学校餐厅服务人员工作规程和标准
学校西餐厅管理规章制度
学校西餐厅管理规章制度第一章总则第一条为了规范学校西餐厅的管理秩序，保障师生员工的健康和生活安全，特制定本规章制度。
本规章制度适用于学校西餐厅内的所有工作人员和顾客。
第二条学校西餐厅的管理宗旨是“诚信、互助、服务、进取”，为师生员工提供优质、健康、安全的餐饮服务。
第三条学校西餐厅负责人为校园餐饮服务中心，其主要职责是对餐厅的日常管理和运营进行统筹协调，并向学校相关部门负责。
第二章餐厅经营规定第四条学校西餐厅的开放时间为每天早上7:00至晚上9:00，特殊情况需提前知会相关部门并得到批准。
第五条餐厅员工须按照规定时间上岗，不得迟到或早退，违者将受到相应的处罚。
第六条餐厅员工在工作期间不得接受任何形式的打赏，如有发现将按规定处理。
第七条餐厅员工须严格按照操作规程操作设备、器具，保证食品安全和卫生。
第三章餐厅服务规定第八条餐厅员工须穿着整洁干净的工作服，戴着帽子，保持个人卫生，不得穿拖鞋上岗。
第九条餐厅员工服务态度应友善热情，言行举止得体礼貌，为顾客提供优质的服务。
第十条餐厅员工不得与顾客发生任何形式的冲突，如遇矛盾需及时向领导汇报，不得私自解决。
第十一条餐厅员工禁止私自调换工作岗位，如需调岗应得到领导的明确同意。
第四章餐厅卫生规定第十二条餐厅员工每天上岗前需接受体温测量，确保健康状况良好，不得患有传染病。
第十三条餐厅员工需保持工作场所的整洁，包括桌椅、餐具、厨房等设施，定时进行清洁消毒。
第十四条餐厅员工在工作期间需遵守相关食品安全和卫生规定，不得擅自食用食品，保持个人卫生。
第五章餐厅安全规定第十五条餐厅员工需遵守火灾安全规定，不得在工作中吸烟、使用明火，发现火灾隐患应及时处理。
第十六条餐厅员工需遵守用电规定，不得私自接线、使用不合格电器，确保工作场所的电气安全。
第十七条餐厅员工需严格遵守食品安全规定，不得随意尝试新菜品，如有发现不符合卫生要求的食材应及时上报处理。
第六章突发事件处理第十八条如遇突发事件，餐厅员工应按照应急预案进行应对，确保师生员工的生命财产安全。
学校食堂员工管理规章制度
学校食堂员工管理规章制度第一章总则第一条根据学校食堂的实际情况，制定本管理规章制度，旨在规范和加强学校食堂员工的管理，并提高服务质量，保障师生健康。
第二条本管理规章制度适用于学校食堂所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第三条学校食堂员工应严格遵守本管理规章制度，认真履行岗位职责，确保食堂工作的顺利运行。
第二章员工招聘与培训第四条学校食堂员工的招聘应按照学校规定程序进行，经过面试、体检等程序后方可上岗。
第五条新员工入职后应接受食堂的培训，包括食品安全知识、服务礼仪、岗位职责等内容。
第六条学校食堂要定期组织员工进行技能培训，提高员工的服务水平和食品安全意识。
第三章岗位职责与工作规范第七条学校食堂员工应按照所在岗位的要求认真履行岗位职责，不得擅离岗位或私自调动。
第八条厨师应按照操作规程进行烹饪，确保食品卫生安全；服务员应礼貌待客，热情服务；清洁工应保持食堂环境清洁卫生。
第九条学校食堂员工应每日按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假，如有特殊情况需请假应提前向主管部门请假。
第四章工作纪律与行为规范第十条学校食堂员工应遵守工作纪律，服从管理，不得擅自离岗、早退或偷懒等行为。
第十一条学校食堂员工应文明用语，不得在工作中出现辱骂、打架等不良行为。
第十二条学校食堂员工不得私自接受顾客私下的小费，不得向顾客索要小费。
第五章薪酬及福利待遇第十三条学校食堂员工的薪酬、福利待遇应按照国家相关规定执行，不得少发工资，不得拖欠工资。
第十四条学校食堂员工享有带薪休假、年度体检等福利待遇，应按照相关规定享受相应权利。
第十五条学校食堂员工应遵守劳动法律法规，维护自身合法权益，如有侵权行为应及时向主管部门反映。
第六章处罚与奖励第十六条学校食堂员工如有违反本管理规章制度的行为，主管部门可根据情节轻重给予警告、罚款、调岗或停职等处罚。
第十七条学校食堂员工如在工作中表现突出，主管部门将给予表彰奖励，并提升待遇。
第十八条学校食堂员工不得私自做出组织奖励的承诺，如有违反将追究其法律责任。
学校餐厅规章制度与员工守则
学校餐厅规章制度与员工守则一、总则为了规范学校餐厅的工作秩序，提高服务质量，净化用餐环境，特制订本规章制度与员工守则，凡学校餐厅员工都应遵守本规定。
二、员工守则1. 服装着装：员工工作时必须穿着整洁干净的工作服，女性员工发饰必须简洁大方，不准穿戴耳饰和手链，男性员工必须整洁干净，不得穿着短裤和拖鞋。
2. 作息时间：员工必须按照轮班制进行工作，并按时到岗上班，不得迟到早退，不得擅自调换班次。
3. 工作内容：员工必须认真履行本职工作，保持工作区域的整洁卫生，保证服务质量，不得在工作时间擅自离岗。
4. 交流礼仪：员工必须尊重上级领导和同事，相互协作，保持工作环境的和谐氛围，不得谩骂或侮辱他人。
5. 客户服务：员工必须热情礼貌地对待每一位顾客，主动为顾客提供服务，满足顾客需求，不得对顾客态度不好或无礼。
6. 食品安全：员工必须遵守食品卫生规定，保证食品质量安全卫生，不得擅自更换食材或使用过期食材。
