白茶基础知识 PPT
合集下载
白茶基础知识与冲泡方法PPT
04 白茶的冲泡方法与技巧
泡茶用水
软水为佳
白茶的冲泡用水最好选择 软水，避免水中矿物质和 杂质对茶汤的影响。
井水、山泉水
天然的井水和山泉水是软 水的理想选择，能够最大 程度地发挥白茶的口感和 香气。
纯净水
纯净水也是冲泡白茶的常 用选择，能够提供稳定的 水质，确保茶汤的一致性。
泡茶器具
盖碗
盖碗是冲泡白茶的常用器具，能 够均匀地控制茶叶的浸泡时间和
除了白茶文化节外，还有一些与白茶相关的习俗和活动，如福建地区的“茶王赛”、“斗茶”等。这些活动不仅展示了白茶 的品质和特点，也传承和弘扬了中国茶文化的传统和精神。
白茶的国际影响与交流
白茶不仅在中国有着广泛的影响和认可，在国际上也享有很高的声誉。白茶的品质和特点得到了许多 国家和地区的认可和喜爱，成为了一种国际化的茶叶品种。
06 白茶的文化与习俗
白茶与中国传统文化
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，白茶作为中国茶文化中的一种，具有独 特的地位和价值。白茶的品饮和收藏与中国传统文化中的审美、道德、哲学等观 念密切相关，是中国传统文化的一种体现。
白茶的产地主要分布于福建、安徽、湖北、湖南、浙江等省份，其中以福建的白 茶最为著名。福建白茶的产地包括福鼎、政和、建阳、松溪等地，这些地区有着 悠久的茶叶文化和历史，为白茶的发展提供了深厚的文化底蕴。
加温萎凋
在室内加温萎凋，控制温 度和湿度，加速茶叶的萎 凋过程。
萎凋时间
白茶萎凋时间通常为2030小时，根据茶叶嫩度和 萎凋程度而定。
干燥工艺
烘干
将萎凋后的茶叶放入烘干机内进 行烘干，控制温度和时间，使茶
叶含水量降至8%以下。
晒干
将萎凋后的茶叶平摊在室外洁净的 晒场上进行晒干，自然干燥。
89白茶PPT课件
保持干燥
白茶易吸湿受潮，应存放在干燥通风的地方 ，避免与异味物品接触。
避免阳光直射
长时间阳光照射会加速茶叶老化，影响品质 。
密封保存
使用密封性好的茶叶罐或包装袋，减少空气 接触，防止氧化。
适时饮用
白茶虽然可以长期保存，但最好在保质期内 饮用，以保证品质。
白茶的鉴别与欣赏
鉴别真伪
通过观察外形、闻香气、品尝滋味等方法鉴别白茶真伪，避免购买假冒伪劣产品。
89白茶PPT课件
• 白茶概述 • 白茶的制作工艺 • 白茶的冲泡与品饮 • 白茶的营养成分与健康功效 • 白茶的选购与保存 • 白茶的文化内涵与传承
01
白茶概述
白茶的定义与特点
白茶是中国六大茶类之一，以特 定茶树品种的鲜叶为原料，经萎 凋、干燥等生产工艺制成的产品
。
白茶的特点在于其成茶满披白毫 、汤色清淡、味鲜醇、有毫香， 基本加工工艺为萎凋后直接晒干
因素。
现代技术创新
随着科技的发展，白茶制作工艺也 在不断创新，如引入机械化生产、 智能化控制等，提高了生产效率和 产品品质。
多元化发展
白茶不仅作为饮品受到人们的喜爱 ，还被广泛应用于保健、化妆品等 领域，呈现出多元化发展的趋势。
白茶的文化交流与推广
国际交流
白茶作为中国茶文化的代表之一 ，积极参与国际茶文化交流活动 ，向世界展示中国茶文化的魅力
白茶的产区与品种
福鼎白茶
主要品种有白毫银针、 白牡丹、贡眉等，具有 独特的毫香和鲜爽口感
。
政和白茶
以政和大白茶为原料， 主要品种有政和白毫银 针、政和白牡丹等，香
气清鲜持久。
建阳白茶白牡丹等，滋
味醇厚回甘。
松溪白茶
以松溪大白茶为原料， 主要品种有松溪白毫银 针、松溪白牡丹等，汤
白茶易吸湿受潮，应存放在干燥通风的地方 ，避免与异味物品接触。
避免阳光直射
长时间阳光照射会加速茶叶老化，影响品质 。
密封保存
使用密封性好的茶叶罐或包装袋，减少空气 接触，防止氧化。
适时饮用
白茶虽然可以长期保存，但最好在保质期内 饮用，以保证品质。
白茶的鉴别与欣赏
鉴别真伪
通过观察外形、闻香气、品尝滋味等方法鉴别白茶真伪，避免购买假冒伪劣产品。
89白茶PPT课件
• 白茶概述 • 白茶的制作工艺 • 白茶的冲泡与品饮 • 白茶的营养成分与健康功效 • 白茶的选购与保存 • 白茶的文化内涵与传承
01
白茶概述
白茶的定义与特点
白茶是中国六大茶类之一，以特 定茶树品种的鲜叶为原料，经萎 凋、干燥等生产工艺制成的产品
。
白茶的特点在于其成茶满披白毫 、汤色清淡、味鲜醇、有毫香， 基本加工工艺为萎凋后直接晒干
因素。
现代技术创新
随着科技的发展，白茶制作工艺也 在不断创新，如引入机械化生产、 智能化控制等，提高了生产效率和 产品品质。
多元化发展
白茶不仅作为饮品受到人们的喜爱 ，还被广泛应用于保健、化妆品等 领域，呈现出多元化发展的趋势。
白茶的文化交流与推广
国际交流
白茶作为中国茶文化的代表之一 ，积极参与国际茶文化交流活动 ，向世界展示中国茶文化的魅力
白茶的产区与品种
福鼎白茶
主要品种有白毫银针、 白牡丹、贡眉等，具有 独特的毫香和鲜爽口感
。
政和白茶
以政和大白茶为原料， 主要品种有政和白毫银 针、政和白牡丹等，香
气清鲜持久。
建阳白茶白牡丹等，滋
味醇厚回甘。
松溪白茶
以松溪大白茶为原料， 主要品种有松溪白毫银 针、松溪白牡丹等，汤
白茶ppt课件(2024)
厚、汤色更加红亮。
03
陈化条件
白茶的陈化需要适宜的温度、湿度和通风条件。一般来说，温度控制在
20-30℃之间、湿度控制在60%-70%之间、通风良好且避免阳光直射
的环境有利于白茶的陈化。
10
03
白茶品质鉴别
2024/1/25
11
外形特征
2024/1/25
叶态
01
白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍
9
发酵与陈化
2024/1/25
01
发酵程度
白茶属于微发酵茶，发酵程度较轻，通常在10%左右。发酵过程中，茶
叶中的茶多酚等物质在酶的作用下发生氧化聚合反应，生成茶黄素、茶
红素等有色物质，使茶叶汤色变红、滋味变醇。
02
陈化过程
白茶具有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，陈化过程中茶叶内含物
质发生转化，品质逐渐提升。陈化后的白茶香气更加浓郁、滋味更加醇
8
杀青与干燥
2024/1/25
杀青目的
通过高温快速破坏茶叶中酶的活性，制止氧化，同时散发部分水分，使茶叶软化，有利于揉捻成 条。
杀青方法
白茶的杀青方法主要有炒青、蒸青和晒青等。其中，炒青是最常用的方法，通过高温炒锅快速翻 炒茶叶，达到杀青的目的。
干燥方式
白茶的干燥方式主要有烘干、晒干和阴干等。通过干燥，进一步降低茶叶水分含量，达到提香、 去苦涩的目的。
为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。
嫩度
02
毫芽多且肥壮壮实的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之
。
净度
03
茶叶中含有杂质，则品质差。
12
色泽与香气
2024/1/25
白茶的ppt 课件
萎凋
白茶制作的第一道工序是萎凋 ，通过自然萎凋或人工萎凋使
茶叶失去水分，软化叶片。
揉捻
揉捻是白茶制作的重要环节， 通过揉捻使茶叶细胞破碎，促 进茶汁液的渗透和融合。
干燥
干燥是白茶制作的最后一道工 序，通过干燥使茶叶中的水分 蒸发，达到贮存的要求。
工艺要点
白茶制作工艺要求自然、简单 、纯净，避免过度加工和添加 物，以保持茶叶的原味和天然
白毫银针的品种
白毫银针根据产地不同，主要分 为北路银针和南路银针。北路银 针产于福建福鼎地区，南路银针 则产于福建政和地区。
白牡丹的特点与品种
白牡丹的特点
白牡丹是白茶中的佳品，其芽叶连枝 ，色泽灰绿，毫香扑鼻，汤色橙黄透 亮，滋味醇厚回甘。
白牡丹的品种
白牡丹根据采摘标准不同，可分为特 级、一级、二级等不同等级。其中特 级白牡丹品质最佳，价格也相对较高 。
白茶的文化影响与社会价值
白茶是中国传统文化中的重要组成部分，其 独特的制作工艺和品质特征深受人们的喜爱 。白茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文 化的传承和发展。通过品饮白茶，人们可以 更好地了解中国传统文化和历史，增强文化 自信和民族自豪感。
白茶的社会价值也不可忽视。在茶叶市场中 ，白茶的价格相对较高，这不仅是因为白茶 的品质优良，更是因为白茶的稀缺性和收藏 价值。白茶的收藏和投资不仅可以带来经济 收益，还可以促进茶叶产业的发展和就业机 会的增加。同时，通过品饮和分享白茶，人 们也可以增进友谊、促进交流，增强社会凝
压力、改善睡眠质量等也有一定的帮助。
白茶的适宜人群与饮用方法
总结词
白茶适合大多数人群饮用，但孕妇、哺乳期妇女及肠胃 虚弱者需谨慎饮用。
详细描述
白茶适合长期吸烟、喝酒、熬夜等人群饮用，能够清除 体内的毒素、减轻肝脏负担、改善肠胃功能等。但需要 注意的是，孕妇、哺乳期妇女及肠胃虚弱者需谨慎饮用 白茶，以免影响胎儿发育或造成肠胃不适。此外，白茶 的冲泡方法也需要注意，建议选用玻璃杯或陶瓷杯，水 温不宜过高，以免影响茶叶的营养成分和口感。
白茶制作的第一道工序是萎凋 ，通过自然萎凋或人工萎凋使
茶叶失去水分，软化叶片。
揉捻
揉捻是白茶制作的重要环节， 通过揉捻使茶叶细胞破碎，促 进茶汁液的渗透和融合。
干燥
干燥是白茶制作的最后一道工 序，通过干燥使茶叶中的水分 蒸发，达到贮存的要求。
工艺要点
白茶制作工艺要求自然、简单 、纯净，避免过度加工和添加 物，以保持茶叶的原味和天然
白毫银针的品种
白毫银针根据产地不同，主要分 为北路银针和南路银针。北路银 针产于福建福鼎地区，南路银针 则产于福建政和地区。
白牡丹的特点与品种
白牡丹的特点
白牡丹是白茶中的佳品，其芽叶连枝 ，色泽灰绿，毫香扑鼻，汤色橙黄透 亮，滋味醇厚回甘。
白牡丹的品种
白牡丹根据采摘标准不同，可分为特 级、一级、二级等不同等级。其中特 级白牡丹品质最佳，价格也相对较高 。
白茶的文化影响与社会价值
白茶是中国传统文化中的重要组成部分，其 独特的制作工艺和品质特征深受人们的喜爱 。白茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文 化的传承和发展。通过品饮白茶，人们可以 更好地了解中国传统文化和历史，增强文化 自信和民族自豪感。
白茶的社会价值也不可忽视。在茶叶市场中 ，白茶的价格相对较高，这不仅是因为白茶 的品质优良，更是因为白茶的稀缺性和收藏 价值。白茶的收藏和投资不仅可以带来经济 收益，还可以促进茶叶产业的发展和就业机 会的增加。同时，通过品饮和分享白茶，人 们也可以增进友谊、促进交流，增强社会凝
压力、改善睡眠质量等也有一定的帮助。
白茶的适宜人群与饮用方法
总结词
白茶适合大多数人群饮用，但孕妇、哺乳期妇女及肠胃 虚弱者需谨慎饮用。
详细描述
白茶适合长期吸烟、喝酒、熬夜等人群饮用，能够清除 体内的毒素、减轻肝脏负担、改善肠胃功能等。但需要 注意的是，孕妇、哺乳期妇女及肠胃虚弱者需谨慎饮用 白茶，以免影响胎儿发育或造成肠胃不适。此外，白茶 的冲泡方法也需要注意，建议选用玻璃杯或陶瓷杯，水 温不宜过高，以免影响茶叶的营养成分和口感。
34白茶知识培训ppt课件 基础知识功效冲泡保存方法 产品评鉴与健康
