中药材商品规格等级 麦芽
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3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义。 麦芽 Hordei Fructus Germinatus 本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦
粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。 麦芽规格 Hordei Fructus Germinatus specification 麦芽药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。 麦芽等级 Hordei Fructus Germinatus grade 在麦芽药材各规格下，用于区分麦芽品质的交易品种的依据。
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4 规格等级
表1 麦芽商品规格等级划分表
规格 等级
共同点
性状描述
区别点
麦芽
一等 二等 统货
干货。呈梭形，长 8~12mm，直径 3~4mm。 出芽率不少于 90%*， 表面淡黄色，背面为外稃包围，具 5 脉，先 胚芽露出稃外比例小 端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外 于 10%。 稃后，有 1 条纵沟；基部胚根处生出胚芽及 出芽率不少于 85%*， 须根，胚芽长披针状条形，长约 0.5cm，须 胚芽露出稃外比例小 根数条，纤细而弯曲。质硬充实，断面白色， 于 20%。 粉性。无臭，味微甘。含杂率不高于 1%。无 出芽率不少于 85%*。
图 1 麦芽药材一等品
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图 2 麦芽药材二等品
图 3 麦芽药材统货 5 要求
应符合《中药材商品规格等级通则》中第7章项下相关规定。
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附录A （资料性附录） 历史沿革Байду номын сангаас
麦芽始载于魏晋时期《名医别录》，在穬麦条下曰：“以作蘗，温，消食和 中”。 唐代《药性论》，云：“大麦糵，使，味甘，无毒。能消化宿食，破冷气， 去心腹胀满”。表明在南北朝至唐代时期麦芽已经开始药用。
《本草纲目》于穬麦条下云：“《别录》麦糵附见穬麦下，而大麦下无之， 则作糵当以穬为良也。今日通用，不复分别矣。”表明麦芽应以穬麦为原料，自 明代开始穬麦芽和大麦芽已经通用，不再区分了。
穬麦的产地分布最早记载于宋代《证类本草》引《嘉佑本草》按：“萧炳云： 穬麦……大麦之类，西川人种食之。山东、河北人正月种之，名春穬，形状与大 麦相似，不相当。”西川即今四川中西部。宋代《绍兴本草》穬麦条下曰：“西北 地多产，南地罕有之。”明代《本草品彚精要》：“[地]《图经》曰：旧不著所出 州土，今西州（新疆吐鲁番地区）、山东、河北皆有之。”清代《医经允中》：“穬 麦，出凉州（今甘肃等地）。”《植物实名图考》：“穬麦……今山西多种之，与大 麦无异。”又引《天工开物》曰：“穬麦独产陕西。”穬麦唐宋时期穬麦产于西川 （今四川中西部）地区以及西北地区，山东河北等地也产，但所产春穬与穬麦不 相当；而《本草图经》认为西州（新疆吐鲁番地区）、山东、河北均产；至清代， 多认为出产于西北凉州（甘肃等地）、陕西、山西等地。
虫蛀、无霉变。
*采用硫酸铜处理法检查出芽率。
注 1：药材市场麦芽有硫磺熏蒸品，但不符合国家法规要求，因此本次规格 等级标准不包含硫磺熏蒸品。
注 2：中国药典对麦芽出芽率要求为不低于 85%，但没有出芽率的检查办法； 本标准规定了胚芽露出稃外的比例，其检查方法与出芽率检查类似。
本标准中麦芽出芽率和胚芽露出稃外比例的检查方法为：按药材取样法取麦 芽 2 份，每份 100 粒，分别置烧杯中，加 20%硫酸铜溶液，煮沸 1 分钟，室温放 置 30 分钟，用水洗净，则稃皮呈透明状，观察发芽粒数和胚芽露出稃外的粒数， 计算出芽率和胚芽露出稃外的比例。
