餐饮酒店服务礼仪培训方案计划方案.doc
餐饮服务培训方案(通用6篇)
餐饮服务培训方案（通用6篇）餐饮服务培训方案篇一一、培训计划培训标准5条一心：对公司的忠诚之心。
二意：凡遇事皆多思索，考虑。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻。
四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。
十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。
员工培训共分为四步：第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。
第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的'做出再次强化培训处理。
第四步为职业道德素培训：此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标二、军训1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。
多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。
2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。
3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。
一般以壹五-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。
4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。
三、职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。
托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。
1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。
酒店宴席培训计划方案
酒店宴席培训计划方案一、培训目标：1、提高酒店宴席服务员的服务意识和专业水平；2、加强酒店宴席服务员的沟通技巧和团队合作能力；3、培养酒店宴席服务员的应变能力和解决问题的能力；4、提升酒店宴席服务的质量和品牌形象。
二、培训内容：1、宴席知识和礼仪：包括宴席服务流程、宴席礼仪、宴席服务规范等；2、宴席菜品知识：包括宴席菜品的制作、口味、特色等；3、宴席酒水知识：包括宴席酒水的品牌、种类、特色等；4、宴席文化知识：包括宴席的文化内涵、传统习俗和现代风尚等；5、宴席品质管理：包括服务质量检验标准、服务质量评估体系等。
三、培训方式：1、课堂培训：邀请资深宴席经理、厨师长、侍酒师等专家进行理论讲解和案例分析；2、现场实操：组织学员进行宴席服务流程、菜品搭配、酒水品鉴、礼仪演练等实际操作；3、情景模拟：通过模拟宴席服务场景，让学员在真实环境中体验和应对各种服务情况；4、个性化辅导：根据学员的实际情况和需求，针对性地安排个别辅导和指导。
四、培训计划：1、第一阶段：宴席知识和礼仪培训（2天）第一天：宴席知识概述、宴席流程介绍、宴席服务规范讲解；第二天：宴席礼仪要点、宴席礼仪操作演练、宴席知识考核。
2、第二阶段：宴席菜品和酒水知识培训（3天）第一天：宴席菜品种类介绍、口味搭配指导、菜品制作实操；第二天：宴席酒水种类介绍、酒水品鉴技巧演练、酒水应对指导；第三天：宴席菜品与酒水搭配演练、菜品酒水知识考核。
3、第三阶段：宴席文化和品质管理培训（2天）第一天：宴席文化内涵介绍、传统习俗与现代风尚对比、文化情景模拟；第二天：服务质量检验标准介绍、服务质量评估体系操作演练、品质管理考核。
四、培训评估：1、培训前评估：了解学员的基础知识、工作经验和学习需求；2、培训中评估：活动结束后，给予学员考试和实操环节的成绩评定；3、培训后评估：培训结束后，与学员进行满意度调查和反馈，了解培训效果和改善意见。
五、培训成果：1、提高宴席服务员的服务水平和专业能力；2、增强宴席服务员的团队合作精神和沟通技巧；3、培养宴席服务员的应变和解决问题能力；4、推动酒店宴席服务的提升和品牌形象的加强。
酒店前厅服务礼仪培训
03
04
不可吃有异味 的食物。
三、仪态标准
站姿
· 全身笔直，精神饱满，两眼正视，两肩平齐。 · 两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚尖张开60°，身体重 心落于两腿正中。 · 双臂自然下垂，男员工双手交叉背后、女员工双手自然 交叉在前。不可抱在胸前、叉腰、不可双手插在口袋。
三、仪态标准
行姿
01
行走时上身保持站姿标准，双臂随步伐前后摆动，身体 保持平稳，行走线路尽量平直，忌讳扭腰摆臀，也不得 在行走时出现明显的正反“八字脚”。
03 酒店服务标准
10-5-F-L原则
基本含义：酒店人员主动招呼客人，热情微笑，有问候语和道别语。
10 5 F L
距离客人 10 步，向 客人点头微笑致意。
距离客人 5 步， 向客人礼貌问候。
第一句话（First word）， 客人近前，第一句话——问 候语，应该由服务人员先讲。 时刻准备提供服务，永远在 客人没有开口之前问候客人。
首饰要求
· 男女员工均不得佩戴耳环、鼻环、手镯、手链、脚链、别针等 饰物。可佩戴婚戒、耳钉。 · 项链或在脖子上挂饰品不得外漏。 · 佩戴手表以正装为主，不戴过分张扬的手表。不戴运动款式的 手表。
二、仪表标准
随身物品要求
上岗不可带过多随身物品， 物品的放置要保持制服的平 整和挺括，不可在制服口袋 中放过多物品，给人以坠重 感；制服外不得显有个人物 品。
短发不能过领，虚
发应该用发胶类化
02
妆品定型。
女员工发式标准
03
额前头发不可
挡住视线。
04
头上不得佩戴规
定以外的饰品。
一、仪容标准
妆容要求
1. 女员工应统一化淡妆，不得浓妆艳抹； 2. 口红使用红色，口红脱落，要及时补装； 3. 不用有浓烈气味的化妆品，香水味不宜刺
餐饮服务礼仪方案
餐饮效劳礼仪方案1. 引言餐饮效劳礼仪是指餐厅员工在提供效劳过程中要遵循的标准和礼貌的行为准那么。
一个良好的餐饮效劳礼仪方案可以提高餐厅形象，增加顾客满意度，并建立良好的顾客关系。
本文将介绍一套完整的餐饮效劳礼仪方案，旨在提供应餐厅员工参考和遵循。
2. 餐厅员工仪容仪表要求餐厅员工的仪容仪表是直接展示餐厅形象和效劳质量的关键因素之一。
以下是餐厅员工仪容仪表的根本要求：•穿着整齐、干净的工作制服，衣物无明显皱褶、污渍或破损。
•头发整洁，男士要剪短或梳理整齐，女士要束起或整理整齐。
•面部清洁，不得有明显的污垢或较长的胡须。
•需要佩戴整洁的工作牌以便顾客能够识别员工身份。
3. 迎接客人•当客人进入餐厅时，餐厅员工需要立即给予客人热情的问候，例如“欢送光临！〞。
•餐厅员工应主动引导客人前往座位，并帮助客人拉椅子。
