姜黄 21世纪最值得期待的健康草药(中国药学会科普系列读物)汇总
神奇的姜黄
神奇的姜黄神奇的姜黄（一）【医药界成就与发现】姜黄是什么？在中西医药一片回归草本风潮中，姜黄是一种受到现代医学及传统医学的双方支持；且具有完整药效，完全无副作用的“药食两用”物品。
中国人历来用它养命、养性和治病。
1988年，Huang及Conney等人首度发现姜黄素（curcumin）可以抑制动物的皮肤癌发生，其后有近1300余篇研究报告指出：姜黄素对人体的健康具有多种保健功效!截至目前为止，全球有超过1,700篇关于姜黄素的研究发表于知名医学期刊，各国科学家研究发现，属于多酚类化合物的姜黄素，具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用，并认为具潜力开发为癌症、糖尿病、高血脂、心脏病、关节炎、皮肤病、阿兹海默症，甚至艾滋病及多种慢性发炎疾病的治疗药物。
1、心血管保护剂姜黄素是很有效的抗氧化剂（效果约为维生素E的10倍），能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少低密度脂蛋白（LDL）的氧化作用，因而减少动脉粥状硬化的形成。
有些研究也指出，姜黄素具有抑制血小板凝集的现象、诱导热休克蛋白的产生及降血脂和降血糖的功能，对于预防心肌梗塞有明显的效果，因此被认为是治疗心血管疾病药物的明日之星。
2、具抗癌功能姜黄素最令研究人员感兴趣的地方，在于它的抗癌能力。
目前各国正积极朝此方向努力，台湾也不落人后，由阳明大学医学院药理研究所与台大医院合作姜黄素对抑制肺癌细胞转移之研究，目前有重大突破，研究结果将在近期发表于国外知名期刊。
研究团队之一的陈惠文指出，初步研究发现，低剂量的姜黄素可抑制癌细胞基因，减少细胞发炎反应。
他说，此一发现对无法使用肺癌药物治疗的病患来说，提供另一种治疗药物。
陈惠文解释，目前国内在治疗肺癌患者标靶药物，像艾瑞莎，并不是每都有效，要带有某种基因的人，才能达到应有的疗效，体内缺乏某种基因的人，服用后效果不佳；姜黄素则有协同作用，能阻断上皮细胞的生长。
不过，该研究目前仍限于体外细胞实验，要进入人体实验仍有一大段路要走。
药食同源话姜黄
药食同源话姜黄作者：周一海来源：《现代养生（上半月版）》 2021年第1期周一海姜黄，又名毫命、郁金、宝鼎香等，是一种姜科植物的根茎。
姜黄外观类似生姜，但内里却与生姜的颜色有所不同，多为橘黄色。
姜黄作为一种可食的植物根茎，既可作为一种香料来入菜，也可入药，并能作为天然的染料来使用。
姜黄中含有姜黄素，这一元素被称之为“天然的消炎药”。
因此，姜黄在食用后能起到较好的抗炎效果，且有助于缓解风湿病、关节痛等炎症。
姜黄素还能帮助刺激胃分泌黏蛋白，在食用后有益于保护人体的胃黏膜免于受损，能起到保护、强健胃肠的作用。
此外，姜黄中含有姜黄烯、姜黄酮这两种元素，有利于促进胆汁分泌，帮助营养吸收，排解残留在人体中的有害物质。
因此，平日吃些加入姜黄的餐食，可辅助调节肝脏功能，有益养护肝脏。
同时，姜黄也是一种有助养颜美容的食物，这是因为姜黄含有丰富的维生素和钙、钾、镁、磷、铁等元素，不仅能够帮助人体抗氧化，也会促进蛋白质顺畅代谢，有利于改善肤色，养润皮肤。
除此之外，日常吃些姜黄，具有保护神经、保护心脏、助消化、解酒及养护骨骼、关节和肌肉等功效。
从中医角度分析，姜黄具有通经止痛、活血行气、驱寒等功效。
与生姜的食用方式不同，食用姜黄，通常是将它煮熟干燥后碾成粉来入药或烹食。
为了有效发挥姜黄的食效，在将姜黄入菜时，建议搭配黑胡椒或含有油脂的食材，如食用油、坚果等来同烹，这两种做法都有助于提高姜黄的营养吸收率。
姜黄粉除了用来调制咖喱这一常见做法外，粤菜大厨推荐，在平日里炒菜、炖汤时，也可以将姜黄粉加入其中，尤其是在烹煮一些味道较淡的食材时，如豆腐、米饭、青菜、鸡蛋，可适量撒入一些姜黄粉来提香增味。
在制作米饭、面条以及馒头、饼干等，也可加入姜黄粉。
姜黄粉自带的橘黄色，能够为餐食“染”上一层漂亮的色泽，让餐食变得更为秀色可餐。
冬季节容易受寒感冒，可用姜黄拿来调饮，其与生姜的作用相似，有了姜黄的加入，能有效帮助身体驱除寒气及提增免疫力。
中药片姜黄的功能主治
中药片姜黄的功能主治1. 姜黄的概述姜黄，又称为黄姜，是一种常见的中草药，其主要成分为姜黄素。
姜黄在中医中被用作一种药物，被称为中草药中的一味宝药。
姜黄具有多种功能和主治，被广泛用于中医药学和现代药理学研究。
下面将介绍姜黄的主要功能和主治。
2. 姜黄的功能姜黄具有多种功能，包括：•抗炎作用：姜黄含有丰富的姜黄素，姜黄素是一种具有明显抗炎作用的化合物。
姜黄素通过抑制炎症因子的产生和释放，减轻炎症反应，从而具有抗炎的功效。
•抗氧化作用：姜黄具有显著的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激的损伤，保护细胞不受氧化应激的侵害。
•抗肿瘤作用：研究发现，姜黄中的姜黄素具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用。
姜黄素可以抑制肿瘤细胞的增殖、改变细胞周期，诱导肿瘤细胞凋亡，从而具有抗肿瘤的功效。
•调节免疫功能：姜黄可以增强机体的免疫功能，提高机体抵抗疾病的能力。
姜黄中的姜黄素可以促进免疫细胞的活化和增殖，增加免疫球蛋白的产生，提高机体的免疫力。
3. 姜黄的主治姜黄具有多种主治，适用于以下几种情况：•消炎症：姜黄具有明显的抗炎作用，可以用于治疗风热感冒、扁桃体炎、喉咙痛等炎症性疾病。
•抗氧化保健：姜黄具有显著的抗氧化作用，可以用于保护心血管系统、肝脏、肾脏等器官免受氧化应激的损伤。
•抗肿瘤治疗：姜黄中的姜黄素具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，可以用于辅助治疗多种肿瘤，如乳腺癌、肺癌等。
•调节免疫功能：姜黄可以增强机体免疫功能，提高抵抗疾病的能力，可以用于调节免疫力低下的患者。
•改善消化功能：姜黄具有促进胃液分泌的作用，可以用于改善食欲不振、消化不良等消化系统问题。
4. 使用方法和注意事项使用姜黄片时，应遵循以下使用方法和注意事项：•药物剂量：使用姜黄片时，应按照医生或药师的指导进行剂量使用，不宜过量使用。
•服用时间：姜黄片应在饭前30分钟或餐后2小时内服用，避免与食物同时进食。
•不宜久服：不宜长期连续服用姜黄片，一般治疗期间为2-4周。
肝功能的救命良药姜黄
肝功能的救命良药姜黄肝功能的救命良药姜黄近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用。
姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。
其根茎所磨成的深黄色粉末为咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。
主成分姜黄素（curcumin）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。
