无花果鲜果分级标准

无花果等级分级标准

Q/XNWDFB——2018

习果农业科技（衢州）有限公司编制

2018年3月13日

无花果等级分级标准

Q/QSWDFB——2014

1 范围

本标准规定了无花果的外观等级及其检验方法。

本标准适用于无花果（不包括小无花果）外观的分等分级。

2 定义

本标准采用下列定义。

2.1 充分发育

果实自然地长成应有的果个和形状。

2.2 成熟

果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉脆。

2.3 果实完整

果实形态完整。

2.4 良好

果实无虫眼、病害及腐烂。

2.5 洁净

果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。

2.6 异味

具有无花果特有气味，无其他异味

2.7 无不正常外来水分

不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。

2.8 刺伤

受外力，导致果实外表损伤

2.9 虫果

受虫咬或有虫寄生的果实，外观有虫咬或虫眼损伤现象。

2.10 病害

可分为生理性病害和侵染性病害。

2.10.1生理性病害

主要有虎皮病、苦痘病、痘斑病、缩果病、红玉斑点病、褐心病、果肉褐变、水心病、冷害、二氧化碳中毒等。

2.10.2侵染性病害

主要有炭疽病、轮纹病、黑星病、褐腐病、白粉病、黑点病、青霉病、绿霉病、锈果病、绿皱果病等。

2.11 果梗完整

2.12 色泽

本品种果实成熟时果皮应具有的色泽。

2.13单果重

单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。

2.14 果形

本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。

2.15 果锈

果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括片状和网状两种。

2.16 果面缺陷

自然或人为因素对果实表皮造成的损伤。

2.17 碰压伤

果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，变色不明显，无汁液外溢。

2.18 裂果

2.19 虫伤

危害果实的卷叶蛾、棉铃虫、玉米螟、椿象、金龟子等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应包括伤口及其周围已木栓化部分。

3 外观等级

无花果外观等级规格指标见表1。

表1 无花果外观等级规格指标

注：果面缺陷，特等不超过1项，一等不超过2项，二等不超过3项。

4 检验方法

4.1 检验规则

本标准的4.1.1-4.1.4执行。

4.1.1各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。二等不允许明显腐烂、严重碰压伤、重度裂口未愈合的果实包括在容许度内。

4.1.2容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。

4.1.3容许度规定允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。

4.1.4容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。

4.1.5验收容许度

a）特等可有不超过2%的一等果。另外，允许有不超过2%的果实果梗轻微受损。

b）一等可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3%，损伤果不超过1%，虫果不超过1%。另外，允许有不超过5%的果实无果梗。

c）二等可有不超过8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过4%，损伤果不超过2%，虫果不超过2%。另外，允许有不超过10%的果实无果梗。本等级容许度范围内的果实，其正常外观不得受到影响，并具有适合食用的品质。

d）各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过5%。

5.1.6整批货物不得有过于显著的果实大小差异。

4.1.7经贮藏的无花果，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计入果面缺陷的规定限额。

4.1.8在整批无花果满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5倍。

4.2 等级规格检验

单果重用小台秤（感量为2g）测定。

附录：鲜无花果主要品种的单果重等级要求

标准制定单位：习果农业科技（衢州）有限公司

2018年3月13日