山核桃脱壳试验研究
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数参考值。
不 加 其 他辅 助 装 置 ， 全 测 试 作 用 力 正 压 于 山核 桃 外 完 壳 上 的破壳 效 果 。手 动 设 置 监 测 软 件 试 验 参 数 ， 不 按 同的 作用 速 度 对 山 核 桃 进 行 破 壳 试 验 ， 获 取 实 时 载 可 荷 曲线 ， 载荷 的峰 值力 Ｆ 和 载 荷压 缩 位 移 Ｊ 载荷 的 ｓ 。
控制 软 件 实 现 试 验 参 数 的 控 制 与 采 集 。 精 度 为
０ ０ ｒｍ 的游 标 卡 尺一 把 。 ．２ ａ
１ ３ 试 验 方 法 ．
１ ３ １ 结 构尺 寸 的 测定 ．．
根据 山核桃 物理 机 械 特 性 ， 着 核 的长 轴 方 向 施 沿 压 可 获 得 最 理 想 的破 碎 效 果 。但 是 由 于 此 类 山 核 桃 的外 形 接 近 圆形 ， 短 轴 差 别 不 大 ， 且 破 碎 时 长 轴 长 而
研究 ， 分析 各 作 用 参 数 对 脱 壳 性 能 的 影 响 。研 究 结 果 表 明 ， 壳 性 能 主 要 取 决 于 压 缩 峰 值 力 和 压缩 量 的 大 小 ， 脱 峰 值力为 ０ ３ ． ５—１ ２ Ｎ， 峰值 力 下 降到 １ ％ 时 ， 缩 量 为 ２ ２—３ ０ ｍ。正 交 试 验 表 明 ： 缩 比是 影 响 脱 壳 性 能 ．ｋ 当 Ｏ 压 ． ．ｍ 压
定 位 较 困难 ， 响生 产 效 率 ， 能 满 足 实 际 生 产 需 求 。 影 不 因此 ， 试 验测 定 山核桃 最 大 直 径 Ｄ、 小直 径 ｄ及其 本 最
间 隙挤 压破 壳 法 因 环 保 、 本 低 以及 容 易 实 现 而 得 到 成
广 泛 运 用 。这 一 方 法 的 有 效 性 取 决 于 山 核 桃 外 形 尺 寸与 挤 压 间 隙 的 配 合 。 山 核 桃 尺 寸 大 于 挤 压 间 隙 过
０ 引 言
山核 桃果 仁 中有 丰 富 的蛋 白质 和 矿 物 质 元 素 ， 味
料 试 验 机 ， 有 宽 广 准 确 的加 载 速 度 和 测 力 范 围 ， 具 对
载 荷 、 形 、 移 的 测 量 和控 制 有 较 高 的精 度 与 灵 敏 变 位
度 。通 过 数 据 线 与 电脑 终 端 相 连 ， 用 有 图 形 界 面 的 采
峰值力 Ｆ 通 过参 数 直 接 获 取 ， 效 破 壳 载 荷 行 程 ｜ 有 ｓ
１ 试 验 设 备 与 方 法
１ １ 试 验 材 料 ．
的 计算 主 要 通 过载 荷 曲线 中 变 化 率 来 确 定 ， 通 过 试 再
验来验证。
试 验选 取 浙 江 临安 山核 桃 ， 似 球 形 ， 略 尖 ， 壳 头 为 淡 黄 白色 ， 细 浅 木 纹 。 经 过 初 级 加 工 处 理 后 装 在 密 有
美 可食 ， 益 身 体 健 康 ， 受 人 们 喜 爱 。 山 核 桃 的 壳 有 深
仁 分离 是 ｌ核 桃 加 工 的重 要 步 骤 ， 时 也 是 机 械 化 生 Ｊ 』 同 产 的一 个 难 点 。 国 内对 核 桃 脱 壳 方 法 有 一 定 的 研 究 ， 主要 有 离 心 碰 撞 式 破 壳 法 、 学 腐 蚀 法 、 空 破 壳 取 化 真 仁法 、 声 波 破 壳 法 和 定 间 隙 挤 压 破 壳 法 … ， 中定 超 其
２１ ０ ０年 ｌ ２月
农 机 化 研 究
第 １ ２期
军 政 ，孙 松 林 ，谢 方 平 ，蒋
（ 南 农 业 大 学 工 学 院 ，长 沙 湖
蒴
４ ０２ １ ｌ ８）
摘
要 ：对 山 核 桃 的结 构 尺 寸 、 械压 缩 式 脱 壳 所 需 的 临 界 破 碎 压力 、 缩 量 和压 缩 速 度 等 物 理 参 数进 行 了试 验 机 压
碎裂 的仁 ， 以及 碎 裂 的 仁 ３种 情 形 ； 脱 壳 数 指 仁 的 未
本试 验 采 用 Ｓ Ｓ公 司 的 Ｃ ４ ０ ＡＮ ＭＴ ０ ０系 列 万 能 材
