食品和食品原料采购查验管理制度

食品和食品原料采购查验管理制度1、采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货、能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，分门别类建档案。

2、对合格供应商的控制（1）、质检员对供应商每次供货进行检验（2）、供应商每次供货如质量不合格要直接拒收3、采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报批总经理批准。

在合格供应商名单上选择供应商并拟制《采购合同》，《采购合同》必须符合国家《合同法》的有关规定。

3、采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的制定。

实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，库房严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。

4、采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》，对质量下降的供应商限期整改。

场所环境卫生管理制度1、餐饮服务许可证悬挂于醒目客观处2、保持餐厅内外环境卫生，餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施3、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好的个人卫生，不准带戒指、手链、不准涂指甲。

4、加强经营场所通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。

5、餐具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。

6、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好三防工作。

设施设备运行、维护和卫生管理制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、二次更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。

加工与用餐场所设置空气幕。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度第一章总则第一条为了加强食品与食品原料的采购查验管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品与食品原料的采购、查验、储存、运输、销售等环节的管理。

第三条食品与食品原料采购查验管理应遵循合法、合规、科学、安全的原则，确保食品质量安全，满足消费者需求。

第四条公司应建立健全食品与食品原料采购查验管理制度，明确各部门的职责和权限，加强食品采购查验人员的培训和管理，提高采购查验水平。

第二章采购管理第五条食品采购应选择具有合法资质的供应商，并进行资质审核。

供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件。

第六条采购人员应定期对供应商进行现场审核，了解供应商的生产条件、产品质量、卫生状况等，确保供应商符合食品安全要求。

第七条采购人员应根据公司的食品需求，制定合理的采购计划，确保食品的供应稳定。

第八条采购人员应与供应商签订采购合同，明确食品的质量、数量、价格、交货时间等条款，保障公司的利益。

第九条采购人员应按照采购合同的规定，及时支付货款，并与供应商保持良好的沟通，确保食品的供应顺畅。

第三章查验管理第十条食品原料进货时，应进行现场查验，查验内容包括：供应商资质、食品原料包装、标签、外观、气味等。

第十一条查验人员应按照食品安全标准和要求，对食品原料进行逐批检验，确保食品原料的质量安全。

第十二条查验人员应做好查验记录，记录内容包括：供应商名称、食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验结果等。

第十三条查验不合格的食品原料应及时隔离，并报请相关部门处理，不得擅自放行或使用。

第十四条查验合格的食品原料应按照规定进行储存，储存条件应符合食品原料的保存要求，防止食品原料变质、污染等。

第十五条食品原料的运输应使用符合食品安全要求的运输工具，防止食品原料在运输过程中受到污染、损坏等。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度食品与食品原料采购查验管理制度，这是咱们老百姓生活中非常重要的一项制度。

你想想，我们每天吃的饭菜、喝的饮料，都是从这些食品原料中制成的。

如果这些食品原料质量不过关，那我们吃下去的东西可就不安全了。

所以，这项制度的存在，就是为了保障我们的食品安全。

那么，这项制度具体是怎么实行的呢？咱们可以先从食品原料的采购开始说起。

在采购过程中，供应商需要提供相关的证明材料，比如生产许可证、卫生许可证等。

这些证件都是经过政府部门审核过的，所以还是有一定保障的。

但是，光有证件可不行，还要对食品原料进行现场查验。

这个查验可不是随便看看就好，要仔细检查食品原料的质量、口感、外观等方面。

如果发现有问题，那就不能采购。

采购完食品原料之后，还不能掉以轻心。

咱们还需要对这些食品原料进行储存和使用管理。

比如，要确保食品原料的储存环境符合要求，避免受到污染；在使用过程中，要按照规定的操作流程进行，避免出现安全隐患。

这样一来，我们才能确保最终制作出的食品是安全可靠的。

食品与食品原料采购查验管理制度是为了保障我们的食品安全而设立的。

虽然有时候可能会觉得有些麻烦，但是为了我们的身体健康，这点麻烦还是值得的。

所以呢，大家在日常生活中要注意食品安全，多吃新鲜蔬菜水果，少食用油腻、辛辣的食物。

只有这样，我们才能拥有一个健康的身体。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度一、目的与范围为确保公司采购的食品和食品原料符合标准和质量要求，防止食品安全问题的发生，制定本管理制度。

