土家族风俗民情赏析

族、水族、塔吉克族、塔塔尔族、土族、土家族、佤族、维吾尔族、乌兹 别克族、锡伯族、瑶族、彝族、裕固族、藏族、壮族。
少数民族小知识，你知道吗？
• 1.中国人口最多的少数民族
据2008年普查统计，壮族人口数有1800万人。
• 2.中国人口最少的少数民族 据2008年普查统计，珞巴族人口数只有3785人。
以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，
土家族山歌
• 土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐
，它与歌词及演唱有着密不可分的联系。其旋律 、节奏、调式、歌唱、歌词、衬词等是由地理环 境、社会生产、民风民俗、宗教信仰等因素所决 定，并体现出土家族独特的音乐风格。
• 摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活 动，一般在年节举行。 每隔三、五
定下终身。
（五）土家族礼仪
• 土家族是一个讲究礼仪之风的民族，在社交活动与家庭生活 中，特别重情尚义，讲究礼尚往来和文明礼行。土家族人在 一生的生活和社交活动中礼仪较多，但最重要的只有四大礼 ，即诞生礼、婚礼和成年簪冠礼、寿礼、葬礼。
（六）土家族禁忌
• 饮食禁忌：土家人忌食蛇
和猫肉,认为食之会有灾祸
阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族
、德昂族、侗族、东乡族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、鄂温克族、高
山族、仡佬族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族、景颇 族、柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴
族、蒙古族、苗族、仫佬族、纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲
• 土家族服饰的结构款式以俭 朴实用为原则，喜宽松，结
构简单，但是注重细节，喜
宽松、衣短裤短、袖口和裤 管肥大。男女老少皆穿无领 滚边右衽开襟衣，衣边衣领 会绣上花纹 ，绣工精彩，色 彩艳丽，有浓厚的民族特点 。
三、土家饮食
• 土家人主食以苞谷、大米
、高梁、红薯、杂豆、洋 芋为主。加工花样颇多， 吃法也银讲究。菜肴讲究 酸、辣、香味。这是土家 饮食的又一大特点。
”、”哭上轿”等等。
• 哭嫁，源于妇女婚姻之不自由，她们用哭嫁的歌声，来控诉
罪恶的婚姻制度。今天，婚姻自由了。土家族姑娘在结婚时
也还要哭嫁，但现在的哭嫁仅是一种仪式罢了。 • 陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的独特形式。新娘出嫁的头天晚 上，爹娘邀请亲邻中的未婚姑娘9人，连新娘共10人围席而 坐，通宵歌唱，故称陪十姊妹歌。十姊妹围坐一桌，首先由 新娘哭”十摆”，新娘哭”一摆”，厨师在桌上摆一样菜， 摆完后，其余九姊妹轮次哭，最后又由新娘哭”十收”，厨
土家族赏析
少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民族。在我国指汉
族以外的民族，如蒙古、回、藏、维吾尔、哈萨克、苗、彝、壮、布依、朝鲜、 满等民族。新中国成立后，通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉 族以外的55个民族相对汉族人口较少，习惯上被称为“少数民族”。
你知道吗？除汉族以外的55个民族
2.女儿会
• 土家有个女儿会，是特有的情人节，一
般在七月十二举行。男女青年穿着打扮 得漂漂亮亮，赶场相会。姑娘将土特产
品、绣花织锦、中药材等背上街，摆在
街边，等待意中人。小伙子上前看东西 ，讨价还价，问答谈说。如不中意，表
示感谢，自己再等。如可意，两人相约
到街外攀谈，到山坡树林对歌，传达情 意。一来二去，相约二场，幽会传情，
斯虽然还不是成熟的戏剧形式
，但已有模拟远古先民劳动和 生活的故事情节，并通过舞蹈 、道白来表达表内容，被专家 称为中国戏剧的“活化石”。
（二）西兰卡普
• 土家语“西兰卡普”是一种土家
织锦。在土家语里，“西兰”是
铺盖的意思，“卡普”是花的意 思，“西兰卡普”即土家族人的 花铺盖。土花铺盖是受到土家族 人民的珍爱，被称作“土家之花
• 腌制泡辣子，吃起来又辣又 酸，既可油煎，又是上等佐
料。秋冬后，每家都要制作
几坛各种辣品，以备冰封时 节、农忙时节、蔬菜淡季吃 ，是招待宾客的佳品。
4.饮洒煮洒
• 土家酿洒工艺精道且种类 繁多，如五谷杂粮洒，葛
根洒、药材洒。明清时期
