真核微生物
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真核生物
第四章 真核微生物
真核微生物概述
• 真核生物是一大类细胞核具有核膜 核膜，能进行有丝 核膜 有丝
分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等 分裂 多种细胞器的生物。 多种细胞器 • 真菌、显微藻类和原生动物等属于真核生物类的 微生物，称为真核微生物 真核微生物
比较： 比较：原核微生物和真核微生物 原核微生物细胞无细胞核，只有原始核或拟核； 原核微生物细胞无细胞核，只有原始核或拟核； 无细胞核 真核微生物细胞的主要特征是有细胞核和细胞器及复杂 真核微生物细胞的主要特征是有细胞核和细胞器及复杂 的内膜系统。 的内膜系统。
4.4.2 酵母菌
酵母菌(yeast) (yeast)一般泛指能发酵糖类的 (yeast) 各种单细胞真菌 单细胞真菌。 单细胞真菌 • 在分类系统中分别属于担子菌纲、子囊 菌纲和半知菌纲。 • 有氧化型和发酵型两种。 发酵型：发酵糖为乙醇 发酵型 发酵糖为乙醇（或甘油、有机酸等）和二氧 发酵糖为乙醇 化碳，用于面包、馒头和酿酒 氧化型：无发酵能力或发酵能力弱而氧化能力强 氧化能力强 氧化型
酵母菌的特点： 酵母菌的特点：
①个体多以单细胞状态存在； 个体多以单细胞状态存在； ②多数出芽生殖，也有裂殖； 多数出芽生殖，也有裂殖； ③能发酵糖类产能； 能发酵糖类产能； ④细胞壁常含甘露聚糖； 细胞壁常含甘露聚糖； ⑤喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。 喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。
酵母菌的分布
原核细胞和真核细胞的区别
核、核膜、染色体 核膜、 代谢场所
原核生物细胞无核膜， 原核生物细胞无核膜，有 无核膜 一个明显的核区 核区， 一个明显的核区，核区集 中了主要遗传物质， 中了主要遗传物质，由一 条与类组蛋白相联系的双 DNA构成的染色体组成 构成的染色体组成。 链DNA构成的染色体组成。 真核生物细胞则是由一条 真核生物细胞则是由一条 或一条以上的双链DNA与 的双链DNA 或一条以上的双链DNA与 组蛋白等结合成的染色体， 组蛋白等结合成的染色体， 并由核膜包围。 核膜包围 并由核膜包围。
真核微生物概述
• 真核生物是一大类细胞核具有核膜 核膜，能进行有丝 核膜 有丝
分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等 分裂 多种细胞器的生物。 多种细胞器 • 真菌、显微藻类和原生动物等属于真核生物类的 微生物，称为真核微生物 真核微生物
比较： 比较：原核微生物和真核微生物 原核微生物细胞无细胞核，只有原始核或拟核； 原核微生物细胞无细胞核，只有原始核或拟核； 无细胞核 真核微生物细胞的主要特征是有细胞核和细胞器及复杂 真核微生物细胞的主要特征是有细胞核和细胞器及复杂 的内膜系统。 的内膜系统。
4.4.2 酵母菌
酵母菌(yeast) (yeast)一般泛指能发酵糖类的 (yeast) 各种单细胞真菌 单细胞真菌。 单细胞真菌 • 在分类系统中分别属于担子菌纲、子囊 菌纲和半知菌纲。 • 有氧化型和发酵型两种。 发酵型：发酵糖为乙醇 发酵型 发酵糖为乙醇（或甘油、有机酸等）和二氧 发酵糖为乙醇 化碳，用于面包、馒头和酿酒 氧化型：无发酵能力或发酵能力弱而氧化能力强 氧化能力强 氧化型
酵母菌的特点： 酵母菌的特点：
①个体多以单细胞状态存在； 个体多以单细胞状态存在； ②多数出芽生殖，也有裂殖； 多数出芽生殖，也有裂殖； ③能发酵糖类产能； 能发酵糖类产能； ④细胞壁常含甘露聚糖； 细胞壁常含甘露聚糖； ⑤喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。 喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。
酵母菌的分布
原核细胞和真核细胞的区别
核、核膜、染色体 核膜、 代谢场所
原核生物细胞无核膜， 原核生物细胞无核膜，有 无核膜 一个明显的核区 核区， 一个明显的核区，核区集 中了主要遗传物质， 中了主要遗传物质，由一 条与类组蛋白相联系的双 DNA构成的染色体组成 构成的染色体组成。 链DNA构成的染色体组成。 真核生物细胞则是由一条 真核生物细胞则是由一条 或一条以上的双链DNA与 的双链DNA 或一条以上的双链DNA与 组蛋白等结合成的染色体， 组蛋白等结合成的染色体， 并由核膜包围。 核膜包围 并由核膜包围。
真核微生物
真核微生物真核微生物是一类微小生物，其细胞内包含有真核细胞核，与原核微生物和古细菌这两类微生物有着明显的区别。
在微生物界中，真核微生物的种类繁多，包括原生生物、真菌、原生质虫和植物中的叶绿体和线粒体等。
这些微生物在自然界中起着重要的生态和生理作用。
真核微生物的特点真核微生物最显著的特点就是其细胞内含有真核细胞核。
这个细胞核内包裹着遗传物质DNA，由核膜与胞质分开。
真核微生物的细胞形态多样，有些是单细胞的原生生物，有些则是多细胞形式的真菌或植物等。
真核微生物的细胞质中含有各种细胞器，如内质网、高尔基体、溶酶体等，这些结构可以帮助细胞完成不同的生命活动。
真核微生物的分类真核微生物种类繁多，从单细胞的原生生物到复杂多细胞的真菌、植物等都属于这一类微生物。
在原生生物中，可分为鞭毛虫、纤毛虫、滑动虫等；在真菌中，又可以细分为子囊菌、担子菌、子囊菌和接合菌等类群；而植物中的叶绿体和线粒体也是真核微生物的重要组成部分。
真核微生物的生态作用真核微生物在自然界中扮演着重要的生态角色。
像原生生物可以分解腐殖质，参与生物脱氮、脱磷循环等过程；真菌可以分解植物残体，促进有机物的分解和矿质化；叶绿体和线粒体则参与植物的光合作用和细胞呼吸过程。
这些微生物不仅在生态系统的物质循环中起到重要作用，还对环境的稳定和平衡发挥着关键作用。
总结真核微生物是一类细胞内含有真核细胞核的微生物，种类繁多，包括原生生物、真菌、叶绿体和线粒体等。
它们在自然界中扮演着重要的生态和生理作用，参与各种物质循环过程，维持环境的稳定和平衡。
对于真核微生物的研究不仅有助于深化对微生物世界的认识，还可以为生态环境的保护和生物技术的发展提供重要参考。
真核微生物的特征与分类
真核微生物的特征与分类真核微生物是一类单细胞或多细胞的微生物，与细菌和古菌不同，它们具有真核细胞核和细胞器。
本文将介绍真核微生物的特征和分类。
一、特征1. 真核细胞核：真核微生物的最显著特征是其细胞核的存在。
真核细胞核包含DNA，并由核膜包围，与其它细胞结构分隔开来。
2. 细胞器：真核微生物内部存在多种细胞器，如线粒体、叶绿体等。
这些细胞器具有特定的功能，参与细胞的代谢和能量转化。
3. 基因组的复杂性：真核微生物的基因组比细菌和古菌更为复杂。
真核微生物的基因组通常包含多个染色体，并具有丰富的遗传信息。
4. 膜系统：真核微生物细胞内存在复杂的膜系统，包括内质网、高尔基体等。
这些膜系统参与物质的转运和合成。
二、分类真核微生物的分类主要根据其细胞结构、生活方式和系统发育关系。
以下是常见的几类真核微生物：1. 原生生物：原生生物是真核微生物的一个重要类群，包括种类繁多的单细胞真核生物。
原生生物可以分为原藻类、原虫类和变形虫类等。
它们的细胞结构和形态各异，生活方式多样。
2. 真菌：真菌是一类以菌丝体为主要形态的真核微生物。
真菌可以分为担子菌门、子囊菌门、接合菌门等多个门类。
真菌对环境适应性强，广泛存在于陆地和水域中。
3. 海藻：海藻是一类以海洋为生活环境的真核微生物。
它们可以进行光合作用，产生氧气，并在海洋食物链中起到重要作用。
海藻可以分为硅藻、甲藻、褐藻等。
4. 酵母菌：酵母菌是真核微生物中的一个特殊类群，其特点是单细胞和可进行发酵作用。
酵母菌可以分为酿酒酵母、产酸酵母等不同类型。
5. 纤毛虫类：纤毛虫类是一类具有纤毛结构的真核微生物。
它们利用纤毛的运动产生水流，用以觅食和呼吸。
纤毛虫可以分为植物纤毛虫和原生动物纤毛虫。
总结：真核微生物具有真核细胞核、细胞器、复杂的基因组和膜系统等特征。
其分类主要依据细胞结构、生活方式和系统发育关系。
常见的真核微生物包括原生生物、真菌、海藻、酵母菌和纤毛虫类等。
对真核微生物的了解有助于我们更好地理解微生物世界的多样性和生态功能。
《真核微生物》ppt课件
8
细胞质与细胞核
细胞质
细胞内的胶状物质，包含各种细胞器和细胞 内液，是真核微生物进行生命活动的主要场 所。
2024/1/29
细胞核
真核微生物的遗传信息库，控制细胞的生长、发育 和遗传，由核膜、核仁、染色体等构成。
核仁
细胞核内的球状结构，与核糖体的形成和核 糖体RNA的合成有关。
9
细胞器及其功能
线粒体
2024/1/29
基因工程
利用真核微生物作为基因工程的受体 细胞，进行基因克隆、表达等研究。
生物诊断
利用真核微生物的特异性抗原或抗体 ，开发生物诊断试剂或试剂盒，用于 疾病的快速诊断。
26
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
2024/1/29
27
2024/1/29
影响生长的因素
