全聚德可行性分析报告
全聚德调研报告
全聚德调研报告全聚德调研报告全聚德是中国著名的北京烤鸭餐厅，已有数百年的历史。
为了了解全聚德的经营状况以及顾客的满意度，我们进行了一次调研。
本报告将介绍我们的调研结果，并对全聚德的优势和未来发展提出建议。
一、调研方法我们采用了问卷调查的方法，向全聚德的顾客发放问卷，并对收集到的数据进行统计和分析。
我们在全聚德的几个分店进行了调研，包括位于北京市中心的总店。
二、调研结果根据我们的调研结果，大多数顾客对全聚德的烤鸭非常满意。
他们认为全聚德的烤鸭皮脆肉嫩，味道鲜美。
此外，全聚德的服务也得到了大多数顾客的认可，他们认为全聚德的服务员态度友好、服务周到。
然而，我们也收到了一些顾客的反馈意见。
一些顾客认为全聚德的价格相对较高，有些人考虑到价格可能不会经常选择全聚德用餐。
另外，全聚德的一些分店的环境和卫生状况也需要改进。
三、全聚德的优势尽管存在一些问题，全聚德仍然有许多优势。
首先，全聚德拥有悠久的历史和良好的口碑，在市场上有一定的知名度和影响力。
这使他们能够吸引更多的顾客，并保持一定的市场份额。
其次，全聚德的烤鸭制作工艺独特，传承自古代的烤鸭制作方法。
这种传统制作工艺使得全聚德的烤鸭口感独特，成为了许多顾客青睐的选择。
最后，全聚德注重服务质量，培养了一支专业、友好的服务团队。
这种专业的服务态度能够为顾客创造良好的用餐体验。
四、建议为了进一步提升全聚德的竞争力和顾客满意度，我们提出以下建议：1. 降低价格：考虑到顾客对价格的关注，全聚德可以在一定情况下降低价格，促使更多的顾客选择全聚德。
2. 改善环境和卫生状况：为了提升顾客的用餐体验，全聚德需要注重改善分店的环境和卫生状况，确保顾客享受到舒适和安全的用餐环境。
3. 提升营销手段：全聚德可以采用更多的线上营销手段，如社交媒体广告和在线外卖平台，扩大品牌的知名度并吸引更多的顾客。
4. 注重员工培训和服务提升：继续培养专业的服务团队，提升员工的服务水平和服务态度，为顾客提供更好的用餐体验。
全聚德可行性分析报告
全聚德烤鸭店可行性分析报告组长：徐乐乐组员：杨磊，徐俐，孔炜飞，武倩，郑思诗简介全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，全聚德凭借良好的品牌印象和品牌活力（良好的品牌行业领先性和品牌公众认知度），荣登“中国最佳信誉品牌”大奖。
全聚德是中国的老字号餐饮企业。
全聚德又是连锁经营的集团企业。
全聚德更是民族品牌的餐饮文化企业。
目录简介 (2)企业基本情况 (4)发展过程 (4)SWOT分析 (4)市场分析 (4)企业实施特许经营模式的充分性 (5)企业实施特许经营模式的必要性 (5)特许经营项目的实施计划构想 (5)特许经营项目的技术可行性 (5)特许经营项目的经济可行性 (6)特许经营项目的经济可行性 (6)社会效益和社会影响分析 (6)风险和对策 (6)可行性研究报告附件 (6)四、企业基本情况全聚德创始人是杨全仁。
全聚德，中华著名老字号，全聚德集团成立以来先后获得了300多项荣誉，社会知名度、美誉度大大提高，近两年来获得了40多项荣誉和奖励。
全聚德品牌的个性特征：历史悠久，特色鲜明，雅俗共赏，服务一流，驰名中外;企业精神：想事、干事、干成事；创业、创新、创一流;管理理念：目标宏大，业态互补。
战略互动，管理严细;全聚德”既古老，“全聚德”又年轻。
“全聚德”正是在古老与年轻、传统与现代的融合与交替之间，开拓进取，不断进步。
全聚德财务结论分析报告(3篇)
第1篇一、前言全聚德（002186.SZ）作为中国知名的餐饮企业，自创立以来，凭借其独特的烤鸭技艺和品牌影响力，在国内外市场上占据了一席之地。
本报告通过对全聚德近年来的财务报表进行分析，旨在评估其财务状况、经营成果和现金流量，为投资者提供决策参考。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析全聚德资产总额逐年增长，截至2021年底，总资产为58.45亿元，同比增长5.42%。
其中，流动资产为45.57亿元，占总资产的78.12%；非流动资产为12.88亿元，占总资产的22.18%。
流动资产中，货币资金为5.84亿元，应收账款为5.57亿元，存货为6.38亿元。
（2）负债结构分析全聚德负债总额为38.84亿元，同比增长5.29%。
其中，流动负债为33.45亿元，占总负债的86.29%；非流动负债为5.39亿元，占总负债的13.71%。
流动负债中，短期借款为1.89亿元，应付账款为12.45亿元，预收款项为5.83亿元。
（3）所有者权益分析全聚德所有者权益为19.61亿元，同比增长5.84%。
其中，实收资本为12.02亿元，资本公积为1.36亿元，盈余公积为0.84亿元，未分配利润为5.38亿元。
2. 利润表分析（1）营业收入分析全聚德营业收入逐年增长，2021年实现营业收入24.36亿元，同比增长9.23%。
其中，餐饮收入为21.57亿元，同比增长8.65%；商品销售收入为2.79亿元，同比增长15.84%。
（2）毛利率分析全聚德毛利率为45.84%，较上年同期增长0.84个百分点。
这主要得益于公司加强成本控制，提高产品附加值，以及拓展高附加值产品。
（3）期间费用分析全聚德期间费用总额为5.57亿元，同比增长9.84%。
其中，销售费用为2.42亿元，同比增长7.21%；管理费用为1.45亿元，同比增长6.97%；财务费用为0.70亿元，同比增长17.86%。
期间费用增长主要由于公司加大品牌宣传力度，提高市场占有率。
某咨询全聚德成功企业经营模式调查报告
肯德基以自身相对独立的物流配送体系来保证单店的供应
肯德基在国内“供给链”模型
供应商
配销中心
地区配销中心
实物物流由供应 商完成
单店
主要特征
• 独立的物流配送体系 • 统一的配送流程 • 完善的配送服务 • 大规模的配送数量 • 较低的配送费用 • 配销中心主要责任是锁定采购渠道
