部编版最新人教版二年级下册二下《中国美食》课件

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部编版二年级语文下册《中国美食》ppt课件

做事。”
读一读，你有什么发现？
小马难为情地说：“一条河挡住了去路，我……我过不去。”
小马说：“一条河挡住了去路，我…… 我过不去。”
老师和颜悦色地说：“看的角度不同，杨桃的样子也就不一样。”
老师说：“看的角度不同，杨桃的样子也就不一样。” 你从这几个加点的词语中体会到了什么？
同样一句话，为什么读出了完全不同的语气、效果？
小马连蹦带跳地说：“怎么不能？我很愿意帮您做事。”
小马难为情地说：“一条河挡住了去路，我……我过不去。”
老师和颜悦色地说:“看的角度不同，杨桃的样子也就不一样。”
做一做，演一演，体验加点词语表达的情感。
对比朗读，体验情感小马连蹦带跳地说：“怎么不能？我
很愿意帮您做事。” 小马说：“怎么不能？我很愿意帮您
黄豆酱芝麻酱辣椒酱酱油
记一记
菠
煎
腐
茄
烤
煮
爆
炖
蘑
菇
蒸
饺
炸
酱
粥
蛋
生字巧记（1）看图识字
茄子
菠菜
小米粥鸡蛋
（2）偏旁归类识记四点底：煎、煮、蒸草字头：菠、茄、蘑、菇火字旁：烤、爆、炖、炸
（3）用熟字识记波——菠作——炸
（4）联系生活识记
暴——爆
黄豆酱酱油白粥小米粥八宝粥
2. 选派代表从“美食欣赏”“美食制作”“美食传说”“美食创新”等方面在班内展示交流，组内成员可以补充，其他小组成员可以提出自己的疑问。
3. 活动结束后，评选出“最佳美食”，并为推荐人颁奖。
传统美食欣赏
宫保鸡丁油焖大虾
酱烤猪蹄
烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。

人教版部编本二年级语文下册《中国美食》精美课件

仿写练习
0
中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
烤鸭水煮鱼
品读释疑
这些中国美食又用到哪些烹调方法？
0
说一说：这两种烹调方法的具体做法。
你知道吗？
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？
“烤全羊”、“水煮花生”等。
烤
煮
0
介绍中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
条
位
碗
天府之国
火锅
烤鱼
酸辣粉
赖汤圆
热干面
小笼包子
④中国美食
课后作业
一、把音节和生字连起来。 fàn chǎo jiǎo bào zhēng zhá 爆炸蒸饭炒饺
二、看拼音，写汉字。shāo qié dàn chǎo fàn 子 kǎo yā ròu 炖
拓展延伸
0
你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。
拓展延伸
0
0
一、在注音正确的括号里打“√”，错误的圈出来改正在括号里。菠菜 bō cài( ) 豆腐dòu fu( ) 蒸饺 zhēn jiǎo( ) 炸酱面zhá jànɡ miàn( )
煮
蒸
炖
炒
烤
五、请帮它们找到自己的名字，用线连起来。
葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
品读释疑
这些中国美食用到哪些烹调方法？
0
品读释疑
0
蒸、炸、熬、炒。
品读释疑
这些美食使用了哪些烹调方法？
蒸饺
小米粥
炸酱面
蛋炒饭
0
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？_____________________________________________

部编版二年级语文下册识字4《中国美食》教学课件

粥炒饭
识字4 中国美食第二课时
生活积累识字
茄
鸡
鸭
具体的语言环境中识字
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。 ② 烧、烤、炒，离开火就干不了。 ③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。 ④今天的早饭我吃的是米粥。
shāo kǎo 烧烤
chǎo fàn 炒饭
jī ròu 鸡肉
qié zi 茄子
yā zi 鸭子
烧烤肉炒茄鸭鸡饭
红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
烤鸭
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 而驰名中外。
红烧茄子将茄子放在油锅里和酱油一起烧
烧茄
烤鸭
洗净放入空气炸锅165度烤80分钟
烤
水煮鱼Байду номын сангаас
洗净放清水中煮熟，再加入调料
煮
葱爆羊肉将葱和羊肉一起放油锅中爆炒小鸡炖蘑菇小鸡和蘑菇一起清炖
爆炖蘑菇
蒸饺炸酱面
将饺子放蒸笼里清蒸
蒸饺
面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制炸酱
小米粥蛋炒饭
用小米清炖先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒
部编版二年级语文下册
识字4 中国美食第一课时
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
凉拌菠菜
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

