制曲作业指导书
有机原料前处理操作规程作业指导书
有机原料前处理操作规程作业指导书
4.2.1 有机小麦炒制规程：
4.2.2 有机小麦炒制前要将炒麦机升30 分钟（夏季20
分钟），然后开始操作。
4.2.3 炒制开始后，应该用沉降法判断小麦是否炒熟，
以确定小麦流量。
4.2.4 炒制后要装袋封口称重，熟小麦数量为生小麦
87%±2，沿用原小麦标签。
4.2.5 操作员工在操作过程中若发现机械设备方面异
常情况要及时汇报。
4.2.6 有机小麦每日炒制后，操作负责人要作好《有
机小麦炒制记录》，炒制后要将小麦原标签附
在新的包装袋上。
4.2.7 包装标签由操作员工交由制造部留存。
4.3 投料工序操作规程
4.3.1 有机酱油上料操作员工要按工艺要求的数量进。
制弯(火曲)打扁作业指导书
ICSQ/HDC制弯（火曲）打扁作业指导书杭州电力器材有限公司 发布前言为保证铁塔少量需制弯角钢、连接板弯曲点，弯曲角度和角钢打扁达到铁塔组装连接要求。
保证操作工规范化作业，确保产品质量，特制定本标准。
本标准在编制过程中，考虑了GB/T2694-2003《输电线路铁塔制造技术条件》、GB/T 15497《企业标准体系技术标准体系》等标准的有关要求，以便企业在建立和实施企业技术标准体系时能够更好地与这些管理体系相结合。
本标准的编写格式按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》中要求进行。
本标准由杭州电力器材有限公司提出。
本标准由杭州电力器材有限公司标准化领导小组负责起草。
本标准主要起草人：欧阳静本标准批准人:方晓东本校准为首次发布。
制弯（火曲）打扁作业指导书1 范围本标准规定了制弯、打扁作业的技术要求及安全注意事项。
本标准适用于本厂铁塔产品的制弯、打扁作业。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 2694-2003 输电线路铁塔制造技术条件3 目的为保证铁塔少量需制弯角钢、连接板弯曲点，弯曲角度和角钢打扁达到铁塔组装连接要求。
保证操作工规范化作业，确保产品质量。
4 技术要求4.1操作前准备a)按图纸要求、角度样板，选择合适的压力机械;b)检查氧气、乙炔设备是否正常。
4.2氧气、乙炔必须有专门的供应商提供。
4.3为了保证铁塔制弯的质量，根据不同的厚度、弯度具体按以下进行作业。
a)按图纸、样板要求，绘出制弯位置上的弯曲线，用石笔做好标记。
角钢制弯打扁前要对部件加热，从折弯中点局部向外加热。
厚度≤14mm连接板制弯一般不须加热，连接板制弯采用压力机操作; b)铁塔部件制弯后角钢和连接板边厚最薄处，不得小于原厚度的70%，为保证上述要求，角钢、连接板制弯加热时应适当掌握加热温度和加热时间;c)当制大角的弯时，应采用多处加温，缓慢操作，以达到所须的角度，如发现裂纹要找出原因返工补救;d)角钢打扁时，应在角钢两个面之间夹一块2mm厚的钢板，能使其角钢镀锌的覆盖面达到100％，打扁工作完成后取出钢板；e)铁塔部件加热制弯，打扁操作后让其自然冷却至常温；f)制弯的尺寸允许偏差按下表：4.4 达到以上要求为合格产品。
音乐制作与录音实战作业指导书
音乐制作与录音实战作业指导书第1章音乐制作基础理论 (4)1.1 音频理论基础 (4)1.1.1 声音的本质与传播 (4)1.1.2 音频参数 (4)1.1.3 音频信号处理 (4)1.2 音乐制作流程概述 (4)1.2.1 创意构思 (4)1.2.2 编曲与制作 (4)1.2.3 录音与编辑 (4)1.2.4 混音与母带处理 (5)1.3 设备与软件选择 (5)1.3.1 硬件设备 (5)1.3.2 软件工具 (5)1.3.3 音源与采样 (5)第2章音频编辑与处理 (5)2.1 音频编辑技巧 (5)2.1.1 剪辑与拼接 (5)2.1.2 时间伸缩 (5)2.1.3 音量调整 (6)2.1.4 平衡与声像 (6)2.2 声音效果处理 (6)2.2.1 均衡器 (6)2.2.2 压缩器 (6)2.2.3 混响 (6)2.3 混音基础 (6)2.3.1 轨道分配 (7)2.3.2 动态处理 (7)2.3.3 调整音量与声像 (7)第3章音轨录制与编辑 (7)3.1 音轨布局与规划 (7)3.1.1 确定音乐风格与结构 (7)3.1.2 音轨分类 (7)3.1.3 音轨分配 (8)3.1.4 音轨命名与颜色编码 (8)3.2 录音技巧与设备 (8)3.2.1 录音环境 (8)3.2.2 录音设备 (8)3.2.3 录音技巧 (8)3.3 音轨编辑与调整 (8)3.3.1 剪辑与拼接 (9)3.3.2 时间伸缩 (9)3.3.4 混音 (9)第4章合成器与虚拟乐器 (9)4.1 合成器原理与使用 (9)4.1.1 合成器概述 (9)4.1.2 合成器工作原理 (9)4.1.3 合成器使用技巧 (9)4.2 虚拟乐器介绍与应用 (10)4.2.1 虚拟乐器概述 (10)4.2.2 常用虚拟乐器类型 (10)4.2.3 虚拟乐器的应用 (10)4.3 音色设计与创作 (10)4.3.1 音色设计原则 (10)4.3.2 音色设计方法 (11)4.3.3 音色创作实例 (11)第5章节奏与打击乐制作 (11)5.1 节奏感培养与练习 (11)5.1.1 节奏感培养 (11)5.1.2 节奏练习 (11)5.2 打击乐编曲技巧 (11)5.2.1 打击乐器选择 (12)5.2.2 打击乐编曲布局 (12)5.3 鼓组设计与录制 (12)5.3.1 鼓组设计 (12)5.3.2 鼓组录制 (12)第6章和声与和弦进阶 (12)6.1 和声学基础 (12)6.1.1 音程与和弦 (12)6.1.2 和弦构成 (13)6.1.3 和声进行原则 (13)6.2 和弦编配技巧 (13)6.2.1 和弦替代 (13)6.2.2 和弦扩展与加花 (13)6.2.3 和弦转位 (13)6.3 和弦进行与创新 (13)6.3.1 和弦进行的创新方法 (13)6.3.2 和弦进行的实践运用 (13)6.3.3 和弦进行的摸索与尝试 (13)第7章弦乐与管弦乐制作 (14)7.1 弦乐器特点与表现力 (14)7.1.1 弦乐器特点 (14)7.1.2 弦乐器表现力 (14)7.2 管弦乐编曲技巧 (14)7.2.1 音色搭配 (14)7.2.3 节奏与和声 (14)7.3 弦乐录制与混音 (15)7.3.1 录制技巧 (15)7.3.2 混音技巧 (15)第8章人声录制与处理 (15)8.1 人声录制技巧 (15)8.1.1 录音环境的选择 (15)8.1.2 麦克风的选择与摆放 (15)8.1.3 声音输入与增益设置 (15)8.1.4 耳返监听与同步录音 (15)8.2 人声修音与处理 (16)8.2.1 