001.禁用抗生素类饲料添加剂的对策

禁用抗生素类饲料添加剂的对策

抗生素作为饲料添加剂用于预防动物病原菌感染及疾病发生具有重要意义，对促进畜牧业的发展起着重要作用。但是抗生素的长期使用带来了严重后果，如抗药性、药物残留和畜禽产品品质下降等。由于养殖者盲目使用抗菌饲料添加剂和违禁药品，已造成消费者普遍对我国畜产品安全性表示怀疑。特别是中国加入WTO后，国外鸡肉的关税从现在的20%下降为10%，加上从国外进口到中国的畜产品安全卫生信任度高，会强烈地冲击中国的养鸡业，因此，生产安全卫生的产品应引起业内人士的高度重视。合理使用现有的饲料添加剂，逐步减少、直至取消药物饲料添加剂和开发无污染、无公害、无残留的新型饲料添加剂是今后发展的必须趋势。随着消费者对健康的日益关心，抗生素的使用越来越来受到限制和反对，因此寻求更为安全有效的动物促生长剂及保健剂是进一步发展饲料工业和畜牧业的当务之急。

1、使用抗生素的负面效应

1.1 抗药性问题长期广泛使用抗生素不仅可以使病原菌的耐药菌株数量增加；同时，也可以使正常菌群对该抗生素产生耐药性，影响药物的治疗效果，最显著的例子为喹诺酮类药物，在短短的上市几年中山东所有的地区致病菌对其均产生抗药性。在我国不少地区，为了维持其效用金霉素的饲料添加量已经上升为推荐剂量的2~3倍。在中、东部经济发达省份和抗生素应用频繁地区，志贺氏菌几乎100%具有抗药性，四环素类抗生素尤为明显。

1.2 微生态平衡问题畜禽肠道中存在大量的微生物，它们是畜禽在与外界环境，饲料、饮水等接触过程中逐渐形成的，根据它们对畜禽生产所造成的影响，可以大体将肠道微生物分为有益菌群和其它条件型细菌两类。目前大量的研究结果证明，有益菌群如乳酸杆菌，双歧杆菌可以促进宿主肠壁组织结构的发育，分解抗营养因子，增加某些营养物质的消化利用率，通过营养与空间的竞争，形成优势菌群抑制有害菌的繁殖与生长。正常情况下，肠道菌群在数量，种类以及定植部位上保持平衡，当该种平衡遭到破坏时，就会抑制畜禽的生长，使动物对疾病敏感。抗生素特别是广谱性抗生素，在杀灭病原菌的同时，也将抑杀对人类和动物胃肠道的有益菌群，造成机体内菌群失调，从而诱发消化功能紊乱。

1.3药物残留问题这是抗生素作为饲料添加剂的争议之一。世界卫生组织最近要求世界各国有关当局要限制对牲畜使用抗菌药，特别要求对治疗肉用畜禽疾病使用的各种抗生素必须要有处方。抗生素的滥用可能产生各种耐药性、导致动物产品中的药物残留，并可将耐药性通过食品传给人，产生难以治愈的疾病。

2、国外禁止使用的抗生素和抗菌剂

1973年欧共体规定：青霉素、氨苄青霉素、四环素类抗生素、头孢菌素、新霉素、链霉素、氯霉素、磺胺类药物、喹诺酮类药物、三甲氧苄氨嘧啶等不宜作饲料添加剂。1997年4月欧盟禁止使用阿伏霉素；1999年1月禁止使用泰乐霉素，维支尼亚霉素，杆菌肽锌和螺旋霉素作饲料添加剂。从1999年10月开始，欧盟对不少磺胺类抗球虫药也颁布了禁令。欧盟常务食品委员会投票决定，从1999年10月1日起，停止生产和使用三种促进增重的药物添加剂，氯氟苄腺嘌呤、二硝甲苯胺（球痢灵）和异丙硝哒唑。欧盟已经决定从2006年1月起，将目前尚许在饲料中使用的最后4种抗生素（莫能霉素、盐霉素、阿维霉素、黄霉素）也予以禁止使用，这意味着欧盟将全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素。

美国从1997年8月20日起，禁止将氟喹诺酮和氨基糖苷类药物作为非限制性药物使用。2002年美国食物与药品管理局（FDA）公布了禁止在进口动物源性食品中使用的11种药物名单，其中包括氯霉素、盐酸克伦特罗、乙烯雌酚、二甲硝咪唑、其他硝基咪唑类、异烟酰咪唑、呋喃唑酮、呋喃西林、磺胺类药、氟乙酰苯酮、糖甙类。