7. 禁止行为：员工不得在工作中吸烟、喝酒、嬉闹等影响形象的行为，不得偷窃或挪用物品，不得泄露商业机密。
8. 违规处理：员工如有违规行为，将按照相关规定进行处理，情节严重者将予以开除。
三、规章制度1. 餐厅环境：学校餐厅应保持整洁干净的环境，保证餐具和桌椅的清洁卫生，保证用餐环境的卫生安全。
2. 食品安全：学校餐厅应遵守食品安全法规，严格按照食品卫生要求进行食品加工，确保食品质量安全卫生。
3. 服务质量：学校餐厅应保证服务质量，提供热情礼貌的服务态度，满足顾客需求，及时解决顾客投诉。
4. 规范管理：学校餐厅应建立健全管理制度，做好员工培训，加强内部监督，提高管理水平。
5. 食品价格：学校餐厅应根据当地物价局定价，明码标价，不得擅自变动食品价格。
6. 突发情况：学校餐厅应建立应急预案，有效处理突发事件，保障食品安全和顾客权益。
7. 公开透明：学校餐厅应公开经营情况，定期向上级主管部门报告营业情况，接受监督。
以上为学校餐厅规章制度与员工守则，望全体员工严格遵守，共同维护学校餐厅的形象和声誉。
学校食堂工作人员岗位职责
学校食堂工作人员岗位职责1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。
7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。
9、制止非工作人员进入食堂。
10、节约用水用电。
一、基本要求1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作规范，严防食物中毒事故发生。
2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。
3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。
4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。
5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。
二、管理员职责，具体负责学校食堂的全部工作1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。
2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。
3、关心食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。
4、创造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。
5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。
6、合理安排人力，做到分工不分家。
三、会计、保管、核算员职责1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。
3、核算员每日认真核算，作好记录，并及时公布。
4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。
寄宿制学校食堂人员管理制度
第一章总则第一条为加强我校食堂管理，确保食品安全，提高服务质量，保障师生饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂全体工作人员。
第三条食堂人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规和学校规章制度，切实履行岗位职责，为师生提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。
第二章职责与分工第四条食堂经理负责食堂全面工作，包括人员管理、财务管理、食品安全、服务质量等。
第五条食堂厨师负责食品制作，保证食品质量，严格执行操作规程，确保食品安全。
第六条食堂服务员负责餐厅卫生、餐具消毒、服务态度等，确保餐厅环境整洁、服务周到。
第七条食堂采购员负责食材采购，确保食材新鲜、质量合格，合理控制成本。
第八条食堂安全员负责食堂安全检查，发现问题及时上报，确保食堂安全。
第三章食品安全第九条食堂必须具备相应的食品安全资质，工作人员须持有健康证。
第十条食材采购必须选择正规渠道，确保食材新鲜、无毒、无害。
第十一条食材储存、加工、烹饪、销售过程中，必须严格执行卫生操作规程，防止食品污染。
第十二条食堂必须配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。
第四章服务质量第十三条食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生口味需求。
第十四条食堂应保持餐厅环境整洁，餐具清洁，为师生提供舒适的用餐环境。
第十五条食堂服务员应热情服务，态度良好，耐心解答师生咨询。
第十六条食堂应定期开展员工培训，提高员工服务意识和技能。
第五章管理制度第十七条食堂人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十八条食堂人员应爱护公共设施，节约水电，维护食堂正常运营。