适用于公司所有涉及食品和食品原料采购业务的部门和人员。

二、采购程序1、采购需求确认：采购部门或其他业务部门根据本部门或其他部门需求，确定需要购买食品或食品原料，并将需求确认书报送采购部门；采购部门根据实际情况进行确认。

2、采购计划编制：采购部门根据采购需求和公司经营计划，编制采购计划，并交相关负责人审核。

3、招标投标：采购部门根据采购计划，制定招标文件，发布招标通知，并组织招标、投标、评审等工作。

4、合同签订：经过评审，确定供应商后，采购部门根据招标文件与供应商签订合同，并注明质量要求、交付时间、价格等条款。

5、验货入库：食品和食品原料到达仓库后，质检人员对货物进行检验，合格后进行入库，不合格的进行退货处理。

6、记录保存：采购部门对每一次采购都要进行记录保存，包括采购合同、发票和验收单等。

三、供应商管理1、供应商评价：采购部门要定期对供应商进行评价，并按照评价结果分类管理。

评价内容包括质量、价格、交货期等方面，评价结果作为下一次采购时的参考。

2、合同管理：采购部门要按照采购合同要求严格执行，如不合格货物的处理、价格变动等都要遵守合同条款进行处理。

3、保密要求：供应商提供的技术、商业秘密等要妥善保管，不能泄露，如有必要，要签署保密协议。

四、质量控制1、产品检验：采购的食品和食品原料到达仓库后，要进行必要的检验，质检人员要对进货的批次、名称、产地、规格、保质期等进行核对，并对样品进行检验；如果超过标准或未达到标准要求及时给予退货处理，并通知供应商。

2、存储管理：采购的食品和食品原料要储存在食品储存专用库房或货柜内，不与其他不相容物品混合，严格控制环境温度、湿度等因素，避免过期或变质。

3、抽检制度：为了确保产品品质的稳定性和一致性，公司要制定抽检计划，并派遣随机的检验员进行抽检，抽取的样品要代表性好，抽选结果要及时反映到供应商，以便改进产品质量。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度一、背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点问题，而食品原料的采购查验是确保食品安全的重要环节。

为了加强对食品与食品原料采购查验的管理，制定一套科学合理的管理制度势在必行。

二、目的与意义食品与食品原料采购查验管理制度的目的是规范和标准化采购查验程序，确保食品原料的质量安全和合规性。

通过制定该制度，可以提高食品企业的自控能力，减少食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全，同时提升企业的口碑和信誉度。

