公司企业质量管理手册范本
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最新食品质量安全监督管理与生产、加工、市场流通全过程控制及全国统一质量检验标准规 范实施手册
详细目录 第一篇 食品生产、监督管理政策法规 第一章 食品政策法律法规的基础知识 第一节 食品政策法律法规的渊源和体系 第二节 食品法律法规的制定和实施 第三节 食品行政执法与监督 第二章 国际和发达国家食品法律法规 第一节 国际食品法律法规概述 第二节 国际食品标准组织 第三节 部分发达国家食品法律法规 第三章 中国食品法律法规 第一节 中国食品法律 第二节 国家相关食品法规 第三节 地方食品法规 第四节 食品违法处罚与程序 第五节 食品违法典型案例分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 第二篇 食品标准化与食品标准制定及统一检验标准 第一章 标准与标准化 第二章 食品标准分类与基本内容 第三章 食品标准的制定 第四章 国外食品标准 第五章 国际标准的采用 第六章 食品标准文献检索 第一节 食品标准与法规检索概述 第二节 食品标准文献检索 第三篇 食品标准监督管理 第一章 食品标准监管概述 第二章 食品基础标准 第三章 食品产品质量标准监管 第四章 食品检验方法标准监管 第五章 食品流通标准监管 第四篇 食品生产加工标准化管理 第一章 食品生产加工 第一节 食品 第二节 食品生产加工 第二章 食品生产加工标准化的概念分析 第一节 食品生产加工标准化的定义与作用 第二节 食品生产加工标准化的具体内容
第三章 食品生产加工标准 第一节 食品生产加工标准的定义与分类 第二节 国际食品法典标准 第三节 外国食品标准 第四节 食品生产加工标准 第四章 食品安全标准管理 第一节 食品安全 第二节 食品安全统一标准的定义、特点和分类 第三节 食品安全统一标准的制定依据、程序 第四节 食品安全统一标准的主要内容和指标 第五节 食品安全统一标准的意义 第六节 我国食品安全标准的现状分析与完善对策 第五章 食品产品标准管理及统一检验标准 第一节 食品产品标准概述 第二节 食品产品标准的制定 第六章 食品添加剂标准管理及统一检验标准 第一节 食品添加剂概述 第二节 国外食品添加剂标准概况 第三节 我国食品添加剂标准存在的问题与对策 第七章 食品包装标准管理及统一检验标准 第一节 食品包装概述 第二节 食品包装标准的作用 第三节 我国食品包装标准 第四节 食品包装标签标准 第五节 绿色食品包装与标签标准 第六节 食品软包装材料标准 第七节 我国食品包装标准的发展方向 第八章 食品加工机械标准管理及统一检验标准 第一节 食品加工机械概述 第二节 我国食品加工机械标准 第九章 食品安全管理体系标准 第五篇 IS022000 食品安全管理体系建立与实施 第一章 食品的安全与卫生 第一节 食品的定义 第二节 食品安全卫生控制的必要性 第三节 食品安全卫生控制的发展 第四节 食品的危害 第二章 危害分析与关键控制点(HACCP)
质量管理手册内容 －－前言：
－－企业简介：简要描述企业名称、企业规模、企业历史沿革；隶属关系；所有制性质；主要产品情 况（产品名称、系列型号、）；采用的标准、主要销售地区；企业地址、通讯方式等内容。
－－手册介绍：介绍本质量手册所依据的标准及所引用的标准；手册的适用范围；必要时可说明有关 术语、符号、缩略语。
－－颁布令：以简练的文字说明该公司质量手册已按选定的标准编制完毕，并予以批准发布和实施。 颁布令必须以公司最高管理者的身份叙述，并予亲笔手签姓名、日期。
