中国牛肉和牛排相关数据

中国鲜冻牛肉与牛排产业相关数据

一、中国牛肉的消费与产地情况数据：

1.中国牛肉消费数据：表1

2014年以前的数据来源：中国国家统计局官网数据库。

2015年至2020年数据来源：《农业展望》第10期，农业部农村经济研究中心刘锐王莉论文预测2. 2011中国牛肉消费数据与其它国家的差距情况：表2

3. 2016年世界各大国牛肉市场当前状况：表3

4.2016年上半年我国进口牛肉数据：表4

数据来源：中国海关总署统计资讯网。

补充说明：活牛进口的数量在我国比较，但最近几年有持续上升趋势。并且我国引进的原种牛更少。

恒都集团、河南新澳等七家进口商，每年进品活牛3万头左右。这七家公司已经在港口、机场附近开始兴建屠宰场。其负责人在《中国食品报》上表态，“会加大活牛的进口量”。活牛进口与分割品进口相比，在价格与质量方面，有更多的优势。

数据来源：2014年《中国食品报》

5. 牛肉产品消费市场客户占用比例情况：表5

业发展现状》

6. 2015年牛肉规模化养殖与工业化比例情况：表6

说明：至2015年，我国肉牛、肉羊的大规模养殖大型企业105家。（以养殖为主营的农业产业化国家重点龙头企业计）其占比占到畜牧业总体数量的18%。

数据来源：2015全国草食畜牧业发展规划

7. 50个城市牛肉（腿肉）近期价格监控：图1

图1：50个城市牛肉（腿肉）近期价格监控

数据来源：中国国家统计局官网

8.速冻食品行业的发展简况及发展趋势分析

A：2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额（亿元）：图2

图2：2010-2014年我国速冻食品制造业销售收入总额数据来源：中国产业信息网，2016年07月20日

B：2004-2014年全国速冻鱼糜制品产量：图3

图3：2004-2014年速冻鱼糜制品生产量数据来源：中国产业信息网

二、牛肉深加工产品生产销售的调查数据：

1.牛排的消费人群调查：

A：消费人群：表5

数据来源：华信略达品牌策划公司的调查报告。

B：牛排行业销售数据调查：

天猫全网销售排名前二十名的牛排产品：表6

表6--天猫全网牛排销售排名前二十的产品（20160725）

表6简单分析：

A天猫网上最好销的牛排产品分三个档次，一是价格在33元/ kg—38元/ kg的体系，二是价格在48元/ kg—50元/ kg的体系，三是价格在66元/kg—86元/ kg的体系。

B基本牛排产品单片为130G，140G，150G三个规格。

C根据评论显示，很多低端牛排存在拼接情况。此类的投诉与差评也是最多的。D我司的产品有一款进入前20名，尚品尚澳洲家庭牛排套餐团购10片菲力沙朗生鲜牛扒，并且正好为20名。

E顾客对产品并没有很高的忠诚度，牛排行业的品牌高度并没有形成。排名前二十的产品来自16个销售商，没有那个形成绝对的产品力。

2.深加工产品牛肉干的市场表现情况：

A牛肉干行业我国产量统计数量表：表7

B牛肉干市场产地份额：表8

C牛肉干卖家区域分布：表9

D牛肉干网上一次性购买量：表10

3.深加工其它产品情况：

数据不详或者不准确。

三、上海渠道市场数据情况：

1.上海传统渠道的渠道点数据情况：表11、表12、表13

数据来源：市场调查

表13--上海市场典型生鲜连锁店数据

数据来源：网搜

2.上海KA现代连锁商超渠道门店网店数量情况：表14

2016-7-30