真核微生物的生长受到温 度、pH值、氧气、营养物 质等多种因素的影响。
最适生长条件
不同真核微生物的最适生 长条件不同，需要根据其 生理特性和生活环境进行 优化。
14
04 真核微生物的遗传与变异
2024/1/29
15
遗传物质与基因表达
遗传物质
真核微生物的遗传物质是DNA，通常与蛋白质结合形 成染色体。
分类
根据形态和营养方式的不同，真核微生物可分为真菌、原生动物和藻类等几个 大类。其中，真菌是真核微生物中最为庞大的一类，包括酵母菌、霉菌和蕈菌 等。
2024/1/29
4
真核微生物的特点
具有真正的细胞核
真核微生物的细胞核被核膜所包围， 遗传物质以染色质的形式存在，实现 了遗传信息的独立性和稳定性。
营养方式多样
酶制剂生产
利用真核微生物产生的各种酶 类，如淀粉酶、蛋白酶等，进
细胞质与细胞核
细胞质
细胞内的胶状物质，包含各种细胞器和细胞 内液，是真核微生物进行生命活动的主要场 所。
2024/1/29
细胞核
真核微生物的遗传信息库，控制细胞的生长、发育 和遗传，由核膜、核仁、染色体等构成。
核仁
细胞核内的球状结构，与核糖体的形成和核 糖体RNA的合成有关。
9
细胞器及其功能
线粒体
2024/1/29
基因工程
利用真核微生物作为基因工程的受体 细胞，进行基因克隆、表达等研究。
生物诊断
利用真核微生物的特异性抗原或抗体 ，开发生物诊断试剂或试剂盒，用于 疾病的快速诊断。
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THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
2024/1/29
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2024/1/29
影响生长的因素
真核微生物的生长受到温 度、pH值、氧气、营养物 质等多种因素的影响。
最适生长条件
不同真核微生物的最适生 长条件不同，需要根据其 生理特性和生活环境进行 优化。
14
04 真核微生物的遗传与变异
2024/1/29
15
遗传物质与基因表达
遗传物质
真核微生物的遗传物质是DNA，通常与蛋白质结合形 成染色体。
分类
根据形态和营养方式的不同，真核微生物可分为真菌、原生动物和藻类等几个 大类。其中，真菌是真核微生物中最为庞大的一类，包括酵母菌、霉菌和蕈菌 等。
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4
真核微生物的特点
具有真正的细胞核
真核微生物的细胞核被核膜所包围， 遗传物质以染色质的形式存在，实现 了遗传信息的独立性和稳定性。
营养方式多样
酶制剂生产
利用真核微生物产生的各种酶 类，如淀粉酶、蛋白酶等，进
真核微生物
P76
核膜： 核孔40～70nm ，透性比任
何生物膜都大。 染色体：呈线状, 数目因种而异。 核仁：合成核糖体的场所。
细胞核的功能:携带遗传信息，控制
酵母细胞核是有双层膜结 构的细胞器（核膜包裹， 轮廓分明）
细胞的增殖和代谢。
1.4.4 细胞质 细胞质主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不同的结
无性 酵母菌的 繁殖方式
厚垣孢子
有性（产子囊孢子）
1.4.6 繁殖方式和生活史
1.4.6.1无性繁殖
1）芽殖
主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程
度后脱离母体继续长成新个体。
出芽是酵母最常见的繁殖方式
假丝
1)芽殖
是yeast无性繁殖的主要方式：一个酵母能形成的芽数是有限的， （平均24个）
粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。
光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。
P77
内质网功能：粗糙型内质网的功能是合成蛋白质大分子，并 把它从细胞输送出去或在细胞内转运到其他部位。光滑型内质 网的功能与糖类和脂类的合成、解毒、同化作用有关，并且还 具有运输蛋白质的功能。
1.4.5 菌落特征
1. 固体培养基培养：
出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境
适宜时，可出现假菌丝
1.4 细胞结构
• 基本结构
– 细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核、 内含物。
1.4.1 酵母细胞的细胞壁 （1）细胞壁结构：酵母细胞 壁呈“三明治”结构
P75
细 胞 壁
外层：甘露聚糖 内层：葡聚糖 中间层：蛋白质
（2）细胞壁的少量组分—几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄 糖，几丁质并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因种而异。 裂殖酵母一般不含几丁质，酿酒酵母含1～2%，有的假菌丝酵 母含量超过了2%。几丁质被称为“人体环保剂”
真核微生物
一、分布及与人类的关系
① 食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造
②工业上的酒精、有机酸、酶制剂抗生素、维生素、生物 碱等的发酵生产 ③发酵饲料、生产农药，进行生物防治，污水处理（无机氰 化物和含硝基化合物的废水）和生物测定 ④在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料
二、细胞的形态和构造
菌丝体 由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团 直径通常3~10μm，比放线菌菌丝粗几倍到几十倍 营养菌丝体——密布在固体营养基质内部，主要 执行吸收营养物功能的菌丝体 气生菌丝体——伸展到空间的菌丝体
纤毛虫
特征：周身表面或部分表面具有纤毛，是运动和摄食的工具。 游泳型纤毛虫：如草履虫 种类 固着型纤毛虫：如钟虫、群体钟虫
当生物处理中有群体钟虫和钟虫出现时，可 作为处理效果较好的指示生物。
原生动物在废水生物处理中的作用
废水生物处理中细菌起主要作用，其次为原生动物，并且原生 动物可作为指示生物。 在氧化塘中，细菌起主要作用，其次为藻类，第三为原生动物。 (一) 原生动物对废水净化的影响 从数量上看，原生动物占微型动物总数的95%以上； 从食物链上看，动物营养型的原生动物，以吞食细菌为主， 特别是游离细菌，但也直接利用水中的有机颗粒； 从生物絮凝上看，在活性污泥中，细菌本身有生物絮凝作用， 特别是纤毛虫能促进生物絮凝，因为纤毛虫可分泌出能促进絮 凝的糖类和粘液；
分布及与人类的关系
分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面， 果园土壤中。油田和炼油厂附近的土层中则往往 生长着能利用烃类的酵母菌。 种类： 据1982年的资料，已知的酵母有500多种。 酵母菌与人类的关系极其密切。
发酵型酵母菌：处理淀粉废水、柠檬酸残糖废 水、油脂废水、味精废水 氧化型酵母菌
形成机能不同的“胞器” 运动胞器：伪足、鞭毛、纤毛
第三章 真核微生物
芽殖电镜照片
假 丝 酵 母
4.生活史
复习思考题
1.名词解释
无性繁殖、有性繁殖、质配、核配、 减数分裂、真菌、同宗配合、异宗 配合。
2. 真菌无性及有性繁殖产生的孢子 种类各有哪些？
3. 图示酵母的生活史。
利用限制性内切酶在特定位置上将 DNA切割成不同长度的片段，经电泳 分离后得到电泳图谱进行比较。酶切后 获得的DNA片段数目和大小不同。 常用酶切的对象： 线粒体基因组 rDNA
随机扩增多态性DNA (RAPD)
利用随机合成的单个寡核苷酸引物 通过PCR反应扩增靶细胞DNA，扩增 产物经电泳分离，可分析产物在不同 菌株之间的多态性。 适用于种以下水平的分类学研究。 也可用于遗传背景不清的靶基因的分 析。
三、准性生殖与异核现象
1. 异核现象与异核体 （1）异核现象：菌丝内含有两种 或多种不同基因型核的现象。 （2）异核体：具有两种或多种不 同基因型的菌丝体，称为异核 体
异核体的形成
自发突变
菌丝体融合 + 角变
2.准性生殖：
真菌不通过减数分裂而发 生低频率的基因重组的生殖方式
第三节 真菌分类
根 霉 接 合 孢 子
三、子囊菌门的真菌 1.脉孢菌属 • 属核菌纲 球壳目 粪壳科
2.赤霉属
座属 菌核 科菌 纲 球 壳 目 肉
3.虫草属
属核菌纲 球壳目 麦角菌科
四 半知菌类
1. 曲霉属 (Aspergillus)
菌丝发达分 生孢子梗从足 细胞上长出， 顶囊小梗单层 或双层，分生 孢子颜色各异。 生产酶制剂； 产生毒素。
目前真菌界(Fungi)的实际范围
壶菌门 Chytridiomycota 接合菌门 Zygomycota 子囊菌门 Ascomycota 担子菌门 Basidiomycota 半知菌类 Fungi Imperfcti
真核微生物
关系极其密切。
分布及与人类的关系