内输
容入
。您
雅 正 化 同 就 谐 满 满 汤 不 杯 感
气解体、相了人，仅茶恩
，戾不共处天文而仅，的
成气二融、地精在是这心
就，的共相万神其一杯态
和发精济互物，中碗茶喝
气扬神、成和充充茶就这
。
，
Chapter Title
章章 节
节四
标
题
意
·
可洛 怜阳 亦相 进君 姚忠
致吾 养君 口所 体乏 何岂
Subtitle here Subtitle here Subtitle here Subtitle here
59% 49% 99% 39%
您的标题 Your title
输入您的内容输入您的内容输入您的内容。输入您 的内容输入您的内容输入您的内容
您的标题·您的子标题
Your content title·Your sub-title
Your title 您的标题
输入您的内容输入您的内容输入您 的内容。输入您的内容输入您的内
容输入您的内容
Your title 您的标题
输入您的内容输入您的内容输入您 的内容。输入您的内容输入您的内
容输入您的内容
您的标题 Your title
输入您的内容输入您的内容输入您 的内容。输入您的内容输入您的内 容输入您的内容
您的标题 Your title
输入您的内容输入您的内容输入您 的内容。输入您的内容输入您的内 容输入您的内容
谢 谢 观 赏
…………
Thank you
您的标题 Your title
一 输入您的内容输入您的内容输入您的内容。
输入您的内容输入您的内容输入您的内容
您的标题·您的子标题
白茶ppt课件
白茶的文化传承与创新
白茶是中国传统茶文化的重要载 体，对于传承中华文化具有重要
意义。
随着时代的发展，白茶也在不断 创新，如新品种的开发、制作工 艺的改进和营销方式的更新等。
白茶的文化传承与创新需要保持 传统与创新的平衡，以更好地满 足现代消费者的需求和审美观念
。
THANKS
感谢您的观看
Part
03
白茶的营养价值与保健功能
白茶的营养成分
01
02
03
茶多酚
白茶富含茶多酚，具有很 强的抗氧化作用，有助于 抵抗自由基对人体的损害 。
氨基酸
白茶中含有多种氨基酸， 如茶氨酸、谷氨酸等，这 些氨基酸对调节人体生理 功能具有重要作用。
矿物质
白茶中还含有丰富的矿物 质，如钙、铁、镁等，对 维持人体正常生理功能不 可或缺。
。
多元化发展
白茶将不断创新和发展，推出 更多元化的产品和服务，满足
消费者多样化的需求。
国际市场拓展
白茶将进一步拓展国际市场， 提高国际影响力，成为中华茶
文化的重要代表之一。
Part
05
白茶的文化内涵与艺术欣赏
白茶的文化背景与内涵
白茶是中国茶文化的重要组成部分， 具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
白茶的采摘、制作和品饮都蕴含着丰 富的文化内涵，反映了中国传统文化 中的哲学思想、道德观念和审美追求 。
萎凋
白茶制作过程中的第一步是萎凋 ，通过自然摊晾，使茶叶中的水 分缓慢蒸发，同时茶叶内部的物 质进行转化。
包装
最后，白茶需要进行包装，以保 持茶叶的新鲜度和品质，同时方 便运输和贮存。
干燥
萎凋后的茶叶需要进行干燥处理 ，以进一步挥发茶叶中的水分和 增强茶叶的香气和滋味。
白茶ppt课件
01
02
03
白茶市场规模
随着消费者对健康和品质 生活的追求，白茶市场规 模不断扩大，成为茶叶市 场的重要品类。
消费者需求
消费者对白茶的品质、口 感和品牌的要求越来越高 ，更加注重产品的安全、 健康和生态。
市场竞争格局
白茶市场竞争激烈，品牌 众多，价格差异大，市场 集中度逐渐提高。
白茶的发展趋势
品质提升
2023
白茶ppt课件
REPORTING
2023
目录
• 白茶简介 • 白茶的品种与制作工艺 • 白茶的品质特征与鉴别 • 白茶的冲泡与品鉴 • 白茶的功效与保健作用 • 白茶的市场现状与发展趋势
2023
PART 01
白茶简介
REPORTING
白茶的定义与分类
总结词
白茶是一种中国传统的名茶，属于六大茶类之一，因其制作工艺而得名。
Байду номын сангаас
白茶的抗疲劳作用
要点一
总结词
白茶能够缓解疲劳、提神醒脑，提高身体耐力和注意力。
要点二
详细描述
白茶中的咖啡碱、茶碱等成分能够刺激中枢神经系统，提 高注意力、警觉性和反应速度，同时还能加速新陈代谢， 有助于缓解疲劳、提神醒脑。
2023
PART 06
白茶的市场现状与发展趋 势
REPORTING
白茶的市场现状
VS
详细描述
白茶的汤色清澈明亮，呈现出淡黄色或杏 黄色，这是由于白茶制作工艺保留了茶叶 本身的天然成分，没有经过揉捻和发酵， 因此汤色较为清澈。白茶的滋味醇厚回甘 ，入口后口感醇厚，回甘强，让人回味无 穷。
白茶的叶底与贮藏
总结词
叶底嫩绿明亮、贮藏时间越长品质越高
白茶基础知识介绍2019PPT
03 白茶品类 (因制作工艺标准的差异，XXX白茶分类)
白毫银针
中国十大名茶之一，因其遍披白毫、 挺直如针、色白如银而得名，是白茶 中的珍品。冲泡后，汤色呈浅杏黄色 ，滋味鲜醇，毫香蜜韵。茶在杯中冲
泡出现芽头挺立，令人赏心悦目。
白牡丹
选用春茶嫩梢一芽一二叶制成，其毫 心肥壮，芽叶连枝，绿叶夹银白色毫 芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽
content 胜了疫魔，尧感其圣德，敕封“太母”，乡民们尊之为“太姥娘娘”。盛世茶兴
，从此白茶遐迩名扬，惠泽八方。
The quick brown fox jumps over the lazy dog.