－－质量方针和目标。 －－组织机构：行政组织机构图、质量保证组织机构图指以图示方式描绘出本组织内人员之间的相互 关系。质量职能分配表指以表格方式明确体现各质量体系要素的主要负责部门、若干相关部门。 －－质量体系要求：根据质量体系标准的要求，结合该公司的实际情况，简要阐述对每个质量体系要 素实施控制的内容、要求和措施。力求语言简明扼要、精炼准确，必要时可引用相应的程序文件。 －－质量手册管理细则：简要阐明质量手册的编制、审核、批准情况；质量手册修改、换版规则；质 量手册管理、控制规则等。 －－附录：质量手册涉及之附录均放于此（如必要时，可附体系文件目录、质量手册修改控制页等）， 其编号方式为附录 A、附录 B，以此顺延。
第一节 IIAccP 产生与发展过程 第二节 IIACCPAz 一个原理 第三节 IIACCP 应用 第四节 IIACCP 体系相关法律法规 第三章 HACCP 运行的条件 第一节 IIAccP 运行的前提条件 第二节 美国 GMP--bSSOP 对照 第三节 IIACCP-bIS09000l 第四章 食品安全管理体系内容演示 第一节 IS022000：2005(2006 版) 第二节 基础设施和维护方案 第三节 操作性前提方案(PRPs)(卫生标准操作程序 SSOP) 第四节 11ACCP 计划(IIACCP-一个原理) 第五章 2007 版 IS022000 食品安全管理体系实施 第一节 基础设施和维护方案(Pl{Ps)(范本 1) 第二节 操作性前提方案(PliPs)(范本 2) 第三节 IIACCP 计划(范本 3) 第四节 相关程序丈件(范本 4) 第五节 实验室手册(范本 5) 第六节 食品安全管理体系手册(范本 6) 第六篇 食品质量安全市场准入体系 第一章 基本概念 第二章 食品质量安全市场准入制度 第三章 国外食品质量安全制度 第七篇 食品质量安全市场准入监管体制 第一章 国家食品质量安全监督管理分工 第二章 食品质量安全市场准入管理机构 第三章 食品质量安全检验机构 第八篇 食品质量安全市场准入程序 第一章 食品企业申报 第二章 报材料审查 第三章 食品企业必备条件现场审查 第四章 食品企业产品发证检验 第五章 合格食品企业名单和材料的汇总上报 第六章 国家质量监督检验检疫总局的审核批准 第九篇 食品质量安全市场准入监督管理 第一章 食品质量安全市场准入的监管工作 第二章 食品质量安全市场准入的有关正作
批准页 目录 概述封面 主题内容与实用范围 前言 质量手册的管理 术语和缩写 正文 组织机构 质量管理体系要求 补充 附录 附加说明 概述部分 ●封面 质量手册是组织质量管理的纲领性文件，应纳入组织标准体系内，质量手册的封面应按组织管理标准 的统一封面格式编制。一般应包括文件编号、手册名称、组织名称、发布及实施日期等。 质量手册的编号应按组织管理标准的统一编号办法进行。通常编号由组织代号、部门代号、 标准性 质代号、标准顺序号和年代号等五个部分组成。 ●批准页 批准页为质量手册的发布令，一般由组织最高管理者签字发布，其内容包括简要 说明质量手册的重 要性及各部门的实施要求，以及何年何月何日起实施。 ●目录 由于质量手册篇幅较长，为了查阅方便，必须编写目录。目录应列出手册所含各章节的题目和页码。 各章节及前言、附录等的编排应清楚、合理。 ●主题内容与实用范围 在这一部分应标出手册的适用领域，包括关于质量管理体系要求内容的增加及剪裁情况 ，以及质量 手册不适于哪些场合、不涉及什么内容等。这部分内容也可以放在前言中一并阐述。