1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。 如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。 2、重要的微生物资源； 酵母菌是人类的第一种“家养微生物” 3、重要的科研模式微生物； 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组 序列测定的真核生物（1997） 4、有些酵母菌具有危害性； 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病 5、应用与环境保护：利用污水中的有机物，净化水质
液 泡 膜 细 胞 壁 细 胞 膜
酵母菌细胞结构
酵母菌的细胞结构与其他真核生物基本相同， 右图是电子显微镜下的酿酒酵母 细胞结构示意图。
细胞壁Βιβλιοθήκη 磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 蛋白质 葡聚糖 细胞质膜
细胞膜
酵母菌的细胞膜与原核生 物的基本相同。但有的 酵母菌如酿酒酵母中含 有固醇类（甾醇）、麦 角固醇，这在原核生物 是罕见的。
二.酵母菌的形态和大小
细胞直径比细菌粗10倍左右，如啤酒酵母细胞的
宽度为2.5～10μ m，长度为4.5～21μ m。因此在光学
显微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各种结构分化。
酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱
状或香肠状等多种。
三.酵母菌的细胞构造
线 粒 体 芽体液泡 芽 体 核
细胞壁 细胞膜 细胞核 其他细胞构造
酵母细胞核是有双 层膜结构的细胞器 （核膜包裹，轮廓 分明）
液泡
1)单层膜包裹的细胞 器；含有机酸、盐 类、水溶液和水解 酶类。
2)调节渗透压； 与细胞质进行物质交 换；储藏物质。 3)为细胞成熟的标志
微体
1.双层膜包围的细胞器，内含颗粒状物质及 DNA。 2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷烃的初级氧 化有关。 3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微体，其功能 由线粒体替代。
真核微生物
二 细胞结构和某些功能的差异
3
二 细胞结构和某些功能的差异 细胞结构或功能 •细胞壁 原核生物 真核生物
由肽聚糖、其它多糖、蛋白质、 糖蛋白组成 多糖，包括纤维素 核糖体70S 无 核糖体80S 线粒体、内质网、叶绿体、高 尔基体 有核膜、核仁。DNA与组蛋白 结合，存在于染色体中。
•细胞质
•细胞器
菌核
菌丝团组成的一种硬的休眠 体。有暗色的外皮。环境适
宜时生出分生孢子梗。
23
假根
根霉的匍匐枝与 基质接触处分化 形成的根状菌丝。 显微镜下色深。 作用是固着和吸
收营养。
24
吸器
某些寄生性真菌从菌丝上生出的旁枝，侵入寄主细胞
形成指状、球状、丛枝状结构。吸收养料。
25
子实体
营养菌丝和生殖菌丝缠结成的具有一定形状的产 孢结构。
分生孢子盘（acervulus）
29
有性：子囊果 闭囊壳、子囊壳 、子囊盘
30
三 真菌的繁殖
（一）
（1）裂殖 无性繁殖（主要） （2）芽殖 （3）产生无性孢子（主要）
（二） 有性繁殖（不常出现）
形成有性孢子。仅发生在特定条件。经过质 配、核配、减数分裂三个阶段。 卵孢子
（三）准性生殖 （四）生活史
（1）有隔菌丝：毛霉属，根霉属 （2）无隔菌丝（高等）：曲霉属，青霉属
无隔菌丝：单细胞
有隔菌丝：多细胞
1～多核 / 细胞
20
21
菌 丝 体 及 其 各 种 分 化 形 式
（ 2） 异化菌丝 （霉菌菌 丝的特化） 霉菌菌丝 的某一部 分分化成 形态特殊 的菌丝； 这些形态 特殊的菌 丝往往构 成一种具 有固定形 状的结构22
真核微生物
酵母菌和霉菌具有很强的分解复杂有机物 的能力，与细菌、放线菌一样是自然界物 质循环中的重要分解者，在有机污水和有 机固体废物的生物处理中发挥着非常重要 的作用。
（一）酵母菌（yeast）
概念： 酵母菌是一群以出芽繁殖为主的单细胞真菌。
主要分布在含糖质较高的偏酸环境中。 有的种类能分解利用烃类。
（4）青霉
•形态特征：与曲霉类似， 但无足细胞，分生孢子 梗从基丝或气丝上生出， 有横隔，顶端有扫帚状 分生孢子头； •作用：生产青霉素，生 产有机酸和酶制剂。
（5）镰刀霉：对氰化物的分解能力很强，可 用于处理含氰废水；有些种可生产酶制剂； 有些种可产生毒素，污染粮食、蔬菜和饲 料，人畜误食会中毒。 （6）木霉：生产纤维素酶，合成核黄素，生 产抗生素，分解纤维素和木质素。 （7）交链孢霉：有些种可用于生产蛋白酶， 有些种可转化甾族化合物。 （8）白地霉：菌体蛋白营养价值高，可食用 或作饲料，处理制糖、酿酒、淀粉、食品 饮料、豆制品等有机废水。
核膜：核孔40~70nm，透性比任何生物膜都大。 染色体：由DNA和组蛋白牢固结合而成，呈线状。 数目因种而异。 核仁：核内有一或几个核仁，为合成核糖体的场 所。 中心体：在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝状 结构，在细胞繁殖分裂过程中起作用。
（4）细胞质
液泡： 单层膜包裹的细胞器； 含有机酸、盐类水溶液 和水解酶类。 调节渗透压：与细胞质 进行物质交换；储藏物 质。 为细胞成熟的标志。
按分化程度分：
营养菌丝：在固体培养基内伸入基内的菌 丝，吸收养料。 气生菌丝：向空中生长的菌丝，发育到一 定阶段可以分化为繁殖菌丝。
霉菌菌丝细胞的结构与酵母菌相似，只有 细胞壁的成分有些不同，多含壳多糖，少 数含纤维素。
真核微生物
1、真核微生物的定义及类群。
定义：是由真核细胞构成，细胞中有明显的细胞核、完整的细胞器的一类微生物。
类群：显微藻类、原生动物、菌物界[粘菌、假菌、真菌（藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲、半知菌类或酵母菌、霉菌、蕈菌）]2、真菌的定义、特征、分类及各类群的特点、细胞结构及细胞壁的主要成分。
定义：是一类不含叶绿素，行腐生或寄生生活，细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。
特征：（1）无叶绿素，不能进行光合作用。
营养方式既不同于植物，属于异养型，但又不同于动物，以腐生、寄生方式获取营养；（2）以产生大量有性或无性孢子进行繁殖；（3）少数为单细胞（酵母菌），大多为多细胞构成的菌丝体，有细胞内分化；（4）具有几丁质或纤维素的细胞壁；（5）生活史与高等动植物相反，真菌的二倍体阶段历时短暂；（6）陆生性强，分布极为广泛；（7）种类多，数量很大，现已知有10万多种，分为三纲一类。
分类：按传统习惯分为酵母菌、霉菌、蕈菌。
按分类学分为藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲、半知菌类。
各类群的特点：藻菌纲——菌丝无隔，单细胞，有性孢子为接合孢子、卵孢子，无性孢子为孢囊孢子、游动孢子。
子囊菌纲——菌丝有隔或单细胞，无性孢子主要为分生孢子、芽孢子，有性生殖产生子囊孢子。
担子菌纲——菌丝体发达、有隔，有性孢子为担孢子。
半知菌类——菌丝有隔，无性孢子为分生孢子，未见有性生殖或未发现有性繁殖。
细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质（细胞质基质 + 细胞器，膜边体是真菌细胞所特有的细胞器）、细胞核。
细胞壁的主要成分：多糖（低等真菌——纤维素酵母菌——葡聚糖高等真菌——几丁质）、另有少量的蛋白质和脂类。
3、假菌丝、菌丝体、子实体、生活史、无性孢子、有性孢子、质配、核配、酵母菌、霉菌、蕈菌、单细胞蛋白（SCP）。
假菌丝：是指有的酵母菌繁殖产生的子细胞与母细胞连在一起形成类似有隔的、藕节状的细胞串。
菌丝体：由许多菌丝互相交织而形成。
有营养菌丝体和气生菌丝体之分。
子实体：是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的菌丝体组织。
真核微生物
真核微生物3真核生物：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称为真核生物。
微生物中的真菌、显微藻类、原生动物以及地衣均属于真核生物。
真核细胞与原核细胞相比，其形态更大、结构更为复杂、细胞器的功能更为专一。
真核生物已发展出许多由膜包围着的细胞器，如内质网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体和叶绿体等，更重要的是，它们已进化出有核膜包裹着的完整的细胞核，其中存在着构造极其精巧的染色体，它的双链DNA长链已与组蛋白和其他蛋白密切结合，以更完善地执行生物的遗传功能。
一、细胞壁具有细胞壁的真核微生物主要是真菌（包括酵母菌和丝状真菌）和藻类。
1、真菌的细胞壁真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。
多糖构成了细胞壁中有形的微纤维与无定形基质的物质基础。
微纤维部分似建筑物中的钢筋，都是单糖的β(1→4)聚合物，可使细胞壁保持坚韧；基质似混凝土等充填物，包括甘露聚糖、β(1→3)、β(1→6)和α(1→3)葡聚糖以及少量蛋白质。