•当客人坐下后，效劳员应主动递上菜单，并向客人解释菜品特色或推荐当天的特别菜。
•餐厅员工应注意观察客人，并根据客人的需求提供相关帮助或建议。
4. 送餐效劳•在送餐时，餐厅员工应保持微笑并礼貌地与客人交流。
•餐厅员工需要确保菜品摆放整齐、美观，并根据客人的要求提供适量的调味品。
•在送餐完成后，餐厅员工应询问客人是否还需要其他帮助，并为客人的反应表示谢意。
5. 结账效劳•当客人需要结账时，餐厅员工应立即提供效劳，并准备好结账所需的工具，例如POS机或账单。
•在收取款项时，餐厅员工应保持细心和准确，确认金额无误后再向客人表示感谢。
•餐厅员工应主动询问客人是否需要发票，并及时提供。
6. 餐桌礼仪•餐厅员工应保持餐桌整洁，及时清理餐具、杯具和残渣。
•餐厅员工需要熟悉根本的餐具摆放规那么，例如刀叉摆放的位置和使用顺序。
•当客人用餐时，餐厅员工应遵循餐具更换的规定，确保客人用餐时享受到干净的餐具。
7. 不同场合的礼仪要求•在举办宴会或重要活动时，餐厅员工应特别注意礼仪要求，例如提前了解活动的日程安排、座位安排和演讲嘉宾等。
餐饮礼仪活动方案
餐饮礼仪活动方案一、活动背景餐饮礼仪是社交礼仪的重要组成部分，餐桌上的礼仪规范能够展现一个人的教养和修养。
为了提高大家的餐桌礼仪素养，公司决定举办一次餐饮礼仪活动，希望通过一系列的培训和互动，提升员工的餐饮礼仪水平，进一步提升公司形象。
二、活动目的1.强化员工的餐饮礼仪意识，提高修养素质；2.提高员工在商务场合社交交往中的自信度和表现力；3.加深员工之间的交流互动，促进团队凝聚力和合作意识。
三、活动时间及地点•时间：xx年xx月xx日，上午9:00-12:00•地点：公司会议室四、活动内容及流程安排1.开场致辞（9:00-9:15）–公司领导发表开场致辞，介绍活动背景和目的。
2.餐饮礼仪讲座（9:15-10:00）–请专业礼仪培训师进行餐饮礼仪讲座，介绍餐桌礼仪基本知识和注意事项。
3.互动游戏环节（10:00-11:00）–活动主持人带领员工进行餐饮礼仪互动游戏，巩固学习成果，增加活动趣味性。
4.模拟用餐体验（11:00-11:45）–安排员工分组进行模拟用餐体验，包括规范的坐姿、用餐动作等。
5.总结与反馈（11:45-12:00）–进行活动总结，领导颁发优秀表现奖项，并邀请员工分享学习心得及感想。
五、活动准备工作1.确保会议室布置整洁、氛围温馨；2.准备餐饮礼仪讲座所需的教具和讲义；3.确保互动游戏环节所需道具齐全；4.安排专业摄影师拍摄活动精彩瞬间。
六、活动宣传1.制作活动海报，张贴在公司内各部门及公共区域；2.发送活动通知邮件，提醒员工关注活动时间及地点；3.在公司微信群等渠道进行宣传推广。
七、活动效果评估•设立评估问卷，收集员工对活动的反馈意见；•分析评估结果，及时总结经验，为以后类似活动提供参考。
通过此次餐饮礼仪活动，相信员工的餐桌礼仪素养会得到提升，同时也将为公司文化建设和员工团队建设做出积极贡献。
酒店餐饮培训计划和培训内容
酒店餐饮培训计划和培训内容一、培训计划1. 培训目标：提升酒店餐饮服务员的服务素质和专业能力，提高客户满意度和餐饮业绩。
2. 培训对象：酒店餐饮服务员3. 培训时间：持续1个月，每周2次，每次2小时。
4. 培训方法：理论培训与实际操作相结合，由专业讲师进行指导，采取小班培训的形式，重视实战演练。
5. 培训内容：培训内容主要包括服务礼仪、沟通技巧、产品知识、卫生管理、团队合作等方面。
二、培训内容1. 服务礼仪服务礼仪是餐饮服务的基础，包括迎宾礼仪、引导就位礼仪、点菜礼仪、上菜礼仪、送餐礼仪等方面。
培训内容包括：姿态和仪态、语言表达、微笑礼仪、服务用语、工作服着装等。
2. 沟通技巧良好的沟通能力是提升服务质量的关键，培训内容包括：倾听与表达、礼貌用语、情绪控制、问题处理、客户服务技巧等。
3. 产品知识餐饮服务员需要深入了解酒店餐饮产品，包括菜品特色、原材料及产地、口味特点、配酒推荐等信息。
培训内容包括：菜单讲解、产地介绍、烹饪方法、口味搭配等。
4. 卫生管理卫生管理是保障食品安全和客户健康的重要环节，培训内容包括：食品储存、食品加工、餐具清洁、厨房卫生等方面。
5. 团队合作酒店餐饮服务是一个团队合作的过程，培训内容包括：分工协作、信息共享、互助支持、团队凝聚等方面。
6. 实战演练理论知识与实际操作相结合是培训的核心，培训内容包括：角色扮演、情景模拟、客户服务演练、协作游戏等。
以上是酒店餐饮培训的基本内容，通过系统的培训，可以提升餐饮服务员的服务水平和团队凝聚力，从而提高餐饮业绩和客户满意度。
同时，酒店还可以根据实际情况，结合员工需求，进行个性化的培训，以满足不同员工的学习和提升需求。
希望通过培训，酒店餐饮服务能够更好地满足客户需求，提升品牌形象，增加竞争力。
酒店西餐部培训计划方案
一、前言随着我国旅游业的快速发展，酒店行业竞争日益激烈，西餐作为酒店服务的重要组成部分，其质量和服务水平直接影响到酒店的整体形象和顾客满意度。
为了提高酒店西餐部的服务质量和员工的专业技能，特制定以下培训计划方案。
二、培训目标1. 提升员工对西餐文化的认识和理解；2. 培养员工熟练掌握西餐服务流程和技巧；3. 增强员工团队协作能力，提高工作效率；4. 提升顾客满意度，树立酒店良好口碑。
三、培训对象1. 新入职的西餐部员工；2. 西餐部现有员工；3. 相关岗位管理人员。
四、培训内容1. 西餐文化及礼仪培训- 西餐历史与发展；- 西餐礼仪与规范；- 餐桌布置与摆盘技巧。
2. 西餐服务流程及技巧培训- 预订、接待、点餐、上菜、结账等环节的服务流程；- 酒水服务、菜品推荐、特殊需求处理等技巧；- 常见问题的应对方法。
3. 食品安全与卫生培训- 食品安全法规及标准；- 食品处理、储存、烹饪过程中的卫生要求；- 传染病的预防与控制。
4. 团队协作与沟通技巧培训- 团队协作的重要性；- 沟通技巧与团队协作方法；- 如何处理团队内部冲突。
5. 顾客服务意识培训- 顾客需求分析；- 顾客满意度提升策略；- 顾客投诉处理技巧。
五、培训方法1. 讲座法：邀请专业讲师进行理论讲解，使员工对西餐文化、服务流程等有全面了解。
2. 案例分析法：通过实际案例分析，让员工掌握解决实际问题的方法。
3. 模拟训练法：设置模拟场景，让员工在实际操作中提高服务技能。
4. 角色扮演法：通过角色扮演，让员工体验不同岗位的服务流程，提高应变能力。
5. 考核评估法：对培训效果进行评估，确保培训目标的实现。
六、培训时间安排1. 新员工入职培训：1周；2. 定期专项培训：每季度1次，每次1-2天；3. 管理人员培训：每年1次，每次3-5天。
七、培训考核1. 培训结束后，对员工进行笔试和实操考核；2. 管理人员培训结束后，进行述职报告和现场考核；3. 考核成绩纳入员工绩效考核体系，作为晋升和奖惩的依据。
2023酒店培训计划方案(精选7篇)