姜黄味辛、苦，性温。
主要功用是破血、行气。
姜黄破血兼理血中气滞，入肝脾二经，善破肝脾二经的血瘀气结功能活血化瘀、行气止痛。
据近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用姜黄(Temulawak)与黄姜(kunir)的用途不同，黄姜多数用来调理食物，也用来治疗妇科疾病。
姜黄中包含一种活性成分“姜黄素”(Curcumin)，可帮助降低胆固醇、血脂和三酸甘油脂，保肝解毒，减少脂肪肝，抗氧化，抗发炎和防癌。
姜黄素里所含多酚类的化合物可以养颜美容。
咖哩带着极其鲜艳的黄色，就是因为姜黄的成份咖哩在印度饮食中扮演相当重要的角色，近年来西方人对印度老年人罹患阿兹海默症的比率远比其他国家低而感到有趣，从饮食文化的研究分析中发现，其主要原因可能是食用了大量的咖哩，有这么神奇吗？进一步的研究竟然发现，咖哩中主要的成份姜黄，可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙，因此推论姜黄能预防阿兹海默症所造成的老人痴呆症状。
这个研究使得姜黄吸引众人的目光，成为许多病患的希望，以及科学研究者开发新药的目标！现代人工作忙碌，应酬繁忙。
在应酬前后服用姜黄，可帮助清热解毒、保护肝脏、促进肝功能和新陈代谢、减轻身体负担。
姜黄有兴奋子宫的作用，使子宫阵发性收缩；能促进麻醉犬的胆汁分泌，但作用较弱而持久。
初步科学临床实验数据显示:姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等支持作用。
姜黄对消化不良和小孩食欲不振亦有帮助。
不过，由于姜黄素可导致减缓血液凝结，增加出血机会，所以应该避免在手术前两周时间内使用姜黄素，以防止手术过程中过量出血，减低手术风险。
姜黄植物科普资料_形态特点功效作用
姜黄植物科普资料_形态特点|功效作用关于姜黄，是有看过介绍的。
文章中提到了莪术，郁金，姜黄等在用药中的混乱现象。
于是便傻傻分不清楚的他们啦，而我今天看到这个植物，我也不太知道他到底是他们当中的哪一个?因为这个属的花，大部分都这个样子，也不知道他们到底有些什么差别?不过这些年倒是积累了些检索的能力。
便去了姜黄属，挨着检索表慢慢看了起来。
上面提到一个重点，也就说叶子的两面都没有毛，就可以确定是姜黄了。
这一点当时倒没有特别注意，后面看了一下图，也没有毛。
但是特别确定是姜黄的，还是因为有一点，他在秋季开花，也就是现在接近十月份。
他们属的其他植物，那遇到了再介绍吧。
好在这个数的植物不多，检索表也相对清晰。
所以要确定他是姜黄还是挺容易的。
姜黄Curcummae Longae Rhizoma是姜科(Zingiberaceae)姜黄属ZingiberBoehmer植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎，为多年生草本植物。
姜黄辛、苦、温，归脾、肝经，有破血行气、通经止痛的功效。
姜黄既可当作药用，亦可当作着色剂、调味品及防腐剂。
研究发现姜黄的药用部位含有多种结构类型的化学成分，倍半萜和二苯基庚酮类为主要的化学成分。
研究表明姜黄具有广泛的药理活性，包括抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗病毒，免疫调节等。
感觉好多植物研究出来都是这样的功效。
再然后文献通篇就提供了一堆波普数据。
选了其一。
根据这些大概能够解出化学式，不过感觉用在比较昂贵的植物身上，如紫杉醇等的合成，会更有意义。
不过可能我的观点还不够成熟，也许随着多学习些，会有更成熟的想法吧。
化合物12：白色针状结晶(甲醇)，254nm紫外灯下有暗斑。
H-NMR(300MHz,CDCl,)8：7.48(1H,d,J=16.2Hz,H-3),7.46(2H,d,J=8.7Hz,H-2'，6')，6.87(2H,d,J=8.7Hz,H-3'，5')，6.62(1H，d,J=16.2Hz,H-4)，2.38(3H,s，H-1)。
柴草瓜果篇 第66讲 姜黄
2021年1月第28卷第1期·百姓身边的中医药·柴草瓜果篇第66讲 姜黄吕选民 常钰曼 渭南职业技术学院医学院姜黄是芭蕉目姜科姜黄属多年生草本植物的根茎，挖出后刷洗净泥屑，拣去杂质，用水浸泡润透切片，晾干供药用。
本品味辛苦、性温，无毒，归脾、肝经，既入血分，又入气分，能温散通滞，行气活血破瘀，通经止痛，驱风散寒除湿，尤长于除痹痛，主治胸腹胁肋痞满或胀痛刺痛、肩臂痹痛、胸痹心痛难忍、产后瘀停腹痛、行经腹痛、风湿痹痛、跌打损伤肿痛、症瘕、月经不调、妇女血瘀闭经、痈肿和疮癣初发等病症。
用于气滞血瘀疼痛，常配元胡、香附；血虚且无气滞血瘀者忌服。
内服煎汤一般用量3～9g或入丸、散；外用研末调敷。
现代药理学研究发现，本品具有护肝利胆抗疲劳，抗菌、抗炎、镇痛，解酒、防宿醉，抗氧化、降脂、降压，保护心脑血管等作用。
古今医籍多有姜黄药用记载，如《唐本草》曰：“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿；功力烈于郁金。
”《日华子本草》曰：“治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。
”《本草图经》载：“治气胀及产后败血攻心。
”《本草纲目》曰：“治风痹臂痛。
”《本草正》载：“除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。
”《医林纂要》曰：“治四肢之风寒湿痹。
”《本草求真》载：“其功用颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心胞之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。
陈藏器曰：此药辛少苦多，性气过于郁金，破血立通，下气最速，凡一切结气积气，症瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳。
”《现代实用中药》述：芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用，用于黄疸、胸满痞闷疼痛，又能止血治吐、衄、尿血，并治痔疾；外用于脓肿创伤。
下面就本品的临床应用介绍如下：一、单验方1. 治产后腹痛方（经验方）：姜黄0.6g，没药0.3g。
姜黄能治疗的疾病
姜黄能治疗的疾病
姜黄在我们的生活中比较常见。
当然，姜黄这种药的药用价值也非常高，在我们大家的日常生活中适当服用一些姜黄，可以更有效地增强身体的抗…
姜黄在我们的生活中比较常见。
当然，姜黄这种药的药用价值也非常高，在我们大家的日常生活中适当服用一些姜黄, 可以更有效地增强身体的抗病能力。
并且对许多疾病的防治有很好的作用。
1.首先姜黄这种药材有助于我们大家有效治疗肝郁胁痛或血气瘀滞的症状。
如果我们大家在生活中出现胸肋满闷和胀痛，比如慢性肝炎和肝硬化引起的肝区痛，可以在逍遥散中加入姜黄。
2、另外，姜黄可以用于泌尿系统疾病的治疗。
