店铺运营手册
直营店铺营运管理手册
目录一、****简介1.1公司简介┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.2品牌定位┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.3产品系列┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.4品牌优势┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、人事管理2.1店铺人员组织框架┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.2店铺人员编制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.3店铺薪酬、社保福利、年度奖金┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.4员工考评┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、店铺制度3.1店铺规章制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.2用工管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、店铺人员分工4.1店长职责及工作内容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.2领班职责及工作内容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.3理货员职责及工作内容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.4收银员职责及工作内容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.5员工技能指导┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五、货品管理5.1货品基本知识┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.2出入账务、调拨、退仓┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.3店铺货品盘点及失货管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六、陈列管理6.1陈列基本规范┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.2陈列基本规定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七、其它规定一、****简介1.1 公司简介****成立于2023年8月18日, 是国内大型服装加工业巨头…****(集团)旗下的品牌经营公司。
作为国内大型服装公司之一, ****(集团)公司长期与H＆M、ZARA等世界服装巨头合作, 与之形成了紧密的战略合作伙伴关系。
店铺运营管理手册
店铺运营管理手册一、前言在当今竞争激烈的商业环境中，拥有一家成功运营的店铺并非易事。
店铺运营管理涉及到多个方面，从商品采购到客户服务，从市场推广到财务管理，每一个环节都需要精心策划和有效执行。
本手册旨在为店铺管理者提供一份全面、实用的指南，帮助您有效地管理店铺，提高运营效率，提升客户满意度，从而实现店铺的长期盈利和可持续发展。
二、店铺定位与规划（一）明确店铺定位首先，您需要明确店铺的定位，即确定您的店铺要销售什么样的产品或服务，目标客户群体是谁，以及您的店铺在市场中的独特价值主张是什么。
这将有助于您制定有针对性的营销策略和运营策略。
（二）制定发展规划在明确店铺定位的基础上，制定一份详细的发展规划。
包括短期、中期和长期的目标，以及实现这些目标的具体步骤和时间节点。
同时，要根据市场变化和实际运营情况，定期对规划进行评估和调整。
三、商品管理（一）商品采购选择合适的供应商，确保所采购的商品质量可靠、价格合理。
建立良好的供应商关系，争取有利的采购条款，如优惠的价格、稳定的供货周期等。
（二）商品库存管理合理控制库存水平，避免库存积压或缺货现象的发生。
使用库存管理系统，实时监控库存动态，及时补货和调整库存结构。
（三）商品陈列根据商品的特点和销售数据，进行合理的陈列布局。
突出热销商品和主推商品，营造舒适、便捷的购物环境，提高顾客的购买欲望。
四、员工管理（一）招聘与培训招聘具备相关经验和技能的员工，并为新员工提供系统的入职培训，使其尽快熟悉店铺的业务流程和工作要求。
（二）绩效考核建立科学合理的绩效考核制度，定期对员工的工作表现进行评估，根据评估结果给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。
（三）团队建设营造良好的工作氛围，加强员工之间的沟通与协作。
定期组织团队活动，增强团队凝聚力和员工的归属感。
五、客户服务管理（一）服务理念树立“客户至上”的服务理念，确保每一位顾客都能得到热情、周到的服务。
（二）服务流程制定规范的服务流程，从顾客进店咨询到购买后的售后服务，每一个环节都要有明确的标准和要求。
店铺标准化运营手册
店铺标准化运营手册一、店铺标准化的重要性。
店铺标准化是指在店铺运营过程中，依据一定的标准和规范进行管理和操作，以达到提高运营效率、提升服务质量、增强品牌形象的目的。
标准化运营可以帮助店铺建立起良好的管理体系，提高员工的工作效率，提升服务品质，增强竞争力，从而实现持续稳定的经营。
二、店铺标准化的内容。
1.店铺形象标准化。
店铺形象标准化主要包括店面装修、陈列布局、标识标牌等方面。
店铺的整体装修要符合品牌形象，陈列布局要合理，标识标牌要清晰明了，以吸引顾客的注意，提升店铺的知名度和美誉度。
2.服务流程标准化。
服务流程标准化是指店铺在顾客服务过程中，按照一定的标准和流程进行操作。
包括顾客接待、商品介绍、支付结算等环节，要求员工按照标准流程进行操作，提供规范化、高效率的服务。
3.商品管理标准化。
商品管理标准化包括商品的采购、入库、陈列、销售等环节。
要求店铺建立健全的商品管理制度，保证商品质量，合理陈列，有效销售，避免商品积压和滞销现象。
4.员工行为标准化。
员工行为标准化是指员工在工作中的言行举止、着装形象、工作态度等方面的规范。
员工要遵守店铺的规章制度，保持良好的工作形象和态度，为顾客提供优质的服务。
5.营销推广标准化。
营销推广标准化包括店铺的促销活动、广告宣传、客户关系维护等方面。
店铺要制定合理的营销策略，提升品牌知名度，吸引顾客，保持良好的客户关系，促进销售增长。
三、店铺标准化的实施方法。
1.建立标准化管理制度。
店铺要建立完善的标准化管理制度，包括店铺形象管理制度、服务流程管理制度、商品管理制度、员工行为管理制度、营销推广管理制度等，明确各项标准化要求和操作流程。
2.培训员工。
店铺要对员工进行标准化培训，使他们了解标准化的重要性，掌握标准化的操作流程和技巧，提升服务意识和服务水平。
3.监督检查。
店铺要定期进行标准化运营的监督检查，发现问题及时整改，确保各项标准化要求得到有效执行。
4.持续改进。