7、盘点 8、退厂处理 9、库区管理 10、清洁管理 第六章 营运流程规范 1、商品采购管理规范 2、商品陈列规范 3、商品质量规范 4、商品价格管理规范 5、商品计量管理规范 6、商品保质期管理规范 7、散装商品保质期管理规范 8、商品补货流程 9、商品变价流程 10、促销谈判流程 11、商品盘点流程 12、厂商换货流程 13、厂商退货流程 14、厂商清户作业流程 15、超市外商品作业流程 16、商品验货流程 17、商品自采流程 18、商品报损流程 19、商品挂机销售流程 20、商品渠道引进与开发流程 21、促销堆头、端架陈列流程 22、储值卡管理流程 23、积分卡管理流程 第七章 运营办法及考核标准 1、大陈、端架陈列的管理办法 2、商品陈列及丰满度的管理办法 3、商品缺货的管理办法 4、特价商品谈判管理办法 5、商品定位管理办法 6、联营、租赁经营的管理办法 7、新商品引进、滞销品淘汰管理办法 第八章 超市常用设备与基本用语 1、卖场常用设备、用具 2、 超市基本用语
质量管理手册构成 质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。各构成部分包含的内容如下所示： 概述
批准页 目录 概述封面 主题内容与实用范围 前言 质量手册的管理 术语和缩写 正文 组织机构 质量管理体系要求 补充
附录 附加说明
质量管理手册构成 质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。各构成部分包含的内容如下所示： 概述
社会责任管理手册 概述
SAM.00.01 目录 SAM.00.02 公司社会责任方针 SAM.00.03 认证 SAM.00.04 社会责任手册的控制和维持 SAM.00.05 分发名单和修订记录 SAM.00.06 业务范围介绍 SAM.00.07 组织结构图 SAM.00.08 术语缩写或定义 SAM.00.09 社会责任体系对照 SA8000 需求之参考目录 SAM.00.10 SAM 章节之发放版本记录
社会责任体系–控制项目 SAM.01 童工 SAM.02 强迫性劳动 SAM.03 健康与安全 SAM.04 自由结社及集体谈判权 SAM.05 歧视 SAM.06 惩罚性措施 SAM.07 工作时间 SAM.08 薪酬
社会责任体系–管理系统
SAM.09.01 政策 SAM.09.02 管理评审 SAM.09.03 公司代表 SAM.09.04 计划与实施 SAM.09.05 对供货商的控制 SAM.09.06 处理疑虑及执行纠正措施 SAM.09.07 对外讯息沟通 SAM.09.08 外界核实渠道 SAM.09.09 系统文件及记录
第三章 食品生产销售违法行为的处罚 第四章 关于无证生产销售食品违法行为的杏处 第十篇 食品质量安全市场准入审壹通则 第一章 《食品质量安全市场准入审查通则》文件 第二章 《食品质量安全市场准入审查通则》释义 第十一篇 食品生产许可证实施细则 第一章 食品生产许可证实施细则文件 第二章 《小麦粉生产许可证实施细则》释义 第三章 《大米生产许可证实施细则》释义 第四章 《食用植物油生产许可证实施细则》释义 第五章 《酱油生产许可证实施细则》释义 第六章 《食醋生产许可证实施细则》释义 第十二篇 食品卫生标准及强制性条文汇编 第一章 食品卫生通用标准 第二章 食物中毒诊断标准及强制性条文 第三章 食品容器及包装材料卫生标准及强制性条文 第四章 产品标准及强制性条文 第五章 卫生规范及强制性条文
社会责任程序索引 SAM.10.01 社会责任程序之号码系统 SAM.10.02 社会责任程序目录
继续追问： xiexie ~我想要个样本完整的一个质量手册，可以吗？谢谢，从封面开始渐渐到附录，关于食 品企业的质量管理监督手册！O(∩_∩)O 谢谢 补充回答： 第一章 主要职能 第二章 岗位要求 1、营运经理的工作 2、营运主管的工作 3、理货员的工作 第三章 岗位责任. 1、责任划分 2、责任归属 3、营运与采购会议 4、店长会议 第四章 商品进场前的工作 1、商品选择 2、OPL 订单（订货 ） 3、收货 第五章 商品进场后的工作 1、经营布局 2、商品标示 3、商品定价 4、商品促销 5、生鲜商品管理技巧 6、日配食品的管理技巧