剪辑与拼接 (16)8.2.2 修音与音高修正 (16)8.2.3 去噪与消除齿音 (16)8.3 人声混音与母带处理 (16)8.3.1 人声与伴奏的平衡 (16)8.3.2 动态处理与压缩 (16)8.3.3 色彩处理与效果器 (16)8.3.4 母带处理 (16)第9章音乐制作实战案例 (16)9.1 流行歌曲制作案例 (16)9.1.1 创作准备 (16)9.1.2 编曲 (17)9.1.3 录音 (17)9.1.4 混音 (17)9.1.5 后期制作 (17)9.2 电子音乐制作案例 (17)9.2.1 创意构思 (17)9.2.2 音色设计 (17)9.2.3 序列编写 (17)9.2.4 混音与后期处理 (17)9.3 原声音乐制作案例 (17)9.3.1 创作思路 (18)9.3.2 编曲与配器 (18)9.3.3 录音与制作 (18)9.3.4 混音与后期处理 (18)第10章音乐作品的发布与推广 (18)10.1 音乐版权知识 (18)10.1.1 著作权 (18)10.1.2 邻接权 (18)10.1.3 表演者权 (18)10.2 音乐作品发行渠道 (18)10.2.1 传统实体发行 (19)10.2.3 独立音乐网站 (19)10.3 网络推广与营销策略 (19)10.3.1 社交媒体营销 (19)10.3.2 视频营销 (19)10.3.3 音乐榜单 (19)10.3.4 网络直播 (19)10.3.5 合作推广 (19)10.3.6 粉丝经济 (19)第1章音乐制作基础理论1.1 音频理论基础1.1.1 声音的本质与传播声音是一种机械波，它是由物体的振动引起的，通过介质（如空气、水等）传播。
音乐作业指导书
音乐作业指导书一、指导说明本音乐作业指导书旨在提供对音乐作业的具体要求和指导。
请同学们根据指导书中的要求认真完成音乐作业，并按时提交。
二、作业要求1. 音乐作业题目2. 作业内容要求3. 作业提交截止日期三、音乐作业题目请以下列题目为基础，自由选择一首乐曲进行分析和表演：1. "贝多芬第九交响曲"2. "莫扎特小步舞曲"3. "肖邦降E大调圆舞曲"4. "巴赫G小调小前奏曲"5. "舒伯特军队进行曲"四、作业内容要求1. 乐曲分析(1) 乐曲的基本信息：曲名、作曲家、时代等(2) 乐曲结构分析：乐曲的主题、副主题及其变体、发展部分等(3) 曲式分析：根据乐曲的形式结构，如奏鸣曲形式、三段形式等进行分析(4) 音乐元素分析：旋律、和声、节奏、速度、音色等方面的展开分析2. 乐曲表演(1) 自由选择合适的乐器或歌唱表演形式进行乐曲演奏或演唱(2) 演奏或演唱时，注意乐曲的表达和情感传达，力求准确演绎作曲家的意图3. 音乐创作(1) 根据选定的乐曲，创作一个简短的乐曲片段，展现自己对乐曲的理解和创意4. 音乐欣赏(1) 寻找一段与选定乐曲相关的音乐视频或音频，观看或收听，并写下自己的收获和感受五、作业提交截止日期请同学们于音乐课下一次上课前将音乐作业完成并提交。
六、评分标准1. 完整性：乐曲分析、乐曲表演、音乐创作和音乐欣赏四个要求同时完成，每项占25分，总分100分。
2. 准确性：对乐曲的分析准确、深入，演奏或演唱技巧准确，乐曲创作和欣赏完整、有深度。
3. 创意性：音乐创作和欣赏部分展现出独特的创造力和个人见解。
七、作业辅助资源1. 图书馆：音乐类书籍、乐谱2. 互联网：音乐网站、视频分享平台等，搜索相关乐曲资料和演奏视频八、注意事项1. 请同学们认真对待音乐作业，确保按时提交。
2. 在完成作业的过程中，如有任何疑问，可向音乐老师请教。
音乐教学作业指导书
音乐教学作业指导书一、指导原则音乐教学作业是学生在课后巩固和提高音乐技能的重要方式之一，具有促进学生音乐素养和综合能力发展的作用。
为了提高音乐教学作业效果，以下是一些指导原则：1. 遵循学生发展规律。
根据学生的年龄、学习水平和兴趣爱好，合理选择音乐教学作业内容和难度。
2. 注重个性发展。
鼓励学生在音乐教学作业中表达个性，培养他们对音乐的独特感受和理解。
3. 确立具体目标。
为每个音乐教学作业设定明确的目标，让学生知道他们需要完成什么，并激发他们的学习动力。
4. 指导方法多样化。
根据学生的特点和学习需求，灵活运用多种指导方法，如示范演奏、指导演唱等。
二、作业要求音乐教学作业要求学生根据老师在课堂上所教的内容进行巩固和扩展。
下面是一些常见的音乐教学作业要求：1. 演奏练习：练习演奏乐器的基本功，包括正确的手部和身体姿势、音准、音色控制等。
2. 曲目学习：学习演奏一首具体曲目，要求掌握乐曲的整体结构、节奏、速度、表情等要素，能够熟练演奏。
3. 节奏练习：进行节奏敲击、拍子打拍等练习，提高学生的节奏感和音乐准确性。
4. 听音训练：通过听音乐作品，培养学生的音乐欣赏能力和音乐表达能力。
三、作业组织为了更好地指导学生完成音乐教学作业，可以参考以下组织方法：1. 制定作业计划：安排合理的作业时间和内容，避免给学生过多的作业压力，同时保证作业的质量。
2. 定期检查作业：定期检查学生的作业完成情况，对作业进行评价和指导，及时纠正学生的错误，鼓励他们进步。
3. 个别辅导：针对学生的个体差异，进行个别化的辅导和指导，帮助他们解决作业中的困难和问题。
四、评价与反馈音乐教学作业的评价和反馈对学生的学习动力和进步非常重要。
以下是一些评价与反馈的要点：1. 多角度评价：评价学生作业时，综合考虑其演奏技巧、音乐表达、音乐理解等方面的综合能力。
2. 具体指导：对于学生的不足之处，要给予具体指导，告诉他们如何改进，并提供范例演奏或参考资料。
小曲酒生产作业指导书
作业指导书目录第一节酿造原料与水的要求 (1)一、小麦 (1)二、玉米 (1)三、高粱 (2)四、酿造用水 (2)五、酒曲 (3)第二节生产工艺 (4)一、酿造生产工艺流程图 (4)二、酿造生产工艺规程 (4)（一）原料蒸煮工艺规程 (4)（二）培菌糖化 (6)（三）入池发酵 (8)（四）蒸馏 (9)（五）酒的风格和质量改进 (10)（六）散酒陈化 (11)第三节质量事故发生原因及处理方法 (12)一、酿酒车间蒸煮粮不正常情况及事故处理 (12)二、糖化培菌不正常情况及事故处理 (12)三、蒸馏不正常情况及事故处理 (13)四、酒库事故发生原因及处理方法 (13)第一节酿造原料与水的要求原料，是酿造的最基本条件；酿造用水是酿酒血脉，二者缺一不可。
因此，必须要注意对原料的选择和对水质必要的要求。
白酒酿造原料广泛，主要有：淀粉质原料、含糖质原料、纤维原料。
我厂使用的粮食原料主要是高粱。
入库的粮食原料要求无虫蛀，无霉变，颗粒饱满，淀粉含量高，水分少，灰分少，无毒，无害，农药残留量不超标。
一、小麦小麦的淀粉在67%左右，蛋白质9.5%，脂肪 2.1%，灰粉 2.5%左右。
