2018年我国肉牛产业发展回顾
2018年我国肉牛产业发展回顾与2019年展望
2018年我国肉牛产业发展回顾与2019年展望原创：中畜协牛业分会中国畜牧业协会牛业分会1概述2018年，我国肉牛业在产能不足、消费需求强劲、打击走私力度加大及非洲猪瘟入侵等多方面因素的共同影响下，全年活牛及牛肉市场价格再创历史新高，养殖效益总体好于往年，但国内大中型肉牛企业养殖环节薄弱的问题依旧突出，饲养与管理人员从业水平良莠不齐的状况未有明显改善。
由于全国环保管控力度不断升级，各地政府纷纷发布“秸秆禁烧令”，积极开展秸秆禁烧行动，农作物秸秆资源浪费现象得以缓解，促进了秸秆的饲料化利用和农区养牛成本的下降。
现阶段肉牛产业与金融资本间的合作处于“尴尬期”，主要表现在投资热度持续高涨而投资回报率总体偏低。
牛肉品牌战略持续推进，品牌消费意识继续增强，新型零售业态迅速发展，但肉牛引种项目的落地实施面临瓶颈，缺乏与终端消费市场的有效对接是其最大痛点。
2数据分析2.1 存栏量2017年我国肉牛存栏总数为7236万头，较2016年减少205万头，同比降低2.8%，结束连续六年的增长态势，但仍比2009年增长22.2%（见图1）。
从表1中可以看出，2017年肉牛存栏数量位于前十的省份排名相对稳定，但河南、四川、吉林等省份的肉牛存栏数量均有不同程度的下降，河南省肉牛存栏数量连续两年下降，2017年较去年同比降低12.9%。
2.2 出栏量2017年我国肉牛出栏总数为5161.9万头，较2016年增加51.9万头（见图2），同比增长1.0%，比2009年增长12.2%。
从表2中看出，2017年我国肉牛出栏头数前十名地区中有河南、四川、云南省的肉牛出栏头数减少，河南省肉牛出栏数较去年减少70.2万头。
近几年前十名排位变动不大，在全国形成了较为稳定的肉牛输出带。
2.3 牛肉产量2017年我国牛肉产量为726.1万吨，较2016年增加9.3万吨，同比增长1.3%，达到近几年的最高值（见图3）。
如表3所示，2017年牛肉产量前十名的肉牛产区中，河南省、山东省、吉林省的产量下降。
肉牛产业发展情况汇报
肉牛产业发展情况汇报
近年来，我国肉牛产业发展迅速，取得了显著的成就。
首先，我国肉牛养殖规
模不断扩大，养殖户数量逐渐增加，养殖技术不断改进，养殖效益显著提高。
其次，肉牛品种改良取得了重大突破，优良品种逐渐普及，提高了生产效率和肉质品质，满足了市场需求。
此外，政府对肉牛产业的支持力度不断加大，出台了一系列扶持政策，为肉牛养殖提供了良好的政策环境和经济支持。
另外，肉牛养殖与畜产品加工业的协同发展，进一步促进了肉牛产业的健康发展。
然而，肉牛产业发展中还存在一些问题和挑战。
首先，肉牛养殖规模不断扩大，但养殖户之间存在着一定的竞争和价格战，导致了养殖成本的增加和养殖效益的下降。
其次，肉牛养殖中存在着一些疾病防控和环境污染等问题，需要加强科学管理和技术支持。
此外，肉牛产品的销售渠道和市场营销也需要进一步完善和拓展，提高产品附加值和市场竞争力。
为了进一步促进肉牛产业的健康发展，我们提出以下建议，一是加强肉牛养殖
科学管理，提高养殖效益和产品质量；二是加强肉牛品种改良和科技创新，提高肉牛养殖的生产力和竞争力；三是加强肉牛产业链的协同发展，完善肉牛养殖与畜产品加工的衔接和配合；四是加强政府支持和政策扶持，为肉牛产业提供更多的政策支持和经济补贴；五是加强市场营销和品牌建设，提高肉牛产品的市场竞争力和附加值。
总的来说，我国肉牛产业发展取得了显著的成就，但也面临着一些问题和挑战。
我们将继续加大科技创新和政策支持力度，促进肉牛产业的健康发展，为我国肉牛产业的繁荣做出更大的贡献。
希望相关部门和养殖户共同努力，共同推动肉牛产业的发展，为我国的农业经济做出更大的贡献。
2018年中国肉类行业概况
46.5亿元，增幅12.6%。 • 资产总额6094.6亿元，比上年的5944.7亿元增
加149.9亿元，增幅2.5%。
规模以上企业情况
• 亏损企业632家，比上年的624家增加8家， 增幅1.3%；
• 亏损企业亏损额52.3亿元，比上年的44.6亿 元增加7.7亿元，增幅17.3%。
猪肉市场情况
• 关于2019年我国猪肉市场供应问题，业内 普遍认为将出现供不应求、价格上涨、进 口增加的局面：猪肉减产幅度预计在10— 20%之间，供求缺口大体在500—1000万吨 之间。今年1—2月，我国冻猪肉进口20.7万 吨，同比增长10.1%。3月上旬以来猪肉价 格大幅上涨，到第14周（4月1日至7日）16 省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂平均价 格为每公斤20.38元，同比涨46.4%。
