有机果品类农业生产管理手册

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有机果品类农业生产管理手册

目录

第一章、有机水果栽培种植规程_________________________________________________ 3第二章、有机果树种植档案记录与管理___________________________________________ 8

一、有机果品生产基地的分级管理档案管理___________________________________ 8第三章有机果品的采收标准及操作规程_________________________________________ 9

一、有机果品的采收标准___________________________________________________ 9

二、采收方法及技术_______________________________________________________ 9

三、有机果品采收后的处理方法____________________________________________ 10第四章、果品采收后到加工厂的运输方式方法。__________________________________ 10预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，结冰会使组织死亡。____________________________________________________________ 12第五章、果品的贮存技术规范及操作规程________________________________________ 12

一、有机果品贮藏技术规范________________________________________________ 12第六章、有机果品基地生产管理制度____________________________________________ 13

一、A市有机果品基地农业投入品采购制度 __________________________________ 13

二、A市有机果品基地农业投入品仓库管理制度 ______________________________ 14

三、A市有机果品基地田间档案管理制度 ____________________________________ 15

四、A市有机果品基地农药使用管理制度 ____________________________________ 16

五、A市有机果品基地的环境监察保护制度 __________________________________ 17

六、A市有机果品基地产品的标志、包装、贮存制度 __________________________ 18第七章人员的配置管理及各岗位人员的工作职责。_______________________________ 20

一、A市果品基地组长工作职责 ____________________________________________ 20

二、A市果品基地技术员工作职责 __________________________________________ 21

三、A市果品基地种植员的工作职责 ________________________________________ 22

第一章、有机水果栽培种植规程

4 有机果品生产的杂草防治技术

喷施酸度4～10%的食用酿造醋消除杂草

5 恶劣天气发生过程中的管理

进行放风和固定果树措施。

第二章、有机果树种植档案记录与管理

一、有机果品生产基地的分级管理档案管理

1 田间档案的记录内容

1.1 总体概况的记录

田间档案记录果园的名称、法人代表（或负责人）、种植面积、田地编号等。

1.2 田间用药情况的记录

必须对田间生长期间分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，以及农药的进货渠道等。

1.3 田间用肥情况的记录

记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。

1.4 产品采收情况的记录

记录产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道（批发、零售、配送等）的情况。

2 田间档案记录的要求

2.1 田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰，并对记录员每年培训1～2次。

2.2 专人负责记录管理

田间档案应有专人负责记录管理，上级管理部门定地定时

上门指导、抽查，并输入市农业委员会信息中心的档案农业，

公布档案记录情况。

2.3 田间档案的保存

当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋，保存期

限为五年以上。加强对田间档案记录检查、监督、不定期抽

查，并对记录员每年给于适当报酬。

第三章有机果品的采收标准及操作规程

一、有机果品的采收标准

果品的采收标准是当果品产品器官生长到适于食用的程度，具有该品种的形状、色泽、大小和品质。

采收时还要特别注意应在使用农药后的一定的安全间隔期后采收，防止产品污染。

二、采收方法及技术

1 有机果品的采收要求

1.1 果品采收前的检查

原菜采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合

格后方可采收。

对采摘所用刀具要进行检查，确认合格后方可使用。（极

限值：刀具无污染物）

1.2 果品的采收时间

采收时间完熟期前7天。

1.4 发现异物处理的处理方法

在收割地及周边环境发现的异物必须清除。

1.5 果品的采收批次

同产地、同品种、同期采收的果品为一个批次。其编制方

法为

GP- PG-YU -06-12- 07-15

SC 代表果品，12代表地块编号，06代表06年，PG代表

苹果，07代表月份07月，15代表日（15日）

三、有机果品采收后的处理方法

将收获期的的果品进行登记分级，按不同的等级分装在不同

的果品筐中，贴上批号，进行入库。

第四章、果品采收后到加工厂的运输方式方法。

有机果品采收完毕后将将采收后的果品进行产品编号，然后

有统一的产品运送员统一运送到果品加工厂，进行入库，测产等。

果品的包装对保证果品商品的质量有重要的作用。合理的包装，可减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证果品产品质量，提高果品产品的耐储性。

果品产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。包装前产品应经整理，分级并在冷凉的环境下进行包装，包装应有一定排列形式，严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压的果品应有支撑物或衬垫物。