第十九条食堂人员应保守工作秘密，不得泄露学校内部信息。
第二十条食堂人员应遵守职业道德，不得索贿、受贿、欺诈。
第六章奖惩与考核第二十一条对表现优秀的食堂人员，给予表扬、奖励。
第二十二条对违反本制度的人员，视情节轻重给予批评、警告、记过、降职、辞退等处分。
第二十三条食堂人员考核内容包括工作态度、工作能力、服务质量等方面。
学校食堂从业人员工作管理制度
学校食堂从业人员工作管理制度一、引言学校食堂是为学生提供餐饮服务的重要场所。
为了保障食堂工作的顺利开展，必须建立科学合理的从业人员工作管理制度。
本文旨在介绍学校食堂从业人员工作管理制度的相关内容。
二、工作岗位设置1. 食堂经理食堂经理负责食堂的日常管理工作，包括食材采购、人员调度、卫生管理等。
2. 厨师厨师负责食堂的菜品烹饪工作，需具备一定的烹饪技能和经验，确保出品的菜品质量。
3. 食品采购员食品采购员负责食材的采购工作，应具备一定的食材选择和采购技巧。
4. 食堂清洁员食堂清洁员负责食堂的清洁和卫生工作，保持环境整洁。
三、从业人员的权责1. 食堂经理的权责食堂经理有权进行食材的采购和库存管理，同时对厨师的工作进行监督。
对食堂卫生和安全负有重要责任。
2. 厨师的权责厨师应按照食谱要求进行烹饪工作，确保食品的口感和品质。
在烹饪过程中，要注意食材使用和食品卫生安全。
3. 食品采购员的权责食品采购员应根据食堂的菜单和食材需求进行食材的采购，确保食材的质量和供应的及时性。
4. 食堂清洁员的权责食堂清洁员应每天对食堂进行清洁工作，包括桌椅、餐具、地面等的清洁和消毒，确保食堂环境的卫生和整洁。
四、工作流程1. 食品采购流程(1) 食堂经理确定食材需求和采购计划。
(2) 食品采购员根据计划进行食材的采购。
(3) 食品采购员验收并入库采购的食材。
2. 烹饪流程(1) 厨师根据食谱要求准备食材，进行食材的处理和烹饪。
(2) 厨师确保食品烹饪的卫生和安全，注意菜品的口感和品质。
3. 清洁流程(1) 食堂清洁员根据工作计划进行食堂的清洁和消毒工作。
(2) 清洁员确保食堂各个区域的清洁和整洁，包括桌椅、餐具和地面等。
五、工作管理要求1. 严格执行食品安全标准从业人员在采购、烹饪和清洁工作中，要严格按照食品安全标准进行操作，确保食品的安全和卫生。
2. 合理安排工作时间和人员食堂经理应根据实际情况合理安排工作时间和人员，确保工作的顺利进行。
学校食堂服务方案
学校食堂服务方案范文（通用5篇）学校食堂是学校后勤保障的重要环节，也是学校安全防范的重要环节，稍有不慎，就会给师生生命造成严重威胁，为了确保学校的安全稳定，确保师生生命财产安全，确保鼓楼教育和谐、平安、稳定发展，特制订本方案。
一、食堂工作要求1、加强领导，提高认识，高度重视学生食堂管理与监督工作。
学校要以“师生生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识学校食堂工作的重要性和紧迫性，要以保障教师、学生饮食卫生安全和预防学生传染病为重点，围绕学校食堂工作中的薄弱环节，结合实际，制定具体的实施方案，切实抓好学校食堂管理工作。
2、密切配合，强化监督，把学校食堂管理工作落到实处。
学校食堂管理工作必须坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，校长监督指导的工作机制。
必须建立健全学校食堂安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。
分管领导、校长要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程，和整改不到位的食堂相关责任人应依照学校有关条例严肃处理。
学校对食堂从业人员要进行食品卫生知识、工作职责和法律法规培训，增强从业人员遵纪守法意识，提高学校食堂管理水平。
从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。
要加大对学校食堂操作流程，货物购买，货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入校园，确保师生饮食安全。
要建立学校食堂定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将学校食堂安全管理工作纳入依法管理的轨道。
3、突出重点，扩大宣传，确保学校食品卫生安全。
要把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导、校长对学校食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。
严厉打击购买、制售假冒伪劣食品的不法现象。
要开展不同形式的学校食品卫生知识宣传活动，倡导健康饮食和卫生习惯，做好学生健康教育工作。
加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要严把七关，预防食物中毒：①严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），落实采购、验货人员的责任制。
学校食堂职工的规章制度