肉类贸易情况
• 受非洲猪瘟疫情的影响，猪肉消费和进口 都有所减少。据国家海关总署公布数据， 2018年全国进口肉类400.79万吨，同比下降 2.2%。其中，猪肉213.95万吨，同比下降 14.4%；牛肉106.27万吨，同比增长48.4%； 羊肉30.49万吨，同比增长22.4%；鸡肉 50.08万吨，同比下降0.3%。
目录
• 肉类生产情况 • 肉类贸易情况 • 规模以上企业情况
肉类生产情况
• 据国家统计局公布数据，2018年全国猪牛 羊禽肉产量8517万吨。其中，猪肉产量 5404万吨，下降0.9%；牛肉产量644万吨， 增长1.5%；羊肉产量475万吨，增长0.8%； 禽肉产量1994万吨，增长0.6%。如果加上 114万吨杂畜肉，2018年全国肉类总产量达 8631万吨，比上年减少23万吨，下降0.3%。 肉类减产的主要原因，是发生非洲猪瘟造 成了生猪存栏量下降。
2018年肉牛养殖前景怎么样？2018年肉牛养殖前景预见
2018年肉牛养殖前景怎么样？2018年肉牛养殖前景预见随着年关将近，2017年也快要走向尽头。
在这一年中，我国的肉牛养殖市场仍旧发展良好，无论是牛肉的产量还是市场消费量都有了大大的提高。
相对于猪肉、鸡肉市场价格的忽高忽低，牛肉价格一直呈现上升趋势，发展比较稳定。
目前肉牛养殖在全国各地大规模推广，在良好的2017年之后，那么2018年的肉牛养殖市场前景怎样呢？下面我们就来了解一下吧。
肉牛养殖2018年肉牛养殖市场前景介绍一、利润丰富肉牛养殖相区别于别的养殖项目，由于牛的体质非常的健硕，身体自身的抵抗力也相对较强，所以在防疫上面的工作也是相对的轻松。
牛在养殖的食物上面也可以更加的简单，牛是草食动物，他们每天都要吃很多新鲜的草，在成本上面就可以节约很多，让很多人养殖的人都可以获得小投入、大回报的效果。
二、政策支持随着国家财政投入的进一步加强，肉牛养殖越来越得到人们的重视。
现在肉牛养殖包括下几个方面那就是养殖场地的规模化、养殖饲料的合理化。
现在肉牛养殖已经不仅仅只是一家一户的事了，政府已经加入其中并且积极推动当地的肉牛养殖的规模化，并且继续加大对其的扶植力度。
三、市场前景我国现有牛存栏头数1.38亿头，牛肉产量达到675.9万吨，是世界第四大牛肉生产国。
但牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平。
因此消费潜力还是很大的。
数据显示，最近15年全国牛肉消费量一直在快速增长，而牛存栏量15年内基本没有变化，牛肉缺口越来越大。
未来几年，牛肉价格还会保持非常坚挺的态势，因为生产效率的问题是短时间很难解决的，这是一个刚性的上涨，这种短缺将来会成为一种常态，因此牛肉市场的激烈竞争是不难预见的。
就目前看来，由于国内的供需缺口比较大，国内的养殖企业根本就吞不了这个大蛋糕，也根本满足不了市场的需求，国家从大的形势可能还会增大进口量。
即使从国外大量的进口牛、羊肉，目前还影响不到国内的相关企业。
中国肉牛产业发展现状和趋势
中国肉牛产业发展现状和趋势近年来，随着人们对肉类消费需求的增加，中国肉牛产业经历了快速发展，并呈现出一些新的趋势。
本文将从产业现状和未来发展趋势两方面进行探讨。
一、产业现状1. 产业规模扩大：中国肉牛产业规模不断扩大，成为全球最大的肉牛养殖国家之一。
据统计数据显示，中国肉牛养殖户数量逐年增加，养殖面积和养殖头数也在不断提升。
2. 技术水平提升：随着科技的进步和农业现代化的推进，中国肉牛养殖技术水平不断提高。
养殖户采用现代化的养殖设备和科学的养殖管理方法，提高了养殖效益和肉牛的品质。
3. 品种改良成效显著：中国肉牛品种改良工作取得了显著成效。
通过引进和培育优良品种，提高了肉牛的生产性能和适应性，增强了产业的竞争力。
4. 市场需求增加：随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，中国对肉类的需求在持续增加。
肉牛产业得到了市场的广泛认可和需求的支持，为产业发展提供了有力的动力。
二、发展趋势1. 绿色养殖：随着环保意识的增强，绿色养殖成为肉牛产业发展的重要趋势。
养殖户将加强环境保护措施，推广清洁能源利用，减少养殖废弃物的排放，实现可持续发展。
2. 规模化养殖：随着科技的进步和养殖技术的提升，规模化养殖将成为未来的发展趋势。
大规模养殖可以提高养殖效益，降低生产成本，提高产品质量，满足市场需求。
3. 优质肉牛品种培育：为了适应市场需求和提高肉牛品质，肉牛品种培育将继续成为重要的发展方向。