2023酒店培训计划方案(精选7篇)2023酒店培训计划方案【篇1】一、培训目的1、通过拓展训练，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力、向心力;2、通过外聘专业讲师的培训，使员工对餐饮服务有系统的了解，并能够熟悉服务流程和对客户进行服务;3、通过内部培训，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破;二、1、目前已确定培训内容及时间计划1、拓展训练2、专业知识培训课程设置15天培训内容，每天授课时间为5到6小时。
课程设置：第一部分：员工人生职业生涯规划内容、全情融入团队、个人素质训练内容，让每一位员工明白，工作不是做给别人，而是做给自己。
让每一位员工充满动力的前行。
第二部分：爱岗敬业、员工工作状态调整：变员工被动工作为主动接受，让员工将主动执行养成一种习惯，努力提升自已的自身素质。
第三部分：沟通意识培训，加强员工对客沟通能力的提升，让客人时时有心动感觉。
相互问候是酒店的一种服务文化，将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。
第四部分：语言表达技巧训练：通过语言表达技巧的训练，让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自已的语言表达能力、说话时的时间应该注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。
第五部分：礼节礼貌及对客服务意识：通过各种服务礼仪的训练，让员工养成一种良好的职业形为与习惯，规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐饮前台预订专业知识培训：通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。
预订是前台销售中的重要环节，预订程序完善，将可大大提升餐饮营业额。
第七部分：餐饮菜肴专业知识培训：通过培训让员工知道如何营养点餐，根据客人的身体状况进行点餐，掌握专业的菜肴知识。
第八部分：餐饮服务专业知识培训：对客餐饮点菜销售技巧、对客服务的各种服务技巧(点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前自我介绍、催菜、敬酒词语言表达)、高档宴会设计、客房用餐处理、客人投诉处理等技巧。
酒店礼宾司培训计划
酒店礼宾司培训计划一、培训目标酒店礼宾司是酒店服务的重要组成部分，其工作内容包括迎接客人、行李搬运、办理登记手续、提供旅游信息等。
为了提高酒店礼宾司的服务水平，我们制定了以下培训计划：1. 提高酒店礼宾司的服务意识和服务质量2. 加强酒店礼宾司的沟通能力和协调能力3. 提升酒店礼宾司的专业知识和技能水平二、培训内容1. 服务礼仪培训礼仪在酒店服务中起着至关重要的作用，礼宾司必须清楚明白的了解礼仪的基本规范和要点。
培训内容包括站姿、行走姿势、礼貌用语、服务标准等。
2. 沟通能力培训礼宾司与客人接触的机会非常频繁，因此必须具备良好的沟通能力。
培训内容包括口头表达能力、沟通技巧、处理突发事件的能力等。
3. 服务技能培训礼宾司的工作涉及到许多服务技能，包括行李搬运、车辆停放、房间引导、提供旅游资讯等。
培训内容将包括这些方面的技能训练。
4. 专业知识培训礼宾司需要了解酒店的各项服务项目、设施和周边环境，以便能够为客人提供准确的信息和服务。
培训内容将包括酒店相关知识的学习。
三、培训方法1. 课堂培训通过讲座、教材学习等形式进行理论知识的学习，包括礼仪、沟通技巧、服务标准等方面的知识。
2. 观摩学习安排礼宾司到其他酒店进行实地观摩学习，了解其他酒店的服务方式和管理模式，提高对于酒店服务的认识和理解。
3. 实操练习安排礼宾司进行模拟客人接待、行李搬运等实操练习，通过实际操作来提高服务技能和服务意识。
四、培训评估培训结束后，将对礼宾司进行综合评估，包括考试成绩、实操表现等方面。
同时，通过客户满意度调查等方式，收集客人的意见和建议，以便及时进行改进和调整。
五、培训效果跟踪完成培训后，将对礼宾司的工作效果进行跟踪和评估，通过客户满意度调查、投诉率等数据，及时了解培训效果，并对不足之处进行再次培训和强化。
六、总结酒店礼宾司是酒店服务的重要环节，其服务质量直接关系到客人对酒店的整体印象。
通过本次培训计划的实施，相信能够提高酒店礼宾司的服务水平，促进酒店服务的整体提升。
文明礼仪培训方案5篇.doc
文明礼仪培训方案5篇文明礼仪培训方案精选篇1课程目标：1、提升星级酒店服务技巧2、提高星级酒店服务礼仪水平3、掌握星级酒店服务标准和细节4、提高酒店服务意识，改善酒店员工对客被动服务心态5、提高员工职业化素养，提升酒店精神面貌6、加强员工对酒店服务文化理念落实到行为规范中培训对象：1、酒店饭店行业一线服务人员，包括前台、大堂、客房、会议、餐饮等相关岗位；2、酒店饭店行业基层管理人员，包括前厅、客房、会议、餐饮等相关部门主管及经理等相关岗位；课程特色：1、内外兼修，与工作现状紧密结合2、简单、易学、实用3、突出听、看、做、练等亲身体验的关键环节，充分激发学员的学习兴趣课程大纲：一、服务意识的培养1、服务人员角色认知：了解自己的工作角色自我价值的实现2、服务意识培养3、服务心态培养：压力管理和情绪控制阳光心态的塑造二、酒店服务形象礼仪培训：1、酒店的仪容仪表规范原则2、第一印象=首轮效应，7秒钟决定他人对你的第一印象3、仪容礼仪与化妆；4、仪容礼仪与着装服饰；5、仪容礼仪与基本体态6、女性配饰的佩戴方法7、受人尊重的沟通技巧与日常服务用语三、举止规范优雅的仪态礼仪1、标准的服务站姿2、标准的服务坐姿3、标准的服务走姿（不同场合的走路姿态）4、标准的服务蹲姿5、规范为客指引手势6、标准的助臂手势7、路遇顾客的礼仪8、安全距离的把握9、递接东西的标准方法10、开关门的礼仪四、打造正确的服务意识1、正确的服务意识--为谁而工作2、换为思考服务思维——假如我是消费者3、被动服务转化为主动服务行动——要做的正是对方所想的4、高效变通的服务方式——工作标准是规范但客户满意才是目标5、用心去热爱服务思想——服务不是仅仅赚一份工资6、平和心态的的服务态度——正确处理客户的抱怨投诉五、服务人员五项修炼法1、酒店服务人员看的技巧——以观察法来提供超前服务2、酒店服务人员听的技巧——理解客人话语3、酒店服务人员笑的技巧——把最美的语言传达给您的客人4、酒店服务人员说的技巧——如何做到言多却不失5、酒店服务人员动的技巧——用身体说话六、服务细节决定服务质量：1、微笑礼仪：眼神与视线、三角四边原则、视线空场、微笑四度2、见面礼节：面部表情、称谓礼仪、鞠躬点头礼仪、安全距离3、接待礼仪：得体的指引手势、与客交流的手语手势、让敲门声更加悦耳、电梯礼仪4、送客礼仪：迎三送七、助臂礼仪、道别礼仪七、客户接待礼仪：1、问候声礼仪重要的第一声问候的肢体语言与动作问候的注意事项2、介绍礼仪自我介绍的注意事项与方法3、为他人介绍的顺序与手势八、前厅电话服务沟通礼仪：1、电话沟通的流程与技巧2、开场白的设计---企业第一形象3、电话沟通中容易忽视的细节4、接听时间5、记录方式6、有效的电话沟通7、留意事项九、客户抱怨投诉解决技巧（让抱怨的顾客爱戴你）1、抱怨是金——抱怨是与顾客沟通的生命线2、抓住机会——实践“抱怨是金”的策略3、达成一致——直达人心的双赢服务沟通训练4、真诚改变——建立“持续改善”的良性循环文明礼仪培训方案精选篇2课程时间：2天（6小时/天）课程地点：企业会议室或者酒店参加对象：企业各个部门所有职员课程收益：掌握学习礼仪的重要性；塑造员工职业的形象行为标准；提升员工与人交往的礼仪；提升企业整体对外形象；培训讲师：资深讲师授课方式：少讲授，多练习：老师讲的再好、再多，如果学员不做，一个月后培训效果几乎为零。