详细目录 第一篇 食品生产、监督管理政策法规 第一章 食品政策法律法规的基础知识 第一节 食品政策法律法规的渊源和体系 第二节 食品法律法规的制定和实施 第三节 食品行政执法与监督 第二章 国际和发达国家食品法律法规 第一节 国际食品法律法规概述 第二节 国际食品标准组织 第三节 部分发达国家食品法律法规 第三章 中国食品法律法规 第一节 中国食品法律 第二节 国家相关食品法规 第三节 地方食品法规 第四节 食品违法处罚与程序 第五节 食品违法典型案例分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 第二篇 食品标准化与食品标准制定及统一检验标准 第一章 标准与标准化 第二章 食品标准分类与基本内容 第三章 食品标准的制定 第四章 国外食品标准 第五章 国际标准的采用 第六章 食品标准文献检索 第一节 食品标准与法规检索概述 第二节 食品标准文献检索 第三篇 食品标准监督管理 第一章 食品标准监管概述 第二章 食品基础标准 第三章 食品产品质量标准监管 第四章 食品检验方法标准监管 第五章 食品流通标准监管 第四篇 食品生产加工标准化管理 第一章 食品生产加工 第一节 食品 第二节 食品生产加工 第二章 食品生产加工标准化的概念分析 第一节 食品生产加工标准化的定义与作用 第二节 食品生产加工标准化的具体内容
第三章 食品生产加工标准 第一节 食品生产加工标准的定义与分类 第二节 国际食品法典标准 第三节 外国食品标准 第四节 食品生产加工标准 第四章 食品安全标准管理 第一节 食品安全 第二节 食品安全统一标准的定义、特点和分类 第三节 食品安全统一标准的制定依据、程序 第四节 食品安全统一标准的主要内容和指标 第五节 食品安全统一标准的意义 第六节 我国食品安全标准的现状分析与完善对策 第五章 食品产品标准管理及统一检验标准 第一节 食品产品标准概述 第二节 食品产品标准的制定 第六章 食品添加剂标准管理及统一检验标准 第一节 食品添加剂概述 第二节 国外食品添加剂标准概况 第三节 我国食品添加剂标准存在的问题与对策 第七章 食品包装标准管理及统一检验标准 第一节 食品包装概述 第二节 食品包装标准的作用 第三节 我国食品包装标准 第四节 食品包装标签标准 第五节 绿色食品包装与标签标准 第六节 食品软包装材料标准 第七节 我国食品包装标准的发展方向 第八章 食品加工机械标准管理及统一检验标准 第一节 食品加工机械概述 第二节 我国食品加工机械标准 第九章 食品安全管理体系标准 第五篇 IS022000 食品安全管理体系建立与实施 第一章 食品的安全与卫生 第一节 食品的定义 第二节 食品安全卫生控制的必要性 第三节 食品安全卫生控制的发展 第四节 食品的危害 第二章 危害分析与关键控制点(HACCP)
质量管理手册内容 －－前言：
－－企业简介：简要描述企业名称、企业规模、企业历史沿革；隶属关系；所有制性质；主要产品情 况（产品名称、系列型号、）；采用的标准、主要销售地区；企业地址、通讯方式等内容。
－－手册介绍：介绍本质量手册所依据的标准及所引用的标准；手册的适用范围；必要时可说明有关 术语、符号、缩略语。
－－颁布令：以简练的文字说明该公司质量手册已按选定的标准编制完毕，并予以批准发布和实施。 颁布令必须以公司最高管理者的身份叙述，并予亲笔手签姓名、日期。