近年来，日本对进口我国禽肉药物残留均进行严格检测，所检测的11种药物种类和最高残留限量分别为：氯霉素（0.05ppm）、磺胺甲氧嘧啶（0.02ppm）、磺胺—6—甲氧嘧啶（0.03ppm）、磺胺二甲氧嘧啶（0.01ppm）、磺胺喹恶啉（0.05ppm）、乙胺嘧啶（0.05ppm）、基夫拉松（别那松，0.01ppm）、尼卡巴嗪（0.02ppm）和其他抗生素。日本还禁止在家禽中使用克球酚（二氯二甲基吡啶酚）、尼卡巴嗪、螺旋霉素、灭霍灵、喹乙醇、恶喹酸、甲砜霉素、氨丙啉、磺胺喹恶啉、磺胺二甲基嘧啶、苯酚类消毒药以及含有磺胺喹恶啉成分的药物。

1997年联合国粮农组织（FAO）要求停止或禁止使用抗生素饲料添加剂。1998年12月又提议在10年内淘汰抗生素饲料添加剂。目前，联合国FAO、WTO组织及发达国家对使用抗生素的限制越来越严，特别规定人用抗生素不得用于动物。日本政府规定畜禽肉均不得检出抗生素。欧美各国对青霉素、链霉素、喹诺酮类、磺胺类等均有极严格的药残限制，甚至完全不准使用。欧盟、美国、日本等国家的做法，对我国出口动物产品的药物残留限制提出了更严格的要求，特别是动物源性食品中抗生素残留的检出，已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一，这在饲料添加剂和临床投药方面，已对我国养殖业构成重大挑战。因此，开发应用无药残的新型饲料添加剂已迫在眉睫。

3、禁用抗生素类的对策

随着城乡居民生活水平的不断提高，无污染、无药残和无公害的安全绿色食品已逐步成为城乡居民一种新的消费时尚，这对畜产品的生产提出了更高的要求。笔者综合近几年国内外的研究开发工作有以下特点：一是在饲料中添加外源性微生态制剂。即让畜禽服用一定数量的有益菌，从而控制肠道有害菌达到防病促生长的目的。二是在饲料中添加内源性微生态制剂—寡聚糖类。它具有促进肠道有益菌繁殖，扩大有益菌数量，抑制肠道有害菌的作用。三是在饲料中添加对畜禽健康具有多种生理功能的生物活性物质，从而提高畜禽机体免疫力和抗应激能力，促进新陈代谢等。四是合理开发使用中草药添加剂，这将是我国畜禽养殖用药以及开发新型饲料添加剂的一大优势。采取以上措施，争取在不远的将来，在饲料中逐渐淘汰和替代抗生素和抗菌剂。

3.1、益生素纵观现有的各种药物，能够替代抗生素作用的尚无端倪。但是微生态制剂却有此可能性。“扶正”是中

医的重要理论之一，微生态制剂就是通过扶植正常微生物菌群，提高肠道有益微生物的比例，抑制有害微生物的繁殖，调整

生理平衡，发挥生物拮抗作用，从而达到降低畜禽的发病率、防病治病，促进生长，提高饲料报酬的目的。目前用于微生态

制剂的菌种有乳杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、芽胞杆菌、链球菌等。日本到八十年代中期微生态制剂已有26种之多，我国

目前推广的“EM”就是其中之一。近年来国内也相断研制了许多微生态制剂，并且数量还在不断的增加。益生菌制剂主要

为芽孢杆菌、双歧杆菌和乳杆菌等的制剂。家禽的集约化养殖过程中的应激如免疫、过冷、过热等，都会使鸡消化道微生物

平衡遭到破坏，由于饲养密度大传染病的发生率高，人们常用抗生素来抑制或杀灭消化道中有害微生物，以提高家禽的生产

性能。向贵友等（1995）用（芽孢杆菌）菌液，饲喂雏鸡后发现其对雏鸡肠内大肠杆菌和沙门氏菌有极显著的拮抗作用。郭

延军等（1999）在体外试管培养试验中表明，乳杆菌微生态制剂，对致病性沙门氏菌也具有很强的生物拮抗作用。经临床试验，能有效地预防鸡白痢，减少死亡，雏鸡存活率达到98.1%。赵延兵（1999）在雏鸡日粮中添加鸡原乳杆菌，结果平均日