影响
• 达到了最低的成本 – 在价格和期限上，平衡货源规模 – 运营的规模
特许加盟单 店 3%
特许经营
直营与合作 单店 97%
市场
ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告 11/2002 --PAGE 7
肯德基采用的是盈利模式输出的特许概念，对加盟商而 言，从其手中拿到的就是成功的保证
肯德基输出的原则 •单店是完整的 •单店是统一管理的 •单店正在运作的 •单店是盈利的
•两级审批制 一个是地方公司审批，一个是总部审批，要经过总部和 地方两个委员会同意
ALLPKU-全聚德-特许经营调查分析报告 11/2002 --PAGE 24
肯德基在全球推广的“冠军计划”是其标准化服务在单店 运营中的体现
肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作
百胜中国公司
Taco Bell 必胜客 肯德基
公共事务部 企划部 开发部 财务部 营建部
人力资源部 营运部
品质控制部 IT部
配销中心 加盟事业部
法律部
采购部
•总部拥有部门，地区管理总部及单店不设
地地地区区区管管管理理理总总总部部部 地地相区区关管管职理理能总总部部部门
• 真正的食品服务业经营者，有从业背景，在该地区有扩大发展的潜力 • 必须是业主，能够满足相当大的资金需求，并有较强的实力
全聚德烤鸭店调研报告
全聚德烤鸭店调研报告全聚德烤鸭是中国著名的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和口味，在国内外享有盛名。
本调研报告是对全聚德烤鸭店进行的调查分析，旨在了解该餐饮品牌的市场竞争力、消费者需求和发展前景等方面的情况。
一、调研目的和方法调研主要目的是了解全聚德烤鸭店的市场地位和竞争优势，具体调研方法包括问卷调查、实地观察和咨询专家。
二、调研结果1. 市场地位和竞争力分析全聚德烤鸭作为中国传统名菜的代表之一，具有较高的市场知名度和广泛的消费群体。
品牌口碑良好，多次获得国内外美食大奖，是国内外游客必去的美食景点之一。
与竞争对手相比，全聚德烤鸭店以其独特的烤鸭烹饪技艺和传统的制作工艺在市场上具有明显的优势。
店内环境整洁，服务态度良好，使得消费者对全聚德品牌有较高的认可度。
2. 消费者需求调查根据问卷调查结果，消费者选择全聚德烤鸭店的主要原因是对其口味的喜爱和对品牌的信任。
同时，多数消费者希望获得独特、高质量的烤鸭体验，愿意为其支付相对较高的价格。
此外，消费者对店面环境、服务质量和卫生情况也有一定的要求。
他们希望能在舒适的环境下用餐，得到专业的服务，对食品安全和卫生要求较高。
3. 发展前景分析目前，全聚德烤鸭店在国内餐饮市场占有较大的份额，并在国际市场上也具有一定的竞争力。
然而，随着社会消费水平的提高和消费者对食品质量和体验的要求增加，全聚德烤鸭店也面临着一些挑战。
为了适应市场需求，全聚德烤鸭店可以考虑创新菜单，推出更多符合当代消费者口味的菜品，进一步提升服务质量和环境体验，加强市场推广和品牌建设。
另外，随着移动互联网的快速发展，全聚德烤鸭店可以利用互联网平台，开展线上订餐、外卖和配送服务等，以满足消费者的便捷需求。
三、结论基于对全聚德烤鸭店的调研分析，可以得出以下结论：1. 全聚德烤鸭店具有较高的市场地位和竞争优势。
2. 消费者对全聚德烤鸭的口味和品牌有较高的认可度。
3. 消费者对店面环境、服务质量和食品安全有一定的要求。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议1. 引言1.1 全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的鸭店，创立于1864年，拥有悠久的历史和广泛的影响力。
在中国传统烹饪文化中，全聚德烤鸭是一道名菜，备受消费者喜爱。
本文旨在对全聚德的财务状况进行分析，并提出相关的发展建议。
我们将通过财务分析了解全聚德的资产、负债、利润等情况，帮助我们更好地了解该公司的经营状况。
接着，我们将进行市场需求分析，掌握消费者对全聚德产品的需求情况，为公司未来的发展方向提供参考。
然后，我们将对竞争对手进行分析，找出全聚德在市场竞争中的优势和劣势，为公司的发展制定合适的策略。
在发展建议部分，我们将提出关于产品创新、市场拓展、成本控制等方面的建议，帮助全聚德实现更好的发展。
我们将进行风险分析，评估全聚德在未来发展中可能面临的风险和挑战，为公司提供更全面的发展建议。
通过本文的全面分析和建议，相信全聚德可以更好地发展壮大，为消费者提供更优质的服务和产品。
2. 正文2.1 财务分析财务分析是对企业财务状况进行全面、系统的研究和评价的过程。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其财务分析是了解企业运营和发展状况的重要途径。
首先，我们可以从全聚德的财务报表入手进行分析。
通过查看其资产负债表、利润表和现金流量表，我们可以了解到企业的资产规模、偿债能力、盈利能力和现金流情况等方面的情况。
比如资产负债表可以揭示企业的资产结构和负债结构，利润表可以揭示企业的盈利能力，现金流量表可以揭示企业的现金流量状况。
其次，我们可以通过财务比率分析来进一步了解全聚德的财务状况。
比如利润率可以反映企业盈利能力的高低，资产周转率可以反映企业资产利用效率，偿债能力比率可以反映企业的偿债能力等等。
最后，我们还可以通过对全聚德的财务指标进行趋势分析，找出企业财务状况的发展趋势。
通过对比不同年份的财务数据，可以发现企业财务状况的变化趋势，为未来发展提供参考依据。
综上所述，通过对全聚德的财务分析，我们可以全面了解企业的财务状况，为后续的市场需求分析、竞争对手分析和发展建议提供有力支持。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国传统烤鸭餐厅品牌，创建于1864年，至今已有150多年的历史。