店铺要不断总结经验，改进标准化运营工作，逐步提升店铺的管理水平和服务质量。
门店标准化运营手册
门店标准化运营手册一、引言。
门店标准化运营手册是为了规范门店运营管理，提高门店经营水平，确保门店运营工作的顺利进行而编写的。
本手册旨在为门店管理人员提供一系列的操作指南和标准化流程，帮助他们更好地管理和运营门店，提升门店的服务质量和经营效益。
二、门店管理制度。
1. 门店管理组织架构。
门店管理组织架构是门店运营的基础，包括门店经理、店长、营销主管、财务主管、客服主管等职位。
门店管理人员应明确各自的职责分工，建立良好的协作机制，确保门店运营工作有序进行。
2. 门店人员管理。
门店人员管理要建立健全的招聘、培训、考核、激励机制，确保门店员工具备良好的服务意识和专业技能，提高服务质量和客户满意度。
三、门店运营流程。
1. 门店开店准备。
门店开店准备包括选址、装修、设备采购、人员招聘等工作。
在这一阶段，要确保各项准备工作符合公司标准，保证门店开业顺利进行。
2. 门店日常运营。
门店日常运营包括营业时间安排、商品陈列、服务流程、客户接待等工作。
门店管理人员要加强对日常运营的监督和管理，确保各项工作按照标准化流程进行。
3. 门店销售管理。
门店销售管理包括销售目标制定、销售策略制定、促销活动开展等工作。
门店管理人员要根据市场需求和公司要求，合理制定销售计划，提高门店销售业绩。
四、门店服务标准。
1. 服务态度。
门店员工要以礼貌、热情、耐心的态度对待每一位顾客，提供优质的服务体验，树立良好的企业形象。
2. 服务流程。
门店服务流程包括顾客接待、商品介绍、售后服务等环节。
门店员工要按照标准化流程进行服务，确保服务质量和服务效率。
五、门店安全管理。
1. 安全防范。
门店安全防范包括防火、防盗、防抢等安全措施。
门店管理人员要加强安全意识教育，做好安全防范工作，确保门店安全。
2. 应急预案。
门店应急预案包括突发事件处理、紧急救援等措施。
门店管理人员要制定完善的应急预案，提高应对突发事件的能力。
六、总结。
门店标准化运营手册是门店运营管理的重要工具，对于提高门店管理水平、提升服务质量、增强竞争力具有重要意义。
服装专卖店营运管理手册
XX服装专卖店营运管理手册目录第一章 XX品牌介绍一、XX企业发展情况二、“XX”品牌文化三、“XX”品牌价值四、企业使命五、展望未来第二章专卖店管理制度一、专卖店管理架构二、专卖店人事管理制度1、考勤管理制度2、假期及请假制度3、辞职、调职和解聘4、晋升制度5、仪容标准第三章专卖店职员行为准则一、导购代表应含有认识1、导购代表工作使命和角色2、导购代表工作职责和范围3、导购代表角色4、导购代应掌握基础知识二、导购代表应掌握含有专业知识1、导购代表应含有产品知识2、导购代表应含有陈列知识3、导购代表应含有服务知识4、导购代表应含有销售知识第四章专卖店职员守则第五章专卖店职员职责说明一、店长1、职位目标2、工作职责3、日常工作任务说明4、店长工作能力（以下有些项目可经过具体数衡量）二、助店三、收银员1、素质要求2、日常工作任务说明四、店员1、正视导购代表工作2、作为现代导购代表应含有基础素质3、导购代表售前、售中、售后服务第六章专卖店营运规范一、专卖店保养及清洁二、专卖店日常运作程序三、财物维护制度四、专卖店货款管理细则五、商品补货、退货、调货程序第七章专卖店事故处理一、处理用户投诉1、妥善处理用户投诉关键性2、用户最常埋怨事项3、用户在埋怨时想得到什么4、埋怨未得到正确处理后果5、怎样预防埋怨产生6、怎样接收用户埋怨二、突发意外事故处理（一）偷窃事件（二）电源中止处理（三）爆窃事件（四）火警处理第八章店铺失货处理1、预防偷窃方法2、确保店铺点货/盘点程序3、确定失货具体处理要求第九章专卖店表格管理第二章专卖店管理制度一、专卖店管理架构(对不起,不能贴图,所以架构内容传不上来)注：“助店”、“兼职店员”、依据每个专卖店具体情况而设置，专柜通常不需要设置这些职位。
二、专卖店人事管理制度一）人员招聘程序1）专卖店需要增补人员时向人事部递交“人员增补申请单”，由人事部统一计划招聘工作。
2）人事部搜集相关应聘资料并进行初步筛选，然后将资料转交到相关部门安排面试。
店铺运营管理手册
店铺运营管理手册第一节：店铺定位与目标店铺的定位是指将店铺与其他竞争对手进行区分，为顾客提供独特的产品或服务。
店铺的目标是指店铺希望在一定时间内达到的业绩或成果，包括销售额、利润、顾客满意度等。
第二节：店铺装修与陈设店铺的装修和陈设是店铺形象的体现，也是吸引顾客的重要因素。
店铺装修要符合店铺定位，创造舒适宜人的购物环境。
店铺的陈设要整齐有序，产品陈列要突出亮点，吸引顾客的注意。
第三节：产品策划与采购产品策划是指对店铺所售商品的选择、定价、陈列等方面进行规划。
店铺应该根据市场需求和顾客喜好来选择适合的产品，并制定合适的价格策略。
产品采购要与供应商建立稳定的合作关系，以确保产品的质量和供应的及时性。
第四节：店铺运营与销售店铺的运营包括店员培训、销售额分析、促销活动等方面。
店员应具备良好的服务意识和产品知识，以满足顾客的需求并提升销售额。
店铺经营者要关注销售数据，分析销售趋势，并制定相应的促销活动，吸引顾客购买。
第五节：顾客关系维护顾客关系维护是店铺长期发展的关键，包括顾客服务、顾客反馈等方面。
店铺要提供周到的顾客服务，包括商品的售后服务和顾客投诉的解决。
店铺经营者要及时收集顾客反馈，并根据反馈进行改进，提升顾客满意度。
第六节：店铺管理与绩效评估店铺管理是店铺正常运营的基础，包括人员管理、财务管理、库存管理等方面。
店铺经营者要合理分配资源，优化店铺管理流程，确保店铺运营的高效性和良好的利润。
绩效评估是对店铺经营情况的检验和评价，是改进和优化的依据。
结语：店铺运营管理手册对店铺的运营和管理起到了指导作用，帮助店铺实现有效的经营和良好的业绩。
店铺经营者应严格按照手册的要求进行操作，并不断总结和改进经营策略，以适应市场的变化和顾客的需求。
餐饮店铺运营管理手册
餐饮店铺运营管理手册
1. 目标
本手册旨在提供餐饮店铺运营管理的指导和策略，以确保店铺的良好经营和持续发展。
2. 制定有效的经营计划
2.1 定义店铺定位
明确店铺的定位和特色，确保与目标顾客群的需求相匹配。
2.2 进行市场调研
了解市场竞争情况和顾客需求，以便提供更好的产品和服务。
2.3 制定营销策略
通过广告、促销和社交媒体等渠道进行有效的市场推广，吸引更多顾客。
2.4 管理供应链
建立稳定的供应链，确保商品的充足供应和质量可靠。
3. 优化店铺运营
3.1 人员管理
合理安排人员工作时间，培训员工，确保服务质量和员工满意度。
3.2 质量控制
严格管理食品安全和卫生，确保产品质量达标。
3.3 客户关系管理
建立良好的客户关系，提供优质的服务，积极回应顾客反馈。
3.4 成本控制
合理控制成本，提高经营效益，确保店铺的盈利能力。
4. 店铺营销策略
4.1 网络推广
利用互联网平台进行店铺宣传和推广。
4.2 客户回头率提升
通过会员制度、积分兑换等方式提高客户回头率。
4.3 合作伙伴关系
与相关行业建立良好的合作伙伴关系，共同促进业务发展。
4.4 促销活动
定期举办促销活动，吸引新顾客并回馈老客户。
5. 环境保护和社会责任
5.1 减少废物和资源的浪费
推行环保措施，减少店铺的废物和能源消耗。
5.2 社会公益活动
参与社会公益活动，提升店铺的社会声誉。
以上是餐饮店铺运营管理手册的主要内容，希望能对店铺的运营与管理提供有益的指导。
零售店铺运营管理手册