适当服用姜黄也有助于促进我们人体肾脏的健康。
姜黄经常用于肾结石等引起的肾区疼痛。
有利尿和镇痛作用。
经常配合利尿渗透药（见金草项下肾石方）。
治疗肾结核的血尿可以配合干莲草、冬葵青、石苇等。
3.其实郁金又有非常好的治疗和缓解血瘀神经痛的作用，特别适合偏向丁经前痛和热，有气血瘀滞表现者，利用郁金配合柴胡、当归的效果和作用、黄苓的效果和作用等，方为宣郁通经汤（本处方郁金善解气郁，当归善解郁金能帮助我们大家治疗什么病？以上详细介绍了姜黄能治疗的疾病，但可以知道
姜黄能治疗的疾病也非常多，所以我们如果出现这些疾病，就可以适当服用姜黄进行治疗。
姜黄的功效与作用
姜黄的功效与作用姜黄，是指姜黄根茎中提取的主要有效成分——姜黄素，它是当前极为热门的天然草药之一，广泛应用于食品、保健品、医药、化妆品等领域。
姜黄自古以来在中医中就有着重要的地位，并且在现代科学研究中也发现了姜黄的多种功效与作用，被誉为"天然的生物药库"。
接下来，我们将详细介绍姜黄的功效与作用。
首先，姜黄具有抗氧化作用。
抗氧化是指抑制并清除体内的自由基，减少氧化损害的能力。
姜黄中的姜黄素是一种强效抗氧化剂，可以中和自由基，帮助细胞修复，保护细胞免受氧化损害。
此外，姜黄还可以提高谷胱甘肽（GSH）的含量，增强抗氧化能力，从而减缓老化过程。
其次，姜黄具有抗炎作用。
炎症是人体对损伤和感染的免疫反应，但长期的慢性炎症会导致多种疾病的发生和发展。
姜黄中的姜黄素可以抑制炎症相关的细胞因子的产生，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-6（IL-6）等，从而缓解炎症反应。
第三，姜黄具有抗肿瘤作用。
姜黄素在体内可抑制癌细胞的增殖和扩散，诱导癌细胞凋亡，阻断癌细胞的转移和侵袭。
此外，姜黄素还可以通过调节多种信号传导通路，如PI3K/Akt、NF-κB、Wnt、MAPK等，抑制癌细胞的增殖和恶性转化。
第四，姜黄具有抗菌作用。
姜黄素对多种细菌、真菌和病毒具有一定的抑制作用，特别是对抗耐药菌具有重要的意义。
研究发现，姜黄素可以破坏细菌的细胞膜结构，干扰其代谢和繁殖，从而达到抑制菌株生长的效果。
第五，姜黄具有降脂作用。
姜黄素可以调节脂肪代谢，减少脂肪合成和脂肪堆积，同时促进脂肪的氧化分解，从而降低血脂水平，防止动脉粥样硬化的发生。
此外，姜黄素还可以调节胆固醇代谢，促进胆固醇的排泄，有效改善血脂异常症状。
最后，姜黄还具有调节免疫功能的作用。
姜黄素可以增强机体的免疫力，促进免疫细胞的活性和数量，提高自然杀伤细胞的杀伤能力，增强机体对外界病原体的防御能力。
此外，姜黄素还可以调节免疫球蛋白的合成和分泌，促进机体免疫功能的平衡。
姜黄图片
姜黄图片【简介】姜黄图片_姜黄的功效与作用姜黄为较常用中药。
始载《唐本草》，因其茎叶及根茎似姜而色黄故名。
目前商品有姜黄和片姜黄两种。
别名：黄姜。
来源：姜黄：为姜科多年生宿根草本植物姜黄的干燥根茎。
多为栽培。
片姜黄:为姜科多年生宿根草植物温郁金的根茎趁鲜时切片晒干。
多为栽培。
产地：姜黄：主产于四川、福建以及江西、湖北、陕西、去南、台湾地。
片姜黄：主产于浙江温州地区。
性状鉴别：姜黄：主根茎呈卵圆形或长圆形，长3~4厘米，直径2~3厘米。
外表皮鲜黄色，多皱缩，有明显的环节（叶基痕），状如蝉，俗称蝉肚姜黄。
侧生根呈圆柱形或稍扁，略弯曲，常有支指状分歧，两端钝尖，长2.5~5.5厘米，直径1厘米左右，俗称长条姜黄。
外表面棕黄色或灰黄色，皱缩或只显细皱纹，亦显较细环节纹。
质坚实。
横断面橙色、棕黄色或黄褐色，角质样，有一淡黄色环圈（形成层），维管束极细不甚显著。
姜气香，味辛微苦。
以条块肥壮，外色鲜黄，内色橙黄，香辣味浓者为佳。
片姜黄：为不规则的纵切片，长3~8厘米，宽1.5~3.5厘米，厚约2~3毫米。
边缘皮层粗糙皱缩略向内容卷，土黄色或灰黄色，切面与表色略同，略平滑，有时可见维管束点线。
质坚而脆，易折断。
断面黄白色，不平坦，无光泽。
姜气香，味辛凉苦。
切片整齐，薄厚均匀，淡黄白色，质坚实，香、辣、苦、凉、味重者为佳。
主要成分：含挥发油，主要为姜黄酮、芳香姜黄酮、姜烯等。
药理作用：行气滞、散风活血而镇痛。
且有利胆作用（促进胆汁排出，作用较弱但持久）和收缩子宫作用（兴奋子宫，能维持5~7小时的阵发性收缩）。
炮制：姜黄切片，生用。
片姜黄原品入药。
性味：辛、苦、温。
归经：入肝、脾经。
功能：行气破瘀，通经。
主治：经闭腹痛。
徽瘕积聚，肩臂痹痛，外伤瘀血肿痛等症。
临床应用：主要用于治疗风湿痹痛，在行血镇痛上有其特长，常与黄芪、桂枝、白芍等配伍，方如黄芪桂枝五物汤加味。
治肩关节周围炎用此方，也有一定效果。
用于治疗月经痛，由子宫虚寒、血滞不通引起者，常配当归、川芎、延胡索等。
姜黄 21世纪最值得期待的健康草药(中国药学会科普系列读物)
21世纪最值得期待的健康草药姜黄中国药学会科普系列读物中国药学会科普系列读物姜黄──21世纪最值得期待的健康草药目录一、百草之华──传统与文化造就的神奇草药 (03)二、揭秘“宝鼎香“──中药姜黄与郁金的化学秘密 (04)三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效 (04)四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发 (06)一、百草这华──传统与文化造就的神奇草药提到中药“姜黄”或者“郁金”，恐怕知道的人不是很多，可是说起“姜黄味道”，可能就有不少朋友听说过甚至体验过了。
来自天然植物的姜黄色素是中性而又非常考究的时尚前端的色彩。
“姜黄味道”有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，代表了一种神秘浓郁的东方风情。
姜黄是一种古老而又美丽的姜科（Zingiberaceae）药用植物Curcuma longa L.，其植株高80-120cm，姿态优美，花形美丽，芳香宜人。
须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根，深黄色，极香。
在北印度语中名为“haldi”,塔米尔语称“manjal”，日语发音kyoo（秋ウコン）或者ukon（郁金)，主要分布在东亚、东南亚和澳大利亚北部。
在我国东南部至西南部均有分布，主产于四川、福建等地。
姜黄──印度的固体黄金在印度这种植物被广泛地作为调料和食用色素，也是印度教供神的祭品之一，用来美容、烹调、做护身符及染料，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。
它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药，常用于创伤愈合、净血排毒、治疗胃病等。
姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。
姜黄──《本草纲目》中的“宝鼎香”我国传统中药姜黄和郁金同根同源，分别来自姜黄的根茎和块根。