三、适用范围本制度适用于所有食品生产、销售企业，包括食品加工企业、餐饮企业、食品配送企业等。

四、基本原则1.法律法规原则：采购查验活动必须遵守国家相关法律法规和标准，确保食品安全合规。

2.质量安全原则：采购的食品与食品原料必须符合国家质量安全标准，确保无任何污染物和有害物质。

3.供应链追溯原则：对于食品原料的采购必须建立供应链追溯体系，便于溯源管理和风险控制。

4.记录管理原则：采购查验工作必须做到完整、准确的记录，便于对食品原料质量进行追溯和溯源。

五、采购查验程序1.供应商资质审核：对供应商进行资质审核，包括营业执照、生产许可证、质量管理体系认证等。

2.产品标准确认：明确所需采购的食品与食品原料的标准和规格要求，与供应商进行确认，确保供应商提供的产品符合要求。

3.样品采集与测试：按照相关标准要求，对食品与食品原料进行采样，并进行必要的检测和分析。

4.查验报告评审：评审检验报告，对采购的食品与食品原料进行评估，并做出是否合格的决策。

5.验收程序：对合格的食品与食品原料进行验收，包括清点数量、检查包装、验收货物外观等。

6.供应链追溯与记录管理：建立供应商档案，完善供应链追溯体系，对采购查验过程进行全程记录和管理。

六、责任与义务1.食品企业应设立专门的食品与食品原料采购查验部门，明确责任和义务。

2.采购人员应具备相应的专业知识和技能，能够熟悉食品和食品原料的相关法律法规和标准。

3.供应商应配合采购查验部门的工作，提供必要的质量和安全资料。

食品和食品原料采购查验管理制度

食品和食品原料采购查验管理制度简介食品和食品原料的采购查验管理是确保食品安全的重要环节。

本文档旨在规范食品和食品原料采购查验活动，以确保采购的食品和食品原料符合质量安全标准。

1. 负责部门及职责1.1 购买部门购买部门负责食品和食品原料的采购工作，并负责制定采购计划。

1.2 食品质量管理部门食品质量管理部门负责制定和执行食品和食品原料的采购查验管理制度，并对采购活动进行监督和检查。

2. 采购查验流程2.1 采购需求确认购买部门根据实际需求确定采购计划，并编制采购需求确认表。

采购需求确认表包括以下信息： - 采购物品名称及数量 - 采购原因及用途 - 预计采购日期2.2 供应商选择购买部门根据采购需求确认表，选定符合要求的供应商，并进行供应商评估和比较。

评估依据包括： - 供应商的资质和信誉 - 产品质量和价格 - 供货能力和交货期限2.3 采购合同签订购买部门与供应商签订采购合同，并明确以下内容： - 采购物品的名称、型号、规格等详细信息 - 数量及价格 - 交货地点和期限 - 食品质量标准和要求 - 付款方式和条款2.4 采购物品接收购买部门在接收采购物品时，应按照合同约定的数量和质量标准进行验收。

验收时应注意以下事项： - 检查物品的包装是否完好无损 - 检查物品的标签和说明书是否清晰完整 - 按照合同要求进行抽样检验，确保物品质量符合标准2.5 采购物品入库采购验收合格的物品，购买部门应及时将物品送至仓库，并进行入库操作。

入库操作包括以下内容： - 记录物品的名称、数量等信息 - 标记物品的存放位置和状态 - 进行物品质量的保管和防潮措施3. 采购查验记录3.1 采购需求确认记录购买部门应保留采购需求确认表，包括以下内容： - 采购物品的名称、数量及用途 - 预计采购日期3.2 供应商评估记录购买部门应对每个供应商的评估和比较结果进行记录。

评估记录应包括以下内容： - 供应商的基本信息和资质 - 评估结果和比较分析3.3 采购合同购买部门应保留与供应商签订的采购合同原始文件，包括以下信息： - 采购物品的详细信息 - 价格、交货地点和期限- 付款方式和条款 - 食品质量标准和要求3.4 采购验收记录购买部门应保留采购验收记录，包括以下内容： - 验收日期及验收人员 - 验收物品的名称、数量和质量标准 - 验收结论3.5 入库记录仓库部门应保留入库记录，包括以下内容： - 入库物品的名称、规格和数量 - 入库日期和入库人员 - 入库位置和状态4. 质量安全监督和检查食品质量管理部门负责对采购活动进行监督和检查，以确保采购的食品和食品原料符合质量安全标准。