02 白茶-XXX白茶历史发展
蓝姑煮茶济世... （最早的白茶传说）
千年白茶出土........（迄 今最早的白茶文物)）
白茶''一年茶、三年药、七年宝''
07 白茶功效
07 白茶功效、用途
民国卓剑舟《太姥山全志》：“（白茶）性 寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。” 中医药理证明 ，白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒，具有治 病的功效。现在闽东北农村还有使用陈年白茶炖 冰糖来退烧降热、消火去噪、治疗牙疼、便秘等 。在福建白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻 疹，发烧的习俗。
1
保存
4
2.日常饮用保存法
1
（1）存储环境要干燥、常温，无 异味，很多朋友喜欢一边喝
茶一边抽烟，茶容易吸收异
味，所以打开的茶叶要注意
密封好。
2 （2）牛皮纸袋（密封铝箔拉袋） 拆开的饼茶或较多的散茶放 大袋，一小段时间内够喝的 茶放小袋。大袋平常尽量少 打开。
PART seven 白茶保健功效
第七章
白茶基础知识PPT课件
的美味，更是紫砂的器美欣
赏。同时，对于老茶，粗枝
大叶的茶，更能达到茶熟香
温的韵。冲泡过器，古朴典雅，冬日暖 阳、夏日午后、秋风萧瑟、春意 融融的时节皆可煮饮老白茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢煨， 满室飘着药香、糯香、枣香的老 白茶味，身心都是舒畅的，闭门 即深山，不远行而得自然了
白茶基础知识
主讲：胡祥铭
• 一 白茶加工原理 • 二 银针白毫 • 三 白牡丹 • 四 泡白茶方法
• 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了自 然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称“白 茶”，这是其它茶类所不及的。
• 银针白毫属芽形白茶。公元1796年(清嘉庆元
年)创制于福建省福鼎县，系采自菜茶群体茶
都很方便实用，又茶汤分离，即
当泡茶器、又可当品饮杯。上层
空间里放茶叶，注水泡茶。下层
空间里容纳茶汤。泡好茶，把上
层取下，即可一人品饮美味茶滋 味了.
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜好 喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由于 热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯子 的热量余温，摇动干茶在杯中， 借以闻香，此为摇香，体会白茶 的干茶毫香、清香、甜醇香、药
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针85 度左右，白牡丹90度左右， 寿眉老白茶100度左右。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷 泡法1克，飘逸杯和玻璃杯泡 法3克；盖碗和小壶泡5克； 大壶泡7克；煮白茶9克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”、 “办公室泡茶神器”，当你想简
简单简喝杯茶时，无论在哪里，
树的芽头制成的。
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜， 滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈浅杏 黄色。产区不同，品质略有差异。
赏。同时，对于老茶，粗枝
大叶的茶，更能达到茶熟香
温的韵。冲泡过器，古朴典雅，冬日暖 阳、夏日午后、秋风萧瑟、春意 融融的时节皆可煮饮老白茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢煨， 满室飘着药香、糯香、枣香的老 白茶味，身心都是舒畅的，闭门 即深山，不远行而得自然了
白茶基础知识
主讲：胡祥铭
• 一 白茶加工原理 • 二 银针白毫 • 三 白牡丹 • 四 泡白茶方法
• 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了自 然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称“白 茶”，这是其它茶类所不及的。
• 银针白毫属芽形白茶。公元1796年(清嘉庆元
年)创制于福建省福鼎县，系采自菜茶群体茶
都很方便实用，又茶汤分离，即
当泡茶器、又可当品饮杯。上层
空间里放茶叶，注水泡茶。下层
空间里容纳茶汤。泡好茶，把上
层取下，即可一人品饮美味茶滋 味了.
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜好 喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由于 热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯子 的热量余温，摇动干茶在杯中， 借以闻香，此为摇香，体会白茶 的干茶毫香、清香、甜醇香、药
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针85 度左右，白牡丹90度左右， 寿眉老白茶100度左右。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷 泡法1克，飘逸杯和玻璃杯泡 法3克；盖碗和小壶泡5克； 大壶泡7克；煮白茶9克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”、 “办公室泡茶神器”，当你想简
简单简喝杯茶时，无论在哪里，
树的芽头制成的。
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜， 滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈浅杏 黄色。产区不同，品质略有差异。
白茶ppt课件
• 银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视 为治疗养护麻疹患者的良药，癫痫病也可以和白 茶控制
15
16
17
18
2、白牡丹：产于福建省福鼎市、政和县等地 一芽一叶或者二叶，叶片肥嫩、叶态舒展，毫心肥
壮，因其绿叶夹着银白色的毫心，形似花朵，特 别是冲泡后，宛如蓓蕾初放的牡丹花，所以叫白 牡丹，滋味醇厚轻甜。汤色杏黄明亮或橙黄清澈； 叶底嫩匀完整，
产根据天气和数量而定萎凋方法，萎凋是白茶初
加工的主要过程，也是形成白茶品质特征的关键
工序，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内
自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
在萎凋过程中，轻微发酵，自然氧化，使叶子韧性 增加，不容易折断
7
8
9
10
11
• 3、干燥 白茶的干燥可用焙笼或烘干机进行，最大程度保留
