关于美食节目的广播稿

关于美食节目的广播稿

美食对于我们来说不仅是舌尖上的享受也是优秀文化带给我们的馈赠

前些天是端午节一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日

千年来都不曾改变

大家好盘子在唱歌与大家好久不见了我是小维

纯白:吃货们大家好我是纯白

一首好听的歌曲过后让我们今天的节目在粽香中款款走来

————————————后弦《没有这首歌》

小维:好了一首优美的音乐过后我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧全国各地的粽子都各具特色先来看一下浙江的吧纯白:浙江嘉兴的粽子是口碑最好的大大糯糯的甜粽当中卧着厚厚的红豆沙是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种旁边是一大块亮亮的猪油这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后是怎样的一种油润甜蜜

咸粽子有相近的风格只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条煮熟后肉卤已经渍出了淙叶外是怎样的一种诱惑?浙江另有一种湖州肉粽也相当出名只是很少有人吃过正宗真品也不乏以讹传讹的说法

小维:江苏的粽子会包得比较紧就算有馅基本上也是淡味的因此即使是甜粽子还是可以蘸糖吃最干净利落的是冻的白粽子硬硬的去蘸白糖很是清爽

如果放枣子会搅成枣泥

一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语

纯白:河北的粽子里能见到整粒的红枣也会放红豆、火腿甜咸口味都有小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋互相用力顶看谁先把手中的蛋顶破小小孩的手上还会缠上五彩丝线想一想都很有节日气氛

小维:安徽的粽子里会有红豆、绿豆还有不浸酱油的肉再拌了猪油搁上芝麻

小孩子也喜欢互相碰鸭蛋家门口要挂艾的

纯白:湖南的风俗是一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生到了端午都是要包粽子的

除了瘦肉还放鲜的或是咸的鸭蛋黄最好吃的粽子是放一层米再放一层腌好的肉上面再放一层米上面再放一层腌好的肉再放米再放肉……小维:贵州的粽子很大人称枕头粽是咸的里面放腊肉和香肠慢慢蒸熟

这种粽子的特质在于包的时候一定要有鼻梁骨.纯白:广西粽子的个头也很大有一斤多会让人联想到越南的又细又长足够一家人食用的大粽子

小维:广东粽子以咸味为主最传统的是裹蒸粽里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽是用来蘸白糖冷吃的

现在的馅经过了发扬光大已经涉及各个价值领域海鲜包进粽子

尤来已久就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅也不必太惊奇

肇庆的煎是把裹蒸粽踏平了鸡蛋打匀后裹在外面再放入油锅里

煎

广东还有一个习俗那就是要在端午褒消暑的粥和汤常用的原料

有荷叶、老鸭和冬瓜

纯白:我们再来了解一下闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水

粽皆驰名海内外

烧肉粽的粽米必选上乘猪肉择五花肉并先卤得又香又烂再加上

香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料香甜嫩滑油润而不腻

纯白:闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽

碱粽是在糯米中加入碱液熟而成兼具黏、软、滑的特色冰透后

加上蜂蜜或糖浆尤为可口

肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等

豆粽用九月豆混合少许盐配上糯米襄成蒸熟后豆香扑鼻也有人

蘸上白糖来吃

闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外

烧肉粽的糯米必选上等猪肉择五花肉并先卤得又香又烂再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等

另外可依据个人喜爱加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等

吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料香甜嫩滑油润而不腻

碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成兼具黏、软、滑的特色冰透后蘸蜂蜜或糖浆尤为可口

小维:闽南粽子主要用“煮”闽南煮粽子一定要水开后才下粽子水要浸过粽面待水重新开过再用旺火查3个小时左右即可

在煮粽过程中不要添生水煮好以后趁热捞出

在泉州的台式粽子属于台北粽子

台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等置蒸笼蒸熟有点像油饭具有咀嚼感不会太黏腻

纯白:好了介绍了那么多我们先来放松一下吧欣赏一首《》

吃货大搜索精彩呈现

《》

小维:音乐过后节目继续

下面我们再来了解一下粽子吃比较健康

纯白:首先应注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长胃肠排空需时较久容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状

若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代不仅可增加纤维质含量减少肠胃负担更有益于健康

小维:然后是少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角但它的缺陷是饱和脂肪含量高

如果能改用瘦肉甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代

纯白:详读营养标示:现在许多包装粽已经开始标示营养成分了

营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素正确的方法是以每份的重量或每100

克与一个粽子的实际重量去换算

因此养成阅读营养标示的习惯购买符合个人需求的粽子才能让这个端午节既美味又健康

小维:食物搭配:端午节前后可别餐餐以粽果腹而忘记其他种类食物的摄取因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂建议搭配时令蔬菜餐后来一份水果

端午节是古老的传统节日始于中国的春秋战国时期至今已有2000多年历史

端午节的由来与传说很多这里仅介绍以下四种:1、源于纪念屈原这个大家肯定耳熟能详这里我们不多说

不要再让屈原那个可怜的家伙再跳一次江了

接下来我们说其他三种

2、源于纪念伍子胥端午节的第二个传说在江浙一带流传很广是纪念春秋时期(公元前770前476年)的伍子胥

伍子胥名员楚国人父兄均为楚王所杀后来子胥弃暗投明奔向吴国助吴伐楚五战而入楚都郢城

当时楚平王已死子胥掘墓鞭尸三百以报杀父兄之仇

吴王阖庐死后其子夫差继位吴军士气高昂百战百胜越国大败越王勾践请和夫差许之

子胥建议应彻底消灭越国夫差不听吴国大宰受越国贿赂谗言陷害子胥夫差信之赐子胥宝剑子胥以此死

子胥本为忠良视死如归在死前对邻舍人说:“我死后将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上以看越国军队入城灭吴”便自刎而死夫差闻言大怒令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日

3、源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说是为纪念东汉孝女曹娥救父投江

曹娥是东汉上虞人父亲溺于江中数日不见尸体当时孝女曹娥年仅十四岁昼夜沿江号哭

过了十七天在五月五日也投江五日后抱出父尸

就此传为神话继而相传至县府知事令度尚为之立碑让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬

4、源于古越民族图腾祭