(完整版)餐厅员工奖惩考核细则
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅员工奖罚规章制度范本
餐厅员工奖罚规章制度范本第一章总则为了规范餐厅员工的行为，提高服务质量，增强员工的责任感和奉献精神，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励措施第一条优秀员工奖：对于表现突出，服务优质的员工，每月评选出一名获得优秀员工奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第二条每月销售冠军：对于销售业绩突出的员工，每月评选出一名获得销售冠军，并颁发奖金和荣誉证书。
第三条服务意识奖：对于热情周到，服务态度好的员工，每月评选出一名获得服务意识奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第四条完美执行奖：对于工作认真负责，执行力强的员工，每季度评选出一名获得完美执行奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第五条团队合作奖：对于团队合作意识强，帮助他人的员工，每月评选出一名获得团队合作奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第三章惩罚措施第六条违规警告：对于员工的违规行为，应当给予口头警告或书面警告，教育员工树立正确的职业道德。
第七条扣除奖金：对于员工的失职行为，可根据具体情况扣除相应的奖金作为惩罚。
第八条停职处分：对于严重违反规定，严重失职的员工，可对其进行停职处理，并进行调查处理。
第九条开除处分：对于严重不良行为，或经多次违规的员工，可予以开除处理。
第四章实施细则第十条评选标准：奖励和惩罚的标准由餐厅管理部门根据员工实际工作表现制定，并不定期进行评定。
第十一条评选程序：奖励和惩罚的评选程序由评选委员会负责，参考员工工作业绩、服务态度等方面进行评定。
第十二条公示公示：评选结果应公示于餐厅内部，并通知相关员工，确保奖罚公平公正。
第五章附则本奖罚规章制度由餐厅管理部门负责制定和执行，如有违规行为应进行追责处理。
同时，员工应严格遵守本规章制度，发扬职业精神，为餐厅的发展贡献力量。
特此规章制度自发布之日起生效，并报餐厅所有员工知悉。
餐厅管理部门制日期：XXXX年XX月XX日以上为餐厅员工奖罚规章制度范本，希望对您有所帮助。
学校餐厅日常管理奖惩细则范文(三篇)
学校餐厅日常管理奖惩细则范文第一章：总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，维护学校师生的饮食安全和餐厅秩序，特制定本奖惩细则。
第二条餐厅是学校师生就餐的场所，餐厅管理人员应严格执行食品安全和卫生管理制度，提供健康、安全、卫生的餐饮服务。
第三条学校餐厅的管理奖惩针对餐厅员工和顾客两方面。
第二章：员工管理奖惩第四条餐厅员工应遵守以下规定：1. 必须按照规定的工作时间出勤，不得私自离岗，迟到早退者将面临警告、扣除工资、停职等处罚，情节严重者将予以开除。
2. 必须穿着整齐、干净的工作服上岗，不得擅自更换或者穿插其他服装，违者将受到口头警告、扣除工资等处罚。
3. 必须严格遵守食品安全和卫生管理制度，如发现违规行为将面临警告、停职、降职乃至开除等处罚。
4. 必须礼貌待客，不得对顾客进行侮辱、辱骂、威胁等行为，如有违反将受到口头警告、停职等处罚。
5. 不得接受顾客的毛骨悚然的要求和以小恶意损坏食品、餐具等私自实施杂物行为，如发现违反将受到口头警告、扣除工资等处罚。
第五条员工管理奖励措施：1. 工作表现良好、积极主动服务、经常接受客户表扬的员工，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
2. 定期组织培训课程，提升员工专业技能和服务质量，参与培训的员工将获得学习证书、培训费用报销等奖励。
3. 连续一个考核周期内无违规行为的员工将获得奖金、表彰信等奖励。
4. 员工提出有效的管理改进建议，获得采纳并实施的，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
第六条员工管理惩罚措施：1. 违反工作纪律、频繁缺勤、迟到早退的员工，将受到警告、扣除工资、停职等处罚。
2. 对于在工作中涉嫌窃取食物、损坏餐具等行为的员工，一经核实将立即开除，并追究法律责任。
3. 擅自将食品内外销售、与顾客勾结共同欺诈等违法行为的员工，将立即开除，并追究法律责任。
