桃树栽培

6、目前我国桃生产中存在诸多问题 品种区域化和品种结构不合理， （1）品种区域化和品种结构不合理，优良品种 仍缺乏 优良品种成熟期多集中在7 月份， ①优良品种成熟期多集中在7－8月份，优良早 熟和晚熟品种少。早熟品种果小、质差、肉软， 熟和晚熟品种少。早熟品种果小、质差、肉软， 果大、全红、硬溶、味甜品种少；色艳、质优、 果大、全红、硬溶、味甜品种少；色艳、质优、 着果好、不裂果的晚熟品种少。最好比例：特早： 着果好、不裂果的晚熟品种少。最好比例：特早： 极晚＝ 35：30：25： 早：中：晚：极晚＝5：35：30：25：5。②油 桃比例仍偏低，且以早熟特早熟果小品种居多。 桃比例仍偏低，且以早熟特早熟果小品种居多。 欧美引进的中晚熟大果品种偏酸， 欧美引进的中晚熟大果品种偏酸，我国此类品种 极少，且易裂果。 加工品种紧缺，而市场好。 极少，且易裂果。③加工品种紧缺，而市场好。 5%，黄肉）。发展比例应为30%。 ）。发展比例应为 （占5%，黄肉）。发展比例应为30%。④品 名混乱。 名混乱。 优质果率低（ 采后处理环节弱， （2）优质果率低（3）采后处理环节弱，果品档 次低
第二节 种类与品种
一、主要种类
桃属于蔷薇科桃属（ ），主要有 桃属于蔷薇科桃属（Amygdalus L.），主要有 以下几个种。 以下几个种。 （1）普通桃 Pruns persica（L.）Batsch]一 ）普通桃[ ） 一 个种。 个种。 有四个变种：蟠桃、油桃、寿星桃、碧桃。 有四个变种：蟠桃、油桃、寿星桃、碧桃。
磨盘形
果皮光滑无毛 树体矮小， 树体矮小，花色花形 多样 形态无异， 形态无异，花色 花形多样
燕蟠 红 寿 星 桃
红 花 垂 枝 碧 桃
千年红油桃
（2）扁桃（巴旦杏） 扁桃（巴旦杏） 成熟时果肉干燥开裂，极不耐潮湿。 成熟时果肉干燥开裂，极不耐潮湿。 山桃（山毛桃） （3）山桃（山毛桃） 果小，成熟后果肉开裂。北方作桃砧木。 果小，成熟后果肉开裂。北方作桃砧木。 （4）光核桃 桃核光滑。 桃核光滑。 （5）甘肃桃 核只有沟纹无点纹， 核只有沟纹无点纹， 极耐旱。 极耐旱。
3、欧洲品种群 、 分布于亚洲西部和地中海沿岸南欧诸国。 分布于亚洲西部和地中海沿岸南欧诸国。极喜干 燥凉爽，适于我国西北和华北栽培。 燥凉爽，适于我国西北和华北栽培。引入南方徒 长及落花落果重、着色不良、 长及落花落果重、着色不良、易裂果等开花结果 不良症状。 不良症状。 枝直立，花期早，花小。 枝直立，花期早，花小。 4、日本品种群 、 多为我国上海水蜜、天津水蜜桃的后代。 多为我国上海水蜜、天津水蜜桃的后代。生长特 性如南方品种群。 性如南方品种群。是我国栽培用品种最多的品种 群。
砂子早生
美香桃 燕 红 桃
（五）适宜长江流域栽培的油桃品种 长江流域种植油桃要选择品种， 长江流域种植油桃要选择品种，6月下旬以后成 熟品种易遇雨裂果。 熟品种易遇雨裂果。 1、中油桃系列：中油10号、13号、14号等。 中油桃系列：中油10号 13号 14号等 号等。 2、北京林业果树研究所的系列 艳光 总的来说，缺乏极早熟、大果、味甜的品种。 总的来说，缺乏极早熟、大果、味甜的品种。
扁 桃 叶 与 青 果
扁桃种子
杏果实
杏 果 、 叶 片 与 小 枝
青 梅 果 实 梅 花
青 梅 果 实 与 枝 叶
3、李属 叶倒卵状披针形，叶缘有钝锯齿；花果有柄， 叶倒卵状披针形，叶缘有钝锯齿；花果有柄，1一 3朵簇生；果实有沟，果面光滑；核侧扁，多数长 朵簇生；果实有沟，果面光滑；核侧扁， 卵形，平滑。具食用价值的种有李或中国李、 卵形，平滑。具食用价值的种有李或中国李、欧 洲李、美洲李。种间杂交品种多。 洲李、美洲李。种间杂交品种多。观赏用的有红 叶李（属樱桃李的变种。 叶李（属樱桃李的变种。 4、樱桃属 叶长圆形，叶面多皱。花数朵成花序；花果有柄； 叶长圆形，叶面多皱。花数朵成花序；花果有柄； 果球形，红色或黑色，果面光滑；核球形或卵形， 果球形，红色或黑色，果面光滑；核球形或卵形， 光滑。 食用种有中国樱桃和欧洲甜樱桃。 光滑。 食用种有中国樱桃和欧洲甜樱桃。观赏种 有东京樱花、日本晚樱、云南樱花等几十个种。 有东京樱花、日本晚樱、云南樱花等几十个种。 5、稠李属：果实平滑，黑色；核球形或卵球形， 稠李属：果实平滑，黑色；核球形或卵球形， 平滑或有微皱。代表种稠李。 平滑或有微皱。代表种稠李。