零售店铺运营管理手册第1章店铺概述与规划 (3)1.1 店铺定位与目标市场 (3)1.1.1 市场定位 (4)1.1.2 目标市场 (4)1.2 店铺布局与设计 (4)1.2.1 空间布局 (4)1.2.2 视觉设计 (4)1.3 店铺组织结构与岗位职责 (4)1.3.1 组织结构 (5)1.3.2 岗位职责 (5)第2章人力资源管理 (5)2.1 员工招聘与选拔 (5)2.1.1 招聘流程 (5)2.1.2 招聘渠道 (5)2.1.3 选拔标准 (5)2.1.4 面试与评估 (5)2.2 员工培训与发展 (6)2.2.1 培训体系 (6)2.2.2 培训内容 (6)2.2.3 培训方式 (6)2.2.4 员工职业发展规划 (6)2.3 员工绩效评估与激励 (6)2.3.1 绩效评估体系 (6)2.3.2 绩效评估流程 (6)2.3.3 激励机制 (6)2.3.4 激励政策 (6)第3章商品管理 (7)3.1 商品分类与定位 (7)3.1.1 商品分类 (7)3.1.2 商品定位 (7)3.2 商品采购与供应链管理 (7)3.2.1 商品采购 (7)3.2.2 供应链管理 (7)3.3 商品陈列与储存 (8)3.3.1 商品陈列 (8)3.3.2 商品储存 (8)第4章销售管理 (8)4.1 销售目标与策略 (8)4.1.1 销售目标设定 (8)4.1.2 销售策略 (9)4.2 销售流程与技巧 (9)4.2.2 销售技巧 (9)4.3 销售数据分析与改进 (9)4.3.1 销售数据分析 (9)4.3.2 销售改进措施 (10)第5章客户服务与管理 (10)5.1 客户满意度提升策略 (10)5.1.1 保证服务质量 (10)5.1.2 顾客需求分析 (10)5.1.3 个性化服务 (10)5.2 客户关系管理 (10)5.2.1 客户信息管理 (10)5.2.2 客户分类与关怀 (10)5.2.3 客户沟通与互动 (10)5.3 客户投诉处理与售后服务 (11)5.3.1 投诉处理流程 (11)5.3.2 售后服务 (11)5.3.3 客户满意度跟踪 (11)第6章营销与推广 (11)6.1 营销策略与活动策划 (11)6.1.1 营销目标设定 (11)6.1.2 营销策略制定 (11)6.1.3 活动策划 (11)6.2 广告宣传与品牌塑造 (11)6.2.1 广告宣传 (12)6.2.2 品牌塑造 (12)6.3 线上线下融合营销 (12)6.3.1 线上营销 (12)6.3.2 线下营销 (12)6.3.3 融合营销 (12)第7章价格管理 (12)7.1 定价策略与原则 (12)7.1.1 定价目标 (12)7.1.2 定价原则 (13)7.1.3 定价方法 (13)7.2 价格调整与促销活动 (13)7.2.1 价格调整 (13)7.2.2 促销活动 (13)7.3 竞争对手价格分析 (13)7.3.1 竞争对手价格收集 (13)7.3.2 竞争对手价格分析 (14)第8章店铺财务管理 (14)8.1 财务报表与预算管理 (14)8.1.1 财务报表概述 (14)8.1.3 预算执行与监控 (14)8.2 成本控制与利润分析 (14)8.2.1 成本分类与控制 (14)8.2.2 利润分析 (14)8.2.3 提高盈利能力 (14)8.3 财务风险防范与应对 (14)8.3.1 财务风险识别 (14)8.3.2 风险防范措施 (15)8.3.3 应对财务风险 (15)8.3.4 财务风险预警 (15)第9章店铺运营流程优化 (15)9.1 日常运营流程优化 (15)9.1.1 货品管理流程 (15)9.1.2 销售流程 (15)9.1.3 顾客服务流程 (15)9.1.4 人力资源流程 (15)9.2 突发事件应对与处理 (16)9.2.1 突发事件分类 (16)9.2.2 应急预案制定 (16)9.2.3 事件处理流程 (16)9.3 连锁店铺管理策略 (16)9.3.1 门店协同管理 (16)9.3.2 供应链管理 (16)9.3.3 信息化管理 (16)9.3.4 品牌形象统一 (16)第10章持续改进与发展 (16)10.1 市场调研与趋势分析 (17)10.1.1 市场调研方法 (17)10.1.2 趋势分析 (17)10.2 创新与变革 (17)10.2.1 产品与服务创新 (17)10.2.2 管理模式创新 (17)10.3 企业文化传承与团队建设 (17)10.3.1 企业文化传承 (17)10.3.2 团队建设 (17)第1章店铺概述与规划1.1 店铺定位与目标市场本节主要阐述零售店铺的市场定位及目标消费群体。
单店运营手册
单店运营手册目录• 1. 概述• 2. 店铺管理– 2.1 店铺设备– 2.2 店铺环境– 2.3 店铺装修• 3. 产品管理– 3.1 产品分类– 3.2 产品采购– 3.3 产品陈列• 4. 营销策划– 4.1 促销活动– 4.2 客户关系管理– 4.3 社交媒体营销• 5. 人员管理– 5.1 招聘与培训– 5.2 工作绩效评估– 5.3 团队合作• 6. 客户服务– 6.1 客户投诉处理– 6.2 售后服务– 6.3 客户反馈1. 概述本单店运营手册旨在帮助店铺管理者规范店铺运营流程，提高运营效率，提升客户体验。
本手册适用于单店经营模式，包括店铺管理、产品管理、营销策划、人员管理和客户服务等方面的内容。
通过遵循本手册的要求，店铺管理者可以实现店铺的良好运营。
2. 店铺管理2.1 店铺设备店铺设备是店铺正常运营的基础，包括POS机、收银机、电脑、打印机等。
店铺管理者应确保设备的正常运作，并制定设备维护计划，定期检查和保养设备，以减少设备故障的发生。
2.2 店铺环境店铺环境对客户的体验有重要影响。
店铺管理者应保持店铺的整洁、明亮，并定期清洁店铺内部和外部的区域。
另外，店铺的氛围也需要关注，如背景音乐、灯光等。
2.3 店铺装修店铺装修设计直接影响到客户的第一印象和购买意愿。
店铺管理者应确保店铺装修符合品牌形象和消费者需求。
在装修过程中，要注重空间的合理布局和陈列方式，以展示产品和吸引顾客。
3. 产品管理3.1 产品分类产品分类是为了方便管理和销售。
店铺管理者应根据产品的特点和销售需求进行分类，如按品牌、功能、价格等分类。
合理的产品分类有助于提高销售效率和客户满意度。
3.2 产品采购产品采购是保证商品供应的重要环节。
店铺管理者应与供应商建立良好的合作关系，确保及时、稳定的产品供应。
采购时要注意产品质量、货期和价格等方面，以保证店铺的利润和客户的满意度。
3.3 产品陈列产品陈列是促进销售的重要手段。
门店标准化运营手册
门店标准化运营手册一、前言。
门店标准化运营是指依据公司的经营理念和标准化的管理模式，对门店的各项运营工作进行规范和指导，以提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。
本手册旨在为门店运营人员提供一套标准化的操作流程和管理方法，帮助他们更好地开展门店运营工作。
二、门店管理制度。
1. 人员管理。
门店人员的招聘、培训、考核和激励机制。
人员的工作职责和权限划分。
人员的管理流程和制度执行。
2. 营销管理。
门店的促销活动策划和执行。
客户关系管理和客户满意度调查。
门店形象宣传和市场推广。
3. 运营管理。
门店的日常营业时间和节假日营业安排。
商品陈列和货架管理。
门店的清洁卫生和安全防范措施。
4. 财务管理。
门店的日常收支管理和财务报表填报。
资金管理和库存管理。
成本控制和利润分析。
5. 客户服务。
门店的服务标准和服务流程。
投诉处理和售后服务。