第三章：顾客管理奖惩第七条学校餐厅的顾客应遵守以下规定：1. 不得将食物、餐具、餐巾纸等带离餐厅，如有违反将受到口头警告、服务中断等处罚。
食堂员工奖惩制度全文
可编辑修改精选全文完整版食堂员工奖惩制度食堂员工奖惩制度11、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。
2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-5元。
3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违者每次罚5-20元。
4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。
5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。
6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的'，按价赔偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。
7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。
8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30元。
食堂员工奖惩制度21、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。
食堂员工奖惩制度3为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
餐饮业奖惩制度及考核细则
餐饮业奖惩制度及考核细则一、制度概述餐饮业奖惩制度及考核细则是对餐饮业从业人员进行考核、激励、约束和管理的一项制度。
该制度通过对从业人员个人绩效进行评估，并采取奖惩措施，以保证餐饮业的正常运营和提升餐饮服务质量。
二、考核细则1.工作态度–工作积极性：工作热情高、主动性强、工作勤奋努力。
–服务意识：服务态度好、服务热情、服务质量高。
2.工作能力–工作技能：熟练掌握所属岗位技能、具备专业知识能力。
–工作品质：认真负责、坚持细节、确保工作效率和质量。
3.团队合作–协作精神：具有团队合作精神、能积极配合同事完成工作。
–问题解决：能够及时发现并解决工作中的问题，保持团队稳定性。
三、奖惩制度1.奖励1.优秀员工–月度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前3名，奖励200元现金奖励和荣誉称号。
–年度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前10名，奖励1000元现金奖励和荣誉称号等奖励。
2.优秀服务员–月度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高，奖励荣誉称号和50元现金奖励。
–年度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高、荣誉称号等奖励。
2.处罚1.违纪处分–违纪轻微：口头警告。
–违纪严重：书面警告或解聘。
2.工作不合格–工作中存在不严谨、不认真、不负责任等情况：警告并要求补救，若仍未改正，按照违纪规定处分。
四、结语通过餐饮业奖惩制度及考核细则的实施，可以有效激励从业人员积极投入工作，提高技能水平和服务质量，增强工作态度和职业素养，为餐饮业的发展做出贡献，同时也可以通过处罚制度对不合格从业人员进行约束和惩罚，保障餐饮消费者的权益。
餐饮前厅奖惩制度范本
餐饮前厅奖惩制度范本一、目的为了提高餐饮前厅服务质量，激发员工工作积极性，确保顾客满意度，根据公司相关规定，特制定本奖惩制度。
二、奖励1. 表扬：对在工作中表现突出的员工进行口头表扬，并记录在案，作为年度考核的依据。
2. 奖金：根据员工的表现，每月评选出优秀员工，给予一定的奖金奖励。
3. 晋升：对表现优秀的员工，给予晋升的机会，提高薪资待遇。
4. 培训：定期组织员工参加专业培训，提升员工综合素质。
三、惩罚1. 警告：对工作中出现轻微失误的员工给予警告，并记录在案，累计警告次数达到一定程度时，予以纪律处分。
2. 罚款：对违反公司规定，给公司造成经济损失的员工，根据损失金额予以罚款。
3. 停职：对严重违反公司规定，影响公司声誉的员工，予以停职处理，期间扣除相应工资。