全聚德以其独特的烤鸭制作工艺和高品质的服务，享有盛誉，并成为了中国餐饮行业的知名品牌。
但在当前激烈的市场竞争下，全聚德也面临着许多挑战。
本文将从财务分析和发展建议两方面对全聚德进行分析和探讨。
财务分析全聚德作为中国餐饮行业的佼佼者，其财务状况反映了其在市场上的竞争实力。
以下对全聚德最近三年的财务情况进行简要分析：首先是营业收入。
根据公开财务数据显示，全聚德的营业收入在过去三年中有所增长，但增速逐年减缓。
这表明全聚德在扩展市场规模上可能遇到了一定的阻力，需要采取更有力的市场推广措施来刺激销售额的增长。
其次是净利润。
全聚德的净利润在过去几年中呈现出不稳定的趋势，有时增长较快，有时则下滑明显。
这可能与成本控制不力或者市场竞争激烈导致价格战等因素有关。
全聚德需要重新审视成本结构，并采取有效措施提高利润水平。
再者是资产负债情况。
全聚德的资产总额逐年增长，但负债也在增加，资产负债率逐年上升。
这可能表明全聚德在资金运作上存在一定的压力。
全聚德需要更加关注资金运作和负债的控制，避免过度债务导致经营风险的增加。
发展建议在面对激烈的市场竞争和持续增长的消费需求下，全聚德需要做出相应的发展调整。
首先是产品创新。
作为烤鸭餐饮品牌，全聚德应该注重产品创新，推出更多新品种、新口味的烤鸭，并且结合当下的消费趋势，开发出更多适合年轻人口味的产品。
通过不断提供新鲜、美味和创新的产品，来吸引更多消费者。
再者是品牌宣传。
在市场营销方面，全聚德需要进行更多的品牌宣传和推广，通过各种渠道扩大品牌知名度和美誉度，增加消费者的购买欲望。
也可以通过线上渠道，如社交媒体、电商平台等，来开拓新的消费群体，并且进行与时俱进的品牌宣传。
最后是成本控制。
全聚德需要重新审视成本结构，提高成本管控能力，降低经营成本。
特别是在原材料和人力成本上，全聚德可以通过更加高效的采购和生产管理来降低成本，提高盈利水平。
可行性分析
全聚德走快餐潮流之途的可行性分析一、拟投资项目简介全聚德走快餐潮流之途指的是全聚德不仅仅实施“精品正餐战略”和“食品加工战略”，同时也实施“快餐战略”。
快餐战略即是让全聚德走出中国传统的餐饮经营模式，向西方快餐企业学习经营之道，它是全聚德扩大产业规模和市场占有率的一种选择。
二、项目背景全聚德已有近150年的历史，同时它也是我国服务业中唯一的“全国驰名商标”，它的连锁网点分布在全国二十多个省、市、自治区，并已进入国际市场，但由于经营思想保守，食品单一，加上国内外竞争者的涌入，在近十年的特许经营发展历程中，既品尝过企业蓬勃发展的喜悦，也体验过“五连败”的烦恼，走到现在，使其不得不重新考虑连锁经营模式的问题。
“正餐精品”一直是全聚德所强调的发展战略，但对于一个追求世界名牌的企业来讲，单一的全聚德烤鸭正餐，其事业领域显得过于狭小，因此必须谋求品牌的合理延伸。
如果能在研究出符合工薪阶层消费者需求的品种、价格、营销方式、就餐环境的同时，保持全聚德烤鸭及相关食品的独特口味和磁力，并解决标准化产品、工厂化生产、连锁化经营、个性化服务等技术、管理难题时，快餐有可能成为全聚德未来的主导产业。
三、行业及市场分析（一）中国快餐行业分析中国快餐业起步较晚，以1987年肯德基快餐连锁店进入中国北京为起点，之后进入快速发展时期。
在20世纪90年代，国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%—25%之间，快餐业成为支持餐饮业快速发展的重要力量和新的经济增长点。
中国餐饮业的零售额已经连续16年保持10%以上的增长速度，2009年全国餐饮业零售额达到1.8万亿，同比增长16.8%，正处于急速成长期。
而快餐业的竞争也日趋白热化。
虽然快餐业在发展过程中出现了一些挫折，但这并没有影响快餐业的整体发展方向。
从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京、上海等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国各地蔓延开，走向一个成熟的发展阶段。
财务分析全聚德财务分析报告
财务分析全聚德财务分析报告1. 引言本文旨在对中国著名烤鸭品牌全聚德的财务状况进行分析。
全聚德是中国市场上最为知名的烤鸭连锁餐饮企业之一，拥有悠久的历史和广泛的消费基础。
通过对全聚德的财务数据进行深入研究，我们将能够了解到该公司的盈利能力、偿债能力和运营能力的现状，从而为投资者提供参考和决策依据。
2. 业绩分析2.1 盈利能力在过去几年，全聚德的盈利能力表现平稳。
根据最近三年的财务数据，全聚德的净利润保持了逐年增长的态势。
然而，这个增长的速度相对较慢。
这可能是由于餐饮行业的竞争激烈，导致全聚德难以提高价格以维持高利润率。
因此，全聚德应该寻求其他增长机会，如线上销售和拓展新的市场。
2.2 偿债能力全聚德的偿债能力较强。
通过分析负债比率和利息保障倍数等指标，我们可以看到全聚德负债相对较低，并且能够通过其盈利能力轻松偿还债务。
这是投资者们值得关注的重要指标之一，因为它显示了公司能够承受债务风险的能力。
2.3 运营能力全聚德的运营能力表现出色。
通过分析存货周转率和应收账款周转率等指标，我们可以看到全聚德具有高效的运营管理能力，能够迅速转化存货和应收账款为现金流。
这种高效的运营能力有助于全聚德提高现金流量，并为未来的发展提供了强有力的支持。
3. 财务风险分析尽管全聚德的财务状况整体上良好，但也存在一些财务风险需要注意。
首先，全聚德面临着餐饮行业的激烈竞争，如果竞争加剧，可能会对其盈利能力产生负面影响。
其次，全聚德目前主要依赖于传统餐饮业务，缺乏多元化的发展。
这可能使得全聚德更容易受到市场波动和行业风险的影响。
最后，全聚德还面临着原材料和劳动力成本的上涨压力，这可能会对其利润率产生一定的影响。