原创餐饮服务礼貌礼节的培训
原创餐饮服务礼貌礼节的培训
介绍
在餐饮服务行业中，礼貌和礼节是非常重要的方面。
一个热情友好的服务员不仅能够给顾客带来良好的用餐体验，还能增加餐厅的声誉和客户群体。
为了提高餐饮服务员的礼貌礼节素养，餐厅管理者应该为他们提供相关的培训。
培训内容
1. 修养与着装
在餐饮服务中，服务员的修养和着装是给顾客留下第一印象的重要因素。
培训中首先需要教导服务员保持良好的个人卫生习惯，包括每天洗漱、穿戴整齐等。
此外，他们还应被告知要注意自己的形象，穿着干净、整洁的工作制服，并保持干净的发型和指甲。
2. 语言礼貌
作为服务员，与顾客交流是日常工作的一部分。
因此，培训中应该强调使用礼貌而流畅的语言与顾客交谈。
服务员应该学会用。
宴会厅年度培训计划
宴会厅年度培训计划为了提高酒店宴会厅服务质量，提升员工的职业素养和技能水平，制定了宴会厅年度培训计划，力求为顾客提供更加优质的宴会服务和满意的用餐体验。
一、培训内容1. 服务礼仪培训礼仪是酒店服务的基本要求，是服务质量的一项重要指标。
我们将安排专业的礼仪老师来进行服务礼仪培训，包括入座礼仪、敬酒礼仪、服务态度等方面的培训，提高员工的服务技能和服务意识。
2. 宴会布置培训宴会厅的布置是决定了宴会氛围的重要因素。
我们将邀请宴会布置专家进行培训，教授员工如何根据不同类型的宴会进行合理的布置，以及怎样根据客户需求定制个性化的宴会布置方案。
3. 酒水知识培训酒水知识是宴会服务的重要组成部分。
我们将安排酒水专家进行培训，教授员工各种酒类的特点、品鉴技巧、酒水搭配等知识，提升员工的专业水平。
4. 客户沟通技巧培训宴会服务需要与客户不断的沟通交流，以了解客户的需求和偏好。
我们将邀请专业的客户沟通专家进行培训，教授员工如何提高沟通技巧，建立良好的客户关系。
5. 应急处置培训在服务过程中，难免会遇到各种突发事件，员工需要迅速应对，保障客户的利益和安全。
我们将安排消防安全专家进行培训，教授员工应急处置的基本原则和技巧，提高员工的危机处理能力。
6. 团队合作培训宴会服务需要团队协作，团队的协作能力直接影响到整个宴会的顺利进行。
我们将安排团队合作专家进行培训，教授员工如何建立团队意识，提高团队协作能力。
二、培训形式1. 专业讲座邀请专业的讲师进行讲座式培训，讲解宴会服务的相关知识和技能，引导员工深入了解实际应用。
2. 观摩学习安排员工参观其他酒店宴会服务，学习其他酒店的宴会服务经验和技巧，借鉴其他酒店的优点，提高自身服务水平。
3. 实战演练通过实际操作进行培训，模拟宴会服务过程，让员工在实际操作中学习和提高相关技能。
4. 互动交流组织员工进行互动交流和讨论，分享自己的工作经验和感悟，提高员工的服务意识和职业素养。
三、培训周期宴会厅年度培训计划将分为春季培训、夏季培训、秋季培训和冬季培训四个阶段。
2024年酒店服务员培训计划范本(四篇)
2024年酒店服务员培训计划范本一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容：知识..培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。
二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间____分钟____分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位} ____分钟：____服务员领位礼貌用语。
____分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
二、贵宾几位，有预定的房间吗？三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？四、贵宾您好，为您安排中包可以吗？五、房间价位____元，这后不开发票____元，您看可以吗？六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。
七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
九、贵宾您好，您的房间这边请。
十、您的房间到了，祝您玩的愉快。
VT对客语言：A,晚上好，欢迎光临黄金北岸。
贵宾几位有预定的房间吗？B1.五位给我安排个房间.B2.有房间211在哪？A2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少？{顾客说明信息后，服务员与主接核实确定房态}A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来.A____楼层接待贵宾几位？C收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的愉快!2024年酒店服务员培训计划范本（二）一、概述酒店服务员作为酒店客房部门的重要组成部分，他们直接与客人接触，代表着酒店的形象和服务质量。
因此，为了提高酒店服务质量，培养一支专业的酒店服务队伍，制定一套完善的酒店服务员培训计划是必要的。
二、培训目标1. 提高服务意识：培养酒店服务员对客人的敬业精神和服务意识，使他们能够为客人提供高品质的服务。
给餐饮服务员的培训计划
给餐饮服务员的培训计划
一、培训目的
本培训旨在提高餐饮服务员的服务水平和专业素养，使其能够更好地满足顾客需求，提升餐厅整体服务质量。
二、培训内容
1.服务礼仪
–问候客人
–倒酒、上菜礼仪
–处理投诉技巧
2.餐饮知识
–菜单介绍
–酒水知识
–特色菜品推荐
3.团队合作
–分工合作
–协调沟通
–团队精神培养
4.安全卫生
–食品安全知识
–店内清洁卫生
–紧急情况处理
三、培训方式
1.理论讲解：专业讲师开展课堂教学，介绍相关知识和技能。
2.实际操作：现场模拟训练，让服务员亲自操作，加深理解。
3.角色扮演：模拟餐厅情境，进行角色扮演练习，提高应对能力。
四、培训计划
•第一周：服务礼仪和餐饮知识培训
•第二周：团队合作和沟通训练
•第三周：安全卫生和紧急情况处理实操
五、培训考核
1.理论考核：培训结束进行笔试，考核培训知识掌握情况。
2.实操考核：模拟真实情境，考核服务员实际操作能力。
六、培训效果评估
1.顾客反馈：定期收集顾客反馈意见，评估服务水平提升情况。
2.内部评估：定期跟进服务员表现，评估培训效果，及时调整培训计划。
结语
通过以上培训计划的实施，相信餐饮服务员们能够提高自身的服务意识和专业
能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。
