食品工厂总平面设计
果汁果酱食品工厂总平面设计
食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司工厂总平面设计图总平面设计说明书1、总平面设计原则总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。
2、总平面布置原则2.1、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
2.2、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。
2.3、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。
并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。
2.4、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
2.5、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。
3、总平面布置美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。
厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。
为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。
配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。
整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。
讲解食品工厂总平面设计
二、厂区划分
表3—3厂区划分图
1、考虑布置在生
产区的中心地带。
2、其所在位置三应 、建、构筑物的布置位置
当地势平
坦，地耐力超过
1、辅助车间
(1.5-2)×105N／
建筑物等的位
m2；★1.主生产车间建筑物的布置位置 置应靠近其服
3面、朝其阳★朝或2向偏.应辅南当助向正车间建筑物等的布置位置
务的主车间厂 房或其服务对
及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所。
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
★从防火、卫合有关规范的前提下， 使建筑物间的距离最小。
图3—1 建筑间距与日照关系示意图
光线 a 不同朝向的日照间距D约为（1.1~1.5)H
七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件
6.城镇或工业区、居住区规划条 件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求进行， 分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期发展留有余地。
★二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 ★三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区道路之外，应从实际出发。 六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。 ★八、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车间应尽量放在一起。 九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受洪水 的影响，使排水畅通，同时又节约土方工程。
（2）在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道 路及建筑物，即进行合理的竖向布置。但必须 注意设置护坡及防洪渠，以防山洪影响。
食品工厂总平面设计
食品工厂总平面设计食品工厂总平面设计一、设计目标：设计一个食品工厂的总平面，能够高效地满足生产需求，确保食品生产的安全和质量。
同时，为员工提供一个舒适、安全和便利的工作环境，使其能够充分发挥工作效能。
二、设计原则：1. 功能合理性：将工厂划分为不同的功能区域，使各个功能之间相互配合，流程合理。
2. 安全性：设计符合食品生产的卫生和安全要求的各个区域，避免食品污染和事故发生。
3. 环保性：设计合理的排污系统和废物处理系统，减少对环境的污染。
4. 人性化：为员工提供适宜的工作空间和休息区域，设计合理的通道和设施，方便员工的操作和流动。
