0900039动物营养学_13猪的营养需要_1002
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单位重量脂肪组织增长所需能量约为瘦肉增长的3.5倍， 因此，生产瘦肉的能量利用效率较高，经济效益较高。
从体组织生长规律来看:
随着猪体重和年龄增加，肌肉组织生长逐渐减慢，而脂 肪组织生长则逐渐加快，单位增重中脂肪比例增加，而 瘦肉比例减少。因此，单位增重所需能量将逐渐增加， 导致增重的能量利用效率逐渐下降，饲料报酬增加。
（三）体成分的变化规律
早期的生长以水分和蛋白质所占比重较大; 生长后期，脂肪比例显著增加，特别在5月龄
以后(猪), 营养越丰富(能量水平↑), 脂肪沉积 越多。
Chemical body composition of pigs
%
%
8.5
fat
30
71
17 3.5
15
water
protein ash
Body weight
52
15 3 120
动物营养学
24
23
吴跃明
第三节 生长肥育猪的营养需要
一、生长肥育猪的能量需要
（一）生长肥育猪能量需要的特点 生长肥育猪能量需要包括：维持需要和生产需
要两部分, 其中生产需要就是体组织增长的需要，包 括肌肉组织(瘦肉)和脂肪组织(肥肉)增长的需要，前 者实质是体蛋白沉积需要，后者是体脂肪沉积需要。
从瘦肉和肥肉增长的能量消耗量来看：
结果显然不同，瘦肉中含水量高达70~80%，蛋白质含量 平均22%，每kg瘦肉的能量价值较低，为1195 Kcal/kg， 增长1kg瘦肉组织所需DE也较低，约3346 Kcal；
而肥肉(脂肪组织)的含水量较低，仅10~15%，每kg脂肪 组织的能量价值很高，约8604Kcal/kg，增长1kg肥肉所需 DE很高，约11711 Kcal。
第十三章 猪的营养需要
学习目的要求:
掌握动物生长的概念及其对动物生产 的意义；动物体重、体组织和体成分 增长的规律；生长肥育猪养分代谢利 用的特点和营养需要特点；生长肥育 猪的能量利用效率。配种前母猪的营 养需要特点及其饲养对策；妊娠期母 猪的生理特点及能量、蛋白质需要特 点；哺乳母猪的生理特点及营养需要 特点和估算方法。
二、生长的规律
（一）体重增长的规律 描述动物体重增长规律的曲线主要有３
种：累积生长曲线、绝对生长曲线和相对生 长曲线。
体重(kg)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ体重增长规律--累积生长曲线
C
B
生长转缓点(性成熟期)
A 快速生长期
0 年龄(Age)
0-A: 胚胎期; A-B: 生长递增期; B-C: 生长递减期; C之后: 成年期 在集约化肉畜生产中，主要应抓住动物的生长递增期，以充分
肉类 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉 合计
浙江省肉类产量
产量(万吨) 1796 58.9 62.2 187.9 2105 约100
占总产肉量的比重%
80~85 2.8 2.9 8.9
人均占有量： 肉：20.0kg/年 奶：3.2kg/年 蛋：5.5kg/年
55g/日 8.7g/日 15g/日
三、我国猪的品种
从能量利用效率角度看:
生长肥育猪合成体蛋白的DE利用效率为36~70%, 平 均46%; 而DE用于合成体脂肪的效率为70~79%, 平均76%, 因此，脂肪沉积比例越大，能量转化效率越高。这可能与 体蛋白代谢过程中，存在大量的周转代谢，需要消耗相当 数量的能量有关, 据测定动物用于蛋白质周转代谢所消耗 的能量相当于合成新的体蛋白时所需能量的4~12倍。而体 脂肪的自我更新相对较少，因此，合成体脂肪的能量损耗 较少，约为3580Kcal ME/kg，能量效率相对较高。
式 中：R：生长肥猪的DE总需要量(Kcal/日)； a： 每kg代谢体重的维持DE需要量, 110 Kcal/kg0.75； Wb：为代谢体重, b = 0.75； c： 每沉积1g蛋白质所需的DE 蛋白质能值5.7Kcal/g；DE用于合成体蛋白的效率46%； 沉积1g蛋白质所需的消化能 = 5.7÷46% = 12.4 Kcal/g d： 每沉积1g脂肪所需的DE 脂肪能值 9.4 Kcal/g；DE用于合成体脂肪的效率76%； 沉积1g体脂肪的消化能需要量 = 9.4÷76% = 12.4 Kcal/g