“百草之华”之说来自《说文》：“一曰鬱鬯，百草之华，远方鬱人所贡芳草，合酿之以降神。
姜黄的功效与作用的功能
姜黄的功效与作用的功能姜黄（学名：Curcuma longa）是一种常见的草本植物，也是我国古老的药食两用植物之一。
姜黄的根茎富含姜黄素和姜黄酮等活性成分，具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗肿瘤和保护肝脏等多种功效。
姜黄已经在中医药系统中广泛应用，并且近年来，由于其强大的药理活性，它在西方国家也引起了广泛关注，并被称为“黄金的药物”。
1. 抗炎作用姜黄具有显著的抗炎作用，可以调节多种炎症介质的释放，减轻炎症反应。
姜黄通过抑制炎症细胞的活性，如中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞，降低炎症介质的合成和释放，减轻炎症反应。
此外，姜黄还可以阻断炎症信号通路，减少炎症相关因子的表达。
因此，姜黄在治疗炎症性疾病，如类风湿性关节炎、炎症性肠病、哮喘等方面具有很大的潜力。
2. 抗氧化作用氧化应激是导致多种疾病的根本原因之一，包括心血管疾病、癌症、糖尿病等。
姜黄含有丰富的抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减轻氧化应激反应。
姜黄素可以通过促进抗氧化酶的产生，清除自由基，减少氧化应激的损害。
此外，姜黄素还可以通过调节细胞信号通路，减少氧化应激的产生。
因此，姜黄被认为是一种强大的抗氧化剂，对预防和治疗氧化应激相关的疾病具有重要意义。
3. 抗菌作用姜黄具有广谱的抗菌活性，对多种细菌和真菌具有抑制作用。
姜黄中的姜黄素可以破坏细菌细胞膜，抑制细菌的生长。
此外，姜黄素还可以干扰细菌的DNA复制和RNA合成过程，从而阻止细菌的繁殖。
姜黄还可以抑制细菌和真菌的毒力因子的产生，减轻感染后的病情。
因此，姜黄不仅可以用作抗菌剂，还可以用作抗真菌剂，对于预防和治疗多种感染性疾病有着重要的意义。
4. 抗肿瘤作用姜黄素被广泛研究其对肿瘤的抑制作用，并得到了一系列的实验证据。
姜黄素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞的凋亡，阻断肿瘤细胞的血管生成和侵袭能力。
此外，姜黄素还可以增加放疗和化疗对肿瘤细胞的敏感性，减少对身体的毒副作用。
因此，在肿瘤的预防和治疗中，姜黄可以作为一种辅助药物使用，能够提高治疗的有效性和降低治疗的毒副作用。
姜黄功效与作用
姜黄功效与作用姜黄，又名姜金、莪术、郎朴，是姜科植物姜黄的根茎。
它在中医中被广泛应用，被誉为“黄金之父”。
姜黄具有丰富的营养价值和药用价值，备受人们的关注和喜爱。
它的功效与作用多种多样，不仅可以用于调理身体，还可以用于治疗一些常见的疾病。
下面我们来详细了解一下姜黄的功效与作用。
1. 抗菌消炎作用：姜黄富含姜黄素，具有抗菌、抗炎的作用。
它可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长。
姜黄还可以降低炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
2. 抗氧化作用：姜黄中的姜黄素具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减缓衰老过程。
姜黄素还可以提高体内抗氧化酶的活性，增强身体的抗氧化能力。
3. 抗肿瘤作用：研究发现，姜黄中的姜黄素具有抗肿瘤的作用。
它可以抑制肿瘤细胞的生长和分化，促进肿瘤细胞的凋亡，阻止肿瘤的进展和转移。
4. 降脂作用：姜黄中的姜黄素可以降低血脂、调节血脂代谢。
它可以抑制胆固醇的合成，增加胆汁酸的合成和排泄，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，减少动脉粥样硬化的发生。
5. 保护肝脏：姜黄中的姜黄素具有保护肝脏的作用。
它可以促进肝细胞再生，提高肝脏的解毒功能。
姜黄还可以抑制肝纤维化的发生，减轻肝炎病变。
6. 抗血小板聚集：姜黄中的姜黄素可以抑制血小板的聚集，防止血栓的形成。
这对于防治心脑血管疾病具有重要意义。
7. 调理肠胃：姜黄可以促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有效缓解消化不良、泛酸、胀气等症状。
姜黄还可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡的发生。
8. 抗糖尿病：姜黄中的姜黄素可以提高胰岛素的敏感性，促使葡萄糖进入细胞，降低血糖水平。
姜黄还可以抑制葡萄糖的吸收，减缓餐后血糖的上升。
9. 强健免疫系统：姜黄可以增加机体的抗病能力，提高免疫系统的功能。
姜黄还可以促进脾细胞的产生，增加脾细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬能力。
10. 抗抑郁作用：姜黄中的姜黄素可以促进脑内5-羟色胺的合成，增加5-羟色胺的释放，提高中枢神经系统的兴奋性，缓解抑郁症状，改善心情。
百药之王姜黄
百药之王姜黄
姜黄具有多种保健功效，不仅有抗发炎、抗氧化、抗癌及保肝等作用，现在甚至可能被开发为癌症、糖尿病、心血管疾病、阿兹海默症、忧郁症等治疗药物。
明代李时珍《本草纲目》及清代吴其浚《植物名实图考》都有记载姜黄，认为姜黄具有破血行气、通经止痛的功能，而现代药理研究也越来越多实验证明，姜黄具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤等功能，姜黄由于药理作用广泛，而且毒性低，未来将有宽广的药物应用前景。
姜黄可以提高肝脏功能，肝脏功能好，人体就能即时排毒，维持身体各个器官的正常运作；肝不好，人体就开始产生疲倦、焦躁、失眠多梦、皮肤发黑、身体变黄……等症状，甚至会衍生其他疾病。
而且肝脏又被称为“沉默的脏器”，即使发生问题也不太会出现疼痛等症状，通常等到恶化了才会出现症状。
人们的身体每天进食着各种食物，但并非每种食物都对身体有益，肝脏如果摄取过度的药剂、酒精和食品添加物，就会对肝脏造成极大的负担，所以一定要建立正确良好的饮食习惯。
平时选对食物也是很重要的，要保护肝脏就要多食用天然的食物，像是木耳、空心菜、大蒜、冬瓜、姜黄等，而姜黄可以在适量的服用下，达到保肝，且提高肝脏功能的效果，近年来被应用的“姜黄”，具有促进胆汁分泌，强健肝脏激发功能等的作用。
（窦旭民整理）。
姜黄的功效与作用姜黄的药用价值
姜黄的功效与作用姜黄的药用价值姜黄(拉丁学名：Curcuma longa L.)又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。
姜黄的功效与作用有哪些呢?下面是店铺整理姜黄的功效与作用的资料，欢迎阅读。
姜黄的功效与作用【中药名】姜黄 jianghuang【别名】黄姜、宝鼎香。
【英文名】Curcumae Longae Rhizoma。
【来源】姜科植物姜黄Curcuma longaL.的根茎。
