调查数据表(挂面加工)

5年国家粮食局公益性行业科研专项

粮油加工损失浪费情况企业抽样调查表

（挂面加工类）

您好！我们是国家粮食局公益性行业科研专项课题组，我们正在进行关于粮食加工环节损失浪费的企业抽样调查评估，抽样类别主要包括稻谷、小麦、玉米、油料、马铃薯等加工企业，研究成果将对国家粮食安全战略和居民健康饮食产生重要指导，希望您能够根据贵企业实际情况如实填报相关数据。调查表中所涉及到的企业数据仅用于课题研究，我们将按照法律严格保密。谢谢您的支持与合作！

武汉轻工粮食经济研究中心

国家粮食局公益性行业科研专项课题组

6年10月表一抽样企业基本信息数据表

表二加工期间单位产品生产成本数据表

（单位：元/吨）

表三加工各工序出品率、损失率数据及损失影响因素

数据填报依据：

1，数据选取的加工时段：年月日（说明：加工时段可以是一天或某几天或某几个月或全年等；“年”选取6年或7年）2，该时段面粉加工量：吨

本表填写说明：

1，本表以加工时段面粉加工量作为数据填报依据。

2，“出品率”计算公式：出品率（%）=该工序加工后的实际出品量÷该工序的实际进料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序的出品率（%）=第一道的工序加工后的实际出品量÷加工时段面粉加工量×100。

3，“加工后遗留物中可食用物质”是指遗留物中人类可直接食用的物质，不包含可再加工转化后间接为人类可食用的物质。

“物质及物质量”主是填写遗留物质中人类可直接食用物质的名称及对应的物质质量（用公斤表示）。

4，“损失率”计算公式：损失率（%）=该工序加工后遗留物中可食用物质量÷该工序的实际进料量（即上一工序的出品量）×100。第一道工序损失率（%）=该工序加工后遗留物中可食用物质量÷加工时段面粉加工量×100。

5，不同企业工序数可能不同，如果企业无某一工序，该项数据则填写“/”。

6，表中“损失影响因素”根据重要程度逐一填写，填写内容要求简明、扼要。

其他相关问题（请在您合意的选项打“√”）

1、以“绿色、营养、健康”的理念，贵公司认为行业内推行“适度加工”有必要吗？

A，很有必要 B，有必要 C,有必要，但很难推行 D,没必要

2，以“绿色、营养、健康”的理念，贵公司认为行业内推行“适度加工”可行吗？

A，可行，是市场需要

B，可行，只要政府强制推行

C, 可行，企业自身可以实行

D,不可行。为了引导需求、改变工艺，企业将会进一步增加企业成本

E,不可行。市场竞争激烈，企业生存不允许

3，从节能增效的角度，贵公司认为行业内推行“适度加工”有必要吗？

A，很有必要 B，有必要 C,有必要，但很难推行 D,没必要

4，从节能增效的角度，贵公司认为行业内推行“适度加工”可行吗？

A，可行，企业自身就可实行

B，可行，但需要政府支持

C, 不可行，将会进一步增加企业成本

D,其他

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