随着体重增加，维持能量需要的数量和比例均上升，这 也会降低能量利用效率。因此，饲养肉猪必须适龄屠宰， 一般以90kg体重(5~6月龄)屠宰为宜。
在能量需要和供应上，猪在生长肥育后期的能量需要高 于生长前期。
（二）生长肥育猪能量需要的测定和估算
能量总需要 = 维持需要＋生产需要（沉积体蛋白质和脂肪） R = aWb＋c ·ΔP＋d·ΔF
外来猪种主要有：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、 汉普夏等(瘦肉型为主)；
地方品种很多：金华猪、嘉兴黑猪、江山黑猪、梅 山猪等(脂肪型)；
主要利用方式： 利用外来品种与本地品种进行二元或三元杂交,
生产瘦肉型商品猪或向品系化方向发展(瘦肉系)。
第二节 动物的生长发育规律
一、生长的概念和意义 1. 生长的概念 动物通过机体的同化作用进行物质积累(合成代谢速 度大于分解代谢速度)、细胞数量增多和组织器官体积增 大，从而使动物整体体积和重量增加的过程。 2. 生长的意义 （1）它是动物本身生命活动的一个自然而必要的过程 （2）动物的产品生产过程（肉用动物） （3）动物产品生产的准备过程（后备动物） 动物生长阶段的营养水平对动物生产潜力的发挥影 响很大，应予足够重视。
第一节 猪在我国畜牧业中的地位
一、猪的产业地位 中国有养猪王国之称，其猪的品种数和总头
数均居世界首位。 全世界猪的总头数：7.9亿头； 中国：2.5~3.3亿头；中国/世界：42%； 猪的出栏率：中国为78%；浙江省为90.7%；全 世界平均为100%； 二、猪肉在肉类食品中的比重
表13-1 我国各种肉类的产量和比重
发挥该阶段的动物生长优势。
体重增长规律---绝对生长曲线
日增重(g)
年龄(Age)
(慢)
(快) 性成熟
(慢)
体重增长规律---相对生长曲线
（二）体组织的增长规律
1. 生长早期：骨骼、 头、四肢生长较 快；
2. 生长中期：肌肉 组织和体长的增 长幅度较大；
3. 生长后期：脂肪 组织和体深的增 长为生长重点；
从体组织生长规律来看:
随着猪体重和年龄增加，肌肉组织生长逐渐减慢，而脂 肪组织生长则逐渐加快，单位增重中脂肪比例增加，而 瘦肉比例减少。因此，单位增重所需能量将逐渐增加， 导致增重的能量利用效率逐渐下降，饲料报酬增加。
（三）体成分的变化规律
早期的生长以水分和蛋白质所占比重较大; 生长后期，脂肪比例显著增加，特别在5月龄
以后(猪), 营养越丰富(能量水平↑), 脂肪沉积 越多。
Chemical body composition of pigs
%
%
8.5
fat
30
71
17 3.5
15
water
protein ash
Body weight
52
15 3 120
动物营养学
24
23
吴跃明
第三节 生长肥育猪的营养需要
一、生长肥育猪的能量需要
（一）生长肥育猪能量需要的特点 生长肥育猪能量需要包括：维持需要和生产需
要两部分, 其中生产需要就是体组织增长的需要，包 括肌肉组织(瘦肉)和脂肪组织(肥肉)增长的需要，前 者实质是体蛋白沉积需要，后者是体脂肪沉积需要。
从瘦肉和肥肉增长的能量消耗量来看：
结果显然不同，瘦肉中含水量高达70~80%，蛋白质含量 平均22%，每kg瘦肉的能量价值较低，为1195 Kcal/kg， 增长1kg瘦肉组织所需DE也较低，约3346 Kcal；
而肥肉(脂肪组织)的含水量较低，仅10~15%，每kg脂肪 组织的能量价值很高，约8604Kcal/kg，增长1kg肥肉所需 DE很高，约11711 Kcal。
第十三章 猪的营养需要
学习目的要求:
掌握动物生长的概念及其对动物生产 的意义；动物体重、体组织和体成分 增长的规律；生长肥育猪养分代谢利 用的特点和营养需要特点；生长肥育 猪的能量利用效率。配种前母猪的营 养需要特点及其饲养对策；妊娠期母 猪的生理特点及能量、蛋白质需要特 点；哺乳母猪的生理特点及营养需要 特点和估算方法。
二、生长的规律