由于小麦中淀粉含量高，在发酵中产生热量较大，小麦中蛋白质含量高，在发酵过程中可生产一定量的香味物质。
小麦中含有丰富的碳水化合物及蛋白质，并含有钾、铁、硫、磷、镁等微生物生长的必需元素。
小麦原料要求麦粒完整、颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无农药污染、无泥沙及其他杂物。
二、玉米玉米也称苞谷、苞米。
玉米品种很多，其所含各种物质常随品种、产地而不同。
在用玉米酿酒中，玉米酒醇甜味较好。
玉米原料中糖类为78%（其中淀粉为 70%左右），蛋白质含量为8.5%，脂肪4.3%。
此外，玉米中含有无机盐、胡萝卜素等营养物质。
玉米中脂肪含量高于其他原料，一般占原料重量的4—6% ，而且脂肪多集中于胚芽中。
由于脂肪在发酵过程中不被微生物所利用，在蒸酒时易被带入成品酒中，导致白酒产生邪杂味，同时也是白酒遇冷后产生白色状沉淀原因。
音乐创作与制作技术作业指导书
音乐创作与制作技术作业指导书第1章音乐创作基础理论 (3)1.1 音符与音高的表示方法 (3)1.2 调式与调性 (3)1.3 和弦与和声 (4)第2章音频制作软件与硬件 (4)2.1 常用音频制作软件介绍 (4)2.1.1 Pro Tools (4)2.1.2 Adobe Audition (4)2.1.3 Logic Pro X (5)2.1.4 Cubase (5)2.2 音频接口与硬件设备选择 (5)2.2.1 音频接口 (5)2.2.2 硬件设备 (5)2.3 音频编辑基础操作 (5)2.3.1 裁剪与拼接 (5)2.3.2 剪切、复制与粘贴 (6)2.3.3 淡入与淡出 (6)2.3.4 增益与均衡 (6)2.3.5 效果处理 (6)第3章音频录制与编辑技巧 (6)3.1 音频录制方法与技巧 (6)3.1.1 录音环境的搭建 (6)3.1.2 录音设备的选择与设置 (6)3.1.3 录音技巧 (6)3.2 音频剪辑与拼接 (7)3.2.1 剪辑技巧 (7)3.2.2 拼接技巧 (7)3.3 声音处理效果器应用 (7)3.3.1 压缩器 (7)3.3.2 混响器 (7)3.3.3 均衡器 (7)3.3.4 滤波器 (7)第4章节奏与打击乐制作 (7)4.1 节奏感与节奏型 (8)4.1.1 节奏感的重要性 (8)4.1.2 常见节奏型 (8)4.2 鼓组与打击乐编排 (8)4.2.1 鼓组的选择与配置 (8)4.2.2 打击乐编排技巧 (8)4.3 电子节奏与打击乐制作 (8)4.3.1 电子节奏的特点 (8)4.3.3 电子节奏与打击乐的融合 (8)第5章旋律与和声创作 (8)5.1 旋律创作方法与技巧 (8)5.1.1 旋律线条的构建 (9)5.1.2 旋律发展的手法 (9)5.2 和声进行与和弦选择 (9)5.2.1 和声进行的基本原则 (9)5.2.2 和弦选择的方法 (9)5.3 旋律与和声的衔接与过渡 (9)第6章混音与母带处理 (10)6.1 混音基础理论 (10)6.1.1 声音的频谱与频率分布 (10)6.1.2 动态范围与响度 (10)6.1.3 声像与立体声宽度 (10)6.1.4 混音的基本流程 (10)6.2 混音技巧与实战 (11)6.2.1 音量调整技巧 (11)6.2.2 均衡处理技巧 (11)6.2.3 动态处理技巧 (11)6.2.4 混响处理技巧 (11)6.3 母带处理与音频优化 (11)6.3.1 母带处理的目的与意义 (11)6.3.2 母带处理的基本技术 (12)6.3.3 音频优化技巧 (12)第7章不同音乐风格创作要点 (12)7.1 流行音乐创作 (12)7.1.1 和声与旋律 (12)7.1.2 节奏与律动 (12)7.1.3 歌词与主题 (12)7.2 电子音乐创作 (13)7.2.1 音色与合成器 (13)7.2.2 节奏与律动 (13)7.2.3 氛围与效果 (13)7.3 摇滚音乐创作 (13)7.3.1 吉他与贝斯 (13)7.3.2 人声与和声 (13)7.3.3 节奏与律动 (13)7.4 古典音乐创作 (13)7.4.1 旋律与和声 (13)7.4.2 结构与形式 (14)7.4.3 乐器与编制 (14)第8章电脑音乐制作进阶技巧 (14)8.1 MIDI控制器与虚拟乐器 (14)8.1.2 虚拟乐器 (14)8.2 音色采样与合成 (15)8.2.1 音色采样 (15)8.2.2 音色合成 (15)8.3 音乐制作中的创意与灵感 (15)第9章音乐制作实战案例 (16)9.1 流行歌曲制作案例 (16)9.1.1 案例概述 (16)9.1.2 制作流程 (16)9.1.3 制作要点 (16)9.2 电子音乐制作案例 (16)9.2.1 案例概述 (16)9.2.2 制作流程 (16)9.2.3 制作要点 (17)9.3 原声配乐制作案例 (17)9.3.1 案例概述 (17)9.3.2 制作流程 (17)9.3.3 制作要点 (17)第10章音乐作品的发布与推广 (17)10.1 音乐版权知识 (17)10.2 音乐作品的发行与推广渠道 (18)10.3 网络时代音乐人的自我营销策略 (18)第1章音乐创作基础理论1.1 音符与音高的表示方法音符是音乐语言的基石，用以表示音的长短、高低及强度。
音乐作业指导书
音乐作业指导书作业指导书是为了帮助学生完成作业而编写的指导手册。
本指导书旨在帮助学生理解音乐作业的要求，并提供相关的指导和建议，以便学生能够更好地完成音乐作业。
一、作业概述本次音乐作业的主题是音乐欣赏。
学生需要选择一首自己喜欢的音乐作品，进行欣赏，并撰写一篇关于该音乐作品的评论。
具体要求如下：1.选择一首音乐作品：学生可以选择任何自己喜欢的音乐作品，无论是古典音乐、流行音乐还是民族音乐等都可以。
2.欣赏该音乐作品：学生需要认真听取所选择的音乐作品，注意听音乐中的旋律、节奏、和声以及乐器的运用等方面。
3.撰写音乐评论：根据对音乐作品的欣赏，学生需要撰写一篇音乐评论，包括对音乐作品的评价和个人感受等。
二、作业指导以下是为了帮助学生完成音乐作业的一些建议和指导：1.选择音乐作品首先，学生应该选择一首自己感兴趣并对其音乐风格和表现形式有所了解的音乐作品。
这样有助于学生更好地理解和欣赏该作品。
2.仔细欣赏在欣赏选择的音乐作品时，学生要仔细聆听每个乐器的声音，感受音乐的节奏和氛围。
可以多次欣赏，深入理解音乐的构思和表达。
3.注意细节在撰写音乐评论时，学生应该注意描述音乐中的细节，如乐器的使用方式、音乐的动态变化、旋律的发展等。
这些细节可以帮助读者更好地理解音乐作品。
4.表达个人观点音乐评论不仅要客观地介绍音乐作品，还要表达个人的观点和感受。
学生可以讨论该作品给自己带来的情感、启示和反思等。
