茯苓栽培技术

茯苓栽培技术

一、茯苓简介及选种

茯苓味味甘淡，性平无毒，能入心、脾、肺、肾四经，具有利尿、安神、健脾之功效，能主治体虚浮肿、小便不利、脾虚虚弱、心神不安、健忘、心悸失眠、梦遗白浊、腹泻等症。除以上药用价值外，食用上也是一种佳品。我们经常吃的有茯苓饼、茯苓膏等，还可以在我们平时的饮食中加入一些茯苓做为食疗保健的营养品。由于茯苓也属于食用菌类，所以茯苓的菌丝跟其他的食用菌菌丝一样，呈白色或者灰白色，而我们采收的是就是它的菌核体，多为不规则的块状、球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小的像拳头那么大，大的直径可以达到35～45cm左右或更大。表皮较薄，呈浅灰棕色或黑褐色，粗糙呈瘤状皱缩，有时部分剥落，内部白色稍带粉红，质坚实，破碎面颗粒状。茯苓为兼性寄生菌，寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下20～30cm，喜干燥环境。由于茯苓也是食用菌类的一种，所以茯苓的菌种也是分为母种、原种、栽培种3个级别，同其他食用菌一样，茯苓菌种的制种也是要经过从母种接种，扩大繁殖成原种，再由原种扩大繁殖成栽培种这样一个过程。具体的操作上也同其他食用菌的制种操作一样，大家可以参考其他食用菌的制种过程。从有关单位购买母种来进行扩大繁殖，也可以直接从正规单位购买栽培种来进行栽培。菌种购买的时候要注意以下几点：首先，要了解茯苓的菌种分为四种，即高温型、中温型、低温型和广温型。这几种类型在外表上是没有什么区别的；第二点就是要根据自己的实际情况来购买。海拔在700米以上的购买中温型和低温型的菌种，海拔在700米以下的购买高温型和广温型的；最后就是在购买菌种时要看好菌丝是否长满并无且其他杂菌。

二、茯苓栽培技术

茯苓的栽培方法可以分为段木栽培、树兜栽培、松针栽培和室内栽培法4种。其中，最为广泛采用的是段木栽培法。栽培时间和地域上几乎没有限制，只要适合其生长所需条件就可以栽培。

2.1栽培材料的选择与准备

树木的选择

段木栽培茯苓以松木为主。虽然任何松树都是人工栽培茯苓的适生树种，但主要采用的松树品种有马尾松、黄山松、云南松、赤松、红松、黑松等，也可用杉树和枫香树栽培茯苓，但产量低。松树最好选择生长10～15年左右或者树干直径为10～40cm的松树。生长在阴坡的树木比生长在阳坡的树木栽培茯苓效果好一些。因为阴坡肥沃之地的松树生长高大笔直，松枝较少，材质适中，茯苓产量较高。阳坡的松树树多弯曲，枝多材硬，不利于茯苓菌丝生长。同样的道理，生长在山下的松树比生长在山上的松树栽培茯苓产量高一些。

砍树

砍树的时间也是有一定讲究的。虽然一年四季都可以砍树备料，但以松树在

老叶枯黄，新叶萌发期为好，也就是每年阴历9～12月份为最佳时期。特别应注意的是，打春后一般不能备料，因为打春后水分上树，砍伐的树木接种后容易脱皮，不适宜栽培茯苓。

截断、削皮留筋

将砍伐或捡来的树木及时剔除枝丫，使松树干燥后锯成65cm左右的段木，然后再根据树木的大小开始削皮留筋。树大的削4处左右，树小的削2处左右。用利斧头纵向削去3cm宽的皮，削去松木半颗米粒的深度或见白均可，削皮对削，留皮对留。比如，在木桩的一侧进行削皮，我们就要在木桩的这一削皮处的对面位置再进行削皮，留皮的方式也是一样的。削皮的目的主要是有利于段木达到一定的干燥程度。木质部分和皮质部分抱合紧密，不易脱落，留皮的目的是等到接种以后能有利于菌丝的生长。将削皮留筋后的段木堆码在向阳、干燥、通风的地方，用砖头或石头将段木垫高30cm左右，堆成“井”字形，堆高1.5m左右。料堆顶上用塑料布或者编织袋盖好，千万不能让雨水淋湿段木，更不能让段木生霉,以免茯苓减产或传染病菌。堆码的目的是使段木风干，以防腐烂和虫蛀。一个月要翻堆一次，一般3～4个月的时候木料就能到达5～7成干了，这样的木料就可以进行栽培使用了。

栽培场地的选择与准备

栽培茯苓的海拔在200～1000米均可，未种过庄稼的荒地更好，林场可以选择东、南、西方向的坡地，切忌朝北，坡度在15～30度最好，场地要向阳、沥水、疏松的沙质土壤，含沙量在70%的马沙、油砂土、白沙土、黄沙土、粗砂土为最好，大土泥、黄泥土次之。若是粘土则必须要在冬季翻挖后才可以，但过于细的沙土并不好，因为过于细的沙土通气性欠佳，沙质过密影响茯苓的质量和生长。场地选好后，应清除杂草、树根和石块，也可将表土全部铲除。总之，选择栽培茯苓的地要月瘦越好，千万不要选肥土栽培。如果是肥土，可荒废一年或半年不种庄稼，使肥地里面一些对茯苓有害的物质散发掉。土面上撒些白蚁粉，每亩一公斤左右。接种前十天要翻地一次打碎泥土。

