家乡美食活动总结

夫，夫妻相拥而泣。老板深为这对夫妻感动，出资帮他们开 了一家专营“锅盖面”的面馆。从此，改变了镇江人吃米不 吃面的习惯。
（二）制作方法
“镇江锅盖面 ”的奥秘， 全在于提高汤水的煮沸温度。 一般情况下，水到100C就要沸腾，煮面汤的沸点要低于纯 水，开锅后温度还不太高就会溢锅，面汤会潽出来，常用的 方法是点冷水或者撤火。这样，面条始终处于半煮半泡的情 况下，口感自然就差。 “锅盖面”是在面汤沸腾的时候，由 于锅盖压在最沸腾的地方，不会产生溢锅潽汤的现象，面汤 始终处于高温，面条始终处于强力煮的过
7
（三
法：
7
肉
7（一）把子肉
介
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（二）
料：
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（三）
法：
8
三、地
（一）地
锅鸡
由
来
8
（二
）
原
料：
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（三
）
做
法：
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第三章
南
京
篇
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一、盐水
鸭
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(
介
料
10
(
三
)
做
法
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(
四
)
小
结
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食
二、南
京
特色
饮
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摘要
美食都是人人爱的，在这个飞速发展得时代里，食物 的种类也是越来越多。日益变化的食物烹饪方法也在渐渐地 产生着变化，也就出现了各种各样的美食，吸引着我们的味 蕾。然而我们的心中总有无法忘怀和代替的美食，那就是家 乡的美食，我们与其之间是如亲人般的羁绊。
篇二：家乡美食介绍与调研
系科： 专业： 班级： 组员：
摘
3
第 一 章 镇 江&丹
阳
... 4
镇江
（一）锅
盖面
的
来
由
4
（二）
制
作
方
法
4
（三）镇江美
食
文化
习惯
调
研
5
（
四
）
小
结
5
二、镇江
丹
阳的
大
麦
粥
6
4
(
）
大麦粥的传
6
（二）大麦粥的制
作
6
（三）大麦粥的味 道
6
（四）小
结
徐州
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一、辣
汤
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（一）辣汤简
介
（二
料：
篇三：参考资料：家乡美食教学反思wk.baidu.com
激活体验快乐习作
——习作指导《家乡美食》教后反思 新课程标准要求教师要为学生自己写作提供一个活生
生的、原生态的体验环境让他们有内容可写，要求教师跳出 作文教学封闭的小圈子，让写作参与生活，鼓励学生从生活 中发现、积累写作素材。当学生能积极参与生活实践，在生 活中“采蜜”，那么写出的文章内容就会充实、生动、活泼;
三）镇江美食文化习惯调研
镇江位于江苏省南部，长江下游南岸。从地理位置看镇 江是属于南方城市，人们的主食应该是米而不是面类，那为 何镇江会改变吃米不吃面的习惯呢？这和镇江的历史是离 不开的。镇江同南京都属于金陵文化，长江以北的居民在移 民南下后不断的吸取南方文化的精髓，所以镇江的菜同时也 兼收南北风味，将美味发挥到极致。
作为拥有3500多年悠久历史的文化名城镇江，她的饮 食文化在年复一年的积淀中已经成为她独有的特色，慢慢的 形成了一种独特的饮食文化底蕴。在以后的文化传承中，我 们会在发扬中不断创新，使镇江独有的文化迈向江苏，迈向 中国，迈向全世界！
（四）小结
外地人总结锅盖好吃不仅在于面的正上方放上小锅盖， 还在于面本身，以跳面的方式使它更为筋道。而只有从儿时 一直生长在这片土地上的人都会知道在各个住宅小区前的 一条马路上也许就会有好几家面馆。锅盖面其实已经在我心 中在镇江人心中深深地扎根，面碗中那一根根的不仅独特的 面条更是一缕缠绕心头的乡情。