食品和食品原料采购查验管理制度

食品和食品原材料采购查验管理制度一、背景和目的本制度的目的是规范和管理企业食品和食品原材料的采购查验流程，确保食品安全、质量和符合法律法规的要求。

通过完满采购查验管理制度，提高采购查验工作效率，降低企业采购风险，保证食品安全和顾客满意度。

二、适用范围本制度适用于企业的全部食品和食品原材料的采购查验工作。

三、管理标准3.1 供应商评估与选择1.企业应依据食品和食品原材料的特性，确定供应商的评估和选择标准，并编制供应商名录。

2.采购部门应定期对供应商进行评估，评估内容包含供应商的资质、食品安全质量体系、过往业绩等。

3.选择供应商时，优先考虑已通过认证的供应商，如ISO9001、ISO22000等认证。

3.2 采购文件编制和审批1.采购部门应编制符合法律法规和企业要求的采购文件，包含采购计划、采购申请、采购合同等。

2.采购文件应由采购部门负责人进行审批，并保存相应的审批记录。

3.3 检验标准与方法1.采购部门应依据食品和食品原材料的不同特性，确定相应的检验标准与方法。

2.检验标准与方法应符合国家标准或行业标准，并与供应商协商共同确认。

3.4 采购查验流程1.采购部门收到食品和食品原材料后，应依照采购文件中的要求进行查验。

2.查验工作包含样品接收、样品留样、样品编号、外观检查、物理检验、化学检验等。

3.采购部门应在查验过程中记录查验结果，并保存相应的查验记录。

3.5 不合格食品和食品原材料的处理1.若食品和食品原材料不符合法律法规和企业的要求，采购部门应及时通知供应商，并要求供应商进行整改。

2.采购部门应记录不合格产品的处理过程，并存档备查。

3.采购部门应与供应商协商处理方法，包含退货、换货、索赔、整改等。

四、考核标准4.1 采购查验工作考核1.采购部门应依据食品和食品原材料的采购查验工作量和质量，进行考核。

2.考核内容包含采购文件的编制和审批情况、查验结果记录、不合格产品处理情况等。

3.考核结果及时通知采购部门，并进行绩效评估。

食品与食品原料采购查验管理制度

⾷品与⾷品原料采购查验管理制度⾷品与⾷品原料采购查验管理制度为了加强⾷品卫⽣管理，落实采购⾷品原料来源，提⾼⾷品卫⽣安全，特制定本制度。

⼀、指定专(兼)职⼈员负责⾷品索证及台账记录等⼯作。

⼆、采购⾷品、蔬菜、原料等均须让供⽅完整填制采购回执单据。

⼆、进⾏采购进货验收的⾷品包括:?⾷品及⾷品原料(如⾷⽤油、调味品、⽶⾯及其制品等);?⾷⽤农产品(如蔬菜、⽔果、⾖制品、猪⾁、禽⾁等);?⾷品添加剂(如酵母、⾊素等);?其他产品。

三、到证照齐全的⽣产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫⽣状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

不采购不符合⾷品卫⽣标准、⽆卫⽣许可证的⾷品、蔬菜及原材料。

四、尽可能实⾏定点采购，严把⾷品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫⽣⾷品流⼊市场。

六、采购⽣猪⾁时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他⾁类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的⾷品在⼊库或使⽤前要核验所购⾷品与购物凭证，相符后经负责⼈签字认可后⼊库或使⽤，所有采购⾷品必须当天逐项记⼊《⾷品采购与进货验收出⼊库清单》。

场所环境卫⽣管理制度1 、严格执⾏《⾷品卫⽣法》,杜绝⾷物中毒事故发⽣ ;2 、中⼼所有炊事⼈员须定期体检 , 持有效健康证⽅可上岗 ;3 、炊事⼈员要做到“ 四勤” (即勤洗⼿、剪指甲、勤洗澡理发 ;勤换⾐服被褥 ; 勤换⼯作服), 五不 (即; 不随地吐痰 ,不抽烟 ;不⽤⼿抓⾷品 ; 不对仪器打喷嚏咳嗽,不直接⽤勺尝味 ) 4 、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通 , 餐厅每⽇三擦三扫, 做到清洁、舒适 .5 、严格执⾏双墩、双⼑制 ,⽣熟分开制 ,杜绝交叉感染 ; 6 、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接⼊ ,⾷品的容器使⽤前必须洗净消毒 ;7 、采购各种⾁类, 必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度 ; 8 、环境卫⽣要做到⽆脏、⽆异味 , 泔⽔桶、垃圾车、废品堆、下⽔道要及时处理清运 ,保持整洁 , 厕所应经常冲洗 , 防堵防漏 ; 9 、各餐厅及环境卫⽣要执⾏分⽚包⼲、定⼈定物、责任到⼈制度。