通过引进和培育高产、高品质的肉牛品种，提高养殖效益和产品质量。
4. 养殖业与农业产业链的深度融合：养殖业与农业产业链的深度融合将成为未来发展的趋势。
养殖户将与种植户、饲料企业等形成良好的合作关系，实现资源共享、互利共赢。
5. 农业科技创新的推动：农业科技创新将成为肉牛产业发展的重要推动力。
通过引进和应用先进的养殖技术、育种技术和管理技术，提高养殖效益和产品质量。
6. 市场多元化发展：随着消费者需求的多样化，肉牛产业将朝着市场多元化发展。
【2018-2019】我国肉牛发展情况调研报告-易修改word版 (3页)
【2018-2019】我国肉牛发展情况调研报告-易修改word版本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==我国肉牛发展情况调研报告一、发展现状1.我国肉牛生产水平。
改革开放以来，我国畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。
其中，肉牛业也有很大发展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。
1980年，我国牛出栏量为332.2万头，产量仅26.9万吨;XX年，牛出栏5602.9万头，牛肉产量达到750万吨，分别是1980年的16.9倍和27.9倍。
XX年，我国牛肉产量占世界的11%，位于美国和巴西之后，名列世界第三位。
2.我国牛肉消费情况。
据国家统计局资料，XX年上半年，我国城镇居民人均购买牛肉1.35千克，花费金额26.72元。
其中，西藏牛肉购买量排名第一，人均为8.72千克，支出额为208.9元;山西牛肉人均购买量最少，人均为0.41千克，支出额为8.01元。
我国牛肉消费特点是消费水平低。
主要表现在：牛肉消费在地区之间存在较大差异;城市消费水平高，农村消费水平低;主产区消费水平高，非主产区消费水平低。
3.我国肉牛业的特点。
肉牛产区分布。
自20世纪80年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。
到XX年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏5大牧区牛肉产量占全国的比重，从1980年的44%下降到13%。
同期，河南、山东、河北、安徽4省牛肉产量，由占全国的9.7%上升到47.3%;东北三省牛肉产量比重，由11%上升到15.7%。
从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。
牛肉质量。
目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆盖率仅为18%，来自奶畜的牛肉不到3%。
中国黄牛虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出。
肉牛产业发展推进情况汇报
肉牛产业发展推进情况汇报近年来，我国肉牛产业发展取得了长足的进步，得到了政府和社会各界的高度关注和支持。
下面我将就肉牛产业发展推进情况进行汇报。
首先，我国肉牛产业在种畜禽良种繁育方面取得了显著成就。
通过选育出高产、优质的肉牛品种，提高了肉牛的育肥速度和肉质品质，满足了市场对优质肉牛产品的需求。
同时，加强了对种畜禽的保护和管理，有效提高了种畜禽的成活率和繁殖率，为肉牛产业的持续发展提供了坚实的基础。
其次，在养殖技术和管理方面，我国肉牛产业也取得了显著进展。
通过推广先进的养殖技术和管理经验，提高了肉牛养殖的效益和产能，降低了养殖成本，提高了养殖者的收入水平。
同时，加强了对养殖环境的管理和保护，有效减少了养殖业对环境的污染，实现了肉牛产业的可持续发展。
再次，在市场开发和营销方面，我国肉牛产业也取得了积极进展。
通过拓展肉牛产品的销售渠道，提高了肉牛产品的知名度和美誉度，扩大了肉牛产品的市场份额。
同时，加强了对肉牛产品质量的监督和检测，保障了肉牛产品的质量和安全，树立了良好的行业形象，提升了消费者的信任度。
最后，我国肉牛产业在政策支持和产业规划方面也取得了重要进展。
通过出台一系列支持肉牛产业发展的政策措施，为肉牛产业的健康发展提供了有力保障。
同时，制定了肉牛产业发展的长远规划和发展目标，为肉牛产业的持续发展指明了方向，为肉牛产业的蓬勃发展提供了有力支持。
总的来看，我国肉牛产业在种畜禽良种繁育、养殖技术和管理、市场开发和营销、政策支持和产业规划等方面取得了显著进展，为肉牛产业的持续发展打下了坚实基础，为我国肉牛产业的繁荣发展奠定了良好基础。