学校食堂职工的规章制度第一章总则第一条：为了规范食堂工作人员的行为，提高服务水平，维护食堂秩序，特制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于学校食堂所有工作人员。
第三条：食堂工作人员应当严格遵守本规章制度，服从管理，勤勉敬业，保护学校食堂的形象和利益。
第四条：食堂工作人员应当认真履行自己的岗位职责，维护食堂的卫生安全和食品质量。
第二章工作态度第五条：食堂工作人员应当努力做到礼貌待人，态度热情，服务周到，积极沟通，以良好的服务态度迎接师生。
第六条：食堂工作人员应当保持工作环境整洁卫生，保持工作服装清洁整齐，不得在工作时穿拖鞋、露脚趾等不雅行为。
第七条：食堂工作人员应当服从管理，听从领导的管理指示，认真做好本职工作。
第三章工作纪律第八条：食堂工作人员应当按时上下班，不得迟到早退，严禁早退晚到等违反规定的行为。
第九条：食堂工作人员严禁擅自在食堂内吸烟、吃零食等，不得在食堂内私自交易物品。
第十条：在工作期间，食堂工作人员不得与同事发生争执，不得在工作现场大声喧哗，保持工作环境安静。
第十一条：食堂工作人员不得私自调配食材，不得随意变动菜肴的制作方式，严禁浪费食物。
第四章安全保障第十二条：食堂工作人员应当严格遵守食品安全卫生操作规程，保证食材、餐具的清洁卫生。
第十三条：食堂工作人员在工作时，应当配戴卫生帽、口罩等防护用品，保证食品的安全。
第十四条：食堂工作人员不得在工作时饮用酒精类饮料，不得在工作现场吸烟，严禁玩手机、玩游戏等严重影响工作效率的行为。
第五章处罚措施第十五条：对于违反规章制度的食堂工作人员，一经发现，将根据具体情况给予相应的处罚，包括警告、记过、记大过、开除等。
第十六条：对于严重违反规章制度的食堂工作人员，将取消其资格，不能再在食堂内工作。
第十七条：对于食堂工作人员因疏忽大意或者不正当操作导致食品安全事故的，将追究其法律责任。
第六章结尾第十八条：本规章制度自发布之日起执行，凡食堂工作人员入职即须签署并遵守。
食堂厨师服务员规章制度
食堂厨师服务员规章制度第一章总则第一条为规范食堂厨师和服务员的行为，提高工作效率，为食堂的正常运营提供保障，特制定本规章制度。
第二条食堂厨师服务员应当遵守本规章制度，严格遵守食堂的各项规定，做到言行举止合乎规范，工作态度端正，服从管理，努力提供优质的服务。
第三条食堂厨师服务员应当尊敬食堂领导和同事，积极配合工作，做到团结协作，共同为食堂的发展和稳定做出贡献。
第四条食堂厨师服务员应当严格遵守职业道德，坚守职业操守，不得从事违法违纪和损害食堂利益的行为，如有违反，将接受相应的处理和惩罚。
第二章食堂厨师规定第五条食堂厨师应当具备相关专业技能和工作经验，能够熟练操作厨房设备，掌握食品加工技术，确保食品的质量和安全。
第六条食堂厨师应当做好食品的卫生保洁工作，保持厨房的清洁和整洁，确保食品制作过程的卫生安全。
第七条食堂厨师应当恪守食品加工的原则和规范，不得随意更改菜谱和食品配料，确保食品口感和品质。
第八条食堂厨师应当严格遵守工作纪律，按时上岗下岗，不得迟到早退，确保食堂的正常运营。
第九条食堂厨师应当爱护和维护厨房设备，按照相关操作规程正确使用设备，保证设备的正常运转和使用寿命。
第十条食堂厨师应当加强自我管理，保持良好的心态和健康状态，不得在工作时间内饮酒吸烟，确保工作的高效完成。
第三章食堂服务员规定第十一条食堂服务员应当具备一定的服务技能和沟通能力，能够礼貌热情地接待顾客，解答顾客的疑问和需求。
第十二条食堂服务员应当做好餐厅的卫生保洁工作，保持就餐环境的整洁和舒适，确保顾客的用餐体验。
第十三条食堂服务员应当遵守就餐流程和规定，引导顾客就餐，及时清理餐桌和餐具，保持餐厅的整洁和秩序。
第十四条食堂服务员应当主动关心和体贴顾客，细心热情地为顾客提供优质的服务，不得怠慢和失职。
第十五条食堂服务员应当严格遵守工作纪律，服从管理安排，不得擅自变更工作内容，确保各项工作的有序进行。
第十六条食堂服务员应当注重卫生和个人形象，保持整洁和清爽的仪容仪表，不得穿着不雅和不整洁的服装。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本学校食堂工作人员是指在学校食堂从事食品制作、配送、销售和清洁工作的员工。
他们负责保证食堂的正常运营，提供健康、安全、美味的饮食服务给学校师生和职工。
以下是学校食堂工作人员的职责范本：一、食品制作工作职责：1. 根据食谱和客流量，计划并准备所需食材和调料。
2. 按照标准的食品加工操作流程，进行蔬菜切割、厨具消毒、肉类加工等工作。
3. 控制食品加工过程中的温度、时间和卫生条件，确保食品的安全和质量。
4. 负责烹饪各类主食、菜肴、汤品等，确保食品的口感和味道符合要求。
5. 定期检查和保养厨房设备，及时发现并解决设备故障，确保食品加工过程的顺利进行。
二、食品配送工作职责：1. 监督食品制作过程中的卫生和食品安全，确保食品符合卫生标准。
2. 根据客流量和食品种类，准备所需的食品包装、容器和配送工具。
3. 配送食品时，保持食品的温度、新鲜度和卫生，确保食品在配送过程中不受损坏。
4. 负责准确记录食品配送的数量和种类，并及时向上级汇报配送情况。
5. 协助管理者安排食品的存储和分发工作，确保食品库存的安全和卫生。
三、食品销售工作职责：1. 根据客流量和食品需求，准备所需食品和饮品。
2. 负责设置和装饰食品销售区域，确保销售区的整洁和吸引力。
