桑葚酒的四种制作方法 附图
槡椹泡酒的详细制作方法
槡椹泡酒的详细制作方法又到了吃桑葚的季节，白的、紫的桑葚尝起来香甜可口，深受大家的喜爱。
众所周知，桑葚被誉为为“天然富硒水果皇后”，因为它含有的维生素能够与人体的硒结合，一同保护人体的细胞膜，同时也具有抗氧化、抗衰老的功能，当然，用来泡酒也能有不错的功效。
那么，就让我们好好了解下这香甜的桑葚酒有什么好处吧。
（一）桑椹酒的功效与作用1.养生养颜桑椹被大家称为“天然富硒水果皇后”，在人体内维生素和硒协同，能够有效的保护细胞膜，预防不饱和脂肪酸的氧化，桑葚还被科学家们称之为人体微量元素中的“抗氧化之王”。
桑葚酒的功效与作用非常多，它具有抗衰老、抗氧化、抑制衰老、提高免疫力、保肝护脏等养身强身等多种功效。
2.降血脂血压总黄酮主要是指桑椹产品中所含黄酮类化合物的总量。
根据大量的试验与临床验证，黄酮类化合物在我们人体内具有抗感染、抗炎症、调节血压和血脂、防治血管栓塞、预防心脑血管疾病等功效。
所以适量的和桑葚酒可以有效的降血脂和血压，还有可以降低心脑血管的突发率。
桑葚酒的功效与作用—防癌抗癌桑葚酒的功效与作用你还了解到了哪些呢？桑葚中所含的花色素、苹果酸、芸香苷、葡萄糖、胡萝卜素、果糖、钙质、无机盐等多种维生素及烟酸成分，它们都具有预防肿瘤细胞扩散，从而可以有效的避免癌症发生的功效。
因此建议大家，喜欢喝酒的朋友的可以长期喝一点桑葚酒这样可以有晓得的预防癌症。
我们了解了桑葚酒的功效与作用，现在我们一起来了解桑葚酒的制作方法，桑葚酒的功效与作用有很多，它的制作方法也不少，根据每个地方的生活习惯，酿酒的方法也所不同，现在小斌贤将最好的桑葚酒的制作方法分享给大家。
桑椹酒的营养价值桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。
桑葚酒的制作过程
桑葚酒的制作过程一.原料做桑葚酒的桑葚最好是紫红.紫色无变质现象的为合格桑葚果。
青色.红色.绿色果未成熟含糖低最好不用。
剔除桑葚以外的杂物，用不锈钢或玻璃容器盛装，不得使用铁制品。
二.关于清洗大多时候做酒的原料是不用清洗的，主要是因为洗后会降低果汁的比重（甜度）再者是原料量大的话没条件清洗。
加上桑葚皮薄运输后最好不要冲洗了。
三.破碎量少直接用手捏碎就行了，也可以加个搓衣板搓，有条件搞个密一点的破碎网应该会省力不少。
四.测比重测比重主要为了准确的计算出酿制过程需要加多少白砂糖。
这里需要一个量桶和比重计，因为桑葚的含糖量一般比较低，想达到做成13—16度的红酒需要加一定量的糖才行，根据比重计算出加糖量。
糖可以是白砂糖也可以是冰糖，最好不要用绵白糖。
最终加糖的目的是把糖转化成酒精，桑葚酒做成甜型的会比较好喝，但是保存最好是干型的好保存，所以建议先做成干型的，唱的时候再加糖或者蜂蜜会比较好。
根据算出来的加糖总量可以分成两次或三次添加。
，第一次在启动发酵后第二天加入总糖量的二分之一，两天后再加入余下的二分之一，发酵后每天要把上面的桑葚渣帽下压到酒中三到四次。
桑葚汁的比重与糖度和成酒酒精换算表（以20摄氏度为准）比重每升桑葚汁中含糖量（克）酿成酒后含酒精量（％）1.037684.01.040764.51.043845.01.047955.61.0501036.01.0531116.51.0561197.01.0591277.51.0631388.11.0661468.61.0691549.01.0721629.51.07517010.01.07817810.51.08218811.01.08519611.51.08820412.01.09121212.51.09522313.11.09823113.61.01023914.01.10525014.71.10725515.01.11126615.6 桑葚酒加糖要加多少呢？什么时候加？如何加？加多少要根据您希望做成多少酒精含量的酒，以及您的桑葚本身的含糖量来定：通常17-18克/升的糖可以转化为1度的酒精，那我们要做成酒度为12的干型桑葚酒，就必须保证1升桑葚汁里至少含有17*12=204克糖，如果我们先测出桑葚本身的含糖量只有140克/升，就1升桑葚汁就需额外的加204-100=104克糖进去，如果我们有10升待发酵的桑葚汁，那总共需要加糖：10*104克=1040克糖（即20斤桑葚加糖2斤）。
