餐厅常用词汇

餐厅常用词汇：

一、餐厅用具：

桌子 table 椅子 chair 台布 table cloth

餐巾 napkin 毛巾towel 碟子 dish

筷子 chopsticks 碗 bowl 勺（匙）spoon

玻璃杯 glass 茶壶 teapot （茶）杯cup

牙签 toothpick 烟灰缸 ashtray 瓶子bottle 刀 knife 叉 fork 汤勺 soup ladle 盘子 plate 盐瓶 saltcellar

二、肉类、水产类（meat / seafood ）：

猪肉 pork 牛肉 beef 鸡肉 chicken 鸭 duck 羊肉 mutton 牛排 steak 排骨spareribs 香肠sausage 火腿 ham 咸肉（腌肉）bacon 里脊 fillet 猪排pork chops

肉丁minced meat 肉丝shredded meat 肉末minced meat

鱼 fish （河）虾shrimp 对虾prawn

鲤鱼carp 蟹 crab 鳝鱼eel 鱼肚fish maw 龙虾lobster 扇贝 scallop

海参sea cucumber 鱼翅shark’s fin 鱿鱼squid 燕窝 swallow’s nest

三、蔬菜(vegetables) ：

芦笋asparagus 竹笋bamboo shoot

豆腐bean curd 豆芽bean sprouts 白菜（卷心菜）cabbage 胡萝卜carrot 番茄tomato

萝卜 turnip 冬瓜 white gourd 花菜cauliflower 芹菜celery 茄子eggplant 大蒜 garlic 生姜ginger 青椒green pepper 莴笋lettuce 藕lotus root 蘑菇 mushroom 洋葱 onion 豌豆 pea 土豆potato 南瓜 pumpkin 菠菜spinach 芋头 taro 豆苗pea sprouts 木耳 fungus 豆角 French bean 葱 scallio

四、调味品：

黄油 butter 奶酪cheese 奶油cream

酱油soy sauce 醋 vinegar 辣椒油 chili sauce 果酱 jam 芥末 mustard 油oil

胡椒 pepper 盐 salt 麻油sesame oil

糖 sugar 糖浆 syrup 辣酱油Worcestershire 味精gourmet powder 咖喱

curry

红糖 brown sugar

五、饮料、酒（Drinks/Beverages）：

啤酒beer 茶tea 咖啡coffee

红茶black tea 绿茶green tea 花茶jasmine tea

牛奶milk 冰水ice water

苏打水soda water 矿泉水mineral water

橙（桔子）汁 Orange Juice 清咖啡 black(pure) coffee 加奶咖啡white coffee 柠檬茶 lemonade 白兰地brandy 香槟酒champagne 葡萄酒wine 红葡萄酒red wine 白葡萄酒white wine 威士忌whisky 伏特加vodka 鸡尾酒cocktail 白酒烈酒liquor 金酒（杜松子酒）gin

六、水果(Fruits)：

苹果apple 香蕉banana 葡萄grape 樱桃cherry 橙（桔子）orange 梨pear

李梅plum 草莓strawberry

桃子peach 西瓜watermelon

枣子Chinese date / jujube

菠萝pineapple 荔枝 litchi 哈密瓜Hami melon

七、烹调用语：

烘（焙、烤、烙）baked 煮 boiled 炸deep fried

煎炒fired 清蒸steamed 烤 roasted 焖braised 冷的 cold 脆的 crisp 苦的bitter 干的dry 新鲜的fresh 辣的hot 冰冻的iced 清淡的light 酸的 sour 甜的 sweet

餐厅常用语句：

1、Welcome to××restaurant ．May I help you?

欢迎光临××餐厅，我能为您做点什么呢？

2、Good evening Sir/madam．Do you have a reservation ?

晚上好，先生/女士，请问您有预定吗？

3、Good evening．How many of you, please?

晚上好，请问几位？

4、Good evening．A table for two ,sir?

晚上好，请问先生是两位吗?

5、Good evening．Sir ,Are you alone?

晚上好，先生，您是一位吗？

6、How about this table?

坐这张桌子怎么样？

7、How about the table close /near the window?

坐靠窗的桌子如何？

8、I’m sorry．but there is no table available just now, would you care to wait．

对不起，现在还没有空位，请您等一会儿，好吗？

9、This way , please/Follow me ,please ,I’ll show you to your table．

这边请/请跟我来，我带您去您的座位。

10、I’m afraid all the private rooms are reserved ,Would you mind sitting in the main dining -room ？

很抱歉，所有的包间都订满了，您介意坐在大厅用餐吗？