客户意见收集和反馈机制。
三、门店运营流程。
1. 每日开店前。
检查门店设施设备的完好性。
准备好商品和促销资料。
安排好员工的工作任务和岗位。
2. 日常运营。
营业时间内保持门店整洁和有序。
定期检查商品陈列和货架摆放。
对员工的服务态度和工作效率进行监督和考核。
3. 每日关店后。
清点现金和库存。
整理门店的营业记录和销售报表。
安排好次日的工作任务和人员安排。
四、门店运营管理要点。
1. 细化管理。
对门店各项工作进行细化分解，明确责任人和时间节点。
制定标准化的操作流程和管理制度，确保每个环节的执行到位。
2. 数据分析。
定期对门店的运营数据进行分析和评估，发现问题及时调整。
根据数据分析结果制定相应的改进措施和优化方案。
3. 团队建设。
建立良好的团队合作氛围，提高员工的凝聚力和执行力。
不断加强员工的培训和学习，提升整体素质和能力。
五、总结。
门店标准化运营是门店管理的基础，只有做好标准化运营，才能提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。
希望门店运营人员能够严格按照本手册的要求，认真执行各项管理制度和操作流程，努力提升门店的整体运营水平，为公司的发展贡献力量。
零售业店铺运营手册
零售业店铺运营手册第一章：公司概述与品牌文化 (2)1.1 公司简介 (3)1.2 品牌历史 (3)1.3 企业文化 (3)第二章：店铺管理与布局 (3)2.1 店铺区域分布 (3)2.2 店铺布局设计 (4)2.3 店铺环境管理 (4)第三章：商品陈列与展示 (5)3.1 商品陈列布局 (5)3.2 陈列比例与坐标 (5)3.3 陈列效果评估 (6)第四章：员工管理与培训 (6)4.1 员工招聘与选拔 (6)4.1.1 招聘渠道 (6)4.1.2 招聘流程 (6)4.1.3 选拔标准 (7)4.2 员工培训与发展 (7)4.2.1 培训计划 (7)4.2.2 培训形式 (7)4.2.3 培训效果评估 (7)4.3 员工激励与考核 (7)4.3.1 激励措施 (7)4.3.2 考核体系 (7)4.3.3 激励与考核相结合 (7)第五章：库存管理与优化 (8)5.1 库存分析 (8)5.2 库存控制策略 (8)5.3 库存管理工具 (8)第六章：促销与营销策略 (9)6.1 促销活动策划 (9)6.2 营销渠道拓展 (9)6.3 顾客忠诚度提升 (10)第七章：客户服务与体验 (10)7.1 客户服务标准 (10)7.2 客户投诉处理 (11)7.3 顾客体验优化 (11)第八章：消费者行为分析 (11)8.1 消费者需求调研 (11)8.1.1 消费者需求调研的目的 (12)8.1.2 消费者需求调研的方法 (12)8.2 消费者行为趋势分析 (12)8.2.1 个性化消费 (12)8.2.2 线上消费 (12)8.2.3 绿色消费 (12)8.2.4 情感消费 (12)8.3 针对性商品与服务策略 (12)8.3.1 根据消费者需求定制产品 (13)8.3.2 优化线上线下渠道布局 (13)8.3.3 提升产品环保功能 (13)8.3.4 打造有温度的服务 (13)8.3.5 借助大数据分析优化营销策略 (13)第九章：数据分析与业绩考核 (13)9.1 数据收集与整理 (13)9.1.1 数据来源 (13)9.1.2 数据收集方法 (13)9.1.3 数据整理 (13)9.2 数据分析与应用 (14)9.2.1 描述性分析 (14)9.2.2 摸索性分析 (14)9.2.3 预测性分析 (14)9.2.4 应用分析 (14)9.3 业绩考核与评估 (14)9.3.1 业绩考核指标 (14)9.3.2 评估方法 (14)9.3.3 考核周期 (14)9.3.4 业绩改进 (15)9.3.5 激励机制 (15)第十章：安全管理与风险预防 (15)10.1 安全制度与法规 (15)10.2 安全风险识别 (15)10.3 风险预防与应对 (15)第十一章：连锁经营与标准化 (16)11.1 连锁经营模式 (16)11.2 标准化管理体系 (16)11.3 连锁店铺运营管理 (17)第十二章：店铺升级与优化 (17)12.1 店铺形象升级 (17)12.2 商品结构优化 (18)12.3 服务质量提升 (18)第一章：公司概述与品牌文化1.1 公司简介成立于年的公司，是一家专注于领域的企业，致力于为客户提供高品质的产品与服务。
店铺运营手册
店铺运营手册第一章店铺组织管理体系一、店铺组织结构1、店经理管辖所辖店铺店经理助理、资深销售顾问、一般销售顾问。
店经理直接向零售经理或品牌经理负责。
2、店经理助理管辖所辖店资深销售顾问、一般销售顾问。
店经理助理直接向店经理、零售经理或品牌经理负责。
3、资深销售顾问管辖所辖店一般销售顾问。
资深销售顾问直接向店经理、店经理助理负责。
4、一般销售顾问无管辖人员，一般销售顾问直接向资深销售顾问、店经理、店经理助理负责。
5、收银员无管辖人员，直接向店经理、店经理助理负责。
附：店铺组织结构图（图一）图一二、岗位职责1、店经理\店经理助理岗位职责岗位概要：在零售经理或品牌经理领导、监督下进行专卖店管理工作；（1）严格执行公司管理制度、工作程序（如商品流转、验收、点货、盘点等）；（2）保质保量的按时完成公司下达的工作指标和其他目标、任务；（3）执行公司下达的销售计划，并保证计划的完成；（4）严格执行公司制定的销售政策，控制销售费用，节约费用开支；（5）统计、分析畅、滞销商品情况，及时上报。
监督、掌控商品销售情况，为商品补货、新款订货及调整商品销售策略提供意见；（6）负责所辖店铺的日常管理工作，指导、监督、审查所属人员严格按照管理规定、工作程序履行岗位职责，遵守行为规范；（7）对所辖店铺存在的问题、不足等需提升现象进行纠正、改进和上报；（8）对下属员工的工作表现提出奖罚意见，对违反公司规章制度的员工进行处罚，并帮助其改正。
（9）为下属人员的迁调、解聘及其他相关事宜提供建议；（10）妥善处理顾客投诉及其他突发事件，及时了解、上报顾客意见、市场信息（本商场或周边商场活动、竞争品牌活动、周边品牌销售情况、周边新开或撤场品牌等），搜集本地竞争对手资料，并为公司提供合理化建议；（11）努力发展，不断扩大稳定的客户群体，并将客户信息载入“顾客资料表”中；（12）指导、监督、审查顾客回访情况、顾客生日祝福情况，审核顾客回访记录；（13）培训、指导所属人员提高专业知识、技能、商品知识，激励员工积极上进，团结协作提供优质服务；（14）遵照公司要求，负责店铺内外环境、形象、清洁卫生的现场管理和完善工作；（15）维护公司财产、财务、人员安全；（16）建立、管理、核查店铺固定、流动资产和低耗品账目，对资产的增减、使用、耗损进行系统管理，并严格控制消耗品的使用；（17）负责上报各类报表、工作总结、分析；（18）负责店铺货品、橱窗陈列，店面形象控制；2、资深销售顾问岗位职责岗位概要：在店经理/店经理助理领导、监督下进行销售服务工作；（1）严格执行公司管理制度、工作程序和商品流转、验收、盘点等各项工作；（2）完成公司下达的工作指标和其他目标、任务；（3）服从公司工作安排；（4）保持热情、真诚、大方的工作态度；（5）严格执行交接班规定，做到事事清楚，帐实相符；（6）严格遵守商品管理规定，做到进、出、调货事事有依据。
服装店铺运营管理手册
