无公害蔬菜生产存在问题及解决办法

无公害蔬菜生产存在的问题及解决办法
摘要：指出了无公害蔬菜生产技术标准，存在的主要问题,并提出解决的办法以供参考。

关键词：无公害蔬菜生产、存在问题、解决办法
随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高,人们对蔬菜的要求已由数量向质量转变。

要求蔬菜无污染、营养保健且品种多样，含有对人体有益物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。

无公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。

一、无公害蔬菜的标准
无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。

在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。

所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。

归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：
1、农药残留量不超标。

无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。

2、硝酸盐含量不超标。

食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。

3、“三废”等有害物质不超标。

无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。

二、无公害蔬菜生产存在的主要问题
1、农产品污染严重,尤其是硝酸盐和亚硝酸盐的污染
近年来,菜农为了追求高产,过度施用农药化肥,致使农产品硝酸盐严重积累,影响了蔬菜的品质与质量安全。

据检测,韭菜、白菜、菠菜等叶菜类蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐达到轻度或重度的污染，施肥不当是引起蔬菜硝酸盐污染的主要原因。

2、农药残留污染
使用农药控制有害生物的危害,是现代农业的一个显著特征,然而高毒、高残留农药的大量生产和使用,已成为当前蔬菜污染及环境安全的紧要问题。

农药的污染一是急性中毒;二是人体摄入慢性中毒;三是进入土体残留污染。

近年来,通过调查,使用剧毒和高残留农药、施药剂量不断增大、施药频率提高、施药与采摘时间很短是造成蔬菜农药残留超标的主要原因。

此外,土壤中农药残留累积严重也是造成蔬菜污染率高的重要因素。

3、有机肥投入量减少,土壤肥力降低
农田使用有机肥料是我国不断提高土壤肥力的一项传统农业技术, 也是当今世界提高蔬菜品质、发展无公害农业、生产绿色食品的重要手段。

但近几年来,随着经济的不断发展,出现了重视化肥、轻视有机肥的现象,有机肥的施用量逐年下降,个别地块出现了不施有机肥的“卫生田”,长期单一施用化肥,造成土壤物理性状和生物学性状恶化,土壤板结,土壤肥力下降。

4、化肥投入结构失衡,化肥利用率低
据调查,蔬菜上氮、磷、钾三种化学养分的投入比例为1∶0.31∶0.30,磷钾肥投入明显不足,特别是钾肥的投入较需求相差甚远。

由于养分比例失调,加上施肥方法不当,致使化肥利用率不足30%。

三、发展无公害蔬菜生产的对策
1、做好无公害蔬菜生产基地的选择
对蔬菜基地的土壤环境进行质量评估，首先无公害蔬菜生产基地应具备良好的生态条件,其环境(包括大气、灌溉水、土壤等)质量指标都符合无公害蔬菜生产标准要求。

其次是对基地的污染源和周围的环境条件作调查, 包括对大气、水、土壤的监测。

也要把土壤污染状况调查与土壤肥力状况调查相结合。

2、科学施肥
科学施肥是解决过量用肥而引起硝酸盐积累的重要手段。

蔬菜作物体内养分不平衡是导致硝酸盐积累的内在原因,而土壤氮素供应过多则是其外在原因,是硝酸盐积累的外部推动力。

因此,应大力推广平衡施肥技术。

(1)增施有机肥,配合施用速效化肥及微肥。

施用有机肥不仅施用量要充足,而且必须做到无害化。

应当选用经过充分腐熟(无害化处理)的有机肥料(如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、泥肥、饼肥等),严禁施用未腐熟的有机肥料。

(2)改进化肥的使用方法。

氮肥要深施7~10cm,且追肥要少量多次,钾肥要改一次性基施为基施与追施并重,在采摘期注意追施磷钾肥。

(3)增施硅肥,减轻或消除土壤中重金属污染。

施用硅肥能减轻蔬菜作物病虫害的发生, 这是因为一方面硅能抑制土壤病菌,另一方面蔬菜作物吸收硅元素后,在其体内形成硅化细胞,使茎叶表面细胞壁加厚,角质层增加,从而提高防虫抗病能力。

3、病虫害综合防治
一是加强农业防治和生态控制。

选用抗病抗虫品种,合理轮作和间作,保护天敌。

在保护地栽培蔬菜中,大力提倡生态控制,注意通风排湿,降低空气湿度,创造有利于作物生长而不利于病虫害发生的生态环境。

二是大力推广生物防治。

利用白僵菌、苏云金杆菌等以菌治虫,利用赤眼蜂、七星瓢虫等以虫治虫,利用农用链霉素、木霉素、多氧霉素、武夷霉素等以菌治菌, 还可以利用昆虫外激素及内激素来防治,如诱杀、迷向、调节蜕皮变态等。

三是严格控制化学防治。

严禁使用高毒高残留农药,选用低毒低残留高效农药,严格执行农药使用的安全间隔期,搞好病虫害预测预报,做到早期防治。

此外,科学地选择施药方式、时间、浓度和剂量也是生产无公害蔬菜的一个重要方面。

4、推广生物肥
生物肥有生物菌剂与生物有机肥两种,是近年来绿色食品蔬菜生产的新型肥料,施入土壤后,不仅能释放土壤中的迟效养分,供蔬菜吸收利用,还能在一定程度上减少病害的发生,降低病害防治次数,减少农药残留。

因此,在蔬菜上增加有机肥和生物肥用量,控制化肥
特别是氮肥的用量,不但有利于提高蔬菜品质,还有利于生态环境的保护。

总之，蔬菜无公害生产不只是农户的个体行为，更是全社会的集体行为。

真正生产出符合国家卫生标准的无公害蔬菜，需要国家、地方、个人的密切合作，各级管理部门的严格把关和种植者真正遵守有关法律，按卫生标准生产，这才能生产出真正的无公害蔬菜。

参考文献
[1] 王柏林.无公害蔬菜生产存在的问题及发展对策[j].现代化农业,2008(3):26-27.
[2] 徐晓丽,张翠玉,封春香,等.当前无公害蔬菜生产存在的问题及对策[j].现代农业科技,2007(19):102-103.。