食品安全国家标准 食品添加剂标识

6、参考“GB7718-2011 《食品安全国家标准 预包装
食品标签通则》实施指南”
该书为“国家食品安全风险评 估中心 中国食品工业协会编著”
天下大事必做于细 古今兴盛皆在于实
谢 谢
2015-10
说明书的内容提出具体要求。
第七十一条要求：食品添加剂标签、 说明书，不得含有虚假内容，不得涉及 疾病预防、治疗功能。生产经营者对标 签、说明书的内容负责。 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、 明显，生产日期、保质期应当显著标注。 食品添加剂与标签、说明书的内容不 符的，不得上市销售。
二、GB29924-2013 《食品安全国家标准 食品
⑥、可选择标示：中英文（英文缩写）
对照名称、音译名称、商标名称、 INS号、CNS号、GB2760的编码、 FEMA编号等。
可标示形态：液体香精（油溶、
水溶）、浆（膏）状香精、粉末香精 （拌和型、微胶囊型）
4.2 成分或配料表
①、除食用香精外的食品添加 剂的配料表或成分标示
应按GB2760、产品标准、卫
c、加入的甜味剂、着色剂、咖 啡因等应按GB2760、食品添加剂的 产品质量规格标准、卫计委公告的 规定标示具体名称。
4.3 使用范围、用量和使用方法
应在GB2760和国家卫计委公告
的范围内选择标示使用范围和用量， 并标示使用方法。
介绍几种使用方法的标示：
a、根据使用某食品添加剂的食品工 艺、目的，提出使用方法。 b、可介绍溶解、分散的方法，投 放的时间，及发挥最大效果的方法等。
的复配食品添加剂：可以终端食品的全 部功能或主要功能命名。如：复配乳化剂、 复配面包膨松剂等。
④、食用香料应列出GB27602014或卫计委公告的名称。可使 用“天然、合成”说明。
⑤、食用香精应使用与香气、 香味、工艺适应的名称和型号。
标示“食品用香精”。
香气：香草香精、奶香精、巧
克力香精、椰子香精、焦糖香精、 可乐香精、咖啡香精、薄荷香精、 肉香精，等等。
4.10 警示标识 有特殊使用要求（产品标准有规定） 的应标示警示标识。 例：GB22215-2008 《低亚硫酸钠》 规定标签上标示：自燃物品。 4.11 辐照食品添加剂 a、经电离辐射线或电离能量处理 过的食品添加剂，应在名称附近标 明“辐照”。
b、经电离辐射线或电离能量处理
过的任何配料，应在配料表中标明。 电离辐射线或电离能量处理是利
法定计量单位
公斤（千克）（kg）、克（g）。 升（l 、L）、毫升（ml、mL） （建议：用中文）
b、表示的方式 液体产品：可用体积单位，亦可 用质量单位。
固体产品：应用质量单位。 半固态（或黏性）产品：可用体 积或质量单位。 片剂形式的产品：可用质量和总 片数。
c、同一包装内有多个单件食品添 加剂的净含量和规格表示 总要求：大包装应标示净含量、 规格。 方式：净含量：280克。 规格： A，40克×2；B，50克×4；
注明“零售”。（求。
b、复配食品添加剂应在配 料表中标明各单一食品添加剂的 品种和含量。（保护消费者的知 情权）
c、含有辅料的单一品种食 品添加剂应标明食品添加剂的含 量（辅料除外）。
对学习、施行标签、标识标准 的几点建议：
1、认真学习《食品安全法》， 特别是有关标签、标识的条款规 定。 2、认真学习产品标准，特别是 产品标准中有关产品的标签、标 识要求。
在外包装上重复标示。否则，外包装应重复标 示。
⑨、如果标签内容涵盖了规定标示的 内容，可不附说明书。
4、提供给生产经营者的标示
4.1 名称 ①、应清晰标示“食品添加剂”。
②、单一品种：应按GB2760-2014、 产品标准、卫计委公告中规定名称标 示。如有多个应选一个名称。