二年级语文下册4中国美食课件(共25张PPT)

找一找：课文告知了我们多少种美食？它们的制作方法分别是什么？
凉拌菠菜水煮鱼蒸饺
香煎豆腐葱爆羊肉炸酱面
红烧茄子烤鸭小鸡炖蘑菇小米粥蛋炒饭
10种制作方法
西红柿炒鸡蛋
凉拌黄瓜
烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面小米粥蛋炒饭
这些美食都采用了哪些制作方法？
根据拼音写汉字。
字宝
火烤爆炖炸
宝送
灬煎煮蒸
回家
艹菠茄蘑菇
归类识字法
形声字形旁表示字的意思，声旁表示字的读音。
mèn
xūn
bāo
焖
熏
煲
焖猪脚
熏鸭腿
煲鸡汤
炸炸炸，炸油条烙烙烙，烙大饼焖焖焖，焖猪脚熏熏熏，熏鸭腿煲煲煲，煲鸡汤
温馨提示：一选、二想、西北地区
新课导入
中国美食
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。
我会认
bō
菠
jiān
煎煎饼
jiān fǔ
香煎豆腐
bō cài
dòu fǔ
qié zi
（菠菜）（豆腐）（茄子）
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（烤鸭）（炸酱面）
小结
“灬”是“火”演变而来的，表示 “火”。“火”作偏旁时，如果在字的下部，常写作“灬”，如：煎、煮、蒸。
作业：
回家搜集爸爸妈妈的拿手美食，制作一个家庭菜单，明天和大家分享。

二年级下册语文课件 - 中国美食人教部编版 (共29张PPT)

煎蒸
你熟悉的食物中，还有哪些用到以上这些烹饪方法？
ròu
肉
qié
fàn
dàn
叫茄饭蛋
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走

部编人教版二年级语文下册《中国美食》教材课件

你能照着上面的样子把文中第3—5自然段的关键词语找出来吗？
一片瓜地里往回走树林里
又大又圆蹦蹦跳跳
不见了
扔摘扔追空着手
每组派一个代表用上面的词语复述课文。
分组演一演小猴子在这三幅图中的动作和情态。
又大又圆
像这样的词语文中有几个？请找出来。说一说：你还知道哪些这样的词语。
又大又多
又大又红
shāo
红烧烧
结构: 左右音序：S 部首：火组词：红烧茄子焚烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到 “火”的下方，竖弯钩要舒展。
qié
茄子茄
结构: 上下音序：Q 部首：艹组词：红烧茄子造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
书写指导： “艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和 “口”在竖中线两边左右对称。
这一句话中有几个表示动作的词，找
到了吗？
bāi
掰左边一只手，右边一只手，中间
一个分，两手一分就是“掰”。
kánɡ
扛
与手有关，所以是提手旁。
2.学习第2自然段。小猴子扛着玉米，走啊走啊，来
到了___一_棵__桃__树__下____。
小猴子看到的这棵桃树上有什么？
mǎn
满满树的桃子
表示树上的桃子很多。
表示天上的星星很多——满天的星星。
rēnɡ
扔
这个字不仅是后鼻音，还是翘舌音，谁再来读一读？
zhāi
摘
摘星星、摘桃子、摘西瓜。
指导书写 kuài
块
fēi
非
chánɡ
常
观察这几个字在田字格中的位置，说说书写注意点。

二年级语文下册4《中国美食》课件(共35张PPT)

1.将鸭子洗净，并加入酱油。 2.加入料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片，清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。 3.盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。 4.将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。 5.将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。 6.放入预热160度的烤箱，烤制1小时。
新课导入整体感知深入探究课堂小结拓展延伸板书设计豆腐切块。 2.开小火，锅内放入油、豆腐，小火煎豆腐，煎至两面金黄。 3.放入生抽、蚝油、水淀粉、糖，小火焖3分钟，起锅装盘，撒上葱花。
新课导入整体感知深入探究课堂小结拓展延伸板书设计布置作业
深入探究---理解课文，说说不同美食的做法
红
烧
烤
茄
鸭
子
1.茄子切块，加盐腌制。 2.碗中加生抽，老抽，蚝油，糖，盐勾兑成料汁。 3.热锅放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。 4.炒熟淋上料汁，小火收汁，洒上葱花香菜出锅即可。
第五节
拓展延伸
新课导入整体感知深入探究课堂小结拓展延伸板书设计布置作业
拓展延伸---成语积累
口齿留香意思：形容食物可口香甜，令人回味。造句：妈妈做的鲤鱼汤，喝完之后感觉唇齿留香。垂涎欲滴意思：口水都要流下来，形容非常贪馋想吃的样子。也形容看见别的东西眼红。造句：树下的狐狸看见树上的乌鸦嘴里叼着一块肥肉,早就垂涎欲滴了。津津有味意思：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。造句：小白兔在窝里津津有味地吃着胡萝卜。
整体感知---朗读课文，整体感知课文
小鸡炖蘑菇
蒸饺
新课导入整体感知深入探究课堂小结拓展延伸板书设计布置作业
整体感知---朗读课文，整体感知课文
炸酱面
小米粥
蛋炒饭