【植物形态】多年生草本。
根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色。
根茎卵形，内面黄色，侧根茎圆柱状，红黄色。
叶基生;叶片椭圆形或较狭，先端渐尖，基部渐狭;叶柄长约为叶片之半，有时几与叶片等长;叶鞘宽约与叶柄等长。
穗状花序稠密;苞片阔卵圆形，每苞片内含小花数朵，顶端苞片卵形或狭卵形，腋内无花;花萼3钝齿;花冠管上部漏斗状，3裂;雄蕊药隔矩形，花丝扁阔，侧生退化雄蕊长卵圆形;雄蕊1，子房下位，花柱丝状，基部具2棒状体，柱头二唇状。
蒴果膜质，球形，3瓣裂。
种子卵状长圆形，具假种皮。
花、果期7~8月。
【产地分布】多栽于向阳、土壤肥厚质松的田园中。
分布于福建、浙江、台湾、湖北等地。
【采收加工】秋、冬采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，去外皮，再晒干。
【药材性状】由主根茎加工的呈卵圆形或纺锤形，长2~ 3.5厘米，直径1.5~2.5厘米。
表面棕黄色至淡棕色，附短的须根，并有多数点状下陷的须根或少数圆形侧生根茎痕。
质坚硬，击破面深黄色至红黄色，角质，具蜡样光泽，有点状维管束。
气香特异，味辛，微苦。
由侧生根茎加工的呈圆柱形，稍扁压，长2.5~6厘米，直径0.8~1.5厘米，略弯曲，常有短的分枝，一端圆钝，一端为断面。
表面有纵皱纹和明显环节。
【性味归经】性温，味苦、辛。
归脾经、肝经。
【功效与作用】破血行气、通经止痛。
属活血化瘀药下属分类的活血止痛药。
【临床应用】用量3~9克。
用治心腹痞满胀痛、癥瘕、妇女血瘀经闭、产后瘀停腹痛、跌打损伤、痈肿等。
姜黄的功效及应用
姜黄功效
抗氧化作用
许多研究显示，类姜黄素不只能清除及中和对身体有 害的自由基，也能减少DNA的氧化损伤。 慢性病的成因来自於长期且过度的发炎，而类姜黄素 可以有效控制及减少系统性发炎反应。
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姜黄之抗氧化效果
姜黄素在抗氧化能力，不 低于其他抗氧化的物质上， 尤其维生素C、E 还可能被 远远超过，不能小看姜黄 素在抗氧化的能力有大大 的帮助。
图为 姜黄素抑制 小肝癌(HSC)的血管生成性质的基本机制的模式
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姜黄功效(续)
预防老人痴呆症
姜黄素对β类淀粉蛋白引发的神经毒性具 有保护能力；而且会抑制β类淀粉蛋白聚 合形成类淀粉斑塊，因此推论姜黄能预防 阿兹海默症症状。
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姜黄中的多羟基姜黄衍生物
中央研究院生物化学研究所副研究員陈佩燁，近日发表 预防阿兹海默症的最新研究成果，发现姜黄中的「多羟 基姜黄衍生物」，能增进脑啡肽酶活性，预防阿兹海默 症发生。
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对于保肝功能研究
姜黄素激活过氧化物酶体 增殖物激活受体-γ可能导 致PDGF-βR的反式阻抑， 其破坏ERK和PI3K / AKT /mTOR途径，从而抑制 活化的HSC中的 VEGFmRNA和蛋白质表 达。PDGF-βR的抑制也 阻斷FAK /RhoA级联，导 致HSC运动性降低。 可 以确定的机制可能解释了 姜黄素可以衰减肝纤维化 中基于HSC的病理性血 管生成。
「多羟基姜黄素衍生物」在天然姜黄中也有一些，只是 量非常低。但考虑印度人几乎是天天吃姜黄咖哩，推测 是长期累积下来，才会有预防阿兹海默的效果。
新闻:患「阿兹海默症」咖哩能防？ 多吃「姜黄」可延缓 新闻:新发现多吃姜黄防阿兹海默症
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多羟基姜黄衍生物引起NEP增加的可能机制
姜黄的功效作用与主治,姜黄的保健与食疗
姜黄的功效作用与主治,姜黄的保健与食疗【科属与别名】姜黄为姜科植物姜黄或郁金的根茎。
处方名：姜黄、片姜黄。
【性味、功效与主治】味苦、辛，性温。
功效：破瘀通经，行气止痛。
主治血瘀气滞，胸胁疼痛，经闭腹痛;风痹臂痛等病症。
【传统方剂】(1) 姜黄散(《圣济总录》) 姜黄、当归、木香、乌药、吴茱萸，治疗心痛不可忍。
(2) 姜黄散(《赤水玄珠》) 姜黄、羌活、白术、甘草，治疗臂背痛，非风非痰。
(3) 五痹汤(《和剂局方》) 姜黄、羌活、防己、白术、甘草，治疗风寒湿邪，麻痹不仁。
【主要成分】姜黄主要含挥发油姜黄酮和姜黄素类等成分。
1. 姜黄含挥发油4.5%或6%挥发油中含倍半萜烯类：58%姜黄酮，25%姜油烯，1%水芹烯，还含1，8-桉叶素、香桧烯、龙脑、去氢姜黄酮、姜黄新酮、姜黄酮醇A、B。
2. 姜黄素类姜黄素、二氢姜黄素、双甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素。
3. 糖类等阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、淀粉、脂肪油等。
4. 无机盐和微量元素类钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
【药理作用】1. 利胆保肝作用姜黄煎剂和姜黄素能促进犬的胆囊收缩，增加胆汁分泌，胆盐、胆红素、胆固醇分泌量均增加，有利于胆结石的排出，姜黄煎剂还可增加食欲和有保肝作用。
2. 抗炎作用和镇痛作用姜黄挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。
姜黄煎剂有镇痛作用。
3. 降脂、降压和抗凝作用姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白的作用。
姜黄醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用，姜黄素有增加心肌营养性血流量的作用。
姜黄挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集，姜黄素能增强纤维活性，而有较强的抗凝作用。
4. 收缩子宫和终止妊娠作用姜黄煎剂对小鼠、豚鼠离体子宫呈兴奋作用，对家兔子宫有收缩作用。
姜黄煎剂腹腔注射对小鼠各期妊娠和早期妊娠有明显的终止妊娠作用。
5. 其他姜黄素尚有较强的抗氧化作用、抗突变、抗肿瘤作用以及抗微生物作用。
中药“活血化瘀药”——姜黄
中药“活血化瘀药”——姜黄本品为姜科植物姜黄的干燥根茎。
主产于四川。
冬季茎叶枯萎时采挖，洗争，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。
切厚片。
本品气香特异，味苦、辛。
以切面色金黄、有蜡样光泽者为佳。
生用。
一、药性和功效本品性味辛、苦，温。
归肝、脾经。
具有活血行气，通经止痛之功效。
用法用量：煎服，3～10克,外用适量。
使用注意：孕妇慎用。