4. 解雇：对屡教不改，严重违反公司规定的员工，予以解雇处理。
四、具体奖惩标准1. 工作态度：（1）热情接待顾客，主动提供服务，态度诚恳，礼貌待人。
（2）严格遵守工作纪律，准时上下班，不迟到、早退。
（3）服从领导安排，认真执行任务，积极主动地解决问题。
2. 业务能力：（1）熟练掌握餐厅的各项业务操作，提供高质量的服务。
（2）积极参加业务培训，不断提升自身综合素质。
（3）主动向顾客推荐菜品，提高餐厅营业额。
3. 团队协作：（1）团结同事，相互支持，共同提高工作效率。
（2）积极参与团队活动，增进同事间的友谊。
（3）关心团队建设，为团队发展提出建设性意见。
4. 卫生安全：（1）保持工作区域卫生，确保顾客用餐环境整洁。
（2）严格遵守食品安全规定，确保食品安全。
（3）注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。
五、实施与监督1. 本奖惩制度由餐厅经理负责组织实施，各部门负责人协助执行。
2. 奖惩决定应公平、公正、公开，接受员工监督。
3. 员工对奖惩决定有异议时，可向上级领导反映，必要时进行调查核实。
4. 本奖惩制度根据公司发展需要适时调整，修改和完善。
六、附则1. 本奖惩制度自发布之日起实施。
饮食行业餐厅管理通用员工奖励制度
饮食行业餐厅管理通用员工奖励制度
一、全勤奖：员工全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，奖励30元。
二、化妆奖：员工全月按规定化妆上岗者，奖励化妆费20元。
三、优秀奖：工作积极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖50元。
四、服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。
五、拾到宾客财物及时上交者(拾金不昧)奖励10—50元。
六、敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10元。
七、发现事故苗头(火警)及时采取措施，有效地防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。
八、在危险关头挺身而出，保护酒店财产或宾客财产及人生安全者奖励100元。
学校餐厅日常管理奖惩细则（四篇）
学校餐厅日常管理奖惩细则一般由学校餐厅管理部门或相关负责人制定，在学校餐厅中实施。
具体细则可能会因学校餐厅的规模、管理体系以及学校的相关政策而有所不同。
下面是一些常见的奖惩细则供参考：奖励：1. 获得学校餐厅工作表现出色的员工将获得奖金或加薪。
2. 根据员工的表现，定期评选“优秀员工”和“最佳服务员工”，并给予奖金、荣誉证书、奖杯等。
3. 设立“服务之星”等荣誉称号，对员工进行表彰并在公示栏上公布。
4. 对违规率低、服务态度好、工作效率高的员工给予奖励。
5. 对员工提出的改进建议，并被采纳后，给予相应的奖励。
惩罚：1. 对于违反学校餐厅规章制度的员工，根据违规程度轻重给予相应的警告、扣除工资、停职、降级等处罚。
2. 对于工作失职、态度恶劣或办事不力的员工，可以给予口头或书面警告，直至解雇。
此外，学校餐厅日常管理奖惩细则还应包括对员工职责、工作时间、假期制度、卫生管理、安全管理等方面的规定，以确保餐厅的正常经营和员工的素质素质。
同时，详细的奖惩制度应以公开透明的原则进行，确保公平性和公正性。
学校餐厅日常管理奖惩细则（二）第一章总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，提供高质量的餐饮服务，保障师生员工的饮食安全和健康，特制定本管理细则。
第二条学校餐厅是学校的重要部门，负责为师生员工提供伙食服务，并承担着饮食安全、营养均衡等多重责任。
第三条本管理细则适用于学校餐厅的日常管理、员工行为规范、投诉处理、安全管理等方面的具体事项。
第四条学校餐厅应按照国家有关餐饮服务的法律法规、卫生标准，规范餐厅运作，保证师生员工的合理饮食需求。
第五条学校餐厅应加强内部管理，不断改进服务质量，推动餐厅的持续发展。
第二章餐厅员工的行为规范第六条餐厅员工应保持良好的职业道德和工作态度，积极为师生员工提供优质的服务。
第七条餐厅员工应按照餐厅的规章制度和操作流程工作，严守工作纪律，不得迟到早退，不得私自离岗。
第八条餐厅员工应持有相关健康证明，定期接受健康检查，确保自身身体健康状况良好。
餐饮厨房员工奖罚制度