28
白茶9大功效
白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙
welcome to use these PowerPoint templates, New
痛Co尤nte其nt是de陈sig年n,的10 白yea毫rs。experience 银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果 比抗生素更好。 另外，还可以瘦身，治疗粉刺，防口腔异味
3
白茶Байду номын сангаас发现
第一次喝白茶的感受：老树叶，雨后的味道 千年白茶的传说：福建太姥山 相传尧时(公元前2358-2257年) 战乱，太姥山下一
农家女子，为躲避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞， 以种蓝为生，为人乐善好，施深得人心，人称蓝 姑。由于连年战乱，附近村庄麻疹恶疾流行，无 数患儿因无药救治而夭折。一日夜里，蓝姑梦见 南极仙翁，仙翁告知：鸿雪洞顶有一株2米高小树 叫“茶”，是当年给王母娘娘御花园运送茶种时 不小心掉下的一粒茶种发芽长成的，“茶”的叶 子晒干后泡开水是治疗麻疹的良药 。。
15
16
17
18
2、白牡丹：产于福建省福鼎市、政和县等地 一芽一叶或者二叶，叶片肥嫩、叶态舒展，毫心肥
壮，因其绿叶夹着银白色的毫心，形似花朵，特 别是冲泡后，宛如蓓蕾初放的牡丹花，所以叫白 牡丹，滋味醇厚轻甜。汤色杏黄明亮或橙黄清澈； 叶底嫩匀完整，
产根据天气和数量而定萎凋方法，萎凋是白茶初
加工的主要过程，也是形成白茶品质特征的关键
工序，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内
自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
在萎凋过程中，轻微发酵，自然氧化，使叶子韧性 增加，不容易折断
7
8
9
10
11
• 3、干燥 白茶的干燥可用焙笼或烘干机进行，最大程度保留
28
白茶9大功效
白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙
welcome to use these PowerPoint templates, New
痛Co尤nte其nt是de陈sig年n,的10 白yea毫rs。experience 银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果 比抗生素更好。 另外，还可以瘦身，治疗粉刺，防口腔异味
3
白茶Байду номын сангаас发现
第一次喝白茶的感受：老树叶，雨后的味道 千年白茶的传说：福建太姥山 相传尧时(公元前2358-2257年) 战乱，太姥山下一
农家女子，为躲避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞， 以种蓝为生，为人乐善好，施深得人心，人称蓝 姑。由于连年战乱，附近村庄麻疹恶疾流行，无 数患儿因无药救治而夭折。一日夜里，蓝姑梦见 南极仙翁，仙翁告知：鸿雪洞顶有一株2米高小树 叫“茶”，是当年给王母娘娘御花园运送茶种时 不小心掉下的一粒茶种发芽长成的，“茶”的叶 子晒干后泡开水是治疗麻疹的良药 。。
白茶基础知识课件
白茶基础知识课件
目录
• 白茶概述 • 白茶分类与品种 • 白茶加工工艺 • 白茶品质特征与鉴别 • 白茶冲泡技巧与品饮方法 • 白茶保健功能与药用价值
01
白茶概述
定义与特点
定义
白茶是一种轻微发酵的茶叶，主 要产于中国福建省。其制作工艺 独特，不经过杀青或揉捻，只经 过萎凋和干燥两道工序。
特点
白茶具有外形芽毫完整、满身披 毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、 滋味清淡回甘的品质特点。
压制与存放
压制目的
白茶压制的目的主要是为了便于运输和贮藏，同时也有利于茶叶品质的形成和转化。
压制方法
白茶的压制方法主要有石模压制和机器压制两种。压制前需对茶叶进行筛分、拼配等处理，以保证压制后茶 叶品质的均匀一致。
存放要求
白茶的存放要求通风、干燥、避光、无异味的环境。在存放过程中，茶叶会进行缓慢的陈化过程，品质会逐 渐转化和提升。因此，存放时间对白茶品质也有重要影响。
产地及分布
主要产地
福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等 地是白茶的主要产区。
分布
除了福建以外，云南、广西等省区也 有少量生产白茶。
历史与文化
历史
白茶有着悠久的历史，早在唐代就有关于白茶的记载。宋代以后，白茶逐渐成 为贡品，备受推崇。
文化
白茶与中国的传统文化紧密相连，被视为茶文化的重要组成部分。白茶的清雅 、淡泊与文人墨客的审美情趣相契合，因此在诗词、书画等领域都有广泛的表 现。
• 看汤色：茶叶冲泡后，白毫银针汤色杏黄清澈明亮；白牡丹汤色杏黄或橙黄；贡眉汤色橙黄或深黄；寿眉汤色 橙黄清澈。
• 闻香气：白茶香气纯正清高持久，有清香型、浓香型之分。新白茶香气清高鲜爽，老白茶香气清高持久。 • 品滋味：白茶滋味醇厚清甜，新白茶滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇厚回甘。
目录
• 白茶概述 • 白茶分类与品种 • 白茶加工工艺 • 白茶品质特征与鉴别 • 白茶冲泡技巧与品饮方法 • 白茶保健功能与药用价值
01
白茶概述
定义与特点
定义
白茶是一种轻微发酵的茶叶，主 要产于中国福建省。其制作工艺 独特，不经过杀青或揉捻，只经 过萎凋和干燥两道工序。
特点
白茶具有外形芽毫完整、满身披 毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、 滋味清淡回甘的品质特点。
压制与存放
压制目的
白茶压制的目的主要是为了便于运输和贮藏，同时也有利于茶叶品质的形成和转化。
压制方法
白茶的压制方法主要有石模压制和机器压制两种。压制前需对茶叶进行筛分、拼配等处理，以保证压制后茶 叶品质的均匀一致。
存放要求
白茶的存放要求通风、干燥、避光、无异味的环境。在存放过程中，茶叶会进行缓慢的陈化过程，品质会逐 渐转化和提升。因此，存放时间对白茶品质也有重要影响。
产地及分布
主要产地
福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等 地是白茶的主要产区。
分布
除了福建以外，云南、广西等省区也 有少量生产白茶。
历史与文化
历史
白茶有着悠久的历史，早在唐代就有关于白茶的记载。宋代以后，白茶逐渐成 为贡品，备受推崇。
文化
白茶与中国的传统文化紧密相连，被视为茶文化的重要组成部分。白茶的清雅 、淡泊与文人墨客的审美情趣相契合，因此在诗词、书画等领域都有广泛的表 现。
• 看汤色：茶叶冲泡后，白毫银针汤色杏黄清澈明亮；白牡丹汤色杏黄或橙黄；贡眉汤色橙黄或深黄；寿眉汤色 橙黄清澈。
• 闻香气：白茶香气纯正清高持久，有清香型、浓香型之分。新白茶香气清高鲜爽，老白茶香气清高持久。 • 品滋味：白茶滋味醇厚清甜，新白茶滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇厚回甘。
白茶基础知识PPT大纲
03
