微生物在饲料中的生产及应用

微生物在饲料中的生产及应用

152310016 郑彩云

引言：

在动物肠道中存在着大量的微生物，一般情况下，这些微生物可以保护动物肠道健康。促进动物对事物的正常吸收，然而，在动物肠道内也存在一些有害的微生物，会对动物的健康照成威胁，对动物肠道有益的称为有益菌，对动物肠道有害的称为有害菌。

近年来，养殖者越来越重视微生物在动物养殖中的作用，大多数，将活性微生物制品添加到饲料中，让其在动物的肠道微生物中对动物肠道起保健作用，即动物的保健品。因此，这种微生物饲料添加剂又被认为是动物的保健品。大量有益菌在动物肠道内生产繁殖，构成了相对稳定的微生物环境，这种状态被称为微生物的平衡态，就可以保护动物肠道面受微生物的侵袭。

在我国批准使用的微生物中，乳酸菌和芽孢杆菌由于其本身的特性，成为科学家们研究的重点。目前，研究与应用较多的菌种还有活性酵母、双歧杆菌、肠球菌、链球菌等，以往的研究表明，微生物饲料添加剂具有保护动物肠道健康，缓解不良应激，改善畜舍环境，调节机体脂肪代谢和改善畜产品品质的功能。

1、微生物饲料添加剂的作用机理

微生物饲料添加剂是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品，能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系微生物制品。其含有大量乳酸菌，酵母菌，等多种有益微生物，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入的菌种代谢物能和肠内毒素抑制了有害菌种的生长，另一方面在畜禽体内形成了正常的微生物菌群。为畜禽合成主要的维生素提供营养，微生物饲料添加剂生物夺氧，使失调的菌群恢复到正常状态。

1.1生物夺氧

一些需氧微生物特别是芽孢杆菌能够消耗肠道内的氧气，造成厌氧环境，降

低氧化还原电势，有利于厌氧微生物的增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。例如，Hattori等在断奶的仔猪日粮中添加芽孢杆菌，结果增加了十二指肠内乳酸杆菌菌数，显著降低了大肠杆菌数量。

1.2生物拮抗致病性微生物

一系列研究表明，有益微生物对致病菌的生物拮抗作用是因为各种拮抗物质，包括蛋白多肽，细菌素，有机酸等的产生。Jin等分离得到12种乳酸杆菌具有抑制五铢沙门氏菌和三个血清型大肠杆菌的能力，研究表明，乳酸杆菌针对致病菌的拮抗作用是由于细菌物质的产生，包括细菌素，有机酸和过氧化物等。同时疾病发生需要致病菌对肠道粘膜的附着，正常微生物可以通过占位性保护作用即竞争粘附位点来排斥病原微生物。

1.3改善体内外生态环境降低疾病的发生

饲喂正常微生物后，可使微生态失调恢复平衡，或转化为对机体更有利的平衡状态。在微生态失调的情况下，大肠杆菌比例增高，同时使蛋白质分解产生氨、胺等有毒物质，导致动物机体出现生产性能下降等疾病，一些正常微生物能够显著降低肠道内大肠杆菌，沙门氏菌的数量，使机体管内有益微生物增加，而潜在致病微生物减少，因此，排泄物中，有益微生物数量增多，致病性微生物减少，从而净化了体内外环境，减少疾病的发生。

1.4增加动物体免疫功能，抵御感染

正常菌群能够促进肠道相关淋巴组织发育，有助于维持这些淋巴组织处于高度反应的准备状态，这一点，在普通动物与无菌动物中得到验证。

2、微生物饲料添加剂所用菌种

用作微生物饲料添加剂的菌种主要包括芽胞杆菌属、乳酸杆菌属、酵母菌属，另外还包括双歧杆菌属及部分霉菌。

2.1乳酸杆菌属

这是微生物饲料添加剂中研究报道最多的一类。乳酸菌在动物肠道内繁殖能产生多种抑制性化合物，包括细菌素、类细菌素类物质以及各种对抗性物质(如过氧化氢和某些有机酸等)。乳酸菌产的细菌素对革兰氏阳性菌具有明显的抑制作用，产生的有机酸可以增加肠道的酸度，抑制肠道内病原菌的增殖，减少肠道疾病的发生率。

2.2芽胞杆菌属

主要包括枯草芽胞杆菌、地衣芽胞杆菌、环状芽胞杆菌等菌种。这类菌可以产生大量淀粉酶、蛋白酶及纤维素酶等胞外酶。从而能够促进畜禽对饲料的消化吸收，更好地促进动物的生长。

2.3链球菌属

主要包括粪链球菌和乳酸链球菌。它们可以产生各种抗菌物质和过氧化氢，起到抑制有害菌生长繁殖的作用以及消除有毒、有害代谢产物的作用，有调整肠道菌群的效果。

2.4其他种类

将真菌和酵母菌作为单细胞蛋白加入到饲料当中去，可以显著提高饲料的蛋白质含量。

3、微生物饲料添加剂的生产

3.1菌种提取

益生菌菌种提取于健康动物的肠道，一般采用冷藏保存，使菌种暂时处于休眠状态

3.2培养繁殖

这些菌种在实验室里可以采取常用的微生物排样方法进行培养，将菌种接种到无菌的三角瓶中。

种子的扩大培样，培养基的配制与灭菌，无菌空气的制备，发酵过程。详细过程见下图1-1.

4、微生物饲料添加剂的应用：

微生物饲料添加剂的种类很多，但不同种类的动物所需要的益生菌种类不同，产品的使用方法也有所不同，因此针对家禽、家畜、水产等动物的养殖需要生产应用不同的产品并配以合适的使用方法。

4.1乳仔猪

针对乳仔猪可选用的有益菌种主要有乳酸菌和酵母菌，将其适量添加到乳仔猪的史料中混合均匀后进行喂食，由于乳仔猪的胃肠道菌群平衡还未完全建立，可以外源性输入这种有益菌，从而降低肠道值，促进胃肠道蠕动，以及消化道和酶系统提早发育避免乳仔猪早期断奶时因为消化不良而引起营养型腹泻。

4.2牛

牛对饲料的消化和吸收有如下特点，成年牛胃中有特殊的菌群分布，可以将采食的饲料发酵分解为可吸收利用的养份，而对于犊牛，这样的微生态区系还没有完全建立，因此还无法消化饲料，食用微生物饲料添加剂则可促进犊牛微生态区系提早建立，从而提早断奶，采食饲料。犊牛的主要食物是牛奶可以将微生物饲料添加剂按比例添加到牛奶中，对犊牛进行哺乳即可。在成年的牛饲料中拌入相应的微生物饲料添加剂可以起到保健牛胃，降低染病几率提高饲料消化率，增加产奶量，延长使用年限等作用。

4.3鸡

对于雏鸡来说，可将微生物饲料添加剂按比例拌入饮水中拱其饮用，可以增加雏鸡抗病力，减少腹泻，降低死亡率，对于育成鸡而言，可将微生物饲料添加剂拌入饲料中混拌均匀，喂食即可。同样可以达到增强其抗病能力的效果。

4.4水产动物

从养殖池中取水，将微生物饲料添加剂按比例加入水中，再拌入水产饲料，