部编版二年级语文下册-二下语文《识字4.中国美食》优秀教学课件ppt

归类识字法
带“四点底”的字表示什么？
①“灬”是“火”的变形，有的“四点底”的字跟“火”有关系，比如：煎、煮、蒸。 ②另一个意思表示尾巴，如：燕。
字理识字法
说一说：美食中告诉了我们哪些烹饪方法？
凉拌菠菜水煮鱼蒸饺
香煎豆腐红烧茄子烤鸭
葱爆羊肉状元成才路
炸酱面状元成才路
小鸡炖蘑菇小米粥蛋炒饭
菜品最丰富。 3、说一说，你菜单中的制作方法有哪些？
再见！
馕
你的家乡有哪些美食呢？
美食分享
小组探究设计菜单
1.说说自己家乡的美食的名称。 2.通过这道菜名，你认得了哪个字词。 3.说一说制作美食需要的食材。 4.说说制作美食的烹调方法。
作业菜单
灶焰
烫煲
焦烹
1、用部首查字法查上面的字，再说说你的发现。 2、搜集菜谱，制作一份家庭菜单，比一比谁的
好识
煎饺酱
记。
多音字
炸
zhá 把食物放在烧开的油里弄熟 zhà 1、突然破裂；2、用炸弹、炸药爆破。
zhá
zhà
油炸轰炸
zhá
炸酱面
zhá
炸鱼
zhà
爆炸
把生
菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
字宝
火烤爆炖炸
形声字
宝
送灬煎煮蒸
形旁表示字的意思，
回
声旁表示
家艹菠茄蘑菇字的读音。
烤kǎo 鸭
zhǔ
bào
水煮鱼葱爆羊肉
dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo
小鸡炖蘑菇蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥

二年级语文下册4中国美食课件(共19张PPT)

读一读
zhà （炸毁）（炸楼）(炸弹)
zhá (油炸）（炸串）
炸
多音字
蘑菇蒸
美食欣赏
中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
中国美食
烤鸭
中国美食
水煮鱼
葱爆羊肉
中国美食
小鸡炖蘑菇
蒸饺
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
中华美食享誉天下
课文结构
课堂练习
比一比，再组词。
课后作业
介绍自己喜欢的美食，同学互相说一说烹饪方法。
中国美食
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
课前导读
jiān
煎
zhēnɡ
zhá
炖
蒸
饺
dùn
bō
菠
煮
zhǔ
jiànɡ
酱
烤
kǎo
炸
jiǎo
爆
bào
我会认
煎蛋豆腐烧烤蘑菇蒸饺菠菜炖排骨炸酱面煮面条小米粥
主食：
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
烹饪方式大介绍
炸
炒
含“火”的烹饪方式
烧
用小火慢慢烧
食材放在火上加热
烤
炸
烤
烧
爆
煎
煮
蒸
炖
炒
你发现什么了？
火
灬
课文主旨Байду номын сангаас
本文介绍了我国的十一道美食，涉及多种烹调方法，让我们了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