二、歌括《药性歌括四百味》歌诀：姜黄味辛，消痈破血，心腹结痛，下气最捷。
三、临床应用1.气滞血瘀，胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，瘕，跌仆肿痛本品辛行苦泄，温散通滞，既入血分，又入气分，长于止痛，善治气滞血瘀诸痛证。
治心血瘀滞之心胸刺痛，常配伍当归、木香、乌药等，如姜黄散(《圣济总录》)：治肝胃寒凝气滞之胸胁疼痛，常配伍枳壳、桂心炙甘草，如推气散(《重订严氏济生方》)；治气滞血瘀之痛经经闭，产后腹痛，常配伍当归、川芎、红花等，如姜黄散《妇人良方》；治跌打损伤，瘀肿疼痛，常配伍苏木、乳香、没药等，如姜黄汤(《伤科方书》)。
2.风湿肩臂疼痛本品辛散苦燥，温通经脉，能祛除关节经络之风寒湿邪，通行气血而通络止痛，尤长于行肢臂而除痹痛，常配伍细辛、防风、当归等，如三痹汤(《妇人良方》)。
四、现代药理研究1.化学成分本品主要含挥发油成分：姜黄酮、莪术酮、莪术醇等；姜黄素类成分：姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素等。
本品还含有黄酮类、有机酸类、糖类等。
2.药理作用姜黄素类成分能抑制血小板聚集，降低血浆黏度和全血黏度；能抗炎、抗氧化、降血脂、降压；保护胃黏膜，保护肝细胞，并有神经保护作用。
姜黄提取物、姜黄素、挥发油等都能利胆。
此外，姜黄粉及提取物有抗早孕、抗肿瘤作用。
五、片姜黄本品为姜科植物温郁金的干燥根茎。
性味辛、苦，温；归脾、肝经。
功能活血行气，通经止痛。
适用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌仆肿痛。
煎服3～9克。
孕妇慎用。
六、鉴别用药（郁金、姜黄）郁金、姜黄为同一植物的不同药用部位，均能活血散瘀、行气止痛，用于气滞血瘀之证。
2021年姜黄的功效与作用禁忌
A good retreat should be rewarded like a great victory.勤学乐观天天向上（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）姜黄的功效与作用禁忌别名：姜黄宝鼎香黄姜辛苦，温。
《唐本草》："味辛苦，大寒，无毒。
"《本草拾遗》："味辛，温，无毒。
"李杲："味苦甘辛，大寒，无毒。
"《东医宝鉴》："性热，味辛苦，无毒。
"入脾、肝经。
《纲目》："入心、脾。
"《雷公炮制药性解》："入心、肺二经。
"《本草经疏》："入足太阴、厥阴。
"植物形态姜黄多年生宿根草本。
根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色。
根茎卵形，内面黄色，侧根茎圆柱状，红黄色。
叶根生；叶片椭圆形或较狭，长20～45厘米，宽6～15厘米，先端渐尖，基部渐狭；叶柄长约为叶片之半，有时几与叶片等长；叶鞘宽，约与叶柄等长。
穗状花序稠密，长13～19厘米；总花梗长20～30厘米；苞片阔卵圆形，每苞片内含小花数朵，顶端苞片卵形或狭卵形，腋内无花；萼3钝齿；花冠管上部漏斗状，3裂；雄蕊药隔矩形，花丝扁阔，侧生退化雄蕊长卵圆形；雌蕊1，子房下位，花柱丝状，基部具2棒状体，柱头2唇状。
蒴果膜质，球形，3瓣裂。
种子卵状长圆形，具假种皮。
花期8～11月。
栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。
分布福建、广东、广西、云南、四川、湖北、陕西、江西、台湾等地。
本植物的块根(郁金)亦供药用，另详专条。
郁金，参见"郁金"条。
采集秋，冬采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，撞去外皮，再晒干。
浙江地区将郁金根茎在鲜时切片晒干，名"片姜黄"。
药材姜黄为植物姜黄的干燥根茎，呈圆柱形、卵圆形或纺锤形，形似姜而分叉少，长2.5～5.5厘米，直径10～20毫米。
表面深黄棕色，常带黄色粉末，多皱缩，并具有明显的环状节及须根残痕。
保健：姜黄是最佳药引拥有八大功效
保健：姜黄是最佳药引拥有八大功效1、具抗氧化功能，以延缓老化紫外线是皮肤老化的元兇，紫外线会产生自由基，而造成肌肤中的胶原蛋白、弹力蛋白受损，使皮肤紧密度变差、保水性下降、无光泽且易产生皱纹。
根据美国知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)于1999年发表文献指出，姜黄素本身可氧化维生素C及维生素E，表示姜黄素的抗氧化能力高于维生素C及维生素E等日常抗氧化剂，姜黄素的抗氧化力价，是维生素E的1.60倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，更是维生素C的2.75倍！正因为具有强效的抗氧化功能，能够抵抗紫外线产生的自由基，进而可以达到皮肤抗老的作用，因此称之为口服的皮肤保养品。
2、捕捉自由基，减少疾病威胁自由基是许多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同时也是使人体老化的元兇。
人体细胞分子内的电子是两两成对的，若成对的电子中有个电子「脱轨」，成为奇数，这个分子就成了任意穿梭的「危险份子」，它就是「自由基」！自由基会不断破坏正常的细胞，使正常细胞变不正常，让身体产生疾病。
姜黄素可捕捉自由基，间接对多种癌症都有预防作用，因此更被称为天然抗癌剂。
3、增强体内防御功能South等人于1997年餵食兔子姜黄素进行实验，发现兔子在5週后抗体数量明显增加，显示姜黄素具有增强体内防御之功能。
4、中和环境毒素入侵体内紫外线辐射会造成人体基因的突变，主要是由于紫外线会使人体产生SOS（umu C）而造成遗传讯息错误，姜黄素能够有效抑制umu C的诱导作用。
5、具有肠胃保健功效，减缓慢性胃溃疡相关症状胃溃疡发生部位大多在胃小弯处（胃窦与胃体的交接处），成因是消化道部位受胃液腐蚀造成黏膜受损，而产生糜烂。
根据Mukherjee研究指出，姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白（Mucin），保护胃黏膜免于受损，尤其对于慢性胃溃疡相当有效。
6、抑制DNA之不正常增生，达到预防癌症功效姜黄素对于多种癌症都有预防作用，包括皮肤癌、肠癌、胃癌、十二指肠癌、肾癌、摄护腺癌及口腔癌。
「走进中药第三十六期」【国粹中药姜黄】：破血行气；血瘀气滞
「走进中药第三十六期」【国粹中药姜黄】：破血行气；血瘀气滞成长意味着离家的距离越来越远医生学习篇【药名】：姜黄【别名】：宝鼎香、黄姜【性味】：味苦；辛；性温【归经】：脾；肝经【功效】：破血行气；通经止痛【主治】：血瘀气滞诸证；胞腹胁痛；妇女痛经；闭经；产后瘀滞腹痛；风湿痹痛；跌打损伤；痈肿【用法用量】：内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。
外用：适量，研末调敷。
【用药禁忌】：血虚无气滞血瘀及孕妇慎服。
【功效分类】：活血药；行气药。