3. 根据学生和教职工的需求，提供热食、凉食、饮品等各类食品，并协助顾客进行选择。
4. 负责食品销售收银的工作，确保交易的准确和迅速。
5. 在销售过程中，及时向顾客解答疑问和投诉，并协助解决问题。
四、食堂清洁工作职责：1. 负责定期对食堂各个区域进行清扫和消毒，确保食堂的卫生状况。
2. 清洁食堂设备和器具，如炉灶、炊具、餐具等，确保其卫生和正常使用。
3. 清理食堂桌面、地面、墙面、窗户等，确保整个食堂环境的整洁和美观。
4. 确保食堂的垃圾分类和处理工作，保持食堂的环境卫生和生态友好。
5. 重要节假日和特殊活动时，协助食堂装饰和布置工作。
五、食堂安全工作职责：1. 熟悉食品安全和卫生操作规程，并不断更新相关知识，提高食品安全意识。
食堂服务人员规章制度
食堂服务人员规章制度一、工作准则1. 服从领导安排，听从管理，服从安排，不得擅离职守，不得迟到早退。
2. 严格遵守服务规范和操作流程，保持工作区域整洁，不得随意丢弃垃圾和破坏设备。
3. 保持良好仪容，着装整洁，不得穿着拖鞋、露脚丫或暴露身体部位。
4. 以礼待客，态度亲切，离职是热情，不得言语粗鲁或态度恶劣。
5. 要具备团队合作精神，积极配合同事，互相照应，共同完成工作任务。
二、工作安排1. 按照排班表上班，不得擅自调换班次或迟到早退。
2. 严格按照工作流程执行工作任务，不得擅自变更或跳过步骤。
3. 负责所负责区域的清洁和维护工作，保持环境整洁，不得有卫生死角或疏漏。
4. 保持工作区域内的设备设施正常运行，如发现问题及时报修处理。
5. 定期参加相关培训和考核，提升自身专业技能和服务意识。
三、服务质量1. 提供优质的餐饮服务，保持食品的新鲜和安全，不得提供过期或变质食品。
2. 热情接待顾客，主动询问顾客需求，准确提供相关服务信息。
3. 注意服务细节，不得有拖延或冷落顾客的现象，及时回应并处理投诉和意见。
4. 持续改善服务质量，配合管理部门开展顾客满意度调查和改善工作。
四、安全防范1. 严格遵守安全操作规范，不得私自使用涉及危险的设备和工具。
2. 注意食品安全，严格遵守卫生操作规程，不得接触食品时擅自使用手套。
3. 熟知安全疏散路线和逃生通道，遇有紧急情况要及时救援，并保障顾客安全。
4. 注意个人安全，不得接受他人压力和恶意言语，及时向领导反映。
五、待客礼仪1. 保持微笑待客，主动热情，有礼貌和亲和力，不得冷漠或无视顾客需求。
2. 不得在工作中使用手机，不得与同事私下交谈影响工作效率，注意维护整体工作环境的安静和整洁。
3. 学会主动问候，引导和鼓励顾客进行消费，提供满意的服务体验。
4. 不得私自接受顾客贿赂，不得接受顾客的性骚扰或暴力行为。
六、对待同事1. 保持良好的师徒关系，互相尊重、学习、促进共同进步。
学校食堂工作细则模版（三篇）
学校食堂工作细则模版第一章: 概述第1条: 目的本细则旨在规范学校食堂的工作流程，保证学校食堂的卫生、安全和高效运营，并确保食堂的服务质量符合学生和教职员工的期望。
第2条: 适用范围本细则适用于学校内的所有食堂，包括主食堂、分食堂及其他校内食堂。
第二章: 食堂设施与设备管理第3条: 设施管理1. 食堂设施应符合食品安全卫生要求，并定期进行检查和维护。
2. 食堂应配备必要的座椅、餐桌、餐具、餐盒等，并保持整洁无异味。
第4条: 设备管理1. 食堂设备应按照操作规程使用，并保持干净、无污渍。
2. 定期对食堂设备进行保养和维修，并记录维修情况。
第三章: 食品采购与储存管理第5条: 食品采购1. 食物采购应遵循食物安全、卫生和质量要求，优先选择有质量认证或产品合格证的供应商。
2. 采购食物时需与供应商签订合同，并严格按合同约定执行。
第6条: 食品储存1. 食品储存区域应干燥、通风、洁净。
食品应分类、分区储存，并标明生产日期和保质期。
2. 临近过期的食品应优先使用，过期食品严禁使用。
第7条: 食品处理1. 食品加工前，操作人员应进行必要的手部消毒。
2. 食品加工过程中，应按照操作规程进行，保证食品的安全、卫生和质量。
第四章: 食堂卫生与清洁管理第8条: 环境卫生1. 食堂环境应保持整洁，地面、墙壁、天花板等定期进行清洁和消毒。
2. 垃圾应分类投放，并定期清理，不得在食堂内堆放垃圾。
第9条: 厨房卫生1. 厨房应保持整洁，台面、油烟机、灶具等定期进行清洁。
2. 厨房用具应保持清洁和无残留物。
第10条: 餐具卫生1. 餐具应经过清洗、消毒和烘干后方可使用。
2. 餐具存放应干燥，并定期清洁和消毒。
第五章: 饮食服务管理第11条: 食谱制定1. 每周制定食谱，保证学生和教职员工的营养需求。
2. 食谱应按照营养搭配原则，包括主菜、素菜、汤品等。
第12条: 就餐管理1. 学生和教职员工应按照规定时间进餐，不得随意拖延用餐时间。
学校食堂员工工作责任制度（5篇）
学校食堂员工工作责任制度一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。
二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所(餐厅、库房、白案房操作间及工作场地)吸烟。
三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。