③、复配食品添加剂的名称应符合 GB26687-2011《食品安全国家标准 复 配食品添加剂通则》3 的命名原则的要求 a、单一功能、且功能相同的复配食品 添加剂：应“复配+功能类别名称”。如： 复配着色剂。 b、功能相同的多功能的、或不同功能
添加剂标识通则》文本 2013-11-29由国家卫计委
发布，2015-06-01实施 。
1、范围 适用：食品添加剂的标识。
食品营养强化剂标识参照使用。 不适用：食品添加剂运输、
储藏的标识。（以合同规定的为 准）
2、术语和定义
①、标签：包装上的文字、图形、 符号等一切说明。注意：一切说明。 ②、说明书：除包装的标签以外的 说明材料。
2014《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》的规定介绍食
品添加剂，或以直接、间接暗示
性语言、图形、符号，误导食品
添加剂的使用。
⑤、不应以直接、间接暗示性语 言、图形、符号，导致食品添加剂使 用者将食品添加剂或其某一功能与另 一产品的混淆。不含有贬低其他产品 的内容。 ⑥、不应标注或暗示有治疗、预 防疾病的内容。
可标示委托者和受委托者的信息。
或仅标示委托者的信息。
产地应标注省、地级市。
b、依法承担法律责任的机构的生产 者或经销者的联系方式，至少应当有其 中一项： 电话、传真、网络联系方式、 地址（含邮政地址）等。 c、进口食品添加剂应标示：
原产国（地区）、国内的代理商、经
销商（应为依法注册）的信息。可不标 示生产者的信息。
（三不应）
⑦、标签文字应符合GB7718-2011的3.8~3.9 的规定：使用规范汉字。 表面积＞35cm2时，文字、符号、数字≥1.8mm。
⑧、对多重包装的食品添加剂的要求：
a、一个销售单元内多件独立包装可单独销
售的食品添加剂，每件独立包装应分别标示。
b、如果外包装易于开启或透过外包装能清
晰看见内包装物的标示（或部分）内容，可不
c、介绍使用效果不佳的原因及改进 方法。介绍使用超标的原因及改进方 法。
4.4 日期标示 a、应标示生产日期和保质期。“见
包装某部位”应标示具体部位（易于查 找）。生产日期不得加贴、补印或篡改。 （防止作假）。可按年、月、日标示。 b、同一包装内有多个单件食品添加 剂（标示有不同的生产日期及保质期）， 外包装的标示保质期应以最早到期的保 质期标示。
或标示：内含6件。
4.7 制造者或经销者的名称和地址 a、应标注生产者的名称、地址、联系
方式。
对生产者的要求：依法注册、 承担安全责任。
几种情况的标注： ①、依法单独承担安全责任的生产者，
应标示各自的信息。
②、不能依法承担法律责任的机构， 可标示能承担法律责任的机构和自己的 信息，或仅标示能承担法律责任的机构。 产地应标注省、地级市。 ③、受委托的生产者：
4.8 产品标准代号（不含进口产品）
应标示产品的标准代号和顺序号， 不用标示年代号。
例：GB4481.1-2010 柠檬黄 GB为代号（国家标准，强制标准）
4481.1为顺序号
2010为年代号（不用标示）
4.9 生产许可证编号
根据《食品安全法》第三十九 条的规定：国家对食品添加剂实 行生产许可制度。 国内生产并在国内销售的应标 示有效的食品添加剂生产许可证 编号。
用放射性同位素的技术对食品、食品
添加剂进行处理的技术。通过这种处 理，可以达到保鲜、杀菌等作用。
4.12 标签和说明书 a、标签应至少标示内容（按照
本标准要求）
名称（4.1）、生产日期、保质期 （4.4）、贮存条件（4.5）、净含量 和规格（4.6）、制造者或经销者的 名称和地址（4.7）、生产许可证编 号（4.9）、“食品添加剂”。（7
③、生产日期（制造日期）：成为
最终产品的日期。即成为最终销售
单元的日期。
④、保质期：在指明的贮存条件 下，包装完整时，保持品质的期限。 ⑤、规格：同一包装内，对净含 量与件数的表述。不是净含量。