希望在未来的发展中，我们能够进一步加强合作，共同推动肉牛产业迈上新的台阶，为我国肉牛产业的繁荣发展贡献更大的力量。
肉牛产业发展状况调研报告
肉牛产业发展状况调研报告肉牛产业是指以养殖肉牛为主的产业，包括养殖、繁育、屠宰和加工等环节。
肉牛产业的发展状况与国家经济发展相关，目前在我国肉牛产业发展上取得了一定的成就，但仍面临一些挑战和问题。
一、发展成就：1. 产量持续增长：近年来，我国肉牛养殖规模逐渐扩大，肉牛育种和饲养技术不断提高，总产量逐年增长。
2. 技术水平提高：肉牛养殖技术由传统的粗放型发展为现代化的集约型，疫病防控、饲养管理、品种改良等方面的技术水平明显提高。
3. 品种改良成效初显：通过引进和自主繁育，我国肉牛品种不断丰富和改良，品质和产量逐渐提高。
4. 加工业发展：肉牛屠宰和加工业规模逐步扩大，肉制品加工工艺也得到改进，产品质量和安全性得到提高。
二、面临挑战：1. 资金投入不足：肉牛养殖需要大量资金投入，但我国肉牛产业仍存在投资不足的问题，特别是对传统养殖方式的改造和技术更新的资金支持不足。
2. 饲料供应不稳定：饲料是肉牛养殖的重要成本之一，我国饲料供应链体系仍不完善，饲料价格波动大，供应不稳定。
3. 市场需求波动：肉牛养殖周期相对较长，市场需求波动大，高峰期和淡季交替频繁，养殖者难以准确预测市场需求。
4. 疫病防控困难：肉牛养殖容易受到各类疫病的威胁，疫病防控工作面临一定的困难和挑战。
三、发展对策：1. 增加政府支持力度：加大对肉牛产业的资金投入和政策扶持力度，鼓励农民和企业投资养殖业，并提供相关技术和知识培训。
2. 健全饲料产业链：完善饲料生产和供应体系，加强饲料质量监管，提供稳定的优质饲料供应。
3. 调整养殖结构：优化养殖品种和规模结构，根据市场需求合理安排养殖计划，避免产能过剩和需求不足的问题。
4. 强化疫病防控措施：加强疫病监测和防控工作，提高养殖环境和卫生条件，保证肉牛的身体健康。
总之，肉牛产业在我国取得了一定的发展成绩，但仍面临着一些挑战和问题。
通过增加政府支持力度、健全饲料产业链、调整养殖结构和强化疫病防控措施等对策，有助于促进肉牛产业的持续健康发展。
中国肉牛产业发展历程
中国肉牛产业发展历程中国肉牛产业发展历程的回顾恰如其分展示了该行业的进步和变革。
在过去几十年里，中国肉牛产业经历了许多关键的阶段。
20世纪50年代至70年代初期，中国的肉牛养殖主要以家庭养殖和散养为主。
由于国内农村经济落后和技术条件受限，肉牛养殖规模有限，产量也相对较低。
此时，中国的肉牛业主要是为了满足国内的食品需求，尚未形成完善的市场体系。
70年代后期到80年代，随着经济改革的推进，中国农村开始出现农业专业化的趋势。
政府开始推动农户合作社的建立，进一步促进了农业的发展。
在这一阶段，中国农村肉牛养殖规模逐渐扩大，技术水平也有了较大的提升。
农牧民通过组织起来，采取集约化经营的方式，实现了养殖规模的快速增加。
90年代到21世纪初，中国肉牛业进一步发展。
政府加大对肉牛产业的支持力度，推动了现代化养殖技术的引进和推广。
随着科技进步和农业科研的不断发展，中国的肉牛品种得到了改良和提高，养殖效益也得到了显著的提升。
同时，中国对外开放的进程也为肉牛行业带来了更多的机遇。
大量的进口肉牛种系进入中国市场，推动了中国肉牛品种的多样化和优化。
近年来，中国肉牛产业在规模、技术、品种等方面都取得了巨大的发展。
养殖规模不断扩大，养殖技术不断改进，肉牛品种也得到了进一步优化。
同时，消费市场也在不断扩大，人们对于健康和高品质肉牛产品的需求不断增加。
中国肉牛产业正朝着现代化、标准化和可持续发展的方向迈进。
总的来说，中国肉牛产业经过几十年的发展，已经从小规模的家庭养殖发展成为拥有较大规模养殖场和现代化养殖技术的行业。
未来，随着人们对高品质肉类需求的增加，中国肉牛产业还将继续迎来更多的机遇和挑战。
2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨,比上年略降0.3%
582018年猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年略降0．3%全年猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年略降0．3%。
其中，猪肉产量5404万吨，下降0．9%；牛肉产量644万吨，增长1．5%；羊肉产量475万吨，增长0．8%；禽肉产量1994万吨，增长0．6%。