（二）果实成熟期划分标准 极早熟：＜ 天 ：＜60 ）；早熟 61－90天 早熟： 极早熟：＜60天（5 月）；早熟：61－90天（6 ）；中熟 91－120天 中熟： ）；晚熟 晚熟： 月）；中熟：91－120天（7月）；晚熟：121 160天 月上）；极晚熟：＞ ）；极晚熟：＞160天 －160天（8－9月上）；极晚熟：＞160天 （三）品种选择原则 1、鲜食品种 果实大、果形正、色泽美、糖分高酸度低、 果实大、果形正、色泽美、糖分高酸度低、具 香气 2、罐藏品种 果形较大、圆形、核小、肉厚、肉黄色或白色， 果形较大、圆形、核小、肉厚、肉黄色或白色， 以黄肉为主，肉不溶质或硬溶质，含糖高、 以黄肉为主，肉不溶质或硬溶质，含糖高、含酸 有香气。离核且近核处无红色。 高，有香气。离核且近核处无红色。
3、湖北为中国桃生产大省 桃树栽培大省有：山东、河北、河南、湖北、辽宁、 桃树栽培大省有：山东、河北、河南、湖北、辽宁、江 四川、陕西、浙江、安徽等省。 苏、四川、陕西、浙江、安徽等省。 4、桃起源于中国，中国的种类、品种多，在中国适栽区 桃起源于中国，中国的种类、品种多， 域广阔 根据各地的生态条件和发展情况一般将中国桃产区分为 7个：(1)西北高旱桃区； (2)华北平原桃区； (3)长江 西北高旱桃区； 华北平原桃区； 个 西北高旱桃区 华北平原桃区 长江 流域桃区； 云贵高原桃区； 青藏高寒桃区； 流域桃区； (4)云贵高原桃区； (5)青藏高寒桃区； (6) 云贵高原桃区 青藏高寒桃区 东北高寒桃区（次适宜区）； 华南亚热带桃区（ 东北高寒桃区（次适宜区）； (7)华南亚热带桃区（次 华南亚热带桃区 适宜区）。 适宜区）。 5、品种和栽培方式日益多样化 以往以水蜜桃为主，近年来油桃、蟠桃、 以往以水蜜桃为主，近年来油桃、蟠桃、油蟠桃相继育 出适宜中国人口味的优良品种，有了不同规模种植。 出适宜中国人口味的优良品种，有了不同规模种植。观 赏桃也育出许多优良品种（红垂枝、鸳鸯碧桃、 赏桃也育出许多优良品种（红垂枝、鸳鸯碧桃、菊花 桃）。 除露地栽培外，桃的设施栽培在北方也得到大力发展。 除露地栽培外，桃的设施栽培在北方也得到大力发展。
示桃核上的纹路
二、品种分类
（一）形态分类 （1）依茸毛有无 毛桃和油桃 （2）依果形 圆桃和蟠桃 白肉、 （3）依肉色 白肉、黄肉和红肉 （4）依核黏离 黏核和离核 肉溶质、 （5）依肉质 肉溶质、肉不溶质和硬肉型 （6）依仁的甜与苦 甜仁和苦仁
（二）生态分类 1、北方品种群 主要分布于黄河流域的华北、西 、 主要分布于黄河流域的华北、 北地区。属南温带亚湿润和亚干旱气候， 北地区。属南温带亚湿润和亚干旱气候，年降水 少，400~ 800mm，冬冷夏凉，日照充足，年 ，冬冷夏凉，日照充足， 平均温度8~ 14℃，该品种群具有较强的抗寒和 平均温度 ℃ 抗旱特性。不耐暖湿气候， 抗旱特性。不耐暖湿气候，移至南方栽培表现徒 病虫害重，落果重。 长，病虫害重，落果重。 2、南方品种群 主要分布于长江流域，年降雨量 、 主要分布于长江流域， 1000~1400mm，温暖多湿，年平均气温 ，温暖多湿， 12~17 ℃，耐寒、耐旱性较差。 耐寒、耐旱性较差。
桃
树
栽
培
一、教学目的 了解与桃树栽培相关的基本知识。（ 。（2 （1）了解与桃树栽培相关的基本知识。（2）掌握桃 树的主要生物学特性和栽培技术初步。 树的主要生物学特性和栽培技术初步。 二、学习重点 桃的枝芽特性与开花座果特性；桃的整形修剪。 桃的枝芽特性与开花座果特性；桃的整形修剪。 三、学习内容 第一节 概述 介绍桃的生产现状。 介绍桃的生产现状。 第二节 种类与品种 第三节 生物学特性 各个器官的特性；（ ；（2 器官间的关系（ （1）各个器官的特性；（2）器官间的关系（即丰产 稳定园的树相指标）；（ ）；（3 桃对生态条件的要求。 稳定园的树相指标）；（3）桃对生态条件的要求。 第四节 栽培技术 四、课时数 6学时