（一）体重增长的规律 描述动物体重增长规律的曲线主要有３
种：累积生长曲线、绝对生长曲线和相对生 长曲线。
体重(kg)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ体重增长规律--累积生长曲线
C
B
生长转缓点(性成熟期)
A 快速生长期
0 年龄(Age)
0-A: 胚胎期; A-B: 生长递增期; B-C: 生长递减期; C之后: 成年期 在集约化肉畜生产中，主要应抓住动物的生长递增期，以充分
肉类 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉 合计
浙江省肉类产量
产量(万吨) 1796 58.9 62.2 187.9 2105 约100
占总产肉量的比重%
80~85 2.8 2.9 8.9
人均占有量： 肉：20.0kg/年 奶：3.2kg/年 蛋：5.5kg/年
55g/日 8.7g/日 15g/日
三、我国猪的品种
从能量利用效率角度看:
生长肥育猪合成体蛋白的DE利用效率为36~70%, 平 均46%; 而DE用于合成体脂肪的效率为70~79%, 平均76%, 因此，脂肪沉积比例越大，能量转化效率越高。这可能与 体蛋白代谢过程中，存在大量的周转代谢，需要消耗相当 数量的能量有关, 据测定动物用于蛋白质周转代谢所消耗 的能量相当于合成新的体蛋白时所需能量的4~12倍。而体 脂肪的自我更新相对较少，因此，合成体脂肪的能量损耗 较少，约为3580Kcal ME/kg，能量效率相对较高。
式 中：R：生长肥猪的DE总需要量(Kcal/日)； a： 每kg代谢体重的维持DE需要量, 110 Kcal/kg0.75； Wb：为代谢体重, b = 0.75； c： 每沉积1g蛋白质所需的DE 蛋白质能值5.7Kcal/g；DE用于合成体蛋白的效率46%； 沉积1g蛋白质所需的消化能 = 5.7÷46% = 12.4 Kcal/g d： 每沉积1g脂肪所需的DE 脂肪能值 9.4 Kcal/g；DE用于合成体脂肪的效率76%； 沉积1g体脂肪的消化能需要量 = 9.4÷76% = 12.4 Kcal/g
随着体重增加，维持能量需要的数量和比例均上升，这 也会降低能量利用效率。因此，饲养肉猪必须适龄屠宰， 一般以90kg体重(5~6月龄)屠宰为宜。
在能量需要和供应上，猪在生长肥育后期的能量需要高 于生长前期。
（二）生长肥育猪能量需要的测定和估算
能量总需要 = 维持需要＋生产需要（沉积体蛋白质和脂肪） R = aWb＋c ·ΔP＋d·ΔF
外来猪种主要有：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、 汉普夏等(瘦肉型为主)；
地方品种很多：金华猪、嘉兴黑猪、江山黑猪、梅 山猪等(脂肪型)；
主要利用方式： 利用外来品种与本地品种进行二元或三元杂交,
生产瘦肉型商品猪或向品系化方向发展(瘦肉系)。
第二节 动物的生长发育规律
一、生长的概念和意义 1. 生长的概念 动物通过机体的同化作用进行物质积累(合成代谢速 度大于分解代谢速度)、细胞数量增多和组织器官体积增 大，从而使动物整体体积和重量增加的过程。 2. 生长的意义 （1）它是动物本身生命活动的一个自然而必要的过程 （2）动物的产品生产过程（肉用动物） （3）动物产品生产的准备过程（后备动物） 动物生长阶段的营养水平对动物生产潜力的发挥影 响很大，应予足够重视。
第一节 猪在我国畜牧业中的地位
一、猪的产业地位 中国有养猪王国之称，其猪的品种数和总头
数均居世界首位。 全世界猪的总头数：7.9亿头； 中国：2.5~3.3亿头；中国/世界：42%； 猪的出栏率：中国为78%；浙江省为90.7%；全 世界平均为100%； 二、猪肉在肉类食品中的比重
表13-1 我国各种肉类的产量和比重
发挥该阶段的动物生长优势。
体重增长规律---绝对生长曲线
日增重(g)
年龄(Age)
(慢)
(快) 性成熟
(慢)
体重增长规律---相对生长曲线
（二）体组织的增长规律
1. 生长早期：骨骼、 头、四肢生长较 快；
2. 生长中期：肌肉 组织和体长的增 长幅度较大；
3. 生长后期：脂肪 组织和体深的增 长为生长重点；