食品及食品原料采购查验管理制度

食品及食品原料采购查验管理制度
一、食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品全知识和采购常识。

二、采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则，采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。

不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。

三、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭证，向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索要食品流通许可证、检验（检疫）合格证明等，猪肉必须是生猪定宰企业的肉品。

四、采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合规定。

五、运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其非食品混装、混运。

运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。

六、食堂对采购的食品及食品原料接收时应有2人以上进行验收。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度一、目的为了确保所采购的食品和食品原料符合食品安全标准，保障消费者的健康和安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位所有食品和食品原料的采购、查验及相关管理活动。

三、职责分工1、采购部门负责食品和食品原料的采购工作，选择合格的供应商，并确保采购的食品和食品原料符合相关标准和要求。

2、质量检验部门负责对采购的食品和食品原料进行查验，包括索证索票、检验报告、外观检查等，确保其质量安全。

3、仓库管理部门负责食品和食品原料的入库、储存和出库管理，确保库存食品和食品原料的质量和安全。

四、供应商选择与审核1、采购部门应选择具有合法资质、信誉良好、质量稳定的供应商。

在选择供应商时，应要求供应商提供以下资质证明文件：营业执照；食品生产许可证或食品经营许可证；产品质量检验报告；其他相关证明文件。

2、对新供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、质量管理体系、环境卫生等情况。

对供应商的审核应定期进行，至少每年一次。

五、采购流程1、采购人员根据本单位的需求，制定采购计划。

采购计划应包括食品和食品原料的名称、规格、数量、质量要求、交货时间等。

2、采购人员应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品和食品原料的质量标准、价格、交货方式、违约责任等。

3、采购人员应按照采购合同的要求，向供应商下达采购订单，并跟踪采购订单的执行情况，确保按时交货。

六、索证索票1、采购食品和食品原料时，应当索取并查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

2、从食品生产单位、批发市场采购的，应当查验留存供货者的资质证明、每笔供货清单等；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购凭证。

3、采购畜禽肉类的，还应当查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应当查验肉品品质检验合格证明。

食品与食品原料采购进货查验制度

食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件.第三条经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量.特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常,可能对人体健康有害的.⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的,不得上市销售.法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容.第七条在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

食品与食品原料采购进货查验制度(3篇)

食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。

特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

食品与食品原料采购进货查验制度（2）是指对食品生产企业采购的食品和食品原料进行查验的一套制度。

该制度的目的是确保食品和食品原料的质量和安全性，防止不合格的食品和食品原料进入生产环节，保障消费者的健康权益。

食品与食品原料采购进货查验制度一般包括以下几个方面的内容：1. 供应商选择与评估：食品生产企业应根据供应商的信誉与业绩等因素，选择具有合法资质和良好监管记录的供应商。

食品与食品原料采购查验管理制度.