部编人教版二年级下册语文《4 中国美食》课件

这道菜是香喷喷的小鸡炖蘑菇，它的主要食材是可口的蘑菇和鲜嫩的鸡肉。
这道主食是_____的炸酱面，它的主要食材是_____的面。
这道主食是香味扑鼻的炸酱面，它的主要食材是细长的面。
一起来摘菜
4 中国美食
火锅
fèi
夫妻肺片
dàn
担担面
mèn
油焖大虾
杂粮煎饼四喜丸子
肠粉
苹果酱
zhá jiàng
炸酱面
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
炸酱面
一起来摘菜
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
炸酱面
这道菜是_____，它的主要食材是___。
这道菜是_____，它的主要食材是____。
这道菜是___，它的主要食材是___和___ 。
这道主食是______，它的主要食材是_____。
凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇
炒烧炖
烧烤爆火字旁炖
炸炒
蒸鸡蛋煎鸡蛋
炒鸡蛋煮鸡蛋
zhjiān zhǔ
蒸煎煮
蒸馒头
蒸包子
煎豆腐
煎饺子
煮汤圆
煮花生
zhá jiàng
炸酱面
炸
zhá jiàng
炸酱面
jiàng
酱
草莓酱
番茄酱
芝麻酱
白切鸡茶点
lí hāo
藜蒿炒腊肉
庐山石鸡
sǔn 井冈烟笋
亲爱的读者：春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，感谢你的阅读。
义务教育课程标准部编版小学语文二年级下册
4、中国美食
一起来摘菜

【部编版】人教版二年级语文下册二下4《中国美食》ppt课件(共30张PPT)课件

中国美食
要会准确的认读食谱。
香煎豆腐水煮鱼蒸饺
菠菜烤鸭
红烧茄子小鸡炖蘑菇蛋炒饭
葱爆羊肉小米粥
炸酱面
菠菜香煎红烧炖鸡
茄子蘑菇蒸饺水煮烤鸭爆炒炸酱
菠爆炸
煎炖酱
腐蘑粥
茄菇蛋
烤蒸
煮饺
做这些菜都用到了哪些烹饪方法
你还知道做哪些菜用到了哪种烹饪方法？凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
hóng shāo qié zi
红烧茄子
Kăo yā
烤鸭
shuǐ zhŭ yú
水煮鱼
cōng bào yáng ròu
葱爆羊肉
Xiăo jī dùn mó gū
小鸡炖蘑菇
zhēng jiăo
蒸饺
zhá jiàng miàn
炸酱面
xiăo mǐ zhōu
小米粥
dàn chăo fàn
蛋炒饭
zhá（炸酱面） zhà （爆炸）
凉菠菜香豆腐红茄子水鱼小鸡蘑菇蛋饭羊肉饺拌煎烧煮炖炒烤蒸能说还要会写而且要写正确美观sho烧k?o烤烧烤烧火烤肉烤饼ch?o炒炒饭左右结构炒肉请给这里的菜按照素菜荤菜和主食分分类主食蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭荤菜烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇素菜凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子请给这里的菜谱起个名字中国美食你还知道哪些美食
水煮鱼
蒸饺
葱爆羊肉
炸酱面
小鸡炖蘑菇
小米粥蛋炒饭
填一填。
拌菠菜凉__ 煮鱼水__
烤羊肉 ___
煎豆腐香__ 炖蘑菇小鸡__
___ 蒸饺
红烧 __茄子炒饭蛋__
能说还要会写，而且要写正确、美观

新版二年级下册语文课件-4中国美食人教(部编版) (共13张PPT)演示课件

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
学习方法：（自学、小组学都可）
烤鸭
水煮鱼
菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭羊肉小鸡
书写指导：左窄右宽，右部斜钩舒展有力。
其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。
书写指导：左窄右宽，右部斜钩舒展有力。
学习方法：（自学、小组学都可）
人们为了记住她的汤圆，就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。
炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥
学习方法：（自学、小组学都可） 1.一读：读课文，说一说本文介绍
的中国美食分为哪两类？ 2.二思：这些中国美食主要的制作
方法是什么？
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
我会写凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
烤鸭
水煮鱼

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
我学的习家方乡法在：号（称自学“、天小府组之学国都”可的）四川成都。其烤中鸭，我最水爱煮吃鱼的要数“赖汤圆”了。
豆腐
红烧
人她们每为天了早记上住都她要的包汤很圆多，汤就圆用去她卖的。姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。
茄子烤鸭羊肉学水习煮方鱼法葱：爆（炖自蘑学菇、小蒸组饺学炸都酱可面）小米粥
凉这拌里菠的菜美食品香种煎非豆常腐多红，烧有茄火子锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。人水们煮为鱼了葱记爆住炖她蘑的菇汤圆蒸，饺就炸用酱她面的姓小给米汤粥圆取名叫“赖汤圆”。其据中说，我从最前爱在吃成的都要的数一条“很赖小汤的圆巷”子了里。，有一位姓赖的老婆婆。
4 中国美食
学习目标：
1、巩固识字，会写三个生字。 2、运用部首查字法理解字义，发现火字旁和四点底的联系. 3、说美食及主要制作方法。