接种

当外界气温稳定在7～15摄氏度时，我们就可以栽培茯苓了，不用担心季节的限制。我们首先要根据木料的形状、大小以及场地的坡度挖造斜面。顺山挖穴，开穴的方式为长条式或不规则式，一般穴宽10cm左右，长70cm左右，深10cm 左右。太深容易积水烂菌种。穴挖好后先适当地撒点白蚁粉在穴里，以防蚂蚁和其他害虫侵蚀菌种和菌丝，大约每亩1千克左右。然后，我们就该放木料了。栽培时注意木料的干度不能有裂缝，手触无粘连感就可以栽培了。如果木料有生霉，可用刀削去后用清水洗干净，晾干即可栽培。脱皮的木料不能接种，放木料的一般规律是由山坡下向山坡上逐穴将段木放入穴中，一般一穴为三木，其中较粗的两根木料用来接种，较细的一根木料用来做连接。具体的做法是先将木料削皮处紧靠，缝隙用沙土填好，但不要塞得过紧。下一步就该到了接种的环节。接种必须是晴天，这样的天气操作方便，不烂菌种，容易成活。禁止阴雨天接种。如果

接种前遇到下雨，可等到雨过天晴之后，让太阳将泥土晒干后接种。接种就是在段木一端（最好是上面的一段）放菌种。每穴放入菌种1～2袋，根据木料大小、多少而定。将菌种分成两半，切忌捏成细块或粉末。将菌种合理放在木料顶端，再用小松针盖在上面，每穴段木里要放入一根细的段木，作为连接，使菌丝能够蔓延，然后将段木压紧开始覆土，覆土不能过厚，只需5～6cm左右即可，覆盖成书背型，两边打好排水沟，排水沟必须低于木质部底部6～10cm，以防雨水进入苓穴，致使茯苓和菌丝、木棒腐烂发霉，接种后15天内不能淋雨，如果下雨需要及时盖上塑料膜，以防止淋雨后烂种，塑料膜还可以在雨天起到一定的保温作用。

生长

茯苓的生长痛其他的菌类有所不同，它的生长过程是完全在地下也就是土里面进行的，不拨开土是看不到的。茯苓为兼性寄生真菌，栽培后的茯苓菌丝会附着在松木上生长，吸收、积累松木以及土壤中的养分及水分，50天左右茯苓菌丝就会达到生理成熟期，菌丝由白色转变为棕红色，然后随着环境的不断变化，大约70天左右，茯苓菌丝便紧密的聚集在一起，形成菌核，俗称“结苓”。初始形成的菌核只有大拇指头大小，随着茯苓菌核不断吸收松木和土壤中的养分，菌核就会逐步变大直至成熟。生长期间的茯苓在外形特征上几乎没什么改变，只是会并逐渐变大，茯苓表皮里面白色的浆也会逐渐增多。

接种后的管理

俗话说的好，“三分种七分管”，管理才是最关键。接种后的管理分为初期管理和结苓期管理两个阶段。（一）初期管理：接种一周后，在晨露未干时检查土表层的干湿状况，由于菌丝的存活需要吸收土壤中的水分，所以土表层较干的话说明菌丝已经存活，土表层较湿的话说明菌丝没有存活，没有存活的需要重新接种，也可以轻轻拨开木料，观察菌种上的菌丝在木料上生长是否正常。若菌丝没有生长或污染了杂菌，可将原来接有菌种的木料处理干净，晒干后重新接上菌种。接种后30天，菌丝可蔓延30厘米，50天可成网状连接包围木料，70天后穴内有小茯苓菌核生成。下种后注意穴内不能积水，防止人畜践踏，检查是否有杂草，如果有杂草要及时除草，还要保护苓穴并及时培土，以防止沙土流失、段木外露。接连下雨时，苓穴容易积水，可在天晴后将苓穴下端没有接种处挖开，露出段木晒穴半天，然后培土。（二）结苓期管理：一般接种45～75天就进入结苓期了，这段时期应注意随时检查。在茯苓生长旺季，即温度较适宜的6～9月，苓块生长迅速，地面可出现龟裂，应及时培土填缝，否则雨淋风吹苓块很快就会烂掉，此时要防止人畜践踏，践踏过的地方应及时松土埋好。茯苓长出后，培土厚度应根据季节灵活掌握，春秋应薄一些，大约3～4cm；夏冬应培土厚一些，大约6～7cm左右。遇干旱严重时，可在早晚适当灌水保湿，但要少喷些水。这一阶段管理茯苓的重点就是，首先要随时注意除草。因为草根会抢夺茯苓的营养，影响茯苓的产量。第二是随时培土。进入结苓期后，土壤随时会有开裂现象，此时说明开始结苓或是茯苓正在不断的生长，所以必须培土。如果长时间对开裂处不培土，就容易积水或造成茯苓腐烂，所以无论是开裂还是雨水冲刷致使沙土流失或茯苓外露，都要及时培土。培土不能过厚，大约5～6cm左右就可以了。第三点就是