三、设计布局：1. 生产区域：生产区域包括原料收购区、原料处理区、加工区和包装区。
这些区域应该按照生产流程合理布置，设有理想的通道和设备，方便原料的运输和流动，确保生产的高效性和安全性。
2. 检测区域：检测区域用于食品的质量检验和卫生检测，这个区域需要配备先进的设备和实验室，确保食品的安全和质量。
3. 仓库和物流区域：仓库和物流区域用于存放原料和成品，包括冷藏仓和干货仓。
这些区域应该具备很好的通风和温度控制系统，确保储存的食品保持新鲜和安全。
4. 办公区域：办公区域为管理人员提供一个便利和舒适的工作环境，包括办公室、会议室和员工休息区。
这些区域应该布局合理，设有良好的通风和照明系统，确保员工的工作和休息环境舒适。
四、安全性和环保性设计：1. 安全通道和设施：在工厂内设置合理的通道和标志，确保员工能够快速安全地移动。
同时，设立紧急出口和消防设施，以应对突发事件。
2. 排污和废物处理系统：设计合理的排污和废物处理系统，符合环保要求，并且方便维护和清洁。
3. 安全防护设施：在必要的区域设置安全防护设施，如安全门、防护栏杆和警示标识，确保员工安全操作。
五、设备和设施选择：1. 生产设备：根据生产需求选择合适的设备，如食品加工机械、包装机械等。
这些设备应该符合卫生和安全要求，并且易于维护和清洁。
食品QS蔬菜加工厂设计平面图1
食品QS 食品厂设计平面图
厂区防鼠平面图
办公楼
宿舍
餐厅
机房
配电
锅炉
北
电子磅
车间供水图
车间排水图
酱料厂平面图
面包厂平面图
食用油厂效果图
****食用油厂效果图
1
、 更衣室内有紫外线灯、洗手池、隔离墩、干手器。
2、 原料库存放要离开地面、屋顶、侧墙。
做好防鼠、防虫、防蝇的设施。
3、 无菌室、缓冲间、理化室的地面和墙面（离地面高1.2米）贴磁砖，理化室内设洗手池
4、 无菌室的物流口高30CM 、宽20CM ，其余的物流口可在80CM 到100CM 的高宽任选以
适合货物进出为宜，同时设置物流推拉门，并装塑料帘。
5、 门尽量做成推拉门，以减少占地空间。
6、 隔离墩的高度是50到60CM ，宽度是30CM ，外面帖磁砖。
7、 生产车间要粉刷白色，离图整洁，干净。
8、 表示门的位置 表示物流口 原来实体墙 新加实体墙 9、表示隔离墩或理化平台
食醋厂平面图
工厂设计图
化验室
办公室（二楼）
包装车间（一楼）
宿 舍（二楼）
罐装车间（一楼）
放熏醋坯
原料室（二楼）
更衣室
销售部
煮料车间
沉淀车间
大门
成品室
发酵车间（发酵缸、发酵池）（一楼）
文献
[1]资料源自网络。
食品厂总平面设计
糖库
糖浆制备间
水处理间
原料库
原料加工间Biblioteka 调配间包装材料库灌装间
二氧化碳净化间
容器制造间 成品库
温瓶间、保温间、后杀菌间 外包装间
2.生活室、办公楼、食堂可设置在主体厂房内、也可独立 设置，但需连廊相连，既分开，又联系方便。尤其生活市 （更衣、浴，侧）可借助夹层、走道（或参观走廊）使工 人流向各工段，避免与物流交叉。
3.注意卫生，可采取以下措施：
(1)建成全封闭车间；
(2)车间入口处设置消毒设施；
(3)对污水处理站及其他污染源进行有效隔离，避免污染 整体环境。
4.注意货物流量，应该有较宽的主干道和较大回车场地， 并设置月台，以便集装箱车装卸物料与成品。
月台有3种形式：
(1)月台高出室外地坪0.90~1.10m。
二.总平面设计的基本原则
1.总平面设计应按批准的设计计划任务书和城 市规划要求，对建筑布局、方位、道路、绿化、 环保等进行综合设计，布置必须紧凑合理，做 到节约用地，分期建设的工程，应一次布置， 分期建设，还应考虑工厂扩建的可能，合理预 留发展空地。
2.对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺 要求。保证生产过程的连续性，互相联系比较 紧密的车间，仓库可进行合理组合，建成联合 厂房，要求物流线路短捷，运输总量最少，尽 量避免往返交叉，合理组织人流和货流，相互
图纸比例按1：500或1：1000，图内有地 形等高线，原有建筑物，构筑物和将来拟建 的建、构筑物的布置位置和层数、地坪标高、 绿化位置、道路梯级、管线、排水沟及排水
平面布置图
食品工厂总平面设计
部门，可以大
电所等)建筑物的布置位置
部集中布置在
厂区左侧或右
★4.行政管理和后勤部门建筑设施的总体侧布。置布少在数生置也产有区位
置
1、应集中在厂前区。
★2两5、侧.多。确设置定在工厂厂的区大门建处临、近 构筑物之间的距离
内的。 2、还应布置在 厂区的下风向
3、办公大楼要正对着入口并且
附以大型花池绿化及侧旁美化
4、道路的规格
1）道路的规格包括宽度、路面质量等，根据城市 建筑规定、工厂生产规模等而定。
2）通常以城市型道路标准是施工。 3）道路纵横贯通，其宽度依主干道、次干道、人
行道和消防车道而异。 4）主干道宽6~9m,其他支干道为4~6m宽.