让我们共同努力，打造一个更加优质的用餐体验！。
餐饮部年度服务培训计划
餐饮部年度服务培训计划
一、培训目标
1. 提升员工对餐饮服务流程的理解和把握能力
2. 提高员工的专业素养和团队合作意识
3. 增强员工的客户服务意识和技能
二、培训内容
1. 餐饮服务流程规范培训
2. 专业知识和技能培训
3. 客户服务技巧培训
4. 团队协作与沟通培训
三、培训方式
1. 线上视频培训
2. 实地操作演练
3. 教学讲座
4. 团队活动和游戏
四、培训时间安排
1. 每周定期培训课程安排
2. 不定期的专业技能提升培训
3. 定期的团队合作培训活动
4. 随时更新员工培训内容和要求
五、培训评估
1. 定期考核和评估培训效果
2. 针对性调整培训内容和方式
3. 培训后的实际操作评估和反馈
4. 每年年底总结培训成果和制定下一年度培训计划
六、培训保障
1. 提供培训教材和学习资料
2. 为员工提供相应的学习和实践场所
3. 营造良好的学习氛围和团队合作环境
4. 提供培训师资力量及必要的培训设施和设备。
餐饮服务员培训方案
餐饮效劳员培训方案1. 培训目标本培训方案旨在提升餐饮效劳员的效劳技能和职业素养，使其能够为顾客提供高质量的餐饮效劳，提升餐厅的整体效劳水平。
2. 培训内容本次培训内容主要包括以下几个方面：2.1 产品知识•了解餐厅提供的各种菜品的原材料与制作工艺。
•掌握菜单上各类菜品的特点和推荐，能提供应顾客专业的产品介绍和建议。
2.2 效劳技巧•掌握餐厅的根本效劳流程，包括迎接客人、就座安排、推荐菜品、上菜等。
•学习效劳礼仪，包括言谈举止、服装整洁、仪容仪表等，提升形象与专业度。
•学习有效沟通技巧，包括倾听、表达和解决问题能力，提升与顾客的互动质量。
2.3 团队合作•培养团队协作意识，以提供流畅高效的餐饮效劳。
•学习分工合作，协调工作节奏，提高团队效能。
•培养相互帮助和支持的习惯，共同解决问题，提升整体效劳质量。
2.4 技能培训•学习正确的上菜和效劳技巧，包括菜品摆盘、盛装、送菜等。
•掌握常见餐具和器皿的使用方法与分类。
•学习根本的餐桌效劳礼仪，包括分菜、倒酒、更换餐具等。
3. 培训方法本次培训将采用多种教学方法相结合的方式进行，以提高培训效果：3.1 理论授课通过讲解和讨论的方式，传授产品知识、效劳技巧和团队合作等相关理论知识。
3.2 视频演示通过播放餐厅效劳的优秀案例视频，展示出色的效劳技巧和团队合作模式，以激发学员的学习兴趣和学习动力。
3.3 角色扮演设置真实场景，让学员扮演效劳员和顾客的角色，在模拟的情境中进行餐厅效劳实操演练，提升学员的实际操作能力和客户沟通能力。
3.4 实地实习安排学员到优秀餐厅实地观摩和实习，亲身体验餐厅效劳的全过程，增强实际操作技能和职业素养。
4. 培训评估为了确保培训效果，我们将进行培训评估：4.1 学员考核通过理论考试和实操考核的方式，对学员的培训成果进行评估，并结合培训目标，制定个人成长方案。
4.2 培训效果评估对培训过程中的课程设置、教学方法、培训讲师等进行评估，及时调整和改良培训方案。
礼宾岗培训计划方案模板
一、培训目的1. 使新入职的礼宾员了解酒店礼宾部的性质、职责及工作流程。
2. 提高礼宾员的服务意识、礼仪素养和沟通技巧。
3. 增强礼宾员的安全防范意识和应急处置能力。
4. 培养一支高素质、专业的礼宾服务团队。
二、培训对象1. 新入职的礼宾员2. 老员工（根据需要调整）三、培训时间1. 新入职礼宾员：入职后第一个月内完成2. 老员工：每两年进行一次系统培训四、培训方式1. 集中授课2. 视频教学3. 案例分析4. 实地演练5. 分组讨论五、培训内容1. 酒店概况及礼宾部介绍- 酒店的发展历程、品牌定位、服务宗旨- 礼宾部的职责、工作流程、岗位设置2. 礼仪与沟通技巧- 礼仪规范、仪表仪容、仪态举止- 沟通技巧、电话接听、客户投诉处理3. 安全防范与应急处置- 安全意识、突发事件处理流程- 应急预案、急救知识、消防演练4. 客户服务与满意度- 客户需求分析、个性化服务- 满意度调查、客户投诉处理5. 酒店规章制度及服务流程- 酒店规章制度、员工行为规范- 酒店服务流程、岗位操作规范六、培训师资1. 酒店资深礼宾部经理2. 专业礼仪培训师3. 具有丰富经验的礼宾员七、培训评估1. 考核方式：笔试、实操、情景模拟2. 评估标准：掌握程度、服务质量、安全意识八、培训实施步骤1. 培训前的准备工作- 确定培训对象、时间、地点- 准备培训教材、场地、设备- 招募培训师资2. 培训过程- 集中授课：讲解理论知识、案例分析- 视频教学：观看礼仪规范、服务流程视频- 实地演练：模拟客户接待、突发事件处理- 分组讨论：分享经验、解决实际问题3. 培训总结- 培训效果评估- 培训成果展示- 制定培训改进措施九、培训后期跟进1. 对新入职礼宾员进行跟踪考核，确保培训效果2. 定期开展老员工培训，提高整体服务素质3. 建立培训档案，记录员工培训情况4. 根据培训效果调整培训计划，持续改进通过本培训计划方案的实施，力争使礼宾员在服务意识、礼仪素养、沟通技巧、安全防范等方面得到全面提升，为酒店提供优质、专业的礼宾服务。
酒店客房礼仪培训方案
酒店客房礼仪培训方案一、培训目的酒店客房礼仪培训的目的在于提升员工在与客人互动时的专业素质，增加客房服务的专业性和客户满意度，为客人营造舒适的入住体验。
二、培训内容1. 服务意识培养•客房服务的意义和重要性•客户需求的重要性•服务态度和表达2. 客房整理技巧•床铺整理•卫生间清洁•总体客房整理流程3. 沟通技巧•口头表达技巧•非言语交流技巧•处理客户投诉的技巧4. 礼仪知识•客房服务礼仪细节•礼仪常识培训•处理客人争议的礼仪准则三、培训方式1. 线下培训•由专业讲师进行面对面授课•设计针对性强的案例分析和角色扮演•现场模拟客房工作环境2. 在线培训•制作培训视频，方便员工随时学习•设计在线测试和互动环节•提供在线答疑服务四、培训要求•所有客房服务人员必须参加培训并通过考核•定期进行培训效果评估，对培训内容进行及时调整•培训后要求员工在实际工作中积极运用培训内容，发现问题及时反馈五、培训效果评估1. 客户满意度调查•定期对客户进行满意度调查，收集客户反馈意见•根据客户反馈对培训内容和方式进行优化2. 员工考核•定期考核员工的服务水平和礼仪表现•设置奖惩制度，激励员工提高服务质量六、总结客房服务作为酒店服务的重要组成部分，对于提升酒店整体形象和客户满意度至关重要。
通过系统的客房礼仪培训，员工将更加专业和细致地为客人提供服务，不仅提升了服务质量，也增加了客户体验，进而提升了酒店整体竞争力。
良好的客房服务将成为酒店吸引客户和提升口碑的重要因素。
酒店餐饮部培训计划