4. 发展策略建议鉴于全聚德面临的财务风险和市场竞争的挑战，我们提出以下发展策略建议：1. 拓展新的市场- 全聚德可以考虑进军国际市场，尤其是那些对中国美食感兴趣的国家和地区。
2. 加强线上销售- 在电子商务发展迅猛的背景下，全聚德应该积极发展线上销售渠道，以扩大销售和提高盈利能力。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的北京烤鸭餐饮品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
作为中国烤鸭的代表，在饮食行业有着很高的知名度和美誉度。
随着市场竞争的加剧和消费升级的趋势，全聚德也面临着一些挑战。
本文将从财务分析的角度出发，对全聚德的经营状况进行评估，并提出一些建议，以指导其未来的发展方向。
一、财务分析1.盈利能力通过对全聚德的财务报表进行分析，发现其盈利能力整体较弱。
虽然公司营业收入有所增长，但净利润增速相对较慢，且利润率不高。
造成这种现象的原因可能包括原材料价格上涨、人工成本增加、市场竞争激烈等因素。
全聚德需要采取一些措施来提升盈利能力，例如优化采购成本、提高菜品价值、增加附加值服务等。
2.财务结构全聚德的资产负债率较高，表明其在资金运作上存在一定的困难。
资产负债率高可能导致经营风险增加，需要采取措施降低负债水平，平衡资金结构，减少财务风险。
公司还需要关注资产负债率的变化趋势，及时调整资金结构，以保持财务健康。
3.现金流量公司的现金流量状况较为稳定，但存在一定的风险。
过高的营运资金占用和不足的现金流，可能导致公司在经营过程中难以应对外部环境变化和应急情况。
全聚德需要加强现金流管理，提高现金储备，以应对突发情况。
二、发展建议1. 提升产品附加值随着消费升级的趋势，消费者对餐饮产品的要求也在不断提高。
全聚德应该通过不断创新和提升产品附加值，来提高顾客的满意度和忠诚度。
可以考虑推出高端餐饮产品，提供更加精致的用餐体验，吸引更多高端客户。
2. 加强营销和品牌推广在竞争激烈的市场环境下，营销和品牌推广显得尤为重要。
全聚德可以通过多种渠道，如线上线下营销活动、社交媒体推广、合作推广等方式，增强对消费者的吸引力和影响力。
还应加强公司品牌的价值导向，提升品牌知名度和美誉度。
3. 优化供应链管理为了降低采购成本和提高采购效率，全聚德可以考虑优化供应链管理。
可以和供应商建立长期稳定的合作关系，降低采购成本，提高采购效率。
全聚德特许连锁经营分析
一 餐饮行业介绍1餐饮市场的分析近年来,我国餐饮业保持了持续发展,从1991年至2000年的年均增长率达20%以上;特别是近二年来,我国餐饮业年增长幅度比国民经济年增长多出8-10个百分点,比社会零售总额增长多出7-8个百分点;我国餐饮业快速发展的主要原因：一是社会经济发展与人民生活水平的提高,对行业发展起到了有力的支撑作用；二是全行业通过积极适应市场变化,调整经营结构与方向,以面向大众为主做好经营服务,取得了显着成效；三是企业创新经营、开拓市场领域,改善与提高经营管理水平等,有效地引导与促进了消费增长和行业发展;四是经营网点与企业规模的不断扩大使行业持续快速发展;当前市场的主要特点是：一、以品牌为核心竞争力;餐饮品牌不是单靠广告宣传,品牌的背后是质量、服务、创新、人才及文化内涵;近年来我国餐饮企业能在较长时间里保持较快的发展速度,主要都靠品牌的推动;二、技术创新为核心战略举措;现代餐饮以顾客追求时尚为基础,而时尚总处于变化中,成功的餐饮企业无一不是在创新中求得发展;三、连锁经营为现代经营方式;连锁经营被印证是餐饮业发展的好的经营方式,具有市场优势、人才优势、信息优势、经营管理优势和投资开发优势;2全聚德的分析全聚德的优势：悠久的品牌：137年的历史所造就的饮食文化,驰名中外的品牌：服务业唯一的“全国驰名商标”,遍布各地的连锁网点：分布在全国２０余个省、市、自治区,并已进入国际市场;全聚德的劣势：经营思想保守、产品单一：主业围绕餐厅行业,且产品基本上是围绕鸭子来做的,同时又缺乏宣传,给人一种全聚德等于烤鸭店,不吃烤鸭不去全聚德的感觉;定位模糊：产品单一,但又价格偏高,富的不会常去,穷的又去不起; 全聚德的机会：吃饱吃好吃出品位,固定资产亿94亿98,经济效益连年以30％以上的幅度增长二全聚德简介一、经营理念企业精神：全而无缺,聚而不散,仁德至上企业宗旨：继承和弘扬民族优秀饮食文化成果,以繁荣和发展中华饮食为己任企业目标：立足北京,面向全国,走向世界,将“全聚德”建设成为现代饮食集团; 经营方针：充分发挥全聚德老字号德品牌优势,立足于正餐精品战略;企业作风：脚踏实地,精益求精,快速应变,雷厉风行;二、全聚德简史中华着名老字号“全聚德”,始建于1864年清同治三年;创业时的店主杨全仁,早先是个经营生鸡生鸭的小商贩;经过多年惨淡经营,逐渐积累了资本,开创了全聚的烤鸭店;杨全仁雇请了几位山东名厨,利用宫廷御膳房流传出来的“挂炉烤鸭”技术精制烤鸭,声誉日隆;130多年来,历经几次重大的历史变革,“全聚德”获得了长足的发展;全聚德,这个古老的字号,历尽百多年来的社会动荡,从清朝覆亡,到军阀混战,外族入侵,沧桑变化,却至今不倒,并且生意越来越兴旺;1993年5月,中国北京全聚德烤鸭集团公司成立;1998年,中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司;全聚德集团公司成立后,确立了充分发挥全聚德的品牌优势,走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略,以独具特色的饮食文化,塑造名牌形象,积极开拓国内外市场,加快特许连锁经营的发展,使“全聚德”取得了突飞猛进的发展;1999年一月,“全聚德”商标被国家工商局商标局认定为我国第一例服务商标中的驰名商标;同年,经国家批准的资产评估机构评估,全聚德无形资产价值为亿元,比94年增长了倍;截止到2001年,下属烤鸭店从原来的三大店发展到现在的近50家连锁店,区域涉及到全国二十多个省市自治区;如下图所示：全聚德今后重点优先发展加盟的城市如下图中的绿色标志：二、全聚德历年获得的奖励及荣誉称号1、中国名星企业中国明星企业暨名牌产品展示会组织委员会 