生猪存栏42817万头，比上年下降3．0%；生猪出栏69382万头，下降1．2%。
（来源：国家统计局）2019农历猪年让我们为猪年庆祝并保护生猪！今晨猪年在世界范围内开启。
值此猪年到来之际，世界动物卫生组织（OIE ）祝愿大家渡过一个美好的农历新年，同时也提醒所有的节日旅行者：大家都有责任保护目前正面临着严重危险的全球生猪。
这是我们每个人的责任。
巴黎2019年2月5日———在迎接2019年农历新年之际，今天世界上超过10亿的人为猪年庆祝，特别是在世界最大的生猪生产地区———亚洲（2017年生猪生产量占全球的57．6%）。
但同时致命的非洲猪瘟（ASF ）病毒也在继续大批的毁灭亚洲、非洲和欧洲的生猪。
本周有数以百万甚至数十亿的人为了与家人和朋友团聚共庆农历新年而出行。
OIE 敦促大家：我们每个人都应遵守基本规则，以避免疫情进一步蔓延。
从普通的旅行者到农民和海关官员，我们每个人都有责任避免携带这种危害极其严重的病毒穿越地区或国家边界。
正如今天OIE 举行的最新宣传活动所强调的那样，ASF 既会造成家猪死亡也会造成野猪死亡。
虽然该病不会对人类健康构成威胁，但会影响动物福利，造成严重的生产和经济损失，并可能威胁到粮食安全。
最近再次爆发的病毒在感染和未感染国家都引发了关注。
这种疫病的传播与家猪和野猪以及猪肉产品的流动密切相关。
由于ASF 病毒在环境中具有高耐受性，所以它也可以通过受污染的材料、饲料和鞋子、衣服、车辆或设备等污染物造成疫情发生。
预防是关键。
为了避免疫病的进一步传播，尊重并采取通用的预防措施就变得越来越重要。
为2019猪年的到来而举行的庆祝活动导致人员、生猪和产品的大规模流动。
肉牛产业发展情况汇报
肉牛产业发展情况汇报
近年来，我国肉牛产业取得了长足的发展，产量和质量不断提升，市场需求稳
步增长。
以下将从产量、质量、市场需求和发展趋势等方面进行汇报。
首先，从产量方面来看，我国肉牛养殖规模不断扩大，技术水平不断提高，养
殖效益逐渐增加。
根据统计数据显示，我国肉牛产量连续多年保持增长态势，已成为世界上最大的肉牛养殖国之一。
同时，各地政府也加大了对肉牛养殖业的扶持力度，为产量的增长提供了有力保障。
其次，质量方面的提升也是肉牛产业发展的重要方向。
随着科技的进步和养殖
技术的不断改进，肉牛的生长速度和肉质品质得到了明显提高。
养殖户在饲养管理、疾病防控、饲料配制等方面不断加强，确保了肉牛的健康成长，提高了肉牛产品的品质和安全性。
再者，市场需求方面，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，对优
质肉牛产品的需求不断增加。
尤其是随着居民消费观念的升级，对高品质、安全、营养丰富的肉类产品需求日益旺盛。
因此，肉牛产业在满足市场需求方面有着广阔的发展空间。
最后，展望未来，我国肉牛产业仍将保持稳步发展的态势。
政府将继续加大对
肉牛产业的支持力度，推动产业结构升级和技术创新，提高养殖效益和产品质量。
同时，加强对肉牛养殖业的规范管理和市场监管，确保肉牛产品的质量和安全，满足消费者的需求。
总之，我国肉牛产业在产量、质量和市场需求等方面都取得了显著的进展，展
现出了良好的发展态势。
相信在政府的政策支持和产业人士的共同努力下，我国肉牛产业的未来将更加光明，为我国畜牧业发展做出更大的贡献。
2018牛肉行业市场现状及发展前景研究报告
数据来源：中商产业研究院数据库
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全球牛肉进口情况
从全球牛肉进口情况来看：据数据显示，2014-2017年全球牛肉进口量保持在750-800万吨之间， 变化幅度不大。具体来看，2017年全球牛肉进口量达773万吨，与去年同期相比仅增加了2万吨，预 计2018年全球牛肉进口将保持平稳态势发展，进口量约增至777万吨。
数据来源：中商产业研究院数据库
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牛肉消费量
因牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含 量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的 美称，所以深受消费者们的喜爱。近年 来，随着人们生活水平的不断提高，牛 肉的需求和市场潜力巨大。虽然产需缺 口十分巨大，但其增速也不见得快速提 升。据数据显示，2017年全球牛肉消费 量接近6000万吨，同比增长仅有1.7%； 据预测，2018年全球牛肉消费量将达 6021万吨.