桑葚酒的制作方法比例
制作过程中的注意事项
桑葚的选择：选用 新鲜成熟的桑葚， 避免使用未成熟的 果实。
清洗干净：桑葚在 酿制前一定要清洗 干净，以免杂菌污 染。
酒的度数：桑葚酒 的度数不宜过高， 一般控制在10-15 度之间。
酿制时间：桑葚酒 的酿制时间不宜过 长，一般不超过3 个月。
饮用桑葚酒的建议与禁忌
建议：适量饮用，不要过量 建议：不要空腹饮用 建议：不要与中药同服 禁忌：孕妇、哺乳期妇女不宜饮用 禁忌：酒后不得驾车
桑葚酒的搭配食物
桑葚酒与海鲜 类食物搭配， 可以提升口感 和营养价值。
桑葚酒与肉类 食物搭配，可 以软化肉质， 使其更加鲜嫩
可口。
桑葚酒与奶酪 类食物搭配， 可以增加口感 层次，使其更 加丰富多样。
桑葚酒与水果 类食物搭配， 可以发挥出更 加清新的口感 和营养价值。
Part Six 桑葚酒的注意事项与建
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汇报人：汐
白酒
桑葚酒的主要原料 白酒的度数和桑葚酒的口感有关 白酒的品质影响桑葚酒的品质 白酒的添加量影响桑葚酒的酒精度数
糖
桑葚酒制作中常用的糖为白砂糖 白砂糖的甜度适中，适合与桑葚混合发酵 白砂糖在发酵过程中起到提供能量的作用 桑葚酒中的糖分会影响酒的口感和品质
其他调料
桑葚酒制作需 要桑葚、白酒 和冰糖作为主
白酒添加量：根据 桑葚的重量按一定 比例添加
糖和其他调料的添加
糖的添加：桑葚 酒制作过程中， 需要在浸泡和发 酵阶段适量添加 糖，以增加甜味 和酒精度。
其他调料的添加： 除了糖，还可以 添加其他调料来 调整桑葚酒的风 味，如柠檬汁、 香草等。
添加时机：糖和 其他调料应在桑 葚酒制作过程中 的不同阶段添加， 以达到最佳效果。
桑葚果酒的制作方法
桑葚果酒的制作方法
桑葚果酒是一种口感清新、味道浓郁的果酒，制作起来也并不
复杂。
下面我将为大家介绍一种简单易行的桑葚果酒的制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，新鲜的桑葚果实、白砂糖、
酵母和清水。
桑葚果实要选择成熟但不过熟的，果实表面要清洁干净，没有腐烂或受损的部分。
接下来，我们将桑葚果实洗净，去掉果梗，然后将果实放入一
个干净的容器中。
接着，我们需要用擀面杖将桑葚果实压碎，使果
实中的汁液充分释放出来。
然后，将适量的白砂糖撒在桑葚果实上，搅拌均匀，让糖和果实充分混合。
随后，我们需要将适量的酵母溶解在温水中，然后将溶解后的
酵母水倒入容器中，与桑葚果实和糖充分混合。
接着，用干净的布
将容器口覆盖，让果酒发酵的同时可以防止灰尘和杂质的进入。
果酒发酵的时间一般需要7-10天，发酵过程中要保持容器内的
温度在20-25摄氏度。
每天需要轻轻地搅拌一次果酒，以确保果实
和糖的充分混合。
发酵结束后，我们需要用干净的布过滤果酒，将
果实渣滓去除，留下清澈的果酒液体。
最后，将果酒液体倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
果酒会随着时间的推移而变得更加醇厚，因此可以选择在密封瓶中存放几个月甚至一年的时间，让果酒的口感更加丰富。
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感清新、味道浓郁的桑葚果酒了。
制作过程并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以在家中享受到美味的果酒。
希望大家都能成功制作出自己喜欢的桑葚果酒，与家人朋友一起分享这份美味。
复合型桑葚酒的制作工艺
复合型桑葚酒的制作工艺桑葚作为药食同源的食材，含有丰富的花青素、多种维生素、粗纤维、生物碱、黄酮等物质，尤其是黑桑葚，营养价值极高，具有调节免疫功能、促进造血细胞生长、降脂、护肝、调节睡眠、延缓衰老等功效，深受广大消费者喜爱。
但是，因为桑葚属于浆果类果品，皮薄、汁多，不耐储运，造成了大量桑葚资源的浪费。
桑葚酒是以桑葚为原料，榨汁后经酵母菌发酵，陈酿而得的果酒产品，不仅酒香浓郁、酒体醇厚，营养价值远高于葡萄酒，还含有丰富的白藜芦醇、硒、花青素等生物物质。