3、标识基本要求
真实、合规、科学、持久、准确 ①、应符合国家法律、法规 的规定，符合产品标准的规定。
《食品安全法》第七十条、第七十 一条均对食品添加剂的标签提出明确 规定。
5、提供给消费者直接使用的食品 添加剂标识内容及要求
a、标签应标示：名称（4.1）、
成分或配料表（4.2）、使用范围、 用量和使用方法（4.3）、生产日期 净含量和规格（4.6）
及保质期（4.4）、贮存条件（4.5）、
制造者或经销者的名称和 （4.7）、产品标准代号（4.8）、 生产许可证编号（4.9）、警示标 识（4.10）、辐照标识（4.11）。
食品安全国家标准 食品添加剂标识通则
学习要点
GB29924-2013
一、概 述
1、分类 一般按照来源、功能、使用的变 化等方式分类 ①、来源 天然提取物：甜菜红、姜黄素等。 用发酵方法制得：柠檬酸、红曲米等。 纯化学合成：山梨酸钾、胭脂红等。 ②、功能 按照GB2760-2014的规定，食品添加 剂的功能分为：22类。
例：GB1901-2005 《苯甲酸》 规定标签上标示：怕雨、怕晒。
例：GB22215-2008 《低亚硫酸 钠》 规定标签上标示：自燃物品、 怕雨，还必须有“质量说明书”。
②、应清晰、醒目、持久。易 于辨认、识别。
③、应真实、准确。不能欺骗 使用者（利用图形、字体、夸 大的语言等）。
（三应当）
④、不应采用有悖于GB2760-
3、标签、标识上全部使用 汉字表示单位符号，例如：用
克、千克、毫升、千焦、营养
素参考值等，以避免不必要的
麻烦。
4、注意及时了解卫计委、食药总局等 的网上公告。 5、注意学习：国家卫计委网站 2014-02-26《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）问答（修订版） 2014-02-26《预包装食品营养标签 通则》（GB28050-2011）问答（修 订版）（以上“问答”均具有法规 性）
对成分或配料表（4.2）、使用范围、 用量和使用方法（4.3）、产品标准代号 （4.8）、警示标识（4.10）、辐照食品 添加剂（4.11）等5项应按照本标准要求 在标签或说明书里注明。
以上的标示应同时符合：
项目数量、标准要求
b、若有说明书，交货时应提供说明书。
特别说明： 《食品安全法》中关于食品添加剂的 标签、说明书的内容规定： 第七十条：食品添加剂标签、说明书 应当载明名称、规格、净含量、生产日 期、成分或配料表、保质期、产品标准 代号、贮存条件、生产许可证编号、有 关法律法规或安全标准规定的标明事项； 以及使用范围、用量、使用方法；标签 同时载明“食品添加剂”。
计委公告的名称列出名称。按递 减顺序排列。辅料在食品添加剂
后应按递减顺序排列。
②、食用香精的配料表或成分标示
a、食用香料应标示“食用香料”。
不必标示具体名称。
b、加入的香精辅料应标示为“食品用
香精辅料”。（QB/T1505-2007食用香 精中允许使用的辅料：溶剂和载体56种， 食品添加剂142种）
③、使用变化的 制造：膨松剂（面包加工中），乳 化剂等。食品添加剂发生了质的变化。 加工：甜味剂、着色剂等。仅是形 态变化（物理变化）。 保存：防腐剂、抗氧化剂等。对食 品具有保护作用。 还有许多种分类方法，如：形态、 溶解性、结构等等。
2、《食品安全法》对食品添加 剂的标签、标识要求
第七十条规定：食品添加剂应当 有标签、说明书和包装。并对标签、
外包装生产日期标示：
（可选择） 标示最早的生产日期；或
外包装形成销售单元的日期；也可以分别 标示生产日期和保质期。
原则：
外包装必须标示有：生产日期、 保质期。 标示方法应符合本标准中的几个 方式的一种。
4.5 应标示贮存条件。
4.6 净含量和规格 a、净含量组成 二者含义不同
净含量、数字、法定计量单位