数据来源：中商产业研究院数据库
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全球牛肉出口情况
数据来源：中商产业研究院数据库
近年来，全球牛肉出口量基本保持稳 定，增长幅度较小。据数据显示，2017年 全球牛肉出口量达964万吨，预计2018年全 球牛肉出口量将达968万吨。
从出口国来看，全球主要的牛肉出口 国家为印度、巴西、澳大利亚和美国。其 中，印度和巴西两大国家的出口量占比相 对较大，其市场份额均接近20%。
CONTENTS
目 录
4. 牛肉行业核心企业分析
1. 新希望 2. 上海梅林 3. 重庆恒都 4. 伊赛牛肉 5. 西部牧业 6. 得利斯
5. 牛肉行业未来发展趋势 1. 高端产品前景看好 2. 规模养殖发展是趋势 3. 冷链物流体系不断完善 4. 新的产业模式不断涌现
01 牛肉行业相关概述
中国肉牛产业
中国肉牛产业经历了几个阶段的发展，现在已经成为全球前三的牛肉生产大国。
改革开放以来，中国肉牛产业大概经历了以下四个发展阶段：
1. 缓慢增长阶段（1980\~1989年）：牛群遍地，价格低廉，屠宰政策放宽，牛肉购销自由。
2. 快速增长阶段（1990\~1996年）：随着食品工业的发展，开始利用糟渣等农副产品对牛进行适当补饲（中国育肥牛的起源）。
3. 中高速增长阶段（1997\~2011年）：随着国民经济的蓬勃发展，牛肉消费量的不断上升，肉牛养殖利润不断上升，养殖方式开始从糟渣育肥阶段向商品化谷饲育肥过渡。
4. 牛肉供不应求阶段（2012年至今）：中国已经成为全球前三的牛肉生产大国，围绕肉牛养殖、屠宰和牛肉生产的产业版图逐渐形成。
但由于本土肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因，国内牛肉产量供不应求，且需求缺口呈逐步扩大趋势。
为满足国内旺盛的牛肉需求，中国牛肉进口量逐年增长，最新数据显示，2021年，中国牛肉进口依赖度达25%。
此外，我国肉牛产业生产现状如下：
1. 肉牛的特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。
根据品种的不同，肉牛主要可分为西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、神户肉牛、鲁西黄牛、
南阳牛、秦川牛、延边牛等。
2. 肉牛养殖行业产业链上游主要为育种、饲料、疫苗、兽药等行业；中游为肉牛养殖环节；下游主要为肉牛屠宰加工及销售渠道环节。
我国牛肉产量已达717万吨稳居世界第三已形成4大肉牛产业带产量约占全国90％左右
我国牛肉产量已达717万吨稳居世界第三已形成4大肉牛产业带产量约占全国90％左右林清;张琪;刘瑞芳;陈小强;贾亚洲;李芳红;蒋建科;刘炳琪【期刊名称】《畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2018(037)001【总页数】1页(P52)【作者】林清;张琪;刘瑞芳;陈小强;贾亚洲;李芳红;蒋建科;刘炳琪【作者单位】西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100;西北农林科技大学,陕西杨凌712100【正文语种】中文2017年11月28-30日“第四届(2017)中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会”在西北农林科技大学召开，据悉：我国肉牛产业经过30年发展，产量已达717万吨，稳居世界第三。
对增加我国肉类产量，丰富居民膳食营养做出重大贡献。
由国家肉牛改良中心和西北农林科技大学主办的这次论坛，以“加强中国黄牛选育改良，促进现代肉牛产业发展”主题，来自美国、韩国、日本、澳大利亚、新西兰、越南、贝宁、埃及等11个国家的260多名专家学者出席论坛。
西北农林科技大学副校长钱永华教授代表主办单位致辞，副校长罗军教授参加论坛相关活动。
中国科学院院士吴常信教授等中方专家，以及美国农业部动物基因组研究室主任、首席科学家George E. Liu研究员等32位专家作大会报告，集中围绕中国黄牛肉用遗传改良及种质创新、肉牛健康养殖与优质高档牛肉生产等进行专题研讨。