餐饮厨房员工奖罚制度一、奖励制度1. 月度优秀员工奖：每月评选一次，根据员工的工作表现、服务态度、卫生标准等综合评定，给予奖金及荣誉证书。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进厨房操作流程、提高效率或降低成本的创新提案，一经采纳，给予相应奖励。
3. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，能够促进团队和谐与效率的员工或团队，给予团队奖励。
4. 安全生产奖：对于在安全生产方面表现优异，无安全事故的员工或团队，给予奖励。
5. 客户满意度奖：根据客户反馈，对于服务得到高度评价的员工，给予奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到早退的时间长短，给予相应的罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致菜品质量下降或客户投诉，根据失误的严重程度，给予警告或罚款。
3. 卫生不达标：厨房卫生检查不达标，对相关责任人进行罚款，并要求立即整改。
4. 违反操作规程：未按照规定的操作流程进行工作，导致安全隐患或效率低下，给予警告或罚款。
5. 服务态度差：服务态度恶劣，遭到客户投诉，根据情况给予警告或罚款，并进行服务意识培训。
6. 工作期间饮酒：工作期间饮酒或在工作场所醉酒，给予严重警告，并根据情况可能解除劳动合同。
三、奖罚执行1. 奖罚制度由人力资源部门负责监督执行，确保公平、公正。
2. 所有奖罚决定需经过管理层审批，并在员工大会上公布。
3. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉，由管理层复审。
四、其他规定1. 奖罚制度应定期进行评估和修订，以适应公司发展和员工需求。
2. 所有员工应熟悉奖罚制度，并在日常工作中自觉遵守。
3. 奖罚制度的最终解释权归公司所有。
餐饮部后厨员工奖罚制度
餐饮部后厨员工奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选表现突出的后厨员工，给予奖金或礼品奖励。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出改进菜品或提高效率的创新建议，一旦采纳，给予奖励。
3. 安全卫生奖：对严格遵守食品安全卫生规定的员工，进行定期表彰和奖励。
4. 团队协作奖：对在团队协作中表现出色的员工或团队，给予团队奖励。
5. 客户满意度奖：根据顾客反馈，对提供高质量服务的员工给予奖励。
二、惩罚制度1. 工作失误处罚：对于因个人疏忽导致菜品质量下降或顾客投诉的员工，给予警告或罚款。
2. 违反操作规程处罚：对于不按照操作规程进行工作的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
3. 卫生违规处罚：对于违反食品安全卫生规定的员工，进行罚款或停职处理。
4. 迟到早退处罚：对于经常迟到或早退的员工，根据次数和影响，给予警告或罚款。
5. 内部纠纷处罚：对于在工作场所发生争吵或不正当行为的员工，根据情节，给予警告或解雇。
三、考核标准1. 工作表现：根据员工的工作质量、效率和责任心进行考核。
2. 顾客反馈：通过顾客满意度调查来评估员工的服务水平。
3. 同事评价：同事间的互评可以作为考核员工团队协作能力的一个参考。
4. 自我提升：鼓励员工参与培训，提升个人技能，对积极参与培训的员工给予奖励。
四、奖罚执行1. 奖罚记录：所有奖罚情况均需记录在案，作为员工年度考核的依据。
2. 公正透明：奖罚制度的执行必须公正、透明，确保每位员工都能了解并接受。
3. 申诉机制：设立申诉机制，员工对奖罚有异议时，可以提出申诉。
五、制度更新1. 定期评估：定期评估奖罚制度的有效性和公平性，根据实际情况进行调整。
2. 员工反馈：鼓励员工提供对奖罚制度的反馈，以促进制度的不断完善。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据公司具体情况和法律法规进行制定。
餐厅的奖罚管理制度
餐厅的奖罚管理制度一、目的为了规范餐厅员工的行为，提高工作效率和服务质量，制定餐厅的奖罚管理制度。
通过奖励表彰和惩罚问责，激励员工发挥自身潜力，提升团队凝聚力，更好地为顾客提供优质的餐饮服务。
二、奖励机制1.个人奖励（1）优秀服务奖：对于表现出色、受到顾客好评的员工，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