六、绿化、美化设计
（一）绿化功能 （二）一般规定 （三）绿化布置 （四）厂区美化
第三节 食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 ★三、建、构筑物的布置位置 ★四、厂区内交通运输 五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能 可分为：
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施； 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
1、进厂主干道及主要出入口； 2、生产管理区； 3、洁净度要求高的生产车间、 装置及建筑物； 4、散发有害气体、粉尘及生产 高噪声的生产车间、装置及堆场 ； 5、受西晒的生产车间及建筑物 ； 6、受雨水冲刷的地段； 7、厂区生活服务设施周围； 8、居住区。
1.区带式布置形式
第四节
总平面设计方法 2.周边式布置形式 3. 整体式
2
建、构筑物面积
最 。A1高一层无顶m者2 ，不计面积
食品工厂总平面设计图文
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（四)行政后勤管理部门建筑设施总体布置位置
1、应集中在厂前区。 2、多设置在工厂的大门处临近两侧。 3、办公大楼要正对着入口并且附以大型花池绿化及侧旁美化，要有体现厂址方位
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第二节 总平面设计的基本原则
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总平面布置决定着生产过程的管理和运行，影响 工厂生产过程原材料、能量消耗和经济效益发挥 ，总平面设计在工厂建设过程中具有重要作用。
总平面设计是一项政策性、系统性、综合性设计 工作，涉及专业多、知识面广、范围宽。
总平面设计必须从全局出发、结合实际，综合 考虑，多方案技术经济比较，选取最优方案，以 创造良好工作、生产、生活环境，提高生产效益 。
进行布置，主生产车间建筑物位置决定全厂布置。
1、主生产车间一般布置在生产区的中心地带。
2、其所在位置应当地势平坦，地耐力超过(1.5～2)×105N／ m2；
3、朝向应正面朝阳或偏南，或与地区主风向成60-90°角布置。 根据地形和四周环境，可沿街道布置。
4、主生产车间要按生产流程呈链条状布置。
5、生产车间布置位置应以直通生活区和厂大门为宜。
• 设计内容：绿化区布置、形状设计；绿化方式选择； 绿化植物选择。
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环保设计是对工厂的“三废”、粉尘和噪音进行 分析，在工厂布局上充分考虑“三废”、粉尘回 收和噪音控制措施和设施布局，以降低和消除环 境污染和对工人身体健康危害，保护环境。 设计要求：三废处理要达到国家排放标准，粉尘 和噪音要控制在一定限度之内。 设计内容：三废处理设施设计、位置布置设计。 粉尘、噪音控制方法和方式设计。
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果汁果酱食品工厂总平面设计
果汁果酱食品工厂总平面设计-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1总平面设计说明书1、总平面设计原则总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。
2、总平面布置原则、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。
、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。
并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。
、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。
3、总平面布置美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。
厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。
为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。
配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。
整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。
食品工厂厂区总平面设计和建设
食品工厂厂区总平面设计和建设厂区总平面设计是对一个食品工厂的各个部分，包括各建（构）筑物、堆场、运输路线、工程管网等进行经济合理的安排，使人员、设备与物料的移动能够密切有效地配合，从而保证各区域功能明确、管理方便、生产协调、互不干扰。
因此总平面设计是否合理，不仅与建厂投资、生产管理、安全生产、降低成本直接相关，而且也会对工厂实行科学管理和高效生产带来重大影响。
总平面布置图是将厂区范围内各项建筑物（包括架空、地面、地下）总体布置在水平面上的投影图。
根据工厂的生产性质、规模和生产工艺流程等要求，对厂区内所设置的一定数量的生产车间、辅助设施和生活用房等不同使用功能的建筑物按生产工艺、管理、生活等方面的要求，并结合用地条件进行科学全面的布局，这个过程称之为食品工厂的总平面设计。
[总平面设计的原则]食品工厂总平面设计的基本原则如下：①总平面设计应按批准可行性研究报告进行，总平面布置应做到紧凑、合理。
②建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求，保证生产过程的连续性。
互相联系比较密切的车间、仓库，应尽量考虑组合厂房，既有分隔又缩短物流线路，避免往返交叉，合理组织人流和货流。
③建筑物、构筑物的布置必须符合城市规划要求和结合地形、地质、水文、气象等自然条件，在满足生产作业的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生、防火等分区布置。
有大量烟尘及有害气体排出的车间，应布置在厂边缘及厂区常年下风方向。
④动力供应设施应靠近负荷中心。
⑤建筑物、构筑物之间的距离，应满足生产、防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等条件的要求，并使建筑物、构筑物之间距最小。
⑤食品工厂卫生要求较高，生产车间要注意朝向，保证通风良好；生产厂房要离公路有一定距离，通常考虑30～50m，中间设有绿化地带。
⑥厂区道路一般采用混凝土路面。
厂区尽可能采用环行道，运煤、出灰不穿越生产区。
厂区应注意合理绿化。
不得漏土。