－－质量方针和目标。 －－组织机构：行政组织机构图、质量保证组织机构图指以图示方式描绘出本组织内人员之间的相互 关系。质量职能分配表指以表格方式明确体现各质量体系要素的主要负责部门、若干相关部门。 －－质量体系要求：根据质量体系标准的要求，结合该公司的实际情况，简要阐述对每个质量体系要 素实施控制的内容、要求和措施。力求语言简明扼要、精炼准确，必要时可引用相应的程序文件。 －－质量手册管理细则：简要阐明质量手册的编制、审核、批准情况；质量手册修改、换版规则；质 量手册管理、控制规则等。 －－附录：质量手册涉及之附录均放于此（如必要时，可附体系文件目录、质量手册修改控制页等）， 其编号方式为附录 A、附录 B，以此顺延。
第一节 IIAccP 产生与发展过程 第二节 IIACCPAz 一个原理 第三节 IIACCP 应用 第四节 IIACCP 体系相关法律法规 第三章 HACCP 运行的条件 第一节 IIAccP 运行的前提条件 第二节 美国 GMP--bSSOP 对照 第三节 IIACCP-bIS09000l 第四章 食品安全管理体系内容演示 第一节 IS022000：2005(2006 版) 第二节 基础设施和维护方案 第三节 操作性前提方案(PRPs)(卫生标准操作程序 SSOP) 第四节 11ACCP 计划(IIACCP-一个原理) 第五章 2007 版 IS022000 食品安全管理体系实施 第一节 基础设施和维护方案(Pl{Ps)(范本 1) 第二节 操作性前提方案(PliPs)(范本 2) 第三节 IIACCP 计划(范本 3) 第四节 相关程序丈件(范本 4) 第五节 实验室手册(范本 5) 第六节 食品安全管理体系手册(范本 6) 第六篇 食品质量安全市场准入体系 第一章 基本概念 第二章 食品质量安全市场准入制度 第三章 国外食品质量安全制度 第七篇 食品质量安全市场准入监管体制 第一章 国家食品质量安全监督管理分工 第二章 食品质量安全市场准入管理机构 第三章 食品质量安全检验机构 第八篇 食品质量安全市场准入程序 第一章 食品企业申报 第二章 报材料审查 第三章 食品企业必备条件现场审查 第四章 食品企业产品发证检验 第五章 合格食品企业名单和材料的汇总上报 第六章 国家质量监督检验检疫总局的审核批准 第九篇 食品质量安全市场准入监督管理 第一章 食品质量安全市场准入的监管工作 第二章 食品质量安全市场准入的有关正作
批准页 目录 概述封面 主题内容与实用范围 前言 质量手册的管理 术语和缩写 正文 组织机构 质量管理体系要求 补充 附录 附加说明 概述部分 ●封面 质量手册是组织质量管理的纲领性文件，应纳入组织标准体系内，质量手册的封面应按组织管理标准 的统一封面格式编制。一般应包括文件编号、手册名称、组织名称、发布及实施日期等。 质量手册的编号应按组织管理标准的统一编号办法进行。通常编号由组织代号、部门代号、 标准性 质代号、标准顺序号和年代号等五个部分组成。 ●批准页 批准页为质量手册的发布令，一般由组织最高管理者签字发布，其内容包括简要 说明质量手册的重 要性及各部门的实施要求，以及何年何月何日起实施。 ●目录 由于质量手册篇幅较长，为了查阅方便，必须编写目录。目录应列出手册所含各章节的题目和页码。 各章节及前言、附录等的编排应清楚、合理。 ●主题内容与实用范围 在这一部分应标出手册的适用领域，包括关于质量管理体系要求内容的增加及剪裁情况 ，以及质量 手册不适于哪些场合、不涉及什么内容等。这部分内容也可以放在前言中一并阐述。