三、作业要求在完成音乐作业时，学生需要遵守以下要求：1.语言准确流畅：学生需要使用准确的语言表达来描述音乐作品，并确保句子通顺流畅，以便读者能够理解。
2.排版整洁美观：学生应该注意作业的排版，使其整洁美观，增加作业的可读性。
3.字数要求：本次音乐作业要求至少撰写800字的音乐评论。
学生可以适当增加字数，以展开描述和分析。
四、评分标准本次音乐作业的评分将根据以下标准进行：1.听辨能力：学生是否能够准确地辨别音乐中的乐器声音、音调和音乐元素等。
制曲操作规程
制曲车间操作规程
1、上班时，必须穿工作衣，保持个人卫生。
同时，保证车间的场地、空间环境卫生，勤洗勤打扫，定期进行大扫除。
2、上班前不准酗酒，生产场所不得吸烟，工作中不得吃食物或做其它有碍食品卫生的行为。
3、所用工具均先清洗干净，用蒸汽消毒15—30分钟，曲坛要定期清洗及用石灰水涂刷灭菌。
4、选优质大米，用水洗净，并在桶中并浸渍8—12小时（冬天15小时上），浸后装箩用清水冲洗干净。
5、置大米于蒸煮桶中，开蒸汽蒸煮，上汽后焖5分钟即可停止蒸煮，要求达到饭粒熟而无白心，偏硬不夹生，不开裂。
6、倒出，把饭耙松，开机吹风，摊凉至30±5℃，接入曲绒及预先培养的糟娘，翻拌均匀，后装箩移入曲坛进行培养。
7、当品温升至43℃时，倒出地面堆积培养，至38℃时，翻堆一次36℃时，再翻堆一次，两天后至半数以上长满白色菌丝时，摊平5公分左右成波浪型进行培养。
（以上应及时给予喷水吃水，看曲粒生长的情况灵活掌握）。
以上“坐坛”后，不再变动，控制水量，防止曲粒腐烂，杂菌滋生，又要防止结块。
一般7天左右，达到乌衣红曲标准即可出坛。
8、出坛后，即进入烘干槽进行烘干。
烘干后，装袋给黄酒投
料时备用。
并交化验室进行可用性检验。
9﹑下班前，检查电﹑水﹑灯开关，确认无误后，才能关门下班。
温州市伯温酿酒有限公司
二0 0六年一月十六日。
音乐制作实战作业指导书
音乐制作实战作业指导书第一章音乐制作基础 (2)1.1 音乐制作概述 (2)1.2 音乐制作设备选择 (2)1.3 音乐制作软件介绍 (3)第二章采样与音源 (3)2.1 采样技术概述 (3)2.2 音源类型与选择 (4)2.3 采样处理与编辑 (4)第三章音轨录制与处理 (5)3.1 音轨录制基本流程 (5)3.1.1 准备工作 (5)3.1.2 设定录音参数 (5)3.1.3 开始录音 (5)3.1.4 录音结束 (6)3.2 音轨处理技巧 (6)3.2.1 噪音处理 (6)3.2.2 压缩处理 (6)3.2.3 均衡处理 (6)3.2.4 效果处理 (6)3.3 多轨混音原理与实践 (6)3.3.1 多轨混音原理 (6)3.3.2 多轨混音实践 (7)第四章音效与插件应用 (7)4.1 音效种类及作用 (7)4.1.1 音效种类 (7)4.1.2 音效作用 (7)4.2 插件安装与使用 (8)4.2.1 插件安装 (8)4.2.2 插件使用 (8)4.3 音效插件搭配与调试 (8)4.3.1 搭配原则 (8)4.3.2 调试方法 (8)第五章和声与曲式结构 (8)5.1 和声理论及应用 (8)5.2 曲式结构分析 (9)5.3 和声进行与变化 (9)第六章编曲与配器 (10)6.1 编曲基本概念 (10)6.2 配器技巧与实践 (10)6.3 音乐风格与编曲 (11)第七章混音与母带处理 (11)7.1 混音基本流程 (12)7.2 混音技巧与调整 (12)7.3 母带处理原理与实践 (13)第八章音乐制作项目管理 (13)8.1 项目管理基本概念 (13)8.2 项目计划与执行 (14)8.3 团队协作与沟通 (14)第九章音乐版权与法律法规 (15)9.1 音乐版权概述 (15)9.2 版权法律法规 (15)9.3 版权登记与维权 (15)第十章音乐制作行业趋势与发展 (16)10.1 音乐制作行业现状 (16)10.2 音乐制作技术发展趋势 (17)10.3 音乐制作市场与机遇 (17)第一章音乐制作基础1.1 音乐制作概述音乐制作是指利用各种音乐制作设备和软件，对音乐进行创作、编曲、录音、混音和母带处理等一系列技术操作的过程。
制曲生产作业指导书1
制曲生产作业指导书控制性质:__________本件编号:__________持件人:___________2008年9月1日发布2008年9月15日实施贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业有限公司制Q/HTJY-2008前言1、本作业指导书根据《生产过程控制程序》（ＨT/GC7.6—16）和原《制曲生产操作作业指导书》（QJ/HT03.01—94）、《配料工序控制文件》（MJK—06）、《内发酵工序控制文件》（MJK—07），结合生产实际制定。
2、本文件由生产管理部等起草。
3、本文件经：审核。
4、本文件经季克良批准使用。
5、本文件归生产管理部管理。
6、本文件实施后取代原《制曲生产操作作业指导书》（QJ/HT03-94）、《配料工序控制文件》（MJK-06）和《仓内发酵工序控制文件》（MJK-07）。
7、本文件的批准、发放、回收和销毁由总工程师负责，任何单位和个人不得私自复印或转借他人。
8、本文件的使用过程中出现遗失或毁坏的要及时上报生产管理部，否则将严肃处理。
9、本文件持有人离开本职工作后，须将本文件交回生产管理部，否则停发工资或不办理调离手续。
Q/HTJY-2008目录1、目的和适用范围 (4)2、制曲生产工艺流程 (4)3、原辅料标准及要求 (5)4、出仓曲块、生产用曲标准及要求 (6)5、小麦磨碎工序 (7)6、拌曲配料工序 (8)7、踩制成型工序 (9)8、进仓堆积工序···························10-119、仓内发酵工序···························12-1310、拆曲工序 (14)11、曲块贮存工序 (15)12、磨曲工序 (16)附一：制曲生产过程参数对照表 (17)附二：制曲生产、生产现场环境管理制度 (18)Q/HTJY-2008 1、目的和适用范围：1.1为稳定提高酱香型百年糊涂酒系列，确保大曲质量，持制定本标准。
调味品生产与发酵工艺作业指导书