食品与食品原料采购查验管理制度.一、制度目的为保障食品和食品原料的安全和品质，规范食品和食品原料的采购和查验工作，制定本制度。

二、适用范围适用于本公司所有涉及食品及食品原料采购和查验的场所和部门。

三、制度要求1、食品和食品原料采购人员应遵守相关法律法规及政策，具有实践经验，了解食品和食品原料安全控制标准。

2、食品和食品原料采购需要有相应的采购计划和采购合同，采购合同内容应具体，明确，包括采购量、质量要求、验货标准、价格等。

3、采购人员应定期了解市场行情、食品行业新情况、新技术、新产品，提高采购管理的水平，优化采购成本。

4、采购人员应与供应商建立互信的良好合作关系，加强对供应商的考核，严格把控供应商的信用、产地、质量等方面。

5、所有采购产品必须符合国家的相关食品安全标准，严格控制含有重金属、农药、饲料添加剂、细菌等对人体健康有害的物质。

6、所有进货，应严格按照采购标准进行验货，验货应采用全程检查、抽检相结合的方法，发现质量问题及时处理并记录，有质量异议的采购产品不得入库。

7、所有采购产品的记录及入库资料应完整、准确、可追溯，如有异常情况应及时上报经理。

8、财务人员应核查采购产品的相关证据（采购单、合同、发票等），及时核对采购付款事项，确保采购对象的合法性、准确性和完整性。

四、责任制1、采购负责人是该项制度的执行者，必须对所有涉及食品及食品原料采购的人员进行食品安全控制标准的培训，并监督和检查采购过程中有关处理质量异议的具体措施，对不符合规定的情况需要予以严肃处理。

2、经理应及时审批采购计划，并定期对采购过程进行检查、监督或抽检，对于违规操作的人员必须进行相应的处理。

3、采购人员应认真履行采购工作职责，严格遵守制度规范操作，对任何质量问题负有责任，并做好采购产品的存储、保管和追溯工作。

4、财务人员应核查采购付款事项，确保采购对象的合法性、准确性和完整性。

五、制度执行1、进口商品必须符合国家的相关食品安全标准，供应商应有出口证明，并对采购的商品披露所有信息。

食品与食品原料采购进货查验制度

食品与食品原料采购进货查验制度是指组织机构或企业为保障食品安全，落实食品质量管理的要求，制定的关于食品与食品原料采购进货的查验制度。

该制度的目的是确保所采购的食品和食品原料符合相关的质量和安全标准，以避免因使用不合格的食品原料而引发食品安全问题。

该制度一般包括以下内容：
1. 采购进货前的准备工作：明确食品与食品原料的采购标准和要求，建立供应商评估机制，确定可信赖的供应商名单。

2. 采购进货的流程：包括确定采购需求、询价比较、选择供应商、签订采购合同等环节。

3. 采购进货查验的方式：可以通过抽样检验、供应商提供的质量证明文件、食品原料的适用性测试等方式进行查验。

4. 查验结果的处理：对合格的食品和食品原料允许进货，不合格的食品和食品原料要及时退回或报废，同时需与供应商沟通，并及时处理退货事宜。

5. 采购记录和档案管理：记录食品与食品原料的采购信息、查验结果、供应商评估等相关数据，建立档案，以备日后查验和追溯。

通过制定和遵守这样的食品与食品原料采购进货查验制度，可以帮助企业确保购买到合格的食品和食品原料，最大限度地降低食品安全风险。

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食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度各位食友们，你们是不是经常在超市里挑花了眼，想买点新鲜又健康的食材回家做大餐，结果一不小心就买了一堆“五颜六色”的水果蔬菜？别急，今天我就给大家科普一下如何正确选购食品和食品原料，保证你吃得放心，吃得开心。