收 稿 日期 ：２ １ ０ ０ ０— ３—２ ５
大 半 部分 依 然 未 脱 离壳 出来 。具 体 计 算式 为
＾． ，
基 金项 目：湖南 农业大 学校青年基 金项 目（ ５ Ｎ ８） ０Ｑ ０ 作 者 简 介 ：李 军 政 （ ９ ８一）， ，湖 南 郴 州 人 ，讲 师 ，博 士 生 ，（ — １７ 男 Ｅ
最 重要 的参 数 ， 压 缩 速 度 和 直 径 大 小影 响不 显 著 。 而
关键 词 ： 山核 桃 ； 脱壳 ； 正 交 试 验 ； 峰 值 力 ； 压 缩 比
中图分类号 ：￥ ２ ． ２６４ 、文献标识码 ：Ａ 文章 编号 ｉ ０ ３— ８ Ｘ（０ ０）２－ １ ５— ４ １ ０ １ ８ ２ １ １ ０ ２ ０
１ ３ ２ 山核 桃核 的 临界 破裂 压 力 和压 缩 量 的测定 ． ． 将试 验 用 山 核桃 逐 颗 放 置 于试 验 机 作 用 平 台上 ，
文 就 山核 桃 机 械 式 挤 压 脱 壳 的物 理 特 性 参 数 及 影 响 脱壳 性 能 的各 项 因 素 进 行 试 验 研 究 ， 优 化 设 计 高 效 为 率优 性 能 的 山核 桃 脱 壳 机 提 供 了理 论 依 据 和 性 能 参
多 则 会 造 成 过 高 的 核 桃 仁 破 碎 率 ； 之 ， 会 降 低 整 反 则 体 脱壳 率 。同 时 ， 核 桃 外 形 特 征 呈 现 出 的长 轴 与 短 山
轴 之 间 的差 异 也 影 响 脱 壳 效 率 和 性 能 。因此 ， 本
二者 之 差 ， 析 其 对破 壳 性 能 的影 响 。 分
封 塑料 袋 中的成 品置 于标 准 室 温 环境 下 保 存 。 １ ２ 试 验 仪器 ．
１ ３ ３ 脱 壳 率 的测 定 ．．
测 出每 次 试 验 的完 全 脱 壳数 和 未 完全 脱 壳 数 。其 中， 完全 脱 壳 的 仁包 括 完 好 无 损 的仁 ， 裂 缝 ， 是 未 有 但
不 加 其 他辅 助 装 置 ， 全 测 试 作 用 力 正 压 于 山核 桃 外 完 壳 上 的破壳 效 果 。手 动 设 置 监 测 软 件 试 验 参 数 ， 不 按 同的 作用 速 度 对 山 核 桃 进 行 破 壳 试 验 ， 获 取 实 时 载 可 荷 曲线 ， 载荷 的峰 值力 Ｆ 和 载 荷压 缩 位 移 Ｊ 载荷 的 ｓ 。
控制 软 件 实 现 试 验 参 数 的 控 制 与 采 集 。 精 度 为
０ ０ ｒｍ 的游 标 卡 尺一 把 。 ．２ ａ
１ ３ 试 验 方 法 ．
１ ３ １ 结 构尺 寸 的 测定 ．．
根据 山核桃 物理 机 械 特 性 ， 着 核 的长 轴 方 向 施 沿 压 可 获 得 最 理 想 的破 碎 效 果 。但 是 由 于 此 类 山 核 桃 的外 形 接 近 圆形 ， 短 轴 差 别 不 大 ， 且 破 碎 时 长 轴 长 而
研究 ， 分析 各 作 用 参 数 对 脱 壳 性 能 的 影 响 。研 究 结 果 表 明 ， 壳 性 能 主 要 取 决 于 压 缩 峰 值 力 和 压缩 量 的 大 小 ， 脱 峰 值力为 ０ ３ ． ５—１ ２ Ｎ， 峰值 力 下 降到 １ ％ 时 ， 缩 量 为 ２ ２—３ ０ ｍ。正 交 试 验 表 明 ： 缩 比是 影 响 脱 壳 性 能 ．ｋ 当 Ｏ 压 ． ．ｍ 压
定 位 较 困难 ， 响生 产 效 率 ， 能 满 足 实 际 生 产 需 求 。 影 不 因此 ， 试 验测 定 山核桃 最 大 直 径 Ｄ、 小直 径 ｄ及其 本 最
间 隙挤 压破 壳 法 因 环 保 、 本 低 以及 容 易 实 现 而 得 到 成
广 泛 运 用 。这 一 方 法 的 有 效 性 取 决 于 山 核 桃 外 形 尺 寸与 挤 压 间 隙 的 配 合 。 山 核 桃 尺 寸 大 于 挤 压 间 隙 过
０ 引 言
山核 桃果 仁 中有 丰 富 的蛋 白质 和 矿 物 质 元 素 ， 味
料 试 验 机 ， 有 宽 广 准 确 的加 载 速 度 和 测 力 范 围 ， 具 对
