肉牛育肥成本效益分析

肉牛养殖效益分析

近年来，在各级政府的大力支持和业务部门的共同努力下，养牛业已经从传统的役肉兼用转向肉用为主，饲养方式由放牧加补饲转向了舍饲养殖，育肥规模逐步由零星散养向集中科学育肥过渡，全县养牛产业正处于转型期，但由于受市场、成本、消费等诸多因素的影响，牛产业突显出了存栏下滑，出栏减少、效益低下的困难和问题，为了有效保护牛产业发展，推动其快速合理转型，我们从2010年开始，从肉牛品种、日粮组成、管理模式、市场因素影响、育肥年龄阶段以及母牛饲养等五个方面进行了养牛效益分析工作，现总结如下。

一、肉牛育肥成本效益分析

（一）不同肉牛品种育肥效益分析

为了得出适合我县推广的肉牛育肥品种，2010年5月以来，我们在灵台县部分乡镇的养牛户或养殖小区内，选用南德温、西门塔尔、利木辛品种分别授配本地黄牛母牛；用南德温冻精分别授配利木辛和本地黄牛的杂交一代母牛、西门塔尔和本地黄牛的杂交一代母牛，用西门塔尔冻精分别授配利木辛和本地黄牛的杂交一代母牛、南德温和本地黄牛的杂交一代母牛，用利木辛冻精分别授配西门塔尔和本地黄牛的杂交一代母牛、南德温和本地黄牛的杂交一代母牛，母牛和犊牛在相同饲养管理条件下，主要测定杂交犊牛在初生、3月龄、6月龄三个时间段的体尺、体重（称重与体尺测定均在早晨空腹状态下进行）。

在不同品种二元杂交组中，南德温、西门塔尔、利木辛分别作为父本与灵台县本地黄牛进行杂交，其后代改良效果都非常明显。

共同特点是：一是体重大，生长速度快；二是体形外貌发生了明显的变化，表现为体格加大，体躯加长、肌肉丰满，体幅变宽，前胸饱满，尻部及大腿发育良好；三是饲养效益高，断奶前市场售价高于地方品种牛。以南德温作为父本，其后代除以上特点外还具有适应性强、耐粗饲、易管理、性情温顺、能使役；难产率低（难产率为0.1%）；西门塔尔其杂交代头额较宽，难产率偏高（难产率为3%）,同时，其被毛有杂色，不太受当地群众欢迎；利木辛杂交后代头额比南德温杂交代头额宽，难产率为1.5%，高于南德温杂交代，其体尺、体重及各阶段增重效果不如西门塔尔、南德温杂交代。因此,在二元杂交组合中,改良当地黄牛最佳父本为南德温。

三元杂交组中，南德温、西门塔尔、利木辛分别作为终端父本，其后代均表现出良好的杂交优势。其中用南德温作父本改良西门塔尔或利木辛与灵台本地黄牛的二元杂交代母牛产生的三元杂交后代，杂合了南德温与西门塔尔或利木辛的品种优势，且克服了西门塔尔和利木辛的缺点。同时，由于灵台县长期引进西门塔尔和利木辛改良当地黄牛，目前存栏的母牛大多数为利黄或西黄二元杂交品种，含有西门塔尔和利木辛血统，因此，以南德温作为三元杂交的终端父本，改良灵台县本地母牛，可以作为灵台县在更高层次上推进黄牛改良和优质牛肉生产的首选途径，其前景十分广阔。

（二）不同日粮组成育肥效益分析

从2010年7月年开始，选用品种、年龄、体质、体重相接近的本地南秦杂交品种牛40头，分为4组，每组10头，采用不同日粮构成进行育肥饲养，并测定其在一定育肥阶段的头均日增重，筛选出了适合灵台县肉牛育肥的肉牛育肥日粮组成。

在日粮组成中，设计了不同精料配方，不同饲草（青贮秸秆、干麦草、紫花苜蓿）的组合，对其进行体重、年龄、体尺等指标测定；记录各组在育肥过渡期、育肥前期、育肥后期头均日增重。

经测试得出了如下测试结论：

在饲喂同一配方、相同饲料量的情况下，添加青贮秸秆可提高饲料的吸收利用率，提高育肥育肥效益；

在饲喂同一配方、相同饲料量的情况下，添加不同类型的青贮秸秆，其育肥效果明显不同，揉丝青贮的秸秆，经过揉丝加工后，质地变得柔软，易于消化吸收，其育肥效果明显优于常规青贮秸高蛋白、低能量饲料配合干麦秸、紫花苜蓿、秸秆揉丝青贮饲草，在育肥前期日增0.45左右，育肥中期日增重1.03公斤左右，育肥后期日增重1.05左右，其育肥效益比较明显，可作为灵台县肉牛养殖户（企业）育肥肉牛的最佳日粮组成。

（三）不同管理模式育肥效益分析

选用单户小规模、农户+小区、规模化养殖场三种管理模式育肥肉牛，测定每种模式的收支情况，进行经济效益分析（1）单户小规模育肥：

在全县选择具有一定育肥基础和养牛经验，家中由辅助劳动力（老年人或弱体力妇女）喂养的单户养牛户10户，每户选择300公斤的育肥牛1-3头，共选择测试育肥肉牛30头。

对所选定的30头育肥牛进行定期育肥，整个育肥期为200天，其中，育肥过渡期为5天，育肥前期为100天，育肥后期为95天；采用同一饲料配方，同一日粮比例，由农户按照自己传统的饲喂方式进行育肥，育肥结束后由农户自己面向市场销售，对每头牛在整个育肥过程中

的各项支出及收入进行详细记载，最后测算其经济效益，经测算头均盈余367.34元。

（2）农户+养殖场（小区）模式：

在我县朝那镇的郑家什字养殖小区选定入住小区的8户养牛户，户均在小区内饲养育肥体重为300公斤的肉牛15头，共计120头。在小区内进行育肥，整个育肥期定为200天，其中，育肥过渡期为5天，育肥前期为100天，育肥后期为95天；对所选牛采用由小区负责技术人员统一饲料配方，统一进行限量定时饲喂制度，统一防疫、驱虫和治疗，统一组织进行秸秆青贮，农户自己按照小区要求进行育肥饲养，育肥结束后由小区组织统一联系销路，一次性出栏。出栏后农户按照头均50元的标准向小区缴纳管理费用；牛粪由小区统一收集，出售给当地农民作为肥料，收入归小区管理机构；对每头牛在整个育肥过程中的各项支出及收入进行详细记载，最后测算出其经济效益，经测算头均盈余775.34元。

（3）规模化养牛场育肥模式：

在我县的康庄牧业公司、金旸牧业公司、犇牛育肥场3个养殖场内各选定体重为300公斤的肉牛15头，共计45头进行育肥，整个育肥期定为200天，其中，育肥过渡期为5天，育肥前期为100天，育肥后期为95天；对所选牛采用同一饲料配方，按照统一定时定量饲喂，统一免费进行防疫、驱虫和治疗，统一组织进行秸秆青贮，育肥结束后三家企业共同参与联系销路，统一组织，一次性出栏。对每头牛在整个育肥过程中的各项支出及收入进行详细记载，最后测算出纯利润，经测算头均盈余1302.94元。

（4）结果与分析