桑葚复合发酵酒不仅具有桑葚酒的功效，集天然、营养、保健于一体，而且还顺应了果酒产品优质、低度、卫生、营养、绿色的发展方向，更符合消费者对低酒精度果酒饮品的需求，是一款新型特色发酵果酒。
一、复合型桑葚酒研究开发的意義复合型桑葚酒是以吐鲁番盛产的黑桑葚和无核白葡萄为原料，经破碎、打浆、压榨、低温发酵、陈酿、澄清处理、杀菌、灌装等制作工艺，含有一定酒精度的甜型桑葚发酵酒。
它不仅保留了黑桑葚原料中的营养、保健等功能性物质，而且酒体色泽鲜亮、果香浓郁、口感幽雅，很大程度上还解决了桑葚原料出汁率低，含糖量、含酸量不高，发酵过程中需要添加水、白砂糖、酒石酸等物质的弊端，具有较高的开发意义。
吐鲁番黑桑葚大多是野生栽培，面积大、产量高。
但由于加工成本过高，果品成熟后大多是自然落地，成为肥料，企业用于加工酿酒的较少，造成了黑桑葚资源的极大浪费。
同时，无核白葡萄是吐鲁番主要栽培品种，面积约57万亩，年产量约120万吨，主要通过鲜食销售、制干销售。
但是由于果型、果穗、果粒商品化程度低，有一部分无核白葡萄滞销，严重影响了果农的销售收入。
但是这部分滞销的无核白葡萄出汁率较高、含糖量较高，具有一定的果酸含量，能够较好地弥补黑桑葚果酒加工的不足，关键是可以有效降低生产成本，生产品质较高的桑葚果酒。
复合型桑葚酒的开发不仅能有效将吐鲁番黑桑葚资源优势转化为经济优势，还能丰富果酒市场品种、提高企业产品竞争力，对带动葡农增收、助力地方经济发展具有重要意义。
桑椹酒的酿造方法
桑椹酒的酿造方法
桑椹酒是一种以桑椹为原料酿制的浓香型白酒，其酿造方法如下：
1. 选料：选择新鲜、坚果丰满的桑椹为原料，清除叶子等杂物。
2. 洗涤：将桑椹洗净、晾干，去除表面水分。
3. 捣碎：将干燥的桑椹用木锤或石锤捣碎，以便更好地吸收酒精。
4. 加料：将蒸馏水和食用酒精加入桑椹中，浸泡一段时间使其充分吸收。
5. 发酵：将加入酒精的桑椹放在密闭的罐子或瓶子中，发酵时间一般为3个月左右。
6. 蒸馏：发酵好的桑椹液经过蒸馏，得到酒精浓度较高的白酒。
7. 调配：将蒸馏后的桑椹酒按照一定比例与蒸馏水混合，达到理想的口感和香味。
8. 存储：将调配好的桑椹酒贮存于黑暗干燥处，陈年越久味道越香。
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒，又称桑葚酒，是由桑葚熬煮而成，口感丰厚，入口甘美，带有浓郁的桑葚果香，被誉为“采摘礼宾”，是聚会、宴请、婚宴、宗教活动等场合的首要饮品。
主要原料：桑葚150克，小麦100克，桑叶50克，盐5克。
一、制作步骤：
（1）将桑葚洗净，放入锅中，加水煮，煮至桑葚熟透，捞出放凉备用；
（2）将小麦清洗干净，放入锅中，加水煮汆，至小麦熟透，捞出放凉；
（3）将桑葚和小麦放入大容器内，加桑叶和盐，搅拌均匀；
（4）将搅拌均匀的桑葚汁倒入大容器，盖上盖子，用厨房无纺布封口；
（5）将容器放入温度较高的地方，1-2周左右发酵就可以，发酵完成后，即可饮用。
二、发酵桑葚酒的注意事项：
（1）发酵桑葚酒要放在密封的容器里，防止外界空气的污染；
（2）发酵桑葚酒需提供较高的温度，提高温度可以加快发酵的速度；
（3）发酵桑葚酒要提供足够的湿度、空气张力；
（4）发酵桑葚酒过程一般有1-2周时间，尽量保证发酵安全，
保证发酵质量；
（5）发酵桑葚酒的容器一定要保持干净整洁。
发酵完后，尽快饮用，以免影响质量。
桑葚酒的家庭制作方法 喝桑葚酒有什么注意事项
桑葚酒的家庭制作方法喝桑葚酒有什么注意事项桑葚酒味道很好，有很多的功效与作用，但是觉得买回来的桑葚用量不多，想自己做桑葚酒，那么桑葚酒的家庭制作方法有什么呢？一、桑葚酒材料桑葚500克、干净的玻璃罐、白糖50克、酵母液适量、偏重亚硫酸钾、尼龙袋子、白酒500ml。
做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实。
2、用淡盐水浸泡五分钟，捞出来之后沥干水分。
3、摊平晾干，将玻璃罐子清洗干净晒干，确认无油。
4、带上手套之后，将桑葚放在瓶口稍微碾碎一下。
5、桑葚放入玻璃罐之后，加入50克的白糖。
