肥胖症的健康膳食原则

肥胖症的健康膳食原则

肥胖是能量长期蓄积身体的结果，当我们摄入的能量超过身体基础代谢、运动等消耗的能量时，就会使能量蓄积，造成肥胖。一般是指身高体重指数BMI >30时，即为肥胖。

一、健康膳食的目标

合理膳食，既可以达到控制肥胖的目的，又可保持主要营养素的供给，使人体需要与膳食供给保持平衡，以免“不足”造成营养不良，而“过量”又加重肥胖。所以合理的膳食对于预防和控制肥胖并保持健康状态是非常关键。

二、控制总能量摄入原则

能量是机体保持日常运转的基础，是保持生命活动最为重要的物质。摄入的能量多于消耗的能量，造成能量储积，是肥胖的主要原因。首先要控制能量摄入，使机体造成能量的负平衡；其次，促进体内多代谢能量，这样就会使体重降低，减少肥胖，直到体重恢复到正常水平和健康状态。要从三个方面考虑减少能量的摄入，一是未减能量前的日常饮食能量水平。二是肥胖处在的上升阶段还是平隐阶段。三是否为儿童生成发育阶段。

三、运动与能量控制相结合原则

对于普通肥胖者，除了合理膳食、控制总能量摄入外，能量

的消耗也是非常重要的，达到了能量摄入的负平衡状态，才有减肥有基础。对于正处在生长发育阶段的青少年、儿童来说，要强化日常体育锻炼为主，控制饮食为辅，以免发生神经性厌食。

四、营养平衡原则

限制能量的基础上，保持机体正常的营养供应是关键，即在范限能范围内保持营养平衡，合理分配蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。适当控制脂肪、碳水化合物的同时，要保持最低需要量，碳水化合物过低会造成酮症酸中毒。

五、合理选择食物原则

可以考虑低能量又有饱腹感的食物，多选择含无机盐、维生素、纤维素多的蔬果。肥肉、猪油、黄油、油炸食物、白糖、坚果等要尽量少吃。

六、因人而异原则

要根据年龄、劳动强度、治疗前膳食能量、病情和儿童生长发育等情况，合理推算每日需要供应的能量。长期不合理的节食会给患者带来抵抗力下降、疲乏、精神不振以及体内代谢紊乱等健康问题，也不利于长期坚持。

七、循序渐进原则

对能量控制要循序渐进，逐步降低，以增加其能量消耗，可做到逐步减肥，最后达到理想体重。切不可控制能量摄入过低过

快，否则不但容易反弹，也不利于健康，甚至造成严重的后果。

八、健康教育

引导肥胖者认识肥胖的不良后果及其营养调节的意义是很重要的，有了正确的认识，才有可能改变饮食行为，做到自觉自制。