生物化学题库及答案

糖的α—型和β—型。
4、蛋白聚糖：由蛋白质和糖胺聚糖通过共价
键相连的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖
的糖是一种 长而不分支的多糖链，即糖胺聚
糖，其一定部位上与若干肽链连接，糖含量
可超过 95%，其总体性质与多糖更相近。
5、糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，
其一定部位以共价键与若干糖分子链相连所
构成的分子称糖蛋白，其总体性质更接近蛋
成分，这种蛋白叫结合蛋白。
8、别构现象：当有些蛋白质表现其生理功能
时，其构象发生变化，从而改变了整个分子
的性质，这种现象称别构现象。
9、分子病：指某种蛋白质分子一级结构的氨
基酸排列顺序与正常的有所不同的遗传病。
10、多肽链：多个氨基酸以肽键相互连接形
成多肽，多肽为链状结构，又叫多肽链。
11、桑格（Sanger）反应：即 2，4 二硝基氟
生物膜。
#3、外周蛋白：外周蛋白是膜蛋白的一部分，
分布于膜的脂双层表面，通过静电力或范德
华引力与膜结合，约占膜蛋白质的 20—30%。
二、选择
1、磷脂作为生物膜主要成分，这类物质的分
子最重要的特点是：（A）
A 两性分子
B 能与蛋白质共价
结合
C 能替代胆固醇
D 能与糖结合
2、生物膜含最多的脂类是（ C ）
能好，如血红蛋白、清蛋白、激素蛋白等。
#6、疏水相互作用：蛋白质分子某些疏水基
团有自然避开水相的趋势而自相黏附，使蛋
白质折叠趋於来自百度文库成球状蛋白质结构时，总是
倾向将非极性基团埋在分子内部，这一现象
称为疏水相互作用。
7、简单蛋白与结合蛋白
简单蛋白：完全由氨基酸组成的蛋白质称为
简单蛋白。
结合蛋白：除了蛋白质部分外，还有非蛋白
苯与α—氨基酸中氨基反应生成 DNP-氨基
酸，是黄色二硝基苯衍生物。用此反应可以
N-端氨基酸的种类。是生化学家 Sanger 创
用，故称桑格反应。
12、等电点：当调节氨基酸溶液的 pH 值，使
氨基酸分子上的－NH2 和－COOH 的解离度完
全相等，即氨基酸所带净电荷为零，在电场
中既不向正极移动，也不向负极移动，此时
白质。
二、选择
*1、生物化学研究的内容有 （ABCD）
A 研究生物体的物质组成
B 研究生物体的代谢变化及其调节
C 研究生物的信息及其传递
D 研究生物体内的结构
E 研究疾病诊断方法
2、直链淀粉的构象是 （ Ａ ）
A 螺旋状 B 带状 C 环状 D 折叠状
三、判断
1、D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄
糖
一、名词解释
1、直链淀粉：是由α―D―葡萄糖通过 1，4―
糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分
子。
2、支链淀粉：指组成淀粉的 D－葡萄糖除由
α－1,4 糖苷键连接成糖链外还有 α－1，6
糖苷键连接成分支。
3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排
列。这种排列的改变会关系到共价键的破坏，
但与氢键无关。例氨基酸的 D 型与 L 型，单
糖一定具有负旋光性。（×）
2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是 2:1。
（×）
#3、人体既能利用 D-型葡萄糖，也能利用 L-
型葡萄糖。（×）
4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。（√）
5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。 （√）
四、填空
1、直链淀粉遇碘呈
色 ，支链淀粉
遇碘呈
色，糖原与碘作用呈 棕红
色。（紫蓝 紫红）
体液及组织分泌物中。一般可分为五种。
2、超二级结构：在蛋白质尤其是球蛋白中，
存在着若干相邻的二级结构单位（α－螺旋、
β－折叠片段、β－转角等）组合在一起，
彼此相互作用，形成有规则的、在空间能辨
认的二级结构组合体，充当三级结构的构件，
称为超二级结构
3、纤维状蛋白：纤维状蛋白分子结构比较有
规律，分子极不对称，呈极细的纤维状，溶
解性能差，在生物体内具保护、支持、结缔
的功能，如毛发中的角蛋白，血纤维蛋白等。
4、盐析作用：向蛋白质溶液中加入大量中性
盐，可以破坏蛋白质胶体周围的水膜，同时
又中和了蛋白质分子的电荷，因此使蛋白质
产生沉淀，这种加盐使蛋白质沉淀析出的现
象，称盐析作用。
5、球状蛋白：球状蛋白的空间结构远比纤维
状蛋白复杂，分子呈球形或椭圆形，溶解性
2、蛋白聚糖是
指
。
(蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的
化合物)
3、糖原、淀粉和纤维素都是由
组
成的均一多糖。(葡萄糖)
脂类、生物膜的组成与结构
一、名词解释
1、脂肪与类脂：脂类包括脂肪与类脂两大类。
脂肪就是甘油三酯，是能量储存的主要形
式，类脂包括磷脂，糖脂。固醇类。是构成
生物膜的重要成分。
2、生物膜：细胞的外周膜和内膜系统统称为
氨基酸所处溶液的 pH 值称为该氨基酸的等
电点。
13、氨基酸残基：组成多肽链的氨基酸单位
已不是完整的氨基酸分子，其中每一个
－NH－CH－CO－
│
单位称为氨基酸残基。
R
14、别构现象：当有些蛋白质分子表现其生
层结构。 （√）
3、甘油三酯在室温下为液体者是脂，是固体
者为油。（×）
4、生物膜质的流动性主要决定于磷脂。（√）
5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，动
物细胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。（×）
6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。（×）
四、填空
生物膜主要由
、
、
组成。（蛋白质 脂质 多糖）
2、磷脂分子结构的特点是含一个
A、乳糜微粒 B、β-脂蛋白
C、
β-前脂蛋白
D、α-脂蛋白
*6、生物膜中分子之间不起主要作用的力有
（DE）
A、静电力 B、疏水力 C、范得华力
D、氢键
E、碱基堆积力
三、判断
生物膜内含的脂质有磷脂、胆固醇、糖脂等，
其中以糖脂为主要成分。（×）
2、生物膜在一般条件下，都呈现脂双层结构，
但在某些生理条件下，也可能出现非双
的头
部和两个
尾部。（极性 非极性）
3、生物膜主要由 蛋白质 、 脂质 、 多
糖 组成。
4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为
和
两种。
（甘油磷脂， 鞘氨醇磷脂）
5、生物膜的流动性，既包括
，也
包括
的运动状态。（膜脂，膜蛋
白）
蛋白质
一、名词解释
#1、免疫球蛋白：是一类具有抗体活性的动
物糖蛋白。主要存在于血浆中，也见于其它
A.甘油三酯
B.糖脂 C.磷脂
3、下列那种物质不是脂类物质 （ Ｄ ）
A 前列腺素 B 甾类化合物 C 胆固醇
D 鞘氨醇
4、“流体镶嵌” 模型是何人提出的？
（D）
A、Gorter 和 Grendel B、Danielli 和
Davson
C、Robertson
D、Singer 和
Nicolson
5、下列哪一种脂蛋白的密度最低（ A ）