新版二年级下册语文课件-4中国美食人教(部编版) (共22张PPT)演示课件

品读释疑
凉拌菠菜香煎豆腐
红烧茄子
这些中国美食分别用哪些方法制作的？
中国美食的三种制作方法：凉拌、煎、红烧。
拓展延伸
凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味。煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
这些中国美食又用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
烤
这些美食使用了哪些制作方法？
煮
“烤全羊”、“水煮花生”等。
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
拓展延伸
爆：把食物放进热油锅里快速翻炒，时间极短，制作出的菜脆嫩鲜爽。炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接着加入汤水，烧开后下主料，先用大火烧开，再中小火长时间烧煮。
品读释疑
品读释疑
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭这些美食使用了哪些制作方法？蒸、炸、熬、炒。
拓展延伸
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
bō 蒸饺
jiān 炸
fǔ 酱面
q小ié米粥kǎ蛋o 炒饭zhēng
jiǎo
zhá jiàng
zhōu dàn
例如：凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片
蒸饺部编本人教版二年级语文下册
炸酱面小米粥蛋炒饭

【新】人教部编版二年级下册语文课件-4《中国美食》(共14张PPT).ppt

• 13、志不立，天下无可成之事。2020/12/152020/12/152020/12/152020/12/1512/15/2020
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THE END 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/12/152020/12/152020/12/1512/15/2020 4:49:57 PM
• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2020/12/152020/12/152020/12/15Dec-2015-Dec-20
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the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
。2020年12月15日星期二2020/12/152020/12/152020/12/15
• 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年12月2020/12/152020/12/152020/12/1512/15/2020
谢谢观看 • 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/152020/12/15December 15, 2020

人教部编版二年级下册语文课件-4.中国美食 (共19张PPT)

用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
zào yàn
灶焰
tàng bāo
烫煲
jiāo pēng
焦烹
第一组：偏旁都是火字旁第二组：偏旁都是火字底第三组偏旁都是“灬”
课外积累
中国的“八大菜系”
鲁菜：咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪川菜：调味多变，善用麻辣调味粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调汤，保持原汁。
课文解读
美食小知识
课文中的美食涉及的烹饪方法有：凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。
主题归纳
本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
ห้องสมุดไป่ตู้堂练习
在括号内填入合适的词。香（煎）豆腐红（烧）茄子（烤）鸭水（煮）鱼小鸡（炖）蘑菇蛋（炒）饭
教材习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
炒：蛋炒饭、炒菜花烤：烤肉串、烤羊腿烧：红烧茄子、红烧肉爆：爆炒腰花、酱爆肉
炖:炖排骨、炖豆腐炸：炸肉、炸丸子煎：煎鸡蛋、煎鱼蒸：蒸馒头、蒸饺煮：煮鸡蛋、水煮肉片
0.23
zhēng
蒸笼
jiǎo
水饺
zhá
油炸
jiàng
酱油
zhōu
小米粥
同音字
拌拌嘴 bàn
伴伙伴
造句：这两个小伙伴又开始拌嘴了。

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课文讲解
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
课文讲解
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这
些方法制作什么家常菜？蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝等。
课文讲解
今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用
了哪些烹调方法吗？本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
课文讲解
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。
课文讲解
烤鸭
水煮鱼
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
美食文化不同烹调方法也不一样。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。
字音学习
hóng shāo kǎo yā yáng ròu
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡菠菜
xiǎo jī bō cài xiāng jiān dòu fu
dàn chǎo fàn
qié zi
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
总结拓展
你最喜欢的中国美食是什么？回家之后向爸爸妈妈学着做一做。
xiǎo jī
香煎豆腐
shuǐ zhǔ yú
水煮鱼
cōng bào yáng ròu
葱爆羊肉
xiǎo mǐ zhōu
小鸡炖蘑菇
dùn mó gu
zhēng jiǎo
蒸饺
zhá jiàng miàn
炸酱面
Байду номын сангаас
小米粥
字音学习
shāo
烧
kǎo
烤
yā
鸭
ròu
肉
chǎo
炒
fàn
饭
qié
茄
鸡
jī
课文讲解
凉拌菠菜
课文讲解
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
课文讲解
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
第三单元 · 识字4
中国美食
学习目标 1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤” 等8个字； 2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法； 3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课文导入
同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，
课文讲解
借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。