服装店铺运营管理手册目录1. 店铺定位与风格2. 店铺物品管理3. 产品采购与库存控制4. 陈列与促销策略5. 客户关系与服务6. 店铺运营数据分析7. 人员管理与培训1. 店铺定位与风格- 确定店铺的目标受众和定位- 确定店铺的品牌形象和风格- 提供优质的店铺环境和氛围2. 店铺物品管理- 妥善管理店铺的装修和设施- 确保店铺的物品储备充足- 做好店铺物品的维护和保养3. 产品采购与库存控制- 根据市场需求和销售数据，制定合理的采购计划- 建立有效的供应链管理，确保货品的质量和时效性- 管理库存，以避免过多或过少的库存现象4. 陈列与促销策略- 实施有吸引力的陈列方案，展示店铺的产品和特点- 制定促销策略，吸引更多的客户到店铺消费- 定期调整陈列和促销策略，以提高店铺的销售额5. 客户关系与服务- 建立良好的客户关系，提供个性化的服务- 关注客户的反馈和需求，及时做出回应- 通过不同渠道与客户进行有效的沟通和互动6. 店铺运营数据分析- 收集和分析店铺的销售数据和运营数据- 根据数据结果，优化店铺的运营策略和决策- 定期进行数据评估，以监测店铺的经营状况7. 人员管理与培训- 配备合适的员工，确保店铺正常运营- 制定明确的岗位职责和工作流程- 提供培训和发展机会，提高员工的专业素质和服务能力以上是一份简要的服装店铺运营管理手册，希望能为您的店铺运营提供一些指导和帮助。
Note: This document is a brief outline of a clothing store operation management manual, covering various aspects such as store positioning, inventory control, customer relations, and personnel management. It provides a general framework for managing a clothing store effectively.。
门店运营管理手册
门店运营管理手册一、开门迎客，笑脸相迎1.1 每日晨会，精神满满每天早上，大伙儿聚一块儿，开个简短晨会，喊喊口号，鼓鼓劲儿。
咱们得跟打了鸡血似的，带着满满的热情开始新的一天。
1.2 环境整洁，顾客舒心店里得干净敞亮，货架上的商品摆放得整整齐齐，就像家里的客厅，让人一进门就心情舒畅。
二、商品管理，精挑细选2.1 货品新鲜，品质保证咱们卖的东西，得保证新鲜、质量过硬。
顾客买得放心，用得舒心，下次才会再来。
2.2 定期盘点，心中有数每个月底，得好好盘一盘库存，哪些货卖得好，哪些积压了，心里有数，进货才能更精准。
2.3 促销活动，吸引眼球时不时搞点促销活动，比如打折、买赠、抽奖啥的，让顾客觉得实惠，也能吸引新顾客进门。
三、顾客服务，贴心周到3.1 热情接待，耐心解答顾客进门，咱们得笑脸相迎，有啥问题耐心解答，别让人家觉得咱们冷漠。
3.2 售后无忧，口碑相传东西卖出去，不是完事儿了，得关心顾客用得咋样。
有问题及时解决，让顾客觉得咱们靠谱，这样口碑自然就传开了。
四、员工管理，团结一心4.1 技能培训，提升能力定期给员工培训，教他们怎么服务顾客、怎么推销商品，让他们变得更专业、更有自信。
4.2 奖惩分明，激励士气干得好的得表扬、奖励，干得不好的也得指出问题、督促改进。
这样大家才有动力，团队才能更团结。
五、财务管理，精打细算5.1 收支清晰，账目明白每天的收入、支出都得记清楚，别糊里糊涂的。
月底一算账，赚了还是赔了，心里得有数。
5.2 成本控制，开源节流该花的钱得花，不该花的钱得省。
比如水电费、办公用品这些，能省则省，别浪费。
总之啊，这门店运营管理啊，就像织一张网，得方方面面都照顾到。
只要咱们用心去做，就没有啥难题是解决不了的。
看着小店一天天壮大起来，那种成就感啊，比啥都强！。
店铺运营手册
店铺运营手册好嘞，以下是为您创作的店铺运营手册：开一家店铺就像开启一场刺激的冒险，一路上有惊喜，也有挑战。
我记得我曾经在一家小小的文具店里帮忙，那是我第一次真正接触店铺运营的种种细节。
那家文具店不大，位于学校附近。
老板是个和蔼可亲的大叔，他让我帮忙整理货架，这看似简单的工作，其实藏着不少门道。
比如说，热门的笔记本和笔要放在显眼且容易拿到的位置，那些不太畅销的修正带和胶水则可以放在稍微靠里一点的地方。
从那时候起，我就明白了，店铺运营可不是随随便便就能做好的事儿。
下面我就把这些年积累的经验跟您唠唠。
一、店铺定位首先得想好您这店铺是卖啥的，是时尚服装、美味小吃，还是精致饰品？可别想着啥都卖，不然您的店铺就像个杂乱无章的仓库，顾客都不知道您的重点在哪儿。
比如说，如果您决定开一家女装店，那是走青春少女风，还是成熟职场风？这得根据您店铺所在的位置、周边的人群特点来定。
要是在大学城里，那青春活力的款式可能更受欢迎；要是在商务区，简约干练的职场装也许更有市场。
二、选址与装修选个好位置就成功了一半。
要观察人流量、消费水平、竞争对手分布等情况。
就像我之前说的那家文具店，开在学校附近，每天上下学的时候，学生们蜂拥而至，生意自然不错。
装修也很重要，它就像店铺的脸面。
风格要符合您的商品定位，还得让顾客感觉舒适自在。
比如说一家咖啡店，装修可以是温馨的木质风格，配上柔和的灯光和舒适的座椅，让人一进去就想放松地喝杯咖啡，享受片刻宁静。
三、商品采购这可是关键环节！您得找到可靠的供应商，保证商品的质量和价格都合适。
别光看价格便宜就进货，质量不好，顾客买一次就不来了。
而且要注意商品的种类和款式，得时常更新，跟上潮流。
我记得有一次，一家饰品店进了一批过时的耳环，款式老旧，颜色也不好看，结果挂在那儿好久都没人买，最后只能打折处理，老板亏了不少钱。
四、员工管理要是您的店铺比较大，需要雇员工，那可得好好管理。
要明确他们的工作职责和工作流程，定期培训，提高他们的服务水平。
店铺运营管理手册
店铺运营管理手册一、店铺的定位与规划在开启一家店铺的运营之旅前，首先要明确店铺的定位和规划。
这就像是为店铺打下坚实的基础，决定了它未来的发展方向和可能达到的高度。
定位，意味着要清晰地知道店铺的目标客户群体是谁。
是年轻人追求时尚潮流，还是中年人注重品质实用？是针对男性的需求，还是满足女性的喜好？了解目标客户的年龄、性别、消费习惯、消费能力等特征，才能精准地提供他们所需的商品或服务。
规划，则涵盖了店铺的经营模式、产品线、价格策略等方面。
是选择实体店铺，还是线上网店，或者两者结合？产品线是单一专注，还是丰富多样？价格是走高端路线，还是亲民平价？这些决策都需要基于对市场的深入调研和对自身资源的准确评估。
例如，如果定位为一家面向年轻女性的时尚饰品店，那么规划时就要考虑选择流行、新颖的饰品款式，价格适中，以吸引这一群体的关注和购买。
二、店铺的选址与装修店铺的选址至关重要。
一个好的位置能够为店铺带来更多的自然流量和潜在客户。
要考虑人流量、消费水平、周边竞争对手分布等因素。
比如，在繁华的商业中心开设高端品牌店，或者在学校附近开设价格亲民的文具店。
装修则是店铺的“脸面”，直接影响顾客的第一印象。
装修风格要与店铺的定位相符，营造出舒适、吸引人的购物环境。
色彩搭配要协调，灯光布局要合理，展示陈列要突出商品的特点和优势。
举个例子，如果是一家文艺风格的咖啡店，装修可能会采用木质家具、柔和的灯光和大量的绿植，营造出温馨、放松的氛围。
三、商品的采购与管理优质的商品是店铺的核心竞争力。
采购环节要严格把控商品的质量、价格和供应渠道。
与可靠的供应商建立长期合作关系，确保商品的稳定供应。
同时，要做好商品的库存管理。
定期盘点库存，了解商品的销售情况，及时补货或调整库存结构，避免积压库存导致资金占用和损失。
对于商品的分类和标签管理也不能忽视，方便顾客查找和购买，提高购物体验。
