生态餐厅项目背景、必要性、市场分析

项目背景：

温室大棚生态餐厅是近几年在北方率先创新并发展起来的，它主要由生态休闲旅游的兴起派生出生态餐饮业的形成。最初，由利用温室设施增设简易餐饮开始，在温室里摆上一定的绿色植物，逐渐演化利用现有生产温室，结合园林设计风格，以及绿色景观植物的配制来塑造一个“生态”环境。近几年来，更多的园林景观设计者，温室企业也都陆续加入了生态餐厅的设计行列中来，使生态餐厅的功能、景观及生态的意义更加完善和提高，进而呈现并推动一个新的餐饮潮流——生态餐厅产业的发展。

农业生产中，生态农庄模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与旅游农业的双重特点。一方面，它以一产为主，实行多种经营，立体种植，种养结合，实现生态农业“整体、协调、循环、再生”的理想模式；另一方面，加入旅游因素，面向现代社会人们对高质环境需求的现实，让人们在工作之余可以享受清新的空气，自然的环境，并利用这一优势促进农业的多样化发展。

旅游的六大元素——“吃住行游购娱”，在生态农庄里一应俱全。随着休闲旅游的兴起，市民不满足于只到农家转一转、吃顿饭、买点农副产品就回去，更多的人想在空气清新的郊野住上一晚，彻底放松身心。为满足市民这一需求，能够留住市民进行乡村深度游的农庄模式正在郊县逐渐兴起。

“生态餐厅”倡导的是一种绿色、健康的休闲理念，通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合，并通过对室内温度、湿度的有效控制营造出四季如春、鸟语花香的就餐环境。以现代发展理念为引领，不断扩展农业功能，是当前推进现代农业建设的重要课题。这既是基于我国已进入工业化中期、农业面临一系列深刻变革提出的新要求，也是对国内外一些地方农业和农村发展实践的经验总结。适应这一新要求，应当大力发展旅游观光农业、乡村旅游业，以不断扩展农业发展新空间，拓宽农业的内涵和外延，开辟农民增收新渠道。

生态餐厅和农村生态相结合的道路，不仅有利于这两种新生事物各自的发展，也可以在互相协作中共同发展，取长补短。

项目必要性：

.项目建设具有良好的发展前景

）能带动当地建筑、原材料等产业的发展，从而促进当地国民经济全面发展。

）吸收当地劳动力，提升就业机率及群众收入；生态餐饮消费将成为当地收入的一个稳定来源。

）随着生态园在国内及国际知名度的提升，会吸引越来越多的投资商，生态园餐饮便成了当地招商引资的“名片”。

）随着生态园餐饮热的兴起，将会带动和提升土地价格及土地资源利用率，将营造一个新兴的生态餐饮名胜，满足精神文明的需求。

）进行生态餐饮项目建设，符合国家产业政策。

.项目建设是解决社会部分就业的需要

本项目是一个劳动密集型特点的产业，不仅可以形成新的产业增长点，而且还可以创造大量的就业机会，将会吸纳较多的劳动力。因此可以缓解地区就业压力，提高工人收入，增强地方财力的作用。

市场分析：

1.国外生态餐厅行业的发展概况；

国外生态餐厅主要类型与我国不同，它们是基于常规餐厅发展起来，主要有以下五种类型：

第一种：天然环境型生态餐厅。这是最早出现的一种生态餐厅类型，是将餐厅布置在自然环境中，如森林、竹林、花草、自然公园、海滩、瀑布等地，在泰国、新加坡就有不少这类餐厅。

第二种：有机食品餐厅。餐厅经营有机食品，如建于年的美国纽约春天路天然食品餐厅。

第三种：天然环境加有机食品类型。这种餐厅完全处于天然环境，并供应有机食品。如位于墨西哥港口附近的餐厅。

第四种：绿色餐厅。美国有一个绿色餐厅协会（）并设有认证机构，位于马马萨诸塞州波士顿市，已有近年的历史。根据规定，满足以下条件的餐厅才能成为该协会的成员：对所有产品采取综合循环再利用系统，这个系统应被当地循环再利用公司认可；不使用聚苯乙烯泡沫塑料产品；每年完成项环保措施，即节能、节水、循环再利用以及使用可持续食品（有机食品）。

第五种：多媒体模拟自然生态餐厅。国外有一种配合天然的仿生绿色空间，利用声光电等高科技手段，模拟雷、电、雨、雪等天然环境，综合打造视听立体生态餐饮环境。

2.我国生态餐厅行业的发展现状；

国内生态餐厅主要有如下六种产品类型：

第一种：农家乐。

特征：以美丽的自然风光吸引城市游客进行农业观光，农家乐业主对当地的农产品进行加工、烹饪，满足游客回归田园的餐饮、短期住宿需要。“吃农家饭，住农家屋，品农家菜”。

代表作品：昌图夏府，年落成，项目面积平方米。

第二种：单一经营的生态餐厅。

特征：没有其它产业依托，单一以生态环境营造为主要卖点的餐饮空间打造。

代表作品：宜兴根大生态园，年月落成，项目面积万平方米，建有神农主题景观、江南风情宴会厅、王府包房、桃花源洞窟包房、玛雅包房、雨林大厅、瓦缸古寨。

第三种：农业科技观光园生态餐厅。

特征：集农业高新技术示范、绿色蔬菜和果木种植配送、都市农业观光于一体，配合生态餐厅，拉长消费链条。

代表作品：天福祥生态园五洲国宴，年落成，项目面积万平方米，建有运河人家包房、俏江南包房、汉唐王府包房、天池天山景观区等。

第四种：生态休闲度假村。

特征：融餐饮、农业观光、采摘、垂钓、温泉洗浴等形式于一体的生态休闲综合体，生态餐厅仅作为其中一个休闲项目。

代表作品：天津龙达温泉生态城配套餐厅，年落成，项目面积万平方米，建有：热带雨林温泉馆、生态主题餐饮区、四星级温泉酒店，另有生态农业观光园万平方米。

第五种：星级酒店配套生态餐厅。

特征：专为星级酒店配套兴建的特色餐厅，以绿色生态和新兴设计作为特点，增加酒店的特色和吸引力。

代表作品：南京都市绿洲酒店，是利用建筑体空隙建成的生态餐厅。

第六种：旅游综合体中的餐饮配套。