美国薄壳山核桃生产概况

美国薄壳山核桃生产概况

来源：北京农业信息网-科技要闻-国内网页发布日期：2009-08-26 05:28:13 点击次数：

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薄壳山核桃[Carya illinoinensis (Wangenh.)K. Koch]又名长山核桃、美国山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，树形高大，树姿优美，木材质地优良，用途广泛。坚果果仁香甜，含油量高，营养丰富，是很好的营养保健品。与国内市场上常见的、同科的核桃(Juglans regia L.)和山核桃(C.cathayensis Sarg.)

相比，薄壳山核桃具有出仁率高、种壳薄而取仁容易的明显优点。因而，在美国也有称其为Papershell(意为脱壳后的螃蟹)。

我国亚热带和暖温带地区的气候条件，与薄壳山核桃原产地的气候条件相似。薄壳山核桃被引种进入我国，迄今已有百余年的历史，但在很长时间内只是作为景观树或行道树在部分地区有少量种植。直到20世纪末期，薄壳山核桃在我国才逐渐受到重视，开始进入商业化的生产栽培。为了更好地发掘和利用薄壳山核桃这一优良果材兼用经济树种，概述了美国薄壳山核桃的生产状况，以期对我国薄壳山核桃的生产发展提供借鉴与帮助。

1自然分布与栽培历史

薄壳山核桃自然分布于密西西比河流域及其支流，主要分布于德克萨斯州、俄克拉何马州、路易斯安那州、阿肯色州、密西西比州、阿拉巴马州、堪萨斯州和密苏里州，北缘延伸至内布拉斯加州、爱荷华州、伊利诺斯州和印地安那州南部，南缘延伸至墨西哥中部，东至肯塔基州和田纳西州西部，西至德克萨斯州西部。分布范围在北纬25°～40°、西经87°～102°之间。

薄壳山核桃的栽培历史可以追溯到16世纪。在美国和墨西哥的原产地有大量的野生薄壳山核桃，其营养丰富而美味的坚果是当地居民秋季的主要食品。因产地靠近密西西比河，便利的水路使这个倍受人们喜爱的树种迅速流传开来。1772年在纽约长岛种植的薄壳山核桃是美国最早栽培的品种。17～18世纪薄壳山核桃的实用利益和潜在的经济价值逐渐被人们认识，成为美国殖民者的商业项目。同时，薄壳山核桃产业也诞生。从1846年簿壳山核桃被嫁接成功，到1880年开始商业化繁殖，薄壳山核桃的生产利用出现了1个新局面。新奥尔良市位于密西西比河入海口附近，该市拥有天然便利的交通条件和果品交易市场，逐渐成为十分重要的薄壳山核桃商品集散地。新奥尔良市场的繁荣兴旺刺激了人们对高品质果实的需求。为了得到能产出高品质果实的植株，无性繁殖技术得以推广和运用，从而使薄壳山核桃果园的面积不断扩大。

2生产栽培状况

2.1栽培类型

2.1.1野生山核桃林野生山核桃林(native pecan groves)是指自然分布的实生树林。其主要特点是没有整齐的株行距，树龄老幼不一致，果实的外观、大小及成熟期有很大差异，幼年期长且产量较低。现在这类实生树林尚存在较大面积。俄克拉荷马州和德克萨斯州拥有较多的自然实生山核桃林，面积超过40万hm2，其中投产的不足20%，有田间管理的占20%～40%，大多数林地缺乏应有的田间管理。据估计，德克萨斯州的野生山核桃林面积约有24万hm2计3000万株。将自然林转变为有较高生产价值的薄壳山核桃林，是近年生产栽培的1种趋势。肯萨斯州大学薄壳山核桃专家Bill Reid认为，这个过程主要包括以下几个步骤：①清除杂树和实生山核桃中的老、弱、病株，给更有生产力的植株腾出空间。有选择性地进行疏除，使种植密度达到74株/hm2。②林地管理。种植的地被植物应具有易于树下栽培、有益于山核桃树丰产及能防止水土流失的特点。③加强病虫害防治。俄克拉何马州大学的Charles Rohla认为，从野生林生产最佳化的角度来说，疏除是1项连续性的工作，应分期完成。如果最终密度要保留62株/hm2，第1次清理林地时则先保留74～87株/hm2。另外，保留小植株有利于林地年轻化。这些小树可用于嫁接那些管理成本低的品种，如Kanza、Caddo和Peruque等，以增加实生林果实的整体质量。最终密度的参考标准是在7月的中午，林地中的遮蔽面积占50%。在完成疏除，并确定最终密度后，应种植有利于林地整体管理操作的地被植物。薄壳山核桃林最好的地面覆盖是那些在生长季节与其没有水分和养分竞争的冷季型植物。使实生林生产最