1994年12月；2、中国名牌产品颁奖单位：同上；3、第二届北京市著名商标北京市工商行政管理局1995年12月；4、第三届北京市著名商标北京市工商行政管理局1995年3月；5、第二届中国烹饪世界大赛团体银奖第二届中国烹饪世界大赛组织委员会1996年6月；6、全国百家公关先进单位第11届全国省市公关组织联席会组委会1998年9月；7、“全聚德”烤鸭推荐为1998年度“北京商业知名品牌”市商委；8、第三届中国烹饪世界大赛团体金奖、展台展示项目特等奖第三届中国烹饪世界大赛组织委员会2000年3月；9、全聚德国际质量金星奖西班牙马德里商业创意咨询公司1999年12月；10、中华老字号国家内贸部1995年12月；11、北京市质量管理先进企业北京市质量监督局2000年9月；12、1999年1月获中国驰名商标服务业全国第一家国家工商局部13、2000年获得西班牙马德里商业咨询公司授予的“国际质量金星奖”14、2001年获得西班牙马德里商业咨询公司授予的“国际质量白金奖”三加盟体系介绍全聚德为加盟商提供托管特许和纯特许加盟两种加盟方式,特许体系如下图所示：四申请加盟条件一、加盟商需具备的条件：1)承认全聚德的企业章程2)具有强烈的事业心和企业家精神3)诚信守约,合法经营4)认同全聚德的经营理念企业文化和经营模式5)有从事餐饮行业的创业热情及经营管理能力6)接受和服从总部管理7)熟悉当地市场8)愿意共同创造全聚德品牌的辉煌9)不少于400万以上的投资能力10)接受总公司的经营指导和业务培训,并能与我们进行良好的沟通11)在过去的经营中没有违法犯罪或不良记录二、加盟商需要递交的材料：12)法人营业执照和个人身份证复印件、个人简历;13)拟开连锁店房屋产权及土地使用证和房屋租赁合同复印件;14)当地同行业同档次餐饮店菜单、酒水价格表;15)详细的图片资料照片、地图册、当地报刊有关餐饮广告或介绍的文稿剪辑16)详细阐述当地政治、经济和文化及民俗的特殊情况;17)简单介绍当地餐饮行业的经营状况和运作形式;18)当地消费者的口味习性和就餐习惯介绍五总投资与效益评估预测说明：本表是在经营预测的基础上完成,仅供加盟商参考,全聚德对此不做盈利和投资回收的承诺六股份公司对加盟商的支持1.品牌支持受许加盟者可使用全聚德的店名、商标并共享全聚德品牌所获得的各种荣誉;2.形象支持提供店面设计方按、VI系统、广告用品并指导实施;3.厨政支持提供标准菜谱并组建厨政班子,共享全聚德体系的菜品创新成果;4.经营管理由专业人员班子对加盟店进行全面开业辅导及开店运营管理支持;5.培训支持对加盟者的经营骨干及经营队伍提供系统培训;6.物料供应统一提供核心原辅材料及经营所需特制物品;7.营销企化提供营运过程中的营销指导并共享全聚德体系的各项企化成果;8.信息管理对加盟店实行细心化管理,帮助进行计算机硬件安装、软件培训;9.运营督导定期由专业人员在现场进行营运诊断及指导;七特许加盟程序八加盟问答1、“全聚德”特许经营授权的主要内容是什么全聚德特许经营授权的主要内容包括全聚德的商标、商号、品牌、企业文化、专利、全聚德的菜品和服务及全聚德的加盟店运作管理体系;2、“全聚德”特许经营授权通过什么形式来体现全聚德的特许经营授权是通过特许经营合同、特许托管协议及特许经营运作手册来体现的;3、加盟者可否开一家以上的全聚德特许店可以;4、加盟者可否在拥有全聚德特许店的同时,再开办其他牌号的烤鸭店不可以;同时加盟两家烤鸭店必然造成同业竞争,损害全聚德的利益;5、作为全聚德特许店,是否只需保证经营符合全聚德标准的烤鸭即可否;全聚德特许经营体系中规定,加盟店除经营全聚德烤鸭外,还必须经营一定比例的全聚德贯标菜;6、特许店可否自行开发全聚德特色菜可以;但是开发菜不能违反全聚德菜品管理中对菜品开发的规定,并需经过研发部的认定后才能经营;7、全聚德集团发展连锁经营是否一定要统一配送,统一配送对加盟者有什么好处是的,全聚德要求所有的加盟店都要进行规定物品的统一配送;统一配送对加盟商的好处：可以保证原料的质量的稳定性和送货的及时性统一采购可以降低成本,节省费用8、什么是托管经营托管经营对加盟者的好处是什么特许人将自己拥有的特许权以托管特许经营合同的形式授予被特许人使用,特许人以自有品牌、技术入股并拥有对加盟店的绝对管理控制权,被特许人按合同规定,在特许人统一的业务模式及全权管理下从事经营活动并向特许人支付相应费用;托管特许对加盟者的好处：9、全聚德集团能为加盟者提供哪些服务品牌支持、形象支持、厨政支持、经营管理、培训支持、物料供应、营销企化、信息管理、运营督导10、是否可以将购买的特许经营权转卖给他人特许合同对特许权转卖问题制订相应的限制条款,允许加盟商进行转卖,但转卖限制条款中有相应的规定,主要是看新的购买者能否达到的要求,如果能够达到盟主所要求的标准,在经过盟主必要的评估和审核过程后,可以根据合同的相关条款进行转卖;有的盟主不希望出现这种转卖行为,进而会在合同中作出明确的限制转卖的规定;11、特许合同期满,加盟商是否可以继续从事同样的经营答:特许合同期满后,如果不续签合约,加盟商将不能使用原来的商号、专利、品牌及产品进行经营;若特许双方在合同中约定,加盟商在终止合同后继续进行类似的经营活动,但必须停止使用盟主的商号、专利及品牌;12、合同期满后,加盟商如果退出特许体系,是否有权继续使用盟主所提供的资料答: 特许合同期满后,如果加盟商退出特许体系,就可不再续签合约,特许合约的终止意味着盟主之间商务关系的终结;按照合约条款的规定,加盟商应交还盟主所提供的全部资料,并保证盟主的专有技术等无形资产不受侵害;13、当加盟商经营业绩不好时,是否可以考虑退出加盟答: 当加盟商的业务长期亏损或无盈利,而盟主又无法提出有效的解决方案时,加盟商很可能会考虑退出特许体系;在做出退出特许体系的决定前,加盟商应先对造成经营业绩不佳的原因进行客观、全面的分析,这些分析结果将是加盟商采用何种方式退出特许加盟体系的决策依据;。