⑦合理地确定建筑物、构筑物的标高，尽可能减少土石方工程量，并应保证厂区场地排水畅通。
第二章食品工厂总平面设计58747
九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、《工业企业设计卫 生标准》、《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设 计规范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规 范》、《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废” 排放试行标准规定》、《工业与民用通用设备电力 装备设计规范》 、《中国出口食品厂、库卫生要 求》、《中国保健食品良好生产规范》（GB174051998）、 《洁净厂房设计规范》（GB50073-2001）、 食品GMP规范等，以及厂址所在地区的发展规划， 保证工业企业协作条件。
食品工厂总平面布局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 三、建、构筑物的布置位置 四、厂区内交通运输 五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功 能可分为： 1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
活动 中心 餐厅 体育场
绿化区
绿化区
车 库 办公楼 门房
绿化区 宿 舍 楼 门房
绿化区 门房
污水处理站
水泵房
配电间
浴室
招待所
职工宿舍
年产1万吨净菜 加工厂总平面 图
北
水塔
食堂
卸货月台
叶菜类原料冷库
水处理间
机修间
主生产车间
成品冷库
女更衣室
洗手间
主生产车间
男更衣室
车间办公室
停车场
根茎菜原料冷库
喷泉
煤堆
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、 通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提 下，使建筑物间的距离最小。
果汁果酱食品工厂总平面设计
果汁果酱食品工厂总平面设计
食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司
工厂总平面设计图
道二种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽10m生产车间之间次干道宽4~6m。
道路、广场及硬化地面面积约3433平方米。
根据项目规模和总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，厂房之间、厂房与道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间的裸露地面应进行绿化，因地制宜地选用植物材料，尽快发挥绿化效益。
在不影响交通和地上、地下管线的运行和维修条件下，在正对主入口西侧以集中的绿地为主，其树种选择宜为观赏性强的小乔木白玉兰及叶片纤秀艳红的红枫等。
生产用房及辅助四周绿化组成部分是以行道树和沿路绿地为主，形成带状绿化包装材料车间与动力设施之间绿化带多以树木为主，绿地为辅。
绿化面积4080平方米，绿化系数为33%
5、工厂建筑面积估算。
《食品工厂设计》第3章总平面设计
4.施工建设条件 5.厂际协作条件 6.城镇或工业区、居住区规划条件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求
进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远 期发展留有余地。 二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。 四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 六、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。 七、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车间 应尽量放在一起。 八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。
4、管线综合设计：
包括工艺、水、气、电等各类工程线，主要内容有地上或地下敷设的位置、 占地宽度、标高及间距。
5、绿化布置和环保设计：
绿化布置可以改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资， 所以绿化面积应该适当。三废排放要合理。
第二节 总平面设计的基本原则
影响企业总平面布置因素表
方针政策
八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、 《工业企业设计卫生标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业企业 采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计规范》、 《工业“三废”排放试行标准规定》、《工业与民用通用设备 电力装备设计规范》 、《中国出口食品厂、库卫生要求》、 《中国保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）、 《洁净 厂房设计规范》（GB50073-2001）、食品GMP规范等，以及厂 址所在地区的发展规划，保证工业企业协作条件。
竖向布置设计就是要确定厂区建筑物、构筑物、道路、沟渠、管网的设计 标高，使之相互协调并充分利用厂区自然地势地形，减少土石方挖填量，使运输 方便和地面排水顺利。
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精品课件
三、食品工厂总平面设计必须满食品工厂卫 生要求
（1）生产区和生活区、厂前区和生产区分开。 （2）生产车间应注意朝向。 （3）生产车间与城市公路有一定的防护区。 （4）应分区布置。 （5）总平面中要有一定的绿化面积：10%~15%。 （6）公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场
2)×105N／m2； 3、其朝向应当正面朝阳或偏
南向布置。
4、生产车间布置位置应以直
1、辅助车间建筑物等的
通生活区和厂大门为宜。
位置应靠近其服务的主
车间厂房或其服务对象
的等距离处。
1.平面布置设计 2.竖向布置设计 3.运输设计 4.管线综合设计 5.绿化布置和环保设计
精品课件
第二节 总平面设计的基本原则
影响企业总平面布置的因素
方针政策
1.节约用 地
2.环境保 护
3.降低能 耗
4.综合利 用
企业生产及使用功能
1.生产工艺流程和使用功能 要求 2.企业预留发展和扩建要求