农业部全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长杨振海在致辞中说，肉牛业是畜牧业的重要产业，也是农业供给侧结构性改革的重要方向。
2016年，全国肉牛(肉牛+役用牛)存栏9242万头、出栏5110万头、牛肉产量717万吨，分别是1980年1.3倍、15.4倍和26.6倍。
肉牛产业情况汇报
肉牛产业情况汇报
近年来，我国肉牛产业取得了长足的发展，成为农业产业结构调整和农民增收
的重要支撑。
下面就我国肉牛产业的现状和发展趋势进行汇报。
首先，我国肉牛养殖规模不断扩大。
随着城乡居民生活水平的提高，人们对肉
类消费需求不断增加，肉牛养殖规模也随之扩大。
据统计，我国肉牛养殖规模已经达到了一个新的高度，养殖户数量和养殖头数均呈现出稳步增长的态势。
其次，肉牛品种改良取得显著成效。
近年来，我国肉牛品种改良工作取得了显
著成效，通过引进优良品种和改良育种，肉牛的产量和品质得到了大幅提升。
优良品种的推广应用，为我国肉牛产业的发展注入了新的活力。
再次，肉牛养殖技术不断创新。
随着科技的不断进步，肉牛养殖技术也在不断
创新和提高。
新型的养殖模式、饲养管理技术和疾病防控技术的应用，使肉牛的养殖效益得到了进一步提升，为养殖户带来了更多的经济效益。
最后，肉牛产业面临的挑战和发展趋势。
尽管我国肉牛产业取得了长足的发展，但也面临着一些挑战和问题。
比如，养殖成本的上升、市场竞争的加剧、环境保护的压力等，这些都需要我们进一步加强管理和技术创新。
未来，我国肉牛产业将继续朝着规模化、标准化、集约化和品牌化的方向发展，加大科技投入，提高养殖效益，推动肉牛产业的健康发展。
综上所述，我国肉牛产业正处于快速发展的阶段，充满了机遇和挑战。
我们要
以更加开放的心态，加强合作，共同推动我国肉牛产业的健康发展，为农业现代化和农民增收做出更大的贡献。
希望相关部门和养殖户共同努力，共同推动我国肉牛产业迈向新的高度。
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云南
河南
四川
内蒙古
青海
甘肃
6
.‘？州 _
7
吉林
8
辽宁
9
湖南
10
数据整理: 中国畜牧业协会牛业分会
省份
名次
河南
1
山东
2
内蒙古
3
河北
4
..小人
5
四川
云南
7
黑龙江
8
辽宁
9
新疆
10
数椐笹押.：中国畜牧业协会牛业分会
较 去 年 增 长 （万头） -70.2
24 10 17.4 -1.5 -10.7 7.2 8.2 1.2
20
☆2019 年第11期
Topic i 特别关注
区排名相对稳定，但 河 南 、四 川 、吉林等省份的肉牛存栏
万吨
数 M均有不同程度的下降，河南肉牛存栏数量连续两年下
降 ，2017年较2016年同比降低12.9%。
( 漫 iffl丨青 菜 ）
19
特别关注 Topic
☆中国畜牧业
2 0 1 8 年我国肉牛产业发展回顾
2018年 ，我 国 肉 牛业在产能不足、消 费 需 求 强 劲 、打 击走私力度加大及非洲猪瘟入侵等多方面因素的共同影响 下 ，全年活牛及牛肉市场价格再创历史新高，养殖效益总体 好 于 往 年 ，但国内大中型肉牛企业养殖环节薄弱的问题依 旧突 出 ，词养与管理人员从业水平良莠不齐的状况未有明 ® 改善。由于全国环保管控力度不断升级，各地政府纷纷发 布 “秸秆禁烧令” ，积极开展秸秆禁烧行动，农作物秸杆资 源浪费现象得以缓解，促进了秸杆的词料化利用和农区养牛 成 本 的 下 降 现 阶 段 肉 牛 产 业 与 金 融 资 本 间 的 合 作 处 于 “尴 尬期” ，主要表现在投资热度持续高涨而投资回报率总体偏 低 。牛肉品牌战略持续推进，品牌消费意识继续增强，新型 零售业态迅速发展，但肉牛引种项目的落地实施面临瓶颈， 缺乏与终端消费市场的有效对接是其最大痛点。
表1 2017年末全丨* |各地K 肉 牛 存 数 前 10名排序
去年名次
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
区域划分 西南
存 栏 量 （万头） 736.5
华中
540.5
西南
540.2
华北
483.3
西南
475.6
7
西北
422.4
9
西南
404.3
8
东北
367.3
10
，'彳'
365.8
11
华中
359.8
表2 2017年末全W 各地K 肉牛出栏数肪10名排序