增重提高24.4%，人工感染沙门氏菌雏鸡较对照组死亡率降低20%。温朗聪（2000）用肉仔鸡做的对比试验表明，日粮中添

加0.1%的益生菌制剂，肉仔鸡的生长速度、存活率等均高于抗生素组和空白组肉仔鸡。黄国青（1999）用活菌制剂饲喂肉仔

鸡（芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌组成），对照为15%金霉素钙盐进行对比试验。添加0.2%

的活菌制剂组与添加35ppm 的金霉素组相比。平均日增重0~21日龄无显著差异，22~49日龄比对照组提高6.8%。全期0~49

日龄平均增重提高5.8%。死亡率降低0.9~2.5个百分点，综合经济效益提高5.29%。

3.2寡聚糖各国学者在研究微生态制剂的同时，都努力开发机体本身所拥有的抗病潜力，追求具有生理活性的饲料添加剂，为替代抗生素开创了一条新的路子。寡聚糖作为饲料中的天然成分，具有无毒、无副作用，能提高机体的抗病力和免疫力，降低发病率，减少抗生素的使用，提高饲料利用率和生产性能等作用。据Spiegel等（1994）报道，寡甘露糖对大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌等有抑制作用，而对有益菌双歧杆菌、乳酸菌等的生长繁殖有促进作用。这种饲料添加剂可刺激动物肠道有益菌生长，防止病原菌定居繁殖，显著增强动物的免疫力。在鸡饲料中添加麦芽寡糖，能明显提高中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和半纤维的消化率。可使乳酸杆菌数量增加，大肠杆菌数量减少，极大地促进机体健康。在日粮中添加寡甘露糖，可改善火鸡饲料转化效率和提高增重。丹麦学者将寡甘露糖(0.1%)和另两种抗生素生长促进剂替代物（直接饲喂微生物乳杆菌）和有机酸的作用进行了对比（petrsen等，1999）。试验共用960只罗斯肉鸡，按丹麦商品肉鸡标准进行饲养，试验期36天，设一个对照；在试验结束时，饲喂寡甘露糖的肉鸡比对照鸡的体重高5.4%，比饲喂有机酸的高6.0%，比饲喂乳杆菌的高

4.3%。饲喂寡甘露糖的肉鸡，饲料利用率最好，与对照相比提高了5%；其死亡率也最低。Sisak（1994）在肉仔鸡饲料中添加0.1%的寡甘露糖，肉仔鸡盲肠、屠体内的沙门氏菌检出率分别为18%（对照组为76%）和28%（对照组为84%），并且存活率、饲料转化率、日增重等均有改善。Ailey等（1991）在肉鸡饲粮中添加0.375%的寡果糖，能够防止沙门氏菌造成的细菌性食物中毒。Eida（1992）在饲料中添加0.1~0.15%的寡聚糖可提高产蛋率2~5%，并且能减少抗生素的使用。

3.3 中草药中草药是在中医中药理论指导下经过长期实践的产物，可以说是独树一帜。其优点是毒副作用小，不产生抗药性，缺点是疗效慢。我国中草药资源非常丰富，目前列入常用的中草药饲料添加剂有40多种，可以就地取材；而且加工应用也较方便。可以生产单方，也可采用复方制剂；可煎汤饮用，也可经粉碎后添加在饲料中喂用，以期达到预防畜禽疾病，促进生长，提高畜禽生产性能和改善畜产品品质之目的。大量试验证明，中草药饲料添加剂不仅能提高生产性能，而且防病、治病效果很好，如金银花、连翘、板兰根、大青叶、荆芥、柴胡等，经合理组方，治疗细菌和病毒病效果显著，有些则不亚于抗生素。今后的开发研究，应查清中草药发挥疗效的主要成分，并通过提取和浓缩来提高中草药的疗效。目前，此类添加剂的开发应用已越来越受人们的重视，美国和日本均加强了对中草药的研究。

周克年（1998）研究黄芪苦参散（黄芪、苦参、艾叶和建曲组成）对雏鸡增重和免疫的影响，结果表明在雏鸡（30只）日粮中添加1%的黄芪苦参散，能提高增重13.53%。同时证实黄芪苦参散能刺激雏鸡免疫器官的发育，在15日龄时胸腺的相对重量较对照组提高27.99%。血清球蛋白的含量提高13.79%。这说明黄芪苦参散对雏鸡增重和免疫有重要作用。张荣春等（2002）用纯中药制剂替代肉仔鸡饲料中的抗生素进行试验，中药成分为党参、黄芪、甘草、丹参、山药、熟地、生地、夜藤等组方。