菌草鹿角灵芝高产栽培技术

示 范 栽 培 证 明 ，在 连 城 自 然 气 候 条 件 下 生 长 良 好 ，南
2.7.2 干燥 鹿角灵芝采收后应及时干燥，否则易长霉菌和 GL11 可以作为连城菌草鹿角灵芝生产的主要菌株。
虫蛀。干燥方法有太阳晒干和烘干两种。可用烘烤香菇的
通过栽培棚和阴畦来控制温湿度，把子实体生长时温度
烘干机烘烤，也可用烤烟房来烘烤。烘烤时注意两点：一是 温度控制在 50~70℃；二是加强通风。 2.7.3 贮藏 灵芝贮藏不当往往被虫蛀空。为此，灵芝子实 体经充分干燥后应及时装入塑料薄膜袋中，袋口密封后再装
2.4 制袋接种 3 月 10 日开始制袋、灭菌，菌筒制备的方法 菌盖，灵芝的菌盖有明显趋光性，生长时菌盖朝光源或光线
和香菇、毛木耳的菌筒制备方法基本相同。塑料筒的规格为 较强面展开。鹿角灵芝子实体生长期间的管理要注意以下
15 cm×60 cm、厚 0.005~0.006 cm。灵芝的菌筒制备方法的拌 几点：①减少通风换气：不需要每天通风换气，可 3~4 d 换气
现将具体技术总结如下。
8.0。然后建堆，堆宽 1.5~2.0 m，高 0.8~1.0 m，长度不限，每隔
1 栽培季节选择
30 cm 在料面用木棍从上到下打一通气孔，孔直径 5 cm。当 堆温达 60℃以上时，保持 12 h 后翻堆，并补足水分，共翻 3 次，
金福菇属高温型珍稀菌类，子实体分化发育最适温度为 发酵周期 5~7 d。
收稿日期：2013-09-27 作者简介：谢立红，农艺师，从事经济作物技术推广工作。联系 电话：0597-8922481。
一次，每次换气时间不宜长。②温度、湿度：出芝棚温度控制 在 20~30℃，空气相对湿度控制在 80%~90%。③菌筒排放后 不能移动，如果移动菌筒位置，易形成畸形菇。④出菇棚光
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2008 年开始，连城县与福建农林大学合作，以福建农林 侧面等距离接种 3~4 穴，如需赶季节可密些，接种后用胶
大学菌草研究所为技术依托，在连城县新泉镇儒畲村等地， 纸封口。
推广菌草栽培鹿角灵芝项目。根据鹿角灵芝菌株生物学特 2.5 菌丝体培养 接种结束后，马上进入菌丝体培养。灵
性和当地的气候特点，在生产季节安排、栽培配方、出菇管理 芝菌丝的培养要注意以下事项：①菌丝培养场所要清洁、干
线照射要均匀。
入纸箱中。如无纸箱、木箱则可用双层塑料袋来装，或者装
2.7 采收、干燥、贮藏
在其它密闭干燥的容器里。
2.7.1 采收 通常适宜的条件下，灵芝子实体生长二个半月 至三个月就可采收，但不同品种的生育期有差别。影响同一
3小结
品种生育期的主因素是温度和湿度。在适宜生长范围内温 度较低时生育期较长，而温度较高时生育期较短。
膏粉 2%。
竹片，畦沟土壤干燥时喷水，开孔后的菌筒卧排于阴畦内，然
2.3 栽培季节 菌草栽培灵芝，有控温条件的可周年栽 后再覆盖薄膜。排筒时要注意把菌筒的开孔处相互错开，避
培。在自然温度条件下栽培的须按子实体生长需要的温度 免相邻的二朵灵芝生长时粘联在一起。菌床温度控制在 20~
来安排生产，即把子实体生长安排在候平均气温 20~30℃，用 30℃。
长，占据培养料，不仅显示为培养速度加快，而且因为是生长 械代替人工的生产方式是必由之路，人工装袋 5 000 袋需 10 个
迅速使得杂菌还没来得及大量繁殖，培养空间已经被平菇菌 以上工时，成本就在 500 元左右。而使用机械装袋，使用 3 个
丝占领，客观上降低了污染机率。
劳动力就足够了，可以节支 350 元左右，如果再计算降低污染
长温度 12~36℃，最适合温度 24~30℃，子实体分化温度 20~ 去接种口封胶，利用原有接种口出芝。
30℃，温度低于 22℃时，子实体分化不正常。
2.6.2 排筒增湿催蕾 开孔后便迅速排筒管理，否则开孔处
2.2 栽培培养基配方 芒萁 48%，五节芒 35%，麸皮 15%，石 失水不易形成原基。开孔前应挖好阴畦，畦床要插上弓形拱
平均无霜期 276~287 d，农作物可一年三熟。
筒，此时便从菌丝体培养转为子实体培养。管理包括开孔、