酒店餐饮部培训计划餐饮部培训管理规定1、餐厅员工培训,可分为两个方面,一是对新招聘员工进行岗前培训,二是对老员工进行在职培训.岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度,基本的岗位知识,实际操作技能,基本的专业知识,以便较快地适应工作.员工在职培训主要是根据岗位的实际要求学习相应业务,从实际出发,更新专业知识,学习新的业务和技术.2、员工培训按计划,分批分阶段,按不同的工种和岗位需要进行培训.结合实际,注重实用性,逐步提高员工队伍素质.3、培训内容1员工培训主要根据其所从事的实际工作需要,以岗位培训和专业培训为主.2管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧,提高指挥、协调、督导和策划能力.3厨师、酒水员等专业技术人员,应接受各自的专业技术培训,提高专业技能.4、方法与形式：1由各部门指定培训负责人组织培训.2培训应采用授课、讲座、讨论会、实践操作演习等多种形式进行,以提高培训效果.3培训工作应有计划、有目的定期进行.根据酒店需要,适当组织员工进行脱产培训.5、培训档案：1各部门应建立员工培训档案,及时将员工的培训内容、培训方式考核成绩记录在案.2根据员工培训档案所反映的情况找出员工薄弱的业务项目,及时修改培训内容,进行再培训.餐饮部主要岗位：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班根据餐饮部的岗位分类,各个岗位培训内容如下一、餐饮总监在驻店经理的领导下,全面负责酒店餐饮的一切经营管理,了解餐饮市场的现状及发展趋势,了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况,改进服务及操作程序,确保产品质量标准和卫生要求,合理控制成本及毛利率,提高宾客满意度,增加经济效益.工作职责：计划与报告,政策、标准与流程,绩效评估,人力资源,经营管理.二、餐饮总监助理协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理,负责完善和提高各营业点的服务工作,确保向宾客提供优良服务和优质产品.三、行政总厨1.在餐饮总监领导下,全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作,拟定各厨房人员编制,提出各厨房管理人选,组织制定厨房管理制度、工作程序,督导下属贯彻实施.通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制.2.根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务,负责中西餐市场开发及发展计划的制定.3.会同餐厅经理,根据各餐厅预算和档次,研究确定零点、宴会、团队等餐饮毛利率标准,控制成本核算,报餐饮总监审批后,督导各厨房实施.四、餐饮部文员1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范.2.在餐饮总监经理的领导下,负责餐饮部文书工作,协助餐饮总监处理有关信函以及公文的收发、管理工作；做好月度、年度计划、总结的文字整理及打印工作,负责建立、整理餐饮部文件档案.3.制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订、存档.4.参加部门例会,做好会议记录.5.做好各种文件、报表的英文翻译工作,并负责收集和购买资料.6.负责餐饮部人员的考勤,员工奖金和工资、补贴及员工劳保福利用品的核算发放工作.7.做好餐饮部办公室各种办公用品的领用和保管、记录,做好办公费用的控制工作,并做好办公室的卫生工作.8.做好办公室日常接待、接听电话,接待来访,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示.五、中餐厅经理1.职责概述：具体负责中餐厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、良好的服来吸引客源,通过向客人提供有程序、高标准的服务,来获取最佳效益.2.具体职责：3.在餐饮总监助理的领导下,负责中餐厅的日常经营管理工作.4.制定中餐厅年度、月度经营管理计划,领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅销售收入；分析和报告餐厅年度、月度经营管理情况.5.参加餐饮总监经理主持的工作例会,提出合理化建议.全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,主持召开中餐厅有关会议.六、中餐厅领班1.在餐厅经理领导下,贯彻饭店经营方针和各项规章制度,负责所在班组的日常管理和接待工作.2.根据所在餐厅的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入,汇报每日经营接待情况.3.参加部门例会,提出合理化建议,了解每日接待、预订情况并召开班前例会.4.组织带领员工完成每日接待工作,及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠.5.全面掌握本区域内客人用餐状况,及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉.6.合理安排员工的排班,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成.7.每日填写工作日志,做好餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作.8.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动,及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,做好餐厅人才开发和培养工作.七、中餐厅迎宾员1.服从领班安排,按照工作程序与标准做好引位工作.2.全面掌握预订信息,在开餐期间接受和安排客人预订,登记并通知服务人员.3.主动热情地迎送客人,适时向客人介绍餐厅或酒店设施,回答客人询问,保持良好的服务形象.4.及时准确地为就餐客人选择并引领至客人满意的餐位,安排客人就餐并递上菜单、酒水单.处理好没有餐位时的宾客关系.5.负责保管菜单和酒水单,发现破损及时更换,使之保持良好状态.6.适时征询宾客的意见、建议,记录客人的相关信息,做好客史档案的信息收集工作,及时与服务人员沟通,提高宾客满意度.7.调换并保管餐厅布草,保证其正常使用量,及时向领班报告不足和损耗情况.8.当班结束后,与下一班做好交接工作.营业结束,搞好所管辖区域卫生,做好收尾工作.八、中餐厅服务员1.服从领班安排,与传菜员密切合作,按照工作程序与标准为宾客提供高效、优质的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的餐饮服务,保持良好的服务形象.2.认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐的各类用品和用具.负责区域设施、设备的清洁保养工作,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境.3.熟悉菜单和酒水单,向宾客进行积极且有技巧的推销,按规格填好客人的点菜单和酒水单.4.