调味品生产与发酵工艺作业指导书第1章调味品概述 (3)1.1 调味品的定义与分类 (4)1.2 调味品在食品工业中的应用 (4)第2章发酵工艺基础 (4)2.1 发酵与发酵菌种 (4)2.1.1 发酵定义 (4)2.1.2 发酵菌种 (5)2.2 发酵过程中的关键技术 (5)2.2.1 温度控制 (5)2.2.2 湿度控制 (5)2.2.3 氧气供应 (5)2.2.4 pH值控制 (5)2.3 发酵设备与工艺流程 (5)2.3.1 发酵设备 (5)2.3.2 发酵工艺流程 (5)第3章酱油生产工艺 (6)3.1 酱油原料与辅料 (6)3.1.1 原料选材 (6)3.1.2 辅料选用 (6)3.2 酱油发酵工艺 (6)3.2.1 发酵原料处理 (6)3.2.2 制曲 (6)3.2.3 发酵 (6)3.2.4 淋油 (6)3.3 酱油后处理与包装 (7)3.3.1 后处理 (7)3.3.2 调配 (7)3.3.3 包装 (7)3.3.4 质量检验 (7)3.3.5 储存与运输 (7)第4章醋生产工艺 (7)4.1 醋原料与菌种 (7)4.1.1 原料选择 (7)4.1.2 原料处理 (7)4.1.3 菌种选择 (7)4.1.4 菌种培养 (7)4.2 醋发酵工艺 (7)4.2.1 发酵过程 (8)4.2.1.1 酒精发酵 (8)4.2.1.2 醋酸发酵 (8)4.2.2 发酵条件控制 (8)4.2.2.1 温度控制 (8)4.2.2.2 氧气供应 (8)4.2.2.3 pH控制 (8)4.3 醋的后处理与储存 (8)4.3.1 过滤 (8)4.3.2 灭菌 (8)4.3.3 调味 (8)4.3.4 储存 (8)第5章豆酱与豆瓣酱生产工艺 (8)5.1 豆酱与豆瓣酱原料及预处理 (9)5.1.1 原料选择 (9)5.1.2 原料处理 (9)5.2 豆酱与豆瓣酱发酵工艺 (9)5.2.1 发酵菌种 (9)5.2.2 发酵过程 (9)5.3 豆酱与豆瓣酱的后处理与储存 (9)5.3.1 后处理 (9)5.3.2 储存 (10)第6章味精生产工艺 (10)6.1 味精原料与菌种 (10)6.1.1 原料选择 (10)6.1.2 菌种选育 (10)6.1.3 培养基配置 (10)6.2 味精发酵工艺 (10)6.2.1 前发酵 (10)6.2.2 主发酵 (10)6.2.3 后发酵 (10)6.3 味精的提取与精制 (10)6.3.1 提取 (10)6.3.2 精制 (11)6.3.3 包装 (11)第7章酵母抽提物生产工艺 (11)7.1 酵母抽提物原料与菌种 (11)7.1.1 原料选择 (11)7.1.2 菌种筛选 (11)7.2 酵母抽提物发酵工艺 (11)7.2.1 发酵培养基 (11)7.2.2 发酵条件 (11)7.2.3 发酵过程监控 (11)7.3 酵母抽提物的提取与精制 (12)7.3.1 细胞破碎 (12)7.3.2 提取 (12)7.3.3 精制 (12)7.3.4 浓缩与干燥 (12)第8章调味品质量控制与检测 (12)8.1 原料质量控制 (12)8.1.1 原料验收 (12)8.1.2 原料检验 (12)8.1.3 原料储存 (12)8.2 发酵过程监控 (12)8.2.1 发酵条件控制 (12)8.2.2 发酵过程检测 (12)8.2.3 发酵设备维护 (13)8.3 成品质量检测 (13)8.3.1 感官指标检测 (13)8.3.2 理化指标检测 (13)8.3.3 微生物指标检测 (13)8.3.4 有害物质检测 (13)8.3.5 包装及标识检查 (13)第9章调味品包装与储存 (13)9.1 包装材料与工艺 (13)9.1.1 包装材料选择 (13)9.1.2 包装工艺 (13)9.2 调味品储存条件与要求 (14)9.2.1 储存环境 (14)9.2.2 储存要求 (14)9.3 调味品运输与销售 (14)9.3.1 运输 (14)9.3.2 销售 (14)第10章安全与环保 (14)10.1 生产过程中的安全防护 (14)10.1.1 人员安全培训 (15)10.1.2 设备安全 (15)10.1.3 工艺安全 (15)10.1.4 环境安全 (15)10.2 废水处理与环保措施 (15)10.2.1 废水处理 (15)10.2.2 废水回用 (15)10.2.3 环保措施 (15)10.3 节能减排与可持续发展 (15)10.3.1 节能措施 (15)10.3.2 减排措施 (15)10.3.3 可持续发展 (16)第1章调味品概述1.1 调味品的定义与分类调味品，顾名思义，是指在烹饪过程中用于调整食物口味、增加食物风味的物质。
音乐制作作业指导书
音乐制作作业指导书第1章音乐制作基础 (3)1.1 节音乐制作概述 (3)1.2 节常用音乐制作软件与硬件 (3)1.2.1 音乐制作软件 (3)1.2.2 音乐制作硬件 (3)1.3 节音乐制作的基本流程 (3)第2章音频基础知识 (4)2.1 节声音与音频原理 (4)2.2 节音频采样与量化 (4)2.3 节模拟与数字音频 (5)第3章音频编辑与处理 (5)3.1 节音频剪辑与拼接 (5)3.1.1 音频剪辑 (5)3.1.2 音频拼接 (6)3.2 节音频效果处理 (6)3.2.1 音频效果概述 (6)3.2.2 常见音频效果 (6)3.2.3 音频效果应用 (6)3.3 节音频混音与母带处理 (6)3.3.1 音频混音 (6)3.3.2 母带处理 (7)第4章和声学基础 (7)4.1 节和弦与和弦进行 (7)4.1.1 和弦的概念 (7)4.1.2 和弦进行 (7)4.1.3 常见和弦进行 (7)4.2 节和声功能与和声节奏 (7)4.2.1 和声功能 (7)4.2.2 和声节奏 (7)4.2.3 和声功能与和声节奏的关系 (7)4.3 节和声分析与创作 (8)4.3.1 和声分析 (8)4.3.2 和声创作 (8)4.3.3 和声创作实例 (8)第5章曲式与结构 (8)5.1 节曲式概述 (8)5.2 节常见曲式结构分析 (8)5.3 节曲式创作实践 (9)第6章旋律创作与编曲 (9)6.1 节旋律创作技巧 (9)6.1.1 了解旋律的基本构成 (9)6.1.2 基本旋律创作方法 (9)6.1.3 旋律创作注意事项 (10)6.2 节旋律编曲与配器 (10)6.2.1 编曲的基本概念 (10)6.2.2 旋律编曲技巧 (10)6.2.3 配器技巧 (10)6.3 节旋律改编与创作 (10)6.3.1 旋律改编的基本方法 (10)6.3.2 旋律创作中的创新 (10)第7章拍子与节奏 (11)7.1 节拍子与节奏概述 (11)7.2 节节奏型与打击乐 (11)7.2.1 节奏型 (11)7.2.2 打击乐 (11)7.3 节节奏创作与编配 (11)7.3.1 节奏创作 (11)7.3.2 节奏编配 (11)第8章电子音乐制作 (12)8.1 节电子音乐概述 (12)8.2 节电子音乐制作技巧 (12)8.3 节电子音乐风格分析 (12)第9章音乐制作实战 (13)9.1 节制作流行歌曲 (13)9.1.1 确定歌曲风格 (13)9.1.2 创作旋律与歌词 (13)9.1.3 编曲 (13)9.1.4 录音与混音 (13)9.2 节制作舞曲 (14)9.2.1 确定舞曲风格 (14)9.2.2 创作旋律与节奏 (14)9.2.3 编曲 (14)9.2.4 混音与母带处理 (14)9.3 节制作电影配乐 (14)9.3.1 分析剧本与场景 (14)9.3.2 创作主题音乐 (14)9.3.3 编曲 (14)9.3.4 录音与混音 (14)第10章音乐制作进阶技巧 (14)10.1 节高级混音技术 (14)10.2 节音乐制作中的创意手法 (15)10.3 节音乐制作中的声音设计 (15)第1章音乐制作基础1.1 节音乐制作概述音乐制作是指利用现代科技手段，结合音乐理论知识、创作技巧和艺术表现力，通过录音、混音、编曲等过程创作音乐作品的过程。
