辣椒育种技术

摘要：对当前我国辣椒育种中主要采用的几种育种技术进行介绍，并展望未来辣椒育种的技术发展趋势，为我国辣椒育种获得高产优质提供基础依据。

关键词：辣椒;品种;育种技术

辣椒是我国主要的蔬菜及调味品，深受广大消费者欢迎，成为许多人饮食中的必需品，需求量一直非常大。辣椒品种对于辣椒的产量和质量有着较大影响，我国的育种工作者一直致力于培育新的辣椒品种，以满足不同的生长条件，提高质量及产量等，以提高种植者的收益。现将介绍辣椒主要的育种技术。

一、原种育种技术

原种育种是一种最为传统的育种技术，也即在上一茬的种植中，将完全成熟的辣椒收集起来，收取其种子用作以后种植的方式。其种植方式与普通的辣椒种植方式并没有很大的差别。需要注意的是，这种育种方式需要注意的是果实采收，需要等果实完全成熟后，果皮变为红色、黄色或暗红色，将种果带柄摘下或剪下。凡辣椒皮薄品种，可将果柄扎起来挂起风干留种。面积大不宜用此法。厚皮品种如甜椒、半辣型、大型品种，采摘后不要马上切开剥籽，必须堆积起来后熟7 d再切开剥籽，以提高种子发芽率，如随摘随采种未经一段后熟芽率就会降低。采摘种果必须在霜前采摘。后熟期间应防止冻害，保证种子品质。

二、生物育种技术

生物育种技术是近些年兴起的一系列育种技术，该育种技术包含多种育种方式，能够培育出特定的品种，针对性较强，但是技术含量高，一些方式难以大面积推广，生物育种技术主要包括以下几个方面。

(一)组织及器官培养

辣椒可以培养的组织及器官较多，包括胚、花药、原生质体及部分器官等。利用组织及器官培养，可以配合杂交技术，完成杂交技术不能完成的育种工作，获得一些具有理想的目标性能的品种。这是传统的育种技术所不能做到的，极大地拓展了育种方式。

(二)分子标记

在植物育种过程中，对目标性状进行选择是新品种培育的中心环节。传统的育种方法多依赖于植株的表型，要求有丰富的经验和长达十年甚至几十年的时间。此外，对一些特殊的性状还受到许多因素的限制。随着遗传学的发展，人们意识到利用遗传标记进行辅助选择，可以极大地提高选择的效率，减少育种过程中的盲目性。分子标记育种是利用与目标性状基因紧密连锁的遗传标记，对目标性状进行跟踪选择的一项育种技术。

(三)基因工程

基因工程是生物育种技术上的一项突破，通过基因工程，可以将不同来源的基因按照技术人员的设想来进行重组，从而达到培育出具有预定目标特性的品种。当前，通过基因工程育种主要体现在以下几个方面。一是抗虫、抗病品种。病虫害是辣椒种植过程中影响产量和质量的主要因素之一。当前对于病虫害的防治主要是依靠农药，但是农药的过量使用，不但影响辣椒的质量，还会对环境造成一定的污染，而抗病品种的出现，对于减少农药使用，缓解农药对于环境的污染，提高食品安全等方面都有着积极的意义。将其他品种上能够抵抗辣椒病害的基因转移到辣椒上，使辣椒具有抗病性，减小病害的发生。二是抗除草剂品种。除草剂能够有效控制杂草的生长，虽然大量使用会对环境造成一定的影响，但是仍能大大节省劳动力，提高生产效率，利大于弊。因此，除草剂的使用越来越广泛。但是，在辣椒的种植过程中，除草剂的使用也会影响到辣椒的产量，育种工作者将抗除草剂的基因转移到辣椒中，培育出抗除草剂的辣椒品种，提高了辣椒对于多数除草剂的抗性，减小了除草剂的使用对于辣椒产量和质量的影响。

三、诱变育种技术

诱变育种主要是通过一定的方式，来诱使辣椒发生基因突变，获取含有某种特性的辣椒品种。这种技术的优势是投入小，成本低，育种周期短;缺点是诱变不具备方向性，没有目标，基因如何突变完全不可控，可能育种很久仍然不能获得自己想要的基因。当前主要采取的诱变方式有辐射诱变、航天诱变、化学诱变3种。

辐射诱变是最常用的诱变方式，由于设备较为简单，多数育种单位都可以采用。但是，这种诱变一般为隐性，要到第二代才能看出。突变的频率与性状有关，具有不确定性。

航天诱变是随着航天技术的发展而兴起的一种诱变方式，诱变效率高，范围广、幅度大，出现新品种的概率较高。实践表明，这种方式更易出现理想的突变。但是使用范围有限，目前仍与小的育种单位无缘，多为国家层面的育种方式。

化学诱变是采用化学试剂来诱使辣椒的基因发生突变，这种方式,较为简易，应用范围广，成本低。但是诱变发生的概率较小，需要育种的范围较大，而且培育理想品种需要的时间较长。