白茶的保存期限：白 茶的保存期限较长， 一般可以保存10-20 年，甚至更长时间。
04
白茶的升值空间：随 着白茶的收藏价值不 断提高，其升值空间 也会越来越大。
01
存放环境：阴凉、干燥、通风、无异味
03
存放时间：长期存放，越陈越香
05
注意事项：避免阳光直射、避免与有异味的 物品存放在一起
02
存放容器：密封、不透光、无异味
单 击 此 处
壹
贰
叁
肆
伍
陆
01
02
03
04
福建福鼎：白茶 的发源地，以福 鼎白茶最为著名
福建政和：以政 和白茶为代表， 品质优良
云南景谷：云南 白茶的主要产地， 以景谷白茶为代 表
其他地区：如广 东、广西等地也 有白茶的种植和 生产
起源：白茶起源于中国福建福鼎，距今已有近千年的历史 发展：明清时期，白茶开始出口海外，受到国际市场的欢迎 特点：白茶具有独特的制作工艺，不经炒揉，只经过萎凋和干燥 品种：白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种 现状：白茶在国内外市场都享有很高的声誉，市场需求量逐年上升
04
85-90℃之间为宜
03
冲泡时间：第一泡 时间约30秒，之后 每泡时间适当延长
04
品鉴方法：观察汤 色、香气、滋味、 叶底等，感受白茶 的独特韵味
01
观色：观察茶汤的颜色， 如杏黄、橙黄等
02
闻香：闻茶汤的香气， 如花香、果香等
03
品味：品尝茶汤的滋味， 如鲜爽、醇厚等
04
观形：观察茶叶的形态， 如芽叶完整、肥壮等
05
叶底：观察冲泡后的茶 叶，如柔软、有光泽等
06
综合评价：根据以上标 准，对白茶进行综合评 价
14白茶知识培训ppt课件 基础知识功效冲泡保存方法 产品评鉴与健康
此处输入您的文本
请在此输入小标题
请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘 贴到此处请在请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文 本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文本
请在此输入小标题
点击添加标题
请在输入您的文本，或者 将文本粘贴到此处
点击添加标题
请在此处输入您的文本，或者 将文本粘贴到此处
谢
X
I
E
X
I
E
谢
的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文本
点击添加标题
请在此输入小标题
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
本粘贴到此处请在此处
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
本粘贴到此处请在此处
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
添 韵 生 作
味、品
加 无 活 中
穷跃呈
标 的 意 现
诗境的
题 意 是 那
空指种 间抒情
情景 性交 着融 生、 命虚 律实 动相 的
请在此输入小标题
1 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
3 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
2 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
添 韵 生 作
味、品
加 无 活 中
穷跃呈
标 的 意 现
诗境的
题 意 是 那
请在此输入小标题
请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘 贴到此处请在请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文 本，或者将文本粘贴到此处请在此处输入您的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文本
请在此输入小标题
点击添加标题
请在输入您的文本，或者 将文本粘贴到此处
点击添加标题
请在此处输入您的文本，或者 将文本粘贴到此处
谢
X
I
E
X
I
E
谢
的文本，或者将文本粘贴到此处请在请在此处输入您的文本
点击添加标题
请在此输入小标题
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
本粘贴到此处请在此处
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
本粘贴到此处请在此处
请在此处输入您的文本，或 者将文本粘贴到此处请在此 处输入您的文本，或者将文
添 韵 生 作
味、品
加 无 活 中
穷跃呈
标 的 意 现
诗境的
题 意 是 那
空指种 间抒情
情景 性交 着融 生、 命虚 律实 动相 的
请在此输入小标题
1 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
3 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
2 点击添加标题 请在此处输入您的文本，或者将文 本粘贴到此处
添 韵 生 作
味、品
加 无 活 中
穷跃呈
标 的 意 现
诗境的
题 意 是 那
9白茶知识培训ppt课件 基础知识功效冲泡保存方法 产品评鉴与健康
单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容
单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容
点击添 加主题
标题内容
单击此处添加副标题
① 单击此处添加文字
② 单击此处添加文字 ③ 单击此处添加文字
点击添加文本
点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本
点击添 加文本
添加文本 添加文本 添加文本
点击添 加主题
点击添 加主题
点击添 加主题
标题内容
单击此处添加副标题
单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容
标题内容
单击此处添加副标题 这里输入文本这里输入文本 这里输入文本这里输入文本
这里输入文本这里输入文本 这里输入文本这里输入文本
标题内容
单击此处添加副标题 此处添加文字
点击此处添加您要的内
容文字点击此处添加您
要的内容文字点击此处
添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
2013
2017
2014
2007.10 添加文字内容 2007.10 添加文字内容 2007.10 添加文字内容
`04~`06.10 添加文字内容 `04~`06.10 添加文字内容 `04~`06.10 添加文字内容
在此添加您的文字在此添加您的文字在此添加您的文字 在此添加您的文字
标题内容
单击此处添加副标题
标题二文字 传承
单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容 单击此处添加段落文字内容
点击添 加主题
标题内容
单击此处添加副标题
① 单击此处添加文字
② 单击此处添加文字 ③ 单击此处添加文字
