餐饮服务经营者【中央厨房】申请食品经营许可证所需材料

餐饮服务经营者【中央厨房】申请食品经营许可证所需材料

登录上海市浦东新区市场监督管理局网站（——“网上办事大厅”——“餐饮类”——“在线办理”——“新设“——输入——提交”网上登记“）进行网上申报，并将《上海市食品经营许可申请书》用A4纸打印出来；申请即食食品还需填写《中央厨房加工配送食品品种申请表》——详见附件1；

法定代表人或负责人身份证/护照复印件；

法定代表人（负责人）资格证明（视实际情况选择）：

（1）公司营业执照复印件（经营范围内必须涵盖餐饮服务）；

（2）分公司分公司营业执照复印件（经营范围内必须涵盖餐饮服务）；

5. 平面图：图中应标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等；

6. 经营场所场地合法使用的有关证明（提供复印件）：（1）自有房屋的产权证明产权证；（2）租用房屋的提供产权人的产权证及双方签署的租赁合同复印件；（3）未取得产权证的，提供建设规划用地许可证、建交委用地批准书（划拨用地）或土地证、建设工程规划许可证及附件、建设工程施工许可证、建设工程竣工验收备案表、派出所门牌号证明（如为租赁，还需提供双方的租赁协议复印件）；

[备注]：（1）产权如为单位的，所有产权材料复印件上应盖产权人公章；

（2）产权如为私人的，所有产权材料复印件上所有房东应签字（除未成年人外）；

（3）房屋场地性质应为营业用（如产权证的房屋状况栏内标示“详见附记”或“详见登记信息”的，应提供附记联或房产交易中心出具的房屋状况信息页；——南泉北路201号；

（4）如房屋租赁关系存在几方转租的，应提供所有的租赁协议复印件，且各租赁合同内的转租条款应有授权转租的内容。

（5）产权人为私人的，租赁协议上必须所有产权人均签字（除未成年人），未签字的需提供授权某人签署该地址租赁协议的授权书；产权人为单位的，租赁协议上应法定代表人签字并盖章，如不是法定代表人签字的，签字的人必须有公司出具的授权委托书；

（6）租赁合同上应写清具体承租的楼层，如不是整层租赁的，租赁合同应写清具体承租的楼层及铺位号，并附租赁区域图；

（7）新设公司租赁合同如不是与公司直接签署的，而是与股东签署的，提供企业名称预先核准通知书复印件；

7. 生产、制作工艺流程（包括工艺流程图及文字说明，内容应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程及主要技术条件）；

8. 生产、制作设备设施（包括生产设备的名称、型号、数量等）；

9. 检验设施（包括检验设施名称、型号及数量）；

10. 生产能力与生产场所、设施、设备相匹配的可行性报告；

11. 产品出厂标签：配送食品最小使用包装或食品容器包装标签：食品名称、加工单位、生产日期和时间、保存条件、保质期、加工方法和要求、成品食用方法、使用添加剂的应在标签上说明，非即食熟制品应明示“食用前应彻底加热”；

12. 申请即食食品、热加工半成品的还需提供第三方检测评估报告——资质单位详见附件2；

13. 申请即食食品，还应提交该食品的食品安全标准（企业标准）；

14. 运输配送车辆情况（包括正面照片、行驶证明）；委托第三方物流公司配送的，应提供该物流公司的工商营业执照、双方签订的委托运输配送协议以及证明运输车辆符合配送条件（常温、冷藏）有关资料；

15. 食品卫生检验人员的资格证明复印件；

16. 餐饮连锁企业的有关证明材料（包括3家以上，提供营业执照、餐饮服务许可证等）；

17. 委托他人代理的，提供有委托人签字（公司盖章）的委托书及代理人身份证复印件；

18. 食品安全人员培训合格证明复印件【负责人（A2或B）、食品安全管理人员（A1）、关键环节操作人员（A3或C）】；——浦东培训地址：（1）张杨路3039号206室50342475；（2）羽山路601号（民生路口）58859926*8835

19. 环评意见单：由上海市浦东新区环境保护和市容卫生管理局出具行政决定书；（核对原件）

20. 油水分离器的相关材料【包括设备合格证、油水分离能力检测报告、购买发票（发票内应涵盖购买油水分离器的型号）】；[注：设备合格证、油水分离能力检测报告、购买发票的型号必须一致；开票单位如不是生产单位，还须提供有效的授权书]；——详见“上海市食品安全网（）”——“上海市油水分离器产品质量委托检测结果公示”；（冷加工半成品、餐饮原料除外）

食品安全规章制度目录及具体制度【包括①食品安全自查制度；②食品采购查验管理制度；③场所环境、设施设备卫生管理制度；④从业人员健康和卫生管理制度；⑤从业人员食品安全培训管理制度；⑥消费者投诉管理制度；⑦食品安全

事故处置制度；⑧清洗消毒管理制度；⑨食品加工操作管理制度；⑩厨废弃食用油脂管理制度（包括餐厨废弃油脂产生申报、收运合同、收运联单和记录台帐等）（不产生餐厨废弃油脂的食品经营者除外）；11、专职食品安全管理人员岗位职责规定；12、食品供应商遴选制度；13、关键环节操作规程（包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等）；14、食品添加剂使用管理制度；15、食品检验制度；16、问题食品召回和处理方案；】；——详见附件3

上海市餐厨废弃油脂委托收运协议及产生申请表复印件（冷加工半成品、餐饮原料除外）；

中央厨房同时申请餐饮服务团体膳食外卖许可申请材料：详见团体膳食外卖所需材料清单；

法律、法规、规章、规范性文件规定或市食品药品监管局要求提供的其他材料；

所有复印的材料（除产权证外）均需注明“与原件一致”，所有资料逐页加盖公章或骑缝章；

涉及到现场审核的：

（1）先将平面布局图、产权材料、《中央厨房配送食品品种审查申请表》一并交至：

A、陆家嘴、高桥功能区：每周一或周五至杨高中路2900号二号楼801室预审，联系电话：68540617（朱医生或王医生）；

B、金桥、川沙、张江功能区：每周一或周五至杨高中路2900号二号楼801室预审，联系电话：68540632（唐医生或韩医生）；

C、周浦、康桥、三林地区：每周一至杨高中路2900号二号楼802室预审，联系电话：68540612（张医生或苗医生）；

（2）餐饮行业等环评意见单出来后按合格图纸进行内部装修，装修至90%。

（3）上交材料至市民中心窗口；

（4）现场验收；

（5）领导审批；

（6）领证

具体卫生要求详见《上海市餐饮服务许可管理办法》附件要求（——“信息公开”——“信息公开目录”——“法规文件”——关于印发《上海市餐饮服务许可管理办法》的通知全文中的P49-53页）