首先得说说食品和食品原料的区别。

简单来说，食品就是咱们平时吃的，比如米饭、面条、水果、蔬菜这些；而食品原料呢，就是指那些用来生产食品的东西，比如说大米、面粉、蔬菜种子。

这两者可不能混为一谈哦！接下来说说怎么选购食品和食品原料。

咱们先说说食品。

买食品的时候，一定要看标签。

标签上写着什么成分，你就选什么。

比如，要是你买的是水果，那就看看有没有农药残留，有没有添加剂。

还有啊，看看保质期，别买到过期的食品。

再来说说食品原料。

买食品原料的时候，你得看清楚产地和生产日期。

产地决定了原材料的质量，生产日期则关系到食品的安全性。

比如，你要是买大米，那就得挑那种颗粒饱满、颜色发亮的。

要是买面粉，那就得选那种没有结块、闻起来香香的那种。

那么问题来了，怎样才能确保买到的食品和食品原料都是好的呢？这就要靠我们的智慧和经验了。

比如说，你可以多逛逛超市，这样就能更好地比较价格和质量。

还有啊，可以问问朋友推荐，或者上网查查评价。

当然啦，除了这些，还有一些小窍门儿也能帮到你。

比如，买水果的时候，可以闻闻香味，新鲜的水果总是有一股甜甜的果香。

再比如，买蔬菜的时候，可以摸摸硬度，新鲜的蔬菜摸起来应该是脆脆的。

我想说的是，食品安全可是大事，我们不能掉以轻心。

就像那句老话说的，“病从口入”，我们可得好好保护自己的身体，让那些美味的食物为我们的健康服务。

好了，今天的分享就到这里。

希望我的小建议能帮到大家，让大家都能吃得开心，吃得健康。

记得点赞关注我哦，下次再见！。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度是指企业或机构为确保所采购食品或食品原料的质量、安全等方面的要求，制定并实施的一系列管理制度。