许多研究发现，不同的真菌，其细胞壁所含多糖的种类也不同，在低等真菌中，以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而发展至高等陆生真菌时，则以几丁质为主。
即使是同一种真菌，在其不同生长阶段中，细胞壁的成分也会出现明显的变化，且与其功能和进化历史相关，例如，鲁氏毛霉细胞壁的几丁质含量在孢囊孢子中仅2%，至酵母型阶段含8%，菌丝型阶段为9%，而在孢囊梗中则含18%。
真核微生物细胞壁的功能与原核微生物类似，除具有固定外形外，还有保护细胞免受各种外界因子（渗透压、病原微生物等）损伤等功能。
（1）酵母菌的细胞壁酵母菌细胞壁的厚度为25～70nm，重量约占细胞干重的25%，主要成分为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质（总共超过90%），另有少量脂质。
它们在细胞壁上自外至内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。
葡聚糖位于细胞壁的内层，是赋予酵母细胞机械强度的主要物质基础。
第二章 真核微生物
芽殖
酵母菌的 芽殖过程 1．泡； 2．小管； 3．核； 4．液泡
酵母菌假菌 丝的形成 图中1、2、 3、 4·····是出 芽的顺序
裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式， 类似于细菌的裂殖。
裂殖
横
酵
隔
母
产生无性孢子：如，节孢子、掷孢子、厚垣孢子
掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程
真菌的细胞构造
从形态上观察，各种真菌有较大的差 异，但它们的细胞构造基本上是相同的。 真菌细胞的基本构造有细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核、细胞器和内含物等。
（一）细胞壁
具有固定外形，保护细胞免受各种外界 因子（渗透压、病原微生物等）损伤的 功能。
真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少 量的蛋白质和脂类。在低等真菌中，以 纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而 高等陆生真菌则以几丁质为主。
第二章 真核微生物
第一节 真核微生物概述
真核微生物
是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分 裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等 多种细胞器的一类微生物。
真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌和 蕈菌）、显微藻类和原生动物。
真核细胞构造
动物细胞的结构
植物细胞的结构
真菌概要
真菌属真菌门，为真核微生物，与原核微生物 有本质的区别，无论在细胞结构及组成成分上 均有不同。
真核生物与原核生物的比较
比较项目
细胞大小 细胞壁主要成分 细胞器 鞭毛结构 鞭毛运动方式 繁殖方式
核膜 细 组蛋白 胞 DNA 含量 核 核仁
有丝分裂
线粒体 细 叶绿体 胞 高尔基体 质 核糖体
贮藏物 间体
原核生物
真核生物
真核微生物
或有机颗粒来获取营养；
植物性营养 ：有色素的原生动物能够依靠光合作用吸收CO2
和无机盐，合成有机物作为自身的营养物质；
腐生性营养：一些无色鞭毛虫和寄生的原生动物，依靠体表吸
收环境中或宿主体内的可溶性的有机物作为营养来源；
3 原生动物的繁殖
其繁殖方式有无性生殖和有性生殖。无性生殖为二分裂法， 纵分裂或横分裂,出芽生殖和多分裂法。 出现了简单有性繁殖的方式——结合繁殖；
4、霉菌菌落
菌落形态较大，呈绒毛状或棉絮状或粉末状菌落与 培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色 和边缘与中心的颜色常不一致等。菌体可沿培养基 表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色 素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、 白、灰等多种颜色。
霉菌的菌落
5、霉菌的代表属
1）毛霉
（一） 原生动物的一般特征 1 原生动物的概念，细胞结构及功能
原生动物是动物中最原始，最低等，结构最简 单的单细胞动物，没有细胞壁，有细胞膜、细胞质， 有分化的细胞器，其细胞核具有核膜（较高级的有两 个核）属真核微生物。其有独立生活的生命特征和生 理功能。有的细胞器执行多种功能。
2 原生动物的营养类型 全动性营养：依靠吞噬其他生物个体（细菌、放线菌、酵母菌）
繁殖方式
2 霉 菌 的 繁 殖 方 式
孢子
菌丝片段
有性孢子
无性孢子
卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子
孢囊孢子 分生孢子 节孢子 后垣孢子
3、霉菌的培养特征
液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形 成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球， 亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。 菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈 绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长， 由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、 黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
植物性营养 ：有色素的原生动物能够依靠光合作用吸收CO2
和无机盐，合成有机物作为自身的营养物质；
腐生性营养：一些无色鞭毛虫和寄生的原生动物，依靠体表吸
收环境中或宿主体内的可溶性的有机物作为营养来源；
3 原生动物的繁殖
其繁殖方式有无性生殖和有性生殖。无性生殖为二分裂法， 纵分裂或横分裂,出芽生殖和多分裂法。 出现了简单有性繁殖的方式——结合繁殖；
4、霉菌菌落
菌落形态较大，呈绒毛状或棉絮状或粉末状菌落与 培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色 和边缘与中心的颜色常不一致等。菌体可沿培养基 表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色 素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、 白、灰等多种颜色。
霉菌的菌落
5、霉菌的代表属
1）毛霉
（一） 原生动物的一般特征 1 原生动物的概念，细胞结构及功能
原生动物是动物中最原始，最低等，结构最简 单的单细胞动物，没有细胞壁，有细胞膜、细胞质， 有分化的细胞器，其细胞核具有核膜（较高级的有两 个核）属真核微生物。其有独立生活的生命特征和生 理功能。有的细胞器执行多种功能。
2 原生动物的营养类型 全动性营养：依靠吞噬其他生物个体（细菌、放线菌、酵母菌）
繁殖方式
2 霉 菌 的 繁 殖 方 式
孢子
菌丝片段
有性孢子
无性孢子
卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子
孢囊孢子 分生孢子 节孢子 后垣孢子
3、霉菌的培养特征
液体培养时的特征： 如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形 成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球， 亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。 菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈 绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长， 由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、 黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
环境工程微生物学-真核微生物(NXPowerLite)
和迁移能力。
02
促进放射性物质的迁移和固定
真核微生物能够通过生物矿化、生物沉淀等过程，促进放射性物质的迁
移和固定。
03
提高植物修复效率
真核微生物能够通过分泌植物生长激素、铁载体等物质，促进植物对放
射性物质的吸收和富集。
真核微生物在多环芳烃污染土壤修复中的应用
01
降解多环芳烃
真核微生物能够通过酶促反应， 将多环芳烃分解为低毒或无毒的 小分子物质。
生物吸附和转化