建设场地条件
第三章 食品工厂总平面设 计
教学目标
★通过本章的学习，学生应了解食品工厂总平面设计的任
务和内容；
★掌握总平面设计的原则及方法； ★掌握食品工厂总平面布置的形式和步骤； ★了解总平面布置的技术经济指标及有关参数； ★掌握总平面布置图绘制的基本方法。
精品课件
第三章 食品工厂总平面设 计
★第一节 总平面设计的任务和内容 ★第二节 总平面设计的基本原则 ★第三节 食品工厂总平面布局 ★第四节 总平面设计方法 ★第五节 总平面布置的技术经济指标 ★第六节 总平面布置和运输设计的有关参数 ★第七节 工厂卫生安全及全厂性的生活设施 ★第八节 总平面设计图绘制
★七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。
八、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里， 相似车间应尽量放在一起。
九、总平面设计必须符合精国品课家件 有关规范和规定。
二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求
（1）主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量 缩短距离，避免物料往返运输。
（2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应 有各自路线，力求避免交叉，合理加以组织安 排。
精品课件
第三节 食品工厂总平面布 局
一、单位工程在总平面中的相互关系 二、厂区划分 ★三、建、构筑物的布置位置 ★四、厂区内交通运输 五、管线综合布置 六、绿化、美化设计
精品课件
一、单位工程在总平面中的相互关系
食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能 可分为：
1、生产车间 2、辅助车间 3、仓库 4、动力设施； 5、供水设施 6、排水系统 7、全厂性设施
任务书要求进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设， 还必须为远期发展留有余地。
★二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 ★三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区道路之外，应从实际出发。 六、厂区建筑物间距应按有关规范设计。
绿化区
赖氨 酸生 产车 间
绿化区 门房
绿化区
绿化区
成 品 库
绿化区
活动 中心
车
绿化区
库
办公楼
门房 精品课件
体育场 门房
绿化区
餐厅
宿 舍 楼
污水处理站
水塔
水泵房
卸货月台 叶菜类原料冷库
成品冷库
配电间
招待所
食堂
浴室 职工宿舍
主生产车间 主生产车间
水处理间
女更衣室 洗手间
男更衣室
车间办公室
机修间
停车场
年产1万吨净菜 加工厂总平面 图
精品课件
玉 米 贮 仓
地磅房
门房
原辅 料库
危险品 库
水 绿化区
塔
锅炉房
机修 饲料成品库 变电
间
所
门房
玉米 清理 车间
绿化区
榨油 车间
淀粉及饲料生产车间
污水处 理站
绿化区 成品 油库
淀粉 糖生 产车 间
玉米淀粉及淀 粉衍生物生产 厂总平面图
发展预留地
制冷 站 空压 室
水处 理间
供水 站
柠檬 酸生 产车 间
精品课件
二、厂区划分
生产区：主要车间厂房及其毗连紧密的辅 助车间厂房和少量动力车间厂房（水泵房、 水塔或冷冻站等）。其应处在厂址场地的 中部，也是地势地质最好的地带。
表3—3厂区划分图
精品课件
1、考虑布置在生产区的中心
地带。
2、其所在位置应当地势平
三、建、构筑物的布置位置 坦，地耐力超过(1.5-
及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所。
精品课件
六、厂区建筑物间距应按有关规范设计
★从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、
通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下， 使建筑物间的距离最小。
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图3—1 建筑间距与日照关系示意图
光线
a
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七、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理 利用自然条件
（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受 洪水的影响，使排水畅通，同时又节约土方工 程。
（2）在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安 排道路及建筑物，即进行合理的竖向布置。但 必须注意设置护坡及防洪渠，以防山洪影响。
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九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定
《工业企业总平面设计规范》、 《工业企业设计卫生 标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规 范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、 《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行标 准规定》、《工业与民用通用设备电力装备设计规 范》 、《中国出口食品厂、库卫生要求》、《中国保 健食品良好生产规范》（GB17405-1998）、 《洁净厂 房设计规范》（GB50073-2001）、食品GMP规范等，以 及厂址所在地区的发展规划，保证工业企业协作条件。
1.地形、地质、水文、气象等自 然条件 2.交通运输条件
3.生产管理和生活方便要求 3.动力供应和给排水条件
4.安全、卫生要求
4.施工建设条件
5.建筑艺术要求 6.环境质量要求
5.厂际协作条件
6.城镇或工业区、居住区规划条 精品课件件
第二节 总平面设计的基本原则
一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按
北
根茎菜原料冷库
办公楼
停车场
喷泉
门卫室
值班室
煤堆 锅炉房
精品课件
西北农林科技大学食品科学与工程学院 年产10000吨净菜加工厂
职责 设计 绘图 校对
签字
日期
设计项目
设计阶段
全厂总平面布置图
初步设计
审核
年6月
比例
பைடு நூலகம்
1:500
第1张
共4张
第一节 总平面设计的任务和内容
★一、总平面设计的任务 ★二、总平面设计的内容