以下是可能包含在这一制度中的内容：
1.采购程序：明确采购程序和采购环节的职责，包括采购申请、选择供应商、签订合同、验收等环节。

2.供应商评估：建立供应商评估机制，包括评估标准、评估方法、评估周期等，以确保选择到合格的供应商。

3.采购合同：明确采购合同的内容、标准和要求，包括供货数量、质量、价格、交货期限等条款，并在合同中注明质量检验的标准和方法。

4.采购查验：对所采购的食品和食品原料进行查验，包括抽样、检验、测试等，确保其符合国家相关法律法规和质量标准。

5.食品原料库存管理：建立食品原料库存管理制度，包括库存数量、存储条件、保质期监控、定期检查等内容。

6.不合格品处理：对于检验不合格的食品或食品原料，建立相应的处理程序，包括退货、退款、处置等。

7.安全控制：加强食品原料安全控制，确保采购的食品或食品原料不受外部因素（如灰尘、虫害等）污染。

8.原料进货记录：建立原料进货记录，对于每批次的食品原料，记录其品名、数量、规格、厂家、生产日期、保质期等信息。

以上是可能包含在食品与食品原料采购查验管理制度中的内容，企业或机构可以根据自身情况进行适当调整和完善。

这一制度的实施可以有效保障食品安全和质量，提高企业或机构的管理水平。

食品与食品原料采购查验管理制度

食品与食品原料采购查验管理制度一、引言在这个追求健康的时代，食品安全显得尤为重要。

我们必须时刻保持警惕，确保每一口吃的都安全无虞。

食品与食品原料的采购查验管理制度就是我们为保障食品安全而制定的一项重要措施。

它不仅关系到我们的生活品质，还关系到我们的身体健康。

俗话说，“民以食为天”，食品安全更是重中之重。

1.1 采购原则首先，采购食品与原料，得讲究几个原则。

透明、真实、可追溯是基本的要求。

我们采购的每一项原料，都必须有明确的来源，确保其生产过程符合国家标准。

不能因为贪图便宜，就忽视了安全，最后得不偿失。

想想那些因不合格食品而导致的悲剧，真是令人心痛。

1.2 供应商选择供应商的选择也是一个大头。

要建立一个良好的供应商档案，评估他们的信誉、历史以及产品质量。

要知道，好的原料来自于好的供应商。

要定期审核，不然一旦掉以轻心，可能就会在不知不觉中踩了雷。

尤其是一些小企业，虽然价格诱人，但质量可能会打折扣。

要有足够的警惕性，确保每一个供应商都能承担起自己的责任。

二、查验程序2.1 进货查验进货时，查验是必不可少的步骤。

货物到达时，得马上进行外观检查，看看包装是否完好，标识是否清晰。

这些看似简单的细节，往往能决定我们食品的安全性。

发现问题，及时退货，绝不能让不合格的食品流入市场。

正所谓“细节决定成败”，这句话放在这里再合适不过。

2.2 质量检验接下来，质量检验就得上场了。

要对食品原料进行抽样检测，确保其符合国家的标准和要求。

化学指标、微生物指标，这些听上去有点复杂，但其实就是为了保护我们消费者的权益。

若是发现有害物质，务必立刻上报，绝不能姑息。

毕竟，我们可不能因为一时的疏忽，让健康受到威胁。

2.3 记录管理记录管理也是关键。

每次查验都要详细记录，形成完整的档案。

日后如有需要，这些记录便是我们最有力的证据。

更重要的是，记录的过程能帮助我们不断总结经验，提升管理水平。

要做到“无记录，不采购”，这样才能确保每一笔交易都经得起考验。

食品与食品原料采购进货查验制度样本(四篇)

食品与食品原料采购进货查验制度样本第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

餐饮设施设备运行。

维护和卫生管理制度(1)、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。

用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5)，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

(2)、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

(3)、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

(4)、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。

已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

(5)、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

食品用具清洗消毒管理制度第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

第二条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

第三条食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

第四条食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

第五条食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

食品与食品原料采购进货查验制度样本（二）是指企业为确保所采购的食品和食品原料符合质量和食品安全要求，制定了一套供应商选择、采购、进货和查验的规程和程序。

以下是一个例子：1. 供应商选择：企业应制定供应商选择的标准和程序，包括供应商注册、资质审核和评价等要求。

只有符合标准的供应商才能被选定。

2. 采购合同：企业与供应商签订正式的采购合同，明确采购的食品和食品原料的种类、数量、价格、质量和交货期限等条款。

3. 进货查验：企业对进货的食品和食品原料进行查验，包括外观检查、质量抽样检验、检验报告等。

食品与食品原料采购进货查验制度范本

食品与食品原料采购进货查验制度范本一、总则食品与食品原料采购进货查验制度是为了保障公司食品安全和质量管理的需要，规范食品与食品原料的采购流程和查验要求，确保所有采购的食品和食品原料符合相关法律法规的要求，并且能够满足公司产品的质量要求。

二、适用范围本制度适用于公司的食品与食品原料的采购工作。

三、采购流程1. 采购需求确认：相关部门提出采购需求，并报告给采购部门。

2. 供应商选择：采购部门根据采购需求，在现有的供应商名录中选择合适的供应商，并进行比较评估。

3. 询价和竞争性谈判：采购部门向选定的供应商发送询价函，并邀请供应商参与竞争性谈判。

4. 供应商评估：采购部门对竞争性谈判的结果进行评估，选定最佳供应商。

5. 签订合同：采购部门与选定的供应商进行合同谈判，并签订采购合同。

6. 货物交付：供应商按照合同的约定，将货物按时交付公司并提供相关凭证。

7. 货物查验：收货部门对收到的货物进行查验，检查货物的数量、包装和质量等是否符合合同要求。

8. 报验和验收：收货部门将查验结果报告给采购部门，并进行货物的验收。

9. 入库和质检：通过验收的货物按照公司的入库流程和质检要求进行处理。

10. 付款：财务部门根据合同的约定，按时支付供应商的货款。

四、查验要求1. 货物数量查验：查验人员要仔细核对货物的实际数量与条码或包装上的标记数量是否一致，并记录查验结果。

2. 包装查验：查验人员要仔细检查货物的包装是否完整、无破损，并记录查验结果。

3. 标识查验：查验人员要仔细核对货物上的标识、标签、生产日期、保质期等是否齐全、清晰，并记录查验结果。

4. 质量查验：查验人员要按照相关的产品质量检验标准或规范进行质量抽检，检查货物是否符合相关法律法规的要求，并记录查验结果。

5. 样品留存：查验人员要按照公司的样品留存制度，对取样留样，并在样品标识上注明采购日期、批次号等信息。

五、不合格处理1. 如果查验发现货物不合格，查验人员应立即通知采购部门和供应商，并将不合格货物进行封存和标识。