中国国内草莓市场发展情况综述

1. 中国草莓市场发展概况

1.1 中国草莓市场基本概况

草莓(strawberry) 营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，同时还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部，另外加上特别的外形，因此深受消费者的喜爱。 我国是世界草莓属植物种类分布最多的国家，草莓种植面积达200万亩左右（2,000,000亩），年产量约200万吨（2,000,000吨），产值约300亿元（30,000,000,000元人民币），根据草莓协会统计，自2007年以来, 无论从种植面积还是产量来看，中国都已经成为世界上最大的草莓生产国家，气候条件和病虫害等因素很容易影响到草莓的产量。

我国栽培的草莓中98%以上的栽培品种引自国外，国产草莓品种的市场占有率不到2%。中国草莓行业整体发展比较快速，在1985年，全国草莓种植面积仅有33平方千米 ，到了2012年，全国草莓种植面积则达到了1,149平方千米。中国的草莓产地主要分布在分布在辽宁、河北、山东、江苏、安徽等东部沿海地区，5省草莓种植面积合计约为全国总草莓种植面积的50%，其中辽宁丹东、安徽丰县、河北保定、山东烟台等市县都以大面积的草莓种植而闻名。北京草莓种植面积大约5万亩（50,000亩），以昌平种植为最多。

Chart 1

中国草莓种植基地主要分布

来源：Euromonitor International and Desk Research

草莓主要产区 辽宁省丹东市东港市

东港市是全国最大的草莓生产和出口基地，是农业部命名的“全国优质草莓生产基地”和“无公害农产品生产基地”，2012年全市草莓生产面积15万亩（150,000亩）、产量35万吨（350,000吨）、产值30亿元（3,000,000,000元人民币），全市有9万（90,000户）户农民种植草莓。东港草莓”证明商标被评定为“辽宁省十佳农业品牌”，且跻身全国300个最具综合价值量地理标志名单。

辽宁丹东

安徽丰县 山东烟台

河北保定

四川双流县

安徽省合肥市丰县

2013年，长丰草莓种植面积达约19.5万亩（195,000亩），总产量达35万吨左右(350,000吨)，涌现出水湖等5个草莓万亩乡镇，种植品种以“丰香”、“红颜”、“章姬”等鲜食品种为主。2012年2月，“长丰草莓”在北京举办的第七届世界草莓大会上，品质高于其他主产地的草莓位列第一。

河北省保定市满城县

河北省保定市满城草莓种植起始于20世纪五十年代初, 至今，己有50多年的历史，2012年草莓种植面积达6.8万亩（68,000亩），草莓产量约为10万吨（100,000吨）。该县于1985年成立全国第一家县级草莓研究所，研究所培育出的品种在2005年，被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。在2012年在北京召开的第七届世界草莓大会上，选送的“绿海”、“绿波”草莓品种受到关注，并且获得较高评价。

山东省烟台市

烟台的草莓在全国是起步较早，是中国草莓主产区之一，草莓种植面积约10万亩（100,000亩），年产量约20万吨。山东烟台同样作为草莓主要产区，不断引进新的品质，改良现有的草莓品种，推出了早熟草莓，比普通的草莓的成熟期短，大约能够比正常的草莓丰收季提前半个月，烟台草莓率先占领市场，以比较高的价格出售，为草莓种植户提高了收入，大大提升了农户种植草莓的热情，最高时，山东烟台早熟草莓的零售价格可以达到40元人民币/斤左右。

四川省成都市双流县

双流县以种植冬草莓闻名, 冬草莓种植面积常年稳定在5万亩左右（50,000亩），年产量约8万吨（80,000吨），年产值超过5亿元（500,000,000元人民币），“双流冬草莓”于2005年成为国家地理标志保护产品，2010年以6.9亿元的品牌价值名列全国农产品百强品牌。

其他草莓种植产区

江苏省连云港市东海县

江苏省东海县的草莓种植面积约4万亩, 年产草莓鲜果6.4万吨,产值4亿元人民币, 其中黄川镇是草莓种植园的中心, 拥有草莓种植面积12000亩, 有草莓科技示范园、桃李千亩草莓采摘园、南湾生态草莓采摘园三大园区, 当地镇政府鼓励当地农户发展草莓种植，同时还开发草莓生态旅游。

上海周边地区

上海目前也不断发展草莓种植以及相关配套产业，2012年全市草莓总面积大约为3万亩（30,000亩），年总产量约4.6万吨（46000吨），总产值约4亿元（400,000,000元人民币）。主要产区主要集中在周浦赵屯镇地区，目前栽培面积稳定在1.2万亩，占上海市草莓栽培面积的四分之一以上，草莓鲜果供应期约半年，年总产量约1.8万吨，总产值可达到1亿元人民币左右。

同时，上海周浦也在发展与草莓相关的生态旅游业。

1.2 中国草莓市场的现状以及发展

中国草莓市场现状

目前，草莓主要分为新鲜草莓、冷冻草莓以及部分草莓干。新鲜草莓是最常见的消费形态, 根据中国园艺协会草莓分会的统计，草莓生鲜在零售市场上的零售量大约占总量的85%左右。冷冻草莓以及草莓干主要作为原材料，用于加工草莓果酱、果冻、糖果以及调味乳制品等，其用量大约占总产量的15%。

目前国内草莓消费以鲜果消费为主，出口规模较小。国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛，国内草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。其中，冷冻草莓是我国草莓制品出口的主要品种。由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大等限制影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。

中国草莓出口的数量比较少，大部分的草莓主要针对国内市场。每四年举办一次的世界草莓大会，迄今已举办了六届,具有广泛的国际声誉和影响力，推动了举办国草莓产业与科技的发展。2012年第七届世界草莓大会在北京市昌平区兴寿镇举办，大会共吸引近两百多家国内外企业参展，参展人约12.5万人，采摘草莓50万余斤，预计实现产值2,410万元。

鲜果草莓的流通主要以“产地—超市—消费者”、“产地—批发市场—零售终端—消费者”以及“草莓种植户—消费者”等流通模式来实现；此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园等方式吸引消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高，如草莓丰收期市场中草莓零售价格通常为10元-12元/kg，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以达到35元-80元/kg的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。

随着消费者收入的不断上升，对生活品质要求的不断提高，对于食材的要求也随之而不断提高，草莓作为营养价值较高的水果一直深受消费者喜爱，但是消费者对于草莓品质的要求也在不断的上升，特别是无公害种植的草莓、有机草莓以及新品种的草莓，如牛奶草莓等深受消费者喜爱。

2013年中国草莓零售市场持续稳步上升，新鲜草莓零售额达到194.8亿元人民币

（19,480,000,000元人民币），比2012年零售额上升了9%，主要是由于消费者健康意识的不断加强，对于高营养成分的产品需求不断增加，特别是水果生鲜，而草莓生鲜一直深受欢迎。同时, 随着有机农业在中国的逐渐发展，越来越多的无公害、绿色、以及有机草莓进入市场，虽然单位价格普遍高于普通草莓，但是由于中国消费者收入水平的普遍提高，消费者对于这类高品质生鲜产品的购买力也不断提升。此外，许多地方政府鼓励当地农户发展草莓种植，不仅仅只是种植草莓，同时还鼓励发展与草莓相关的产业以此来增加农民的收入，如快速发展的生态旅游项目，举办地方性的草莓采摘节等来吸引更多的消费者。