6、再加入偏重亚硫酸钾10毫克就足够了，再加入酵母液20毫升左右。
7、将玻璃罐盖好之后，放在阴凉通风的地方，保存10天左右。
8、待出现分层现象之后，用尼龙袋子将液渣过滤，挤出桑葚渣中的液体。
9、然后将桑葚液放在玻璃罐中，密封好，继续发酵30天左右就可以。
10、将桑葚液分装即可饮用了。
二、桑葚泡白酒材料桑葚200克，白酒1000克，冰糖50克。
做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实，小心剪去果柄。
2、将桑葚放入玻璃罐中，上面铺上冰糖。
3、将白酒倒入其中，将玻璃罐密封。
4、摇匀之后放在阴凉通风的地方保存10天左右就能饮用了。
三、桑葚泡米酒材料桑葚3000克，冰糖1000克，米酒适量。
做法1、将3000克桑葚准备好，挑选出坏果和烂果。
2、用米酒浸泡5分钟左右，去掉漂浮的杂质；玻璃罐洗干净晒干。
3、桑葚捞出沥干水分，然后将桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。
4、将桑葚都放下去之后，加入1000克的冰糖，倒入米酒至九分满。
5、浸泡3个月即可过滤饮用，浸泡6个月效果更好。
四、喝桑葚酒有什么注意事项1、桑葚酒的味道一般是有酒香味和果香味，如果出现了发酸、发臭的情况就说明桑葚酒变质了，不建议继续饮用。
2、桑葚酒中含有大量的黄酮类化合物，易被氧化，因此需要将桑葚酒保存于阴凉通风或者是冰箱的冷藏室中。
3、不太会喝酒的人，不建议一次和过多的桑葚酒，因为桑葚酒味道甜美，酒味淡，因此不会喝酒的人喝桑葚酒容易出现醉酒的情况，一般一次饮用20克左右，就可以了。
桑果酒的制作方法
桑果酒的制作方法(2013-03-30 13:33:21)一、桑果酒制作方法：桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。
二、桑果酒的功效：可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
三、桑果酒的营养价值：桑果营养成分十分丰富，据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。
作为食品，桑椹鲜食，酸甜可口，生津止渴，除鲜食外，还可制做桑椹罐头、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果冻、桑椹果汁饮料、桑椹酸乳、桑椹果酱、提取桑椹红色素等。
桑椹是春季水果淡季的稀有鲜果类，可调节果品市场，满足人们对水果的需求。
四、桑果酒防病治病：桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。
医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证状。
此外，现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。
特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
另外，桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。
3、桑果酒的美容与抗衰老：桑椹具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。
有关桑椹果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。
桑果汁能有效清除自由基，抗脂质过氧化，这可能与桑果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。
自制纯正桑葚酒的方法
自制纯正桑葚酒的方法
桑葚酒是一种口感清爽、酒精度适中的果酒，它不仅具有浓厚
的桑葚风味，还富含各种维生素和抗氧化物质，因此备受人们喜爱。
如果你也想在家里尝试制作纯正的桑葚酒，那么不妨跟着下面的步
骤来一试。
首先，我们需要准备好以下材料，新鲜的桑葚果实、白砂糖、
酵母、清水和玻璃瓶。
第一步，将新鲜的桑葚果实洗净，去除杂质，然后将其放入一