（2）出色表现奖：对于在工作中表现突出、能够带动团队进步的员工，餐厅将给予表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）创新奖：对于提出创新建议，为餐厅带来效益的员工，餐厅将给予奖金或者其他奖励。
（4）专业培训奖：对于参加专业培训，提高个人技能的员工，餐厅将给予一定的补贴或者奖励。
2.团队奖励（1）销售冠军奖：对于表现出色的销售团队，餐厅将给予团队奖金或者团队旅游奖励。
（2）服务团队奖：对于服务质量优秀的团队，餐厅将给予团队表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）节日期奖：对于在节日期间表现出色的团队，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
三、惩罚制度1.轻度警告（1）迟到早退：一周内连续三次迟到或早退，将受到口头警告。
（2）服务态度：回避服务责任、态度不好等，经多次批评未见好转的员工，将受到口头警告。
（3）工作疏忽：由于工作疏忽导致损失的员工，将受到口头警告。
2.中度警告（1）违纪行为：如擅离职守、盗窃等严重违纪行为，将受到书面警告。
（2）工作失误：由于工作失误造成严重后果的员工，将受到书面警告。
（3）服务投诉：连续接到多次服务投诉的员工，将受到书面警告。
3.重度处罚（1）重大违纪行为：如参与赌博、酗酒等违反法律法规的行为，将面临停职或者解雇的处罚。
（2）工作失职：由于工作失职导致重大事故的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
（3）严重服务投诉：因为严重的服务投诉导致公司形象受损的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
四、奖罚执行1.奖励执行（1）奖励应公平公正，遵循奖励原则。
（2）奖励决定应当公开透明，由管理层全体参与讨论决定。
餐饮奖罚考核细则制度范本
餐饮奖罚考核细则制度范本1. 背景和目的背景餐饮业是一个高竞争行业，如何提高服务质量和员工表现是餐饮企业重要的问题。
奖罚考核制度可以有效地激励员工积极工作，提高服务质量。
因此，本公司决定推出一套餐饮奖罚考核细则制度，用于评估员工的表现，激励员工持续提高。
目的本制度的目的是明确员工表现的评估标准，建立奖励机制和惩罚机制，鼓励员工不断提升服务水平，同时通过实际奖励和惩罚，推进公司的业绩和效益。
2. 建立奖罚考核制度2.1 奖励机制2.1.1 奖励种类按月度评定员工表现，获得优秀或良好评定的员工，可以获得以下奖励：•奖金•荣誉称号和证书•员工旅游•公司内部培训和职业发展机会2.1.2 奖励标准•优秀（100分）：个人平均评分达到90分以上，未出现重大失误。
•良好（50分）：个人平均评分达到80分以上，未出现较大失误。
•及格（30分）：个人平均评分达到70分以上，未出现严重失误。
2.1.3 奖励程序每月底由主管领导对员工表现进行评估，按照评分排序，以优秀、良好、及格的顺序进行奖励。
2.2 惩罚机制2.2.1 惩罚种类根据不同情况，公司可对员工进行以下惩罚：-口头警告 -书面警告 -降薪 -终止劳动合同2.2.2 惩罚标准•不合格（10分）: 个人平均评分低于70分，严重和恶意服务投诉。
•失误（20分）：个人平均评分低于60分且出现过失误或未被处理的投诉。
•重大失误（50分）：个人平均评分低于50分及损失公司利益，或者在公司内部违反策略规定。
2.2.3 惩罚程序公司根据具体情况进行惩罚决定，经过人事部门审核，并通知员工本次惩罚的种类和原因。
3. 意义与效果餐饮奖罚考核细则制度的“奖励重劝罚，重在激励，激励在先, 打破那些不合理的奖励和惩罚，激扬员工工作积极性，服务质量提高，生产效益增加，为企事业单位的发展做出积极贡献。
同时，该制度落实赏罚分明，公平合理的考核评估标准，能够让公司员工核心价值观就是“忠诚、纪律、守信、创新”的铺展，增加公司凝聚力和员工忠诚度，实现公司的可持续发展战略目标。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐厅员工奖罚制度明细
餐厅员工奖罚制度明细一、奖励制度1. 全勤奖励：- 员工每月无迟到、早退、请假记录，奖励100元。
2. 优秀服务奖：- 顾客满意度调查中获得多次表扬的员工，每次表扬奖励50元。
3. 业绩提成：- 根据员工所在班组的月度营业额，超出目标部分按比例提成。
4. 创新提案奖：- 提出有效改进餐厅运营或提高顾客满意度的创新提案，一经采纳，奖励200元。
