【精品推荐】食用变酸的香菇会中毒吗

食用变酸的香菇会中毒吗

小编希望食用变酸的香菇会中毒吗这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：香菇又名冬菇，是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，若新鲜香菇变酸能吃吗?会中毒吗?下面小编带您了解一下。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，不仅营养丰富，还具有一定的食疗效果。

新鲜香菇含水85-90%以及碳水化合物、蛋白质等营养，因此会变馊发酸。如果香菇发酸就不要吃了，因为香菇变酸的主要原因是受到微生物污染，引起香菇腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。香菇变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。同时，一些产毒菌会产生毒素，被人使用后可能会导致食物中毒。

新鲜香菇的保存方法

1.新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然