比如说，一家服装店要根据款式、尺码、颜色等对服装进行分类，并且在商品上清晰标注相关信息。
门店运营手册
门店营运手册目录第一章、公司企业文化与组织结构………………………………………………………第３页第二章、营运组织与职能第一节、门店8项基本通则 (5)第二节、营运部组织结构与职能描述 (5)第三节、门店的基本职能描述 (7)第四节、门店的具体职能工作 (7)第五节、门店各岗位职责说明书1、门店店长岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标准 (12)2、班长或组长岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标准 (16)3、营业员岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标准 (18)4、收银员岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标准 (19)5、药师岗位职责说明、权限与责任、具体工作、工作衡量标准 (21)第三章、门店礼仪服务标准1、门店整体环境标准要求及责任人 (22)2、个人仪容仪表标准要求及责任人 (23)3、个人表情标准要求及责任人 (23)4、个人举止标准要求及责任人 (23)5、个人服务用语标准要求及责任人 (24)6、门店服务过程中行为标准要求及责任人 (24)第四章、门店营运管理制度1、顾客投诉管理 (25)2、门店交接班管理 (28)3、督导管理 (29)4、顾客退换货管理 (36)5、商品损耗管理 (38)6、会员管理 (38)7、顾客订货管理 (40)8、赠品管理 (41)9、资料档案管理 (41)10、备用金管理 (42)11、发票管理 (42)12、突发事件的管理 (43)第五章、门店营运作业流程1、营业员营业中作业流程与标准要求 (44)2、收银员作业流程与标准要求 (44)3、盘点管理流程 (46)4、商品优化管理流程 (49)5、促销管理流程 (51)6、陈列管理流程 (54)7、传帮带培训管理流程 (56)第六章、门店考核制度 (70)第一章公司企业文化与组织结构企业文化编集和堂的文化内涵：集益纳贤，和衷济世。
意义是集思广益、招贤纳士、和衷共济、济世为怀。
餐饮店铺运营管理手册
餐饮店铺运营管理手册1. 店铺概述本手册致力于为餐饮店铺的所有者和管理者提供一份全面的运营管理指南，旨在帮助店铺在竞争激烈的市场中取得成功。
本手册包含了以下内容：- 店铺定位与目标- 人员组织架构- 运营流程与标准- 营销与推广策略- 财务管理与控制- 环境保护与食品安全2. 店铺定位与目标在这一部分，将确定店铺的定位和目标。
定位是指店铺在市场中的差异化竞争策略，目标是指店铺希望达到的业绩和收益目标。
需要考虑的因素包括目标客户群体、竞争对手分析以及店铺的核心优势。
3. 人员组织架构本部分将说明店铺的人员组织架构，包括不同职位的职责和权限划分。
特别重要的是建立一个有效的团队沟通机制和培训计划，以确保员工的协作和发展。
4. 运营流程与标准在这一部分，将详细介绍店铺的运营流程和标准。
这包括从采购、仓储和供应链管理到店内服务和客户体验的各个环节。
店铺应建立一套清晰的流程和标准，以确保高效的运营和优质的服务。
5. 营销与推广策略本部分将介绍店铺的营销和推广策略。
这包括市场调研、制定营销计划、选择适合的推广渠道以及与客户互动的策略。
店铺应根据目标客户群体进行精准的定位营销，提升品牌知名度和吸引力。
6. 财务管理与控制在这一部分，将详细解释店铺的财务管理和控制措施。
这包括财务预算、成本控制、营业收入的监测和分析等。
店铺应建立健全的财务管理制度，确保资金的合理利用和财务健康稳定。
7. 环境保护与食品安全本部分将强调店铺对环境保护和食品安全的重视。
店铺应遵守相关法律法规和标准，采取措施保证食品的安全和卫生，同时积极推行环保措施，减少对环境的负面影响。
8. 总结与反馈本手册将以总结和反馈的形式结束。
店铺管理者应定期回顾运营情况，总结经验教训，并根据反馈不断优化和改进运营管理策略。
以上是《餐饮店铺运营管理手册》的大纲内容。
通过遵循手册所述的指南和建议，店铺将更加有序地进行运营管理，并增强竞争力和长期可持续发展。
店铺运营管理手册
店铺运营管理手册第一章：店铺运营概述一、引言店铺运营是指对于一个商业实体的日常管理和操作活动。
对于店铺管理者来说，高效的运营管理对于提高利润和推动业务增长至关重要。
本手册将介绍店铺运营管理的关键要素和最佳实践，帮助店铺管理者提升经营效益和实现良好的运营业绩。
二、店铺定位和目标1.店铺定位：明确店铺的定位，包括目标市场、核心产品/服务、竞争优势等。
三、店铺形象与品牌1.商标和标志：确保店铺的商标和标志在市场中具有辨识度和差异化。
2.店面设计和装修：店铺的布局、装修和陈列应与品牌形象保持一致，让顾客有好的购物体验。
第二章：店铺运营策略一、市场调研和竞争分析1.目标市场：明确店铺的目标市场，包括潜在顾客的特征、需求和购买力等。
2.竞争分析：了解竞争对手的优劣势，为店铺制定差异化的竞争策略提供参考。
二、产品策略1.产品组合：根据顾客需求和竞争状况，优化产品组合，满足不同顾客群体的需求。
2.产品质量和服务：保证产品和服务的质量，提供满意的售前售后服务。
三、价格策略1.定价策略：制定合理的定价策略，考虑成本、竞争和市场需求等因素。
2.促销活动：设计有效的促销活动，吸引顾客、提高销量。
四、渠道策略1.线上渠道：拓展线上销售渠道，建立电子商务平台，增加销售机会。
2.线下渠道：选择合适的销售渠道，与分销商合作，扩大市场覆盖。
第三章：店铺运营流程一、库存管理1.库存控制：合理控制库存水平，避免库存积压和缺货情况的发生。
2.库存定期盘点：定期对库存进行盘点，及时发现问题和纠正错误。
二、采购和供应链管理1.供应商选择：选择可靠的供应商，确保供货的质量和及时性。
2.采购计划：制定合理的采购计划，根据需求和库存情况进行采购。
三、销售和营收管理1.销售流程管理：优化销售流程，提高销售效率。
2.销售数据分析：定期分析销售数据，了解销售趋势和产品表现，制定相应的销售策略。
四、客户关系管理1.客户数据管理：建立客户数据库，记录客户信息和购买历史，进行客户分类和个性化营销。
餐饮连锁店铺运营规范手册
餐饮连锁店铺运营规范手册第1章总则 (4)1.1 遵守法律法规 (4)1.2 运营目标与原则 (4)第2章机构设置与职责 (5)2.1 组织架构 (5)2.1.1 总公司 (5)2.1.2 分公司 (5)2.1.3 区域经理 (5)2.1.4 店铺 (5)2.2 岗位职责 (5)2.2.1 总经理 (6)2.2.2 分公司经理 (6)2.2.3 区域经理 (6)2.2.4 店长 (6)2.2.5 前厅服务员 (6)2.2.6 厨师 (6)2.3 人员配置 (6)2.3.1 人员配置原则 (6)2.3.2 人员配置要求 (7)第3章店铺选址与装修 (7)3.1 选址标准 (7)3.1.1 地理位置 (7)3.1.2 人流量 (7)3.1.3 交通便利 (7)3.1.4 竞争对手 (7)3.1.5 租金及物业费用 (7)3.2 店铺设计规范 (7)3.2.1 店铺面积 (7)3.2.2 功能区域划分 (7)3.2.3 店铺布局 (7)3.2.4 灯光设计 (8)3.2.5 色彩搭配 (8)3.3 装修要求 (8)3.3.1 装修风格 (8)3.3.2 装修材料 (8)3.3.3 