我们组中有来自三个不同地方的成员， 江苏徐州、 南京、 镇江，三方美食，带你进入我们心中的美食————家乡的 美食。
第一章 镇江&丹阳
一、镇江锅盖面
（一）锅盖面的来由 镇江有三怪之一面里煮锅盖，说的就是锅盖面。而锅盖 面的由来也是有一个小故事的：相传早年间一对山东夫妇， 丈夫患病茶饭不思，妻子特意精心擀面给他吃，丈夫不是嫌 面条太硬就是嫌太烂。一日，妻子煮面刚开锅，忽听丈夫呼 唤并伴有急咳，妻子应声要去，又怕锅溢了，情急之中将锅 台上坛罐的小木盖放到滚沸的锅里。待妻子回来，心想面条 准煮烂了，拿开小木盖，将面条盛到碗里一尝，还可以，就 端给丈夫。不料丈夫连连说好吃，竟吃了一大碗。妻子当然 高兴，第二天如法炮制“锅盖面” ，丈夫依然吃得很香。妻 子似乎悟出了一个道理。数月后，丈夫痊愈，到镇江寻友谋 生路。他一去大半年杳无音信，妻子就到镇江寻夫。生活无 着，她便在一家饭馆帮厨。聪慧的妻子心想，若能让老板答 应经营“锅盖面” ，丈夫闻讯必定会找来。老板觉得有些意 思，就让妻子主厨卖“锅盖面” 。生意出奇的好，妻子更加 精心研究改进，遂成了镇江的特色面点。穷困潦倒的丈夫听 说城里卖“锅盖面” ，便好奇地前去观看。看到大锅里漂浮 着的小锅盖，丈夫不由想起了家中贤惠的妻子。世上真有这 么巧的事吗？他疑惑地望后厨一看，见一女人酷似妻子，他 揉揉眼近前细看，果然是朝思暮想的妻子。妻子也认出了丈
这节课一上课我就让学生回顾自己在中秋、国庆长假期 间看到的、听到的、尝到的美食，然后以一捧雪为例，引导 学生从色香味形和制作过程来介绍一捧雪，其中重点放在色、 香、味、形的指导。然后出示一篇思路清晰、用词准确，利 于学生模仿的例文（学生有章可循，特别对于写作有困难的 学生很有帮助。）在引导学生点评的过程中学习怎样突出美 食的色、香、味、形。因为课前孩子们尝过一捧雪，调查过 制作过程，这篇范文能唤起孩子们对生活的回忆，活生生的 生活体验强烈冲击了孩子们的心灵。接下来趁机话锋一转， 让学生也来介绍一样自己最喜欢的美食。这样，学生的表达 欲望就被调动了起来，介绍得精彩极了，表达了对家乡、对 家乡美食的喜爱，对生活的热爱。最后指导学生通过修改， 突出美食的色香味形的特点，提高学生的习作修改能力。真 情来源于真实的生活，习作指导要用丰富多彩的生活体验去 点燃学生的热情，要有目的的引导学生去观察是呢干活，体 验感受生活，去寻找生活的焦点，从而产生美好的情感，产 生歌颂美的欲望，提高他们的写作能力，培养学生良好的写 作习惯。当然，这节课由于本人对课堂的驾驭能力、应变能 力，在学习范文、引导写法和点评优秀习作时都出现了不尽 人意的地方，希望大家多 多给我指点。
家乡美食活动总结
篇一：家乡的美食的社会实践调查报告 家乡的美食的社会实践调查报告 调查地点：街道
实践主题：传统美食
调查对象：儿童、青年、成年人、老年人 调查报告：现代社会中，人们吃的食物也是五花八门， 但吃的基本都是一些不健康的食品，传统的美食已经基本都 不存在了。而在这次调查中特别是口味虾这种食物非常受人 们的喜爱。说明传统食物在人们中的地位还是比较高的，但 传统食物难免不会被其他食物给取代，我希望传统食物能一 直延续下去，因为传统食物代表着人类过去的岁月！
反之，即使花大力气去“挤”，“挤”出来的文章亦是苍白无 力，缺乏生气的。因此，在本节课的设计中，我把作文过程 还原为儿童的生活过程， 让学生课前通过观察、 采访、介绍、 品尝家乡美食来增强体验、感悟。让学生走进生活，融入生 活，在生活中作文，在生活中思索，激起学生有话想说、有 事想叙、有情想抒的欲望，用学生手中的笔写出富有时代气 息和生活情趣的文章，把作文变成生活的再现、思想的再现 和情感的再现。
程中，因之，爽滑筋道口感好。
还有重要的一点就是“煮锅盖” ，说到“煮锅盖” ，有几 种说法。一种是生意上的需要。沸腾的大锅里要同时煮数位 以至十几位顾客的数量不相同的面，随着面汤的翻滚，面条 容易缠绞和移位， “煮锅盖”就巧妙地解决了这个问题。锅 盖压住了滚沸的面汤，面条就老老实实吸附在锅盖下面，不 会缠绕混乱。一种是保持面汤清亮。锅盖永远漂在最沸腾的 地方，浮沫便向锅盖周边散去，煮面师傅可以不停地清除浮 沫以保持面汤清亮不混浊。这些似乎都与面条的口感关系不 大。