真核微生物能够通过吸附和转化机制，将重金属离子转化为低毒或 无毒的形态，降低其对土壤和植物的毒害作用。
促进植物修复
真核微生物能够通过分泌植物生长激素、铁载体等物质，促进植物对 重金属的吸收和富集，提高植物修复效率。
真核微生物在有机污染土壤修复中的应用
降解有机污染物
真核微生物能够通过酶促反应，将有机污染物分解为低毒或无毒 的小分子物质，降低其对土壤和生态系统的危害。
02
转化多环芳烃
03
促进植物修复
真核微生物能够将多环芳烃转化 为毒性较低的物质，如将苯并芘 转化为苯酚。
真核微生物能够通过分泌植物生 长激素、铁载体等物质，促进植 物对多环芳烃的吸收和富集。
谢谢观看
土壤修复
真核微生物能够降解土壤中的有机污染物，如农药、石油等，有助于 土壤的修复和生态恢复。
有机废物处理
真核微生物可以用于有机废物的处理，如农业废弃物、城市垃圾等， 通过发酵、转化等方式将其转化为有用的资源和能源。
生物监测
真核微生物可以作为生物监测的指标，用于监测环境污染和评估环境 质量。
02
真核微生物的生态与环 境适应性
真核微生物的繁殖方式
无性繁殖
真核微生物(共59张PPT)
第三章 真核微生物形态、构造和功能
第一节真核微生物的概述
一、真核生物：
细胞核具有核膜；
能进行有丝分裂；
细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
二、类群
真核微生物
粘菌
菌物界 假菌
霉菌
丝状真菌
真菌
酵母菌
单细胞真菌
覃菌（蘑菇） 大型真菌
植物界：单细胞藻类
动物界：原生动物
真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体
酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。
杀在我 水虫农腐稻国农业生分药在上型别（用1霉9白减于5菌0僵饲产年在料菌了发发自剂6生0酵）然亿的、等界公麦植。物斤锈物质。病生转长和化刺19中激74素也年（有发赤十生霉分的素重稻）要、瘟的病作，用使；小麦和
整个菌丝为长管状单细胞，细胞质 内含有三多、个形核态。结其构生长过程只表现 为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多
蕈菌（mushroom）又称伞菌，也是一个通俗名称，是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。 B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养 （2）吸器(haustorium)：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的 厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。 能够食用的蕈菌称食用菌（edible mushroom），目前发现的有2000多种。 7）菌环(ring)：菌丝交织成套状 担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子（basidiospore）。 1Mpa）的50-80倍。 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润， 酵母菌假菌丝的形成 图中1、2、3、4 ·······是出芽的顺序 有些菌丝，从外观看虽然像 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。 水稻分别减产了60亿公斤。 8）菌网(net)：菌丝交织成网状 孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。 霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。
第一节真核微生物的概述
一、真核生物：
细胞核具有核膜；
能进行有丝分裂；
细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
二、类群
真核微生物
粘菌
菌物界 假菌
霉菌
丝状真菌
真菌
酵母菌
单细胞真菌
覃菌（蘑菇） 大型真菌
植物界：单细胞藻类
动物界：原生动物
真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体
酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。
杀在我 水虫农腐稻国农业生分药在上型别（用1霉9白减于5菌0僵饲产年在料菌了发发自剂6生0酵）然亿的、等界公麦植。物斤锈物质。病生转长和化刺19中激74素也年（有发赤十生霉分的素重稻）要、瘟的病作，用使；小麦和
整个菌丝为长管状单细胞，细胞质 内含有三多、个形核态。结其构生长过程只表现 为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多
蕈菌（mushroom）又称伞菌，也是一个通俗名称，是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。 B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养 （2）吸器(haustorium)：一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的 厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。 能够食用的蕈菌称食用菌（edible mushroom），目前发现的有2000多种。 7）菌环(ring)：菌丝交织成套状 担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子（basidiospore）。 1Mpa）的50-80倍。 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润， 酵母菌假菌丝的形成 图中1、2、3、4 ·······是出芽的顺序 有些菌丝，从外观看虽然像 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。 水稻分别减产了60亿公斤。 8）菌网(net)：菌丝交织成网状 孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。 霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。
真核微生物
真核生物概述
现 代 真 核 生 物 的 起 源
早期鞭毛变形虫
真核细胞构造
动物细胞的结构
植物细胞的结构
真核微生物与原核微生物的比较
真核微生物的主要类群
菌物界（裘维蕃 1990，Mycetalia或广义Fungi） 真菌 单细胞真菌：酵母菌 丝状真菌：霉菌 大型子实体真菌：蕈菌 粘菌（Myxomycota） 假菌（Chromista）
纤毛（纤毛纲的原生 动物：草履虫属）。
鞭毛与纤毛的鞭杆构造
鞭杆“9＋2”型，2为中央微管，9为微管二联体，外包CM。 微管二联体：AB两条中空亚纤维组成，A是完全微管， 13个微管蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3个亚基。 A上伸出两条动力蛋白臂，可为Ca2+、Mg2+激活的ATP水 解酶水解ATP供运动。 基体是“9＋0”，9个三联体，中间没有微管和鞘。
具有鞭毛的真核微生物 鞭毛纲（Flagellata）原生动物 藻类 水生真菌的游动孢子或配子
具有纤毛的真核微生物：纤毛纲（Ciliata）草履 虫
真核微生物鞭毛与纤毛的构造
基本构造 鞭杆：中央微管、微管二连体；动力蛋白 臂；微管连丝、放射辐条 基体 过渡区：Hook
存在：
鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低等水 生真 菌的游动孢子或配），
显微藻类（Algae）：显微藻类与蓝细菌的区别 原生动物（Protozoa）
真菌 fungus/fungi
是不含叶绿体、化能有机营养、具有真 正 的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不 运动的真核微生物。 特点：无叶绿素，不能进行光合作用 一般具有发达的菌丝体 细胞壁多含几丁质 营养方式为异养吸收型 以产生大量无性和有性孢子的方式进行繁殖 陆生性较强
真核微生物
3 酵母菌的菌落特征
啤酒酵母的菌落
红酵母的菌落
各种酵母菌的菌落
4 酵母菌的代表
★酿酒酵母 ★产朊假丝酵母
5 酵母菌在环境保护中的应用
★ 处理高浓度的有机废水 工业（糖蜜、酒精、淀粉、制药） 农牧业（养殖、屠宰、水产品加工） 生活（垃圾渗滤液、餐饮泔水） (1)高有机负荷 (2)含油脂 高浓度的有机废水 酵母菌处理
◆颜色：孢子或孢子梗色素、胞外色素。
4 霉菌的代表属
毛霉
◆形态特征：菌丝发达，白
色无隔多核。
◆繁殖：孢囊孢子、厚垣孢
子、接合孢子。
◆应用：腐乳：蛋白酶
4 霉菌的代表属
根霉
与毛霉的主要区别在于?