5. 安全生产奖：- 连续三个月无安全事故记录的班组，每位成员奖励100元。
6. 团队协作奖：- 在紧急情况下展现出卓越团队协作精神的员工，奖励200元。
7. 长期服务奖：- 工作满一年以上的员工，根据服务年限，每年奖励500元。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：- 每次迟到/早退30分钟以内，罚款50元；超过30分钟，罚款100元。
2. 无故缺勤：- 无故缺勤一天，罚款200元，并扣除当天工资。
3. 服务态度不佳：- 被顾客投诉服务态度不佳，经调查属实，罚款100元。
4. 工作失误：- 因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，罚款50-500元。
5. 违反操作规程：- 未遵守食品安全操作规程，导致食品质量问题，罚款200元。
6. 工作场所斗殴：- 在工作场所发生斗殴行为，无论原因，双方各罚款500元。
7. 盗窃行为：- 任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并视情节轻重，追究法律责任。
8. 滥用职权：- 管理层滥用职权，损害员工或公司利益，一经发现，立即解雇。
三、注意事项- 所有奖罚事项均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。
- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
- 本奖罚制度自发布之日起生效，由管理层负责解释，并根据实际情况适时修订。
餐饮奖罚考核细则制度范本
餐饮奖罚考核细则制度范本一、总则为确保餐饮服务质量，提高员工工作积极性，根据公司相关规定，制定本餐饮奖罚考核细则。
本细则适用于公司所有餐饮部门员工。
二、奖励制度1. 每月进行一次综合评比，对第一名挂红旗和现金奖励，对最后一名挂黑旗和现金处罚。
每月饮食例会公示检查结果。
每月常规检查评分第一名的奖励100-300元。
2. 在大型创建活动中，因工作配合到位，能圆满完成各项任务，受到上级部门表扬的奖励500-1000元。
3. 在药监局餐饮服务许可证年度量化考核获得A级的奖励1000元。
4. 在学期餐厅评比活动中被评为优秀的奖励300-500元。
三、处罚制度1. 违反下列任意一项，每次每项处罚50元；如抽查中发现同一地点、同一项目连续三次不符合规定和要求，处罚300元。
（1）餐厅员工基本信息登记报表按时上报、及时更新。
（2）工作人员持有效健康证上岗。
（3）工作人员上班必须穿戴工作服、帽、口罩，着装要整洁；（4）操作间不准吸烟，不准随地吐痰；（5）认真做好防火、防盗及有关安全工作，不准闲杂人员等进入操作间；（6）蔬菜要先摘后洗，不得有黄叶、老叶，土豆要去皮，去虫眼，去芽眼，洗过的菜中不得有杂物、有泥巴；（7）待出售的主副食品要根据季节加盖和加罩，做到冬保暖、夏防蝇；（8）盛放生、熟、荤、素食品的用具，要严格区分开，并做到不落地，洗净摆放整齐，定时消毒；（9）剩饭菜要妥善处理，必须放入保鲜柜保存，经确认能再次食用后方可出售。
2. 上班时间不符合酒店的仪容仪表，工号牌未带、工作服未按标准穿、头发凌乱、松散情况将每次5元扣款处理。
3. 上班时间面对宾客工作态度不热情，没有微笑，没有有声服务，每次做扣款5元处理。
4. 指甲过长、工作服油渍过多、工作服不得体作扣款5元处理。
5. 接听电话没有自报部门、没有使用礼貌待用语检查到之后每扣款5元处理。
6. 上班时间吃零食、偷吃客人剩留食品被管理者、值班经理检查到后将作每次10元处理。
(完整版)餐厅员工奖惩考核细则
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA.洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
30
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划,随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非,影响团结,在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩坏排班表、领导签名、规章制度等
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的
餐厅员工绩效考核奖惩制度(3篇)
餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