特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归(10：00前进校门)在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。
四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品(大师傅除外)，不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。
做到吃多少打多少，杜绝浪费。
出食堂门、校门主动找李班长检查行李。
五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有主人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的思想观念，发现问题及时举报(发现偷盗行为，一经举报给予重罚并解聘)。
六、杜绝带着情绪工作，不端正工作态度，浪费学校原料(发现一次不再续用)。
七、大师傅必须以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责怪他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要服从部门安排，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批评，要学会体谅和包容，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。
八、全体员工要认真学习食品安全法规，注意个人安全，上班时间必须穿安全鞋、戴安全帽、加强安全意识，认真工作、勤奋学习、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了学生、为教学师生服务的意识。
九、全体员工要提高警惕，注意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危险用品。
十、要节省用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。
十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要准确，不能漏报、少报，集合口令要响亮有力，队伍要整齐。
大学餐厅窗口服务人员工作规程
大学餐厅窗口服务人员工作规程
一、岗位职责
1. 接待顾客，听取点餐要求，向顾客建议当日菜式；
2. 根据顾客要求，将菜品依据数量和顾客需求正确分配；
3. 根据顾客就餐人数，提前使用好餐具并摆放好餐桌椅；
4. 确认当日食材充足后进行购买，不足则及时向上级汇报并进行处理；
5. 开始营业前，对整个餐厅进行清洁，确保环境卫生整洁，垃圾桶及时清空；
6. 每天结束营业后，对餐厅进行彻底清洁和卫生消毒，并对库房进行妥善保管；
7. 执行后勤部门颁布下来的其它相关任务。
二、服务准则
1. 客户至上，以顾客满意为宗旨；
2. 尊重顾客，不刻意推销商品；
3. 接受客户意见，及时改进并向上级汇报；
4. 严格执行餐厅流程和规定，防止违规经营及卫生问题；
5. 保障食品质量，对于过期食材及时处置；
6. 对于新面孔的客户，讲解规范品牌宣传，提高客户对品牌的认识。
三、工作流程
1. 及时开店，根据计划进料；
2. 畅通进出口门，管制场内秩序；
3. 做好餐前礼仪，向客户传达企业形象；
4. 快速响应客户点餐需求并处理；
5. 在线下厨房生成餐单并传给下厨房；
6. 接受厨房送来的菜品，并核对规格、数量、口味等；
7. 做好就餐时餐桌、椅的摆放，并给予细心的服务；
8. 安排好餐后卫生，包括消毒、餐具打扫等。
四、工作标准
1. 保障食品安全，做好卫生消毒；
2. 每天准时开启、结业；
3. 朝着定制化、智能化方向发展；
4. 餐厅环境优雅舒适；
5. 工作人员亲切热情。
餐饮服务人员规章制度范本
餐饮服务人员规章制度范本一、工作时间及考勤制度1. 工作时间：全体餐饮服务人员按照排班表规定的时间上班，严禁迟到早退。
2. 考勤记录：所有工作人员必须打卡上下班，如有特殊情况需事先请假或向主管汇报。
3. 工作时长：每天工作时长为8小时，中间有1小时的休息时间，根据工作需要，可能需要加班，加班需提前申请并经主管批准。
二、仪容仪表及个人卫生1. 仪容仪表：餐饮服务人员需穿着整洁、干净的工作服，着装要整齐、合身，不可过于暴露或花俏。
发型整齐，面容清洁，不宜妆容浓重。
2. 个人卫生：餐饮服务人员需保持良好的个人卫生习惯，定期剪指甲、清洗头发，勤洗手、刷牙，严禁在工作时间吃零食、嚼口香糖或吸烟。
三、服务态度及沟通技巧1. 服务态度：餐饮服务人员应以微笑、热情、真诚的态度对待每位客人，语言要文明、礼貌，不得出现粗话、嘲笑或冷漠的行为。
2. 沟通技巧：餐饮服务人员应掌握一定的沟通技巧，主动与客人交流，了解客人需求并进行有效的沟通，耐心解答客人提问，及时处理客人投诉。
四、食品安全及卫生管理1. 食品安全：餐饮服务人员必须严格遵守食品安全法律法规，不得接受或提供任何不符合食品安全标准的食材和餐饮产品。
2. 卫生管理：餐饮服务人员负责保持工作环境整洁，并定期清洁和消毒厨房设备、餐具等工作用品，保障食品安全和卫生。
