蔬菜生产技术课程标准

《蔬菜生产技术》课程标准

课程代码：0203034

课程名称：蔬菜生产技术

课程性质：必修

课程类别：职业岗位核心课程

适用专业：园艺技术

开设学期：第四学期

授课学时：总学时：84，理实一体。

先修课程：《植物生长与环境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》、《设施园艺》、《园艺植物病虫害防治技术》

一、课程定位

本课程是园艺技术专业的一门职业岗位核心课程。它是以《植物生长与环境》、《植物学基础》、《园艺苗木生产技术》等课程为基础，和《设施园艺》、《园艺植物病虫害防治技术》、《园艺产品贮藏与加工》等课程共同打造学生的职业素质和能力，其主要功能是使学生了解蔬菜生产的基础知识，具备从事蔬菜生产的基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。对学生毕业后从事蔬菜生产及经营管理、良种繁育、加工贮藏、质量检验等设农企业工作起主要支撑作用；能大力发展名优新特蔬菜及无公害蔬菜的生产和推广，真正做到服务生产，服务“三农”；对国家实施“菜篮子工程”有重要功能。

二、课程设计

本课程是一门以蔬菜生产技能为核心内容的课程，其教学要以实际操作为主要方法，并尽量把概念、种植程序、种植标准、种植理念等知识融入到实践操作中，实行理论与实践一体化教学。教学可在真实的农业企业情境中进行，也可在学校实训中心通过实际操作的方式进行。通过调研和分析，根据专业技术领域职业岗位的任职要求和行业、职业的资格标准,以真实工作任务和工作过程所需要的知识、能力、素质要求，我们在课程设计中打破了传统的学科体系，对课程内

容进行重组与整合，以蔬菜栽培的理论基础、基本技术；瓜类、茄果类、白菜类、根菜类、绿叶菜类等生产技术为重点，设计学习性工作任务，教、学、做结合，实验、实训、实习等教学环节紧密衔接，使学生毕业时具有能综合运用所学知识和技术，结合当地蔬菜生产的实际情况，进行优良品种选用、引进和生产，加工贮藏，以及经营与管理等能力。以适应职业岗位的需求。

在学校情境中，建议结合具体的蔬菜生产任务，模拟蔬菜种植过程，实施项目教学。可设计的项目包括瓜果类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、叶菜类蔬菜生产等。本课程的教学尤其要注意突出技能细节的训练和安全意识的强化。

三课程目标

（一）知识教育目标

1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。

2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。

3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。

4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。

5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。

（二）能力教育目标

1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。

2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。

3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。

4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。

5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。

6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。

7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。

（三）社会能力目标：

1、热爱园林事业，具有良好的职业道德；

2、具备良好的人际交流能力；

3、具有社会责任感和团队合作精神；

4、具备适应在艰苦环境中工作的能力和适应新环境的能力；

5、具有施工组织能力和协调能力；

6、培养学生具有质量意识和安全意识。

四、课程内容及学习情境

以3个情境为学习载体，将职业行动领域的工作过程融合在情境的训练中。内容体系与要求见表一。

课程内容和学习情境汇总表

五、实施建议

（一）教材选用与编写：

1必须依据本课程标准编写和选择教材。

2教材应充分体现任务引领实践导向的课程设计思想，以工作任务为主线设计教材结构。

3教材在内容上应简洁实用，还应把蔬菜生产中的新知识、新技术、新方法融入教材，顺应岗位需要。

4教材应以学生为本，文字通俗、表达简练，内容展现应图文并茂，图例与案例应引起学生的兴趣，重在提高学生学习的主动性和积极性。

5教材中注重实践内容的可操作性，强调在操作中理解与应用理论。

（二）课程资源的开发与利用

1常用课程资源的开发和利用。幻灯片、投影、录像、多媒体课件等资源有利于创设形象生动的学习环境，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。建议加强常用课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校的多媒体资源共享。

2积极开发和利用网络课程资源。充分利用网络资源、教育网站等信息资源，使教学媒体从单一媒体向多媒体转变；使教学活动从信

息的单向传递向双向交换转变；使学生从单独学习向合作学习转变。

3产学合作开发蔬菜生产实训课程资源。充分利用本行业典型的资源，加强产学合作，建立实习实训基地，满足学生的实习实训，在此过程中进行实训课程资源的开发。

4建立开放式蔬菜生产实训中心。建立开放式蔬菜生产实训中心，使之具备职业技能证书考证、实验实训、现场教学的功能，将教学与培训合一，教学与实训合一，满足学生综合职业能力培养的要求。（三）教学基本条件：

教学声像等视频资料、多媒体教室、智能温室、园艺植物栽培实训基地（四）教学建议：

1在教学过程中，应立足于坚持学生实际操作能力的培养，采用项目教学，设计不同的活动，提高学生学习兴趣。

2本课程的教学关键是现场教学，“教”与“学”互动，教师示范，学生操作，学生提问，教师解答、指导。选用典型案例由教师讲解，示范操作，学生进行分组操作训练，让学生在操作过程中掌握蔬菜种植工作的要求和方法。

3在教学过程中，要创设工作情景，同时应加强实践训练，使学生掌握蔬菜生产的种植要求和方法。

4在教学过程中要关注本专业领域的发展趋势，更贴近蔬菜生产行业的发展趋势要求。

六、教学评价

（一）成绩构成：

（1）改革考核手段和方法，加强实践性教学环节的考核，注重学生自评、互评以及过程考核和结果考核相结合。

（2）突出过程评价与阶段（以工作任务模块为阶段）评价，结合课堂提问、训练活动、阶段测验等进行综合评价。