◆形态特征：菌丝发达。具
假根和匍匐菌丝。
◆繁殖：孢囊孢子、厚垣孢
子、接合孢子。
◆应用：糖化菌（淀粉酶）
4 霉菌的代表属
一 霉 菌
霉菌（丝状真菌）：
在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或 絮状菌丝体的真菌。
霉菌隶属于 藻状菌纲 子囊菌纲 半知菌纲
1
霉菌的形态、大小 基本特征：
菌丝：管状 伸长、分枝 直径3-10μm 无隔膜菌丝 有隔膜菌丝
根据菌丝的分布和功能分
繁殖器官 气生菌丝 营养菌丝 繁殖器官 气生菌丝 营养菌丝
子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子。 子 囊：两性细胞结合形成的一种圆球形或为棒 状囊状的结构。 子 囊 果：子囊＋菌丝体保护组织构成的子实体
有性孢子繁殖之子囊孢子
子 囊 果
闭囊果 子囊壳 子囊盘
3 霉菌的菌落特征
◆菌落形态：绒毛状、絮状、蜘蛛网状 ◆菌落大小：较放线菌、细菌大得多
◆菌落外形：圆形、无限发展
2 霉菌的繁殖方式
环境中常见的微生物类群—真核微生物
酵母菌的应用
➢酵母菌是人类利用最早的微生物，与人类关系密切。
➢如各种酒类生产、面包制作、甘油发酵、饲用、药用及食用 单细胞蛋白生产，都应用到酵母菌；亦从酵母菌体提取核酸、 麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物；
➢在石油加工工业中脱蜡，降低石油凝固点，处理炼油厂含油 废水、含酚废水及其他高含有机物的废水均有应用； ➢用于监测重金属。
霉菌的分布
霉菌在自然界分布极为广泛，土壤、水域、空气、动 植物体内均有，只要存在有机物就有它们的踪迹；
在自然界中，霉菌是最重要的有机物分解者，把其他 生物难以利用的复杂有机物如纤维素和木质素彻底分解转 化，成为绿色植物可以重新利用的养料。
1. 霉菌的形态结构
（1）菌丝
霉菌营养体的基本单位是菌丝。霉菌 菌体均由分支或不分支的菌丝构成，菌丝 呈管状，多为无色透明，可无限伸长，直 径约2～10微米。
酵母菌的细胞核
（4）细胞器—线粒体
通常呈杆状，数量1～20个，横断面直径, 约0.3～1um，长0.5～3um。
线粒体具双层膜，内膜向内卷曲折叠成崤， 崤上有小圆形颗粒。线粒体含丰富的类脂、磷 酸、麦角甾醇、RNA、DNA和蛋白质，并含有RNA 聚合酶和呼吸酶，后者与三羧酸循环和电 子传递有关。
线粒体
的特殊膜结构——膜边体，其形状为管状、囊状、球状、 卵圆或多层折叠状，该结构分布于细胞周围，类似于细 菌的间体。
霉菌大多数是多细胞的，少数是单细胞的。
2.霉菌的繁殖方式
霉菌有多种繁殖方式，可以由一段 任意菌丝生长成新的菌丝体外，还可通 过有性或无性方式产生孢子进行繁殖。
无性繁殖
霉菌主要通过无性孢子繁殖。
认识微型藻类
主要内容
微型藻类的一般特征 微型藻类的分类、常见类群及作用
真核微生物
氨基酸组成齐全，含人体必需的8种氨基 酸，还含多种维生素、糖类、脂类、矿 物质以及丰富的酶类和生物活性物质。
其中酵母菌 SCP 具有无毒、易消 化吸收、必需氨基酸含量丰富、核酸含 量低、口味好并且生产容易等特点。
④ 酿酒酵母可作为遗传工程的受体菌
⑤ 少数酵母菌能引起人或动物疾病
二、酵母菌的形态结构 1. 形态大小 球形、柱形、柠檬形；链状假丝酵母 直径 比细菌 粗10倍
接合孢子
子囊孢子
（根霉、毛霉） （脉孢菌，红曲霉） 两个大小、形态不同的 性细胞结合成造囊丝， 经减数分裂形成子囊 子囊果
3. 真菌孢子的特点 小、轻、干、多；形态色泽各异； 休眠期长，抗逆性强 利于接种、扩大培养，菌种选育、 保藏和鉴定工作； 易于造成污染、霉变、传播动、植 物的真菌病害。 四、霉菌的培养特征 菌落特征：类似于放线菌
第三章
真核微生物
一、真核微生物的种类 1.真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌 =大型真菌） 2.原生动物 3.单细胞藻类 二、真核微生物的主要特点 细胞核、细胞器、繁殖方式（有丝分裂） 三、与原核微生物的比较
细胞大小：是原核微生物的数十倍 细胞壁组成：纤维素、几丁质等 细胞膜成分：含甾醇 细胞质：各种细胞器，胞质核糖体 80S 细胞核：核膜、核仁、染色质组成等 运动器官：鞭毛的结构与运动方式等
面包、馒头、啤酒、甘油、酒精 食品添加剂、高级饲料、代用食品等
③ 酵母菌细胞表面积较大、生长快，能
利用无机氮源或尿素合成蛋白质，是单 细胞蛋白（SCP）的重要来源。 single cell protein 又称微生物蛋白 或菌体蛋白，是指酵母、非病性细菌、 真菌等单细胞生物体内所含的蛋白质。 SCP 中蛋白质含量高达 40-80% （螺旋藻 50-70%），比大豆、肉、鱼、 奶酪高20%左右，而且
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21
轮虫
22
3.2.2 线虫(Nemato)
1. 形态：长形，形体微小(＜1mm)
2. 结构：前端口上有感觉器官，体内有神经系统，消化道为 直管，食道由辐射肌组成
3. 营养类型：腐食性、植食性和肉食性 4. 生殖方式：雌雄异体，卵生 5. 生活方式：自由生活为主，少数是寄生 6. 运动方式：以两侧的纵肌交替收缩，作蛇状的拱曲运动 7. 呼吸类型：好氧、兼性厌氧
β-中污带
指示生物
处理效果差
好
一般
污泥培养期
中期
14
15
游泳型纤毛虫－草履虫
16
固着型纤毛虫—钟虫
17
固着型纤毛虫—钟虫
18
吸管虫
19
3.1.3 原生动物的胞囊
胞囊是原生动物抵抗不良环境的一种休眠体。 形成过程：
环境条件变坏
水干枯、水温和pH过高或过低、DO 不足、缺乏营养、排泄物积累过多
但其有大型顶细胞，具有一定的分裂步骤，有节和节 间，节上有轮生的分支。繁殖方式为卵配生殖。 应用 —— 轮藻属可熏烟驱蚊 —— 轮藻受精卵可作地层鉴定和陆地勘探的依据
31
3.3.2.4 金藻门(Chrysophyta) 1. 结构形态
个体、群体 具有一根或两根鞭毛，少数三根 含较多叶黄素和β-胡萝卜素，藻体呈黄绿色和金棕色 球形和丝状体有细胞壁，有的含有果胶质衣鞘或硅质鳞片 贮存物：金藻糖和油
在水体净化中的作用：附着在填料上后，起生物吸附 作用。
羽苔虫
固着在其它物体上，群体生活 雌雄异体，进行有性或无性生殖
27
3.3 藻类
3.3.1 藻类的一般特征
形态多样：单个球状、球状排列成链状或成堆的、丝状体
大小：差异大
藻类是真核生物(除蓝藻外)，具真核，多数有细胞壁
主要靠鞭毛运动
土壤表面和树干生长
4. 生活方式：浮游或固着，寄生或共生
5. 应用
小球藻和栅藻富含蛋白质，可供人食用及作动物饲料
绿藻可作藻类生理生化研究的材料，宇宙航行的供氧体，可制藻 胶
可净化水体和作指示生物
30
3.3.2.3 轮藻门(Charophyta) 特点：细胞结构、光合色素和贮存物与绿藻大致相同，
数3根
占优势
黄藻门 (Xanthophyta)
有叶绿体，叶绿素a、
2根，少数1 c，β－胡萝卜素，叶
根
黄素
贮存物
裸藻淀粉 淀粉、油类 淀粉、油类 金藻糖、油
油
繁殖方式 代表属
生长环境
应用
淡水、海水、
二分裂，多 色球藻属、 潮湿土壤、树
重分裂
颤藻属
皮、岩石
纵裂
有机物丰富的
囊裸藻属、 静水或缓慢的 水体富营养化指
素，藻体呈黄绿色和黄褐色 贮存物：淀粉粒、油
2. 繁殖方式：纵分裂和有性生殖 3. 生活环境：分布广，有明显的区域性，受气候、盐度
和酸碱度的制约 4. 应用