2 栽培管理技术
排筒保湿以及温度、光线、通气的管理等。 2.6.1 菌筒开孔 在光线适合时菌筒表面菌丝体从白色转
2.1 栽培灵芝菌株 菌草鹿角灵芝菌株（南 GL11），菌丝生 为浅黄色或褐色膜，此时就要及时开出芝孔。开孔方法是撕
生物学效率提高，因为二次培养时加大了用水量，使得 率及生物学效率提高，增加收入 2 100 元左右（平菇价格按 6
培养料内水分含量增加，给出菇创造了有利条件，使得平菇 元/kg 计算），平均每 5 000 袋就能增收节支近 2 500 元。

的生物学效率和菇的品质都有所提高。
由此笔者认为，采用混播方式栽培平菇是省工时，效果
经专家验收测产，结果如表 1。
表 1 菌草灵芝测产情况
当鹿角灵芝顶端黄色的生长圈消失，由浅黄色变成棕色
菌株 子实体朵数 菌柄形状 菌柄长度/cm 菌柄直径/cm 筒干重/g
或褐色，就要及时采收。采收方法，用手旋摘。采时一手扶
南 GL11 3.8
鹿角状
40.1
2.25
60.5
住菌筒，一手握住灵芝菌柄，左右轻旋，就可采下。
屑或玉米芯或作物秸秆等为主料）40%，棉子壳 50%，麸皮 6%，过磷酸钙 1%，石膏 1%，石灰 1.9%，KH2PO4 0.1%
由于不同菇种、不同来源菌渣的原培养料中各原料组成 成分不同，与其他原料配合作为金福菇栽培原料再次利用时
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熟，6-9 月覆土、出菇。
等，辅料为麸皮、米糠、玉米粉等。不同地区可以因地制宜就
2 菌渣的选择和处理
地取材。 3.2 培养料配方 配方①：发酵菌渣（折干计算，以棉子壳
2.1 菌渣选择 菌渣可选择工厂化金针菇菌渣、工厂化杏 为主料）60%，棉子壳 30%，麸皮 6%，过磷酸钙 1%，石膏 1%，
鲍菇菌渣、工厂化真姬菇菌渣等，菌渣应无污染和霉变。
丰富，耐贮性好，市场前景广阔[1]。笔者研究表明，利用工厂化 渣长期存放，可将鲜菌渣粉碎晒干或烘干，放置于专门的储
的食用菌菌渣栽培金福菇效果非常理想，工厂化金针菇菌渣添 存区。
加量控制在 60%左右，与常规棉子壳配方相比，金福菇产量 2.3 菌渣发酵 先将发酵菌剂与菌渣按 1∶5 的比例预混，再
提高 25.0%，生产成本降低 27.7%，而且转潮期明显缩短 。 [2] 与其余菌渣搅拌混匀，加水调节含水量为 60%~70%，pH7.0~
15 cm×60 cm 薄膜筒栽的，当地历年候平均气温达 20℃的二 2.6.3 子实体生长管理 在适宜温、湿条件下，开孔一个星
个月前即为接种始期，连城新泉鹿角灵芝的适宜接种时间为 期后在开孔处出现的白色瘤状物称芝蕾或菇蕾。芝蕾在有
3 月，5 月开始移入芝棚出芝管理。
充足氧气条件下继续生长，长至 2~3 cm 时便开始分成菌柄和
2014（2）
栽培技术
dible fungi
菌草鹿角灵芝高产栽培技术
谢立红
（连城县经济作物技术推广站，福建连城 366200）
关键词 南 GL11 菌草鹿角灵芝 栽培技术
料、装料、灭菌都与香菇菌筒栽培的方法相同。
文章编号 1000-8357（2014）02-0047-01
3 月 13 日开始接种，接种穴要比香菇接种穴稀，同一
石灰 1.9%，KH2PO4 0.1%。配方②：发酵菌渣（折干计算，以木
收稿日期：2013-06-27 基金项目：现代农业食用菌产业技术体系（CARS-24）；十二五科 技 支 撑 项 目“ 农 菌 牧 循 环 模 式 构 建 及 技 术 研 究 与 示 范 ” （2012BAD14B07-02）。 *通讯作者。
栽培地新泉镇的气候为亚热带海洋性季风气候，年平均 料时加强培养室光照。⑤在菌丝萌发生长至 5 cm 直径大小
气温 19.4℃、极端最高气温 37.8℃、极端最低气温-5.2℃。年 时要进行刺孔通气。
平均降雨量 1 600~1 900 mm，年平均日照 1 795~2 014 h，年 2.6 出芝管理 在适温条件下培养 1.5~2 月，菌丝可长透料
控制在 22~30℃，空气相对湿度控制在 80%~90%，延长子实 体生育的时间，可提高产量和品质。