大麦的产地分布最早记载于宋代《证类本草》引《唐本草》：“大麦出关中” 即今甘肃、陕西的渭河平原地区。宋代《证类本草》引陈藏器曰：“秦陇以西种 之。”（陕西、甘肃等地）明代《本草品汇精要》：“[地]《图经》曰：旧不著所出 州土，今关中南北皆能种蒔，处处有之也。”明代《太乙仙制本草药性大全》卷 四《本草精义》曰：“大麦，《本经》旧不著所出州土，惟出关中，今南北之人皆 能种蒔。”大麦唐宋时期产于关中（今陕西、甘肃等地）地区，至明代认为产于 陕西、甘肃、河北等地，湖北等地自明朝也开始出产；而后认为南北皆能种之。
中药材商品规格等级 薄荷
1 范围 本标准规定了麦芽的商品规格等级。 本标准适用于麦芽、中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 中华人民共和国药典 GB/T 191包装储运图示标志 SB/T 11094中药材仓储管理规范 SB/T 11095中药材仓库技术规范 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号） SB/T 11173-2016中药材商品规格等级通则
徐国钧《中国药材学》收载麦芽全国产麦区均产，自产自销。《中华本草》
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收载麦芽，全国均产，自产自销。《中华本草》收载穬麦芽，其原料穬麦在我国 西部地区有栽培。
古文献中，大麦主产于陕西、甘肃、河北、湖北等地，而后认为全国南北均 可种植。现代文献中，多认为全国均产，自产自销。
古文献未见麦芽商品等级和性状品质质量方面的具体记载。在近代文献中描 述，《中华本草》收载麦芽，以色淡黄、有胚芽者为佳。 《中药大全》收载麦芽， 以色黄，粒大，有须根者为佳。《500 味常用中药材的经验鉴别》收载麦芽，规 格等级均为统货，不分等级，以质坚充实、色淡黄、有胚芽无霉虫，无杂质者佳。
综所述中，麦芽，以淡黄、有胚芽、质坚充实、无霉虫、无杂质者为佳。
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粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。 麦芽规格 Hordei Fructus Germinatus specification 麦芽药材在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。 麦芽等级 Hordei Fructus Germinatus grade 在麦芽药材各规格下，用于区分麦芽品质的交易品种的依据。
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4 规格等级
表1 麦芽商品规格等级划分表
规格 等级
共同点
性状描述
区别点
麦芽
一等 二等 统货
干货。呈梭形，长 8~12mm，直径 3~4mm。 出芽率不少于 90%*， 表面淡黄色，背面为外稃包围，具 5 脉，先 胚芽露出稃外比例小 端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外 于 10%。 稃后，有 1 条纵沟；基部胚根处生出胚芽及 出芽率不少于 85%*， 须根，胚芽长披针状条形，长约 0.5cm，须 胚芽露出稃外比例小 根数条，纤细而弯曲。质硬充实，断面白色， 于 20%。 粉性。无臭，味微甘。含杂率不高于 1%。无 出芽率不少于 85%*。
图 1 麦芽药材一等品
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图 2 麦芽药材二等品
图 3 麦芽药材统货 5 要求
应符合《中药材商品规格等级通则》中第7章项下相关规定。
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附录A （资料性附录） 历史沿革Байду номын сангаас