全聚德烤鸭市场营销策划方案总结
全聚德烤鸭市场营销策划方案总结一、市场概况及竞争分析全聚德是中国历史悠久的烤鸭品牌，以其独特的烤鸭工艺和口感闻名于世。
在中国市场，全聚德是最受欢迎的烤鸭品牌之一，但同时也面临着日益激烈的竞争。
竞争对手包括同样具有品牌影响力的烤鸭链店，以及新兴的本地烤鸭品牌。
二、产品定位1. 高品质定位：全聚德烤鸭一直以来都以高品质著称，应继续保持这一定位，并进一步提升产品质量。
2. 传统工艺：以全聚德传统烤鸭工艺作为核心卖点，强调产品的独特性和传承性，与竞争对手进行区别化竞争。
3. 口感体验：突出全聚德烤鸭的特殊口感，在产品开发和宣传中加大对口感的强调。
三、市场推广策略1. 品牌露出a. 扩大品牌影响力：加大品牌宣传投入，通过广告、媒体报道和社交媒体等渠道提升品牌知名度。
b. 品牌合作：与其他知名品牌展开合作，如与高端酒店合作推出全聚德烤鸭套餐，提升品牌形象和知名度。
2. 产品宣传a. 突出产品口感：通过试吃会、美食节活动等形式，让消费者亲身体验全聚德烤鸭的口感。
b. 线上宣传：通过社交媒体平台发布精美照片和视频，展示全聚德烤鸭的制作过程和鸭皮的酥脆口感。
c. 线下宣传：在门店附近进行街头宣传、分发宣传单和赠送小样等，吸引顾客到门店品尝。
3. 产品创新a. 制作新口味：推出新口味的烤鸭，如香辣口味、咖喱口味等，满足顾客多样化口味需求。
b. 定制服务：为特定客户提供定制化烤鸭服务，如对鸭皮脆度、调料配方等的个性化需求。
4. 电子商务和外卖服务a. 开设官方网店：建立官方网店，提供全聚德烤鸭在线选购服务，发展线上销售渠道。
b. 发展外卖服务：与第三方外卖平台合作，拓宽销售渠道，提供便利的外卖服务。
四、价格策略1. 高端市场定价：全聚德烤鸭一直以高品质定位，应保持一定的价格优势，但不宜过低，以避免损害品牌形象。
2. 考虑价值套餐：根据消费者需求，推出基于套餐的价格策略，如家庭套餐、商务套餐等。
五、服务优化1. 增加就餐环境：提供愉悦的用餐环境，包括舒适的座位、干净的餐具等。
全 聚 德：非公开发行股票募集资金使用可行性分析报告
中国全聚德（集团）股份有限公司非公开发行股票募集资金使用可行性分析报告二O一三年十月一、本次募集资金使用计划为了推动公司业务的更快发展，增强核心竞争力，公司拟非公开发行股票不超过24,946,545股，募集资金总额不超过350,000,026.35元人民币。
募集资金具体投资项目如下：在募集资金到位前，公司若已使用了银行贷款或自有资金进行了部分相关项目的投资运作，在募集资金到位后，募集资金将用于置换相关银行贷款或已投入自有资金。
如实际募集资金（扣除发行费用后）少于拟投入资金总额，不足部分将由公司以自有资金或其他融资方式解决。
如实际募集资金（扣除发行费用后）多于拟投入资金总额，则多出部分用于补充公司流动资金。
二、本次募集资金投资项目的可行性分析（一）全聚德三元金星熟食车间建设项目1、项目背景随着国民经济发展、居民消费水平的提高、人们生活节奏加快以及对食品健康和安全的关注，品牌化、连锁化产品拥有较大的市场潜力。
在食品消费领域，熟肉食品市场迎来了快速发展时期，过去几年，熟肉食品市场一直保持着10%以上的增长速度，国家食品工业“十二五”规划提出了年均增长15%的目标。
全聚德作为中华老字号企业，其熟肉产品得到了消费者的广泛认可，2012年三元金星生产的真空烤鸭等熟肉产品销售额突破2亿元，成为公司的重要业务之一。
随着公司2011—2015五年发展规划的逐步实施，公司加快了直营店的开设，同时加强了下属销售公司的市场开发力度，对三元金星熟肉食产品订货量连年增长。
目前三元金星熟肉食产品生产能力已经无法满足市场的需求，生产线和相关基础设施处于满负荷状态，这阻碍了公司的渠道拓展和品牌影响力的提升。
扩充熟肉食品的产能、增强新产品研发已经成为公司当前的重点工作之一。
2、项目基本情况项目总建筑面积约18,500m2，主要建筑设施为熟食加工车间、办公辅助综合楼、地下贮藏库及制冷和配电保障设施。
另外，硬化场地占地面积约1,200 m2，道路施工占地面积约2,100 m2。
全聚德可行性分析报告
全聚德可行性分析报告一、项目背景全聚德是中国著名的烤鸭品牌，创立于1864年，历史悠久，曾是清朝皇室的御膳房供应商。
如今，全聚德已成为中国烤鸭行业的领导品牌，拥有超过60家门店。
针对未来的市场发展及竞争环境，全聚德需重新评估其市场战略和定位，对其业务进行可行性分析，以便为公司提供优化和提升的方案。
二、市场概述1. 烤鸭市场增长烤鸭市场已成为中国餐饮市场中的一个重要品类之一，烤鸭的消费量也在逐年增加。
全国烤鸭店面数量也随之现增长态势。
2. 餐饮市场分层竞争现如今的中国餐饮市场已呈现出分层竞争的局面，其中高端餐饮的比重逐渐增加，这为全聚德这类高端品牌提供了更为广阔的发展空间。
三、行业分析1. 品牌影响力评估全聚德的品牌影响力在烤鸭行业内具有极高的声誉。
其传统的烤鸭制法、严格的选料和加工流程使其产品质量一直保持高水平。
这为全聚德赢得了一批忠实的消费者，使得品牌影响力持续保持领先地位。
2. 竞争对手分析当前，烤鸭市场竞争对手众多，竞争也变得非常激烈。
除了应对传统的烤鸭品牌外，还有不断涌现的新型品牌，如街头小吃、特色餐厅等，挑战了全聚德现有的商业模式。
因此，全聚德需要审慎评估市场竞争对手的实力和定位，以制订适合自身的经营策略。
四、SWOT分析1. 优势全聚德独特的传统烤鸭制法和高水平的产品品质赢得了优秀品牌声誉。
多年来，全聚德建立了完整的食品安全管控体系，严格审核选用每一只鸭子，确保每个环节都具有追溯性。
2. 劣势资源利用效率低：全聚德在烤鸭食材选用和加工环节的包装、运输上存在很大的资源浪费现象。