3)累计____月绩效考核为一个年度周期，每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
餐厅员工奖罚制度（共10篇）
餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐饮类店铺的员工奖惩制度及绩效考核范文
餐饮类店铺的员工奖惩制度及绩效考核范文第一章总则第一条目的和依据为规范餐饮类店铺的员工行为，提高员工绩效，加强店铺经营效益，特订立本制度。
本制度依据《劳动法》《劳动合同法》等相关法律法规，并结合本店的实际情况订立。
第二条适用范围本制度适用于餐饮类店铺的全部员工，包含正式员工、临时员工和实习生。
第二章员工奖惩制度第三条嘉奖措施1.优秀员工奖：每月评比最佳服务员、最佳厨师等岗位，并予以相应的奖金和荣誉证书。
2.节日福利：在紧要节假日，对表现突出的员工发放节日福利，如礼品、红包等。
3.员工感谢信：对员工在工作中表现突出、受到顾客好评等情况，店铺将发表感谢信并在店内公示。
第四条惩罚措施1.违规扣款：对违反公司纪律的员工，依据情节轻重进行扣除工资或相关奖金。
2.警告记录：对违反公司规定的员工，将进行书面警告记录，并将记录存档。
3.严重违规解雇：对严重违反公司规定、危害店铺声誉的员工，将立刻解除劳动合同。
4.赔偿责任：对员工在工作中由于过失造成的经济损失，将追究员工赔偿责任。
第五条扣分制度1.迟到扣分：每次迟到将扣除0.5分，累计实现3分将面对惩罚措施。
2.旷工扣分：每次旷工将扣除1分，累计实现5分将面对惩罚措施。
3.着装不符合规定：每次不符合规定的着装将扣除0.5分，累计实现2分将面对惩罚措施。
4.技术不合格：每次技术操作不合格将扣除0.5分，累计实现3分将面对惩罚措施。
第三章绩效考核范文第六条岗位绩效考核针对不同岗位，订立相应的绩效考核标准，以下是其中一些范例：服务员岗位绩效考核标准1.顾客满意度：依据顾客评价和店铺回头客率评估服务员的服务质量，满分10分，评分低于8分将面对扣分。
2.餐食出品：依据食品出品时效和口感、摆盘美观等因素评估服务员的餐食出品本领，满分10分，评分低于7分将面对扣分。
3.团队协作本领：依据服务员与其他员工的沟通和协作情况评估团队协作本领，满分10分，评分低于7分将面对扣分。
厨师岗位绩效考核标准1.菜品出品：依据菜品出品的品质、配料的正确性、口味的协调性等因素评估厨师的菜品出品本领，满分10分，评分低于8分将面对扣分。
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举报奖
加分
1
对公司做出不利事情，主动敢于举报者
10
序号
合理化建议奖
加分
1
提出合理化建议被采纳利用的
10
序号
创新奖
加分
1
立足岗位实际积极开展创新，一经采纳推广
15
序号
带徒奖
加分
1
新员工入职后十天考核达标（仅限前厅）
10
2
经指认具备带徒资格的人，其所带徒弟试用期一经考核转正
20
序号
培训奖
加分
1
在每次培训考核中前三名员工（按周计算）
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划，随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非，影响团结，在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩余的食品、饮料或私用餐厅物品
60
29
擅自改动或破坏排班表、领导签名、规章制度等
10
4
上班时间大声喧哗、追逐打闹、粗言秽语或吃零食
5
5
不遵守员工餐厅、员工更衣室有关规定
5
6
未在规定地点换工服或擅自在餐厅内清洗私人衣物
5
7
包厢存放私人物品或使用客用餐具
5
8
违反安全守则及部门规章或有包庇他人违规现象
10
9
在禁烟区内吸烟（如营业及行政办公区域）
5
10
地面撒上汤汁不及时处理
5
11
未经批准使用餐厅设施与物品
10
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA、洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
10
4
能主动协助和配合其它部门工作（经部门同事和领导确认）
5
5
优质服务多次受到客人口头或书面表场及新闻媒介表扬的
10-100
序号
拾金不昧奖
加分
1
拾到手机
10
2
拾到200元以下
15
3
拾到200元—500元现金