麦芽始载于魏晋时期《名医别录》，在穬麦条下曰：“以作蘗，温，消食和 中”。 唐代《药性论》，云：“大麦糵，使，味甘，无毒。能消化宿食，破冷气， 去心腹胀满”。表明在南北朝至唐代时期麦芽已经开始药用。
《本草纲目》于穬麦条下云：“《别录》麦糵附见穬麦下，而大麦下无之， 则作糵当以穬为良也。今日通用，不复分别矣。”表明麦芽应以穬麦为原料，自 明代开始穬麦芽和大麦芽已经通用，不再区分了。
穬麦的产地分布最早记载于宋代《证类本草》引《嘉佑本草》按：“萧炳云： 穬麦……大麦之类，西川人种食之。山东、河北人正月种之，名春穬，形状与大 麦相似，不相当。”西川即今四川中西部。宋代《绍兴本草》穬麦条下曰：“西北 地多产，南地罕有之。”明代《本草品彚精要》：“[地]《图经》曰：旧不著所出 州土，今西州（新疆吐鲁番地区）、山东、河北皆有之。”清代《医经允中》：“穬 麦，出凉州（今甘肃等地）。”《植物实名图考》：“穬麦……今山西多种之，与大 麦无异。”又引《天工开物》曰：“穬麦独产陕西。”穬麦唐宋时期穬麦产于西川 （今四川中西部）地区以及西北地区，山东河北等地也产，但所产春穬与穬麦不 相当；而《本草图经》认为西州（新疆吐鲁番地区）、山东、河北均产；至清代， 多认为出产于西北凉州（甘肃等地）、陕西、山西等地。
虫蛀、无霉变。
*采用硫酸铜处理法检查出芽率。
注 1：药材市场麦芽有硫磺熏蒸品，但不符合国家法规要求，因此本次规格 等级标准不包含硫磺熏蒸品。
注 2：中国药典对麦芽出芽率要求为不低于 85%，但没有出芽率的检查办法； 本标准规定了胚芽露出稃外的比例，其检查方法与出芽率检查类似。
本标准中麦芽出芽率和胚芽露出稃外比例的检查方法为：按药材取样法取麦 芽 2 份，每份 100 粒，分别置烧杯中，加 20%硫酸铜溶液，煮沸 1 分钟，室温放 置 30 分钟，用水洗净，则稃皮呈透明状，观察发芽粒数和胚芽露出稃外的粒数， 计算出芽率和胚芽露出稃外的比例。
大麦的产地分布最早记载于宋代《证类本草》引《唐本草》：“大麦出关中” 即今甘肃、陕西的渭河平原地区。宋代《证类本草》引陈藏器曰：“秦陇以西种 之。”（陕西、甘肃等地）明代《本草品汇精要》：“[地]《图经》曰：旧不著所出 州土，今关中南北皆能种蒔，处处有之也。”明代《太乙仙制本草药性大全》卷 四《本草精义》曰：“大麦，《本经》旧不著所出州土，惟出关中，今南北之人皆 能种蒔。”大麦唐宋时期产于关中（今陕西、甘肃等地）地区，至明代认为产于 陕西、甘肃、河北等地，湖北等地自明朝也开始出产；而后认为南北皆能种之。
中药材商品规格等级 薄荷
1 范围 本标准规定了麦芽的商品规格等级。 本标准适用于麦芽、中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 中华人民共和国药典 GB/T 191包装储运图示标志 SB/T 11094中药材仓储管理规范 SB/T 11095中药材仓库技术规范 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号） SB/T 11173-2016中药材商品规格等级通则
徐国钧《中国药材学》收载麦芽全国产麦区均产，自产自销。《中华本草》
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收载麦芽，全国均产，自产自销。《中华本草》收载穬麦芽，其原料穬麦在我国 西部地区有栽培。
古文献中，大麦主产于陕西、甘肃、河北、湖北等地，而后认为全国南北均 可种植。现代文献中，多认为全国均产，自产自销。
古文献未见麦芽商品等级和性状品质质量方面的具体记载。在近代文献中描 述，《中华本草》收载麦芽，以色淡黄、有胚芽者为佳。 《中药大全》收载麦芽， 以色黄，粒大，有须根者为佳。《500 味常用中药材的经验鉴别》收载麦芽，规 格等级均为统货，不分等级，以质坚充实、色淡黄、有胚芽无霉虫，无杂质者佳。
综所述中，麦芽，以淡黄、有胚芽、质坚充实、无霉虫、无杂质者为佳。
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