这可能会造成成本的膨胀，从而影响公司盈利能力。
3. 机会品牌扩张：全聚德可以在国内外开拓更多的门店，通过品牌推广和市场策略的优化，提高品牌知名度和市场占有率。
4. 挑战市场竞争：烤鸭料理市场竞争日益激烈，在创新菜品和服务业务方面需要更有竞争力的市场策略。
五、竞争对策1. 创新菜品和服务业务全聚德可以将焦点放在创新菜系和服务业务上。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议【摘要】本文对全聚德的财务状况进行了详细分析，并对其竞争对手进行了比较分析，评估了公司面临的风险。
提出了一些建议，包括改善营收结构、控制成本、提升公司形象等方面的建议。
根据公司的实际情况提出了财务战略规划，旨在帮助全聚德在未来取得更好的发展。
通过本文的研究分析，可以帮助公司更好地了解自身的财务状况，找到合适的发展方向，并制定相应的发展策略，从而实现可持续发展。
文章总结了全聚德目前的财务状况，提出了发展建议和财务战略规划，为公司未来的发展提供了指导。
【关键词】全聚德、财务分析、发展建议、竞争对手比较分析、风险评估、财务战略规划、总结1. 引言1.1 全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国知名的烤鸭品牌，历史悠久、口碑良好。
随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化，全聚德也面临着一定的挑战。
对其财务状况进行全面的分析，对其未来的发展制定合理的建议显得尤为重要。
我们需要对全聚德的财务状况进行详细的分析。
这包括对其盈利能力、财务稳定性、商业模式等方面的评估。
通过对财务报表的分析，可以了解全聚德的经营状况和财务健康度，为后续的发展建议提供依据。
竞争对手比较分析也是必不可少的。
通过对同行业竞争对手的分析，可以了解行业整体发展状况，发现全聚德在市场竞争中的优势和劣势，为其制定未来的发展策略提供参考。
风险评估也是非常重要的一环。
对全聚德所面临的各类风险进行细致的评估，包括市场风险、政策风险、经营风险等，可以帮助全聚德在未来的发展中避免风险，提升盈利能力和企业稳定性。
根据财务分析和竞争对手比较分析的结果，结合风险评估，对全聚德提出可行的发展建议和财务战略规划。
这包括对全聚德的市场定位、产品策略、渠道布局等方面的建议，为其未来的发展提供指导。
通过以上的分析和建议，相信全聚德能够更加清晰地认识自身的优势和劣势，制定更加科学的发展策略，实现可持续、稳健的发展。
的编写将进一步促进企业的发展壮大，实现更好的经营业绩和社会效益。
全聚德行业分析
全聚德行业分析全聚德是中国的老字号烤鸭品牌，成立于1864年，已经有150多年的历史。
全聚德以独特的烤鸭制作工艺和口味而闻名，在中国国内外都享有盛誉。
下面将对全聚德的行业进行分析。
一、行业概况全聚德所从事的行业是餐饮服务行业，属于快消品行业。
快消品行业市场竞争激烈，消费者需求多元化，企业需要不断提升产品质量、提供良好的服务来吸引消费者。
二、市场规模中国的餐饮市场规模庞大，随着人们生活水平的提高，人们对餐饮的需求也越来越高。
尤其是高端餐饮市场，越来越受到消费者的欢迎。
全聚德作为高端烤鸭品牌，有着广阔的市场空间。
三、竞争对手全聚德的主要竞争对手是同样以烤鸭品牌为主的其他餐饮企业，如北京市的“炸酱烤鸭王”、“老北京烤鸭”等。
这些竞争对手虽然也提供烤鸭，但在制作工艺、口味等方面会有一定的差异。
此外，全聚德还需要面对快餐行业的竞争，如肯德基、麦当劳等。
四、消费者需求消费者对于餐饮产品的需求逐渐趋向于健康、高品质。
他们对食材的新鲜度、绿色有机、无污染等要求越来越高。
全聚德需要将这些需求反映在产品上，提供高质量、绿色健康的烤鸭。
五、发展趋势随着科技的进步，互联网和移动支付等新技术的应用，餐饮行业也面临着转型升级的压力。
消费者愿意通过互联网平台预订用餐、点餐等服务，企业需要适应这一发展趋势，提供便捷、高效的服务。
六、商业模式创新全聚德可以考虑在商业模式上进行创新。
例如，在开设线下实体店的同时，也可以通过线上渠道销售产品，提高销售额。
此外，可以考虑开设特许经营店或联盟店的方式扩大市场份额。
七、品牌推广全聚德需要加大品牌推广力度，增强品牌认知度和美誉度。
可以通过在电视、报纸、网络等媒体上进行广告宣传，还可以通过定期举办烤鸭品鉴活动，吸引更多的消费者。
八、供应链管理全聚德需要加强供应链管理，确保食材的质量和安全。
可以与食材供应商建立长期合作关系，进行供应链的整合和优化，以降低成本并提高效率。
总之，全聚德作为中国老字号烤鸭品牌，在餐饮市场中有着一定的竞争优势。
全聚德市场分析报告
品牌定位：高端、传统、品质 品牌标志：全聚德独特的建筑风格和招牌 品牌故事：传承百年的历史和文化底蕴 品牌传播：通过广告、公关、社交媒体等途径进行传播和推广
竞争对手：肯德基、麦当劳 等国际快餐品牌
全聚德市场份额：占中国餐 饮市场的1%
市场份额变化：近年来市场 份额有所下降
市场份额影响因素：品牌知 名度、产品质量、服务水平
体验式营销：通 过举办活动、体 验课程等方式， 让消费者更深入 地了解全聚德
社交媒体营销： 利用社交媒体平 台，进行品牌传 播和产品推广
品牌升级：提升 品牌形象，扩大 品牌影响力
产品创新：研发 新产品，满足市 场需求
渠道拓展：拓展 线上销售渠道， 提高市场份额
数字化转型：利 用大数据、人工 智能等技术，提 升运营效率和客 户体验
品牌影响力：全 聚德在中国餐饮 行业具有很高的 影响力，被誉为 “中华老字号”
品牌营销：全聚 德通过广告、公 关、活动等多种 方式，不断提升 品牌知名度和影 响力
历史悠久：全聚德创立于1864年，具有深厚的历史底蕴 品质保证：全聚德以优质的食材和独特的烹饪技艺，赢得了消费者的认可 品牌知名度：全聚德在国内外享有盛誉，被誉为“中华老字号” 创新意识：全聚德不断推出新产品，满足不同消费者的需求，保持品牌活力