(四)适宜长江流域栽培的毛桃品种 1、早熟品种：砂子早生 、雨花露 早熟品种： 新品种有：千姬、加纳岩白桃、 新品种有：千姬、加纳岩白桃、春美 2、中熟品种：新川中岛 中熟品种： 新品种有：沙红桃、 新品种有：沙红桃、红清水 3、晚熟品种：玉露桃 、燕红 、美香桃 晚熟品种： 新品种： 新品种：濑户内白桃
第一节
概
述
一、蔷薇科核果类果树的分类
按照俞德浚教授的意见，一般分为五属， （按照俞德浚教授的意见，一般分为五属，即: 1、桃属：叶片披针形；果柄极短；果实外面有浅沟，且 桃属：叶片披针形；果柄极短；果实外面有浅沟， 密被绒毛: 核外面有深沟纹或孔纹。 主要种为毛桃（ 密被绒毛 : 核外面有深沟纹或孔纹 。 主要种为毛桃 （ 有 油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃4变种或变型）和扁桃（ 油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃 4变种或变型）和扁桃（ 又 名巴旦杏。成熟时果肉干缩成革质外壳裂开并向外翻卷， 名巴旦杏。成熟时果肉干缩成革质外壳裂开并向外翻卷， 露出果核 。 食种子 。 主产西亚 、 希腊 、 葡萄牙等国 。 食种子。主产西亚、希腊、葡萄牙等国。 我国主产新疆。黄河流域及其以北均可种植） 我国主产新疆。黄河流域及其以北均可种植） 2、杏属：叶片卵圆形；果柄极短；果实外面有沟，被短 杏属：叶片卵圆形；果柄极短；果实外面有沟， 柔毛；核表面平滑或粗糙，无刻纹。主有杏和梅。 柔毛；核表面平滑或粗糙，无刻纹。主有杏和梅。 －－大枝网纹 小枝红褐色或暗褐色。 －－大枝较光 大枝网纹， 杏－－大枝网纹，小枝红褐色或暗褐色。梅－－大枝较光 小枝绿色。 滑，小枝绿色。
李 花
Βιβλιοθήκη Baidu
李 果 实 与 叶 片
樱 桃 的 果 实 与 叶 片
樱桃的果实与叶片
樱 花
二、桃的生产现状
1、桃是世界重要水果之一，产量排名第7位 、桃是世界重要水果之一，产量排名第 位 世界果树按产量排序：柑桔（21%）、香蕉（14%）、 ）、香蕉 世界果树按产量排序：柑桔（21%）、香蕉（14%）、 葡萄（13%）、苹果（12%）、 ）、苹果 ）、梨 3.6%）、 ）、菠萝 葡萄（13%）、苹果（12%）、梨（3.6%）、菠萝 3.3%）、 ）、桃 3.2%），共占70%左右 ），共占 左右。 （3.3%）、桃（3.2%），共占70%左右。 2、中国是桃生产与出口大国 2005年世界桃树栽培面积为 2005年世界桃树栽培面积为142.51万hm2，总产量为 年世界桃树栽培面积为142.51万hm2， 1567万 按产量（ 1567万t。按产量（万t）排列，生产大国为：中国（占 排列，生产大国为：中国（ 50%）、意大利（ 10.8%）、美国（ 8.1%）、 50%）、意大利（占10.8%）、美国（占8.1%）、西 ）、意大利 ）、美国 ）、西 班牙（ 7.6%）、土耳其（ 3.2%）、伊朗（ ）、土耳其 ）、伊朗 班牙（占7.6%）、土耳其（占3.2%）、伊朗（占 2.9%）、法国（ 2.7%）等国， 2.9%）、法国（占2.7%）等国，前5国占世界总产的 ）、法国 76.5%。 76.5%。 主要出口国：意大利（占总出口量的21%）、 ）、西班牙 主要出口国：意大利（占总出口量的21%）、西班牙 18.4%）、希腊（ 10.3%）美国（ 8.5%）、 ）、希腊 （占18.4%）、希腊（占10.3%）美国（占8.5%）、 中国（占8%）。中国种甜桃，主要出口东南亚。 中国（ 8%）。中国种甜桃，主要出口东南亚。 ）。中国种甜桃
三、主要品种
（一）果实大小分级标准（河北） 果实大小分级标准（河北）
项 目 大果型 油桃和蟠桃 中果型 小果型 大果型 普通桃 中果型 小果型 特 g 级 一 g 级 二 g 级
≥200 ≥150 ≥120 ≥300 ≥250 ≥150
≥150 ≥120 ≥100 ≥250 ≥200 ≥120
≥120 ≥100 ≥90 ≥200 ≥160 ≥120