钢琴演奏与音乐制作作业指导书
钢琴演奏与音乐制作作业指导书第1章钢琴演奏基础 (3)1.1 坐姿与手型 (3)1.2 音阶与琶音练习 (3)1.3 音色与触键技巧 (4)第2章节奏与拍子 (4)2.1 基本节奏与拍子 (4)2.1.1 节奏的概念 (4)2.1.2 拍子的概念 (4)2.1.3 常见拍子 (5)2.1.4 节奏与拍子的关系 (5)2.2 节奏变化与组合 (5)2.2.1 节奏变化 (5)2.2.2 节奏组合 (5)2.2.3 常见节奏型态 (5)2.3 踏板运用 (5)2.3.1 踏板的作用 (5)2.3.2 踏板的分类 (5)2.3.3 踏板运用的原则 (5)2.3.4 踏板在节奏与拍子中的应用 (6)第3章曲目解析与演奏技巧 (6)3.1 曲目结构分析 (6)3.1.1 曲式结构 (6)3.1.2 和声分析 (6)3.1.3 旋律分析 (6)3.2 音乐表情与演奏处理 (6)3.2.1 动态处理 (6)3.2.2 节奏处理 (6)3.2.3 表情符号的运用 (7)3.3 技巧难点与练习方法 (7)3.3.1 音阶与琶音 (7)3.3.2 八度与和弦 (7)3.3.3 跳音与断奏 (7)第4章音乐制作基础 (7)4.1 音频接口与设备选择 (7)4.1.1 音频接口 (7)4.1.2 设备选择 (8)4.2 数字音频工作站（DAW）操作 (8)4.2.1 常见DAW软件 (8)4.2.2 基本操作 (8)4.3 基本录音技巧 (9)第5章音频处理与混音 (9)5.1.1 音频剪辑 (9)5.1.2 音频修复 (9)5.2 动态处理与均衡 (9)5.2.1 动态处理 (10)5.2.2 均衡处理 (10)5.3 混音基础与技巧 (10)5.3.1 混音基础 (10)5.3.2 混音技巧 (10)第6章和声与编曲 (10)6.1 和声基础理论 (10)6.2 和弦进行与编曲技巧 (11)6.3 旋律创作与伴奏编写 (11)第7章钢琴即兴演奏 (11)7.1 即兴演奏基础 (11)7.1.1 音阶与琶音练习 (11)7.1.2 和弦知识 (11)7.1.3 节奏感培养 (11)7.2 和弦与音阶应用 (12)7.2.1 和弦进行 (12)7.2.2 音阶与旋律 (12)7.2.3 和弦与音阶的结合 (12)7.3 节奏与风格变化 (12)7.3.1 节奏变化 (12)7.3.2 风格变化 (12)第8章音乐分析与创作 (12)8.1 曲目分析技巧 (12)8.1.1 曲式结构分析 (13)8.1.2 和声分析 (13)8.1.3 旋律分析 (13)8.1.4 节奏与拍子分析 (13)8.2 音乐风格与流派 (13)8.2.1 古典音乐 (13)8.2.2 爵士音乐 (13)8.2.3 流行音乐 (13)8.2.4 民族音乐 (13)8.3 创作灵感与动机发展 (13)8.3.1 灵感的来源 (14)8.3.2 动机发展方法 (14)第9章现场演奏与音乐制作 (14)9.1 现场演奏技巧与准备 (14)9.1.1 技巧篇 (14)9.1.2 准备篇 (15)9.2 现场录音与制作 (15)9.2.2 制作环节 (15)9.3 演出现场音响调音 (15)9.3.1 调音准备 (15)9.3.2 调音技巧 (16)第10章音乐作品推广与发行 (16)10.1 音乐作品包装与宣传 (16)10.2 数字音乐发行与版权 (16)10.3 音乐产业现状与发展趋势 (17)第1章钢琴演奏基础1.1 坐姿与手型正确的坐姿是钢琴演奏的基础，对于提高演奏技巧和预防演奏过程中的身体损伤。
音乐创作与演奏技巧作业指导书
音乐创作与演奏技巧作业指导书第1章音乐创作基础 (3)1.1 和声学原理 (3)1.1.1 三和弦构成与转位 (3)1.1.2 和声进行规则 (3)1.1.3 和声功能与和声色彩 (4)1.2 旋律创作技巧 (4)1.2.1 旋律线创作 (4)1.2.2 节奏设计 (4)1.2.3 动机与主题发展 (4)1.3 曲式结构分析 (4)1.3.1 一段式结构 (4)1.3.2 二段式结构 (4)1.3.3 三段式结构 (4)第2章节奏与拍子 (5)2.1 节奏感培养 (5)2.2 复杂拍子的运用 (5)2.3 节奏变化与创意 (5)第3章和声进行与和弦编配 (6)3.1 和声进行规则 (6)3.1.1 和声进行的基本原则 (6)3.1.2 和声进行的常见模式 (6)3.1.3 和声进行的注意事项 (6)3.2 和弦编配技巧 (6)3.2.1 和弦构成 (7)3.2.2 和弦排列 (7)3.2.3 和弦演奏 (7)3.3 和声色彩与创新 (7)3.3.1 和声色彩的调控 (7)3.3.2 和声创新 (7)3.3.3 和声实践 (7)第4章乐器演奏技巧 (8)4.1 键盘乐器演奏 (8)4.1.1 指法 (8)4.1.2 触键 (8)4.1.3 踏板 (8)4.2 弦乐器演奏 (8)4.2.1 弓法 (8)4.2.2 指法 (8)4.2.3 揉弦 (9)4.3 吹奏乐器演奏 (9)4.3.1 呼吸 (9)4.3.3 吹嘴 (9)4.4 打击乐器演奏 (9)4.4.1 打击力度 (9)4.4.2 打击部位 (9)4.4.3 节奏感 (9)第5章演奏风格与表现力 (9)5.1 不同音乐风格的演奏特点 (9)5.1.1 古典音乐风格 (10)5.1.2 爵士音乐风格 (10)5.1.3 民族音乐风格 (10)5.2 音色与音量的控制 (10)5.2.1 音色控制 (10)5.2.2 音量控制 (10)5.3 情感表达与舞台表现 (11)5.3.1 情感表达 (11)5.3.2 舞台表现 (11)第6章创作灵感与素材积累 (11)6.1 素材收集与整理 (11)6.1.1 收集途径 (11)6.1.2 整理方法 (11)6.2 创作灵感的激发 (11)6.2.1 情感激发 (12)6.2.2 技术激发 (12)6.3 音乐故事与主题创作 (12)6.3.1 故事构思 (12)6.3.2 音乐表现 (12)第7章音乐制作与录音技术 (12)7.1 音乐制作软件与设备 (12)7.1.1 音乐制作软件 (12)7.1.2 音乐制作设备 (13)7.2 音频编辑与处理 (13)7.2.1 剪切与拼接 (13)7.2.2 音高与节奏调整 (13)7.2.3 音效处理 (13)7.2.4 动态处理 (13)7.3 录音与混音技巧 (13)7.3.1 录音技巧 (13)7.3.2 混音技巧 (13)第8章协作与团队配合 (13)8.1 团队协作的意义 (14)8.2 协作模式与沟通 (14)8.3 现场演奏与排练 (14)第9章音乐分析与鉴赏 (15)9.1.1 形式分析 (15)9.1.2 和声分析 (15)9.1.3 旋律分析 (15)9.1.4 节奏分析 (15)9.1.5 演奏技巧分析 (15)9.2 名家作品鉴赏 (16)9.2.1 巴赫《G弦上的咏叹调》 (16)9.2.2 贝多芬《第九交响曲》 (16)9.2.3 肖邦《夜曲》 (16)9.2.4 德彪西《月光》 (16)9.3 音乐风格与流派了解 (16)9.3.1 古典音乐 (16)9.3.2 浪漫音乐 (16)9.3.3 印象主义音乐 (16)9.3.4 现代音乐 (16)第10章创作实践与总结 (17)10.1 创作实践案例分析 (17)10.1.1 案例一：《X》 (17)10.1.2 案例二：《X》 (17)10.2 演奏技巧总结与提升 (17)10.2.1 旋律演奏技巧 (17)10.2.2 和声演奏技巧 (17)10.2.3 节奏演奏技巧 (17)10.3 音乐创作之路：不断摸索与成长 (18)第1章音乐创作基础1.1 和声学原理和声学是音乐创作中的重要基础理论，涉及音与音之间的垂直关系。
大曲生产作业指导书模板
版本：分发号：受控：X X酒业有限公司技术文件大曲生产作业指导书编制：生产管理部审批：批准：XX酒业20XX-0X-XX发布20XX-0X-XX实施1.目的规定大曲生产的原料配比、原料标准、工艺参数、工艺要求，规范制曲工艺操作。
2.适用范围本作业指导书适用于本公司制曲生产的各个工序。
3.职责范围生产部负责本指导书的修订、修改、解释和实施，并对实施情况进行检查和监督，制曲车间负责人和曲技师负责指导书的实施。
设动部、仓储部、后勤等部门做好能源、材料、食宿等相关保障工作。
4.原料配比和标准要求4.1绵柔凤香型大曲生产：按质量计大麦占60±1%，豌豆占20±1%，小麦占20±1%，大麦、豌豆及小麦应符合原辅料质量标准要求。
4.2传统凤香型大曲生产：大麦占60±1%，豌豆占40±1%，大麦和豌豆应符合原辅料质量标准要求。
4.3配料误差不得大于±1%。
5.原料粉碎5.1原料粉碎前各原料必须按照搭配比例严格配料，计量准确，所配的混合料必须均匀，不得随意改变配比。
5.2粉碎细度以通过60目标准筛网细粉量为准，一四季度为24%~26%，二三季度为26%~30%。
6.机制成型6.1加水拌料曲料加水搅拌是成型工艺的主要环节，曲坯水分大小、搅拌均匀程度与曲坯成型质量好坏、发酵培养是否正常关系重大，因此掌握好曲坯水分是制曲的关键之一。
6.2曲坯化验水分：38%~42%6.3工艺要求：加水均匀、搅拌充分、无生疙瘩、无稀面团。
6.4要求曲坯成型、四角饱满、六面平整光滑、薄厚一致、软硬适宜。
当日加水曲料必须用完，防止过夜生酸，污染杂菌。
6.5曲坯体积：入房曲坯体积大体遵循冬薄夏厚原则，一般为280mm×180mm×100mm，曲坯湿重夏季4.0~4.5kg，冬季3.5~4.0kg，曲坯一次成型率≥98%。
7.入房培养（关键工序）7.1入房培养是大曲生产过程的关键工序，在不同的季节和不同的培养阶段，根据制曲工艺关键过程控制卡所要求的参数进行控制。
酒厂大曲白酒作业指导书
酒厂大曲白酒作业指导书一、配料粮水比：1:1和糁（前量68—71%后量29—32%）粮曲比：（以原料计）20% 大渣9—10% 二渣10% 粮糠比：（以原料计）25—27% 谷糠全用在大渣内大渣用量：总量的70%，二渣用量总量的30%（全是稻壳）。
二、1、高粱粉碎热粗、冷细、热4、6、8瓣冷6、8、10瓣。
2、大曲粉碎：大渣用：大的像豌豆、小粒像高粱大。
二渣用大的像绿豆大、小粒像小米大。
三、1、润糁：热水、水温一般控制在85—95℃之间。
2、用水量（前量控制在65—71%之间）3、和糁要求4、2合一，堆积时间18—20小时，倒糁时间，每隔6—7小时倒一次，下班后倒两次糁，倒糁做到里到外、外倒里、倒通、放掉气，擦烂疙瘩。
4、红糁的标准：不落浆、不生白牙、无干糁、无疙瘩、无异味。
手搓成面、有糁香味。
四、糊化、蒸糁：1、装甄必须用簸萁装，做到轻酒、不压气。
2、装一甄红糁约用45分钟左右，气圆后加2—3桶闷头量。
3、蒸糁时间80分钟（大气）。
4、蒸糁时上部覆盖辅料先倒谷糠（一天的用量）清蒸60分钟以上，上面倒稻壳，现蒸40分钟以上，蒸熟的辅料必须抖掉胎气，再使用。
5、红糁要做到熟而不粘，内无生心，有糁香味、无异杂味。
6、加后量（29—32%）冷水。
7、闷堆5分钟倒糁。
五、1、冷散下曲配料：红糁：一般热季控制在比自然温低3—2度，做到宁冷勿热，冬季逐日气温的变化，临时调整入温。
2、材料做到曲、水、温度均匀一致，无疙瘩、严禁阴阳水份、阴阳温度、阴阳材料。
3、红糁入缸水份控制在50—56%。
二渣根据大渣流酒情况灵活掌握。
温度控制在18—28℃之间，水份控制在58—64%之间。
六、发酵：大渣发酵期一般为28天，二渣发酵期为21天。
1、入缸前必须用清水将发酵缸清洗干净，再用花椒水刷洗一次，严禁瓮底留有余水。
2、清洗干净后，每个瓮底撒点底曲、利于升温。
3、封缸前必须将石板盖、缸边、四周清扫干净、以防杂物混入材料内。
音乐制作作业指导书
音乐制作作业指导书一、作业概述音乐制作是一项艺术和技术相结合的任务，需要综合运用创作、编曲、录音、混音等多个方面的知识和技能。
本次作业旨在指导学生完成一首原创音乐作品的制作，以提升他们的音乐创作能力、技术实践能力以及团队合作精神。
二、作业要求1. 音乐风格：学生可根据自身喜好和创作能力选择任意音乐风格，如流行、摇滚、爵士、电子等。
2. 创作主题：音乐作品要有一个明确的主题或情感表达，能够传达作者的思想或情感。
3. 音乐结构：音乐作品应包含开头、发展和结尾三个部分，并能够合理运用各种乐器音色和声部进行编曲。
4. 曲式和调式：学生可以根据自己所选的音乐风格确定合适的曲式和调式，以增强作品的可听性和艺术性。
5. 创作过程记录：学生需要记录下音乐创作过程中的关键步骤和创作心得，以便展示对音乐制作的理解和思考。
6. 制作团队：学生可以选择和其他同学组成制作团队，共同完成音乐作品的制作过程。
团队合作能力将会得到评估。
三、作业流程1. 确定音乐风格和主题在开始创作之前，先确定自己想要创作的音乐风格，并明确作品的主题或表达情感。
2. 编曲和创作根据所选的音乐风格和主题，开始进行编曲和创作。
可以运用各种乐器音色、和声、旋律等元素进行创作，增添音乐的层次感和表现力。
3. 录音和混音完成创作后，使用音乐制作软件进行录音和混音。
