酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求

酒店中餐热菜厨师

岗位职责及素质要

求

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酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求

直接上级: 中餐热菜领班

直接下属: 无

岗位职责

1

2020年4月19日

1. 负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。

2. 熟练地烹制厨房提供的季节、月、周、日特色菜。

3. 遵守酒店领取原料的规定, 按厨师长所签署的领料单,领

取每日厨房菜品制作所需原料。

4. 负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。

5. 上班后,准备好制作菜品用的烹调厨具, 检查烹调设备。

6. 开餐完毕,消洗厨具,并按规定摆放,关闭设备开关。素

质要求

基本素质: 热爱本职工作, 在工作中认真负责。

自然条件: 身体健康, 品貌端正, 年龄在25 岁以上之男

性。

文化程度: 厨师烹饪专业毕业, 高中以上学历。

外语水平: 要求英语达到初级水平。

工作经验: 有 3 年以上中餐热菜工作经验。

特殊要求: 有国家部局认可的中级烹调证书。经过营养配餐

的专业技术培训。

2

2020 年4 月19 日