大型超市购物行为统计分析

大型超市购物行为统计分析

改革开放以来，随着经济的快速发展和人民生活水平的提升，以大型

超市为代表的新型商业业态在我国迅速崛起，逐渐打破了以往百货商

场一统天下的局面，跃居国内零售业的主力业态。大型超市日用品种

类齐全，采用方便、快捷的“一站式”自选销售购物方式，逐渐成为

了城市居民日常生活中的重要消费、休闲场所之一。大型超市的出现，不但改变了以往城市商业和零售业空间结构，同时还对居民购物行为

方式和消费观点、习惯产生了很大影响。所以，很多学者注重大型超

市自身的发展及对城市居民的影响。从企业发展角度，探讨超市的发

展策略、超市市场管理及市场营销策略，还有的研究大型超市的区位

选择和空间布局。此外，有的学者则从消费者的购物行为出发，探讨

大型超市兴起与消费者行为变化之间的关系，以及消费者行为对超市

布局的影响。王德等以上海两邻近大型超市为例，分析距离、价格和

质量对居民选择超市的影响。

陈零极等以调查问卷为基础，探讨了上海居民大型超市购物的总体即

时空特征。此外，高静晨等通过对北京市4家大型超市中居民消费行

为的观察、记录并分析，得出不同分类角度下的北京市居民大型超市

购物行为特征。自1998年石家庄市城区第一家保龙仓超市留营店开业

以来，石家庄市主城区(三环内)现在大型超市主要有50多家，大型超

市在石家庄风风雨雨十多年，繁荣了城市经济，创造了就业岗位，为

居民提供了舒适的购物、休闲、娱乐的环境，同时也慢慢改变了居民

的购物行为方式和消费观点，对居民生活产生了很大影响。当前，未

见关于石家庄居民大型超市购物行为特征的研究成果。本文以石家庄

北国超市顾客为例，采用实地观察法和问卷调查法，收集石家庄居民

购物相关信息，分析、归纳、总结石家庄居民大型超市购物行为特征，并分析大型超市客流量分布规律，为大型超市不同时间段合理安排工

作人员数、针对不同消费者制定营销策略及把握市场需求趋势、拓展

消费市场等研究提供理论依据。

新型城市石家庄是河北省的省会，华北地区最大的商业贸易市场流通

中心，国家重要交通枢纽。主城区面积455．8km2，2013年平均常住

人口280多万，城镇居民人均可支配收入23994元。与其他城市相比，石家庄主城区面积狭小、人口密度大、城中村较多、发展水平欠发达，这些因素决定了石家庄居民大型超市购物行为特征有其特点。截止到2015年5月，主城区大型超市有50多家，主要包括北国超市28家，

家乐福保龙仓超市7家，永辉超市7家。其中，北国超市自2000年起步，它以精准的品牌定位，独到的营销策略，超市内独特的布局和陈列，以及完善的服务体系成为石家庄市大型超市的龙头老大。2015年

3－4月，对北国超市北国商城店、谈固店、长江店在不同时间段连续

一周的实地观察并发放了360份调查问卷，其中收回341份问卷，有

效调查问卷332份。北国商城店位于一环内市中心建设大街与中山路

交叉口西南，人、车流量大，周边是成熟高档的商业坏境。谈固店位

于二环内翟营北大街7号附近，邻近谈固公交枢纽站，周边成熟居民

小区居多。长江店位于三环内高新区长江大道13号，周边有很多新型

居民小区，此外，附近有高校、中学及大型医院。利用统计分析法，

分析各家超市顾客购物行为特征;然后采用对比分析法，探索城市不同

区域内大型超市顾客购物行为特征;最后，总结石家庄居民大型超市购

物行为特征。

2大型超市客流量分析

如实掌握大型超市每天每个时间段的客流量，有利于合理安排不同商

品物流及各种工作人员数量，进而提升超市服务质量。超市客流量是

居民的购物时间特征重要表现方式。通过连续一周观察和统计，得出

工作日和周末节假日，大型超市客流量具有明显差别。工作日，早上

超市开门这段时间，各大超市前来购物的人比较多，居民购物的目的

多是为一天的饮食生活储备，此外，来超市购买早点的人也比较多。

随后谈固店、北国商城店人数呈下降趋势。3家超市在中午午休这个时间段的客流量均呈上升趋势，这时间段大多是工作日的见缝插针，平

均的购买量也比较小。晚高峰时间从19：00时开始，此时北国商城店、谈固店家超市购物人群庞大，购物种类多，平均购买量也是一天中的

最多，而长江店此时人数稍下降，因为超市重要客源周边大学生此时

在上课或者自习(如图1)。周末节假日，客流量基本上一直呈上升趋势，在这期间前来购物的人数众多，各种类型的商品购买量都十分庞大，

服装、小家电、高档商品、日用品的购买也主要集中在节假日期间。

周末购物9：00－10：00这个时间段以后长江店呈上升趋势，较工作

期间会有1h左右的延迟。自17：00时以后其购物的人群达到了高峰，这个时段人数庞大，购买商品的种类多，数量大，晚高峰则会在20：

00时左右结束，之后的购物人群则较少(如图2)。3家超市，客流量总量比较，北国商城店与长江店相当，谈固店客流量较少。事实上，北

国商城店附近人流量大，但是附近有其他大型超市，比如家乐福保龙

仓勒泰店，分散了部分客流，而长江店附近无大型超市，吸引了众多

顾客，谈固店顾客相当单一，故人流量较少。每周总体客流量，北国

超市每星期二开始有新的促销活动，星期二的顾客总人数较星期一会

有一个飙升的现象，随后星期三至星期五的总人数会缓慢的减少，然

后星期六、星期日顾客总人数将会上升至高峰。所以，星期二、周末

超市要适当多安排收银员、理货员等工作人员，同时，注重促销商品

的销售日期制定，尽可能的使促销热潮持续时间长。

3按年龄段分类的购物行为特征分析

通过对超市顾客实行分类后调查分析发现，人们的购物行为特征会随

着年龄的变化表现一些差别。通过对消费者选择购买商品的种类偏好、购物速度及对各类商品的态度来衡量发现各年龄段的差异并阐述各年

龄段消费者的购物行为特征。本文根据发放调查问卷及实地观察与询

问所取得数据，然后将顾客分为10岁以下(小孩)、10－30岁(青年)、30－50岁(中年)、50岁以上(老年)4个年龄段。

3．1老年人消费者购物特征通过对比发现老年人在消费者人群中所占的比重较小，并且在早市晚市期间的人数比较多，人数浮动较大，这

是因为老年人消费者对特价促销产品的喜好比其他年龄段的购物人群大。如果觉得价格合适，会尽量多买、实行储存。老年人热衷购买蔬

菜水果、调味品、日常小百货等小型商品，因为他们多是退休人员及