载 荷 、 形 、 移 的 测 量 和控 制 有 较 高 的精 度 与 灵 敏 变 位
度 。通 过 数 据 线 与 电脑 终 端 相 连 ， 用 有 图 形 界 面 的 采
峰值力 Ｆ 通 过参 数 直 接 获 取 ， 效 破 壳 载 荷 行 程 ｜ 有 ｓ
１ 试 验 设 备 与 方 法
１ １ 试 验 材 料 ．
的 计算 主 要 通 过载 荷 曲线 中 变 化 率 来 确 定 ， 通 过 试 再
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试 验选 取 浙 江 临安 山核 桃 ， 似 球 形 ， 略 尖 ， 壳 头 为 淡 黄 白色 ， 细 浅 木 纹 。 经 过 初 级 加 工 处 理 后 装 在 密 有
美 可食 ， 益 身 体 健 康 ， 受 人 们 喜 爱 。 山 核 桃 的 壳 有 深
仁 分离 是 ｌ核 桃 加 工 的重 要 步 骤 ， 时 也 是 机 械 化 生 Ｊ 』 同 产 的一 个 难 点 。 国 内对 核 桃 脱 壳 方 法 有 一 定 的 研 究 ， 主要 有 离 心 碰 撞 式 破 壳 法 、 学 腐 蚀 法 、 空 破 壳 取 化 真 仁法 、 声 波 破 壳 法 和 定 间 隙 挤 压 破 壳 法 … ， 中定 超 其
２１ ０ ０年 ｌ ２月
农 机 化 研 究
第 １ ２期
军 政 ，孙 松 林 ，谢 方 平 ，蒋
（ 南 农 业 大 学 工 学 院 ，长 沙 湖
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４ ０２ １ ｌ ８）
摘
要 ：对 山 核 桃 的结 构 尺 寸 、 械压 缩 式 脱 壳 所 需 的 临 界 破 碎 压力 、 缩 量 和压 缩 速 度 等 物 理 参 数进 行 了试 验 机 压
碎裂 的仁 ， 以及 碎 裂 的 仁 ３种 情 形 ； 脱 壳 数 指 仁 的 未
本试 验 采 用 Ｓ Ｓ公 司 的 Ｃ ４ ０ ＡＮ ＭＴ ０ ０系 列 万 能 材
收 稿 日期 ：２ １ ０ ０ ０— ３—２ ５
大 半 部分 依 然 未 脱 离壳 出来 。具 体 计 算式 为
＾． ，
基 金项 目：湖南 农业大 学校青年基 金项 目（ ５ Ｎ ８） ０Ｑ ０ 作 者 简 介 ：李 军 政 （ ９ ８一）， ，湖 南 郴 州 人 ，讲 师 ，博 士 生 ，（ — １７ 男 Ｅ
最 重要 的参 数 ， 压 缩 速 度 和 直 径 大 小影 响不 显 著 。 而
关键 词 ： 山核 桃 ； 脱壳 ； 正 交 试 验 ； 峰 值 力 ； 压 缩 比
中图分类号 ：￥ ２ ． ２６４ 、文献标识码 ：Ａ 文章 编号 ｉ ０ ３— ８ Ｘ（０ ０）２－ １ ５— ４ １ ０ １ ８ ２ １ １ ０ ２ ０
１ ３ ２ 山核 桃核 的 临界 破裂 压 力 和压 缩 量 的测定 ． ． 将试 验 用 山 核桃 逐 颗 放 置 于试 验 机 作 用 平 台上 ，
文 就 山核 桃 机 械 式 挤 压 脱 壳 的物 理 特 性 参 数 及 影 响 脱壳 性 能 的各 项 因 素 进 行 试 验 研 究 ， 优 化 设 计 高 效 为 率优 性 能 的 山核 桃 脱 壳 机 提 供 了理 论 依 据 和 性 能 参
多 则 会 造 成 过 高 的 核 桃 仁 破 碎 率 ； 之 ， 会 降 低 整 反 则 体 脱壳 率 。同 时 ， 核 桃 外 形 特 征 呈 现 出 的长 轴 与 短 山
轴 之 间 的差 异 也 影 响 脱 壳 效 率 和 性 能 。因此 ， 本
二者 之 差 ， 析 其 对破 壳 性 能 的影 响 。 分
封 塑料 袋 中的成 品置 于标 准 室 温 环境 下 保 存 。 １ ２ 试 验 仪器 ．
１ ３ ３ 脱 壳 率 的测 定 ．．
测 出每 次 试 验 的完 全 脱 壳数 和 未 完全 脱 壳 数 。其 中， 完全 脱 壳 的 仁包 括 完 好 无 损 的仁 ， 裂 缝 ， 是 未 有 但