点击添加文本
点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本
点击添 加文本
添加文本 添加文本 添加文本
点击添 加主题
点击添 加主题
点击添 加主题
标题内容
单击此处添加副标题
单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容 单击此处添加文字内容
标题内容
单击此处添加副标题 这里输入文本这里输入文本 这里输入文本这里输入文本
这里输入文本这里输入文本 这里输入文本这里输入文本
标题内容
单击此处添加副标题 此处添加文字
点击此处添加您要的内
容文字点击此处添加您
要的内容文字点击此处
添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
添加标题
点击此处添加您要的内容文字 点击此处添加您要的内容文字
2013
2017
2014
2007.10 添加文字内容 2007.10 添加文字内容 2007.10 添加文字内容
`04~`06.10 添加文字内容 `04~`06.10 添加文字内容 `04~`06.10 添加文字内容
在此添加您的文字在此添加您的文字在此添加您的文字 在此添加您的文字
标题内容
单击此处添加副标题
标题二文字 传承
白茶篇完整版pptx(2024)
等。
触觉体验
感受茶汤在口腔中的润 滑度、饱满度。
不同类型白茶冲泡技巧差异
01
02
03
04
白毫银针
采用环壁注水法，避免茶叶漂 浮，充分展现茶香。
白牡丹
采用定点注水法，让茶叶充分 展开，呈现花香和果香。
寿眉
采用旋转注水法，使茶叶充分 浸润，展现醇厚口感。
新工艺白茶
适当提高水温，延长冲泡时间 ，激发茶叶内质。
品质鉴别
优质的白茶应具有外形芽毫完整、色泽银白或灰绿、香气清高持久、汤色清澈透 明、滋味鲜爽回甘等特点。购买时可通过观察外形、嗅闻香气、品尝滋味等方法 进行鉴别。
保存方法
白茶的保存应注意密封、防潮、避光、防异味。可将茶叶放入干净、无异味的密 封袋中，然后置于阴凉干燥处保存。若长期存放，建议定期取出晾晒，以保持茶 叶的干燥和品质的稳定。
具有抗氧化、抗衰老作用
抗氧化物质
白茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等 抗氧化物质，能够清除体内自由基， 延缓衰老。
抗衰老效果
长期饮用白茶能够改善皮肤状态，减 少皱纹和色斑的产生，保持青春活力 。
降低血脂、预防心血管疾病效果
降低血脂
白茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防高血脂症。
“白茶清欢无别事，我在 等风也等你。”表达了对 白茶的喜爱之情，将其视 为清雅之物。
民间传说和故事
太姥娘娘与白茶
相传太姥娘娘曾用白茶治 病救人，因此白茶在民间 有“神茶”之称。
白茶仙子传说
传说白茶仙子是一位美丽 善良的仙女，她教会人们 如何制作白茶，并守护着 白茶产区的安宁。
白茶治病传说
古代民间流传着许多关于 白茶治病的故事，如治疗 麻疹、感冒等，体现了白 茶在民间医药中的地位。
触觉体验
感受茶汤在口腔中的润 滑度、饱满度。
不同类型白茶冲泡技巧差异
01
02
03
04
白毫银针
采用环壁注水法，避免茶叶漂 浮，充分展现茶香。
白牡丹
采用定点注水法，让茶叶充分 展开，呈现花香和果香。
寿眉
采用旋转注水法，使茶叶充分 浸润，展现醇厚口感。
新工艺白茶
适当提高水温，延长冲泡时间 ，激发茶叶内质。
品质鉴别
优质的白茶应具有外形芽毫完整、色泽银白或灰绿、香气清高持久、汤色清澈透 明、滋味鲜爽回甘等特点。购买时可通过观察外形、嗅闻香气、品尝滋味等方法 进行鉴别。
保存方法
白茶的保存应注意密封、防潮、避光、防异味。可将茶叶放入干净、无异味的密 封袋中，然后置于阴凉干燥处保存。若长期存放，建议定期取出晾晒，以保持茶 叶的干燥和品质的稳定。
具有抗氧化、抗衰老作用
抗氧化物质
白茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等 抗氧化物质，能够清除体内自由基， 延缓衰老。
抗衰老效果
长期饮用白茶能够改善皮肤状态，减 少皱纹和色斑的产生，保持青春活力 。
降低血脂、预防心血管疾病效果
降低血脂
白茶中的茶多酚和儿茶素等成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防高血脂症。
“白茶清欢无别事，我在 等风也等你。”表达了对 白茶的喜爱之情，将其视 为清雅之物。
民间传说和故事
太姥娘娘与白茶
相传太姥娘娘曾用白茶治 病救人，因此白茶在民间 有“神茶”之称。
白茶仙子传说
传说白茶仙子是一位美丽 善良的仙女，她教会人们 如何制作白茶，并守护着 白茶产区的安宁。
白茶治病传说
古代民间流传着许多关于 白茶治病的故事，如治疗 麻疹、感冒等，体现了白 茶在民间医药中的地位。
白茶课件ppt
维生素
白茶中富含维生素C、维 生素E等，有助于提高免 疫力，预防感冒和其他疾 病。
白茶的保健功能
提神醒脑
白茶中的咖啡碱能够刺激 中枢神经系统，提高注意 力和警觉性，使人感到精 神焕发。
降压降脂
白茶中的茶多酚和氨基酸 等成分有助于降低血压和 血脂，预防心血管疾病。
减肥瘦身
白茶能够帮助调节人体内 的脂肪代谢，促进热量消 耗，从而达到减肥瘦身的 效果。
水质选择
选择纯净水或优质矿泉水进行冲泡，避免使用含有氯、铅 、铜等有害物质的自来水。
白茶的品鉴方法
01
02
03
04
观色
观察茶汤的颜色和透明度，优 质白茶的茶汤呈淡黄色或杏黄
色，清澈透明。
闻香
嗅闻茶叶的香气，白茶具有独 特的毫香、嫩香和清雅的花香
，香气持久。
品味
品尝茶汤的滋味，白茶口感清 爽鲜美，回甘强，有一定的生
CHAPTER
03
白茶的冲泡与品鉴
白茶的冲泡技巧
适宜的水温
白茶的冲泡水温一般在85℃-90℃之间，不宜过高或过低 。高温会破坏茶叶中的营养成分，而水温过低则无法充分 提取茶叶的香气和滋味。
冲泡时间
第一次冲泡白茶时，建议浸泡3-5分钟，后续冲泡可适当 延长浸泡时间。
茶水比例
根据个人口味，一般建议茶水比例为1:50，即1克茶叶冲 泡50毫升水。
CHAPTER
02
白茶的种类与特点
白毫银针
总结词
白毫银针是白茶中的珍品，以其 独特的毫香和鲜爽口感而著名。
详细描述
白毫银针采自茶树新芽，外形似 针，白毫密被，色泽如银。其汤 色明亮，香气清新持久，口感鲜 爽回甘，具有很好的保健功效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
無 茗
無 茗
三、 白牡丹
• 白牡丹属花朵形白茶。 • 1922年创制于福建省建阳县水吉镇。福鼎县白琳
，政和县铁山、东坪，建阳县漳墩及台湾省均有 生产。 • 历销东南亚各国。
無 茗
大家有疑问的，可以询问和交流
可 以 互 相 讨 论下， 但要小 声点
9
一、品质特征
• 白牡丹采用一芽二叶初 展嫩梢制成。绿叶夹银 白毫。
茗
克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”
、“办公室泡茶神器”，当你
想简简单简喝杯茶时，无论在
哪里，都很方便实用，又茶汤
分离，即当泡茶器、又可当品
饮杯。上层空间里放茶叶，注
水泡茶。下层空间里容纳茶汤
。泡好茶，把上层取下，即可
無
一人品饮美味茶滋味了.
