《合理营养与食品安全》说课稿

《合理营养与食品安全》说课稿

韩雪

一、说教材

【教材分析】

《合理营养与食品安全》是人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节的内容。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题, 本节的教学可以较好地体现生物学知识在指导健康生活方面的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中发展能力、培养情感。

【教学重点难点】

教学重点：

什么是合理营养？如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。

教学难点：

怎样做到合理营养，并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。这个活动既学以致用，又培养了学生的情感。

由于现在学生多数都是独生子女，平时在家里都很少做家务，所以对于初次设计食谱，而且是一份营养合理的食谱，学生会比较陌生，比较难以入手。因此这个活动既是教学的重点也是难点。

二、说目标

教学目标】

、知识目标：

1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。

2、尝试设计一份营养合理的食谱；

二、能力目标：

运用所学营养知识，为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

三、情感目标：

1 、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成

2 、关注自身和他人的营养状况。

3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想意识。

三、说学情

【学情分析】

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养，提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。

四、说教法、学法

【教学方法】

本节课主要运用讨论法、启发式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动眼看、动口说、动脑想。引导学生愉快地、自觉地进行思考、讨论等探究活动。提高他们学习的兴趣和积极性。

学法指导】

学生随着老师的设问，观看多媒体课件。结合问题情境，进行小组讨论。学会把所学知识应用于生活和生产实践中，达到学以致用的目的。

五、教学过程

【设计思路】

本节课一课时完成，根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：由生活中常吃的方便面等垃圾食品的危害导入本节新课一一《合理营养与食品安全》，通过不正常饮食的几组漫画，说出不合理饮食的危害。然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关合理营养的知识，使学生体会到生活中处处有知识、有学问，进一步激发学生对生物学科的兴趣。

使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，从而培养学生的情感态度与价值观。

六、板书设计:

第三节：合理营养与食品安全

一、合理营养

1•什么是合理营养？

2. “平衡膳食宝塔”

二、食品安全

1. 包装食品

2. 非包装食品

3. 食品卫生与安全