，土家族有特殊饮洒习俗 ，谓之"咂洒"。据传"咂洒" 始于明代土兵奔赴抗倭前 线，将洒坛置于道旁，内 插竹管，每过一人咂洒一 口，以此传习成俗。
。以上两种禁忌,都带有远
古图腾禁忌残余。部分土 家人为巴人之后裔,巴人以 蛇与虎为图腾,而猫与虎形 象相似,故而亦在禁忌之列 。
1.摆手舞
年举行一次的叫“大摆手”。“大
摆手”规模大、套数多、时间长， 历时七、八天，在“摆手堂”前举 行。“小摆手”规模小，套数少， 一般是一至三天，多在本氏族祠堂
举行。土家人在摆手活动中，追忆
祖先创业的艰辛，展示土家先民的 生活场景，整个活动都有着浓厚的
2.茅古斯舞
• 茅古斯是土家族为了纪念祖先 开拓荒野、捕鱼狩猎等创世业 绩的一种原始戏剧形式。茅古
师再一样一样将酒菜收进，菜收完，陪十姊妹活动即告结束
。
传统节日
1.赶年
• 传说，古时候土家族人在临近春节之际受朝廷之命出征，爷娘妻子聚 集相送，人多场合大，用大甑子蒸饭蒸大坨子肉，为了赶时间，将多 种蔬菜合在大锅里做成“合菜”为年菜，受命出征的全体官兵和村寨 男女老少提前一天一起过年。吃过年饭后，官兵出征，适时抵达前线 ，打了大胜仗，立下战功。土家族世世代代提前一天过年，而且一般 是早晨过年，凌晨抢早，每个家庭那怕只有一两个人也用甑子蒸年饭 蒸大坨子肉，做“合菜”，纪念出征和得胜，世代相沿成习，意即过 自己的春节。谁家如有人在那一年中去世，还要提前一天过年，以示 祭奠怀念。
•
3.中国分部最广泛的少数民族
回族在中国各个省市都有。 4. 居住民族最多的省份 云南是中国少数民族最多的省份，全国56个民族中，云南 就有25个。
看看图片，这是哪个民族？
一、土家族分布情况
土家族主要聚居在 湘、鄂、川、黔、渝
毗连之地，主要在湘
西土家族苗族自治州、
湖北省恩施土家族苗
族自治州。
二、土家族服饰
5.合菜
• 俗称"团年菜"。是土家族过年家 家必制的民族菜。相传明嘉靖年
间，土司出兵抗倭，为不Baidu Nhomakorabea军机
，士兵煮合菜提前过年。其制作 是将萝卜、豆腐、火葱、猪肉、 红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即 成"合菜"。它象征五谷丰登，合 家团聚，又反映土家人不忘先民 的光荣传统。
四、土家民居
土家族吊脚楼
• 吊脚楼为土家族人居住生活的 场所，吊脚楼半为陆地，半为
水。多依山就势而建，呈虎坐
形，以“左青龙，右白虎”中 间为堂屋，左右两边称为饶间 ，作居住、做饭之用。饶间以 中柱为界分为两半，前面作火
炕，后面作卧室。吊脚楼上有
绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆 。
五、土家文化
• 土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、 婚俗嫁娶等文化都有悠久的历史和丰富的内容。
（一）土家族歌舞
•
1.土家糍粑
• 土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至 二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上 ，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（ 即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少 数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在 案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，
小的小到一两一个。
•
• 吃法有几种，一是用炭火烤 了吃，叫烧粑粑，一是放油 和佐料炒了吃，经过烤或炒 ，糍粑均发泡起来，十分软
和可口。与腊肉炒，叫炒粑
粑，此种饮食习俗在鹤峰、 来凤等地尤其盛行。
2.土家酱香饼
• 土家酱香饼，又称土家香酱饼 ，湖北酱香饼，恩施酱香饼， 武汉酱香饼，简称酱香饼或香
酱饼。此饼以香、甜、辣、脆
为主要特点，它香中有香，甜 中带绵，辣而不燥，外脆里软 。它是湖北恩施长阳土家族一 种特有的小吃。
3.腌制泡辣子
”。按照土家族习惯，过去土家
姑娘出嫁时，都要在织布的机台 上制作美丽的“西兰卡普”，即 土花铺盖。
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（三）土家族婚俗
1.哭嫁
• 土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声 迎来的。新娘在结婚前半个多月就 哭起，有的要哭一月有余，至少三 、五日。土家人还把能否唱哭嫁歌
，作为衡量女子才智和贤德的标志
。哭嫁歌有”哭父母”、”哭哥嫂 ”、”哭伯叔”、”哭姐妹”、” 哭媒人”、”哭梳头”、”哭戴花 ”、”哭辞爹离娘”、”哭辞祖宗