茗
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜 好喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由 于热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯
子的热量余温，摇动干茶在杯
中，借以闻香，此为摇香，体
会白茶的干茶毫香、清香、甜
無
醇香、药香、荷香等。
茗
4.盖碗泡白茶
• 盖碗泡法分为投茶、洗茶
、冲泡、出汤四个步骤。
与三五好友，择一日闲，取
一静雅处，怡然自得品饮白
茶，不失一乐。但是盖碗不
便携带，同时以此泡茶，看
似简单，考验的不是工夫，
是水平，用盖碗泡好茶，也
無
是艺术。
茗
5.紫砂壶冲泡白茶
• “方不一相，圆非一式”的
紫砂壶，品饮的不止是白
茶的美味，更是紫砂的器
美欣赏。同时，对于老茶
，粗枝大叶的茶，更能达
到茶熟香温的韵。冲泡过
無 茗
程同上面盖碗并无大的差 异。
6.煮饮白茶
• 铁壶或陶器，古朴典雅，冬日 暖阳、夏日午后、秋风萧瑟、
白茶基础知识
無 茗
• 一 白茶加工原理
• 二 银针白毫
• 三 白牡丹
無
• 四 泡白茶方法
茗Hale Waihona Puke • 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了 自然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称 “白茶”，这是其它茶类所不及的。
無 茗
• 白茶花色品种因划分依据不一，命名各异：
• 依鲜叶嫩度划分的，可分为银针、白牡丹、贡眉 、寿眉；
• 叶背垂卷，形似花朵而 得名。因而有红装素裹
無 之誉。
茗
泡茶是艺术 白茶的六种冲泡方式方法
無 茗
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针 85度左右，白牡丹90度左
右，寿眉老白茶100度左右
。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷
泡法1克，飘逸杯和玻璃杯
泡法3克；盖碗和小壶泡5
無
克；大壶泡7克；煮白茶9
春意融融的时节皆可煮饮老白 茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢
煨，满室飘着药香、糯香、枣
無 茗
香的老白茶味，身心都是舒畅 的，闭门即深山，不远行而得 自然了
THANKS
無 茗
• 以品种命名的，可分为“大白、小白、水仙白” 無。
茗
第二 银针白毫
• 银针白毫属芽形白茶。公元
1796年(清嘉庆元年)创制于 福建省福鼎县，系采自菜茶
群体茶树的芽头制成的。
無 茗
一、品质特点
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜 ，滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈 浅杏黄色。产区不同，品质略有差异 。
無 茗
三、 白牡丹
• 白牡丹属花朵形白茶。 • 1922年创制于福建省建阳县水吉镇。福鼎县白琳
，政和县铁山、东坪，建阳县漳墩及台湾省均有 生产。 • 历销东南亚各国。
無 茗
大家有疑问的，可以询问和交流
可 以 互 相 讨 论下， 但要小 声点
9
一、品质特征
• 白牡丹采用一芽二叶初 展嫩梢制成。绿叶夹银 白毫。
茗
克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”
、“办公室泡茶神器”，当你
想简简单简喝杯茶时，无论在
哪里，都很方便实用，又茶汤
分离，即当泡茶器、又可当品
饮杯。上层空间里放茶叶，注
水泡茶。下层空间里容纳茶汤
。泡好茶，把上层取下，即可
無
一人品饮美味茶滋味了.
茗
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜 好喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由 于热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯
子的热量余温，摇动干茶在杯
中，借以闻香，此为摇香，体
会白茶的干茶毫香、清香、甜
無
醇香、药香、荷香等。
茗
4.盖碗泡白茶
• 盖碗泡法分为投茶、洗茶
、冲泡、出汤四个步骤。
与三五好友，择一日闲，取
一静雅处，怡然自得品饮白
茶，不失一乐。但是盖碗不
便携带，同时以此泡茶，看
似简单，考验的不是工夫，
是水平，用盖碗泡好茶，也
無
是艺术。
茗
5.紫砂壶冲泡白茶
• “方不一相，圆非一式”的
紫砂壶，品饮的不止是白
茶的美味，更是紫砂的器
美欣赏。同时，对于老茶
，粗枝大叶的茶，更能达
到茶熟香温的韵。冲泡过
無 茗
程同上面盖碗并无大的差 异。
6.煮饮白茶
• 铁壶或陶器，古朴典雅，冬日 暖阳、夏日午后、秋风萧瑟、
白茶基础知识
無 茗
• 一 白茶加工原理
• 二 银针白毫
• 三 白牡丹
無
• 四 泡白茶方法
茗Hale Waihona Puke • 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了 自然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称 “白茶”，这是其它茶类所不及的。
無 茗
• 白茶花色品种因划分依据不一，命名各异：
• 依鲜叶嫩度划分的，可分为银针、白牡丹、贡眉 、寿眉；
• 叶背垂卷，形似花朵而 得名。因而有红装素裹
無 之誉。
茗
泡茶是艺术 白茶的六种冲泡方式方法
無 茗
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针 85度左右，白牡丹90度左
右，寿眉老白茶100度左右
。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷
泡法1克，飘逸杯和玻璃杯
泡法3克；盖碗和小壶泡5
無
克；大壶泡7克；煮白茶9
春意融融的时节皆可煮饮老白 茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢
煨，满室飘着药香、糯香、枣
無 茗
香的老白茶味，身心都是舒畅 的，闭门即深山，不远行而得 自然了
THANKS
無 茗
• 以品种命名的，可分为“大白、小白、水仙白” 無。
茗
第二 银针白毫
• 银针白毫属芽形白茶。公元
1796年(清嘉庆元年)创制于 福建省福鼎县，系采自菜茶
群体茶树的芽头制成的。
無 茗
一、品质特点
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜 ，滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈 浅杏黄色。产区不同，品质略有差异 。