学校食堂工作人员晨检表

昌都市特殊教育学校

餐

厅

工

作

人

员

晨

检

表

餐厅承包人：

餐厅工作人员：

昌都市特殊教育学校餐厅工作人员晨检制度

一、每天早晨餐厅工作人员上班后，餐厅负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

1、观察餐厅工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态。

2、观察餐厅工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）。

3、观察餐厅工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病。

4、询问餐厅工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病。

5、观察餐厅工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

6、检查餐厅工作人员是否穿戴工作服上岗。

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：

1、餐厅工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。

2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、要求餐厅工作人员不穿戴工作服不得上岗。

4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

5、我校餐厅工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

部分疾病的症状与体征表现

1.黄疸的症状与体征

(1)腹痛；

(3)皮肤瘙痒；

(4)尿、粪便的颜色；

(5)食欲减退、上腹饱胀、恶心与呕吐；

(6)消化道出血；

(7)巩膜及皮肤黄疸的色泽；

(8)皮肤其他异常；

(9)肝脏肿大；

(10)脾脏肿大；

(11)胆囊肿大；

(12)腹水。

2.发热

判定是否发热，最好是和自己平时同样条件下的体温相比较。如不知自己原来的体温，则腋窝体温（检测10分钟）超过37.4℃可定为发热。

3.湿疹症状与体征

原发性及多形性皮疹，常在红斑基础上有针头到粟粒大小的丘疹，丘疱疹，严重时有小水疱，常融合成片，境界不清楚。急性湿疹的分布常对称，多见于面，耳，手，足，前臂，小腿等外露部位，严重时可扩展全身。

姓名：填表人：

征的打“√”，有疾病体征的画“〇”）

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征的打“√”，有疾病体征的画“〇”）

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