设施设备 (8)3.3.4 安全要求 (8)3.3.5 环保要求 (8)第4章食品安全管理 (8)4.1 原材料采购与验收 (8)4.1.1 原材料采购 (8)4.2 食品加工与储存 (9)4.2.1 食品加工 (9)4.2.2 食品储存 (9)4.3 食品卫生与消毒 (9)4.3.1 食品卫生 (9)4.3.2 消毒 (9)4.4 食品安全处理 (9)4.4.1 食品安全报告 (9)4.4.2 食品安全处置 (10)4.4.3 食品安全总结 (10)第五章菜单与产品开发 (10)5.1 菜单设计 (10)5.1.1 菜单结构 (10)5.1.2 菜单视觉设计 (10)5.1.3 菜单更新与调整 (10)5.2 产品研发 (10)5.2.1 研发原则 (10)5.2.2 研发流程 (10)5.2.3 研发团队 (10)5.3 产品定价 (11)5.3.1 定价原则 (11)5.3.2 定价策略 (11)5.3.3 定价调整 (11)第6章服务质量管理 (11)6.1 服务规范 (11)6.1.1 员工形象规范 (11)6.1.2 服务态度规范 (11)6.1.3 服务流程规范 (11)6.1.4 餐厅环境规范 (11)6.2 客户投诉处理 (12)6.2.1 投诉渠道 (12)6.2.2 投诉处理流程 (12)6.2.3 投诉处理原则 (12)6.3 顾客满意度调查 (12)6.3.1 调查方式 (12)6.3.2 调查内容 (12)6.3.3 调查分析 (12)6.3.4 调查周期 (12)第7章营销与推广 (12)7.1 市场定位 (13)7.1.1 市场分析 (13)7.1.2 目标客户群体 (13)7.1.3 品牌定位 (13)7.2.1 产品策略 (13)7.2.2 价格策略 (13)7.2.3 渠道策略 (13)7.2.4 促销策略 (13)7.3 促销活动策划 (13)7.3.1 活动主题 (13)7.3.2 活动时间 (13)7.3.3 活动内容 (13)7.3.4 活动宣传 (14)7.4 网络营销 (14)7.4.1 社交媒体运营 (14)7.4.2 网络广告 (14)7.4.3 外卖平台合作 (14)7.4.4 会员营销 (14)7.4.5 网络口碑管理 (14)第8章人力资源与管理 (14)8.1 招聘与培训 (14)8.1.1 招聘流程 (14)8.1.2 招聘要求 (14)8.1.3 培训与发展 (14)8.2 员工薪酬福利 (15)8.2.1 薪酬制度 (15)8.2.2 福利待遇 (15)8.3 员工激励与考核 (15)8.3.1 激励机制 (15)8.3.2 考核制度 (15)8.4 人事变动与离职管理 (15)8.4.1 人事变动 (15)8.4.2 离职管理 (15)第9章财务管理 (16)9.1 会计基础工作 (16)9.1.1 会计政策与制度 (16)9.1.2 会计核算 (16)9.1.3 会计档案管理 (16)9.1.4 会计人员职责 (16)9.2 预算管理 (16)9.2.1 预算编制 (16)9.2.2 预算执行与控制 (16)9.2.3 预算调整 (16)9.2.4 预算分析与评价 (16)9.3 成本控制 (16)9.3.1 成本核算 (16)9.3.2 成本控制策略 (16)9.3.4 成本改进措施 (17)9.4 财务报表与分析 (17)9.4.1 财务报表编制 (17)9.4.2 财务分析指标 (17)9.4.3 财务趋势分析 (17)9.4.4 财务风险预警 (17)第10章安全与环保 (17)10.1 消防安全 (17)10.1.1 消防设施 (17)10.1.2 消防培训与演练 (17)10.1.3 消防检查与隐患整改 (17)10.2 生产安全 (18)10.2.1 安全管理制度 (18)10.2.2 操作规程 (18)10.2.3 安全培训与教育 (18)10.2.4 安全生产检查 (18)10.3 环境保护 (18)10.3.1 环保法规遵守 (18)10.3.2 废弃物处理 (18)10.3.3 节能减排 (18)10.4 紧急事件处理与应急预案 (18)10.4.1 紧急事件处理流程 (18)10.4.2 应急预案 (18)10.4.3 应急演练 (19)第1章总则1.1 遵守法律法规本手册旨在规范餐饮连锁店铺的运营管理，保证所有经营活动严格遵守我国相关法律法规。
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一、.......................................................... 前言（1）二、............................................................ 员工须知（2）三、.......................................................... 安全守则（20）四、.......................................................... 店铺营运程序（21）五、员工行为规范考核标准 (23)六、员工服务规范考核标准 (29)七、店铺营运问题解决方法 (35)八、修订解释 (38)为促使店铺的日常营运工作走向正规化，切实提高店铺的销售额和员工的综合素质，现制定《店铺营运手册》，该手册是用于约束员工日常行为的，对整个店铺日常营运起到了辅导的作用。
使用《店铺营运手册》规定原则1、该手册属公司机密，不得外传，如有违反，必究其责任。
2、公司对店铺进行考核内容依据《店铺营运手册》，如公司检查考核店铺出现手册上问题，将给予警告扣分，并且对员工进行罚款处理，单据上交公司一份，店铺留存一份，以督促店铺自检工作。
3、店长需每周组织员工学习《店铺营运手册》的具体内容，员工须熟知该手册内容。
4、各店铺必须根据《店铺营运手册》的具体内容，在店铺内进行自检。
5、自检内容要根据《店铺营运手册》为主结合店内实际情况，自检罚款金额必须按照手册内规定的罚款金额执行。
6、店长每日早晚例会中要对其违纪罚款情况进行总结，然后具体跟进其表现。
7、每日自检的员工违纪及罚款情况需每日及时登记在签到表上。
8、每周店长报告上要体现店内每日自检情况。
9、各店罚款金均在工资中体现，任何人不得私自收取罚款金。
职责与纪律1、全心全意，为公司服务员工对公司应具有充分信心，尽忠职守，做好份内工作；未经公司许可，不得兼任外间职位，更不能分心，经营私人事业。
2、办事快捷，质量并重公司宗旨是以优质服务来满足顾客需求，员工在提供优质服务予顾客的同时亦能令顾客有宾至如归的感觉，处事快捷，若遇困难如顾客投诉，应立即告诉上司，寻求解决方法，切勿拖延。
3、上下一心，通力合作下级要遵循上级指导，上级亦应对下属循循善诱，严明公正，更不能有以上压下之态度，或做好好先生，拖延公事。
此外，同事之建议性及改进性之提议，必须衷心接受。
4、态度谦和，严谨操守对同事及顾客要有礼貌，态度诚恳，遵守公司一切规章制度。
5、爱护公司，珍惜公物员工应爱护公司商誉，不得有所破坏，公司各种财物不得浪费及滥用，更要善为处理，如发现有恶意破坏者，公司有追究及解雇权力6谨守岗位，服从调配因公司是经营连锁店铺、零售业务，店员必须接受调配工作地点,不得藉词反对7、对公司业务情况，严守秘密员工对公司一切业务与文件，应负保密责任；对公司之方针策略、销售情况、业务情况等，不得以任何方式向外泄露。
店长的岗位职责1、全面负责店内管理，主持每日早晚例会并及时跟进其例会内容。