个干净的容器中，用擀面杖或者其他工具轻轻捣碎。
这样可以使桑
葚果实中的果汁更容易释放出来。
第二步，将捣碎的桑葚果实放入一个干净的玻璃瓶中，然后加
入适量的白砂糖。
白砂糖的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，每公斤桑葚果实需要加入500克左右的白砂糖。
第三步，将清水煮沸后冷却至室温，然后倒入玻璃瓶中，覆盖
住桑葚果实和白砂糖。
接着，将一小包酵母撒在水面上，然后轻轻
搅拌均匀。
第四步，将玻璃瓶口用纱布或者纱巾盖好，然后将其放置在阴
凉通风的地方，每天搅拌一次。
发酵的过程需要大约1-2周的时间，具体时间可以根据发酵情况来调整。
第五步，当桑葚酒的颜色逐渐变深，味道变得浓郁时，就可以
将其过滤出来，装入干净的瓶子中密封保存。
这样制作出来的桑葚
酒不但口感醇厚，而且富含各种维生素和抗氧化物质，对身体健康
有益。
总的来说，制作纯正的桑葚酒并不复杂，只需要准备好所需材料，按照上述步骤来操作，就可以在家中享受到美味的桑葚酒了。
希望你也能成功制作出口感清爽、纯正美味的桑葚酒，与家人朋友
一同分享。
桑葚酒的做法
桑葚酒的做法
桑葚酒的做法
桑葚酒的做法
用料
主料桑葚子500克白酒1000毫升
辅料冰糖300克
自制桑葚子酒的做法
1.准备所需材料。
2.将桑果清洗干净，沥干水份。
3.然后将桑果放入密封瓶里。
4.再加入冰糖。
5.加入白酒。
6.然后把瓶盖盖实。
7.放阴凉的地方浸泡2个月以上，即可饮用。
烹饪技巧
成品图的`桑葚酒是我去年泡的，味道很不错哦。
冰糖可根据桑葚果的生熟程度来调整一下。
桑椹酒的益处
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;
2. 桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
5. 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6. 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚泡酒的做法及功效
第三种方法
桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。将桑葚洗净，晾干，捣烂取汁，煮沸晾凉;甜酒曲研末，糯米蒸熟晾凉;同置容器中，拌匀，密封，7-10天后药酒酿成，去渣，即可。
桑葚泡酒的做法及功效 源自声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 桑葚泡酒的做法
初夏正是桑葚成熟的时候，看着满树的果实您一道垂涎三尺了，想到酸甜的味道更是控制不住，但这种水果我们一年中只有那么几天可以吃到，因为桑葚很难保存，错过了就要来年了，要想保存桑葚除了做桑葚酱就是酿酒了，桑椹酒可以长时间喝，还有养生的功效。
桑葚酒其实是一种保健酒，很多人都懒于自己去动手制作桑葚酒，可实际上如果你具备这个条件，有这些材料，在家是非常方便就能够完成的，下面就为大家具体来分析一下，如何在家制作桑葚酒，绝对比你想象中的简单。
第一种方法
桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一个月后取出饮服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。 第二种方法
桑葚酒的发酵制作方法
桑葚酒的发酵制作方法
一、准备材料
制作桑葚酒需要以下材料：
1.桑葚：适量（根据个人需求确定数量）
2.糖：适量（根据个人口味添加）
3.酵母：适量（用于发酵）
4.清洁的容器：一个（用于发酵和储存）
5.过滤器：一个（用于过滤酒渣）
6.储存容器：一个（用于储存成熟的桑葚酒）
二、挑选果实
选择新鲜、饱满的桑葚果实，最好选择当季的桑葚，以保证果实的质量和口感。
三、破碎果实
将桑葚果实破碎，可以使用手动破碎或机械破碎的方法，破碎后将果肉和果汁分离出来。
四、添加糖份
在破碎后的桑葚果汁中加入适量的糖，根据个人口味调整糖的用量。
五、添加酵母
在桑葚果汁中加入适量的酵母，以启动发酵过程。