及时征询宾客意见和建议,尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班.5.做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作.当班结束后,与下一班做好交接工作,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费.餐厅部培训期为两个月,共分四个阶段完成:一、公共课培训二、业务课培训三、实操演练四、考核检验培训目的：帮助新进员工克服各种各样的焦虑、疑惑、自大、自卑甚至恐惧的心理,树立职业化形象,从而轻松地投入到工作中,尽早进入状态,为公司提供高效服务.提升企业与个人在市场中的竞争力.职业道德、酒店从业人员应该树立的五种意识、对设施设备的维护及保养认识企业员工从业观念普通话培训礼节礼貌、仪容仪表及礼貌用语培训与人交谈注意事项行为举止培训业务培训课程：微笑服务的培训标准的服务流程、肢体服务的应用对客服务时注意事项服务员应具备的六大基本技能推销意识、如何分析客人心理并充分利用,最终达到销售目的各部门岗位职责单据使用说明的培训办理酒席、宴会、团体等订餐注意事项如何获取名片,如何与客户建立良好的客户关系突发事件的处理处理投诉程序、顾客投诉心理、案例分析十一讲：厨师长讲菜专业形象一男士职业仪容、仪表行业标准；第一印象；代表企业与个人文化与修养；成功的基石女士职业着装、仪表行业标准；第一印象；代表企业与个人文化与修养；成功的基石专业仪态标准站姿、走姿、坐姿、蹲姿礼节礼貌及礼貌用语什么是礼节礼貌我国被称为是礼仪之国礼节礼貌的标准为什么要注意礼节礼貌及礼貌用语如何做好礼节礼貌餐厅常用的礼貌用语经过培训能使员工解除作为新人的各种焦虑、疑惑、自大、自卑甚至恐惧的消极心理,树立起职业人士的积极心态；认识企业,了解新进人员应具备的职业自觉；掌握科学的工作方式及解决问题的基本方法；掌握人际关系、沟通、时间管理、有效的会议、演讲等职业技巧；学会如何保持专业形象及商务礼仪.实操演练方案：跟进酒店工程进度安排时间,一般在开业前一周时间,进行营业模凝操作工作程序的对客服务.安排员工轮换充当客人与服务员培训方式1岗前培训：上岗前对管理处全体管理和服务员工进行为期15天有针对性的培训,包括了解合作单位的规划设计、设施设备、食堂环境等方面的情况,管理与服务的要求与方法,学习职业道德规范、合作单位食堂特定的规节制度、服务意识和技能,并组织严格的考试,合格者方能正式上岗.2以老带新：上岗后进行为期1个月左右的以老带新的现场培训.如有需要可临时抽调本公司其他管理处部分管理骨干和专业能手到合作单位食堂一边协助起步工作的开展,一边培训新员工,使新员工在实践中体会和巩固服务意识和技能.3岗内培训：我司目前普遍实行40+1岗内培训机制,即每周40小时的工作+1小时的业务培训,具体为：餐厅员工每月进行一次业务学习,每季一次书面考试.全体管理和服务员工每半年安排一次岗位技能培训班,由公司本部专业员工任教.每半年组织一次岗位技能比武,选拔培训一批技术能手.厨师参加特种岗位培训和专业考核.4执行办班培训：由我公司组织专家及有经验的专业员工作为师资举办相关专业培训班,提高员工专业知识水平.5外送培训：主要是选派骨干员工到参加各项专业技能培训,为全脱产形式.6参观学习：根据公司业务发展和管理工作的需要,定期组织中层管理员工、基层业务骨干到管理的相类似及其他国内知名公司食堂参观学习,开拓视野.7专题研讨会：组织管理员工就日常管理工作中发生的典型案例举行专题研讨,总结探讨出较好的管理途径.8岗位轮训：主要是通过不同岗位管理员工的双向交流,培养一专多能,提高综合管理水平.9鼓励自学：鼓励员工利用业余时间学习与岗位相关的各类专业技术知识,倡导比、学、赶、超的良好学习风气,不断提高员工自身专业技术和综合素质.员工培训共分为四步：第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力.第二步为职业技能培训：包括托盘服务站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品菜品专业知识菜品介绍、品评、营养搭配、分类酒水专业知识部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪客情投诉处理原则上是不能与客人争输赢,得理也要让人,具体案例分析服务姿态站立、行走、让道、礼貌用语、微笑第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理.第四为职业道德素培训：此次是长期培训以顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨这10点为目标职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托,既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的.托盘的方法有：掌托又称五指曲托、平托、指托.1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳,女士站立时双脚可成“V字形”或“丁字步”,男士则两脚分开并与肩同宽.2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼.3、托盘拾物：抬头挺胸收腹、；；两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直,可用余光看物品何在、拾起装好后再离开.4、装托：装托时注意前轻后重、前低后高的原则,物品商标应面对向客人,便于客人辨认.5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品,注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务,服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面.6、让道：行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请.7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑,女士站立时两手交叉贴于小腹前,双脚可成“V字形”或“丁字步”,男士则双手背于背后,两脚分开并与肩同宽.8、坐姿：男士在坐时上身要保持正直,双腿摆放自然大方就可,女士坐时如穿裙装则可双腿并拢斜放、双手交叉放于大腿.忌敲二郎腿9、斟酒：白酒斟倒时为8分满,收瓶时手腕转动带动瓶口,防瓶中酒滴漏出来；啤酒斟倒为挂杯法,用瓶口挂在杯沿处将杯子拉斜顺势沿杯内壁倒出,如瓶中酒少时可直接冲倒至外杯壁；红葡萄酒酒斟倒为3分之1、下面详细描述白葡萄酒为3分之2、洋酒的斟倒一半为一盎司约为50毫升左右,无计量物品时可用一大肚杯横放,如与杯沿为同一水平在线则基本等于50毫升.10、斟茶：茶的斟倒一般为8分满,可根据每种茶所需要的水温进行调节.中餐厅工作规范：餐厅领位服务工作规范餐前接待服务工作规范铺台工作规范摆台工作规范托盘使用工作规范斟酒水服务工作规范对客人酒水服务工作规范中餐甜点和水果的服务工作规范食品酒水推销工作规范中餐上菜服务规范餐厅跑菜工作服务分菜服务工作规范餐盘撤换工作服务加位和撤位服务工作规范餐厅撤台工作规范对客香烟服务工作规范席间香巾服务工作规范餐巾折花工作规范餐巾折叠工作规范切配工作规范厨房划菜工作服务被退回菜肴处理工作规范标准食谱制定工作规范冷菜加工出品工作规范厨师长检查工作规范面团制作工作规范制馅工作规范点心加工出品工作规范结账服务工作规范对客打折服务工作规范西餐厅工作规范：西餐厅对客服务工作规范铺台工作规范餐食摆放服务工作规范西餐菜品服务工作规范斟酒服务工作规范对客酒水服务工作规范俄式服务工作规范法式服务工作规范美式服务工作规范开胃菜服务工作规范汤类服务工作规范厨房切配工作规范厨房炉灶操作规范工作规范厨房冷菜工作规范扒房服务工作规范。