五、保密责任及财务管理1. 保密责任：餐饮服务人员在从事工作期间，不得泄露公司的商业秘密和客户的个人隐私，严禁私自保留客户信息。
2. 财务管理：餐饮服务人员在处理现金和银行卡支付时，必须认真核对金额，保证收款准确，并妥善保管好相关财务票据，不得私自占用或挪用资金。
六、突发事件应急处理1. 突发事件：当发生火灾、漏电、水管爆裂等突发事件时，餐饮服务人员要第一时间报警，并按照应急预案进行逃生和灭火等紧急处理措施。
2. 紧急救助：当客人出现晕厥、呼吸困难等紧急情况时，餐饮服务人员要迅速拨打急救电话，并按照培训要求进行紧急救助措施，确保客人的安全。
餐厅服务员工作管理规章制度
餐厅服务员工作管理规章制度一、工作时间与出勤规定1. 餐厅服务员应按照排班表严格准时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
2. 若因特殊原因需要请假，须提前至少两天向主管经理申请，并提供充分的原因和替班员工的安排。
3. 服务员在上班期间应保持手机静音或关闭，严禁使用手机进行个人通讯或娱乐活动。
二、工作态度与行为规范1. 餐厅服务员应以礼貌待客，微笑服务，对顾客提出的要求耐心解答和满足，切勿出现不耐烦或无礼的行为。
2. 服务员应注意个人仪容仪表，保持干净整洁，穿着齐整。
不得穿着拖鞋、短裤或露出过多的皮肤。
3. 在服务过程中，服务员应保持专注，不得随意嬉戏、喧哗或与同事进行无关谈话。
4. 如遇到不可解决的问题或纠纷，服务员应及时向主管经理汇报，并配合解决问题的措施。
三、工作流程与效率要求1. 服务员应熟悉菜单和推荐菜品，并能清晰介绍给顾客，解答客户关于菜品的问题。
2. 服务员在顾客点菜后，应及时向后厨提交订单，并确认后厨厨师已正确接收。
3. 服务员应注意协调与配合，避免因为服务员之间的沟通不畅造成顾客餐品出错或延迟。
4. 服务员应及时观察顾客就餐的情况，避免因顾客等待过长时间而引起顾客投诉。
5. 在顾客就餐结束后，服务员应主动询问顾客是否还有其他需求，以及对本次服务是否满意，并做好顾客意见的记录。
四、卫生与安全管理1. 服务员在工作前应检查自己的工作区域是否干净整洁，不留下杂物或垃圾。
2. 服务员应遵守食品安全和卫生操作规程，在服务过程中注意手部卫生，勿接触未洗净的食品。
3. 如发现食品或设备存在安全隐患，应立即报告主管经理，并尽快采取相应的防范措施。
五、工作纪律与违纪处理1. 服务员应遵守规定的工作时间和班次，不得私自调换或缺席工作。
2. 未经允许，服务员不得将餐厅内部的信息透露给外部人员或其他竞争餐馆。
3. 如出现不服从工作安排、擅离职守、无故缺席、违反餐厅纪律等行为，将按照规章制度进行相应的纪律处罚，严重者将受到解雇处理。
餐饮服务人员规章制度
餐饮服务人员规章制度第一章总则第一条为规范餐饮服务人员的行为，提高服务质量，保障顾客的权益，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于餐饮服务机构的所有员工，包括前厅服务人员、厨房人员以及其他相关工作人员。
第三条餐饮服务人员在工作中应遵守相关国家法律法规，尊重客户，保护企业利益，维护公司形象。
第四条餐饮服务人员应具备一定的职业素养和专业技能，严格遵守本规章制度的各项规定。
第二章工作规范第五条餐饮服务人员应遵守工作制度，准时上下班，服从领导安排，不得擅自请假或早退。
第六条餐饮服务人员应穿着整洁、工作服装，不得携带外来食物、饮料等物品进入工作区域。
第七条餐饮服务人员接待顾客时，应以礼貌待人，热情服务，注意语言文明，不得有不良行为和言辞。
第八条餐饮服务人员应保持工作环境整洁，保持设备、器具的卫生，严格履行个人卫生管理标准。
第九条餐饮服务人员不得私自接受客户的礼物、贿赂，不得泄露客户信息，不得损害公司利益。
第十条餐饮服务人员应遵守食品安全法律法规，做好食品卫生管理，杜绝食品污染和传染疾病。
第三章岗位职责第十一条餐饮服务人员应熟悉自己的工作岗位职责，服从上级领导的指挥，完成各项工作任务。
第十二条前厅服务人员应熟悉菜单、酒水等产品信息，为客户提供专业的点菜推荐和服务指导。
第十三条厨房人员应按照食谱和工艺流程制作出优质美味的菜肴，确保食品质量和口感。
第十四条仓管人员应认真做好食材采购、储存、保管工作，确保食品安全和库存管理的合理性。
第十五条财务人员应认真核对账目，做好财务管理工作，确保企业财务运营的稳定有序。
第四章奖惩制度第十六条餐饮服务人员表现突出、工作成绩突出者，公司将给予公开表彰和奖励。
第十七条餐饮服务人员违反规章制度、影响公司形象、损害客户权益者，公司将给予批评和处罚。
第十八条餐饮服务人员严重违反规章制度、涉嫌犯罪行为者，公司将按照法律规定提起诉讼。
第五章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效，并定期进行检查评估，对存在问题进行纠正。
大学食堂岗位规章制度内容
大学食堂岗位规章制度内容第一章总则第一条为了规范大学食堂的管理，保障食堂工作秩序，提高服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于大学食堂内的所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等职位。
