果树的分类与识别(课堂PPT)

量大 ❖果品商品化处理落后
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❖果品保鲜、加工业滞后，鲜果市场压 力大、价格低
❖果树生产机械化程度低、生产效率低、 生产成本高
❖社会服务体系滞后
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（六）果树生产的发展方向
❖区域布局，优化品种结构 ❖建立健全无病毒苗木繁殖体系 ❖推行优质、安全生产技术体系 ❖加强采后各产业链的发展，提高果树生产
果树的分类与识别
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主要内容
❖一、果树的生产现状 ❖二、果树的分类 ❖三、果树带的区划 ❖四、常见果树的识别
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一、果树的生产现状
❖（一）基本概念 ❖（二）果树生产的作用 ❖（三）果树生产的历史与品种资源 ❖（四）我国果树生产的情况 ❖（五）我国果树生产与发达国家的差距 ❖（六）果树生产的发展方向
❖
常绿：荔枝、柑橘、黄皮。
❖
落叶：无花果、石榴、猕猴桃。
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❖（4）热带果树：
❖
一般热带果树：香蕉、菠萝、芒果。
❖
纯热带果树：椰子、槟榔、面包果。
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（六）植物学分类
❖（1）裸子植物果树（3科） ❖（2）被子植物果树（37科）
双子叶植物果树 单子叶植物果树
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（1）裸子植物果树
❖1.银杏科：银杏 ❖2.紫杉科：香榧 ❖3.松科：华山松
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❖（6）聚合复果类： 由花托发育形成， 果实由很多小果 组成。如菠萝、 树菠萝、番荔枝 等。
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(五）果树生态适应性分类
❖（1）寒带果树 ❖（2）温带果树 ❖（3）亚热带果树 ❖（4）热带果树
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❖（1）寒带果树：山葡萄、越橘、树莓。
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❖（2）温带果树：苹果、梨、银杏、李。
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❖（3）亚热带果树：
19.4%
8.7%
❖1985—1989—1991—1996—2003
200万 500万 500万 850万 943.67万公顷
产7551.5万吨
世界：75千克/年/人，58.1千克/年/人
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❖生产现状：第一大生产国，2003年， 全国果树总面积943.67万公顷，占世 界的18%，总产量7551.5万吨，居世界 首位，占世界15.7%,成为继粮食、蔬 菜之后的第三大种植业。
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（二）果树生产的作用
❖出口创汇，促进经济发展，农民增收 ❖营养丰富、食用方法多样：五大营养
元素——糖类、脂类、蛋白质、矿物 质、维生素 ❖医疗价值 ❖改善生态环境：绿化荒山、保持水土， 改善生态环境和农民的生活条件
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医疗保健和治疗
梨：清热、化痰、化痰 香蕉：滑肠、降压 荔枝：补脑健身 龙眼：开胃益脾，补虚益智 柑橘：清肺理气 白果：清肺、止咳、健脑、美容 银杏叶：降压、降脂 猕猴桃：防癌
❖（2）草本果树：茎没有木质部、形成 层，质地软、肉质的果树。如香蕉、 菠萝、草莓、木瓜等。
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(二）根据植株的形态特征分
❖（1）乔木果树：树冠高大，有明显主 干的果树。如银杏、芒果等。
❖（2）灌木果树：树冠矮小，有主干但 也不明显。如无花果、番荔枝。
❖（3）藤本果树：茎或枝条为藤状、细 长、柔软，依靠支架攀援生长的果树。 如葡萄、猕猴桃、西番莲等。
❖（1）仁果类 ❖（2）核果类 ❖（3）浆果类 ❖（4）坚果类 ❖（5）柑果类 ❖（6）聚合复果类
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❖（1）仁果类： 特点是果实由花 托和子房共同发 育而成，称假果， 其食用部分主要 是肉质的花托， 花芽均为混合花 芽；如苹果、梨、 山楂、枇杷等。
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❖（2）核果类：其特点是果实由子房发 育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬 核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均 为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。
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❖（3）浆果类： 特点是果实多浆 汁，种子小而多， 散布在果肉内。 如猕猴桃、柿， 葡萄、番木瓜、 人心果等。
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❖（4）坚果类： 特点是果实外 面多具坚硬的 外壳，食用部 分多为种子， 含水分少，统 称干果。如核 桃、板栗、银 杏、澳洲坚果、 椰子等。
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❖（5）柑果类：其 特点是外果皮革质， 叶，果皮海绵状， 内果皮形成多汁的 瓤瓣，是食用部分。 果皮含有芳香物质。 如桔、柚、橙、柠 檬。
的效益 ❖发展果树设施栽培 ❖发展观光果业
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二、果树的分类
❖(一）根据茎或枝条的结构分类 ❖(二）根据植株的形态特征分类 ❖(三）根据冬季是否落叶分类 ❖(四）根据果树的果实结构 ❖(五）根据果树的生态适应性分类 ❖(六）植物学分类
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(一）根据茎或枝条的结构分
❖（1）木本果树：指茎或枝条的木质部 发达，有形成层，韧皮部发达的果树。 如：荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。
❖（4）多年生草本果树：如香蕉、草莓、 菠萝等。
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(三）根据冬季是否落叶分
❖（1）常绿果树：冬季不落叶，叶子寿 命长达2年以上，如枇杷、柑橘、荔枝 等。
❖（2）落叶果树：叶子寿命不到1年， 冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、 班里等。
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(四）根据果实结构分类
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双子叶植物果树
❖1.猕猴桃科：中华猕猴桃，超级水果 ❖2.漆树科：腰果、芒果（AA，pro过敏） ❖3.番荔枝科：番荔枝 ❖4.酢浆草科：杨桃 ❖5.木棉科：榴莲 ❖6.橄榄科：橄榄 ❖7.仙人掌科：火龙果
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（三）果树生产的历史及
品质资源
❖6000多年前、采集、收藏野生果实 ❖《诗经》最早记载果树栽培 ❖《齐民要术》详细论述了果树繁殖、
栽培、管理及病虫害防治等技术 ❖《橘录》宋代果树专著 ❖世界60科，2800种，我国50多个科，
300多个种，有52种起源于我国
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（四）果树的生产情况
❖二个快速增长期：
❖我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低 至合理，各地名、优、特、稀、新品 种比例增多，建设优质水果示范基地， 生产区域化、基地化
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（五）我国果树生产与发 达国家的差距
❖各类果树的品种结构和品种区域布局 不太合理
❖果园管理粗放、单产低 ❖果品质量参差不齐、优质果率低、加
工低 ❖绿色果品比例小、不少果品农药残留
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（一）基本概念
❖果树：能生产可供食用的果实或种子 及衍生物（砧木、叶片）的多年生木 本或草本植物。
❖南方果树（热带亚热带果树）：长江 以南在南方地区能种植的果树种类。
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❖果树栽培：果树种类、品种、从育苗、 建园至采收各生产环节的基本理论知 识、技术。
❖果树生产：生产优质果品的整个生产 过程，包括果树育苗、建园、栽培管 理、病虫害防治、采收及采后商品化 处理（贮藏、价格、运输、销售）等 各环节。