酒店礼宾培训计划目的
酒店礼宾培训计划目的一、培训目的随着旅游业的迅速发展，酒店行业对服务质量和客户满意度的要求也日益提高。
酒店礼宾作为酒店服务的重要环节，在提供高品质服务的同时，也要求其员工具备一定的服务技能和礼节修养。
因此，制定一套完善的酒店礼宾培训计划，对于提高酒店服务质量、培养员工专业素养、增强酒店竞争力具有重要意义。
1.提高服务质量通过酒店礼宾培训，培养员工的服务意识和服务技能，使他们能够更加专业、细致地为客人提供优质的服务，提升酒店服务质量，提高客户满意度。
2.培养员工专业素养酒店礼宾工作需要员工具备一定的礼仪和沟通技巧，只有通过专业培训，才能提高员工的专业素养，为客人营造舒适、愉悦的入住体验。
3.增强酒店竞争力提升酒店礼宾服务的水平，将成为酒店吸引客户和提升品牌形象的重要竞争优势，通过培训，让员工成为酒店服务的闪亮名片，提高酒店的竞争力。
二、培训内容1.礼仪培训礼仪是酒店礼宾工作的基本素养，包括着装礼仪、礼仪规范、仪态仪表等，培训员工如何在工作中体现出高品质的礼仪。
2.沟通技巧培训酒店礼宾工作需要员工与客人进行频繁的沟通，因此需要培训员工在沟通中表达得体、态度友好，以及如何有效解决客人的问题。
3.服务技能培训包括行李搬运技巧、接待客人技巧、导引路线等，培训员工如何在工作中提供热情周到的服务，为客人提供更加个性化的体验。
4.客户关怀培训培训员工如何用心倾听客人的需求，了解客人的喜好，提供更加贴心的服务，让客人感受到酒店对他们的关怀。
5.问题处理培训培训员工如何在遇到问题时保持冷静，沉着应对，解决问题，并保持良好的服务态度，确保客户的满意。
6.团队协作培训酒店礼宾工作需要员工之间紧密协作，培养员工团队意识和协作意识，建立良好的工作氛围。
三、培训方式1.理论学习通过开展讲座、课堂教学等形式，传授礼仪、沟通技巧、服务技能等理论知识。
2.案例分析通过实际案例分析，让员工学习借鉴成功案例，了解如何运用所学知识在实际工作中。
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大方的服务蹲姿训练服务中得体的手势与动作规范训练
鞠躬礼的分类与服务场景训练
微笑服务的魅力，如何训练空姐般的微笑眼神与完美表达训练
进出房门、上下楼梯、进出电梯不受欢迎的身体语言
问好、致意与鞠躬
指引、指示
递物、接物
培训方式：讲解、示范、实操
第五模块：酒店服务人员接待礼仪一、接待前
自我形象检查
站姿的规范及禁忌坐姿的规范及禁忌几种消极的身体语言
微笑服务的魅力
眼神的的使用范围
培训方式：讲解、分析、展示、示范、实操二、接待中
顾客进门（迎宾人员及各岗位助理人员）
“三声”、“三到”、“三S”问侯的规范
怎样做引导
指引的手势
和顾客的交流（前台及其他岗位的要求）记住客户名字、三A规则
名片：索取、()递交的时机与接受
做介绍（介绍自己、介绍他人）
握手、致意礼仪鞠躬礼仪
递接物品
倾听的作用
文明用语及工作忌语
培训方式：讲解、分析、展示、示范、实操三、送客
怎样道别
第六模块：服务用语－谈吐礼仪（可选）
服务用语的规范
如何用好接待文明用语
服务忌语三十句
赞美的重要性：学会称赞你的客人
倾听的作用与要领
培
《仓储综合技能》网络课程建设方案1
《仓储综合技能》网络课程建设方案
沈阳现代制造服务学校
一、教学方法与手段
1. 网络教学资源和硬件环境
（1）开发立体化教材和数字化学习资源。
结合精品课程的网络建设，可以借鉴其他大学开发立体化教材的经验，建设一体化设计、多种媒体有机结合的立体化教材；同时，提供与教学内容相关的、丰富的、形式多样的、遵循通用标准的数字化学习资
源；开放精品课程的教学大纲、网络课件、教案、习题、实践教学指导、参考文献目录等数字化学习资源，实现优质教学资源的整合与共享。
（2）提供优质的数字化学习支持服务。
比如，学习效果评估、资源使用帮助等，特别是精品网络课程包括网络教学资源和网络教学过程两个部分，提供网上学习、讨论、作业、实验和考试等全部环节所需的资源应用服务。
2. 教学模式的设计与创新
本课程在教学内容方面以必需、够用为度，力求精简，重视基础知识和企业实践相结合，以任务驱动型项目提高学生学习兴趣。
在教学过程中，立足于加强学生实际动手能力的培养，采用校企合作、工学结合项目教学。
在技能训练方面突出核心能力的培养，案例分析、模拟实训和企业实践均围绕核心能力进行。
3.现代教学技术手段的应用
（1）开展多种形式的主动式、互动式教学。
如以具体工作任务为载体，要求学生按要求完成工作任务；以具体案例为背景，组织学生讨论等，鼓励学生独立思考，激发学生的学习兴趣和自主学习的潜能，以培养学生的专业核心能力和终身学习能力；
（2）运用多媒体教学，配合大量的生产场景图片及flash以避免枯燥理论讲授，增加学生的感性认识；
（3）建立《仓储综合技能》课程网络平台，丰富教学资源，发挥学生学习的积极性和主动性。
4. 多种教学方法的运用
在教学方法上采用传统讲授与研讨、实践等先进方法相结合，始终配合多媒体教学手段，丰富了教学环节；并通过网络教学平台，提供丰富的教学与学习资源，促进学生自主学习，实现教学互动，提高知识容量和前沿性，有针对性地指导学生自主学习，教学效果好。
二、建设内容
1.资源内容
2.具体实施
根据该课程标准，学校在教学实施前，要组织相关教师进行教学设计，明确课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。
教学中的认知部分可以组织学生到仓储与配送企业实地参观、借助网络进行信息搜集等形式组织教学；基础知识及其功能要素的构成的内容，可以设定学习任务，把学生分成小组，在教师的引导下，通过网络搜集相关信息，学生合作自主完成此部分内容的学习；对于仓储作业各环节作业等部分的内容可以通过多媒体展示、案例分析、播放录像和视频资料、角色分工模拟情境等形式组织教学。
本课程教学可采用模拟情境、实地参观、案例分析、任务驱动、实际操作等方法，激发学生的学习兴趣，帮助学生了解仓储与配送的相关知识，培养学生在仓储与配送行业工作的职业意识和职业习惯。