可作土壤和水体盐度、腐殖质含量和酸碱度的指示生物 硅藻土可作过滤剂和绝缘剂
34
3.3.2.7 甲藻门(Pyrrophyta) 1. 结构形态
多为具有两根鞭毛的单细胞个体，少数为丝状体 呈球形、针形和三角形 多数有细胞壁，细胞质中有大液泡，有的有眼点 含一个或多个色素体，含叶绿素a、c和β-胡萝卜素等藻体呈棕黄
色或黄绿色 贮存物：淀粉、淀粉状物质和脂肪
2. 运动方式：以鞭毛为运动胞器，无鞭毛的作变形虫运 动或不运动
3. 营养类型：植物性营养，少数寄生或腐生 4. 繁殖方式：裂殖，或产孢子 5. 生活环境：淡水、半咸水和海水中，对光照和水温要
扁裸藻属
流水中
示生物
无性生殖， 衣藻属、小 水体、土壤表
有性生殖 球藻属
面、树干
卵配生殖 轮藻属 淡水、半咸水
鱼鳞藻属、
内生孢子 合尾藻属
淡水
净化水体、指示 生物
熏烟驱蚊、地层 鉴定的依据
无性生殖，
少数有性生 黄丝藻属、
殖
黄群藻属
淡水
硅藻门 (Bacillariophyta)
甲藻门 (Pyrrophyta)
褐藻门 （Phaeophyta）
红藻门 (Rodophyta)
叶绿素，藻黄素，β－
纵分裂，有 周形藻属、
盐度等的指示生
－
胡萝卜素
淀粉粒、油
性生殖 星杆藻属 土壤、水体 物、绝缘剂等
叶绿素a、c，β－胡萝
卜素，硅甲黄素，甲藻
裂殖，少数
黄素、新甲藻黄素，环 淀粉、淀粉状物 产游动孢子 多甲藻属、 淡水、半咸水 造成海洋“赤潮
❖ 线虫是污水净化程度差的指示生物。
23
线虫
24
3.2.3 寡毛类动物
特点：身体细长分节，每节两侧长有刚毛，靠刚毛运动。 ❖ 红斑顠体虫 前叶腹面有纤毛(捕食器官) 杂食性(污泥中有机碎片和细菌) 适宜温度为20℃，6℃以下活动力降低，并形成胞囊
❖ 颤蚓和水丝蚓是河流、湖泊底污泥污染的指示生物。
求严格
❖ 生活于海洋中的甲藻大量繁殖时会引起海洋“赤潮”。
35
3.3.2.8 褐藻门(Phaeophyta)
1. 结构和形体：多细胞，形体大 2. 含有叶绿素a、c，β-胡萝卜素，叶黄素，藻体呈橄榄
色和深褐色 3. 贮存物：水溶性褐藻淀粉，甘露糖，油类，还原糖 4. 应用：含碘量高的可食用，如海带，裙带菜
1. 结构
除柄裸藻属外，余为游动型单细胞个体 无细胞壁 有1～3根鞭毛，能运动 多数具有叶绿体，含叶绿素a、b，β-胡萝卜素、叶黄素和造粉核 贮存物：裸藻淀粉
2. 营养类型：植物性、腐生性、全动性 3. 繁殖方式：纵裂 4. 生长环境：有机物丰富的静水或缓慢的流水中，T最适＝
25℃
形态、结构改变
虫体变圆，细胞器缩入体内或消失， 胞内水分排出，虫体缩小，伸缩泡消
失，分泌胶状物质，形成胞壳。
环境条件变适宜
应用：判断污水处理不正常
胞壳破裂，恢复虫形
20
3.2 微型后生动物
3.2.1 轮虫(Rotifer)
1. 形态：形体微小，长约4～4000μm，多为500 μm左右
头部：有一个由1～2圈纤毛组成能动的轮盘——运动和摄食的器 官；咽内有咀嚼器。
殖 ➢ 陆生性较强
39
3.4.0.1 真菌的细胞结构和功能
1. 细胞壁：厚100～250nm，成分为多糖、 蛋白质和类脂。
2. 原生质膜：主要由蛋白质和脂类组成 3. 细胞质和细胞器 核蛋白体：具有合成蛋白质的功能
内质网(endoplasmic reticulum )：细胞 中各物质运转的一种循环系统，同时供给 细胞质中所有细胞器的膜。
鞭毛、纤毛、刚毛、伪足 —— 运动和捕食
眼点 —— 感觉
5
3.1.1 原生动物的一般特征
4. 原生动物的营养类型
(1) 全动性营养 (2) 植物性营养 (3) 腐生性营养
5. 原生动物的繁殖方式
无性生殖
二分裂：鞭毛虫，变形虫 出芽生殖：吸管虫 多分裂：寄生孢子虫
有性生殖：当环境条件差时出现有性生殖
第三章
真核微生物
1
真核微生物概述：
细胞核发育完全，具有核仁、核膜； 能进行有丝分裂； 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
2
真核微生物的主要类群
真核 微生物
动物界：原生动物 植物界：显微藻类
单细胞真菌——酵母菌 真菌
丝状真菌——霉菌
微型后生动物
3
本章主要内容
第一节 原生动物 第二节 微型后生动物 第三节 藻类 第四节 真菌
裸藻门
1～3根茸鞭 b，β－胡萝卜素，3种
（Euglenophyta） 型
叶黄素
2～4根顶生 有叶绿体，叶绿素a、
绿藻门
的、等长的 b，叶黄素，泥黄素，
（Chlorophyta） 尾鞭型
β－胡萝卜素
轮藻门
（Charophyta）
－
与绿藻大致相同
金藻门
1～2根，少 叶黄素和β－胡萝卜素
(Ch ry s o p h y ta)
藻类细胞大多有叶绿体，叶绿体都含有叶绿素a，有些含 叶绿素b、c、d和β-类胡萝卜素。
营养类型：光能自养型
呼吸类型：需氧性生物
适宜pH最适：6～8 温度要求：中温
生殖方式：无性生殖和有性生殖
28
3.3.2 藻类的分类及各门简介
3.3.2.1 裸藻门(Euglenophyta)
4
3.1 原生动物
3.1.1 原生动物的一般特征
1. 概念：原生动物是动物中最原始、最低等、结构 最简单 的单细胞动物。
2. 形态和细胞结构
— 形体微小，10～300μm
— 单细胞动物 — 无细胞壁，有细胞质膜、细胞质，有核膜
3. 具有细胞器
胞口、胞咽、食物泡、吸管 —— 摄食、消化、营养
收集管、伸缩泡、胞肛—— 排泄
25
3.2.4 浮游甲壳动物
水生动物，营浮游生活。捕食 方式为滤食性和肉食性。
典型代表 水蚤：血液中含血红素，DO高，
血红素含量低；DO低，血红 素含量则高。以此可判断水体 的清洁程度。
26
3.2.5 苔藓虫、羽苔虫
苔藓虫
喜欢在清洁、富含藻类、溶解氧充足的水体中生活， 对温度要求不严，春秋两季生长旺盛。
2. 生活方式：附着或浮游生活 3. 繁殖方式：多为无性生殖 4. 生活环境：多生活在淡水
33
3.3.2.6 硅藻门(Bacillariophyta) 1. 结构和形态
单细胞，形体象小盒，由上下壳组成 细胞壁中含大量的硅质和果胶质 具有一个核和两个以上的色素体，含叶绿素、藻黄素和β-胡萝卜
轮虫
22
3.2.2 线虫(Nemato)
1. 形态：长形，形体微小(＜1mm)
2. 结构：前端口上有感觉器官，体内有神经系统，消化道为 直管，食道由辐射肌组成
3. 营养类型：腐食性、植食性和肉食性 4. 生殖方式：雌雄异体，卵生 5. 生活方式：自由生活为主，少数是寄生 6. 运动方式：以两侧的纵肌交替收缩，作蛇状的拱曲运动 7. 呼吸类型：好氧、兼性厌氧
β-中污带
指示生物
处理效果差
好
一般
污泥培养期
中期
14
15
游泳型纤毛虫－草履虫
16
固着型纤毛虫—钟虫
17
固着型纤毛虫—钟虫
18
吸管虫
19
3.1.3 原生动物的胞囊
胞囊是原生动物抵抗不良环境的一种休眠体。 形成过程：
环境条件变坏
水干枯、水温和pH过高或过低、DO 不足、缺乏营养、排泄物积累过多
但其有大型顶细胞，具有一定的分裂步骤，有节和节 间，节上有轮生的分支。繁殖方式为卵配生殖。 应用 —— 轮藻属可熏烟驱蚊 —— 轮藻受精卵可作地层鉴定和陆地勘探的依据
31
3.3.2.4 金藻门(Chrysophyta) 1. 结构形态
个体、群体 具有一根或两根鞭毛，少数三根 含较多叶黄素和β-胡萝卜素，藻体呈黄绿色和金棕色 球形和丝状体有细胞壁，有的含有果胶质衣鞘或硅质鳞片 贮存物：金藻糖和油
在水体净化中的作用：附着在填料上后，起生物吸附 作用。
羽苔虫
固着在其它物体上，群体生活 雌雄异体，进行有性或无性生殖
27