名家论述1.《本草拾遗》：姜黄，性热不冷，《本经》云寒，误也。
2.《纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。
古方五痹汤，用片子姜黄治风寒湿气手臂痛。
戴原礼《要诀》云，片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。
3.《本草经疏》：姜黄，其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒。
，苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。
兼能治气，故又云下气。
总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也。
《日华子》谓其能治癥瘕血块，又通月经及扑损瘀血，苏颂谓其祛邪辟恶，治气胀及产后败血攻心，何莫非下气破血辛走苦泄之功欤。
察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。
4.《本草述》：姜黄，试阅方书诸证之主治，如气证、痞证、胀满、喘、噎、胃脘痛、腹胁肩背及臂痛、痹、疝，虽所投有多寡，然何莫非以气为其所治之的，未有专为治血而用兹味，如《本草》所说也。
且此味亦不等于破决诸剂，此味能致血化者，较与他血药有原委，不察于是，而漫谓其破血，讵知姜黄不任受'破'之一字也。
5.《本草求真》：姜黄，功用颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心胞之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。
陈藏器曰：此药辛少苦多，性气过于郁金，破血立通，下气最速，凡一切结气积气，癥瘕瘀血；血闭痈疽，并皆有效，以其气血兼理耳。
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21世纪最值得期待的健康草药姜黄中国药学会科普系列读物中国药学会科普系列读物姜黄──21世纪最值得期待的健康草药目录一、百草之华──传统与文化造就的神奇草药 (03)二、揭秘“宝鼎香“──中药姜黄与郁金的化学秘密 (04)三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效 (04)四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发 (06)一、百草这华──传统与文化造就的神奇草药提到中药“姜黄”或者“郁金”，恐怕知道的人不是很多，可是说起“姜黄味道”，可能就有不少朋友听说过甚至体验过了。
来自天然植物的姜黄色素是中性而又非常考究的时尚前端的色彩。
“姜黄味道”有一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，代表了一种神秘浓郁的东方风情。
姜黄是一种古老而又美丽的姜科（Zingiberaceae）药用植物Curcuma longa L.，其植株高80-120cm，姿态优美，花形美丽，芳香宜人。
须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根，深黄色，极香。
在北印度语中名为“haldi”,塔米尔语称“manjal”，日语发音kyoo（秋ウコン）或者ukon（郁金，主要分布在东亚、东南亚和澳大利亚北部。
在我国东南部至西南部均有分布，主产于四川、福建等地。
姜黄──印度的固体黄金在印度这种植物被广泛地作为调料和食用色素，也是印度教供神的祭品之一，用来美容、烹调、做护身符及染料，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。
它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药，常用于创伤愈合、净血排毒、治疗胃病等。
姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。
姜黄──《本草纲目》中的“宝鼎香”我国传统中药姜黄和郁金同根同源，分别来自姜黄的根茎和块根。
“百草之华”之说来自《说文》：“一曰鬱鬯，百草之华，远方鬱人所贡芳草，合酿之以降神。
”从唐朝开始就作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载。
姜黄在我国明代李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。
古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。
用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。
姜黄──“日本琉球王朝御品”姜黄（也称郁金）也是日本人民最喜爱的健康食品之一，通常以茶、小丸/片、灌装饮料、粉末或者以其主成分姜黄等提取物的型式作为商品（食品或保健食品）销售，对肝、胃、肺、肾和皮肤等部位的疾病均有良好疗效。
日本冲绳是世界上最长寿的地区之一，姜黄被认为是冲绳长寿的主要健康食品之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。
姜黄──21世纪的健康明星姜黄的神奇似乎远远不止这些，各国科学家不约而同对姜黄投入相当大的研究热情。
目前已经证明姜黄含有一类奇特的黄色物质──姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。
美国《食品添加剂健康与教育议案》（DSHEA）将姜黄、姜黄油树脂、姜黄素做为食品添加剂进行管理。
姜黄等26各药用植物被动选入世界卫生组织（WHO）《药用植物WHO手册》。
加拿大将姜黄和姜黄提取物列入改变体质/功能药，又称“天然保健品新药”。
《欧洲药典》、《ESCOP植物治疗专集》把姜黄列为植物草药，姜黄提取物列为食品添加剂。
在德国，姜黄与其多种提取物以特殊食品、食品补充剂、保健品的名义进口。
有专家认为，来自中药“姜「黄」”与“郁「金」”的姜黄素已经成为新药研发的“黄金”。
由此看来姜黄不愧是21世纪名副其实的健康明星，其功能也许要重新定义了。
二、揭秘“宝鼎香” ──中药姜黄与郁金的化学秘密中药的姜黄、郁金是同根同源，有着不解之缘，均来自姜科植物姜黄Curcuma longa L.。
其中姜黄的块根作为中药的郁金（黄丝郁金），而根茎则作为中药的姜黄。
如此，一种植物不同的药用部位就成了两种不同的中药材。
而与一般老百姓熟悉的花卉郁金香并无任何关系。
郁金古代写作“鬱金”。
《周礼》春官有鬱人，“鬱人掌祼器。
凡祭祀宾客之祼事，和鬱鬯以实彝而陈之。
”这可能是最早的鬱金。
姜黄之名，始载于唐代《新修本草》，记载功效云：“味辛、苦，大寒，无毒。
主心腹结积，疰忤，下气破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