特别关注 Topic
☆中国畜牧业
18
☆2019年第11期
Topic 特别关注
肉 牛 步 入 ‘富 綱 化 ，
策划丨本刊采编部 执 行 I 张院萍 撰稿I赵航程玛丽张春雷 支 持 I 中国畜牧业协会牛业分会
2018年 ，我国肉牛业在产能不足、消费需求强劲、打击走私力 度 加 大 及 非 洲 猪 瘟 人 侵 等 多 方 面 因 素 的 共 同 影 响 下 ，全 年 活 牛 及 牛 肉 市 场 价 格 再 创 历 史 新 高 ，养 殖 效 益 总 体 好 于 往 年 ，但 国 内 大 中 型 肉 牛 企 业 养 殖 环 节 薄 弱 的 问 题 依 旧 突 出 ，饲 养 与 管 理 人 员 从 业 水 平 良莠不齐的状况未有明显改善。由于全国环保管控力度不断升级， 各 地 政 府 纷 纷 发 布 “秸杆禁烧令” ，积极开展秸杆禁烧行动，农作 物 秸 杆 资 源 浪 费 现 象 得 以 缓 解 ，促 进 了 秸 杆 的 词 料 化 利 用 和 农 区 养 牛成本的下降。
2019年 ，全国活牛及牛肉市场价格仍将保持高位运行，价格峰 值 将 进 一 步 刷 新 历 史 纪 录 ；由 于 架 子 牛 行 情 居 高 不 下 ，预 计育肥牛 价 格 在 消 费 淡 季 （4 ~ 8 月 ）的回落幅度也会随之减小，而牛肉消费 量 依 然 会 遵 循 典 型 的 季 节 性 变 化 规 律 。在 可 以 预 见 的 未 来 ，受产能 不 足 、牛肉走私打击力度持续加大及东南亚有限牛源持续消耗等方 面 的 影 响 ，我 国 肉 牛 业 供 需 平 衡 关 系 将 日 益 趋 紧 ，市 场 价 格 在 短 期 内 出 现 大 幅 下 跌 的 几 率 极 小 （不排除由疫病风险带来行情变化的可 能 性 ），肉 牛 业 已 全 面 步 人 “高价时代”。 （更多资讯，请关注微 信公众号：中国畜牧业）
去年名次
区域划分
出 栏 量 （万头）
1
华中
480
2
华东
446.4
3
华北
363.2
4
华北
341.9
7
西南
317.8
6
西南
303.7
5
东北
295.7
8
东北
281.5
9
东北
280.5
10
西北
259.3
较 去 年 增 长 （万头) 14.7 -80.3 -12.6 385 17.7 6 41.5 -33.1 7.5
图2 2009—2017年末全国肉牛出栏总数变化 数 据 整 理 ： 中国畜牧业协会牛A 分会
从表2 中 看 出 ，2017年我国肉牛出栏头数前十名地区 中 ，河 南 、四 川 、云 南 的 肉 牛 出 栏 头 数 减 少 ，河南肉牛 出栏数较2016年减少70.2万 头 。近几年前十名排位变动不 大 ，在全国形成了较为稳定的肉牛输出带。
3. 牛 肉 产 量 。 2017年我国牛肉产量为726.1万 吨 ，较2016年增加9.3万 吨 ，同比增长1 . 3 % , 达 到 近 几 年 的 最 高 值 （见图3 ) 。 如表3所 示 ，2017年牛肉产量前十名的肉牛产区中，河 南 、山 东 、吉林的产量下降。其 他 省 份均略有增加，前十 名牛肉产量之和占到全国总产量的69.5%。 4. 进 出 □ 量 。 2018年 ，牛肉进口继续保持强劲的增长势头，牛肉进 口量106万 吨 ，同比增长5 1 . 4 2 % ; 出口0.4万 吨 ，同比减少 33.33% (见图4 ) 。
一 、数据分析 1.存 栏 量 ， 2017年我国肉牛存栏总数为7236万 头 ，较2016年减少 205万 头 ，同比降低2 . 8 % , 结束连续六年的增长态势，但仍
比2009年增长22.2% (见 图 1 ) 。
万头
2009年2010年2011年2012 年2013 年2014 年2015年2016^201 7 年 <5图 1 2009-2017年末全国肉牛存栏总数变化 数 据 ® 中国畜牧业协会牛业分会
2.出栏量
2017年我国肉牛出栏总数为5161.9万 头 ，较2016年增加
51.9万 头 （见图2 ) , 同比增长1.0%，比2009年增长12.2%。
万头
万吨
图3 2009-2017年末全国牛肉产置变化 数 据 整 中国畜牧业协会牛业分会
2 0 0 9 年2 0 1 0 年201 1 年201 2 年2 0 1 3 年2 0 1 4 年20 1 5 年2 0 1 6 年20 1 7 年