顾客满意度：全聚德的顾客满意 度较高，口碑良好
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市场份额：全聚德在烤鸭市场中 占有较高的市场份额
营销活动效果：全聚德通过举办 各类营销活动，提高了品牌知名 度和销售额
跨界合作：与不 同领域的品牌进 行合作，扩大品 牌影响力
数字化营销：利 用互联网技术， 进行精准营销和 推广
制作工艺：传承传统工艺， 保证菜品的独特风味
全聚德特许经营可行性分析报告二
在完善自身管理体系的前提下，全聚德近期应当选择适 应现状的混合特许经营模式，重点发展托管特许店
全聚德集团
全聚德股份有限 公司
要点 •由全聚德股份有限公司发展托管特许加盟店、直营店 •对于托管特许店，全聚德股份有限公司拥有对特许店
特许权
直营
•规模和盈利水平 •管理 •人员 •资本 •……
•从单店的规模和盈利水平上来看，是最可 控部分，在整个经营活动中占主导地位
•是特许经营管理输出的基础和样板
•是特许经营管理人员和服务技术人员输出 的基地
•对企业而言，是企业主要资本构成，是资 本运作的基础
•……
全聚德-特许店-可行性分析报告 11/2011 --PAGE 11
全聚德-特许店-可行性分析报告 11/2011 --PAGE 17
我们需要在一定时间内完善特许经营模式，在适当的时 机下可尝试使用拓展业务方式，以达到快速扩张的目的
在1-2年内
混合特许 经营模式
•国家政策和法律逐步完善 •自身管理体系逐步完善 •托管特许经营模式逐渐成熟 •资金运作能力加强 •…
在3-4年内
劣势
•无法很好控制单店运行 •无法保证信息的准确、及时、畅通 •无法保持标准化运作 •单店的损失率较高，会对品牌造成损害 •…
全聚德-特许店-可行性分析报告
11/2011 --PAGE 3
从内部来看，全聚德现有特许经营模式产生了诸多的问 题
核心问题
授权 支持
沟通
控制
主要内容
• 被动的市场开发方式，造成在国内市场网点分布上的的散乱局面 • 加盟招募过程中对店址的选择和加盟商的考察不科学不全面 • 特许加盟合同内容不完善，执行不力，由此带来众多问题 • 缺乏样板店的建设，不利于特许经营标准化体系的建立
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全聚德烤鸭店可行性分析报告
组长：徐乐乐
组员：杨磊，徐俐，
孔炜飞，武倩，郑思诗
简介
全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，全聚德凭借良好的品牌印象和品牌活力（良好的品牌行业领先性和品牌公众认知度），荣登“中国最佳信誉品牌”大奖。
全聚德是中国的老字号餐饮企业。
全聚德又是连锁经营的集团企业。
全聚德更是民族品牌的餐饮文化企业。
目录
简介 (2)
企业基本情况 (4)
发展过程 (4)
SWOT分析 (4)
市场分析 (4)
企业实施特许经营模式的充分性 (5)
企业实施特许经营模式的必要性 (5)
特许经营项目的实施计划构想 (5)
特许经营项目的技术可行性 (5)
特许经营项目的经济可行性 (6)
特许经营项目的经济可行性 (6)
社会效益和社会影响分析 (6)
风险和对策 (6)
可行性研究报告附件 (6)
四、企业基本情况
全聚德创始人是杨全仁。
全聚德，中华著名老字号，全聚德集团成立以来先后获得了300多项荣誉，社会知名度、美誉度大大提高，近两年来获得了40多项荣誉和奖励。
全聚德品牌的个性特征：历史悠久，特色鲜明，雅俗共赏，服务一流，驰名中外;
企业精神：想事、干事、干成事；创业、创新、创一流;
管理理念：目标宏大，业态互补。
战略互动，管理严细;
全聚德”既古老，“全聚德”又年轻。
“全聚德”正是在古老与年轻、传统与现代的融合与交替之间，开拓进取，不断进步。
五、发展过程
1993年5月，中国北京全聚德集团成立。
2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。
首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。
2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。
随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。
2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。
六、SWOT分析
S 优势：1.知名度高，百年品牌，可以快速扩张；
2.独门绝活（挂炉烤鸭），可以扩大品牌知名度；
3.直营门店分布范围广，可以减少资金投入；
4.已完成体制改革（老字号品牌优势和现代餐饮结合）；
W 劣势：1.体制束缚，转制不彻底；
2.缺乏创新（营销方式上，产品主要凭借口头传播建立声誉，在宣传模式上未作较大的改变），
产品单一，价格偏高；
3.在服务方面，企业员工素质较低，服务态度差；
O 机遇：1.经济全球化趋势的加快（上市公司）；
2.中国风盛行，我国老字号在国外的关注度增加，海外“全聚德”加盟店已有5家；
T 威胁：1.同行业的快速发展和全聚德特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比；
2.要面临消费观念、消费习惯和消费结构的变化带来的冲击；
七、市场分析
1.行业概况：近年来我国餐饮业保持了持续发展，年均增长率达20%以上。
特别是近二年来，我国餐饮业年增长幅度比国民经济年增长多出8-10个百分点，比社会零售总额增长多出7-8个百分点；
2.竞争者分析：竞争对手为湘鄂情小肥羊，俏江南等，同样是中餐连锁，同样归类于特色酒楼的细分行业，同样都以北京为大本营。
09年的业绩显示，湘鄂情在净利润增长、净利润方面都超过了全聚德。