3.3 藻类
3.3.1 藻类的一般特征
形态多样：单个球状、球状排列成链状或成堆的、丝状体
大小：差异大
藻类是真核生物(除蓝藻外)，具真核，多数有细胞壁
主要靠鞭毛运动
土壤表面和树干生长
4. 生活方式：浮游或固着，寄生或共生
5. 应用
小球藻和栅藻富含蛋白质，可供人食用及作动物饲料
绿藻可作藻类生理生化研究的材料，宇宙航行的供氧体，可制藻 胶
可净化水体和作指示生物
30
3.3.2.3 轮藻门(Charophyta) 特点：细胞结构、光合色素和贮存物与绿藻大致相同，
数3根
占优势
黄藻门 (Xanthophyta)
有叶绿体，叶绿素a、
2根，少数1 c，β－胡萝卜素，叶
根
黄素
贮存物
裸藻淀粉 淀粉、油类 淀粉、油类 金藻糖、油
油
繁殖方式 代表属
生长环境
应用
淡水、海水、
二分裂，多 色球藻属、 潮湿土壤、树
重分裂
颤藻属
皮、岩石
纵裂
有机物丰富的
囊裸藻属、 静水或缓慢的 水体富营养化指
素，藻体呈黄绿色和黄褐色 贮存物：淀粉粒、油
2. 繁殖方式：纵分裂和有性生殖 3. 生活环境：分布广，有明显的区域性，受气候、盐度
和酸碱度的制约 4. 应用
可作土壤和水体盐度、腐殖质含量和酸碱度的指示生物 硅藻土可作过滤剂和绝缘剂
34
3.3.2.7 甲藻门(Pyrrophyta) 1. 结构形态
多为具有两根鞭毛的单细胞个体，少数为丝状体 呈球形、针形和三角形 多数有细胞壁，细胞质中有大液泡，有的有眼点 含一个或多个色素体，含叶绿素a、c和β-胡萝卜素等藻体呈棕黄
色或黄绿色 贮存物：淀粉、淀粉状物质和脂肪
2. 运动方式：以鞭毛为运动胞器，无鞭毛的作变形虫运 动或不运动
3. 营养类型：植物性营养，少数寄生或腐生 4. 繁殖方式：裂殖，或产孢子 5. 生活环境：淡水、半咸水和海水中，对光照和水温要
扁裸藻属
流水中
示生物
无性生殖， 衣藻属、小 水体、土壤表
有性生殖 球藻属
面、树干
卵配生殖 轮藻属 淡水、半咸水
鱼鳞藻属、
内生孢子 合尾藻属
淡水
净化水体、指示 生物
熏烟驱蚊、地层 鉴定的依据
无性生殖，
少数有性生 黄丝藻属、
殖
黄群藻属
淡水
硅藻门 (Bacillariophyta)
甲藻门 (Pyrrophyta)
褐藻门 （Phaeophyta）
红藻门 (Rodophyta)
叶绿素，藻黄素，β－
纵分裂，有 周形藻属、
盐度等的指示生
－
胡萝卜素
淀粉粒、油
性生殖 星杆藻属 土壤、水体 物、绝缘剂等
叶绿素a、c，β－胡萝
卜素，硅甲黄素，甲藻
裂殖，少数
黄素、新甲藻黄素，环 淀粉、淀粉状物 产游动孢子 多甲藻属、 淡水、半咸水 造成海洋“赤潮
❖ 线虫是污水净化程度差的指示生物。
23
线虫
24
3.2.3 寡毛类动物
特点：身体细长分节，每节两侧长有刚毛，靠刚毛运动。 ❖ 红斑顠体虫 前叶腹面有纤毛(捕食器官) 杂食性(污泥中有机碎片和细菌) 适宜温度为20℃，6℃以下活动力降低，并形成胞囊
❖ 颤蚓和水丝蚓是河流、湖泊底污泥污染的指示生物。
求严格
❖ 生活于海洋中的甲藻大量繁殖时会引起海洋“赤潮”。
35
3.3.2.8 褐藻门(Phaeophyta)
1. 结构和形体：多细胞，形体大 2. 含有叶绿素a、c，β-胡萝卜素，叶黄素，藻体呈橄榄
色和深褐色 3. 贮存物：水溶性褐藻淀粉，甘露糖，油类，还原糖 4. 应用：含碘量高的可食用，如海带，裙带菜
1. 结构
除柄裸藻属外，余为游动型单细胞个体 无细胞壁 有1～3根鞭毛，能运动 多数具有叶绿体，含叶绿素a、b，β-胡萝卜素、叶黄素和造粉核 贮存物：裸藻淀粉
2. 营养类型：植物性、腐生性、全动性 3. 繁殖方式：纵裂 4. 生长环境：有机物丰富的静水或缓慢的流水中，T最适＝
25℃
形态、结构改变
虫体变圆，细胞器缩入体内或消失， 胞内水分排出，虫体缩小，伸缩泡消
失，分泌胶状物质，形成胞壳。
环境条件变适宜
应用：判断污水处理不正常
胞壳破裂，恢复虫形
20
3.2 微型后生动物
3.2.1 轮虫(Rotifer)
1. 形态：形体微小，长约4～4000μm，多为500 μm左右
头部：有一个由1～2圈纤毛组成能动的轮盘——运动和摄食的器 官；咽内有咀嚼器。
殖 ➢ 陆生性较强
39
3.4.0.1 真菌的细胞结构和功能
1. 细胞壁：厚100～250nm，成分为多糖、 蛋白质和类脂。
2. 原生质膜：主要由蛋白质和脂类组成 3. 细胞质和细胞器 核蛋白体：具有合成蛋白质的功能
内质网(endoplasmic reticulum )：细胞 中各物质运转的一种循环系统，同时供给 细胞质中所有细胞器的膜。
鞭毛、纤毛、刚毛、伪足 —— 运动和捕食
眼点 —— 感觉
5
3.1.1 原生动物的一般特征
4. 原生动物的营养类型
(1) 全动性营养 (2) 植物性营养 (3) 腐生性营养
5. 原生动物的繁殖方式
无性生殖
二分裂：鞭毛虫，变形虫 出芽生殖：吸管虫 多分裂：寄生孢子虫
有性生殖：当环境条件差时出现有性生殖
第三章
真核微生物
1
真核微生物概述：
细胞核发育完全，具有核仁、核膜； 能进行有丝分裂； 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；
具有上述特征的微小生物
2
真核微生物的主要类群
真核 微生物
动物界：原生动物 植物界：显微藻类
单细胞真菌——酵母菌 真菌
丝状真菌——霉菌
微型后生动物
3
本章主要内容
第一节 原生动物 第二节 微型后生动物 第三节 藻类 第四节 真菌
裸藻门
1～3根茸鞭 b，β－胡萝卜素，3种
（Euglenophyta） 型
叶黄素
2～4根顶生 有叶绿体，叶绿素a、
绿藻门
的、等长的 b，叶黄素，泥黄素，
（Chlorophyta） 尾鞭型
β－胡萝卜素
轮藻门
（Charophyta）
－
与绿藻大致相同
金藻门
1～2根，少 叶黄素和β－胡萝卜素
(Ch ry s o p h y ta)
藻类细胞大多有叶绿体，叶绿体都含有叶绿素a，有些含 叶绿素b、c、d和β-类胡萝卜素。
营养类型：光能自养型
呼吸类型：需氧性生物
适宜pH最适：6～8 温度要求：中温
生殖方式：无性生殖和有性生殖
28
3.3.2 藻类的分类及各门简介
3.3.2.1 裸藻门(Euglenophyta)
4
3.1 原生动物
3.1.1 原生动物的一般特征
1. 概念：原生动物是动物中最原始、最低等、结构 最简单 的单细胞动物。
2. 形态和细胞结构
— 形体微小，10～300μm
— 单细胞动物 — 无细胞壁，有细胞质膜、细胞质，有核膜
3. 具有细胞器
胞口、胞咽、食物泡、吸管 —— 摄食、消化、营养
收集管、伸缩泡、胞肛—— 排泄
25
3.2.4 浮游甲壳动物
水生动物，营浮游生活。捕食 方式为滤食性和肉食性。
典型代表 水蚤：血液中含血红素，DO高，
血红素含量低；DO低，血红 素含量则高。以此可判断水体 的清洁程度。
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3.2.5 苔藓虫、羽苔虫
苔藓虫
喜欢在清洁、富含藻类、溶解氧充足的水体中生活， 对温度要求不严，春秋两季生长旺盛。
2. 生活方式：附着或浮游生活 3. 繁殖方式：多为无性生殖 4. 生活环境：多生活在淡水
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3.3.2.6 硅藻门(Bacillariophyta) 1. 结构和形态
单细胞，形体象小盒，由上下壳组成 细胞壁中含大量的硅质和果胶质 具有一个核和两个以上的色素体，含叶绿素、藻黄素和β-胡萝卜