2、表现管理才能，及时贯彻公司制度和精神，上下一心，确保任务的完成。
3、建立团队精神，带动卖场气氛，增加店铺销售额。
4、协助总公司推行“为顾客提供优质服务，令顾客称心满意，宾至如归”的宗旨，并向同事们灌输“以客为先”的重要概念。
5、助公司管理层一臂之力，一同合力培训优秀店员，统一及提高服务水准。
6以身作则一一建立正确的工作、推销及顾客服务榜样，令同事们心服口服！7、分配监督检查跟进店员的工作及表现。
8、多留意销售同事在推销及顾客服务方面是否做到活学活用，如有问题应作个别辅导，加以纠正，对店员的日常表现进行评估，违纪须及时进行罚款教育。
9、对店员的货品知识进行考核，制作各类报表、记事簿及文件保密工作。
10、搞好店内促销活动，熟练掌握样品摆放知识。
11、每有新货到店时，尽量抽空与同事开会，以教授各人货品知识及如何推销给顾客货品的好处。
12、灌输员工要节约公司资源并保护公司财物，维护公司利益。
13、若所属店铺为专柜，应做好本公司与专柜公司的桥梁，增进沟通，合作做好生意。
14、及时调解员工内部矛盾，搞好团结，清楚每位员工的思想，正确处理及反映同事对公司的想法与建议。
店长的每日例行工作1、确保店内员工的外表仪容及精神面貌等，做到光鲜整洁、精神饱满。
2、谨记！店长每天早晚一定与店内员工开例会，检讨工作事项。
例会内容如下：（1）扼要检讨当天和前一天的售货、补货情况，应否改进。
（2）根据店铺销售目标分析每日销售走势，订立个人/每月、每日销售目标。
（3）检讨个人销售，并及时跟进、加以改进。
（4）教导同事发挥公司文化：“以客为先、专业服务、团队精神”（5）合理计划安排当天的工作。
（6）理解管理层的最新指示，并及时贯彻公司规章制度。
（7）教导店员销售及对客服务技巧。
（8）教授货品知识等等。
（9）讨论人事上的问题，例如：介绍新人加入、员工休假等等。
（10）检讨记事簿上的特别事项。
（11）检查每人仪容及制服。
（12）清楚讲解所推行店内促销活动细节，并做好安排工作。
3、清楚地向员工们分配工作并监督。
4、确保店内卫生、货品摆放和价签以及值日工作等店务的正常运行。
5、每月与全店同事开例会，每次自备一些题目或主旨，以便讨论。
6、按时传送店长所填的各类报表，报告须认真详细填写。
7、及时准确把当天的票据及日报等下到相关人员手中。
8、检查是否需要补充存货，并明确补货内容。
9、积极配合公司有关人员进行调配鞋工作，做到及时准确。
10 、工作中发现问题及时与公司相关人员联系，提供建议，反映情况。
11、熟知库存情况，搞好盘存，安排并监督库内货品的归类摆放。
店员的岗位职责1、全情投入发挥公司文化：“以客为主，专业服务，团队精神”2、努力完成个人目标及店内整体目标。
3、提高自身素质，增强集体荣誉感。
4、遵守公司与店内的一切规章制度。
5、仪容仪表规范，注意自身形象。
6按规范的服务要求进行销售，活学活用。
7、努力钻研销售技巧，熟知货品知识。
8、掌握基本样品摆放技巧，协助橱窗及陈列样品摆放。
9、认真执行店内卫生工作，保持整洁程度。
10、服从管理，主动配合店长工作。
11、做好店长分配的其他工作。
12、发扬团队精神，主动帮助他人。
13、维护公司利益，做好保密工作。
14、切勿浪费公司的资源，保护公司财物店员每日例行工作1、到店后先划签到表，然后换上制服，自己检查仪容仪表是否符合标准。
2、进行开店有的打扫卫生工作，动作快捷，干净利落。
3、检查店铺样品陈列（包括清洁程度、摆放美观程度、有无磨损、严重皮皱、价签整洁、准确程度）。
4、参加早例会，明确自己当天的个人目标，掌握整体及个人销售完成情况。
5、检查店内设施是否已准备就绪，自身个人装备是否已具备，精神饱满准备营业。
6做好自己当日的份内工作，以及提供优质顾客服务，按规范服务进行推销。
7、要时刻保持店铺卖场、后库清洁，经常进行清洁，给顾客一个良好舒适的购物环境。
8、确保库内货品摆放整齐内外包装完好，鞋底、鞋盒无灰，鞋盒破损及时修补保持完好。
9、确保库内货品按鞋类摆放，同款摆放一起，熟知货品摆放位置，便于查找。
10、确保以最佳销售方式推销货品，同时鼓励顾客购买多件货品，多做附加推销，不断总结售货经验，能够同时接待多位顾客，熟知各货品知识11、销售日报及各项票据报表的制作和传递及时准确。
12、参加晚例会，总结自己当天销售及表现。
13、离开店铺前，进行闭店前的打扫，确保店铺清洁整齐，检查店铺设施是否关闭就绪，方可离店。
劳动纪律（1）员工本人结婚、生育或直系三代内亲属之丧事，依下列规定请假：a、婚假十日（有薪）；b、生育假，女性员工停薪留职三个月（人工流产休假七日有薪）男性员工三日（有薪）；c、丧假三日（有薪）。
（2员工每月有1天公休假（有薪）。
（3）病假a 、员工有病有市级以上医院全休诊断书的，公司方可确认为病假（无薪），如没有相关诊断书者，按旷工处理；b 、员工患有传染病或其他严重性疾病，必须办理有关批准手续进行停职治疗，经治疗期满的治疗仍未能痊愈者，不能从事原工作或重新安排工作的，公司作解除合同处理。
（4）事假a、店员有事必须本人处理者方可请假，员工请事假必须提前向店长申请同意后方可休假，事假一次不超过三日，并按比例扣基本工资，平时事假超过三小时按全天处理；b、事假一天由店长批示，二天需上报主管批示，三天需上报经理批示；、任何员工一个月内不得请两次事假，否则，公司有权予以解除合同5）休假及病事假全月累计超过六日的，不参与优秀奖评比；休假及病事假全月累计超过十日，公司有权予以解除合同。
6）调班任何员工全月累计超过6 次调班的，公司有权予以解除合同。
7）旷工全月旷工累计达3 天者，公司有权予以解除合同。
8）迟到迟到一次罚款10 元，迟到30分钟及以上算为旷工一天。
9）早退早退一次罚款10 元，早退30分钟及以上算为旷工一天。
10）辞职员工辞职必须提前15 日递交书面申请予主管，经培训服务部批准后，在与店长及相关人员交接清楚后，方可离职。
擅自离职的，按旷工 3 天处理，即罚款300 元，并解除合同。
当月有任何假期（公休除外）、调班超出3 次、迟到、早退、旷工有任一种 1 次者，扣除当月全勤奖。
员工培训为了提高员工素质，保证公司各项工作的正常运行，公司将对员工进行定期和不定期的培训。
(1)定期：每半年组织一次全范围、全方面的培训；⑵不定期：公司培训服务部不定期的到各店铺进行实地培训;(3)新员工入职：必须接受入职培训；(4)凡被提升的员工必须接受有关岗位工作技能的培训。
纪律处分为保障公司的正常营运，为顾客提供一流的服务，取得良好的经济效益和社会效益，公司员工均应遵守本公司的规章制度和劳动纪律，员工违反公司规章制度和劳动纪律时，公司将以事实为依据，按照其所犯过失的性质和严重程度，执行相应的纪律处分，对犯有严重过失的员工，需要进一步查核事情真相的，可对其进行停职调查，停职时间不超过十四天。
纪律处分分为书面警告、严重警告、解雇、开除。
凡受到解雇或开除处分的员工，公司将不作任何经济补偿。
1、书面警告一个月内受到书面警告处分的员工，将被扣罚人民币伍拾元整。
犯有下列过失之一者将受到书面警告处分：（1）大声喧哗，有碍店铺的宁静，或在当班时进行不必要的说话、闲谈、会客；（2）在工作岗位或工作时嚼香口胶，在店铺内吃食品；（3）工衣柜中藏有公司物品；（4）随地吐痰，乱扔杂物，破坏卫生整洁；（5）履行职责时，未能将发生的问题或不正常情况向主管经理报告；（6）使用店内设备、用于私人用途或打私人电话；（7）工作表现差，效率差经教育仍不改正;（8）上下班不签到；（9）在工作岗位或工作时讲粗言秽语。