谈谈平衡膳食对人体健康的好处

谈谈平衡膳食对人体健康的好处

□眉清

常言道“民以食为天”“病从口入”，可见食物营养健康自古以来受到人们的广泛认识。然而，在经济迅速发展的当今社会，人们关注额不再仅仅是吃饱，更重要的是吃好，吃出营养健康。WHO近年对影响人类健康的众多因素进行评估，结果表明：遗传因素对人体健康影响居首位，为15％，而膳食营养因素仅次于遗传因素，为13%。健康生活方式有四大基石——合理膳食、适当运动、戒烟戒酒、心理平衡。由此看出，膳食营养对人体健康的重要性。

首先，我们要了解人体健康是什么？健康是指人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完美状态，而不仅仅是指无疾病或虚弱。病患是不健康者，但无病并不等于健康，有的人虽然没有病，但经常存在亚健康的状态。在日常生活中，精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调；视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑；皮肤肌肉有弹性步履轻松有力，这些是衡量你身体是否健康的标准。

其次，我们要了解“营养”，是指人体通过外界摄取各种食物经过消化、呼吸和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。平衡膳食是指通过科学的烹调加工，能向机体提供数量充足、比例适当的热能和各种营养素，以满足人体需要，保持人体健康的膳食，在动态过程中能提供机体一个合适的量，不致出现某些

营养素的缺乏或过多，从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。平衡膳食是为达到合理的营养，它包括合理的膳食构成、食物的种类与饮食习惯。膳食平衡包括：主食与副食之间的平衡；能量食品之间的平衡；各类蛋白质之间的平衡；各种维生素之间的平衡；各种微量元素之间的平衡。

从现代化学看，人体是一个巨大而精巧的化学反应器，生化反应速度的控制是防范这部“人体机器”出现故障的核心，也是宏观上预防和保健的重要内容，而膳食平衡是其关键关节。食物与捕食者之间的关系称为食物链。植物、藻类到食草动物到食肉动物到人类到人死后尸体被微生物分解。人类作为捕食者时处于食物链的末端，食物链中各级植物和动物积累的各种元素，最后都以食物的形式进入人体，这就是人体化学元素（营养素、有毒素）的主要来源。

当今世界上四大营养缺乏病包括：蛋白质热能营养不良、维生素A缺乏病、贫血、碘缺乏。常见营养过剩性疾包括：肥胖症、高血压冠心病糖尿病等。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要

合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

均衡营养、膳食平衡是健康美丽的必要保证，人体健康是一个需要长期维护和关注的机体，我们只有重视自身的健康问题，才能真正重视生活中的平衡膳食，在一日多餐中调养自己的身体健康，活出高品质的人生状态。综上所述，平衡膳食在人体健康得重要性显而易见，重视饮食文化，关爱身体健康，从按时吃早餐做起。