7、盘点 8、退厂处理 9、库区管理 10、清洁管理 第六章 营运流程规范 1、商品采购管理规范 2、商品陈列规范 3、商品质量规范 4、商品价格管理规范 5、商品计量管理规范 6、商品保质期管理规范 7、散装商品保质期管理规范 8、商品补货流程 9、商品变价流程 10、促销谈判流程 11、商品盘点流程 12、厂商换货流程 13、厂商退货流程 14、厂商清户作业流程 15、超市外商品作业流程 16、商品验货流程 17、商品自采流程 18、商品报损流程 19、商品挂机销售流程 20、商品渠道引进与开发流程 21、促销堆头、端架陈列流程 22、储值卡管理流程 23、积分卡管理流程 第七章 运营办法及考核标准 1、大陈、端架陈列的管理办法 2、商品陈列及丰满度的管理办法 3、商品缺货的管理办法 4、特价商品谈判管理办法 5、商品定位管理办法 6、联营、租赁经营的管理办法 7、新商品引进、滞销品淘汰管理办法 第八章 超市常用设备与基本用语 1、卖场常用设备、用具 2、 超市基本用语
质量管理手册构成 质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。各构成部分包含的内容如下所示： 概述
批准页 目录 概述封面 主题内容与实用范围 前言 质量手册的管理 术语和缩写 正文 组织机构 质量管理体系要求 补充
附录 附加说明
质量管理手册构成 质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。各构成部分包含的内容如下所示： 概述
社会责任管理手册 概述
SAM.00.01 目录 SAM.00.02 公司社会责任方针 SAM.00.03 认证 SAM.00.04 社会责任手册的控制和维持 SAM.00.05 分发名单和修订记录 SAM.00.06 业务范围介绍 SAM.00.07 组织结构图 SAM.00.08 术语缩写或定义 SAM.00.09 社会责任体系对照 SA8000 需求之参考目录 SAM.00.10 SAM 章节之发放版本记录
社会责任体系–控制项目 SAM.01 童工 SAM.02 强迫性劳动 SAM.03 健康与安全 SAM.04 自由结社及集体谈判权 SAM.05 歧视 SAM.06 惩罚性措施 SAM.07 工作时间 SAM.08 薪酬
社会责任体系–管理系统
SAM.09.01 政策 SAM.09.02 管理评审 SAM.09.03 公司代表 SAM.09.04 计划与实施 SAM.09.05 对供货商的控制 SAM.09.06 处理疑虑及执行纠正措施 SAM.09.07 对外讯息沟通 SAM.09.08 外界核实渠道 SAM.09.09 系统文件及记录
第三章 食品生产销售违法行为的处罚 第四章 关于无证生产销售食品违法行为的杏处 第十篇 食品质量安全市场准入审壹通则 第一章 《食品质量安全市场准入审查通则》文件 第二章 《食品质量安全市场准入审查通则》释义 第十一篇 食品生产许可证实施细则 第一章 食品生产许可证实施细则文件 第二章 《小麦粉生产许可证实施细则》释义 第三章 《大米生产许可证实施细则》释义 第四章 《食用植物油生产许可证实施细则》释义 第五章 《酱油生产许可证实施细则》释义 第六章 《食醋生产许可证实施细则》释义 第十二篇 食品卫生标准及强制性条文汇编 第一章 食品卫生通用标准 第二章 食物中毒诊断标准及强制性条文 第三章 食品容器及包装材料卫生标准及强制性条文 第四章 产品标准及强制性条文 第五章 卫生规范及强制性条文
社会责任程序索引 SAM.10.01 社会责任程序之号码系统 SAM.10.02 社会责任程序目录
继续追问： xiexie ~我想要个样本完整的一个质量手册，可以吗？谢谢，从封面开始渐渐到附录，关于食 品企业的质量管理监督手册！O(∩_∩)O 谢谢 补充回答： 第一章 主要职能 第二章 岗位要求 1、营运经理的工作 2、营运主管的工作 3、理货员的工作 第三章 岗位责任. 1、责任划分 2、责任归属 3、营运与采购会议 4、店长会议 第四章 商品进场前的工作 1、商品选择 2、OPL 订单（订货 ） 3、收货 第五章 商品进场后的工作 1、经营布局 2、商品标示 3、商品定价 4、商品促销 5、生鲜商品管理技巧 6、日配食品的管理技巧