注意酵母的数量应该根据桑葚果汁的温度和浓度来调整。
六、发酵过程
将容器密封好，放在温度适宜的地方进行发酵。
一般需要发酵数天至一周左右，具体时间根据酵母种类、温度、桑葚果汁的浓度等因素而定。
在发酵过程中，需要注意观察容器中的气泡和液面情况，及时进行处理。
七、过滤和储存
当桑葚酒发酵完成后，需要进行过滤和储存。
使用过滤器将酒渣过滤掉，将酒液倒入储存容器中。
储存容器的密封性要好，以保证酒的质量和口感。
储存时间越长，桑葚酒的口感会越佳。
八、成熟和品尝
在储存期间，需要注意观察桑葚酒的颜色和味道变化，一般需要数月甚至数年的时间来使桑葚酒完全成熟。
在品尝时，可以倒出适量的酒液，观察其颜色和闻其香气，再慢慢品尝。
桑葚酒的酿制方法
自制桑葚酒，新手也能轻松上手你是否曾经品尝过清新又甘醇的桑葚酒，如果你也想在家里亲手
制作出美味的桑葚酒，那么跟着下面的步骤就对了！
材料：
1. 桑葚 1kg
2. 白糖 500g
3. 75% 白酒 2升
步骤：
1. 桑葚去蒂，放在清洗干净的大盆里，倒入白糖并拌匀，盖上盖子，腌制 1-2 天，直到桑葚出汁；
2. 将腌制好的桑葚倒入干净的大坛里，加入适量开水，倒出粗泡，再用冷水冲洗坛子和漏斗，确保干净无菌；
3. 将白酒倒入坛子里，盖上坛盖，放在通风干燥处发酵，需保持
常温、无阳光照射及震动的状态；
4. 坛子中的桑葚会逐渐下沉，发酵过程大约需要 3-4 个月，每
周要给坛子上移一些，以免发酵停滞；
5. 接下来就是最期待的步骤——尝酒啦！尝出自己喜欢的味道后，用干净的酒瓶倒装即可。
小贴士：
1. 坛子最好选用陶瓷坛，以免对酒的口感和品质造成影响；
2. 添加白糖可以加速桑葚的出汁，还能让口感更加顺滑；
3. 坛子的存放环境要保持卫生与通风，以免酒变质。
桑葚酒的制作方法
桑葚酒的制作方法
桑葚酒是一种利用桑葚进行发酵制作的酒。
以下是制作桑葚酒的一种基本方法：
材料：
- 新鲜的桑葚
- 冰糖
- 白酒（可选）
- 高度白酒（可选）
步骤：
1. 将桑葚挑选好并洗净，确保没有残留的杂质。
2. 将桑葚放入一个干净的玻璃罐或陶瓷罐中，然后加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的量。
3. 如果你想要制作无酒精桑葚酒，可以直接封好罐子，置于阴凉干燥的地方静置3-4个月，直到桑葚发酵成酒。
4. 如果你想要制作含酒精的桑葚酒，可以在第2步中加入适量的白酒或高度白酒，增加酒精含量。
5. 密封罐子后，可以每隔一段时间轻轻摇动一下，以促进桑葚和糖的混合和发酵过程。
6. 等待桑葚酒发酵完成后，你可以选择直接饮用或者过滤掉固体颗粒后再享用。
需要注意的是，发酵的过程中可能会产生气体，因此要确保容器具有适当的通气
性能，以避免压力过高导致容器破裂。
此外，酒精含量随发酵时间的增加而增加，饮用时要适量。
酿造桑葚酒正宗制作方法
酿造桑葚酒正宗制作方法
酿造桑葚酒的正宗制作方法如下：
材料：
-1公斤新鲜的桑葚。
-1公斤糖。
-3升白酒。
-1个玻璃或陶瓷罐。
步骤：
1.清洗桑葚并去掉枝干和叶子，然后在罐中均匀地放置。
2.把糖均匀地洒在桑葚上，再倒入足够的白酒，使酒液刚好覆盖桑葚。
3.把罐口用纱布或其他透气材料盖好，然后放在阴凉干燥的地方，静
置30天至60天。
4.30天后，用大勺子或漏斗过滤掉果渣和沉淀。
将酒倒入新的罐中，再次密封，再次静置约30天至60天。
5.最后将桑葚酒倒入瓶中，即可享用。
注意事项：
-制作过程中要保证罐子和材料的干净卫生，以免影响口感。
-如果不放心自己酿造，可购买已成熟的桑葚酒，以免误食。
桑葚酒的制作方法
有不少亲选购桑葚干是给父辈或者长辈泡酒喝。
桑葚的功效是特别好的，更不用说桑葚酒了。
好的桑葚酒只有用上等干净自然晒干的桑葚干才能酿出优质上等入口香甜的桑葚酒。
原来我也是不知道这个配方的，上次有个孝顺的亲给父亲泡酒，后来聊天交谈中，我才知道这个好配方的。
孝心不是说说而已。
是在行动。
贴出以下配方，用于泡酒的亲可以参考参考。
这位孝顺的亲，我必须给予32个赞！直接上图！为方便看不到图片的亲。
我把配方表手打出来
配料：桑葚干、冰糖、凉白开、白酒。
配用方法：
1、将水烧开冷却。
