从安全需求到健康选择 提倡饮用烧开晾凉的凉白开

从安全需求到健康选择提倡饮用烧开晾凉的凉白开

“南方地区暴雨范围广、极端性强，多地降雨量破历史纪录。”“6月全国平均降水量110.9毫米，较常年同期的99.3毫米偏多12%。”“连日暴雨，多地城乡变水乡泽国”……2020年盛夏时节，南方洪灾给人们带来了疫情后的又一份伤痛。国家减灾委、应急管理部近日消息，我国洪涝灾害已造成1216万人次受灾，78人死亡失踪，72.9万人次紧急转移安置；8000余间房屋倒塌，9.7万间房屋不同程度损坏；直接经济损失达257亿元人民币。

“大灾之后防大疫。”在8月12日举行的凉白开健康饮水专家交流会上，疾控专家强调，老百姓要认真了解安全饮水知识方法，最大程度降低安全风险，不喝生水、不喝来源不明的水，不喝被污染的水，提倡饮用烧开晾凉的凉白开等可靠安全的水，确保身体健康。

图：凉白开健康饮水专家交流会现场

把水烧开是科学有效的安全饮水方式

“按照世卫组织近期提醒，将所有饮用水氯化或煮沸,确保饮用水安全是洪涝后最重要的预防措施。”本次交流会上，中国疾病预防控制中心研究员、健康饮水资深专家鄂学礼指出，洪涝灾害使供水设施和污水排放条件遭到不同程度破坏，致病微生物污染、水质感官性状恶化和有毒物质污染等，都可能在洪涝灾害期间甚至在灾害过后一段时间内影响饮水卫生，而这会带来严重安全隐患，增加暴发水源性疾病的风险。

正因如此，各级卫生和疾控部门高度重视灾害期间的饮水卫生。除世卫组织外，湖北、江苏等地疾控部门也及时发出了健康饮水提示，强调不喝生水，尽量喝烧开的水（熟水）、瓶装水或经救灾指挥部

认可的饮用水，“注意饮水安全，预防肠道疾病”宣传口号在各地疾控部门的官网上反复推送。

“把水煮开后喝，是简单、有效的安全饮水方式。而经过现代化科技工艺生产出来的凉白开瓶装熟水，既彻底杀灭致病菌，又方便消费者随时随地健康饮水，无疑是在卫生安全的基础上，给凉白开赋予了科技创新的基因。”鄂学礼介绍。

凉白开站在传统文化与健康需求的交叉点上

熟水不仅是灾害发生时的安全饮水需求，也是人们日常生活中的健康饮水选择。

北京理工水环境科学研究院院长、水处理技术资深专家、高级工程师杨长有表示，水质决定人的体质和健康，在注意饮用水安全的基础上，消费者还要学会选择好水、选择适合自己的水。

“烧开后的饮用水，古称沸汤、太和汤，也称熟水、开水。”会上，杨长有对中国人喝熟水的历史进行了梳理，从《孟子·告子上》中记载的“冬日则饮汤，夏日则饮水”，到民国时期宋美龄提倡的新生活运动，再到如今北京大学公共卫生学院马冠生教授团队的科研成果，几千年来熟水始终陪伴在中国人左右。

“这种饮水文化是中国人几千年养生习俗总结传承下来，让后人受益的智慧结晶。喝凉白开既符合传统养生习惯，又符合现代健康科学理论。喝经过高温煮沸的熟水凉白开，可有效减少肠道致病菌感染风险，降低成人和儿童腹泻的发生风险，与生水和饮料相比，熟水活性更强，能够快速参与新陈代谢，更适合中国人的肠胃。”

杨长有表示，从逐水而居到减害工艺，随着人们对美好生活需要的日益增长，饮用水已从生命必备要素发展为成熟的行业体系，包装水生产从业者从未止步对相关技术的探索。从世界范围内看，经过100多年的发展，传统的添加臭氧试剂的化学杀菌制水方式，呈现急剧减少趋势，与之相对的纯物理杀菌工艺，愈发成熟稳定、安全可靠，逐渐受到人们的青睐。

“八九十年代老百姓称适口的熟水为凉白开。现如今今麦郎推出凉白开瓶装熟水，纯物理超高温烧开杀菌工艺、杜绝溴酸盐有害物质残留。站在传统饮水文化和现代熟水工艺交叉点上的凉白开，满足了国人随手随时饮用健康熟水的需求，也为包装饮用水的工艺创新开辟出一条新路径。”

另据了解，今年洪涝灾情期间，今麦郎迅速行动，紧急调集多批凉今麦郎白开瓶装熟水，驰援湖南、湖北、江西等重灾区，为灾区民众提供安全放心的饮用水，为抗洪一线人员的健康饮水保驾护航。

图：今麦郎凉白开，更适合中国人的肠胃