”清代吴其浚的《植物名实图考》载：“姜黄（唐本草）始著录，今江西南域县都种之，成团。
小贩他处染黄，其形状似美人蕉，而根如姜，色极黄，味亦微辛。
”姜黄气香特异，犹如宝鼎焚香，功效卓著。
经过多年的研究，科学家已经初步揭开了隐藏在这个芳香植物背后的化学秘密。
姜黄主要药效成分包括姜黄素类、挥发油类以及其他成分。
姜黄素类为二苯基庚二酮类化合物（diarflheptanoids），有酚性和非酚性之分。
现已分离并鉴定出20余个姜黄素类化合物，其中姜黄素（curcumin）、去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双去甲氧基姜黄（bisdemethoxycurcunin）最为常见。
姜黄含挥发油4-6%，主要成分包括姜黄酮（Turmerone）、姜油烯（Zingerene）、水芹烯（Phellandrene）、蒎烯（Pinene）、姜黄烯（Curcumene）、芳姜酮（Arzingiberone）等。
姜黄其他成分包括二萜糖苷类、二萜类、倍半萜二聚体类及倍半萜类等多种新化合物。
其它还含环二十二酸内酯、阿魏酸乙酯、阿魏酸；胡萝卜苷；甾醇类，包括豆甾醇、ß-谷甾醇等；脂肪酸（主要为直链脂肪酸）、单烯酸及二烯酸等；无机元素包括K、Na、Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn等。
三、药中黄金──“姜「黄」”与“郁「金」”的药用功效现代药理研究和临床实践表明，姜黄及其主要有效成分姜黄具有广泛药理作用和医疗保健用途，已经成为很多科学家积极倡导的健康草药，甚至在印度教科书中就以“姜黄素：印度的固体黄金”作为标题，堪称“药中黄金”。
（一）对肿瘤的预防和治疗作用早前研究已经发现食用富含姜黄食物的人罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的几率的几率较低。
多吃姜黄、芥末、咖哩等富含姜黄素的食物，有助于抑制癌症扩散，也有助于预防口腔癌和白血病。
姜黄素具有化学预防和治疗双重功能，可以阻断癌的始发、抗促癌、抗癌的演进与发展以及抗癌的侵袭与转移。
这种多方位立体攻击，使癌细胞无处可逃。
美国国立肿瘤所将其列为第三代癌化学预防药。
（二）对心脑血管疾病的防治作用姜黄素为天然的酚类抗氧化剂，能有效抑制脂质过氧化，具有防止血管内皮损伤及泡沫细胞形成的作用。
此外，姜黄素还可以增强心肌缺血预适应能力，可提高大鼠心肌耐缺血能力，改善血管内皮细胞功能，减轻血管狭窄程度；降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，防止血栓形成。
姜黄素可以从多个方面抑制动脉粥样硬化的发生和发展，被称为“血管清道夫”，在治疗心血管系统疾病方面发挥显著疗效。
（三）对高血脂、高血糖、高血压、肥胖等代谢综合征表现的作用代谢综合征（MS）包括糖耐量异常、高血压、脂质代谢紊乱、中心性肥胖、微量白蛋白尿等代谢方面的异常。
姜黄素可明显降低MS大鼠的血糖、血脂水平以及血胰岛素水平，纠正胰岛素抵抗。
同时姜黄素可以促进糖尿病动物胆固醇的分解代谢，使血管内皮功能改善。
姜黄或姜黄色素均可在四氧嘧啶诱发的糖尿病大鼠模型上显著降低其血糖浓度及糖基化血红蛋白水平。
姜黄还可防止体重的增加，是中医瘦身常用的十大清脂减重中草药之一。
（四）对胃肠道和肝脏的保护作用姜黄和郁金在日本《药局方》、《新订和汉药》均作为传统的芳香健脾药物被收载。
其煎剂或提取物具有显著的消化药理活性，可以抑制胃酸、胆汁、胰液等分泌与排泄，并有明显的抗溃疡和保护胃黏膜作用等。
姜黄提取物以及姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素还对酒精、四氯化碳、半乳糖胺、乙酰氨基酚、黄曲霉毒素等肝毒性物质所致的肝损伤（肝变性、脂肪变、坏死及胆管增生等）均有明显对抗保护作用，经过发酵的姜黄具有增强肝功能的效果，特别受到饮酒人士的青睐。
（五）免疫调节与抗风湿作用有关免疫调节与抗炎效果很早就已为人所知。
姜黄素具有舒缓风湿性关节炎和避免老鼠死亡的功效，能够增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能并能够抑制脾淋巴细胞胞核NF-k Bp65蛋白的表达，进而得以舒缓关节发炎和损坏。
临床报道每日口服姜黄素，使风湿性关节炎患者腿早晨僵硬症状改善，延长步行时间，减轻关节肿胀。
姜黄素可对抗很多炎性病症，包括胰脏炎、关节炎、不明原因肠道炎、结肠炎、胃炎、过敏及发烧。
（六）改善精神状态与抗抑郁作用据世界卫生组织统计，抑郁症患病率约占世界人口的3-5%，我国的患病率与此相当。
随着我国社会竞争的日趋激烈，生活节奏和工作压力的日益增加，抑郁症的发病率有上升的趋势。
从姜黄提取有效活性成分姜黄素，具有很强的抗抑郁作用，且无明显的毒副反应，可用于改善精神不振、身体发倦、易疲劳、情绪低落、郁郁寡欢或急躁易怒等抑郁状态。
(七抗氧化与延缓衰老作用姜黄素是一种新型的天然抗氧化剂，能够抑制脂质过氧化和保护DNA免受过氧化脂质损伤，起到保护机体组织，延缓器官衰老的作用，并可有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀，延缓脑细胞的老化进程，从而可以起到降低早老性痴呆症（阿尔茨海默氏病）发病率的独特功效。
此外，姜黄素还具有非常强的抑制酪氨酸酶活性，对抗黑色素过剩积蓄和老年色斑的形成。
有专家指出：“尽管现在就说基于姜黄素的药物将来可以成为防范早老性痴呆的特效药还为时过早，但如果你喜欢吃印度风味的食物，那就请继续这种爱好吧。
”（八）对肾脏的保护作用姜黄素具有减少肾毒血清肾炎大鼠尿蛋白的排泄，降低血清胆固醇，抑制肾小球内细胞增殖、肾组织炎性细胞浸润，减轻肾小管间质损害，阻止肾小球上皮细胞足突的融合，延缓基底膜的增厚等作用。
并证明姜黄素可以抑制肾炎组织内IV型胶原和纤维连接蛋白的积聚，并可能延缓肾小球硬化的发生发展。
（九）抗病原微生物作用姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。
煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间。
姜黄水浸剂对堇色毛癣菌等多种皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
最近的研究发现姜黄素对人类免疫缺陷HIV-1具有抑制作用，有望用于艾滋病的防治。
（十）美容护肤作用由于姜黄具有抗氧化和抗病原微生物作用，因而有益于保护皮肤。
特别是姜黄中所含的类姜黄素具有很强的抗炎性能，护肤效果很好。
日本、中国、印度等均发现从姜黄中萃取的有效成份具超强抗氧化功能，使肌肤保持健康白皙，而用于美白和调理肌肤。
四、亦食亦药──川产姜黄的系统研究与开发四川自然环境优越，药材资源丰富，素有“中药之库”的美誉，自古以来就是那些历史悠久、品种优良、疗效显著、具有明显地域特色的道地药材产区。