第三条大学食堂是为师生提供餐饮服务的场所，所有员工必须遵守本规章制度，并严格执行。
第四条大学食堂的工作时间为每天早上7：00至晚上8：00，员工必须按照工作时间表准时到岗。
第五条大学食堂对员工提供工作服装，员工必须穿着整洁，着装统一。
第六条大学食堂对员工进行培训，确保员工掌握相关操作流程和卫生知识。
第七条大学食堂会不定期地进行卫生检查，员工必须配合检查工作。
第八条大学食堂对员工提供有竞争力的薪酬和福利待遇。
第九条大学食堂对员工进行绩效考核，对表现优秀的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行纠正。
第十条大学食堂对员工提供工作保险和健康体检服务。
第二章岗位职责第十一条厨师是大学食堂的核心工作人员，负责菜品的烹饪和调配工作。
第十二条服务员是大学食堂的前台工作人员，负责接待顾客，点餐和结账。
第十三条清洁工是大学食堂的卫生工作人员，负责清洁厨房、餐厅和厕所。
第十四条每个岗位的员工必须熟悉并执行自己的岗位职责，不能违规操作。
第十五条岗位之间要相互协作，保障食堂的正常运转。
第三章工作纪律第十六条员工必须遵守大学食堂的工作时间，不得早退晚到。
第十七条员工必须保持工作区域的整洁，不得随意乱扔垃圾。
第十八条员工必须佩戴工作证，并接受食堂内部门的检查。
第十九条员工不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况需请假，必须提前向主管部门报备。
第二十条员工不得私拿食材或用具，不得私揽客人。
第二十一条员工不得与同事发生冲突，工作时间内不能私自聚集闲聊。
第二十二条员工不得违规操作设备，如有损坏必须及时报修。
第二十三条员工不能在工作时间内接受顾客的打赏和小费。
第二十四条员工不能擅自向顾客透露个人隐私。
第二十五条员工必须保护食物安全，不得将过期食材使用。
第四章处罚措施第二十六条对于违反规章制度的员工，将按照规定进行处罚措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过、开除等。
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学校餐厅服务人员工作规程和标准
学校餐厅服务人员工作规程和标准
一、餐厅服务工作前
1、根据《员工着装规定》着工作服装，不得穿易打滑的鞋，尤其是皮鞋等易打滑的鞋；
2、操作前应先用消毒水将手背、手心及手腕等清洗干净；
3、准备好本阶段工作所需的清洁剂、扫帚、拖布、抹布、手套等物品；
4、搞好桌椅、地面、窗户等清洁工作，尤其注意地面不得有积水、水渍等，将桌椅等摆放整齐；
5、检查桌椅、门、窗户等是否有破损、破裂等易导致安全事故出现的情况，若有，则应立即采取隔离、标识等措施并向餐厅主任汇报，由餐厅主任根据具体情况采取相应措施；
6、在将餐厅各扇门打开的同时，将电视机打开调至同一节目，并调至适宜的音量；
7、若室内温度超过30摄氏度或低于0摄氏度，则应打开空调，调至使人体感到较为舒适的温度。
二、服务人员不得以自语等方式催促顾客尽快结束用餐，也不得站立在顾客旁边等候，在顾客离开餐桌后方能整理餐桌。
三、服务人员在处理餐桌上的残留物时，应当先用抹布将其扫进提桶等盛器中，盛器应先靠近桌子，然后用抹布将残留物扫进桶中，在用抹布清扫时，应当注意其使用的力度，以防将残留物扫到地面上，当残留物清扫进盛器中后，应用抹布再次将桌面抹至无油渍、污渍、水渍等。
四、服务人员的抹布不能“一抹到底”，服务人员应随时检查抹布的清洁程度，若发现抹布较脏，应立即用清洁液清洗干净。
五、服务人员应定期或不定期检查水池是否堵塞，以及水池边的积水情况。
六、在服务期间，服务人员应注意以下几点：
1、如果顾客所使用的餐具为快餐盘或其他不锈钢餐具，而在离开餐桌时未将自己所使用的餐具带到传送带处，服务人员在发现后，应立即礼貌地提醒顾客将餐具带到传送带处，如果顾客执意不肯将餐具送至传送带处时，则由服务人员亲自送至传送带处；
2、若顾客不慎将饭菜等倒在地面上时，服务人员应立即进行清理，在清理时，除了将残留物清扫干净外，还要用抹布或拖布将油渍、水渍抹干；
3、如果顾客要求对其所在的桌面进行清理时，服务人员应立即前往清理，不得以任何非正当借口加以拒绝；
4、在顾客进入餐厅期间，若服务人员发现顾客有穿拖鞋或其它易打滑的鞋进入餐厅就餐时，应立即提醒其注意防滑；
5、在服务的过程中，应避免抹布及提桶等碰到顾客，如不慎出现此类现象，则应主动、诚恳地向其道歉，不得强词夺理；
6、当出现顾客因故摔倒或出现其它事故时，服务人员应立即前往处理，并及时向餐厅主任汇报；
7、在发现有顾客遗留的财物时，应立即上交餐厅主任，由餐厅主任根据所遗留财物中的线索寻找失主，任何人不得以任何理由私吞顾客的财物。
七、当顾客长时间占据餐桌进行聊天、下棋导致其他顾客不能正常就座或有酗酒、打架等行为或倾向时，服务人员应礼貌地向顾客提出要求并作出解释，若顾客不能接受，则应立即向现场管理人员汇报，由现场管理人员出面协调。
八、服务人员要经常检查本餐厅的电视节目（CD）等是否已播放完毕，若已播放完毕，则应及时通知机房人员或其他相关人员重新播放。
若有顾客随意调换节目则应予以解释和劝
阻。
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