佳化的另一个重要措施是防治病虫害(因为防治病虫害管理能极大地提高实生山核桃林的生产效率)和减少野生动物(例如乌鸦、蓝松鸦和松鼠等)偷食果实。

实生山核桃林常作为坚果生产和畜牧放养双重管理。实际上，在山核桃林中放牧是1种重要的复合农林业形式，不仅可以提高土地附加值，而且还可以增加营养物循环。然而，为避免来自牲畜粪便中潜在病菌的污染，在收获季节至少应禁止放牧2个月。

2.1.2品种山核桃园品种山核桃园(cultivars pecan orchards)是指人工成行定植栽培的薄壳山核桃林，实际上就是经无性繁殖而来的优良品种种植园。其树体性状的一致性很高，总体上来说，具有树冠较小、果形较大、适于相互授粉及对某些主要病虫害有较强抗性的特点。近年来许多新种植的山核桃园均属于这种栽培类型。果园式栽培中的品种苗木，可以是先种砧木然后嫁接或直接定植品种苗而成，也可以是在自然林地中对实生树进行整体更换树冠而成。

在人工种植的果园，确定株行距是1个重要的问题。采用计划密植的方法，可随树体逐渐增大的变化在不同阶段充分利用土地。美国长期以来采用的株行距多为l0.67m×10.67m。近年来有经济性分析认为，起始密度稀些更有益，因为较宽的空间可使临时性植株在被疏除前有更多的时间结果。开始使用12.19m×12.19m 的密度，种植67株/hm2；16～22a后用斜线法疏除一半，保留约34株/hm2；25～35a时最终疏除，保留24.38m×24.38m的密度，即17株/hm2。美国西部地区阳光强烈，也有株行距为9.14m×9.14m(栽培密度119株/hm2)的果园，甚至有株行距为4.57m×9.14m的极高密度的山核桃果园。

在那些没有野生薄壳山核桃自然分布的州，如佐治亚、南卡罗来那、北卡罗来那、佛罗里达东南部、新墨西哥、亚利桑那及加利福尼亚等地，现有薄壳山核桃园基本都是引种进来，并按果园方式栽培的。其中佐治亚、新墨西哥、亚利桑那等州的地理气候条件更优越，引种时期相对较长，如今产量已在美国总产量中占据重要地位。而即使是有野生薄壳山核桃自然分布的地区，如德克萨斯、俄克拉何马、路易斯安那及密西西比等州，薄壳山核桃果园的建立也已成为1个重要的园艺产业。

2.2品种概况

在美国，依据气候和地理位置，可将薄壳山核桃品种分为东南部、西部和北部品种3种类型。东南部品种的主要特点是能适应东南部的潮湿气候，以及对疮痂病等真菌性病害有一定的抗性；西部地区较为干燥，因此西部品种极少发生疮痂病；北部品种果实较小，能适应较短的生长季节(仅140～180d)。东南部品种或西部品种生长季节较长(190～220d)，将这些品种种植在北方时，其果实可能不能成熟。

美国的薄壳山核桃生产栽培中，比较重视选择能满足当地栽培条件及栽培目的的品种。薄壳山核桃品种有上百个，但真正用于商业化栽培的仅是少数。表1（略）列举了佐治亚州推荐作为商业化栽培的部分薄壳山核桃品种的主要性状。其中，用指数化的方式表示了疮痂病的抗性、大小年程度及早实性3项非数量性状指标。

佐治亚州大学农业及环境科学学院的研究认为，薄壳山核桃品种的结果能力是最重要的。由于薄壳山核桃坚果的出仁率不同，因而以种仁产量表示结果能力更具有说服力。测定了部分品种的种仁产量，测定方法是每品种选取3～5株树，每株树测定50粒坚果的出仁率，然后乘以该树的坚果产量，最后将每个品种1～10a和11～20a的产量分别累加，并计算平均值。将测定的数值按大小排序列表(表2，略)，作为该品种在佐治亚州结果能力的排行榜。在1～10a阶段，种仁产量越大的品种，早实性越强，这些品种在计划密植的果园里作为临时植株是极为合适的。从表2（略）可以看出，1个品种在2个阶段的排名是不一致的。例如在1～10a这一阶段排在榜首的Candy，在11～20a阶段排名第4。这说明具有早实性的品种，其成年后还能维持高产水平。上述数据是在单一的果园中测定的，虽然不能肯定同一品种在不同地区会有完全相同的生长表现，但这些数据为选择品种提供了很有意义的参考。

近年来推出了一些新品种，如Jenkins、Nacono、Newt和Excel等。其中Nacono是1个很有发展前景的大果型品种，该品种是从果实品质和抗疮痂病方面均表现良好的2个亲本品种Cheyenne×Sioux的杂交后代中选出，于2000年育成，坚果20粒/kg，出仁率56%，抗疮痂病能力优于Desirable和Stuart，树势强健，果实10月中下旬成熟。Excel是从实生树中选育出来的，因果形较大和抗疮痂病能力强而被推荐试种。2.3田间管理