2、将冰糖融化。
3、加入白酒和桑葚干。
注：最好封闭容器口。
放在阴凉干燥处。
一周即可。
纯桑葚酒的酿制方法
纯桑葚酒的酿制方法
纯桑葚酒的酿制方法如下：
材料：
1.桑葚2斤，去籽。
2.红糖/冰糖500克。
3.白酒（高度为50度左右）1升。
步骤：
1.将桑葚去籽，洗净，晾干备用。
2.锅内加入适量水，烧开后放入红糖/冰糖，煮至糖完全融化。
3.准备一个干净的玻璃瓶，将煮好的糖浆倒入瓶中，待放凉备用。
4.在另一个干净的玻璃瓶内将桑葚和白酒混合均匀，盖紧瓶盖，放置于阴凉干燥处（避免阳光直射）浸泡15天左右，每天摇晃一次，使之充分均匀。
5.15天后，将浸泡好的桑葚酒用纱布或过滤网过滤分离出桑葚渣，再将桑葚酒倒入糖浆瓶中，摇匀即可，口感更佳的话可以再陈放数天。
注意事项：
1.纯桑葚酒不加水，也不加其他材料，保证原味、纯正。
2.红糖/冰糖的分量可以根据自己口味适当调整。
3.白酒要选用高度为50度左右的，口感更佳。
4.瓶子要干净、无异味。
5.浸泡时要放置阴凉干燥处，避免阳光直射，防止污染。
桑葚酒降血压吗 的制作方式
桑葚酒降血压吗的制作方式
又到了桑葚上市的季节，每年都会吃好多的桑葚，也会做一些桑葚酒喝，现在年纪大了，血压升高了，想知道喝桑葚酒可以降血压吗？
一、桑葚酒降血压吗
桑葚酒有一定的平衡降血压的作用。
桑葚酒中含有较为丰富的维生素C，食用可以作用于血液，降低血液粘稠度，同时还含有维生素A、胡萝卜素等可以增强血管壁强度的成分，因此可以帮助平衡血压，高血压人群在适当的情况下也是可以食用的。
二、喝桑葚酒对高血压有什么作用
增强血管弹性
桑葚酒中含有较多的维生素A和胡萝卜素，食用具有很好的增强血管壁弹性的作用，可以使血管耐受力增强，承受更高的血压。
降低血管压力
桑葚酒中含有较多的维生素C和不饱和脂肪酸，食用可以促进饱和脂肪酸的分解代谢，可以降低血液浓度，有降低血管压力的作用。
平衡血压
桑葚酒中含有降低血脂浓度的成分，因此食用桑葚酒之后具有平衡血压的作用。
三、高血压什么时候可以喝桑葚酒
高血压人群在血压高的时候不建议喝桑葚酒。
高血压人群可以食用桑葚酒，但是需要确定自身的情况，比如说，在血压高的时期就不能随意食用桑葚酒，因为桑葚酒中含有一定的酒精会促进血液循环加快，会促进本身就高的血压变得更高。
因此只有在血压受控制期可以适量饮用桑葚酒。
四、桑葚酒的制作方式
1、将1000克桑葚挑选一下，去除坏果和烂果。
2、用见到小心的将桑葚柄剪去。
3、将桑葚放在大口的玻璃罐中，注入2000毫升的白酒。
4、密封玻璃罐，将玻璃罐放在阴凉通风的地方保存一月即可。
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桑葚酒的制作方法（附图）
桑葚酒为何会有酸味，如何避免？
水果发酵首先是变成果酒，之后才会变成果醋。
酵母菌是厌氧的，醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高。
如果酸只有一个可能，就是你密封不好，中间打开导致醋酸菌感染，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了。
而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。
下次你用桑葚泡酒的时候，请先把桑葚晾干，保持其表面无水分。
桑葚酒的制作方法一：
1. 工艺流程：
原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。
2. 操作要点：
原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。
青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。
剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。
配料：按100千克原料加水150—200千克、
白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。
加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。
分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点。
倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。
每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。
澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。
调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。
调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
3. 质量标准：
酒精度(20℃，％)：10．0-16．0。
总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。
总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。
挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0．07克/毫升；二级，≤0．09克/毫升。
桑葚酒的制作方法二：
我将摘到的桑葚集中起来，由于是我们自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
1、首先要用手把桑葚挤碎，我贪方便，直接倒入搅拌机搅碎，
2、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，
糖的作用主要是发酵成酒精。
3、将糖和桑葚汁液搅匀后在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布
既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会
产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
4、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
5、桑子发酵10天后
6、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。
如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三
个月至半年再喝，应该味道会更好。
（下图为酿好的桑葚酒）
7、风味：桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。
采用鲜
榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，
既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，
入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。
料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。
做法：
1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。
先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
服法：每次1小杯，每日1-2次。
自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些。
白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗，整理干净后倒入干净无水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存。
保存的好,放两年没问题。
现在泡,冬天喝。