20
4
拾到500—1000元
25
5
捡到1000—1500元现金
30
6
拾到2000元以上现金
50
二、行为规范
减分
1
路遇客人或上级不问好
2
2
不主动给客人让道或抢道
2
3
不微笑服务
2
4
不使用礼貌用语
2
5
立岗、服务中站姿不规范
2
6
上班时间对同事或客人乱用称谓
2
7
不按标准使用托盘（服务员、传菜生）
2
8
工作期间做不雅行为（剪指甲、挖耳朵、挖鼻子、脱鞋子、喷嚏咳嗽不掩口等）
2
9
上岗之前吃刺激性食物影响气味
2
100-500
2
参加社会活动及各类比赛为企业赢得荣誉
50-200
3
排除重大隐患，防止事故发生者
100-500
4
保卫餐厅安全，保护公共财产者
100-500
5
为餐厅节约开支成效显著者
100-500
6
严守纪律，不徇私情，维护餐厅规章制度者
50-100
序号
年度、季度、月度奖项
加分
1
月度优秀员工
100
2
连续三个月获优秀员工
16
其它严重损害客人及公司利益、声誉的行为
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的
2
15
未按要求接受上级卫生检查之后下班的
2
序号
五、劳动纪律
减分
1Hale Waihona Puke 不准点立岗或出入餐厅不走指定的通道
5
2
无故拒绝接受餐厅为维护安全、工作秩序和保证员工权益而进行的调查或检查
10
3
上班时间看书、看报、看视频、吃东西、听音乐或串岗聊天、电话聊天
2
3
未按要求使用托盘的
3
4
上菜不报菜名或不划单的
3
5
落台（备餐间）茶几、多余餐椅的整理不符合要求
3
6
餐台台面的整理不符合要求
3
7
空调温度 、灯光开启不符合要求
3
8
地面卫生不合格
3
9
未及时进行大盘换小盘
3
10
点单开单审核错误，未造成经济损失
3
11
点单开单审核错误，造成经济损失的（损失另偿）
2
12
客人离席时未按标准语言进行温馨提示的
10
序号
评比奖
加分
1
每周最佳妆容奖
10
2
乐于助人奖（以文字形式说明助人事例，由部门主管签字确认）
5-50
3
委屈奖（由部门上报，店内审批确认）
10-100
4
排名奖（月度单品销量或点单率排名前三的制作人员）
300/200100
序号
贡献奖
加分
1
提出合理化建议，改进餐厅管理，提高餐厅经济效益，经采纳实施后成效显著
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
擅离工作岗位10—30分钟者（擅离工作岗位30分钟以上的视为旷工）
30
19
不服从管理，使用不文明语言攻击同事或对客人、上司不礼貌，发生顶撞
30
20
随意打探不应打听的餐厅情况：如他人隐私、工资制度等
30
21
当班时间睡觉或做私事
30
22
对其它员工的严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒。遇紧急事故，不遵从指示
30
10
12
上下班不打卡或托人、代人打卡
10
13
未按规定程序向客人提供服务，怠慢客人或无正当理由拒绝给客人帮助，造成客人不便或不满。
10
14
工作时间未经允许私自会客
10
15
打破餐具不及时上报，按餐具原价双倍扣罚
/
16
未按公司要求参加各类培训、会议及集体活动等
10
17
上班时间擅离工作岗位5-10分钟
10
18
60
序号
六、重大违纪
惩处
1
因个人行为造成客人投诉
按损失赔偿，视情节另予惩处
2
顶撞上级不服从分配
处罚50-100分，视情节是否留用
3
私自动用或截留客人物品
处罚200分，辞退处理（不予补偿），视情节扭送公安机关
4
故意损坏公司设施设备
处罚200分，辞退/开除处理（不予补偿），视情节扭送公安机关
5
贪污、盗窃、受贿、行贿。
6
未经同意私自配制餐厅钥匙。
7
携带、收藏或使用一切禁品或触犯国家任何刑律。
8
伪造证件，或向餐厅提供伪造单据
9
无故旷工两天以上
10
恐吓、威胁、危害同事
11
恶意破坏公物或客人物品
12
违反操作规程，给餐厅造成财物或声誉严重损失
13
在餐厅或宿舍范围内赌博
14
违反餐厅规章制度，屡教不改
15
打架闹事或与他人争吵、打斗的
餐厅员工奖惩激励细则
一、适用范围：全体符合加减分条件的员工。
二、奖罚激励计算：1分=1元，以月度奖惩单为准，按月汇总核算。
四、奖惩细则
（一）奖励量化细则
序号
餐中服务奖
加分
1
点名服务奖（主管级以上管理人员确认）
5
2
重要信息反馈奖（餐中获取新信息能够改变和提升经营业绩）
5
3
提前发现菜品、酒水质量问题，及时避免客人投诉。