确保每个乐器的音量、平衡和效果处理得到合理调整，使整体音乐听起来更加平衡和谐。
4. 制作过程记录在音乐制作过程中，记录下重要的步骤和自己的创作心得。
可以通过文字、图片、录音等形式进行记录，以备后续展示和评估。
5. 展示和评估完成音乐制作后，将作品展示给老师和同学们。
在展示环节中，学生可以分享自己的创作心得和团队合作体会。
老师和同学们将对作品进行评估和点评，以促进学生的进一步成长和提高。
四、作业评估标准1. 创作水平：评估作品的创意、表现力和结构的合理性。
2. 技术应用：评估录音和混音的效果处理、音乐制作软件的运用等技术方面的表现。
现代音乐创作与制作作业指导书
现代音乐创作与制作作业指导书第一章现代音乐创作概述 (2)1.1 现代音乐创作的发展历程 (2)1.2 现代音乐创作的主要特点 (3)第二章音乐创作技巧与方法 (3)2.1 和声与旋律的构建 (4)2.1.1 和声的运用 (4)2.1.2 旋律的构建 (4)2.2 节奏与音色的运用 (4)2.2.1 节奏的运用 (4)2.2.2 音色的运用 (4)2.3 音乐结构的安排 (5)第三章音乐制作基础 (5)3.1 音乐制作设备与软件 (5)3.1.1 硬件设备 (5)3.1.2 软件工具 (6)3.2 数字音频处理技术 (6)3.2.1 音频编辑 (6)3.2.2 音频效果处理 (6)3.2.3 音频混音 (6)3.3 混音与母带处理 (7)3.3.1 混音 (7)3.3.2 母带处理 (7)第四章音乐创作与制作流程 (8)4.1 创作灵感的激发 (8)4.2 音乐作品的创作 (8)4.3 制作过程中的协作 (8)第五章旋律与和声创作 (9)5.1 旋律创作的技巧 (9)5.2 和声配置的方法 (9)5.3 旋律与和声的融合 (10)第六章节奏与音色创作 (10)6.1 节奏创作的技巧 (10)6.1.1 节奏的稳定性与变化 (10)6.1.2 节奏的层次感 (10)6.1.3 节奏的对比与统一 (10)6.2 音色设计的原理 (11)6.2.1 音色的多样性 (11)6.2.2 音色的层次感 (11)6.2.3 音色的情感表达 (11)6.3 节奏与音色的结合 (11)6.3.1 节奏与音色的相互制约 (11)6.3.2 节奏与音色的相互融合 (11)6.3.3 节奏与音色的相互补充 (11)第七章音乐结构与布局 (12)7.1 音乐结构的基本形式 (12)7.1.1 单一结构 (12)7.1.2 并列结构 (12)7.1.3 环形结构 (12)7.1.4 变奏结构 (12)7.2 音乐布局的原则 (12)7.2.1 和谐原则 (12)7.2.2 对比原则 (12)7.2.3 层次原则 (12)7.2.4 节奏原则 (13)7.3 结构与布局的创新 (13)7.3.1 非线性结构 (13)7.3.2 模块化结构 (13)7.3.3 跨界融合 (13)7.3.4 互动式结构 (13)第八章音乐制作实践 (13)8.1 现场录音与后期制作 (13)8.1.1 现场录音 (13)8.1.2 后期制作 (14)8.2 电子音乐制作 (14)8.2.1 电子音乐制作设备 (14)8.2.2 电子音乐制作流程 (14)8.3 音乐制作的案例分析 (14)第九章音乐版权与知识产权 (15)9.1 音乐版权的基本知识 (15)9.2 知识产权的保护措施 (15)9.3 音乐版权的运营与管理 (16)第十章现代音乐发展趋势 (16)10.1 流行音乐的发展趋势 (16)10.2 电子音乐的发展趋势 (16)10.3 跨界音乐的合作与创新 (17)第一章现代音乐创作概述1.1 现代音乐创作的发展历程现代音乐创作的发展历程可谓源远流长，其源头可以追溯到20世纪初。
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• 3.7成曲入库贮存
• 贮存应分级、分周期，并做好贮存码放标识，保证先进先出。成曲经 存放三个月后方可投入酿造生产，贮存期间要经常检查，做到防虫蛀、 防受潮。
谢谢观赏
• 3.5培菌管理 • 主要是培菌过程中的温、湿度的水进行调节，从而达到培养微生物、保证成曲质量稳定 一致的目的。
• a)在培菌过程中，经常巡检培菌房及曲坯品温的变化情况，做好巡检 记录。如有异常，应采取适当的措施进行调控。确保培菌升温做到 “前缓、中挺、后缓落”。
• b)中温曲培菌过程中的翻曲：底翻面、周围到中间、中间到四边；每 翻一次曲加高1～2层；硬度大的曲坯放在下层，水分重的曲坯放在上 层，呈交叉形安放。
• c)高温曲培菌过程中的翻曲：先将保温材料揭到一边，再搬动曲块， 每一层每一块进行倒换，并调换曲坯之间的湿草。中间往两边移动， 两边向中间放置；上、下两层移到中间，中间三层分到上、下。 • d)翻曲质量要求：
• b) 曲坯应安放整齐，间距一致，无歪斜，无倒伏，中温曲安放时，曲 坯与墙边应留一定距离，以便培菌过程中进行管理。 • c)中温曲的安放：曲坯侧立，间隔一指宽，行间间隔半指宽左右，依 次将曲坯排满整房。
• d)高温曲的安放：曲坯侧立，坯间夹隔曲面大小的稻草把。当一层曲 坯排满后，在上面铺上一层8~12㎝的稻草，在摆放第二层，由上到下， 依次排列五层，成为一码，一个房间一般16～18码，留2～3码空隙以 便翻曲。 • e)覆盖30—50cm厚的保温材料，且应覆盖严密厚实，发酵堆立面严实 盖上草袋，再均匀洒上适当量水。
三 制曲操作规程
• 3.1小麦粉碎：达到烂心不烂皮的“梅花瓣”。 • 3.2拌合：达到均匀、透彻、无灰包、干湿一致的要求。 • 3.3制坯： • 人工制坯：要求四角饱满，四边见线，表面光滑平整，无裂缝。 • 机械制坯：厚度控制在7.5—8cm之间，松紧适度，厚薄一致。 • 3.4入房安曲： • a) 将培菌房打扫干净，地面均匀地垫上4—6cm厚的新鲜稻壳，然后将 曲坯运入培菌房安放。
制曲作业指导书
一 工艺流程
二 工艺参数及操作要求
• 2.1 工艺参数 • 润粮时间：春秋季15小时左右，夏季10小时左右 • 润粮水温：常温 • 润粮后小麦水份为：13—15% • 粮食粉碎度过20目筛为：40—45% • 种曲用量：4—5% • 拌料用水量（原料重量比）：人工制曲：37—39% • • 量水用量：0.3—1% 机械制曲：33—37% • 培菌工序：第一次翻曲为62—65℃，第二次翻曲58—62℃
• 曲坯放置端正整齐、间隔松紧一致；
• 保持曲坯的完整性，尽量减少碎曲； • 曲坯无粘连，水分重、颜色深的曲坯放在上层。
• 3.6 成曲检验 • 中温曲坯入房至成熟约需一个月，高温曲需45～50天。成曲经检验后 方能入库，中温曲质量检验执行Q/BGJ6.02-2006；高温曲质量检验执 行Q/BGJ6.01-2006。